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Pesadilla en la Cocina España 1x3 El gusto es nuestro
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00:00No es solo uno de los mejores cocineros del país, es sobre todo uno de los más duros y exigentes.
00:05Su carácter y su talento le han valido multitud de premios, como los de Mejor Cocinero del Año en el 2005 y el 2006, o Mejor Restaurante del Año 2010.
00:14Soy Alberto Chicote y esto es...
00:17Pesadilla en la Cocina.
00:30Pesadilla en la Cocina.
01:00¿Y qué?
01:02Y de su mujer, Alicia, antigua deportista de élite.
01:05Yo soy gimnasta profesional, empecé a hacer gimnasia con 5 añitos.
01:10Y llegué a los Juegos Olímpicos de Barcelona 92, donde obtení un quinto puesto.
01:14¡Relaja los cocos!
01:16En El Gusto Es Nuestro todo se lleva de forma divertida, cercana y apasionada.
01:21Allí, dueños y empleados forman una gran familia.
01:25Cuando entro por la puerta, lo primero que hago es darle un abrazo y un beso a cada trabajador.
01:29¡Sí, amor! ¡Mucho amor!
01:31¡Ay, mi Vallecana, qué bonita eres!
01:34¡Yolí!
01:35¿Qué será?
01:36¡Estás preciosa, mi amor!
01:38¡Sí, bajo siempre! ¡Aún hazte lo que puedas!
01:39Esto no es ningún bar, esto es una familia, esto es el Bar Family.
01:48¡Aquí quiero yo! ¡Aquí quiero yo! ¡A mi moreno!
01:52¡Aquí, aquí quiero yo!
01:53Pero desgraciadamente las cosas no son lo que parecen.
01:58Las pérdidas que genera el restaurante han colocado a sus dueños al borde de la ruina.
02:03El dinero que yo he podido ganar siendo gimnasta está aquí invertido.
02:06Todo, absolutamente todo.
02:08Y ahora no salgo adelante, no llego a final de mes.
02:11Pero al final es dinero, si es que todos los problemas que tengo son por dinero.
02:15Y al final el dinero se va y viene.
02:17Entonces lo que yo no pienso hacer es cambiar mi forma de ser.
02:19Además, una absoluta falta de orden y disciplina convierte cada jornada de trabajo en un auténtico caos.
02:27Este es el bar de Coño La Bernarda.
02:29¿Te he salido a mí las flores?
02:30¡Sí! ¡Gracias!
02:33Aquí hace todo el mundo lo que le sale del higo, te lo juro.
02:37¿Por qué llegas tarde?
02:38Porque todavía no me ha ido.
02:40¿Tú no te puedes dormir todos los días porque te dé la gana?
02:42¿Me he dormido todos los días?
02:43Bastantes.
02:44¿Cuánto? A mí recuérdamelos.
02:49Me regañan, me regañan.
02:52¿Vale?
02:52Vale, vale.
02:53¿Vale? Es un casa, lo haces.
02:54Vale, vale.
02:55Señora, sí, señora.
02:56Me tienen como encargada.
02:58Pero si intento corregir los empleados, luego van contando sus penas a los jefes y Alicia o Lolo responden.
03:06No te preocupes, no pasa nada.
03:07¿Qué ha pasado? ¿Estás bien?
03:08Venga.
03:10¿Qué ocurre?
03:11Abrázame.
03:11Lo primero ven a abrazarme.
03:12Un abrazo y cuéntame qué pasa.
03:14A ver, cuando yo no soy capaz de ponerme en mi sitio, Marga se enfada conmigo.
03:18Porque si no, el marrón se lo paso a ella.
03:21Yo estoy cansadísima.
03:23Yo estoy cansadísima.
03:30Tú cuando escuchas Chios en la cocina, reacciona un poco.
03:34Tú si tienes camareras que no tienen cabeza bien puesta, que ponen 50 cervezas y cobran 10,
03:39porque no se acuerdan lo que venden, no es normal.
03:44Yo he tenido la oportunidad ya de traspasarlo, de alquilarlo, de venderlo, de quitarme lo de en medio,
03:51de alguna forma, para quitarme ese gasto.
03:53Pero ahora mismo tenemos aquí ocho familias que están comiendo de él.
03:56Yo os quiero mucho, a todos.
03:58¿Hacemos un abrazo en grupo o nos ponemos serios?
04:00Piña, piña, piña, piña.
04:04El que está muy bien, el ayudar a la gente, que está muy bien dar.
04:07Yo soy la primera, me encanta hacerlo.
04:10Pero lo que yo no puedo hacer es dar cuando a mí me está faltando.
04:14Es mi filosofía de vida, seguir adelante y hacer la vida fácil a los demás, y no pienso cambiarla.
04:21Un poquito, un poquito de amor, un poquito de amor, un poquito de amor, sí.
04:29Estoy cansada porque no hacen caso.
04:33Y si no reaccionan, lo perderán.
04:36Señor Alberto, bienvenido.
05:02Encantado, Manuel Ferraro, bienvenido a tenerte aquí.
05:05Hola.
05:06Hola, yo soy Alicia.
05:07Alicia.
05:08Encantado, Alberto.
05:09Yo soy Manuel, Alberto.
05:10Para ti, Che.
05:10Encantado.
05:11Estamos jurando, ¿de acuerdo?
05:12Perfecto.
05:13Hola, ¿tú eres?
05:14Encantado.
05:14Hola, Marga, ¿qué tal, cómo estás?
05:15¿Qué tal va todo?
05:17Bien, dentro de lo que hay, va bien.
05:19Vale, Alberto.
05:20Aquí estamos aguantando.
05:21Mal.
05:22Mal, bien.
05:23Algún problema tenemos, pero sobrellevado.
05:25Estamos mal, Manuel.
05:26Estamos luchando por ello con ilusión, con alegría, y lo tenemos que conseguir, chef.
05:30¿Siempre que está aquí todo el mundo así?
05:32La verdad es que somos un poco peculiares en ese aspecto.
05:35¿Sí, no?
05:36Sí.
05:36Me gustaría comer.
05:37Perfecto.
05:38¿Puede ser?
05:38Sí.
05:39Marga.
05:40Gracias por venir.
05:43Sí, por favor.
05:44Aquí, ¿no?
05:45¿Te reconozco esta carta?
05:47¿Esto es la carta?
05:47Hay de todo, hay de todo.
05:53Es tan grande que no hay, no hay homogeneidad, no hay nada.
05:59Tenemos unas croquetas de boletos con textura de erizo.
06:02Es una carta muy pretenciosa.
06:04Tenemos a Chicote para comer.
06:06¡Toma, toma!
06:08Oigo, toma, toma.
06:10Chicote, cipote, chicote.
06:13Joder, madre mía.
06:17Me gustaría probar las croquetas de boletos con textura de erizo.
06:21Y después, come el solomillo mozárabe acompañado de compota de manzana y caramelo.
06:27¿El solomillo de qué es?
06:28Es de cerdo.
06:29¿Mozárabe y de cerdo?
06:30Sí.
06:32¡Qué cojo, boludo!
06:34Dos de bolotus, un risotto, un solomillo mozárabe y lomo de ciervo.
06:38Esto parece bastante más chungo de lo que imaginaba.
06:43Malditos contentos.
06:44Menos curro, más me río.
06:46Gano igual.
06:48Felicidad.
06:53Esto es un bar, esto no es un velatorio ni nada.
06:55A ver.
06:56No estoy nerviosa, a ti te quieren.
06:57O te callas o se levanta.
06:59¿Ah, sí?
07:00Eso es un bar que viene gente normal que quiere pasárselo, pues un rato te vienes a tomarte un café y quieres estar lo más salvador posible.
07:07¿No aquí súper serio esto el mundo? ¿O no?
07:10Él quiere comer tranquilo, no quiere escuchar gritos, chillitos ni oídos.
07:13Pero que no estoy gritando.
07:14Que no estoy gritando.
07:16Las croquetas de boletus.
07:21Ah, pues por esto era lo del erizo.
07:23Sí.
07:23Ah, vale, vale.
07:24Generoso, ya lo que era la textura del erizo.
07:25Que aproveches, espero que te guste.
07:27Vale, gracias.
07:33Esto es puro hormigón.
07:35No vale ni para pegar ladrillos, demasiado duro.
07:37Los fideos fritos pinchan en la boca, eso sí, es como un erizo.
07:43De este material se hace la caga negra de los aviones.
07:52¿Esto es?
07:53Risotto.
07:53El risotto, ah.
07:55Entonces déjamelo por aquí, por favor.
07:56Vale.
07:56Se lo pongo por aquí.
07:58¿Te retiro el plato?
07:59Sí, por favor, si no te importa.
08:01Gracias.
08:02¿Te va gustando?
08:03No.
08:06No.
08:09Que aproveche, chef.
08:11Es que me he quedado un poco así asustado con lo de las texturas de erizo.
08:15Son una mierda.
08:17Se puede mejorar, ¿no, chef?
08:19Dice que las croquetas de erizo, que sí quiero saberlo.
08:22Y le digo, por supuesto que quiero saberlo.
08:24Son las mejores de Madrid.
08:26Dice que son una mierda.
08:36Está ácido.
08:37Está ácido.
08:38Estas setas están ácidas.
08:42Dicho de otro modo, está fermentado.
08:46Está fermentado, no me lo puedo comer.
08:48Joder.
08:49Solomillo mozada, ¿vale?
08:53Y si le gusta, mira, no le gusta.
08:55Le gusta, le gusta.
08:57Así, mira, le gusta.
08:59Está guay.
09:01Es un postre con carne.
09:02Es todo azúcar.
09:03Azúcar puro.
09:05La carne está bien.
09:07La mezcla, clín, clín, clín.
09:09Se me caen los dientes con esto.
09:11Mi pequeño del alma, con su piel de canela.
09:14¿Te canto para que te relajes un poco?
09:16No.
09:16¿No quieres?
09:17No.
09:17¿No te gusta la pantoja?
09:18No.
09:19No me gusta que me cantes.
09:21Bueno, vale.
09:21¿Le gustan los platos?
09:22No.
09:23Tampoco.
09:23Tampoco.
09:24No me gusta la música, no me gustan los platos.
09:26De momento no me gusta prácticamente nada.
09:27¿No te gusta?
09:28¿No te gusta nada en la vida?
09:29Sí, sí.
09:30Sí, no.
09:31Que me dejen tranquilo.
09:32Venga, vale, pues ya me voy.
09:33Hombre, dice déjame tranquilo, chicote este, porque se va a ir al bosque.
09:37O que se compre un chalet en no sé dónde.
09:39Que se vaya con los gnomos, ¿o no?
09:40Me imagino que si tienes cojones a comerte todo este troncho de patatas, te invitan a comer o te llevan a Canarias un fin de semana, alguna cosa de estas.
09:56Chicote ha venido, ha probado nuestra comida y ha dicho que es asquerosa.
10:00Y yo me muero de la vergüenza porque estoy vendiendo algo que pienso que está muy bueno.
10:06Chicos, otro plato que la hemos cagado.
10:09¿Otro plato?
10:10Yo creo que ha venido comido de casa.
10:12No, le voy a decir, a lo mejor es que le ha gustado la mierda porque como la repita tanto.
10:16Manuel.
10:18Dígame, chef.
10:20Cómete una sillanda abajo.
10:21Sí.
10:22Un tenedor.
10:23Marga, ¿me puedes traer un tenedor, un cuchillo y una cuchara, por favor?
10:27¿Cuántas veces has comido tú eso antes que yo?
10:28Esto, esto, mira, ¿ves las burbujitas?
10:32Sí.
10:33Esto está fermentado.
10:34Pero si está recién hecho.
10:37La verdad que está un poquito fuerte, pero está tan rico.
10:41No, no está fuerte de sabor.
10:42Está ácido.
10:43Fuerte cuando tiene mucho sabor y está fuerte.
10:45Esto está ácido.
10:45Pizar a la lengüita.
10:46Si me lo como, me voy al baño de cabeza.
10:48Tomáis esto a coña.
10:49Y hasta que no has visto que una cosa está fermentada y que te puedes llevar, no digo un tío por delante,
10:53pero hacerle pasar un muy mal rato, no se te ha borrado la sonrisita de la boca.
10:56No te confundas de que ni es falta de respeto, ni que nos importa un bledo, ni nada de nada.
11:02Si pensase que me está faltando de respeto, me voy a levantar y me voy a piro ya.
11:05Perfecto.
11:05¿Vale?
11:06Pero si nos toman las cositas en serio, mejor.
11:09Y además estoy aquí para ello.
11:11Me parece...
11:11¿Me llevas a la cocina que lo quiero ver, por favor?
11:13Por supuesto.
11:14Por aquí, por favor.
11:19Chicos, os presento al chef.
11:23Hola.
11:23Hola.
11:23Hola.
11:24¿Qué tal?
11:24Ella es Maica.
11:25Yo soy el chef.
11:25¿Qué tal?
11:26Y Juan José.
11:27Y Juanjo.
11:28Tú, tú, tú, tú, tú, tú y tú.
11:31Por favor, dejadme solo con los cocineros.
11:32Es con yo con quien quiero hablar.
11:33Muy bien.
11:34¿Vale?
11:34Cualquier cosa que necesite chef, estamos fuera.
11:37Cuéntame.
11:38¿Quién manda aquí?
11:39Pues mandar no manda nadie.
11:40Sabemos que a veces...
11:41¿Alguien tiene que mandar a una cocina?
11:43Mar, normalmente de la carta soy yo.
11:45Yali.
11:47Ven, ven.
11:48Vamos a comer.
11:50Está buenísimo comer.
11:52Es que hay cosas que no me cuadran.
11:53Y a mí tampoco.
11:54¿Ciervo aquí?
11:55No me gusta.
11:56A mí no me gusta tampoco.
11:56Yo desde que vine dije que eso no me gusta.
11:58¿Y nadie te ha escuchado?
11:59No.
12:00Vamos a ver, estamos en Vallecas.
12:02Qué desperdicio.
12:03No se puede tirar, chicos, que estamos en crisis, que no tenemos un duro.
12:05A comer.
12:06¿Esto es congelador?
12:08Sí.
12:08Ah, ¿estas son las croquetas que me he comido?
12:14¿Sabes que son de las peores croquetas que me he comido en mi vida?
12:20¿A que está bueno, Yoli?
12:22Ay, Alberto, Albertito.
12:24Ay, tirate el rollito.
12:26¿Y esto es?
12:27Un asesorante de una comida que sí, por la vez pasada.
12:30Joder, chaval.
12:30Manuel, Alicia, ¿podéis venir un momentito, por favor?
12:35Sí.
12:38La primera pregunta.
12:39¿Vosotros sois conscientes de cómo se hacen las cosas aquí dentro?
12:43Yo normalmente paso todos los días en cocina, estoy con ellos, hablamos, preguntamos, vemos
12:47un menú, vemos almacén, cámaras...
12:49Ya, ya, ya, sí, pero coña aparte, ¿hacemos el trabajo?
12:52Eh...
12:52Uf.
12:52Ok, vamos a ver, que estás aquí y estás de coña con ellos, ya lo sé porque lo he visto.
12:56Sí.
12:56Pero, ¿hacemos el trabajo?
12:58¿Hacéis el trabajo de director de este chiringuito?
13:00No, no.
13:01Entonces no tienes ni puta idea de lo que tienes aquí dentro, ¿no?
13:03Cuéntame conmigo, anda abajo.
13:04Vamos.
13:11¿Tú te crees que esto me haría de almacenar producto?
13:18Eso es una vergüenza, Alberto.
13:20No, pero te descojonas.
13:21Lo que más me flipa es que te descojonas, Manuel.
13:25No tengo noticias de ello, no tenía conocimiento de ello.
13:27¿Sabes lo que es esto?
13:29Eso es una vergüenza.
13:29¿Qué dirías que es?
13:31Pues no tengo ni idea, serían tortitas de camarones.
13:33Es muy fácil.
13:34¿Sabes lo que es?
13:34No, mierda.
13:35No.
13:36Dinero.
13:38Ven aquí conmigo.
13:39Sí.
13:40Me has comido.
13:41¿Esas patatas son las que me gusta dar de comer a alguien?
13:42No, porque además todo eso es...
13:44Es que no hay excusa, chef.
13:46Pero todo eso es de la carta anterior, no está ahí.
13:49No me abraces...
13:50Ah, es de la carta anterior.
13:51No, a ver, es que esas patatas nosotros ya no las sacamos.
13:54¿Hace cuánto?
13:54O sea, que tiene que ser anterior.
13:55¿Hace cuánto?
13:55Hace cuatro meses.
13:56Hace cuatro meses que está en el fondo de la cámara y nadie ha revisado esto.
14:01Yo pensaba que todo lo que teníamos en nuestras cámaras estaba bien.
14:05Y es todo lo contrario.
14:06¿Qué te parece, Lucía?
14:08Me parece horroroso y vergonzoso, chef.
14:10Y oloroso.
14:11Y no me puedo creer que yo...
14:13Yo hablo de mi cocina como con orgullo.
14:17Y me han dado un bofetón en toda la cara tremendo.
14:20Pero tremendo.
14:21Alonó, mete aquí la nariz.
14:23Joder.
14:24Mete la nariz.
14:25Joder, chicos.
14:26¿Me estás diciendo que esto es algo que vamos a servir?
14:30No.
14:32Imposible.
14:32Pasa que no me he dado cuenta si no lo hubiera...
14:34Imposible.
14:35Oye, ¿qué cojones pasa ahí fuera?
14:44Ahora mismo te lo son.
14:45¿Hay alguien como con un megáfono o con un algo?
14:48Sí.
14:49No viene ni la rata.
14:51Para los días que hay fútbol.
14:53¿Y hay fútbol ahora?
14:53No.
14:54¡Charlie!
14:55¡Chist!
14:56Ya.
14:57Dame esa mierda.
14:59¿Esto qué es?
14:59Tú.
15:00¿Qué es esto?
15:01Pues el mango de la turmix.
15:03¿Trae el megáfono?
15:04Bueno, que le vamos a decir a todo el puto barrio la mierda que tienes aquí.
15:08Esto no es coña, ¿eh, Manolo?
15:11Esto no es coña.
15:12Y como tal, ya no me lo tomo.
15:13Este problema es muy grave.
15:15¿Vale?
15:16Nos vemos en el servicio de la comida.
15:17Muy bien, chef.
15:18Venga.
15:18Gracias.
15:27Todo lo que me he encontrado hasta ahora en este restaurante es un auténtico desastre.
15:31Desde la carta hasta todo el producto que tiene en la cámara.
15:33Pero lo peor de todo es que estos tíos se toman a coña.
15:35Esto en vez de un restaurante parece una guardería.
15:43Chicote vuelve al restaurante para observar un servicio de comidas.
15:46Lolo, ¿dónde está?
15:48Pero todos siguen tan relajados como esta mañana.
15:52¿Qué?
15:53¿Echando cafetito?
15:54Tomando cafetito, chef.
15:55¿Sí, no?
15:55Sí.
15:56¿Así es como funcionamos aquí para el servicio?
15:57A las sus órdenes.
15:58Empezamos cuando quiera.
15:59Vamos a ponernos en marcha, ¿vale?
16:01Venga.
16:01¿De acuerdo?
16:01Te acompaño.
16:05¿Cómo tienes organizado todo esto?
16:07¿A qué te refieres?
16:08Durante el servicio, ¿qué hace cada uno y cómo lo hacéis?
16:11Tenemos cocina, que se encargan ellos dos, preparan platos, campanita y pasamos, recogemos platos y servimos.
16:16Vale.
16:17Marga normalmente es la que se encarga de atender, sentar y entregar comanda para ver lo que hay, toma nota y trae.
16:23¿Y vosotros?
16:24Y nosotros, según el trabajo que haya, echamos un cable en un sitio, platos, fregar, atender mesas, sentar al cliente, lo necesario.
16:31Y si no echando un café.
16:32Y si no echando un cafetito.
16:34Buenas noches.
16:35¿Qué tal?
16:36¿Pongo algo de beber?
16:37Eh, no, agua, agua, por favor.
16:38¿Coac-Cola?
16:39No, chico, agua, cola.
16:40Y una cerveza.
16:46¿Tú te quedas solo de la barra?
16:48Sí.
16:49Sí, de todo.
16:49Dependiendo.
16:50De todo lo de la barra.
16:51El cliente es aquí o si tienes que sacar bebidas o lo que sea.
16:53¿Sí?
16:54Sí.
16:56Dependiendo los días, porque hay veces que somos…
16:58Eso es una peluca.
16:59¿Una?
17:00Eso es una peluca de la Yoli.
17:02¿Una peluca?
17:03Sí.
17:05Lo he visto en la puta vida esto, eh.
17:06Quiero eso tomar por culo de aquí.
17:10Pero, chicos, ¿qué pasa?
17:12Qué alegría con la música.
17:13La música tope.
17:14Alegría, vamos.
17:16¿Qué pasa?
17:17Me siento así no puedo trabajar, ¿vale?
17:18¡Uh!
17:19¡Uh!
17:19¡Uh!
17:19¡Uh!
17:20¡Uh!
17:20¡Uh!
17:20¡Uh!
17:20¡Uh!
17:21¡Uh!
17:21¡Uh!
17:21¡Uh!
17:21¡Uh!
17:22¡Uh!
17:22¡Uh!
17:22¡Uh!
17:23¡Uh!
17:23¡Uh!
17:24¡Uh!
17:24¡Uh!
17:25¡Uh!
17:25¡Uh!
17:26¡Uh!
17:26¡Uh!
17:27¡Uh!
17:28¡Uh!
17:28¿De verdad se apagó la radio?
17:29Sí, pero me van a volver a hacer.
17:31La próxima vez no tiro.
17:32Por la pago.
17:33La radio, la peluca y no sé si va a terminar tirando, no sé, las sartenes.
17:41¡Ah!
17:42¿Quién ha tirado mi peluca?
17:43Pero, Danielis, estoy tomando notas yo ya.
17:44¿Sí con los chicos?
17:45A ver, los chicos preguntan los huevos de la flamenca.
17:46Los huevos de la flamenca son...
17:48Pues mira, te pongo un ojo y te lo bailo.
17:50¿Qué coño pasa en la cocina?
17:51Que no digo música.
17:52Me tenéis muerta aquí hoy.
17:53¿Qué os pasa?
17:54Que está muerta, que está casado.
17:55¿Me estás poniendo con el cacharro ese?
17:56Es que viene a dos a la vida.
17:57Esa mierda la llevas para casa, porque yo no pienso y no quiero verla más aquí.
18:01¿Has recogido la comanda en la mesa 5?
18:02Está en ella.
18:03¿Has mirado que se falta en la mesa 3?
18:04Sí, claro.
18:05Pues primero que haces, has de que te pones esa mierda aquí en la cocina.
18:07Primero, primero los clientes, luego tus tonterías.
18:08Perdona, perdona.
18:09Perdona, perdona.
18:10Pa un cuarto mes para que no lo encuentre.
18:11Ya le he encontrado sitio cojonudo.
18:12¿Dani, me dices un segundito, por favor?
18:14¿Qué haces tú tomando notas si es camarero de la barra?
18:15¿O qué haces tú tienes algo así?
18:16¿Qué es eso, David?
18:17No, no, no, no, no, no, no, no, no.
18:18Lo he pensado, no.
18:19No, no, no.
18:20Esto también es algo así, que te pasa con la mesa 3.
18:21Es como una mesa 3, yo he pensado a mí en la cocina.
18:22Esta mierda la llevas para casa porque yo no pienso y no quiero verla más aquí.
18:25¿Has recogido la comanda en la mesa 5?
18:26Está en ella.
18:27la mesa para que no lo encuentre.
18:33Ya le he encontrado sitio cojonudo.
18:34Dani, me dice, ¿me pasa un segundito, por favor?
18:37¿Qué haces tú tomando nota si eres camarero de la barra?
18:39¿Qué haces tú tomando nota?
18:40A ver si tengo que hacerla...
18:42No, ahí te tiene comanda y tiene un boli para recoger la comanda.
18:44La mesa 5.
18:46Ok, Mackey.
18:46¿Esto lo quieres muy quemado o poco quemado?
18:49Si lo quieres muy quemado, le falta un pelín.
18:51Si lo quieres poco quemado, está de sobra.
18:53Ven aquí un segundo.
18:53Tienes dos mesas dentro.
18:55Sí.
18:55¿Y vuelas?
18:57Como si te tuvieses 30 personas para ti sola.
19:00Están esperando mucho tiempo para la carta.
19:02¿Le has sacado algo de aperitivo?
19:03No.
19:04Pues hazlo.
19:05Eres camarera.
19:09Perdón.
19:11El huevo está un poco crudo.
19:12¿Sí?
19:13Hablándonos un poco más.
19:19Chef.
19:20¿Aquí?
19:20Cuénteme.
19:21¿De charleta?
19:22¿Estamos dando un servicio?
19:23Sí.
19:24¿En qué te ayudo?
19:25No, a mí nada.
19:26A tu negocio.
19:27Ayuda a tu negocio.
19:27Lo estoy controlando desde aquí, chef.
19:29¿Desde aquí?
19:30Sí.
19:30Vale.
19:31Además es que confío en todos mis chicos.
19:33Cojonudo, cojonudo.
19:33Está bien.
19:35¿Dónde está mi megafono que me ha quitado Marga?
19:36Te lo he tirado yo.
19:38No.
19:39Sí.
19:40¿Mi megafono?
19:41Sí.
19:41Tengo el alma dolida, tengo el alma dolida.
19:45Si te digo como la tengo yo.
19:48El chef chicote ha sido testigo de un auténtico caos tanto dentro como fuera de la cocina.
19:53Al final del servicio, reúne al personal para hacer las primeras valoraciones.
20:01Hace que no veía un restaurante tan desorganizado, no sé, 42 años los que tengo.
20:11Vamos a hacer una cosa.
20:16Por favor, irme diciendo cada uno lo que hacéis aquí.
20:23Yo me encargo de venir todos los días y de ver qué necesitan, qué falta, todo lo necesario que les falten a mis chicos.
20:29Ahora, Alicia.
20:30Son esas mismas, chef.
20:32Vale.
20:33Marcos, barra y pedidos de la barra también, ¿no?
20:35Sí.
20:36Dani.
20:36Yo soy el camarero de la tarde.
20:38Me elaboro los menús, hago pedidos.
20:40Soy camarera de barra, camarera del comedor.
20:42Y encargada, me has dicho antes.
20:43Y encargada.
20:43Yo soy camarera.
20:44Tú eres camarera.
20:45¿Eso es todo lo que haces?
20:46No, eh...
20:47Cantar no lo voy a apuntar.
20:49Vale, ponerte peluca tampoco lo voy a apuntar.
20:52Vale.
20:52Y hacer el canelo con el megáfono tampoco lo voy a apuntar.
20:55Por las mañanas se encarga también de cubrir cocina mientras vienen los demás.
21:00¿Y por fin, Juanjo?
21:02Pues nada, soy el cocino de la tarde.
21:04¿Los pedidos también?
21:04Sí, también.
21:06¿Y el office de toda la tarde?
21:07Los lunes hago caja también.
21:08También hace la caja.
21:10Joder, aquí todo el mundo hace de todo, eh.
21:12La Virgen.
21:13¿Tú te crees que esto es un organigrama de trabajo?
21:18¿Tú te aclaras aquí?
21:19Pero luego realmente el funcionamiento diario yo creo que conseguimos llevarlo adelante.
21:25Entre toda la locura que hay.
21:26Eso sí que es una locura.
21:28Cada uno hace, no hace, aquí todo el mundo hace de todo.
21:30Nadie organiza el trabajo.
21:32Y eso nos lleva a perder un montón de pasta todos los meses.
21:35Tío, que esto no es un ONG.
21:37Esto es un negocio.
21:39Alberto ha dicho que yo tengo una ONG.
21:42Y no tengo una.
21:43Tengo tres.
21:44Porque en cada empresa hago exactamente lo mismo.
21:47Nueve sueldos.
21:48Que tú los pagas.
21:49Sí.
21:49Y no hace falta que te diga cuántos son.
21:51Pero desde luego muchísimo más de lo que tenía que ser, ¿verdad?
21:56Yo a mí me gustaría pagarles más a todos.
22:00Podemos ser todos una ONG.
22:02No solamente yo.
22:03Porque aquí estamos todos para salir adelante y echarnos una mano.
22:06¿Tú me estás vacilando?
22:07No, no, no.
22:08De verdad.
22:08O sea, chef.
22:09Si consigues que esto sea rentable, te va a venir el dueño del corte inglesa que se lo expliques.
22:14Y resulta que todo el mundo que está aquí, viendo cómo esto se va al traste, se descojona.
22:19Yo me río, pero no me hacen gracia, chef de no me río.
22:22Necesito de una implicación absoluta de todos.
22:26Y lo primero que quiero ver es seriedad.
22:29Así que, ¿os lo tomáis en serio o chao?
22:32Ok.
22:32Tenéis mucho trabajo.
22:33Pensadlo.
22:34Pensadlo que es así.
22:36¿De acuerdo?
22:37Sí.
22:37Tenéis esta idea.
22:38Perfecto.
22:39Chicos.
22:43Yo sí, yo estoy en ello.
22:45Yo me quiero involucrar.
22:46Juanjo.
22:46Pero entre todos.
22:48¿Cómo es que nadie me conoce?
22:49Dani.
22:50Estoy a vuestra disposición.
22:53¿En serio?
22:53Muy bien.
22:56Marquitos, te quiero.
22:57Yo como siempre, sí, yo a todo.
23:00Jolly.
23:00Yo también.
23:01Tenemos que bajarnos un poco los dos.
23:03Porque parece ser que la culpa de todo lo que está pasando aquí es de nuestra poca
23:09seriedad.
23:10Margui, te necesitamos.
23:12Eres la única que pone orden aquí y hace todo.
23:14Eres el pilar de todo esto.
23:17Si os ponéis firme una vez por todas, eso tiene que funcionar.
23:20Tenemos el mejor sitio de Vallecas.
23:23Y tenemos el mejor sitio.
23:24Vamos a llevarlo adelante.
23:25Yo os quiero mucho a todos.
23:27Y al chef también.
23:29Así que vamos a empezarlo y ya está.
23:32Parece.
23:33¿Temos un abrazo en grupo o nos ponemos serios?
23:35Piña, piña, piña, piña.
23:38Fíjame, no puedo.
23:39Piña, piña.
23:40Un poquito, un poquito de amor.
23:42Un poquito de amor.
23:43Un poquito de amor.
23:44Sí.
23:44Ay, no te preocupes.
23:50Dame un abrazo.
23:51No pasa nada.
23:53Es la compostora de ellos de todos los días.
23:56Que está todo bien, está todo bien.
23:58Hasta que llega el fin de mes, hagan los números y saben que no sale.
24:02Y vienen, nos echan la bronca a todos.
24:03Que estoy jodida.
24:04Yo estoy jodida ya.
24:05Pero también, también, mi amor, quiero que sepas que eso es culpa tuya.
24:09Tú estás agotada.
24:11Pero es que tú estás viniendo a trabajar hasta cuando no tienes que venir a trabajar, Marga.
24:14¿Pero por qué?
24:15Da igual, porque, da igual.
24:17Uno de tus problemas es ese.
24:18Eres demasiado responsable.
24:20Y por eso estás aquí.
24:21Y por eso eres quien eres, ¿sabes?
24:23Pero eso te va a acabar matando.
24:25Y antes de que te mate o te pase algo, lo tenemos que solucionar.
24:28Y lo vamos a hacer juntitos.
24:29Porque además te quiero un montón.
24:31Y no puedes fallarnos.
24:32Ni nosotros te vamos a fallar a ti.
24:37Dentro de seis meses,
24:39o menos,
24:41si seguimos como estamos,
24:43yo y los demás
24:44estamos haciendo la cola en el paro.
24:49Venga.
24:49Que te quiero, Polanski.
24:50Si es que eres la mejor.
24:52¿Vale?
24:52El chef Chicote arranca su segundo día en El Gusto es Nuestro
25:08con una reunión para repasar las cuentas junto a Lolo y Alicia.
25:13Vamos a ver, chicos.
25:14Lo de ayer fue un auténtico desastre.
25:16Una organización absolutamente inexistente
25:19y empiezo a comprender por qué las cosas no pueden ir bien.
25:27Necesito que me cuentes de verdad cuál es la situación real,
25:31económica, a la que nos enfrentamos ahora.
25:34Vamos a ver, ¿cuánto facturas tú aquí cada mes?
25:36Mira, esto es abril, chef, por ejemplo.
25:38Esto es abril.
25:39Según esto tienes unos 10.500 euros de facturación.
25:42Y los gastos de este mes son más altos que esto.
25:44Por supuesto.
25:45Si son 10, 12, son 14, 16, siempre.
25:49Brindar 5.000 euros.
25:50Sí, son 4.000 euros todos los meses.
25:52Es una pasta enorme.
25:53Todos los meses, chef.
25:54Llega el invierno y yo todos los días quiero cerrarlo,
25:57quiero traspasarlo y quiero venderlo porque me está costando...
26:00La vida.
26:01Me está costando la vida.
26:02A mí me está costando la vida.
26:05¿Cómo haces para conseguir la pasta para montar los negocios?
26:07Esto fue una inversión y fue una ilusión y era nuestro negocio.
26:12Eran mis callos en las manos, eran mis siete operaciones como gimnasta.
26:16Y están aquí y están siendo una desgracia para mí, sí.
26:20Al final todos los beneficios, hostia, de un atleta olímpico,
26:23que es lo que yo más he admirado toda mi vida.
26:25Quinto puesto en Barcelona 92, o sea, todo está aquí metido.
26:28Se me ponen los pelos de punta.
26:29Este local que ves es aquí.
26:31Es la dedicación de una vida aquí.
26:32Sí.
26:3415 años.
26:36Y no consigo sacarlo adelante.
26:39Y no sé cómo hacerlo.
26:41Sí sabemos, lo que pasa es que necesitamos ayuda.
26:43No, no sabemos, mira esa pizarra que nos puso ayer, o sea, es un desastre.
26:46Sí, eso es cierto.
26:48Tenéis que entender una cosa, Alicia.
26:50Y Manuel, yo puedo intentar levantar todo esto, pero yo solo no puedo.
26:55Yo necesito una colaboración plena.
26:59Sí.
26:59Plena por tu parte, por tu parte y por parte de todo el equipo.
27:03Hola, Marga.
27:04¿Qué tal, cómo estás?
27:05Hola, muy buenas.
27:05¿Vienes un momentito?
27:06Buenos días, Marga.
27:07Creo que sí.
27:08Buenos días.
27:08¿Qué tal, cómo estás?
27:09Sí, no te anda, hermosa.
27:10Si este negocio fuese tuyo y tuvieses que cambiar cosas ahora, ¿qué harías?
27:15Si ese negocio fuese mío, echaría dos personas y trabajaría yo como jefa.
27:24Controlería, llevaría más que nada más control en la cocina.
27:27Posiblemente, lo que Marga dice, pues sea una de las cosas que tengamos que afrontar.
27:32No quiero tener que echar a la gente. Me cuesta días cuando tengo que despedir a alguien, sin comer, sin dormir.
27:39Y a lo mejor se lo merecen, pero es así de duro.
27:41Tenemos mucho trabajo que hacer, tenemos que tomar decisiones, por muy dolorosas que sean, y las tenemos que tomar ya. No hay tiempo.
27:51Chicote convoca de emergencia a todo el personal para comunicarles las novedades.
27:57Chicos, volvéis conmigo un momentito, por favor. Chicos, por favor, venís un momentito. Voy. A la orden, chef.
28:05La situación es dramática. Estos señores pringan cada mes 4.000 o 5.000 euros, solamente para que vosotros tengáis trabajo.
28:19Manuel es como Robin Hood, solo que no se lo roba nadie. Se lo quita él y os lo da a vosotros.
28:25Y lo que obtiene, ¿qué es? Cachondeo. Porque seriedad, no.
28:31Si yo fuese él, le pegaba fuego a esto.
28:37Le pegaba fuego. Con otra empresa que genera beneficios.
28:41A tomar por culo. Me quito problemas, me quito gente, me quito historias.
28:44Me quedo con mis beneficios, mi mujer, mi familia.
28:47Y a vivir.
28:49Aquí solamente hay una manera de tener el curro todos.
28:51Y es facturar pasta de verdad.
28:54Llenando esto todos los días.
28:56Si no, lo siento mucho.
28:59Pero aquí está sobrando gente de verdad.
29:03Vale, tenemos ahora servicio de comidas.
29:05Organizo yo el trabajo.
29:07¿De acuerdo?
29:08Maika y Juanjo a la cocina.
29:10Jolly a la sala.
29:12Marcos a la barra.
29:14Marga a la terraza.
29:17Me sobran tres.
29:18Me sobras tú, tú y tú.
29:20Vamos a hacer como si tuviésemos trabajo.
29:21¿De acuerdo?
29:22No os quiero ver ahí fuera.
29:24Os quiero ver currando.
29:25Uno fuera, otro dentro.
29:27Y tú, de apoyo.
29:28¿Está claro?
29:30Pues vamos, a dar la comida.
29:34Una vez reorganizado el trabajo en sala, el chef se centra en uno de los principales problemas del restaurante.
29:41La comida.
29:43Una de las cosas que más daño me hizo ayer fue una comida tan pésima.
29:48Pero de todo, de todo.
29:51Las croquetas de pena.
29:55Nunca había comido unas croquetas más tiesas y más malas.
30:00Vamos a hacer unas croquetas como Dios manda.
30:02Las hago yo con vosotros.
30:04Vamos a hacer que en este bar tengan las mejores croquetas del mundo.
30:08¿Vale?
30:09Pues venga, vamos a poner los restajos.
30:11El chef Chicote se pone en manos a la obra para descubrirles a Juanjo y a Maika su secreto mejor guardado.
30:17La receta de sus famosas croquetas.
30:19Hola, chef.
30:33A la orden, chef.
30:34Está hablando aquí con los chicos.
30:35Sí.
30:36Como las croquetas de ayer eran tan malas, ¿vale?
30:38He estado con Maika y con Juanjo haciendo croquetas nuevas.
30:41No tienen textura de erizo.
30:43Sí.
30:43Pero tienen textura de croqueta.
30:45Dime tú, Juanjo.
30:46Maika.
30:47Esta es mía.
30:49Es buena, chef.
30:51Sobre todo la masa, la masa está.
30:52Es que la croqueta es así, blandita.
30:56Claro.
30:57Vamos a servirnos el servicio de comidas, ¿vale?
30:59Y vamos a ver qué nos dice la gente.
31:00Chin, chin.
31:01Chin, chin.
31:01Chin, chin.
31:02Buen comida.
31:03Muy buena.
31:06Vallecas, 2 de la tarde.
31:07Comienzan a entrar los primeros clientes mientras el chef pone orden en la cocina.
31:12Pues mira, ¿a qué le gusta?
31:16Maika, ¿qué dijimos de la radio?
31:18¿Qué?
31:18¿Qué dijimos de la radio?
31:19Es verdad.
31:22A la próxima te la tiro.
31:24Venga, por aquí.
31:25Echale un vistancillo y ahora vengo a ver qué necesita.
31:28Vamos, Marcos, venga, vamos.
31:32¿Hay mucha gente, tía?
31:33Sí.
31:34¿Esto lo recomiendas tú?
31:35Las tiras de pollo, el camembert frito y os vamos a traer unas croquetas que hemos hecho hoy.
31:40Ideas.
31:43¿Qué pone ahí?
31:43Cómele esto, ¿qué tiene que hacer?
31:46Cómele esto, esto.
31:47Pues venga, vamos.
31:47Con queso, ¿vale?
31:48Y otro chuletón falta.
31:50Vamos, chicos, vamos, vamos.
31:52Joder, nos estáis atracando con tus platos.
31:53Buenas, chicas.
31:54¿Sabes lo que queréis ya de comer?
31:56No has traído la carta.
31:58Sí, sí.
31:58Ah, vale, otro chico.
32:00Ah, qué verdad que los habían atendido.
32:01Sí, sí, vale.
32:02Tengo un lío en la cabeza que te cagas.
32:03No puedo, no puedo.
32:04La cocina funciona como un reloj y los primeros platos salen hacia las mesas, algo que sorprende
32:10gratamente a los clientes.
32:12Gracias.
32:14Pero si en este servicio hay una sorpresa agradable, son las nuevas croquetas.
32:20No he comido croquetas mejores que en este restaurante en el gulag y conozco muchos de Madrid.
32:25Comen aquí.
32:26Ven, ven.
32:27Necesito que me des un poquito más, no pasa nada, ¿vale?
32:31Tú tranquilo, estamos juntos en esto, pero hay que darle un poquito más, te necesito.
32:35¿Qué pasa?
32:36No, que estaba hablando con Marcos.
32:38Vamos, tío, estamos currando.
32:39Marcos.
32:40Vamos, tío.
32:40Venga, un poquito más, venga.
32:43¿Tú crees que la piña te va a hacer caso así?
32:46Esa me ha salido de otra forma.
32:47Pues se quiere salir, tronco.
32:49Autoridad.
32:50A ver, los segundos de las 7, 15 minutos después y te vuelvo a decir.
32:54Porfa.
32:55No me lo puedo creer.
32:56Pero no puede tardarse tanto.
33:00A ver, chica, los segundos.
33:02Disculpadme.
33:03¿Omelet?
33:03Sí, sí.
33:04Por aquí.
33:05No, yo no sé lo que habíamos pedido.
33:08¿Qué es un chuletón?
33:09Es un chuletón.
33:10Ay, hija.
33:12Perdona, pero...
33:12Nada, no se preocupe, perdona usted.
33:14Es un chuletón, no es un omelette.
33:17Tacos y omelette.
33:19Sí, chuletón.
33:19No, chuletón.
33:20Chuletón.
33:20Chuletón pasado por ahí.
33:22Bueno, es un desastre porque de un plato a otro no puede tardarse esta cantidad de tiempo.
33:28Yo creo que esto no está muy hecho, esto, nena, mira.
33:30Y es que si no me va a volver otra vez y me da vergüenza, voy a ganar una hora.
33:35Madre mía, qué descontrol.
33:37Un desorden.
33:39La verdad.
33:39¿Y las tiritas de pollo y el camembert frito que se ha pedido?
33:43¿Para cuándo?
33:44¿Qué tiras de pollo?
33:45¿Qué pasa la gente esperando, joder?
33:46¿Quién ha pedido chuletón y tortilla?
33:49Aquí.
33:51Nadie.
33:51No, no.
33:52Nadie.
33:52Me he confundido.
33:53Nada.
33:55Me he confundido.
33:55Ah, no, que son para las dos.
33:56Lo siento.
33:57Acaba de empezar el servicio.
33:59Llevamos solamente 20 minutos.
34:00Y esto ya es un caos.
34:02Las comareos no se enteran de los números de las mesas.
34:05Los platos no saben lo que son.
34:06Sobran platos.
34:08Un desastre.
34:09La presencia del chef chicote ha elevado la presión en la cocina.
34:13Ambos cocineros se ven exigidos por primera vez en mucho tiempo.
34:16Y eso acaba pasándole factura al más joven.
34:19Juanjo se viene abajo.
34:21¡Eh, Juanjo!
34:24¡Juanjo!
34:27¡Eh!
34:28Juanjo, mírame.
34:29¿Aquí?
34:30Juanjo, no.
34:31No, tío, no te pongas así.
34:33Estamos aprendiendo, ¿vale?
34:35Y estamos aquí para aprender.
34:36Te das todos a la puta mesa la que está.
34:38Ahora, Alicia.
34:39Sí, porque todos estamos igual.
34:40¿Vale?
34:40Y todos tenemos que aprender.
34:42Y tienes que poder.
34:43Una cosa es aprender, pero están todos ahí metidos.
34:45Y sí, y vamos a seguir estando.
34:47Este trabajo no es nada para mí, Alicia.
34:49Y tú más que nadie lo sabes.
34:50Pues concéntrate y hazlo.
34:51¿Os ponéis todos como imbéciles a gritar ahí?
34:53No, no nos ponemos como imbéciles.
34:54Nos podemos hacer lo que tenemos que hacer, que es trabajar.
34:57¿Vale?
34:57Si lo hacemos bien o lo hacemos mal, es otra cuestión.
34:59Pero estamos aquí todos para lo mismo.
35:00Lo mismo, pero no llores, límpiate la cara y vuelves otra vez a tu puesto, ¿vale?
35:05Lo de hoy ha sido caótico.
35:07Ha sido caótico.
35:08Y tenemos a Chico Diego en nosotros que nos está intentando dirigir y seguimos perdidos.
35:13¿Os retiráis ya los platos o...?
35:15Sí, sí.
35:15¿Sí?
35:18¿Qué te pasa a ti?
35:19Coño, que gritan como imbéciles esto.
35:21¿Eh?
35:22Que parecen imbéciles gritando.
35:24Coño.
35:25¿Quién?
35:26Los putos camareros.
35:27¿Los putos camareros?
35:29Pero tendrán que reclamar lo que no tienen, ¿no?
35:31Si le falta.
35:31No, yo ahí te entiendo perfectamente.
35:33¿Qué tienen que reclamar?
35:36Coño, pero que son cinco afuera.
35:38Y si todos los cinco te piden la misma mesa, te agobia.
35:41¿Sabes?
35:41Yo me doy cenas aquí solo y el triple que esto.
35:44Y los saco de puta madre.
35:46Pero que vengan todos...
35:46¡Esta, ta, ta, ta!
35:47Coño, me agobia, me pongo de los nervios.
35:49Mami, ¿qué será la que tiene el negro?
35:52Pero una cosa que tú te agobies, ¿no te acuerdas?
35:53¿Qué?
35:54Igual la cosa no sale...
35:55Yoli.
35:56¿Qué?
35:56Ya está bien, coño.
35:57Ay, vale, lo siento, lo siento.
35:59Ya está bien.
36:00Vale.
36:01Lo siento, lo siento.
36:14Hostia, ¿qué es esto?
36:16Apágame eso.
36:21Apágamelo ya.
36:22Ya.
36:22¿Quién le ha puesto eso?
36:23Yo.
36:24Ven atrás, no te quiero volver a ver en todo el puto servicio.
36:26Adiós, vete ahí.
36:27¿En todo el servicio?
36:27No, ahí, fuera.
36:29Retírate de mi vista.
36:30Aquí, todo el servicio.
36:32Solo restas.
36:34Hasta que decidas sumar.
36:36No te quiero ni ver.
36:37¿De acuerdo?
36:38Aquí, fuera.
36:39Vale.
36:39No te quiero en la calle, no te quiero en el comedor, no te quiero en la cocina.
36:42No, quédate aquí.
36:43Vale.
36:44Y piensa, cuando estoy dispuesto a sumar, a aportar algo que no sea cantar y andar de juerga, entonces
36:51me lo dices, de momento, deja que acaba el servicio, ¿de acuerdo?
36:53A mí como me siga gritando y me siga tratando así, yo me cojo y me piro.
37:00Van por culo a todo y ya está.
37:01Yo soy así.
37:02Y si no le gustan, pues me cojo y me piro y punto, pelota.
37:06Así de claro.
37:07Bajo la tutela de Chicote, todos se multiplican en sala para cubrir la baja de la camarera y
37:12sacar adelante el servicio.
37:14En el almacén, Jolly empieza a darse cuenta de las graves consecuencias que podría acarrearle
37:19este castigo.
37:20Esta gente no se da cuenta de que no está tirando con balas de fogueo.
37:24Otro servicio como este y se van a despedir del trabajo, del sueldo y del restaurante.
37:29Chicos, esto ha sido un puto desastre.
37:34Los camareros no se quedan con las mesas.
37:37El dueño no se aclara con las mesas.
37:40Tres camareros pidiendo un mismo plato a un cocinero en la cocina.
37:43Esto es un barco.
37:45Vamos a la deriva.
37:47Y no hay capitán.
37:48¿No hay capitán?
37:50¿Así es la manera de hacerlo?
37:52No.
37:53¿Así se puede dirigir?
37:54Dime no.
37:55No.
37:56Dime no de verdad.
37:58No.
37:59No, chef, así no se puede hacer.
38:00Pero coño, no seas blando, no me digas, no, chef, así no se puede hacer.
38:03No.
38:04¿Sí o no?
38:06Autoridad.
38:06Sin eso no vamos a ningún lado.
38:09A partir de mañana esto tiene que ser otro negocio.
38:12Necesito un cambio de mentalidad, de aptitud y sobre todo de vosotros.
38:21Necesito que queráis dirigir este barco.
38:24No me vale, me gustaría que el barco fuese hacia allá.
38:27No, lo voy a llevar.
38:29Eso es lo que quiero ver mañana.
38:30¿Estamos?
38:32Sí.
38:32Pues hasta mañana.
38:33Hasta mañana.
38:34Hasta mañana.
38:35Chico te queda con Alicia fuera del restaurante.
39:00Para tratar de encontrar una solución al mayor obstáculo que ha encontrado el chef en su negocio.
39:05La actitud de Lolo.
39:06Vamos a ver, Alicia.
39:07Yo, después de estos días que llevo trabajando ahí con vosotros y con todo el equipo y tal,
39:12a mí hay cosas que todavía, sinceramente, no me quedan claras.
39:16Necesito que me ayudes a entenderla.
39:18Porque desde el primer momento cuando entré, le dije, hola, ¿qué tal, cómo estás?
39:21Y me dijo él, bien.
39:22Y tú, mal, digo, hostia, esto ya...
39:25Manuel es una persona que tira para adelante con todo, que nunca tiene problemas.
39:28Y yo no es que sea más negativa, es que veo la realidad.
39:31Es que tengo una familia, tengo una hija, tengo un negocio donde he invertido mucho dinero,
39:35no solamente yo, sino también toda la familia.
39:38Tengo la sensación de que este hombre no se entera de lo que le está pasando.
39:41Lo que le está pasando es algo tremendamente serio.
39:43Manuel se toma las cosas muy en serio y las lleva muy adentro.
39:46Cuando se encierra en su casa ya lo pasa él mal, ya se lo traga todo, ya se lo come todo.
39:50Pero él lo que es de cara a la gente, él no, él tiene que mostrar que él está ahí
39:54y que él puede con todo y sobre todo que él lo puede hacer todo con una sonrisa y con un abrazo.
39:58Si tú me dices que Manuel cuando llega a casa es otra cosa diferente, ¿cómo se lleva esto en casa después?
40:03En casa, pues en casa poquito a poco te vas separando un poquito más, te vas distanciando.
40:08Veo que si seguimos así, poquito más vamos a durar.
40:12Es que no solamente eres tú, ni solamente es Manuel, es que tienes una hija.
40:16Sí, y eso, eso Alberto, eso de mi hija no...
40:21Es lo más serio del mundo.
40:23Sí.
40:23Es lo más serio del mundo.
40:25Yo no puedo más, Alberto. Estoy muy cansada.
40:29Llevo muchos años luchando para nada.
40:31Con todo lo que yo he hecho en mi vida y que ahora no sea capaz de recoger un negocio y subirlo,
40:38es algo que me oprime.
40:41Me oprime cada día.
40:42Ya no solo por el dinero que he metido, sino por toda la gente que se ha involucrado con nosotros.
40:47O sea, mis padres no están y mis padres pusieron mucho ahí.
40:51Y hay veces que yo me avergüenzo.
40:53Digo, joder, ¿qué has hecho, tía?
40:55¿Y los padres de Lolo?
40:57Manu ha tenido muchos enfrentamientos con sus padres y todo ha sido a raíz de lo que es del negocio.
41:10De hecho, en principio, yo le dije que le podía echar una mano y me dijo que sí, pero no sé por qué razón.
41:18Luego ya él se negó y me dijo que no apareciera por allí, que no le hacía falta.
41:22Pero su relación antes del negocio era buena.
41:27Era buena, sí, era muy buena.
41:28Es decir, que encima el negocio provoca que se quede sin sus padres, de cierto modo.
41:33Sí, porque sus padres no están de acuerdo con lo que en ese momento estamos haciendo.
41:36El que mis sogros no conozcan el colegio de mi hija porque la relación entre ellos dos es muy tensa, es muy tensa.
41:41Eso es, eso da un montón.
41:44Además, cuando tú tampoco tienes abuelos que ofrecerla porque no los hay.
41:49Muy doloroso esto.
41:50Y yo siempre he intentado mediar entre medias e intentar que haya acercamientos, pero cada vez que hemos intentado un acercamiento siempre ha habido una bronca, una discusión más.
42:01Como padre las cosas deberían de ir de otra manera, ¿no?
42:04Y me encuentro triste, no yo, sino la familia entera y nos gustaría que esto hubiese cambiado y veremos a ver si hay posibilidad de cambio y seguir adelante.
42:17No hay más.
42:18Me gustaría mucho conocer a los padres de Lolo.
42:23Perfecto.
42:23¿Me puedes acompañar?
42:24Sí.
42:24Sí.
42:25Gracias.
42:35Hola.
42:35Hola.
42:36¿Qué tal?
42:37Buenos días.
42:38Un besito.
42:39Mientras tanto, en el restaurante, el equipo de decoración y diseño de Chicote se pone manos a la obra para darle a El Gusto Es Nuestro el cambio que necesita.
42:56Un estilo y una personalidad muy definida.
42:58En estos días os he pedido muchos cambios, mucho esfuerzo y mucho sacrificio.
43:16Y los sacrificios suelen traer una recompensa.
43:21Adelante.
43:22¡Mustir como mola!
43:28¿Te acuerdas de la iluminación?
43:38Sí.
43:41¿Y aquí?
43:43¡Hostia!
43:43¡Es verdad!
43:44Eras el restaurante con el suelo más feo de Madrid.
43:51¡Hala!
43:51¡Qué bonito queda, tío!
43:53Había una cosa aquí que nunca llegué a entender y es que los baños estaban justo en la sala.
44:01Y encima, no, en todo el medio no, debajo de la tele.
44:07Sí que estoy haciendo la sensación despacio, pero tienes un biombo de cubiertos que son tu imagen.
44:14Y por último, tenéis ahí al lado una mina de oro.
44:18¡Es un colegio!
44:19Tenemos que transformar esta casa, este restaurante, que tiene que ser el centro de este barrio.
44:28Entonces, por eso tenemos esta zona, aquí para venir con los críos, que salgan de colegio y puedan jugar, que puedan estar con los amigos.
44:34Tenemos que transformar, el gusto es nuestro, en el centro de todo el ensanche de Vallecas.
44:40Sí.
44:40Y tenemos las herramientas para hacerlo.
44:42Ahora solo hay que tirar para adelante, ¿eh?
44:44Trabajar y conseguir que esto sea una referencia.
44:47¿Qué?
44:48¿Os apetece?
44:50Muchísimo.
44:50¿Sí?
44:50Muchísimo.
44:51Bien, pues esto es lo que tiene que ser.
44:52Es increíble.
44:53Yo creo que ahora podemos.
44:55Que ahora va a venir mucha gente aquí, se va a sentir como en casa, va a estar feliz, va a estar a gusto y nos vamos a cuidar bien.
45:01A ver, abrazo.
45:02¡Qué bueno!
45:03¡Qué bueno!
45:04¡Qué bueno!
45:06¡Qué bonito, tío!
45:08Me encanta, me encanta.
45:09Bueno, ¿verdad?
45:10Bueno, muchísimo.
45:12Es ideal, es ideal.
45:13Es alucinante.
45:14Me encanta, me encanta.
45:20¿Lo has visto?
45:20¡Ay!
45:21Pero la reforma no se limita al diseño del restaurante.
45:31Chicote ha creado para ellos una carta completamente nueva.
45:35Nuevas cosas, más cambios aún, ¿vale?
45:41Lo primero, se acabaron las cartas de colorines, como si fuese esto, un local de striptease, ¿vale?
45:48Una carta sencilla y, como os podéis imaginar, se acabó el ciervo, se acabó el canguro y todas esas movidas que no tenían ningún sitio aquí.
45:58¡Bien!
45:59¿Vale?
45:59Para desayunos, un desayuno español, un mollete tostado, tomate, zumo de naranja, hostia, un desayuno que apetece.
46:06Y luego, vamos a dar también tapitas.
46:09Tenemos unas bravas, unas alioli, unas con un poquito de ajo, un poquito de pimiento y un poquito de bacon, una mini hamburguesa, con un poquito de queso de cabra.
46:17Nos olvidamos de la cocina pretenciosa.
46:20Cosas sencillas, ricas y con calidad.
46:23¡Ya está!
46:24¡Chimpún!
46:25Y después unos cuantos platos más.
46:27¡No es rico!
46:27¡Qué bueno!
46:28¡Cómo me mola!
46:29Unas caballas con tomate picante, un bacalao pil pil, un bacalao con pinta buena, que apetece, ¿verdad?
46:34Y un par de postres muy sencillos, un pudin, que ya tiene vosotros, y una ensalada de frutas frescas y ricas.
46:42¡No morir de ganas por probarlo!
46:44Sí.
46:44¿Podemos?
46:45¿Cómo que podéis?
46:45¡Debeis!
46:46Yo quiero esa hamburguesa, yo quiero esa hamburguesa.
47:00Hay un secreto solamente.
47:01Cada vez que tú saques un plato fuera, te tienes que morir de envidia.
47:06Tienes que pensar, joder, ese tío se lo va a comer en vez de yo.
47:11Vamos a ver, ya tenemos el sitio y ya tenemos el producto, la oferta.
47:17Solamente nos falta una cosa, hay que traer la gente aquí.
47:20Y este espíritu nuevo hay que transmitirlo.
47:23A partir de ahora, a por ellos.
47:25¿Ok?
47:26Me encanta.
47:26Pues venga, a partir.
47:27Ha llegado el momento de la verdad para El Gusto Es Nuestro.
47:31El éxito o el fracaso de este relanzamiento, marcarán el destino de este negocio y el de todos los que trabajan en él.
47:39La exigencia es máxima.
47:41¿Cómo va, Lolo?
47:42¿Cómo va todo ahí fuera?
47:43Bien, está perfecto.
47:44¿Pero perfecto o no?
47:45¿Cómo?
47:46¿Todo controlado?
47:46Está perfecto, está controlado.
47:48Empezamos a tenerlo lleno, a ver si conseguimos hacerlo hasta arriba.
47:51Voy a sacar unos entrantes para que no se les haga muy larga la espera.
47:54Venga, uno, venga, y otro.
47:55Y ahora después seguimos con todo.
47:59¿Me permite que les sugiera unas tapillas?
48:03Dos de salmorejo y dos mini hamburguesas.
48:06Una tortilla rota es una cosa, un revuelto es otra muy diferente.
48:08Dale, comajaña.
48:09Dale, va fuerte, coño, mueve la mano.
48:11Mueve la otra, la otra también.
48:13Ahí, mira, así.
48:16Ya está, listo, venga.
48:18Platos.
48:18¿Las patatas?
48:23Permítame que dejen esto por aquí.
48:29Perdón, habíamos pedido a Leoni.
48:33Patatas y el revuelto, ahora mismo ya sale, ¿vale?
48:35Vale, vale, vale.
48:38Bueno, vamos a beber un poquito, ¿eh?
48:42Vale, estos son para vosotros.
48:45Muy bien.
48:45A ver, la mesa número dos.
48:47¿Dónde está la comanda de la mesa dos?
48:48Tres entrantes.
48:49¿Por qué no ha salido?
48:51Es que son los primeros que han venido.
48:52Se están llevando los camareros platos para otras mesas.
48:55¿Por qué?
48:56Pues no lo sé.
48:57La descoordinación empieza a generar dudas y problemas y llegan las primeras quejas de los clientes.
49:02Patalino, patatas, aguas.
49:05Se llevó una botella de vino.
49:07Y acabamos un buen rato esperando.
49:09Ahora mismo les atiende y les traen todo lo que necesiten.
49:13Saca la Leoni que no se puede calentar.
49:14Vamos a ver, Lolo.
49:25Lolo.
49:26Acabo de preguntar hace un minuto si quedaba algún entrante.
49:29Me ha dicho que solamente faltan los revueltos.
49:31Y vienes tú y me dices que tampoco hay entrantes.
49:32Solo faltaban entrantes de la dos y de la tres y todavía no se han puesto.
49:36No, no, de la tres se la acabo de llevar.
49:38Se la acabo de llevar.
49:39Se la acabo de llevar.
49:40¿Vale?
49:41¿Cuál está?
49:41Dos.
49:42Doce.
49:43Dos está.
49:47Vamos a ver, ¿ponemos orden de una vez aquí ya?
49:49Cinco personas dentro de la cocina y nadie se aclará de lo que falta.
49:52Estábamos completamente desorganizados.
49:54Estaba todo...
49:55Los platos llegaban tarde, la gente se quejaba.
49:57Pues no viene nadie aquí.
49:59No nos atienden.
50:00¿Qué pasa?
50:00El primero todavía no ha venido.
50:02Dime.
50:03Sí, sí, pero falta el bacalao.
50:04La has sacado y ahora el molo de pollo.
50:06Ahora el molo de pollo, ¿vale?
50:07¿Qué le pasa a esa gente?
50:08Están esperando los primeros platos.
50:10Es decir, que no están todos atendidos, ¿no?
50:12Están, lo han terminado con uno y van a poner el primer plato.
50:14Marga, ¿qué les pasa a los señores de la tres?
50:17Los señores de la tres hemos tardado bastante en servirles el vino.
50:20Ya, tío, hay que estar encima.
50:22Te he preguntado si faltaba algo.
50:23Me ha dicho que no, que estaba todo en orden.
50:26No sé muy bien lo que está pasando.
50:27No llegan comandas a la cocina,
50:29se quedan apartadas y escondidas
50:31y tengo que solucionarlo ahora mismo, además.
50:33Así que, perdóname.
50:35Marga,
50:36¿tú no ibas a pedir comandas?
50:41¿Sólo comandas?
50:43¿Por qué la está pidiendo Dani?
50:44¿Has visto el descontrol que hay?
50:46¿Vale?
50:47Es porque no hay comandas o porque faltan cosas.
50:49Tú solo tienes que encargarte de pedir comandas.
50:52Pues todavía no ha llegado, ¿vale?
50:54Ya lleva mucho tiempo.
50:57¿No se han traído al primero todavía?
50:58¿De qué estamos esperando?
50:59Voy a traer ahora mismo.
51:00Un poco de hambre tiene.
51:02Yolanda, platos se atamontona, cariño.
51:09Parar un momento.
51:10Primero, necesito los tres que llevan un buen rato esperando,
51:13los sacamos y nos ponemos con lo demás, ¿vale?
51:14Venga, muy bien, Marga.
51:21Venga, aquí ya salimos.
51:22Esos huevitos arriba, muy bien.
51:24Terminamos de aliñar y fuera.
51:26Venga.
51:26La reacción de Lolo ha llegado justo a tiempo.
51:30Las cosas empiezan a funcionar en El gusto es nuestro.
51:34Mira, ya parece un comandero de verdad, coño.
51:39Lo uno por un lado, lo otro por otro.
51:41Organizarlo siempre así.
51:42Así da gusto, joder, así da gusto.
51:45La verdad es que el loco al final que no me vale.
51:47El segundo plato me ha encantado.
51:51Eh, prestarme atención, por favor.
51:54Acabo de pasar por todas las mesas, ¿vale?
51:57Han dicho que ha sido un caos el principio
51:59y que está buenísimo todo
52:00y que estoy muy contento de todos vosotros.
52:03¡Ay, que mola un montón!
52:04Dos hamburguesas bien hechas dos dos.
52:07Vamos a terminarlo que todavía no hemos acabado, ¿eh?
52:17Aténteme a las mesas.
52:20Mientras la gente roba ahí, ¿eh?
52:21Venga.
52:26Joder, mi padre, tío.
52:37¿Cómo lo siento todo, papá?
52:38Tranquilo.
52:39Lo siento un montón todo.
52:43Yo cuando he visto entrar a mis padres por la puerta,
52:46no sabía qué hacer.
52:48Ya no sabía si saltar, si bailar, si tirarme, si llorar.
52:51Ha sido impresionante.
52:52¿Volví a traer algo de beber mientras?
52:54Sí.
52:55A ti un vinito, por supuesto.
52:57Blanco, fresquito.
52:58Estoy emocionada.
52:59Han venido mis suegros.
53:00Llevaban cinco años sin pasar por el local
53:02y cuando he visto al abuelo,
53:04me he sentido la mujer más feliz del mundo,
53:07viendo cómo abrazaba a su hijo.
53:09Yo sé que hay muchas cosas que no les hago bien, ¿sabes?
53:12Pero esto es un puntazo, cariño.
53:14Esto es un puntazo.
53:15Y es gracias a ti seguro.
53:17Y te lo agradezco un montón.
53:18Un montón.
53:18Bueno, chicos, cuando ha empezado el servicio,
53:30la verdad es que ha habido un poquito de descontrol importante.
53:34Pero bueno, poquito a poco, poquito a poco, las cosas han ido saliendo y han salido muy bien.
53:40La verdad es que me siento muy, muy orgulloso de vosotros.
53:46Lo más importante, de verdad, lo más importante a partir de ahora mismo es que cojas el mando de este barco.
53:53De verdad, tóbatelo muy en serio y llévalo adelante, porque no hay otra manera, ¿vale?
53:58Sí.
53:59Sí.
53:59He aprendido muchísimo, muchísimo, de verdad.
54:02Alberto me ha abierto los ojos en muchas cosas y creo que me va a valer para mi vida diaria.
54:07Y Yoli, súper importante.
54:10Cántanos algo, ¿no?
54:11Mi pequeño de la alba, con tu piel de canela.
54:16Toma, toma.
54:19¿A quién quiero yo? ¿A quién quieras yo, mis chiquotes?
54:25Qué día.
54:28Yo creo que estos días no los voy a olvidar nunca.
54:32O sea, los Juegos Olímpicos no los olvidé y creo que a chiquete tampoco los voy a olvidar nunca.
54:46Enfrentarme a Olo ha sido una tarea dificilísima, pero hay una buena persona ahí.
54:50Espero que coja las rindas de su negocio, tanto por él como por su familia.
54:58¡Gracias!
55:00¡Gracias!
55:02¡Gracias!
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