- hace 19 horas
Pesadilla en la Cocina 2x3 La Mansión
Categoría
📺
TVTranscripción
00:01Menos mal que no te he pedido de aquí.
00:03O creo que sea más tierno, ¿no?
00:05Tú tienes mucha jeta, ¿no, tío?
00:06Esto es algo que se puede dar en un restaurante.
00:09Me quema el arroz, ¿verdad?
00:11Me quema el arroz.
00:12Esto se te quema en cero.
00:14Intentas currar y...
00:16y sacar esto y...
00:19y te juega más a ti que al dueño.
00:21Si la mansión no levanta cabeza,
00:23tú, Amelia, te quedas en la calle.
00:25Pues ayudanos, por favor.
00:28Esto no es broma.
00:29Para ti será broma, para mí no.
00:31La puta mierda.
00:56Navalcarnero, al suroeste de la Comunidad de Madrid.
00:58Un valioso patrimonio histórico
01:01y una gastronomía rica y abundante
01:03conforman la oferta de este municipio,
01:05donde un edificio centenario
01:07ha acabado convertido en el estrafalario
01:09del restaurante de José Luis.
01:11Hola, me llamo José Luis Sanz,
01:13tengo 39 años
01:14y soy el gerente de este negocio.
01:17En la mansión todo parece fuera de lugar.
01:20Los románticos bungalows,
01:22la discreta decoración
01:23y sobre todo sus peculiares empleados.
01:26Empezando por unos camareros
01:27que están de paso.
01:29Estoy aquí trabajando de camarero.
01:31Yo realmente me dedico más a temas de espectáculos y animación.
01:34En canna de noche, dígame.
01:36En realidad estoy estudiando estética
01:38y espero trabajar de eso.
01:41Un equipo de cocina capitaneado
01:42por un cocinero que no lo es.
01:44A mí no me gusta trabajar en un restaurante
01:46y en nada que se parezca.
01:48Y menos en hostelería.
01:49Más o menos,
01:51junto al culo la tenemos.
01:53Una madre que trabaja más que los propios empleados.
01:56La gente que trabaja aquí
01:57piensa que hace sus cosas como los tiene que hacer
02:00y no es así.
02:02Y un dueño
02:03que acabó en la hostelería por accidente.
02:05Yo fui al azafato de lo que necesitas es amor.
02:14Yo pensaba que un restaurante
02:16era algo que ponías a los trabajadores
02:20y tú te relajabas
02:22y lo vigilabas de vez en cuando.
02:24Esta combinación de elementos
02:26ha convertido la mansión
02:27en uno de los negocios más criticados de la provincia.
02:31La mansión
02:34no tiene buenas críticas.
02:35Esto es una vergüenza.
02:36Ya vamos a ir 45 minutos.
02:37No hay tempura.
02:38No hay arroz.
02:39La gente de aquí no viene
02:41porque no les gusta la comida.
02:43Y si vienen
02:44se toman una caña.
02:45Pero lo más grave
02:46es la actitud irresponsable
02:48y poco profesional
02:49de un dueño
02:50que está arrastrando a todos con él.
02:53Somos todos conscientes
02:54de que no hay organización.
02:56¿Y qué no hay?
02:57No hay todo lo que no se hace.
02:59He aprendido sobre la marcha
03:00y cuando aprendes sobre la marcha
03:02tienes que llevarte golpes y palos.
03:04Los que damos la cara allí arriba
03:05somos nosotros, ¿sabes?
03:06Ya, pero...
03:10¿Qué hago yo?
03:12La responsabilidad aquí
03:14del 100% de las cosas que ocurren
03:15es de José, claro, José Luis.
03:23Tengo deudas con el banco.
03:24Tengo dos hipotecas
03:25y la casa de mi madre
03:26y la casa de mi madre está en un hilo
03:28pendiente, colgando de un hilo
03:29en cuanto yo no pague
03:30y lógicamente ejecutan
03:31sobre la casa de mi madre.
03:32Yo no estoy al tanto
03:33de los gastos que él tiene
03:34porque tampoco me da explicaciones de ello.
03:38Sí, la mansión está bastante deteriorada
03:41y si esto no se levanta
03:42va a tener graves repercusiones
03:44en cuanto a mi familia
03:46y en cuanto a mí.
03:48Tengo miedo que esto, según están las cosas,
03:50se acabe de hundir del todo.
03:54Es que como se siga así
03:55y no se cambie radicalmente,
03:59pues se hundirá.
04:12Navalcarnero es un pueblo
04:13con mucha tradición culinaria.
04:15Es el pueblo del vino,
04:16el cordero y el garbanzo.
04:18Aquí, si les das gato por libre,
04:19se enteran.
04:30La mansión de Navalcarnero.
04:3327 opiniones.
04:35Malo, malísimo
04:36de lo peor que he visto.
04:39La peor experiencia de mi vida.
04:41No vuelvo, pésimo.
04:44Parece la mansión del terror.
04:46Desde luego no tienen
04:47clientes satisfechos.
04:50Menú, bebida,
04:53postre, café,
04:5418 pavazos.
04:56Joder, vaya valiente.
05:03Hola.
05:04Hola, buenos días, señor Chicote.
05:06Buenos días, ¿cómo estamos?
05:07Muy bien.
05:08¿Qué tal todo?
05:08Muy bien, no, muy bien, no.
05:10Muy bien, no.
05:10Yo soy la madre de José Luis.
05:12¿Quién es el dueño?
05:14Vale, para situarme yo.
05:15Sí, sí, sí.
05:16¿Vosotros sois?
05:17Camareros.
05:18Camareros de aquí, ¿no?
05:19Sí.
05:19Vale, y usted entonces es...
05:20Y yo soy la bruja de aquí.
05:22Porque estoy sacando pegas de todo
05:23y todo está mal
05:24y todo lo toman a cachondeo,
05:27no se preocupan de las cosas.
05:29Pero todo preocupada, ¿no?
05:30Pues sí, porque es que es por preocuparse.
05:32Mi hijo ha metido aquí mucho dinero
05:34y la cosa cada vez va peor.
05:36¿Viene gente?
05:37No.
05:39Buenas.
05:39¿Cómo estamos?
05:40José Luis.
05:41Jodito, ¿no?
05:42Jodito, ¿no?
05:42Estoy contento.
05:43Si mi madre estuviese como la tuya,
05:44yo no estaría tan contento.
05:45Yo por mi hijo mato.
05:47Porque además, yo le veo que es un chico,
05:50es emprendedor,
05:51lo que pasa es que yo qué sé,
05:52si le salen las cosas mal,
05:54porque no...
05:55Yo qué sé por qué.
05:57¿Qué ocurre aquí?
05:58Al principio yo monté esto pensando que era una cosa fácil,
06:01montar un restaurante era algo...
06:03Bueno, un negocio más, ¿no?
06:04Yo no era profesional de la restauración.
06:07Me lo sé, me suena eso.
06:08Alguna vez lo escucho.
06:09Sí, claro, me metí pensando que esto era un paseo, ¿no?
06:12La gente se divierte, la gente disfruta y la gente se enamora.
06:16Y la gente viene a los sitios como el mío
06:19porque quiere hacer un regalo original
06:22y porque quiere disfrutar en una noche de pasión.
06:26¿Por dónde vamos?
06:26Por aquí, por la puerta de atrás, sí.
06:28Estos bungalows los hicimos hace cosa de tres años,
06:31pero el último lo he hecho hace poquito tiempo.
06:36Esta es la última que hice.
06:37Esta fue una creación mía.
06:38La verdad es que yo me esmeré bastante en esto
06:40porque me gusta.
06:43La gente está bañándose en su bañera
06:46y por la noche está viendo la estrella.
06:51Esto se vende muchísimo.
06:53Estás en el spa, estás en tu habitación de madera,
06:55que parece una cosa diferente.
06:56Tenemos una promoción,
06:57el que consuma más de 50 euros entre comida y copas.
07:02Yo le regalo dos horas de siesta en una habitación de estas.
07:05Lo que yo veo, la siestita por más de 50 pavos.
07:08¿Qué 50 pavos?
07:09Te lo gastas entre dos a nada.
07:11Y el espejito y el no sé qué, pues tronco.
07:15Pero está hecho para enamorados.
07:17Para enamorados.
07:18Y enamorados de los de verdad, además.
07:19Le invito a él a que pase una noche en un bungalow.
07:22Pago yo porque él ya bastante va a pagar
07:25con el sufrimiento que tiene.
07:27He invertido demasiado.
07:28¿Te ha costado?
07:29Pues aproximadamente cerca de 30.000 euros cada uno.
07:33¿Te has gastado 100.000 pavos en esto?
07:34Si yo pienso en potenciar una parte de mi negocio
07:38que no me está yendo bien,
07:40pienso en solucionar un problema que tengo,
07:43no en acrecentar otro que es gastarte una pasta
07:46que no sé si tienes.
07:47Pienso que a Chicote le han gustado los bungalows.
07:50Le parece una idea novedosa.
07:51Y te aseguro que el que entra en esos bungalows
07:54sale muy contento.
07:56El jacuzzi con las luces cambian de color.
08:00El espejo.
08:03Se ponga, José, como se ponga.
08:05Esto es el picadero de Navalcarrero.
08:10Llega el momento de poner a prueba
08:12el punto más débil de la mansión,
08:14su comida.
08:15Bueno, la carta es un auténtico despropósito.
08:19Una carturina mal impresa
08:21con un look completamente de bar de copas
08:24y luego plastificado y ya está así.
08:27Fernando, bueno, pues vamos a ver.
08:29Es un festival de croquetas, por favor.
08:31Sí.
08:31Y el bacalao.
08:33Y un arrocito.
08:34¿Puede ser el negro tradicional?
08:36Sí, sí.
08:39Festival de croquetas, festival de crujientes.
08:43Y el arroz.
08:45Y el arroz.
08:45Vale.
08:45Si no te importa, me retiras todo esto de aquí, ¿vale?
08:48Sí, sí.
08:49¿Hay que poner algo más?
08:50Pues algún adornito, alguna lechuguita
08:52o alguna cosa así.
08:55¿Tú hace cuánto tiempo que eres camarero?
08:56Llevo como un año haciendo extras.
08:58¿Y antes quieras?
08:59He hecho algunas cosas en teatro
09:02y animaciones para infantiles, para niños y cosas así.
09:05Una de dos.
09:06O estás intentando salir adelante haciendo otra cosa
09:09o me quiero que te estás preparando un papel
09:11para una peli de terror.
09:13La verdad es que yo también alucino
09:14con cosas que pasan aquí.
09:15Esto está bien, ya están perfectas.
09:18Bien comprobadas.
09:19Mira a ver cómo están.
09:19Han sido mis ayudantes.
09:22Esto está como un tarugo.
09:24Mal.
09:25Es que las sacan crudas.
09:27Bueno, pues cuando estén me las...
09:28Claro, porque...
09:29Porque está muy...
09:31Pero no te cabrees tanto.
09:36Fernando, llévate esto ya,
09:38que me está estorbando aquí.
09:41Le traigo el festival de croquetas.
09:43¿Y qué son? ¿Cuáles?
09:44Estas de jamón,
09:45esta creo que es de bacalao
09:47y esta de boletus.
09:48Vale.
09:49Ok.
09:55Incómodos comer aquí, coño.
10:04Ya no están las tazas de las medidas, joder.
10:07Esa no es, esa no es.
10:09Lo he echado ojo y ya está.
10:10Ay, por Dios, pero Manuel, jolín.
10:12Claro.
10:13A ver, si me quitáis las cosas de la cocina
10:15y ahora me lo invento,
10:16no pasa nada.
10:26Estas croquetas las han intentado freír en aceite frío.
10:29Las han sacado.
10:30Las han frito después
10:31y como se quedaban frías,
10:33las han calentado en el horno.
10:33Si le cambio el plato, ¿va a comer más?
10:35No, no, no, de esto ya no va a comer más
10:37porque me gustaría disfrutar
10:40de una digestión cómoda
10:42durante el día de hoy.
10:44Quítalo de medio hombre.
10:45Me llevo el arroz y...
10:47Ahora te lo digo, se aguanta.
10:48Sí, yo creo que sí.
10:49Me llevo el arroz y lo hago para calado.
10:51¿Qué pega primero?
10:52Tío, ese que no es que pegue,
10:53es que esto se pasa y eso se enfría.
10:55Pues entonces me llevo.
10:56Pues lleva, lleva...
11:00A ver, que cama un poquito.
11:03Venga, va.
11:04De maravilla.
11:05Muchas gracias, Majo.
11:07¿Usted?
11:09El arroz no tiene mala pinta.
11:11Las cosas como son.
11:19¡Joder!
11:21Con la buena pinta que tenía.
11:23¿Por qué duro?
11:25Estaba yo ilusionado ya y todo.
11:27De que me iba a comer un arroz
11:29decente, por lo menos.
11:30Venga, ¿ves qué bajo?
11:32Y tengo que decir algo.
11:33Amelia me mira con una cara que vamos.
11:36Te traigo mientras se lo va calado también
11:37por si lo quieres probando.
11:39Vale, muy bien.
11:39Toma, llévate esto.
11:41Tenía una pinta muy buena.
11:42Estaba súper esperanzado.
11:44Dicho, por fin, he dado con lo que es.
11:46Sí.
11:46Está duro.
11:47Vale.
11:48Le voy a meter mano a esto.
11:49Vamos a ver.
11:50El arroz está duro.
11:52Porque lo he hecho a ojo porque no tengo las tazas de mis medidas aquí.
11:55Esto es como un laboratorio.
11:56Si no tienes las probetas sale de puto culo o de casualidad.
12:06Está rehecho una y mil veces.
12:10Tienes bordes secos, tiesos y no hay jugosidad.
12:15En todo esto que vemos aquí, toda esta especie de lechecilla blanca, lo que nos indica es que el pescado
12:22está pasado.
12:24Pero pasado, pero pasado a saco.
12:26Y el bacalao, es malo o no.
12:29Lo siguiente.
12:30Qué me ha hecho un ciarrito.
12:38Chico, que aquí no se puede fumar.
12:40¿Qué?
12:40¿O qué?
12:42¿Manuel?
12:43Aquí, Cristiano, por la calle.
12:45Sal cuatro escaleras más allá.
12:47Puy, si me llaman, estoy muy lejos.
12:49Pasa, pasa, abajo.
12:56¿A ti qué te parece esto?
13:03Los extremos están recos.
13:05¿Cuántas veces se ha recalentado esto?
13:08Unas cuantas.
13:09Y después, ¿el bacalao es malo o no?
13:11Lo siguiente.
13:13Mira qué pinta.
13:15Mira.
13:16Todo el jugo del bacalao, cuajado.
13:19Mira qué color.
13:20El bacalao es una cosa nacarada, brillante, melosa.
13:26A Chicote no le ha gustado la comida de mi restaurante.
13:29Me los ha tirado todos atrás.
13:32¿Qué motivo tengo para venir aquí?
13:34Pues el mismo que tienen tus clientes.
13:36Ninguno.
13:43¿Hola?
13:45Señor Manuel.
13:46¿Y dónde está Manuel?
13:47Hola, ¿tú eres Manuel?
13:48Sí, tú eres Alberto, ¿no?
13:50Yo soy Alberto.
13:50¿Cómo estás?
13:51¿Cómo estás?
13:52Venía a conocer esto.
13:53Ah, pues mira.
13:54¿Me lo señas?
13:55Sí.
13:56Una mandarina seca.
13:57El arroz que te iba a haber hecho de secar si fuera que estaba mejor que el otro.
14:01Bueno, me hubiera quedado igual de duro.
14:03¿Verdad?
14:04Sí.
14:04¿Te digo por qué?
14:05Estaba duro como perdigones, ¿no?
14:06¿Por qué?
14:07Porque me quitan las medidas.
14:09¿Cómo que te quitan las medidas?
14:10¿Quién?
14:10Bueno, que yo no lo sé hacer, a ojo.
14:12¿Y las medidas?
14:13Me las quitan.
14:14¿Quién?
14:14No lo sé, pero yo no tenía ahí mixtacita de las medidas de los arroces, entonces ha quedado
14:18duro.
14:18Es una justificación barata.
14:20Barata.
14:21Sí, bastante.
14:23¿A ti no te importa mucho esto, verdad?
14:24Bueno, justo.
14:27No, lo digo por tu actitud, que te veo que te pone tu pediento.
14:30A mí me importa la medida que es un trabajo más.
14:32Pues ya te digo, como si puedo estar cortando pinos, por ahí que también lo he hecho.
14:37Aparte de cortar pinos, ¿tú te dedicas a algo en particular?
14:40Yo soy fotógrafo.
14:41¿Y qué haces aquí entonces?
14:42Buscándome la vida.
14:43¿Y estás aquí de cocinero?
14:45Bueno, es que aquí haciendo lo que puedo.
14:46No sé si se llama cocinero o qué.
14:50¿Tú te comerías algo que estuviese aquí?
14:52Sí, lo uso, de fin cuando.
14:53Tiene un ton picante.
14:55Eso sea lo de dentro.
14:56Más los palillos y un tapón de...
14:59¿No sé qué?
15:00Es el tapón de cava o de algo así, ¿no?
15:03Sí, tiene pinta.
15:05Ven aquí, ven aquí.
15:06Ven aquí, ven aquí.
15:07No te vayas, Manuel.
15:08No voy a ir.
15:09Ah, esa mía.
15:09Ven aquí.
15:10Ven aquí.
15:12Menos mal.
15:14Yo no te he pedido de aquí.
15:15Creo que es el más tierno, ¿no?
15:18Tú tienes mucha jeta, ¿no, tío?
15:20Bueno, aquí...
15:21Pero qué mucha jeta.
15:21Si hablamos de jeta...
15:23Yo no sé qué es lo demás.
15:24Tú tienes un rato, pero bueno, además, ¿eh?
15:26Pero que mucho gordo.
15:30¿Esto es qué?
15:30Hueso de jamón.
15:34Para hacerte un caldito, guay.
15:36Si te haces un caldo con esto, se te cae el pelo.
15:39A ti y a todos los de este chiriguito.
15:41¿Sí o no?
15:44Sí.
15:44Esto no es porque no pese a recoger el servicio, Manuel.
15:48Esto es porque no es un guarro.
15:52Oye, mira, si me vas a llamar guarro, a lo mejor te llamas de otra cosa.
15:55Pero a mí no me insulto.
15:56Llámame lo que tú quieras.
15:57Lo que te digo es que esto es una guarredía.
15:58Y la guarredía lo hacen los guarres.
16:00No voy a entrar por él.
16:01No voy a entrar por él.
16:01No, dime.
16:02Si te da tanto asco, lo tiras tú.
16:03Dime qué es.
16:04¿Te lo tiro yo?
16:04Por supuesto que lo tiro yo.
16:05No, a mí no me llama guarro.
16:07¿Dónde está la basura?
16:07Ahí.
16:08Pues toma, a la basura.
16:10Espera.
16:10Te lo digo a la vez que tú quieras.
16:12Defíneme tú cómo se dice el que hace eso.
16:14Venga, así, vaya, así.
16:15¿Cómo se dice?
16:16Venga, ¿para dónde íbamos mirando?
16:17Venga, vamos a sacar más acusación.
16:22Esto no es nada que se pueda dar en un restaurante.
16:26José Luis, José Luis, ven aquí.
16:30¿Esto es algo que se pueda dar en un restaurante?
16:32No sé quién es el último responsable de esto todavía.
16:35Pero desde luego, dar comida de aquí es vergonzoso.
16:40Yo no tengo comida en mal estado en mis cámaras frigoríficas.
16:45Puede ser comida descuidada.
16:48Comida podrida.
16:50Lo peor de todo es que nadie se haga cargo de las cosas.
16:53Un momento.
16:54Sí, voy, voy.
16:57¿Sabes lo que es esto?
16:58Un cuadrante.
16:58Es un cuadrante, ¿verdad?
16:59Sí.
16:59Pues yo, normalmente, mientras estoy cocinando,
17:01estoy con el cuadrante y el teléfono.
17:03¿El cuadrante de qué?
17:04Del hotel, de las habitaciones.
17:06Ajá.
17:06Entonces, yo a veces no tengo todo el tiempo que necesito
17:08para ocuparme de esto.
17:09Yo no tengo tiempo aquí para cocinar.
17:11Esto lo tengo que dar yo todos los días,
17:14las 24 horas del día.
17:15Porque a mí me llaman a las 4 de la mañana
17:18para ir a un bungalow.
17:20O, yo qué sé, a las 6 de la mañana
17:23o a las 12 de la noche.
17:25¿Le dedicas todo el día a esto?
17:26Sí.
17:27Sí.
17:27¿Y tú?
17:27Yo no le dedico el tiempo que estoy.
17:29Yo no le dedico todo el día.
17:29Yo no puedo permitirme tener a tres personas,
17:32un turno de tres personas en recepción.
17:34No puedo permitirme.
17:35Ya, pero entonces lo haces tú.
17:36Cuando un negocio es tuyo,
17:38le tienes que poner, como mínimo,
17:40las mismas o más ganas que la gente que tienes trabajando.
17:43¿Y tú ves que...?
17:44Y si tú le pones menos ganas, menos interés,
17:48y todo lo que haces en vez de pensarlo un poco son absurdeces.
17:51Yo con esto que tenéis aquí no sé cómo lo haría.
17:54Así que como no lo sé,
17:55lo que voy a hacer es venir a verlo.
17:57Y nos vemos esta noche.
17:58Venga, pues hazla.
17:59Adiós, José Luis.
18:00Adiós, Manuel.
18:05Aquí lo que hay es un propietario que no se hace responsable de nada.
18:09Un cocinero que es fotógrafo y que además le importa todo una mierda.
18:13Un camarero que es actor y que dice que nadie le dice cómo tiene que hacer las cosas.
18:17Al final, esto en vez de la mansión, es la mansión, pero del terror.
18:27Después de un primer contacto complicado con la cocina,
18:31el chef Chicote vuelve para observar un servicio de cenas en la peculiar mansión.
18:35Cuando esté la gente aquí y todo eso, por favor, no ríais,
18:38porque a mí me parece... yo lo estoy pasando fatal, ¿eh?
18:40Hay que sonreír.
18:41Sí.
18:42A la vida.
18:42Sí, sí.
18:43Una cosa es sonreír y otra cosa es...
18:45Hay que sonreír.
18:46Sí.
18:46En vez de buscar tanto los fallos en nosotros, que busquen los fallos en su hijo.
18:50Muy buenas.
18:51¿Qué tal?
18:52¿Qué entramos para esta noche?
18:53Un menú fijo, carta, un menú fijo y carta.
18:56Lo mismo que esta mañana.
18:58El gorrito que se ha puesto José.
19:00Un rollo Popeye, ¿no?
19:01El que lleva ahí así, la cocina.
19:06Luis, por favor.
19:07Esto no es maría de tener las cosas.
19:09Esto.
19:12Está más duro, más duro que el martillo de torre.
19:18Yo pido orden en la cocina, pero yo no...
19:21No vale con pedirlo.
19:22Hay que exigirlo.
19:29Arranca el turno de cenas en la mansión.
19:31Y algunos de los inquilinos de la hospedería bajan al comedor.
19:38¿Cada cuánto cambias el aceite?
19:40Hoy lo hemos puesto hace muy poco, ¿eh?
19:43¿Te huele raro?
19:43Sí.
19:44¿A ti no?
19:46Sí, un poquillo quizás.
19:47Pero tampoco mucho, ¿eh?
19:50¿Eh?
19:51Huele a todo menos aceite.
19:52Hay más, más gente, chicos.
19:54El hombre, sin cordial, para que ayude.
19:58¿No están las patatas en el...?
20:00Esas hay que ponerse en el plato ya.
20:02Ya mismo, ya mismo.
20:06Lucía.
20:07¿Qué es?
20:07Pon estas patatas en el plato, anda, guapa.
20:11Venga, que ya veréis cómo va a salir esto perfecto.
20:14Pues como siempre.
20:15¿No me guía?
20:16Pues sí.
20:20Es que hay algunas patatas que están un poco crudas.
20:22¿Están crudas?
20:23No te lo cuentes.
20:25Gracias.
20:25Nada.
20:26Manu, me devuelven unos huevos porque las patatas están crudas.
20:29¿El qué?
20:30Están las patatas crudas.
20:32Pues decíselo a las que las han frito.
20:35¿Qué cocina aquí?
20:36Aquí todo, ¿no ves?
20:40¿Hay muchas más cosas en el mundo que te importen igual que esto?
20:44La madre que me parió.
20:47De no llorar, me van a ganar de todo.
20:48Más bien de descojonarme.
20:54¿Trabajas todo así siempre?
20:56Mezclando los platos con el producto crudo, con la tabla, con todo.
21:01No.
21:02¿Y entonces?
21:03Que sí.
21:05¿Por qué me dan la razón con los tontos, tío?
21:08¿Me ves cara de idiota?
21:09¿Y tú a mí sí?
21:10No.
21:11¿De idiota no?
21:11Todo lo contrario.
21:12De listillo.
21:13Venga, coño.
21:14¿Cómo que venga, coño?
21:15Venga, coño.
21:17Oye, no tengo poco que soportar que me trates así, ¿eh?
21:20También me ha llamado guarro antes.
21:22Porque lo que estás haciendo es una cerdada.
21:24Bueno.
21:24¿A ti te vacile igual que a mí?
21:28¿Alguna vez?
21:29¿Alguna vez?
21:31Yo me estoy empezando a cansar de que vacile.
21:35¿Es felicidad lo que ves en mi cara?
21:37No.
21:37¿Te parece que hay algún motivo para descojonarse?
21:40No.
21:40Pues a mí tampoco.
21:41Entiendo que a Chicote le haya molestado la actitud de Manuel, porque yo también pienso igual que Chicote.
21:48¿Quién está arriba atendiendo a la gente?
21:51Esto parece el camarote de los hermanos Max.
21:52¿Qué es tú?
21:53¿El jamón con el queso?
21:55Por aquí.
21:57Perdona.
21:57Dígame.
21:58Mira esto.
21:59Estaba el pelo ahí cuando lo he traído.
22:01Vale, vale.
22:02Ya, ya, ya.
22:03Se lo comentaré en la cocina.
22:05A ver qué me dicen.
22:06Son cosas que me gustan.
22:08Es desagradable.
22:10Esto tiene pelos y que…
22:12¿El qué?
22:13Que esto, vamos, no sé.
22:14Dice que tenía esos pelos ahí.
22:16A mí no me hace ni puta gracia esto.
22:18Hay otro plato ahí.
22:19Ni puta gracia.
22:22¿Esto?
22:22Mío no es, desde luego.
22:24¿Qué me ha puesto el gorro?
22:25Manuel, ¿y esto?
22:28Déjate de escojonarte de la josa.
22:29Esto es un tema muy serio, tío.
22:31Esto no es broma.
22:32Para ti será broma, para mí no.
22:34Ojo.
22:35Son huevos, José.
22:37La puta mierda.
22:41No sé qué demonios piensan.
22:43No sé qué demonios piensan.
22:45Pero, desde luego, lo que no piensan es lo que tiene que ser.
22:47Eso, desde luego.
22:49Pero sí, es que van contra de ellos.
22:51Porque lo que queremos es esto.
22:53Ya lo sé yo.
22:54Eso ya lo sé yo.
22:55Pero tienen que ver ellos.
22:56Yo.
22:57No yo.
22:58Yo ya lo sé.
22:59Y tú lo sabes también.
23:00Sí.
23:00Pero ellos no.
23:03Y así se me hace muy difícil.
23:04Yo.
23:06¿Qué le has contestado?
23:07Que se enfade tanto.
23:08Si no le he dicho nada.
23:10Si no quiere volver, desde luego que para gusto están los colores.
23:16Es su decisión.
23:17El chef ya ha visto suficiente.
23:20Se marcha muy decepcionado con la actitud de Manuel y José Luis.
23:25El chicote se ha alargado.
23:27¿Qué se ha alargado?
23:27Que se ha alargado.
23:28No le he de saber nada.
23:29Porque está ahí el José.
23:30Y tú cuando son los huevos, como si no pasara nada, ¿sabes?
23:40No viene el chicote mañana.
23:42Este señor viene aquí a ayudarnos.
23:45Que sí, que ya lo sé José.
23:46Toda esta historia.
23:47Que nos ayude.
23:48No, tío.
23:49Pero acepta tus fallos.
23:51Es que también hay que quitarse las culpas, ¿no?
23:53Porque aquí...
23:53Ah, vale, vale.
23:54Es que si contigo hubiera estado bien, no se hubiera ido porque Manuel le pone mala cara.
23:57Vogue habrá sido un ambiente general aquí.
24:00O tomamos la decisión de ser humildes y pasar por donde tenemos que pasar o no.
24:08Si el chicote no vuelve, pues sí, será un disgusto y un fracaso.
24:11Es que es un fracaso.
24:12Un fracaso total.
24:25Convencido de que con otra actitud este negocio aún podría salir adelante,
24:30Chicote regresa a la mansión para darle una última oportunidad a José Luis.
24:35¿Qué tal?
24:36¿Qué tal, caballero?
24:38¿Cómo estamos?
24:38Estoy preocupado.
24:40Todos.
24:41Yo por lo menos.
24:42¿Qué tal?
24:42¿Cómo se está?
24:44La gente que está con nosotros no le duele como a nosotros.
24:49Yo creo que aquí nada le duele a nadie como a usted.
24:52He expresado las cosas que pasan aquí, lo que creo que es el problema y...
24:57Lo que pasa es que lo que tú crees que es el problema ni se parece.
25:01Por eso, montando el picadero de atrás, no has levantado el restaurante.
25:05Porque te creías que eso era la solución.
25:06Y te has equivocado.
25:08Mal idea, Luis.
25:08Pero bueno, esto se hizo hace tres años.
25:11El tiempo pasa y los errores se cometen.
25:13Pues mal idea, entonces, ¿qué más da que haga tres años?
25:16Puede ser que más.
25:17Mira, mira, desde que llevo aquí contigo,
25:20todo lo que escucho son o quizás o excusas.
25:25No hay nadie que coja el toro por los cuernos.
25:29Y tienes un toro aquí, cojonudo.
25:33Y no te haces responsable de nada.
25:37Te puedes ir a la plaza y lo puedes ver restaurantes cerrados.
25:39Pero vamos a ver.
25:40Lo puedo cerrar también, es otra opción.
25:42Bueno, pues hazlo, no lo sé.
25:43A lo mejor me tengo que ir.
25:44Pero ¿me has llamado para cerrarlo?
25:46No, no.
25:46¿O para levantarlo?
25:47Para levantarlo.
25:47Pues entonces, es decir, ¿tenemos una cosa clara ya?
25:50Sí.
25:50¿Hay una cosa que está clara?
25:51Eres Mr. Skakator.
25:53Cada vez que te pregunto una cosa, me sales con otra.
25:56Todavía no te escucho decir,
25:57sí, Alberto, me pongo.
25:59Quiero solamente que me digas,
26:01Alberto, quédate aquí por esto.
26:03Quiero que continúes aquí porque quiero que continúe este negocio
26:06y quiero llevar bien este negocio.
26:09Es lo que quiero.
26:11Con esa fuerza.
26:13¿Hablamos de trabajo ya?
26:15¿Nos sentamos?
26:19Visto lo visto, ¿cómo funciona esto?
26:22La segunda pregunta siempre la misma.
26:25Cursión de pasta.
26:26Yo ya te dije que me metí aquí con otro socio.
26:29Ese socio se marchó y a mí la obra se me duplicó.
26:31Eso me supone a mí, pues, una cuesta arriba muy grande.
26:34Llega un momento en que me faltan 120.000 euros.
26:38Y le digo a mi madre que necesitamos hipotecar la casa
26:40porque si no tengo que parar la obra
26:42y cerrar y perder todo lo que he metido.
26:45Que en principio ya no está de acuerdo,
26:47tenemos una trifulca y al final...
26:49¿Cómo está de acuerdo?
26:50Yo tenía miedo.
26:54¿Miedo? ¿Pánico?
26:55Un poco sí, pero ¿qué no se hace por un hijo?
26:58Me pides un motivo.
26:59Yo no quería contarlo.
27:00Lo doy.
27:02Mi motivo es que no voy a permitir que a mi madre le toquen esa casa.
27:09Ahora mismo, ¿cuánto es la deuda?
27:1140.000 euros.
27:13Si la mansión no levanta cabeza,
27:16tú, Amelia, te quedas en la calle.
27:19Pues ayúdanos, por favor.
27:26Eso es un motivo de verdad.
27:28Pues entonces vamos a empezar a trabajar.
27:31Lo primero que tiene que funcionar
27:32es el motor que mueve un restaurante.
27:35Y el motor que mueve un restaurante
27:37es la cocina.
27:39Y lo que sale de ahí.
27:40Así que eso es lo primero que vamos a meter en mano
27:42y va a ser ya.
27:44¿Estamos?
27:45Pues vamos.
27:50Buenos días.
27:51Buenas.
27:52¿Qué hay?
27:53¿Quieres un momentito?
27:55Sí, hombre.
27:56Te quiero contar varias cosas.
27:58Ayer me fui porque hacía muchísimo tiempo
28:02que no me faltaba tantísimo el respeto.
28:05Ni a mí.
28:06A mí tampoco.
28:06Ni a mí, ni a mi profesión.
28:09A mí me parece que me faltase todo el respeto.
28:11¿Yo a ti?
28:11Sí.
28:12¿Por qué?
28:12Cuando me llamaste tipo.
28:14¿Cuándo te llamé?
28:15Tipo o guarro.
28:16Sí, porque lo que hace son guarrerías.
28:18Porque esto que hay aquí es una guarrería.
28:20Entonces, ¿quién hace guarrerías cómo se llama?
28:22No depende solo de mí.
28:24¿De quién depende?
28:24De más gente que entrenar los niños.
28:26¿De más gente que otra gente?
28:27Yo no me voy a comer el marro, hombre.
28:28Ya sea.
28:29Que yo no me como todo el marro.
28:30Ni punto.
28:30Yo a Manuel le veo muy quemado con el trabajo.
28:33Yo creo que no se le reconoce todo lo que hace.
28:37Él da mucho por este sitio
28:40y es que su vida está aquí, porque vive aquí.
28:43Bueno, que no tengo nada de hablar, coño.
28:44¿Cómo queréis que os lo diga?
28:45Tengo la cabeza que me explota.
28:46¿Me deis una aspirina o algo?
28:48Manuel, vamos a seguir las pautas de él,
28:51que nos va a ayudar a transformar esto.
28:54Bueno, pues ya está.
28:54Venga, pues vamos a empezar a ayudarnos.
28:56Yo no te trato a ti con ese desprecio.
28:58¿Y yo?
29:00Venga, vale.
29:01¿Qué quieres que te diga, coño?
29:02¿Qué quieres que te diga?
29:03Quiero que me prestes atención de verdad.
29:05Si cada vez que le dices algo a este tío,
29:07o le digo yo algo a este tío,
29:08de cómo son las cosas,
29:10lo que obtienes es eso.
29:11Entiendo muchas cosas.
29:13Yo nada más llegar ya le he visto
29:15la mirada un poquito extraviada.
29:17Es un tío muy majo,
29:18pero tiene ahí sus momentos de locura.
29:21Y lo daba yo rarete
29:22y la verdad es que no dura mucho.
29:25Sí, yo así, tío.
29:25Yo no puedo seguir con esta historia.
29:27Lo siento.
29:28A ver, te voy a coger cositas, tío.
29:31Y lo dejamos.
29:32Si no es como tú dices una vez.
29:34Ahora sí que tiro la coalla.
29:38Claro, es que se va a subir.
30:01No vuelve.
30:02Manuel sí que no vuelve.
30:03Se ha ido a la plaza.
30:04Yo le he dicho que quedamos tú y yo personalmente
30:07y nos sentamos
30:08y hablamos ahí en el primer bar de la plaza,
30:10pero no quiere, no quiere.
30:11Vamos allá.
30:16¿Dónde estás?
30:21Vamos para allá, escucha, vamos para allá
30:23y hablamos tranquilamente, los tres.
30:26Manuel pide hablar con Chicote sin micrófonos
30:29para poder explicarle el verdadero motivo de su enfado.
30:34Para mí es complicadísimo esta situación
30:36porque me quedo sin cocinero
30:38y de momento no sé qué va a pasar.
30:47A mí no me extrañaría que Manuel se fuese.
30:50A él no le permiten hacer más allá
30:53de los límites que le han puesto.
30:55Entonces, yo si fuera Manuel,
30:57me hubiera ido de aquí hace mucho tiempo.
31:05Luis.
31:07Sí.
31:07Manuel no va a venir.
31:10No hay manera, no has podido comentarle.
31:12Él no quiere estar ahí por ti, ¿eh?
31:17Él dice que está absolutamente saturado de trabajo,
31:21no de este día de ayer ni de esta mañana.
31:23Él me dice todo lo que hace, todo lo que tiene,
31:25que no tiene tiempo para afrontar ninguna otra cosa, ¿sabes?
31:27No creo que sea cuestionado mucho trabajo.
31:29Ahora mismo esto, José Luis, es tu responsabilidad.
31:33Ahora mismo su voluntad es que no quiere venir.
31:39Y las comidas hay que darlas igual.
31:42Sí, hay que hacerlo.
31:43No sé cómo, no sé cómo, pero vamos a hacerlo.
31:47Vamos, ¿ok?
31:50Tras la negativa de Manuel,
31:52José Luis parece convencido
31:54de poder ocupar su polémico lugar en la cocina.
31:57A ver qué nos dicen ahora.
31:59De la movida.
32:02Buenas tardes.
32:04¿Qué ha pasado?
32:04¿Qué ha pasado?
32:05Que se ha ido.
32:07¿Y no vuelve?
32:08Que no hay manera aún.
32:10La gente ha venido un rato.
32:12Así que bueno, organizarse por ello.
32:14Yo en medio ya no estoy aquí.
32:15¿De acuerdo?
32:16Sí.
32:16Venga, hasta luego.
32:17Venga.
32:17Hasta ahora.
32:31José Luis tiene ante sí un servicio de comidas complicado
32:35y la posibilidad de demostrarle a Chicote
32:37que puede hacerse cargo del negocio.
32:41Hola, buenas tardes.
32:42Hola, buenas.
32:43¿Te acompañas abajo un momento, por favor?
32:44Claro que sí.
32:45Claro que sí.
32:50Ya sabemos que Manuel no va a venir.
32:52Así que lo organizamos de nuevo otra vez.
32:54Tú estás descargado de esto de aquí abajo, ¿verdad?
32:57Vosotros, de arriba.
32:59Sí.
32:59Y a ti no te quiero ver, ¿vale?
33:02Vete arriba.
33:02Tú fíjate en las cosas.
33:04Ya has trabajado bastante.
33:05Vale, cuando vine aquí teníamos opinión de la gente
33:08que dejaba las cosas en internet.
33:09Ahora quiero saber la opinión de la gente que viene aquí
33:11y que tiene en cara, ¿de acuerdo?
33:13Os dejo estas tarjetas, le dais a cada uno
33:15y cuando terminen de comer, que apunten lo que quieran,
33:19los metemos en la urna y luego lo revisamos.
33:21¿Te acuerdas tú?
33:21Muy bien.
33:22Fenomenal.
33:22Pues ahora, arrancamos.
33:24He continuado un poquito lo que Manuel ha dejado a Mérida.
33:27¿Qué es?
33:27Es mojete de bacalao a la antigua,
33:29un revuelto de trigueros, que ya lo tengo que hacer yo.
33:32Cuando hay una comunión, cuando hay una boda,
33:36cuando hay X personas más de la cuenta,
33:38yo siempre ayudo en la cocina.
33:39¿Y esto es?
33:41Pensaba hacer una especie de salsita a la pimienta
33:44para poner por encima de los solomillos.
33:46¿Y cómo lo vas a hacer?
33:47Si te digo la verdad, lo iba a improvisar.
33:49No va a ser fácil esto, ¿eh?
33:50No es mi oficio.
33:51Pero esto es tu restaurante, así que lo tendrás que sacar adelante.
33:56Yo no soy Mr. Skakator, como dice el señor Chicotator.
34:02Hola, buenas tardes.
34:05¿Saben ya lo que quieren?
34:06Pues una parrilla de verduras y un festival de croquetas.
34:13Parrillada y un festival de croquetas.
34:15Una parrilla y un festival de croquetas.
34:17Arroz a banda para dos y arroz negro para dos.
34:20¿Lo tienes?
34:21¿Que son cuatro personas?
34:22Sí.
34:23Cuando terminéis de comer, por favor, me escribís lo que os ha parecido bien,
34:26lo que os ha parecido mal.
34:27¿Vale? Muchas gracias.
34:28Una tercera de verduras debería estar en frío, no congelada.
34:30O que tienes las raciones congeladas y las descongelas o como.
34:37¿Cómo lo vas a hacer?
34:38Con un cuchillo.
34:39Sí.
34:40No, con un cuchillo y la tabla te vas a cortar, tío.
34:42Bueno, por mala suerte.
34:43No, no, no, no, no.
34:44Por lo menos lo voy a quitar.
34:45No, no, no, no, no.
34:46No, no, no, no.
34:46Le voy a quitar el albal.
34:47Que no te dejo.
34:48Si no lo puedes servir, no lo puedes servir.
34:49Esto, así, a 18 y bajo cero, con un cuchillo así,
34:53te vas a meter un viaje en la mano.
34:56Que tu madre no me lo perdura en la vida.
34:57No, no, no, ni de broma.
34:58¿El arroz lo querrían?
34:59¿De qué, como me han dicho?
35:02Con bogavante.
35:03Vale.
35:04¿Una parrillada de verduras más y arroz con bogavante puede ser?
35:08No, no hay.
35:10¿Y ofrezco otro tipo de arroz que no sea con bogavante?
35:12No tengo medios para hacerlo.
35:14Puedo hacer el negro, puedo intentar hacer el lavanda,
35:16pero no tengo medios para hacer.
35:18Arroz negro como mucho.
35:19Me va a llevar mucho tiempo.
35:20Para bogavante.
35:20No puedo con todo.
35:21Que son cuatro mesas.
35:22Tanto que criticaba ayer a Manuel,
35:23mira el listo con lo que está haciendo ayer.
35:26Bueno, y todavía estamos con los primeros.
35:27Imagínate, hasta que haga todos los segundos vamos a flipar.
35:33¿Cómo va el tema arriba?
35:34Pues esperando casi todas las mesas.
35:37Estamos aquí en espera de que nos traigan el primer plato,
35:40pero aquí no llega nada.
35:42Prácticamente la mitad de los primeros no están.
35:44Colapsado.
35:45¿Sabes lo que es colapsado?
35:46Pues esto es lo que estoy yo.
35:47Yo normalmente cuando me colapso,
35:49cuando me pongo hasta los nervios,
35:49lo que hago es ir más rápido.
35:51No quedarme parado.
35:52Ya, pero yo no puedo con todo esto.
35:55Me he bloqueado.
35:56¿Qué gusta?
35:57Necesito aceite.
35:59Mira, se te ha caído hasta un botón.
36:00Para la tienda, Manuel, ¿no?
36:04Este tío está colapsado.
36:06El negocio está hundido.
36:08La mansión no sale del hoyo ni de Roma.
36:11Miriam.
36:12Dime.
36:13No hay tempura, porque yo no sé hacer tempura.
36:16Así, ala.
36:17¿Cómo no me lo dices antes, macho?
36:20Si quieres te digo algunas cosas más.
36:22¿Y qué no hay?
36:23No hay todo lo que no sé hacer.
36:27Luego nos quejamos de Manuel, joder.
36:28Joder.
36:31Me da mucha rabia la actitud que tiene.
36:34Porque es como de pasota.
36:36A ti te parece que esto es manera,
36:37hacerte cargo de las cosas.
36:38Pero porque no hay, porque no hay.
36:40No, pero...
36:41A ti te parece que eso es manera.
36:42No, pero me ha gustado.
36:42Me dices una cosa y luego qué.
36:43Estoy desbordado.
36:44¿Y luego qué?
36:44¿Luego qué hay?
36:45¿Dónde está el arranque?
36:46¿Dónde está el sí me voy a poner?
36:47Se me quema el arroz.
36:49¿Se me quema el arroz?
36:52Esto se te quema entero.
36:54No el arroz.
36:55Dije el cocinero a tener tempura.
36:58¿Tenés qué?
36:59Tempura.
37:00¿Y qué vamos a comer?
37:01Tengo ganas de llorar porque...
37:04intentas currar y...
37:07y sacar esto y...
37:09y te jode más a ti que al dueño.
37:13Vamos, tío, por lo menos corre, callo.
37:15Vale, vale, vale.
37:15Por lo menos muévete, ¿eh?
37:17Aunque sea para hacerlo mal, pero muévete.
37:19Yo no sé hacerlo bien y sé hacerlo rápido tampoco.
37:21Entonces no me digas que bajabas a la cocina
37:23y que estabas siempre echando una mano.
37:24¿Por qué no?
37:26El chico te le estaba diciendo
37:27¿pero tú no decías que bajabas a la cocina siempre, eh?
37:30Que te estabas los fines de semana ya ayudando.
37:32Y el otro...
37:35Mentirosos, mentirosos.
37:36Y no sabe hacer ninguno de los platos.
37:38Nos quedamos la cara allí arriba, somos nosotros, ¿sabes?
37:41Ya, pero...
37:44¿Qué hago yo?
37:46Dame un consejo, mire.
37:47Si no lo sabes tú.
37:49¿Eh?
37:50Mira qué buena pinta tienes.
37:52Joder, tío, macho.
37:53¿Te llevas el trapo?
37:55Yo te mato, de verdad.
38:00Pues esto me digusta porque si el dueño no se preocupa por esto,
38:03que parece que intentamos sacar esto nosotros más que...
38:07más que el dueño.
38:18Estoy preocupada, pero...
38:19¿y qué hago?
38:21Yo no puedo hacer nada.
38:22No puedo hacer nada más que lo que he hecho.
38:25No puedo.
38:30El día de hoy ha sido caótico.
38:32Caótico en todos los sentidos.
38:35Laboral, como compañerismo, como agobio, desesperación...
38:44Tocar fondo.
38:48Y esto es lo que dice la gente que ha estado comiendo aquí hoy.
38:54¡Oh!
38:55¿Qué dice?
38:56No he pasado hambre, sino lo siguiente.
38:59No sirvan un arroz que ya sabe el cocinero que no está bien.
39:05Había pasado hambre, pero como aquí nunca.
39:08De vergüenza.
39:09Esto no es lo que te digo yo.
39:10Yo te puedo decir una cosa.
39:11O dos, o tres, o cinco, o nueve.
39:14Eso te lo está diciendo la gente que ha estado aquí.
39:16¿Cómo lo ve usted todo esto?
39:18Pues yo me gustaría verlo mucho mejor.
39:20No me cabe duda.
39:20Por eso he venido yo.
39:22Y no me preguntes más, ¿por qué me voy a echar a llorar y esto?
39:26Porque esto es una mierda.
39:28Unos por aquí, otros por allá, otros por el otro lado.
39:31Nadie se hace cargo de decir, pues sí, yo he hecho esto mal y lo reconozco.
39:41Desde que yo llegué aquí, la persona más preocupada, más sentida, con más interés,
39:47con más ganas, con más ilusión y con más de todo, de aquí, es la única que no forma
39:53parte de la empresa, que es Amelia.
39:56Lo que no entiendo es que no estés preocupado tú.
39:58Quizás si hubiera estado Manuel, hubiera sido un poco...
40:02Manuel esta mañana yo estaba hablando con él y me ha dicho que se ha ido completamente
40:06saturado, que está harto de arreglar un jacuzzi, de salir a no sé qué, de pasear al perro,
40:12de cocinar y de la madre que lo parió.
40:14¿Qué es lo que tú decías de Manuel?
40:16Que es un pilar fundamental aquí y se ha demostrado hoy.
40:20Lo que no sé después de dos días es hasta dónde puedo contar con vosotros.
40:26Me da rabia que se lo tome como si le da igual, ¿sabes?
40:34Porque... porque a nosotros no es así, no nos da igual.
40:46A pesar de lo vivido estos días, José Luis sigue sin darse cuenta de la verdadera dimensión
40:51de su problema.
40:52Por eso, Chicote decide abrirle los ojos con una excursión inesperada.
40:57Te he citado aquí porque me parece que tú no terminas de darte cuenta de dónde está
41:02llevando lo que está pasando en la mansión.
41:04Tengo la sensación de que estás como viviendo en un mundo que no digo que sea el de yuppie,
41:10pero desde luego no es el real.
41:11Y en el mundo real, si tú no te pones manos a la hora, la solución final de todo es
41:17que
41:17tu madre se quede en la calle.
41:19Acompáñame y quiero hacerte una cosa.
41:21Vamos.
41:23Esto es una... esto es un piso, una vivienda.
41:26Esto es la plataforma de Aceptados por la hipoteca.
41:29Hola.
41:30Buenos días, soy Cristina, la plataforma de Aceptados.
41:33Yo soy Alberto.
41:33Muy bien.
41:33Él es...
41:34¿Cómo estás?
41:36Creo que tenemos un pequeño problema, ¿no?
41:38Bueno, todavía no.
41:42Cuando él tuvo que financiar su negocio, su madre le tuvo que avalar con su casa el préstamo.
41:47El préstamo es un préstamo personal, supongo, ¿no?
41:49Sí, está a mi nombre.
41:50Él tiene ahora problemas con el negocio que le pueden conducir a dejar de asumir el pago del préstamo.
41:58Tu préstamo personal está avalada por una hipoteca.
42:01Sí, claro.
42:02Claro, como el 90% de los que tenemos, querido.
42:06El problema más gorde que tenemos ahora son los avalistas.
42:09Y los avalistas a hijos, como tu caso.
42:11Tú solo pides a tu padre, tu padre no te va a decir que no.
42:13Lo que no sabemos es en lo que estamos metiendo a nuestros padres hay un impago.
42:16Es que si tú no cumples eso, si tú no puedes pagar eso, van a ejecutar la vivienda de tu
42:22aval.
42:23Y tu madre se puede encontrar en la calle con los años que tienes.
42:26Sí, está claro.
42:28¿Hay muchos casos como este?
42:29Sí, sí los hay.
42:31Empresarios de pymes como tú que han perdido su vivienda,
42:34han pagado a los empleados que tenían para no dejarles sin un duro
42:38y se ha quedado sin casa.
42:42Tampoco es fácil mantener a un equipo de cinco o de seis personas.
42:49Esto no es fácil.
42:50Pero lo que quiero que veas es que lo que sí que es fácil es que ocurran estas cosas.
42:56¿Cómo te imaginas tú el futuro cercano de José Luis?
43:00Pues con la actitud que le está viendo ahora no le auguro que vaya para adelante.
43:04No soy yo el único que lo percibe.
43:06Hombre, después de todo lo que ha pasado, pues lógicamente uno queda un poco plof.
43:10Si tú no luchas por ello, ¿quién crees que va a luchar?
43:14Sí, no, nadie.
43:15Levanta la cabeza, ponte en pie y empieza la lucha.
43:18Si no, nos veremos en breve y te veré llorando y desesperado.
43:22¿Tú pensaste que te podías sentar en una silla aquí alguna vez?
43:25Ha sido una sorpresa.
43:26Seguramente todavía piensas que no volverás nunca a sentarte en una.
43:29Pues no me gusta estar en esta silla, de lo mejor.
43:32¿Tú estás convencido de que esto no me ocurre nunca?
43:33Cuento con ayuda y yo voy a luchar.
43:38Muy bien.
43:38Muchísimas gracias, chicos.
43:40Y ponte a las pilas, José Luis.
43:41Sí, seguro que sí.
43:41He sentido el miedo que pueden llegar a sentir las personas que vienen para pedir ayuda.
43:47Y es un aliciente más y es una fuerza grande para que yo luche por el negocio y para que
43:53yo rectifique todo lo que he hecho mal en el pasado.
44:07Ahora que José Luis empieza a tomar conciencia de la situación, es el momento de intentar recuperar a Manuel.
44:15Chicote recurre a una afición común, el tiro con arco, para construir un clima en el que ambos cocineros puedan
44:21hablar cara a cara.
44:24¿Qué es Manuel?
44:25Alberto.
44:27¿Has llegado? ¿No te has perdido aquí por el monte?
44:29Casi, casi, casi, casi, casi.
44:30Casi, casi, ¿no?
44:30Sí.
44:31No conocías esto, ¿verdad?
44:32No, qué va.
44:32¿Mola, no?
44:32Sí, tú, mola, sí.
44:37Al final, ¿por qué no volviste ayer al servicio de las comidas, Manu?
44:42Me saturé.
44:43Y me estaba viendo ya con todas las cuerdas y me estaba poniendo muy nervioso.
44:46Muy nervioso porque encima tampoco tenía mucha ayuda, más bien ninguna.
44:49Entonces, tener que ocupar de todo lo que me ocupo y además de la cocina y hacerlo bien, pues no
44:53puedo.
44:53Yo, por lo menos, no soy capaz.
44:55Yo, yo estoy con el teléfono, el cuadrante, esto, lo otro, las herramientas.
44:59Y, coño, que hay una comida hoy.
45:02Rill, chila, mansión, buenas tardes, momento, coño, yo no paro nunca.
45:06Así no es manera.
45:07Yo parto de la base de que igual tu sueño no es estar metido en la cocina.
45:11Pero que ahora mismo lo estás.
45:12Y si pudieses hacer bien el trabajo, seguramente te encontrarías mucho más a gusto de lo que te encuentras ahora.
45:18Hombre, claro, pero si yo no estoy a gusto, ¿por qué no puedo hacerlo bien?
45:21No porque no me guste.
45:22Lo hago mal.
45:23¿Tú te ves ahí con futuro o te ves acabado ahí?
45:26Ni con futuro ni acabado.
45:27Yo lo que quiero es dedicarme a lo que me gusta realmente.
45:30Yo no puedo ayudarte a encontrar un curro de lo tuyo o de fotógrafo o no sé, pero sí puedo
45:39ayudarte a hacer mucho mejor el trabajo que haces ahora.
45:45Ayer, hablando tanto con Fernando como con Miriam, los dos valoraban muy positivamente tu trabajo.
45:52De hecho, ellos decían que si no es contigo ahí, ellos no ven una posibilidad de sacar las cosas adelante.
45:59Muchas gracias, Jopo.
46:00Tú eres una de las piezas.
46:02Hay más piezas, ¿vale?
46:04Posiblemente tú eres una de las piezas que a mí más me preocupan.
46:06Porque tocan lo que yo más domino, más quiero y más disfruto, que es la cocina.
46:14Yo no quiero hacer esto sin contar contigo.
46:17Y ellos tampoco.
46:19Y entiendo que no pueden tirar para adelante si no es con tu apoyo.
46:23Yo para poder hacer esto lo que necesito es que me des la oportunidad de poderte enseñar cómo allí se
46:32puede hacer un buen trabajo.
46:33Pues ya está, cuenta con ello.
46:35¿Puedo contar contigo?
46:38Vale, me lo creo.
46:39Pues ya está, apaño.
46:42Vale, va.
46:46Cuando me dijiste el otro día que tú también tirabas...
46:49Tiré.
46:50Me quedé de piedra.
46:50Bueno, lo tiraste.
46:51Sí, pero sí, hombre, mucho.
46:52Por lo menos tenemos una cosa común, ¿no?
46:55Que es esta.
46:55Sí.
46:56¿Ahí?
46:57Ahí, por ejemplo.
46:59Al pivote ese.
47:11Mientras tanto, en la mansión, el equipo de diseño reforma por completo sala y cocina para devolverle la vida a
47:18este histórico edificio.
47:23Chicote reúne al personal de la mansión para enseñarles el nuevo local.
47:28Un momento que nadie se quiere perder.
47:30Y mucho menos Manuel.
47:33Y mira, ahí ha venido.
47:36¿Qué tal, chavales?
47:39Amelia.
47:40Hoy.
47:41La que me liaste.
47:42¿Qué pasa, tío?
47:43¿Eh?
47:43La que me has liado.
47:44Que no puedo dejar venir.
47:46Que el 10, tío.
47:46Alberto.
47:47¿Al final ha venido?
47:48Sí, me has convencido.
47:49Sí, me alegro.
47:51¿Vamos por aquí?
47:53Vamos a ver.
47:55Ahí hay muchos cambios en la mansión.
47:59¿Qué pasa?
48:11El espacio es mucho más luminoso.
48:14Mucho más luminoso.
48:16Nada por lámparas, ¿eh?
48:18Lo habéis dado en el clavo.
48:19Es como coger un local nuevo, con un nuevo estilo, con un nuevo ambiente y como un renacer.
48:27Pero la reforma no termina aquí.
48:29A Manuel le espera una grata sorpresa en la cocina.
48:33Esto es un cambio importante y fundamental.
48:41Esto sí que es un cambio.
48:43Ah, amigo.
48:44Ahora sí, Manu.
48:45Otra, otra cocina.
48:47Hombre, me parece que esto ha dado un cambio bastante radical.
48:50Que todo esté tan nuevo y tan limpio.
48:52Me parece que apetece más, ¿no?
48:53Tienes tu mesa caliente aquí.
48:55Tienes un espacio para meter todo el material.
48:58He puesto un intercomunicador ahí y arriba.
49:01Con lo cual no tenéis que andar para cada vez.
49:03Si queréis decir una cosa, bajando y subiendo.
49:05Solamente decir, prepárame esta mesa.
49:08Subes y bajas.
49:11Casi nunca he hecho un trabajo pensando tanto en una persona.
49:16Manuel, yo he pensado mucho en ti para hacer esto.
49:20Bueno, pues muchas gracias.
49:21De verdad te lo digo.
49:21Solamente quiero que intentes amar un poquito así más la profesión que yo tanto quiero.
49:30Pues ya verás como sí.
49:34Adelante.
49:35Pasar, pasar, pasar, pasar.
49:36Qué bonito.
49:37Pasar, quedadme un...
49:38Ahí.
49:39Muy bien.
49:40Nueva oferta para el restaurante.
49:42¿De acuerdo?
49:44Básicamente, una oferta sencilla, muy gustosa y muy pegada a lo que es el terreno.
49:52Una crema de guisantes con amitas y torrenos.
49:54Una brandada de bacalao con unos chips de batata.
49:56Un pollo a la mostaza con hierbas y frutos secos.
49:58La preparación es meter el pollo dentro, lo metemos con las patatitas y un poco de mostaza en los frutos
50:03secos,
50:04cerramos la bolsa y lo asamos todo dentro.
50:06Que te cuesta nada y estás dando algo que no hace nadie aquí.
50:11Durante la semana lo hacemos con pollo.
50:13El fin de semana con un solo millo de cerdo ibérico.
50:16El nuevo menú me parece muy interesante.
50:20No se abre una bolsa de congelado y meterlo en la pedora.
50:22Porque todo requiere un poco más de entretenimiento, un poco más de cocina.
50:30Está buenísimo.
50:32Una de las cosas que se me quedó grabada fue que el bacalao no tenía sabor.
50:35Yo ahora he visto lo que es el sabor del bacalao y la verdad es que me ha convencido.
50:50Esta repertura me da muchísimo respeto.
50:53Cada vez que hemos hecho un servicio en este restaurante ha sido un auténtico desastre.
50:57Pero esta noche no puede salir nada mal.
51:00Lo que se juegan aquí es demasiado.
51:03Es su futuro.
51:04¿Cree que va a salir bien lo del menú hoy?
51:05O sea, lo de la nueva carta.
51:07Lo dudo.
51:07¿Lo dudo?
51:08¿Por qué?
51:09Pues así mal empezamos.
51:09Porque sí.
51:10Hola, chicos, buenas noches.
51:12¿Cómo estás?
51:13Bien.
51:13Bien.
51:14Esperando a ver.
51:15¿Qué tal estamos, chicos?
51:15Muy bien.
51:17¿Qué tal?
51:18¿Cómo está, Majo?
51:19Muy bien.
51:20¿Tú qué tal?
51:20¿Cómo andas?
51:21Vamos a ver.
51:21Quiero que la primera cara que vea la gente cuando entra sea la tuya.
51:25Que para eso eres el primeritario.
51:27¿Tú te encargas de la cocina?
51:30Yo tranquila.
51:32Disfrutándolo a tu aire, ¿vale?
51:33¿Tú estás bien?
51:34Sí.
51:35¿Animao?
51:35Animao.
51:36Venga.
51:37Venga, vámonos.
51:41Lo más importante ahora es que tú estés a tope.
51:43Sí.
51:44Voy a estar aquí.
51:45Te voy a estar mirando.
51:46Te voy a ir diciendo.
51:47Te voy a ir guiando.
51:48Yo estoy nerviosa.
51:49¿Estás nerviosa?
51:49Sí.
51:50¿Por?
51:50A ver cómo sale, tío.
51:51Bien, bien.
51:52Estoy muy nerviosa.
51:54Un detalle me falta para ti.
51:55Dime.
51:56Coño, qué gorrito.
51:57Te trae un gorro de cocinero.
51:59Así que...
52:00¿Me vas a quitar mi gorro de alpinista?
52:02Hoy sí.
52:03Hoy sí.
52:03Hoy sí.
52:04Venga, va.
52:04Bueno.
52:05Ahí.
52:06Ya está.
52:07Listo.
52:07Pues eso.
52:07Venga, va.
52:08Vale.
52:08Hola.
52:09Hola, buenas noches.
52:10Buenas.
52:11¿Dos?
52:11Sí.
52:12Fenomenal.
52:13Importante para dar un servicio bien.
52:14Sí.
52:15¿Vale?
52:15Normalmente tienes primeros y segundos platos, ¿de acuerdo?
52:18Sí.
52:18Normalmente hay unos que tardan más en prepararse y otros que menos.
52:21Si a ti te viene primero una ensalada y un pollo, ¿qué harías primero?
52:29Primero el pollo en el horno mientras hago la ensalada.
52:31Y mientras se hace el pollo...
52:32Hago la ensalada.
52:32Hace la ensalada.
52:33Siempre.
52:34Eso es prioridad.
52:35Brandada, bacalao.
52:37Y el lomo ya frito.
52:39Vale, muy bien.
52:40Gracias.
52:41Gracias.
52:41Muchas gracias.
52:43Una de cebollas dulces, una de brandada de bacalao y dos lomos de olla.
52:47Péntale bien las comandas.
52:48Empieza.
52:48O va todo junto.
52:49Los dos primeros son cebollas y brandada y luego después dos lomos.
52:53Una rayita en la comanda y empieza con esto y termina con lo otro.
52:56Eso es.
52:57Venga, vamos al lío.
52:57Muy bien.
52:58¿De segundo lo saben?
52:59Pollo a la mostaza.
53:00Yo voy a tomar salmón.
53:03Chicos, de primero cuatro de espárragos y una crema de guisantes.
53:07Dos de pollo, dos fletes rusos y un salmón.
53:09Vale, oigo.
53:10¿Tenemos ya la cebolla?
53:14Seamos generosos, ¿eh?
53:15Eso es.
53:16A ver.
53:16Ahí, venga, va.
53:22La brandada que sale con eso.
53:24Vale, venga, otro plato.
53:25Crema de espárragos.
53:26Crema de espárragos.
53:29Estoy viendo a los chicos tranquilos.
53:31A todo el mundo está bien atendido.
53:33Pero de momento parece que la cosa va muy bien.
53:39¿Qué ha dicho?
53:40¿Qué ha dicho?
53:42Encarno de noche, dígame.
53:43A ver, vamos a dejar de hacer el gilipollas.
53:45Te pita el servicio.
53:47Encarno.
53:47Dejate de hacer el gilipollas, ¿eh?
53:48Vale, vale, vale.
53:49¿Chavales tonto o qué?
53:51¿No tienes curro o qué?
53:53¿Va no estar haciendo un idiota aquí?
53:55Voy a cortar el cuello.
53:57Voy a cortar el cuello.
53:59Dígame.
54:00¿Me pueden calentar un poco la crema esta de Vicente?
54:03En su vida.
54:05Gracias.
54:05Necesito calentar un poco esta crema.
54:07¿Cómo la calentamos?
54:08Calentamos, calentamos de nuevo.
54:10¿Esto vale, Manuel?
54:10No.
54:12Fernando, hasta que no te digamos, no te lleves nada.
54:14Vamos a ver.
54:15¿Cuántos platos hay que subir?
54:17Dos y luego otros dos.
54:18Bueno, pues entonces, vamos a ver.
54:19Dos es una persona.
54:20La otra, arriba.
54:21Uno se queda, otro se va.
54:23Eso es.
54:24A ver, ¿quién?
54:24Coño, coño, te quedo yo.
54:25¿Quién se sube?
54:26Súbete.
54:27¿Esto de qué mesa es?
54:29¿De qué mesa?
54:33Espera.
54:34Oye, la crema esta que hay que calentar.
54:38Sube.
54:38Vale, súbela ya.
54:41Están tardando muchísimo.
54:42Ya llevamos un ratito aquí esperando y bueno, pues que no.
54:46Hemos empezado muy bien, pero en cuanto empieza el rock and roll, la cosa se lía y esto se parece
54:51cada vez más a lo de antes.
54:53José Luis, José Luis, un momento.
54:55Fernando, vamos a ver.
54:56Chicos, vosotros dos aquí arriba.
54:58Tú, bájate abajo y no subas más, porque si no, a eso no sale.
55:01Vosotros aquí, uno baja y sube y ellos trabajan, ¿de acuerdo?
55:05No hay pan.
55:06Vamos, José, mangas arriba, a por ellos.
55:07Mira.
55:08A ver, chicos, chicos, para, para un momento, Manuel.
55:11Dime, dime.
55:12Estamos dos, uno allí, otro aquí.
55:14¿Entiendes?
55:15Nos evitamos trabajo innecesario, ¿de acuerdo?
55:17Si José Luis no hubiera bajado a ayudarme, yo no hubiera sacado este servicio solo, porque no puedo.
55:22Estaba solo.
55:23Vamos, José Luis, me hace falta tu empuje aquí, ¿eh?
55:25Tres pollos más, venga, que los pongo yo.
55:28Bajaros a por un pollo y una sepia.
55:31Vale.
55:33Vamos, chicos, venga, que no la podemos cagar, coño.
55:37Venga, bajadme a por pollos, que tengo platos aquí para que vengáis rápida por ellos.
55:41Miriam, baja a por platos, por favor.
55:43Vamos, chicos, bajad a por comida, bajad a por comida.
55:45Venga, vamos a ver qué segundos nos queda.
55:47¿Qué ha salido?
55:47Vamos, Fernando, tío, venga, vamos.
55:48Estos que han devuelto.
55:49Otra más.
55:50Venga.
55:52Vamos, que el aceite está marchado y no sale nada.
55:55Yo puedo sacar una brandada.
55:56Vamos, tío, venga.
55:58Vamos, que te vas a quemar, dobla bien el paño.
56:00Espera, ven aquí, suelte.
56:01Suelta eso.
56:02Un paño siempre, siempre, siempre, siempre doblado.
56:05Porque si haces un burruño, más tarde o más temprano lo haces así.
56:09Traca.
56:10Y te metes el quemazo.
56:13Vamos, tío, venga, vamos.
56:15Muy rico el todo, de verdad.
56:16Hombre, por la espera lo sentimos un poquito porque es la primera vez que el cocinero lo hace, entonces...
56:22La primera está bastante bien y la verdad es que, bueno, había algún problemilla quizás, los primeros, un poco de...
56:29Pero al final, la verdad es que a mí me ha gustado todo bastante.
56:32Mira, ahí tienes una tarta.
56:34Vale.
56:35Y otro jaldre más.
56:36Y terminamos ya, ¿no?
56:37Y se acabó.
56:38Guay.
56:39Venga.
56:39José Luis.
56:41José Luis, ¿me oyes?
56:42Sí, te oigo.
56:43Sube aquí estando leches.
56:44Y sube con Manuel, pero volando, ¿eh?
56:46Manuel, corre, sube, sube.
56:50Hombre, ha subido corriendo bien.
56:52A la hora de mis agentes.
56:53Bueno, chicos, feliz 40 cumpleaños.
56:55Sé que no te iban a acordar.
56:56Feliz apertura del restaurante.
57:04Gracias.
57:10Cuando llegué, esto era como... como un chiste.
57:15Un actor de camarero, un fotógrafo de cocinero, un no sé qué de propietario, la madre del propietario poniendo para
57:24ir a todos los demás.
57:25Las viejas es lo que hacemos.
57:27Por lo menos hemos conseguido que esta noche trabajéis juntos como algo que se puede parecer a un equipo de
57:33trabajo.
57:35Y... hay mucho que mejorar.
57:37Pero como punto de partida, está bastante bien.
57:40Sigue con ello, José Luis, pero nunca te pienses, esto no me va a pasar, ni esto va a ser
57:46fácil.
57:46En un restaurante hay que trabajar mucho.
57:49El que vaya con la idea de que no, está equivocado.
57:53Bueno, la primera vez que trabajé contigo, me echaste de tu cocina.
57:57Y la segunda, saliste corrido tú.
57:59Es que era mi cocina.
58:00Con cocina tienes que trabajar con un método.
58:02Y él me ha enseñado uno.
58:05Que creo que funciona y me parece bien.
58:08Y estoy un día agradecido.
58:09Vamos a seguir ahí, ¿no?
58:10Pues claro.
58:11Dale que te pego.
58:12Pues hola.
58:13Chicos, muchas gracias.
58:14Hablamos.
58:15Cuidaos mucho.
58:16Venga, hasta luego.
58:17Gracias.
58:21La mansión es el lugar más raro que me he encontrado nunca.
58:25Cuando llegué aquí, nadie quería hacer nada.
58:29Espero que ahora, por lo menos, le tengan bastante más cariño al oficio.
58:33Porque lo que tienen que hacer es sacar adelante este monstruo.
58:40Recomiendo a todos los que vean este programa que sea limpio y que no sea vago.
58:45Y el pelo bien corto y bien arreglado.
Comentarios