00:07Musica
00:36Da febbraio, sino a quasi ottobre, nel nostro territorio, la filiera del pomodoro da industria inizia il suo ciclo.
00:47Musica
00:51Il diserbo pretrapianto occupa un ruolo chiave nella gestione delle erbe infestanti nella coltivazione del pomodoro
00:58per garantire la massima potenzialità produttiva della coltura e per facilitare ed agevolare le operazioni di raccolta.
01:11Musica
01:12La concimazione di fondo del pomodoro è una pratica fondamentale per apportare al terreno una quantità giusta di macroelementi
01:20che costituirà una buona base di partenza per l'eradicazione e per lo sviluppo ottimale della pianta
01:26specialmente nelle prime fasi dopo il trapianto.
01:29I principali macroelementi sono azoto, fosforo e potassio.
01:35Musica
01:38La concimazione di fondo viene effettuata tramite traccia fila e negli ultimi anni si utilizzano sistemi di guida satellitare automatica
01:46in modo da ottimizzare i tempi e i costi.
01:50Musica
02:10Per Parma quello del pomodoro da industria è un settore agricolo molto importante,
02:15anche se in questi ultimi anni causa i cambiamenti climatici, l'aumento dei prezzi, dei prodotti energetici
02:22e la concorrenza di altre culture hanno ridotto sia le superfici coltivate sia la produzione di circa il 9%.
02:30L'Italia è il terzo produttore di pomodoro fresco destinato alle conserve, rappresentando circa il 13% della produzione mondiale
02:39e il 53% di quella europea, con un fatturato di circa 3,5 miliardi.
02:45E l'Italia si conferma il primo paese produttore ed esportatore di derivati di pomodoro destinati al consumatore finale,
02:53secondo i dati ISMEA.
02:55Al primo posto dei consumi troviamo la passata e al secondo la polpa di pomodoro.
03:01Parma, con circa 4.500 ettari coltivati, è la terza provincia produttrice del Nord Italia.
03:07E per capire la filiera del pomodoro, iniziamo il percorso dal seme al trapianto,
03:13con la consulenza dei tecnici ASIPO, una delle più importanti organizzazioni di produttori.
03:19E con ASIPO entriamo nel bivaio Fava Sergio di Fraore.
03:55Nel percorso culturale e produttivo del pomodoro d'industria che vi stiamo raccontando,
04:00siamo giunti presso uno dei vivai con cui ASIPO opera nella produzione specializzata delle piantine di pomodoro d'industria,
04:09quale attore principale per questo tipo di cultura,
04:13poiché la qualità delle piantine è fondamentale ed è un presupposto molto importante
04:19per tutta l'attività produttiva del pomodoro d'industria.
04:22Oggi vi faremo vedere il processo di semina delle piantine da pomodoro d'industria.
04:30Qua nel nostro vivaio produciamo piantine di alta produzione.
04:52Il nostro vivaio nasce negli anni 2000 circa.
04:58Prima facevamo delle piantine per nostro conto e poi ci siamo specializzati nel 2000 andare avanti.
05:06Poi mano in mano ci siamo sempre evoluti, sempre un pochino di più, fino ad arrivare a questo livello.
05:19Oggi il vivaio è strutturato con una metratura di circa 20 mm quadrati di serre coperte
05:26e produciamo circa 30 milioni di piantine.
05:31Arriva il seme e poi noi cominciamo queste semine,
05:35cioè noi cominciamo a seminare dal 20 di febbraio arriviamo circa al 15 di maggio.
05:40Ecco perché noi tutte le settimane, noi seminiamo in poche parole tutti i giorni seminiamo
05:46perché il processo va circa per 90 giorni e di conseguenza noi tutte le settimane,
05:53tutti i giorni dobbiamo consegnare piantine agli agricoltori.
05:56Cioè dai primi di aprile, facendo le prime consegne dal primo di aprile,
06:00arriviamo fino al 15 di giugno.
06:03Il processo di semina funziona così.
06:05Abbiamo una linea dove vengono messi tutti i contenitori.
06:09Poi questo attestamento uno alla volta passa sotto a una macchina riempitrice
06:14che nel passaggio c'è un catenario, una spazzola,
06:20che riempie questi contenitori con della torba,
06:23un substrato fatto naturalmente in base alle nostre esperienze,
06:29in modo tale che sia il miglior substrato ottimale per la piantina del pomodoro da industria.
06:34Una volta che è stato riempito questo contenitore,
06:41viene improntato, cioè viene fatto come un piccolo passaggio
06:46dove viene fatto un'impronta dove va messo poi il granellino del seme.
06:51A questo punto quando poi passa sotto questo,
06:55c'è un rullo dove pesca tutti questi semini
07:00e nel girare questo rullo lascia cadere ogni buchino tutti questi semini.
07:24Poi dopo questo processo di semina,
07:29c'è un altro convogliatore di verniculite
07:33che ricopre di uno strato molto sottile
07:37di questo prodotto che è molto leggero, che è molto adatto per la gasta.
07:55Successivamente abbiamo la fase che innappiamo.
07:59Ci viene questo contenitore naturalmente poi bagnato.
08:02Allora, noi lo bagniamo con acqua calda
08:07per una temperatura circa di 35 gradi,
08:10così si favorisce anche la germinazione.
08:13Favoriamo perché la torba è anche un po' fredda.
08:17Poi naturalmente passando sotto all'acqua calda
08:21noi mettiamo in condizione ottimale il seme per la germinazione.
08:27E poi a questo punto, una volta seminato tutto quanto,
08:30facciamo questi bancali,
08:32poi viene messo in delle celle di germinazione.
08:39Naturalmente stanno lì circa tre giorni,
08:4372-80 ore, dipende poi dalle qualità più e meno,
08:47e naturalmente in una cella di germinazione
08:50abbiamo una temperatura di 23-24 gradi
08:53con un'umidità dell'80-100%,
09:00cioè così abbiamo una nascita direi quasi perfetta.
09:03Tine in serra, naturalmente,
09:05quando vengono stese nella serra
09:08noi partiamo con una temperatura subito di 14-15 gradi di notte
09:13e poi durante il giorno otteniamo una temperatura di 20-22 gradi.
09:17Cerchiamo di avere una temperatura abbastanza costante.
09:21Poi, naturalmente, abbiamo anche dei deumidificatori
09:24da non creare troppo umidità nelle serre,
09:27di avere circa un'umidità,
09:28di tenerla insomma non di sopra il 60% di umidità.
09:32Ecco, cioè abbiamo le serre tutte automatizzate
09:36in modo tale anche che riusciamo a ventilare, scaldare
09:40ed umidificare in un modo molto corretto.
10:16E dopo il vivaio andiamo in campo, a Lemignano,
10:20presso l'azienda agricola Le Mandrie,
10:22per vedere le fasi di preparazione e concimazione
10:25pre-trapianto dei campi.
10:36E dalle operazioni di preparazione
10:39passiamo alla fase di trapianto del pomodoro da industria,
10:42con coltivazioni a pieno campo.
10:44Speciali macchine agricole
10:46piantano in regolari file le piantine di pomodoro,
10:49come nei campi dell'azienda agricola Fava Sergio.
11:27Grazie a tutti.
11:49Grazie a tutti.
12:00e ci spostiamo nella bassa,
12:02presso l'azienda agricola Bosco di Sorbolo Mezzani,
12:05per vedere una diversa trapiantatrice all'azione.
12:37e ci spostiamo nella bassa,
12:57con la bassa,
12:57con la bassa,
12:58siamo a sorbolo in provincia di parma siamo in un campo appena trapiantato la nostra azienda
13:10è un'azienda familiare a conduzione familiare coltiviamo all'incirca 250 ettari di terreno
13:20tutto seminativo ci sono 75 ettari a pomodoro da industria e il restante fa parte del mais che va trinciato
13:34per un impianto di biogas che è sempre nostro
13:37e poi abbiamo del grano tenero, grano duro, colza e anche un po' di soia tutto in rotazione al pomodoro
13:46abbiamo fatto un nuovo acquisto quest'anno con questa trapiantatrice automatica robotizzata
13:54e in più invece che le ruote le abbiamo fatto montare i cingoli in gomma
14:00sempre per salvaguardare il terreno
14:03noi viviamo in una zona con dei terreni molto argillosi
14:07è molto importante rispettarli soprattutto in primavera
14:11abbiamo scelto questa macchina intanto perché è molto semplice
14:17e poi ha bisogno di solamente una persona
14:20e a differenza di quella manuale che ci vogliono tre o quattro persone da metterci sopra
14:28abbiamo diversi appezzamenti
14:32adesso siamo qui nei medio precoci
14:35e dopo ci sposteremo in altri campi
15:03ci sposteremo in altri campi
15:10per adesso abbiamo trapiantato i precocissimi
15:14poi abbiamo fatto i precoci e stiamo per entrare nel medio trapianto
15:20il pomodoro per adesso è tutto pomodoro tondo da industria
15:24e abbiamo una piccola parte a metà campagna che sarà con l'allungato
15:30il pomodoro allungato
15:31per quanto riguarda l'irrigazione
15:34noi guardiamo un po' il campo, la situazione e anche la tessitura del terreno
15:42ogni appezzamento bisogna decidere qual è il metodo migliore per usare meno acqua
15:48e avere il migliore prodotto da consegnare come qualità e come sanità
15:54in questo caso il terreno è molto argilloso
15:57e quindi abbiamo optato per l'irrigazione a pioggia
16:02ma non è l'unica soluzione
16:05abbiamo anche l'irrigazione a goccia
16:08dipende un po' dalle condizioni del terreno
16:11e dalla disponibilità delle bonifiche a dare l'acqua
16:14e abbiamo fatto un accordo con la bonifica parmense
16:19per avere l'acqua e gestirla al meglio in collaborazione
16:25anche con il consorzio che riesce a gestire meglio i nostri fabbisogni
16:31quanto riguarda la scelta se irrigare o non irrigare
16:35è già da qualche anno che stiamo usando il satellite
16:40soprattutto nel discorso mais
16:42e adesso quest'anno lo proviamo anche su qualche appezzamento di pomodoro
16:48e ASIPO che è la nostra associazione
16:52ci dà dei supporti tra la scelta varietale
16:56l'epoca di trapianto
16:59e anche la gestione irrigua
17:01e magari anche sul discorso trattamenti antiparassitari
17:07per quanto riguarda i funghi più avanti
17:17ora le piantine giacciono nel terreno adeguatamente preparato
17:21il tempo, una sapiente irrigazione e corrette cure
17:25permetteranno alle piante di crescere, germogliare e produrre i frutti
17:29e noi seguiremo le fasi evolutive delle piante
17:32e noi seguiremo le fasi evolutamente
18:02e noi seguiremo le fasi evolutamente
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