00:06Musica
00:34Colorno è un elegante comune della nostra bassa e il suo territorio segna il confine con la provincia di Cremona.
00:41Il paese è circondato dal tipico paesaggio padano, disegnato dalla regolare presenza di pioppi, di canali, di torrenti e alti
00:50argini,
00:50in cui nelle varie stagioni, camminando, si può godere del paesaggio circostante.
01:22Il grande fiume, il Po, non è distante e nella tranquilla cittadina quasi si sente la sua presenza.
01:37E l'imponente palazzo ducale di Colorno è considerato una sorta di piccola Versaie.
01:44Il palazzo ducale in origine castello fu trasformato verso il 1660 da Ranuccio Farnese e in seguito, per intervento di
01:53Francesco Farnese, prese l'attuale aspetto.
01:56Oggi il palazzo ospita Alma, la scuola internazionale di cucina italiana.
02:02E nell'antistante piazza, Anga, Confagricoltura Parma, con la collaborazione degli agricoltori del territorio e il patrocinio del comune di
02:11Colorno,
02:11ha organizzato la prima festa dell'agricoltura denominata Colorno Agricola.
02:32L'esposizione di macchine agricole e la presenza di aziende agricole, i laboratori e la cottura del latte per trasformarlo
02:39in parmigiano reggiano sono stati i principali motivi di attrazione.
02:43È tutto pronto per dare il via a questa nuova manifestazione nel seno della cultura agricola
02:49e una manifestazione che valorizza il nostro territorio, le sue tradizioni, il grande lavoro che da sempre gli agricoltori portano
02:57avanti.
02:57Crediamo che sia una bella opportunità e quello che ci tengo a sottolineare è che la piazza di Colorno, che
03:03ospita tanti eventi, si arricchisce di un nuovo importante e stimolante evento
03:08che potrà coinvolgere non solo gli addetti ai lavori, non solo gli agricoltori, ma anche tutti i cittadini.
03:13Sono previsti infatti tanti momenti che coinvolgeranno i bambini, le famiglie, tante persone che magari potranno così conoscere meglio il
03:22mondo dell'agricoltura, i suoi segreti.
03:25Questa festa, io mi auguro, può essere l'inizio di una lunga serie di iniziative che possano vedere Colorno, che
03:32ha questa vocazione storicamente anche di carattere agricolo,
03:35al centro di un territorio molto significativo per l'agricoltura. Un grazie ai giovani di Confagricoltura, un grazie a tutti
03:41gli agricoltori
03:42che hanno partecipato e contribuito a organizzare questa manifestazione. Credo che anche i trattori, i mezzi che sono già esposti
03:52qui in piazza
03:53siano molto significativi e siano anche molto attrattivi per anche i non addetti ai lavori.
03:58E un grazie anche a tutti gli espositori che sono qui presenti, che ci arricchiranno anche nell'ambito dell'antico
04:05mercato
04:06contadino, che lo ricordo si tiene alla terza domenica di ogni mese, arricchiranno questa manifestazione.
04:27Va ricordato anche che il mangiare è un atto che ha una forte connessione con l'agricoltura e quindi il
04:35fatto che Colorno ospiti questa manifestazione
04:38credo che possa rappresentare un valore aggiunto anche perché, lo ricordiamo, la Reggio ospita una scuola d'eccellenza,
04:43una scuola internazionale come Alma e tutto il nostro territorio in generale ha questa vocazione e quindi anche questa connessione
04:51forte
04:51con il mondo dell'agricoltura.
05:10Siamo qua alla Fiera Agricola di Colorno. Io penso che la cosa più significativa, intanto è una fiera organizzata da
05:20Langa,
05:20quindi dei giovani di Confagricoltura, e credo che la cosa più significativa, non so cosa ne pensi tu Alessia,
05:27sia il fatto che è necessario che ci siano i giovani nelle aziende agricole perché si possa pensare al futuro,
05:36perché si possa investire, perché soprattutto poi nel settore agricolo, dove i tempi del ritorno degli investimenti sono lunghi,
05:44se non ci sono i giovani a trainare gli eventuali investimenti, il settore rischia di morire.
05:52Quindi c'è un problema di questo tipo e quindi ci deve essere l'apertura necessaria ai giovani,
05:58sia ai giovani per il turnover interno, ma anche ai giovani che arrivino da altri settori che si inseriscono in
06:05agricoltura.
06:07Roberto, io penso che tu abbia ragione, io ne sono l'esempio lampante nella nostra azienda agricola,
06:14è un'azienda di quarta generazione, quindi io e mia sorella siamo subentrate in azienda,
06:20il papà è ben felice di ciò e con questo riusciamo a ottenere sempre un'innovazione tecnologica nella nostra azienda,
06:31supportare la sostenibilità che adesso è tanto voluta dalle aziende di trasformazione.
06:40Nel nostro team abbiamo un sacco di giovani, attualmente abbiamo assunto ragazzi di 25 anni,
06:46quindi come dicevi te è sempre bene che ci sia il supporto familiare dei giovani che subentrano in azienda,
06:52ma anche di persone esterne e noi credo siamo l'esempio davvero lampante perché abbiamo tre dipendenti,
07:00tutti e tre under 30, quindi direi che siamo proprio un esempio concreto,
07:07siamo quindi l'esempio di ricambio generazionale proprio assoluto.
07:14Grazie a tutti.
07:46Confagricoltura sta interessando un po' tutti i comuni della provincia
07:51per riportare all'attenzione il settore agricolo che è il settore primario
07:57e quindi vogliamo insieme a tutti i comuni ricreare quel legame tra agricoltura, cittadini e territorio.
08:06Questa è un'iniziativa che va in questa direzione.
08:32La giornata di oggi è stata una fantastica opportunità per la quale ringraziamo il Comune di Colorne,
08:37tutte le persone che ci hanno aiutato a organizzare questa manifestazione per poter condividere con la cittadinanza
08:43il lavoro, la passione che sta dietro i prodotti e le eccellenze che noi proponiamo ogni giorno alla cittadinanza.
08:51È stata una meravigliosa occasione per poter condividere con persone di tutte le età,
08:56quindi dai più piccoli ai più grandi, un mondo che purtroppo spesso è dimenticato
09:03e quindi ricordare a tutti da dove viene quello che ogni giorno abbiamo in tavola.
09:07Noi giovani agricoltori siamo una risorsa perché facciamo parte di quel cambiamento
09:14che l'agricoltura necessita proprio come settore,
09:17quindi a partire dall'innovazione, a partire dal concetto stesso di imprenditore agricolo
09:22e quindi ha bisogno di attuare strategie come tale per cui investire nella propria azienda,
09:27investire nella sostenibilità e investire nell'innovazione in agricoltura.
09:51L'azienda agricola è situata qui a Colorne, si chiama Poderico Razza,
09:55è un'azienda che conduco insieme ai miei fratelli Giovanni e Francesco,
09:59è interamente biologica, abbiamo iniziato da qualche anno e siamo partiti subito come biologico
10:05perché crediamo nella produzione biologica e nella pulizia comunque di ciò che viene prodotto.
10:14Produciamo cerealicole, tra cui appunto il prodotto di punta è grano duro e il girasole,
10:23oltre chiaramente alle leguminose come soia e pisello proteico.
10:55Sono barbieri, sono qua rappresentanza di Colonna Agricola,
10:59ho cercato di radunare tutti i trattori degli imprenditori della zona e non solo,
11:03perché vengono da Piacenza, in confine anche con Reggio Miglia e tutto.
11:10Partendo ovviamente abbiamo cercato di radunare tutti dai più vecchi, degli anni 50,
11:16venire oggi ai più moderni per unire antichità e modernità insieme,
11:22per far vedere a tutti poi che possono andare d'accordo.
11:27Siamo contenti di questa numerosa partecipazione,
11:32che ci ha fatto piacere che abbiamo aderito diversi imprenditori,
11:36che non ci aspettavamo neanche.
11:38Quindi ringraziamo tutti coloro che ci hanno voluto credere,
11:42nonostante sia la prima edizione.
12:10Ovviamente in piazza non abbiamo,
12:12non ho dovuto considerare l'Andini Testa Calda,
12:16che è un pezzo che tutti conoscono,
12:20perché ha fatto proprio il piede fondatore dell'agricoltura italiana.
12:25Insieme poi ci sono i Ferguson,
12:28che sono entrati dall'Inghilterra,
12:30sono entrati poi in Italia,
12:32hanno fatto storia,
12:33e la Same,
12:35che sono tutti parte della storia italiana dell'agricoltura.
12:39Ci ha fatto piacere che i collezionisti e tutto ci abbiano appoggiato
12:43per farci vedere che possa essere andata
12:47il racconto della storia agricola.
13:05Abbiamo portato in piazza anche i mezzi super innovativi,
13:09che grazie alla nuova tecnologia,
13:12con il comfort che c'è,
13:14riusciamo a lavorare 12 ore al giorno,
13:16come lavorarne 4 con questi.
13:19E quindi, specialmente io che lavoro come contotersista,
13:25così ci agevola tanto a portare avanti i lavori con meno fatica.
13:32Quindi riusciamo a contentare tutti per tempo e con serenità.
13:53Colorno Agricola è nata in autunno,
13:57durante il Tortel Dolce,
13:59quando avevamo messo i trattori sul ponte di piazza,
14:02eravamo in pochi,
14:04e durante la giornata c'era venuta questa idea
14:09di fare una festa più grossa,
14:11con più trattori e riempire la piazza.
14:16Siamo partiti io e Andrea Barbieri,
14:19che è stata la nostra idea,
14:21e poi abbiamo coinvolto Anga,
14:25abbiamo coinvolto tante altre persone
14:27che ci stanno dando una mano
14:29e oggi siamo qua.
14:32Dopo quattro mesi di duro lavoro organizzativo,
14:37perché organizzare una cosa così
14:40porta via molto tempo,
14:43e noi lavoriamo tutti,
14:46siamo tutti agricoltori,
14:48quindi il tempo non è poi così tanto.
14:51però ci siamo dilettati,
14:56dedicati a fare questa cosa,
14:58e dopo quattro mesi finalmente siamo in piazza,
15:02e è veramente un...
15:04è bello,
15:05è bello per tutti,
15:06è emozionante per tutti
15:07vedere...
15:08di essere riusciti a portare in piazza tutti i trattori.
15:11Noi abbiamo pensato a tutti,
15:14dagli anziani a quelli del settore,
15:17ai bambini,
15:18che i bambini vedono il trattore come una giostra,
15:24e abbiamo infatti fatto anche il laboratorio per i più piccoli,
15:29e poi ci è venuto anche l'idea di dare un spolvero
15:35alla cottura del formaggio
15:37e alla cottura del parmigiano reggiano,
15:40e infatti adesso a breve partiamo per dare vita
15:44a come viene cotto il re dei formaggi.
16:06Sì, io sono underboiler,
16:08sarò il sud caldera del Casaro che fa il formaggio.
16:36E il latte è riscaldato come si faceva una volta,
16:40con il calore diretto del fuoco,
16:42con il Casaro che doveva essere molto bravo a gestire il calore.
16:46Messo il siero innesto e poi il caglio,
16:49si doveva lavorare di braccia,
16:51muovere, agitare il latte,
16:53e poi bisognava aspettare la formazione della cagliata,
16:56poi spinare, rompere la cagliata
16:59e gestire nuovamente il fuoco.
17:13E riprendere a lavorare di braccia,
17:16e poi con le mani capire se la rottura
17:18aveva la giusta consistenza.
17:20E ancora, bisognava attendere il deposito
17:24della massa sul fondo della caldaia,
17:25e infine estrarla e adagiarla nella fascera.
17:44Ecco l'inizio, la nascita,
17:47di quella meraviglia agroalimentare
17:49che è il parmigiano reggiano.
18:24Grazie a tutti.
18:25Grazie a tutti.
18:34Grazie a tutti.
18:34Grazie a tutti.
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