00:00لو جمعنا الشيش برك مع فخامة الكب اللبنية شو رح يطلع معنا؟
00:04بيطلع معنا ألد واشها طبق ممكن تجربوه الباشا وعساكرو
00:07تعالوا نحضر هالطبق مع بعض
00:10أول خطوة رح نحضرها تحضير اللحمة
00:13رح أحتاج للحمة مفرومة ناعم
00:15رح أضيفها دفعة وحدة
00:17ورح نزلها بهذا الشكل وأتركها لحتى يتغير لونها
00:20ومجرد يتغير لونها رح أبدأ أقل فيها لحتى يتغير لونها بالشكل الكامل
00:25هلأ عندي بصل مفروم ناعم رح أضيفه فوق اللحمة
00:29ورح أقلب البصل مع اللحمة كتير منيح
00:33ومن بعدها رح أضيف ملح
00:35فلفل
00:38وبابريكا
00:40ورح أضيف شوية من العصفر
00:42رح أقلبهم مع بعض كتير منيح
00:44وهيك بتكون الحشوة جاهزة
00:47هلأ رح أخد قسمة من الحشوة للشش برك
00:51والقسم الثاني للكب اللبنية أنا رح أضيف عليه مكسرات
00:55حمصت لوز مع جوز وضفتم فوق اللحمة
00:58وهيك صارت عنا حشوة الكب جاهزة وحشوة الشش برك جاهزة
01:02لعجينة الشش برك رح أحتاج طحين
01:04ورح أضيف علي ملح وسكر
01:07رح أحركهم مع بعض شوي
01:09وهلأ رح أضيف المي بالتدريج
01:12وأبدأ أشكل فيها
01:18يفضل لكم أضيف المي بالتدريج لحتى توصل للقوام المطلوب
01:24وهيك صارت عندي العجينة جاهزة
01:27ننتقل لتحضير عجينة الكبة
01:29عندي 500 غرام من البرغل الناعب غسرته كتير منيح وصفيته
01:34رح أضيف علي 300 غرام من الهبرة
01:36وبصلي مقطعة
01:38بضيف ملح
01:41فلفل
01:44وفلفل أحمر
01:45طبعا فيكم اتبلوها بالطريقة اللي انتوا بتحبوه
01:49هلأ رح أقلبهم مع بعض شوي
01:51ورح أطحنهم بماكينة الكبة
01:53أنا طحنتهم لدورين
01:55شوفوا ما شاء الله كيف شكل العجينة
01:57هلأ رح أبدأ أشكل بعجينة الشش برك
02:00قطعتها بهذا الشكل لدوائر
02:02وحشيتها باللحمة
02:04وسكرتها بهي الطريقة
02:05وأحكمت إغلاقها بتير منيح
02:07ولفيتها
02:08وهيك شكلتها
02:10شوفوا ما شاء الله الشكل
02:12طبعا شكلت كل الكمية وبنفس الطريقة
02:15أما بالنسبة للكبة
02:17رح أشكلها بهذا الشكل المعروف
02:19فتحت قلبها ورقيتها كتير منيح
02:23وراح أضيف بقلبها الحشوة
02:25وببدأ أقلمها على بعض
02:27لحتى تتسكر معي بالشكل الكافي
02:33وهيك كان شكلها
02:34هلأ بعد ما شكلت الكبة اللبني وشكلت الشش برك
02:38وبننتقل لتحضير اللبن
02:40رح أحتاج لبن
02:41أنا استخدمت اللبن العربي
02:43بقلب باللبن شوي لحتى يصير القوام ناعم وكريمي
02:47بضيف المي
02:52رح أضيف المي بالتدريج لحتى أوصل للقوام المطلوب
02:55وهيك بيكون اللبن عندي جاهز بنقله على النار مع استمرار التحريك
03:00وأول ما يبدأ بالغليان بضيف الملح
03:04هلأ ببدأ أنزل لحبات الشش برك
03:07طبعا أنا سقطت الشش برك بالأول
03:09ومن بعد الكبة اللبنية
03:11رح أقلبهم شوي
03:14وكخطوة اختيارية
03:15أنا حبيت أضيف شوي من العصفر فيكم
03:18بتستغنوا عنها لو بتحبوا أن اللبن يضل لونه أبيض
03:21بتركهم يغلوا مع بعض تقريبا لربع ساعة أو تلت ساعة بالكتير
03:25بيكونوا عندي جاهزين
03:26سكبتهم وزينتهم بالمكسرات
03:28شوفوا ما شاء الله شكلهم الديب الشهي
03:31من ألد وأشهر الأطباء اللي ممكن أنكم تجربوها
03:34واحتفظوا فيها لعزائمكم ومناسباتكم وسفرتكم برمضان
03:39صحتين وهنا
03:43شكرا
Comments