Skip to playerSkip to main content
أشهى شيش برك على طريقتي الخاصة! هل أنتم مستعدون لتذوقطبق رمضان المفضل لدي؟

في هذا الفيديو، سأشارك معكم أسرار تحضير الشي شبرك، تلك الأكلة الشهية والسهلة التي زينت موائدنا في رمضان لسنوات. سنتعلم معًا كيف نعجن عجينة هشة مثالية، ونحضر حشوة لحم دجاجة غنية بالنكهات، ونشكل حبات الشي شبرك بسهولة.

الأهم من ذلك، سنتعرف على طريقة تحضير لبن كريمي شهي يغطي حبات الشي شبرك بلمسة ساحرة. اكتشفوا كيف يمكنكم تجميد الشي شبرك لوجبات مستقبلية، والاستمتاع بنكهته الرائعة في أي وقت.

لا تفوتوا فرصة تجربة هذه الوصفة المضمونة التي ستضيف البهجة والمذاق الأصيل إلى مائدتكم. طعم اللحم والعجينة معًا لا يوصف!

#شيش_برك #طبخ_رمضان #وصفات_لبنانية
Transcript
00:00الشي شبرك من أطيب الأكلات يلي بتنطبخ باللبن وأحبها على قلبي
00:04يلي أغلبنا بفتتح أول يوم برمضان فيها
00:08رح أحضرها معكم اليوم على الطريق دي وفرس قسم منها لشهر رمضان
00:13للعجين عندي 3 كاسات طحين من خولين
00:16رح أضيف عليهم معلقة صغيرة سكر ومعلقة صغيرة ملح ومعلقة كبيرة من الزيت النباتي
00:22رح أضيف كوب من الميت دافي وببدأ أعجل العجين لحتى تتشكل عندي
00:27بضيف رشة من البطحين وبتركها ترتاح وبحضر حشوة اللحمة
00:33بمقلاي على النار عندي معلقة من السمن بس نضابط السمنة بضيف البصل
00:38بصل مقطع ناعم بقلب البصل اللي يدبع لعندي شوي
00:42بضيف اللحمة المفرومة وبفرفطها وبس يتغير لونها
00:46بضيف اللبهار معلقة صغيرة بابريكا معلقة صغيرة الفلفل والملح حسب الرغبي
00:52ومعلقة صغيرة عصور
00:54بقلب باللحمة لحتى تغطلط البهارات وبتركها لحتى تستوي
00:59هلأ بعد ما بتاحت العجين باخد قسم منها وبفردها بالشوبك لحتى تصير رئية
01:05ببدأ أقطعها وفيكم تقطعوها بالقطع أو بكاسة يلي متوفر عندكم
01:11أنا هيك بدي حجمها وسماكتها
01:13رح نلسل الحشو بقلبها وسكرها
01:16وبأحكم أغلاقها ومن بعدها بلفها وبشكلها
01:19مثل ما موضح بالفيديو تشكيلها جدا سهل
01:22رح أطبق قسم منها
01:24والقسم الثاني رح فرزه بالفريزر
01:26وإما ما حبيت بطلعه قبل بعشر دقايق وبطقته باللبن
01:30ضروري لو بدكم تفرزو تغلفوه كتير منيح
01:33هلأ لتحضير اللبن عندي كيلو من اللبن
01:35رح أضيف عليه معلقتين صغار من الملح
01:38ومعلقة كبيرة نشا
01:39بخلطهم ليصير القوام كريمي
01:42بضيف المي بالتدريج لأوصل للسماك المطلوبة
01:45بعد ما حركت اللبن على البارد
01:47بنقله على النار مع استمرار التحريك لحتى يغلي اللبن
01:50وما بوقف عن التحريك أبدا لحتى اللبن ما يفرط ماء
01:54بس يغلي اللبن رح تطقط الششبرك
01:56وبتركهم لحتى يطلعوا لحالهم على سطح الطنجرة
01:59ومن بعدها بتأكد إنه ما في أي شي على الآن تحت
02:03بتركهم يغلوا مع اللبن لحتى يستور
02:05وبس استوه بطب في النار
02:07هلأ بمقلاي صغيرة فيها معلقة من السمنة
02:10بضيف عليها توم مقطع
02:12بقلبهم لحطى يصير لونهم دهبي وبطفي النار عليهم
02:15نشي هلأ الأحلى وأحب بقرة على قلبي
02:18وفيها سكبة الششبرك
02:20ومن بعدها بضيف التوم اللي مقلة
02:22كتير بيعطي اللبن نكه طيبة
02:24وحب بضيف شوي من المكسرات
02:26بيعطيها شكل حلو طعمي طيبة كمان
02:29ما فيني أوصفكم قدي طلعت طيبة
02:31طعمة العجينة واللحمة أكتر من رائعة
02:33حرفيا بتجنن
02:35لازم تجربوها على طريقتي
02:36بالعافية عليكم
Be the first to comment
Add your comment

Recommended