00:00سنبوسك الجبنة اللي بتكون موجودة كل يوم على سفرتنا في رمضان رح حضرها معكم باشكال مختلفة واجينة مقرمشة والجبنة المطبوخة
00:10تابوا معي
00:11لتحضير الجبنة بمقلاية على النار بنسل مكعب من الزبنة
00:15وبس يدوب عندي بضيف معلقتين من اللطحين بقلبهم لحتى يمتسج اللطحين مع الزبنة
00:22من بعدها بضيف كوبة من الحليب بالتدريج
00:25وبستمر بالتحريك لحتى يصير القوام كريمي
00:29رح اضيف معلقة صغيرة من الملح
00:31وجبنة من مزللة مبشورة
00:33وجبنة عكاوي كمان مبشورة
00:36بقلبهم منيح ببعض طبعا فيكم تستخدموا اي نوع جبنة انتو بتفضلوا
00:41رح اضيف الحبة السودة او حبة البلكة واستمر بالتقليب لحتى تدوب الجبنة عندي تماما
00:47بنقلها ع طبق تاني وبتركها لحتى تبرد
00:50بحضر للعجينة
00:52عندي 3 اكواب من اللطحين
00:54بضيف عليهم معلقة صغيرة من الملح
00:57ومعلقة كبيرة نشا
00:59ومعلقتين كبار سمني
01:01بفرك السمن باللطحين
01:03مثل مموضح بالفيديو
01:05لحتى تختفي السمنة تماما
01:07بضيف المية الدافية بقدر كوب
01:11وببدأ اجن العجينة لحتى تتشكل معي
01:14بتركها ترتاح لربع ساعة
01:17هلأ العجينة صارت جاهزة
01:19والحشوي كمان
01:21باخد قسم من العجين
01:23وبالشوبك بفردها لحتى تصير رقيقة
01:25بقطحها بالقطاع
01:27وبضيف الحشوة بقلبها
01:29وبسكرها
01:31وبلف اطرافها مثل ما موضح
01:33هذا اول شكل
01:35للشكل الثاني
01:37بنفس الطريقة برؤ العجين
01:39وبقطحها
01:41وبضيف الحشوة
01:43من بعدها بثنيها
01:45وبزيل الاطراف
01:47لأحصر على شكل المستطيل
01:49نحكم اغلاقها
01:51وهيك بكون شكلها
01:52للشكل الثالث
01:53بعد ما رقيتها
01:55استعنت بقلب السمبوسك
01:57وحطيت العجين بقلب القلب
01:59وضفت الحشوة
02:01اغلقتها
02:02وبزيل الزوائد من العجينة
02:04وهيك منكون شكلتها
02:05بأكثر من شكل
02:07فيكم تعملوا الشكل يلي بناسبكم
02:09اما لو ما كان عندكم وقت
02:11لتعملوا عجينة وتشكلوها فيكم
02:13تستخدموا رقائق العجينة الجاهزة
02:15احشكل معكم كم واحدة
02:17لتشوفوا كيف ممكن نشكلها
02:19بناخد رقائق
02:20ومنضيف الجبني على الطرف
02:22وبثنيها مثل ما موضح بالفيديو
02:24لحتى تصير على شكل مثلت
02:26بس اوصل للنهاية
02:28بمي وطحين باحكم اغلاقها
02:30فيكم تقلوها فورا
02:32وفيكم تفرزوها
02:33الحائلي كم واحدة معكم
02:35والباقي رح فرزوا بالفريزر
02:37في زيت غزير وحامي بقليها
02:39شوفوا ما شاء الله لونها ذهبي
02:41بعد ما قلتها وقرشتها الحلوة
02:43وطعامة الجبن فيها ولا اطيب
02:45والباقي بفرزوا لطيلة شهر رمضان
02:47وقبل الافطار بعشر دقايق
02:49بطلحهم وبقليهم