00:00الشاكرية الشامية من ألز أكلات اللبن السورية والمفضلة بشهر رمضان
00:05يلا نحضرها سوا
00:09عندي هون كيلو لحم موزات
00:13بضيفهن بطنجرة وبغمرهن بمي
00:15وبنقلن على النار وبسطعلعه الزفرة بتخلص منه
00:18وبضف لكم طيبات ورق الغار والفلفل الأسود الحب
00:23وبتركها على النار لتستوي اللحم مني
00:25عندي هون كيلين لبن غنم
00:27بضف لهم ملعقتين كبار نشا حتى ما يفرط اللبن
00:31وبخلطهم بالخلاط أو الهاند بلندر ليصير القوام ناعم
00:39وبعد برفعهن على النار مع التحريك المستمر حتى ما يفرط اللبن
00:44وبستغني اللبن بقدر أتركه بدون تحريك
00:47وهلأ بعد مستوى اللحم منيح بضيف كمية من مرأ اللحم على اللبن
00:55حتى أحصل على القوام المطلوب
00:57وبعده بنزل قطع اللحمي
00:59وبضيف الملح والفلفل الأبيض
01:05وبتركهن على نار هادي منذ تربع ساعة
01:09وهلأ بدي جاهز التقلعي
01:11محتاج من العقد سملي كبيري
01:13خمس سنن توم مهروسين
01:15بقلت توم لتطلع ريحته
01:21وبسكوه فوق الشاكرية
01:24وبهيك الشاكرية بتكون جاهزة
01:26بتتأتم مع الرز أول برغل حسب الرغبة
01:32كتير طيب يلازم تجربوه وصحتين وهنا
Comments