00:00اليوم رح اشارك معكم طبق من قلب اللي كويت
00:04المجبوس اللي كويتي
00:05يلي بتميز بطعمته المختلفة والرائعة
00:08طبق اصيل بيعكس دراس اللي كويت
00:11خلونا نحضره مع بعض
00:12بطنجرة فيها زيت نباتي
00:15رح انزل بصل مقطع لمربعات صغيرة
00:18رح اقلب البصل كتير منيح لحتى يدبل عندي
00:20رح اضيف المطيبات ورق غار هيل ارومبولي اللي بتحبوه
00:26رح اقلبهم كتير منيح
00:27ومن بعدها رح اضيف قطع الدجاج
00:29انا عندي دجاجي كاملي قطعتها لاربع اقسام
00:34وهلأ ببدأ اللب فيها لحتى تاخد لون دهبي من كل الاطراف
00:42بهالوقت رح انزل علي الموى ساخني
00:44وبضيف الملح
00:46وبس يبدأ بالغليان
00:49رح اغطي الطنجرة وبتركهم على النار لحتى يستووا ورح حضر للحشو
00:53عندي بصل مقطع لمكعبات
00:56رح نسل بمقناعي حامل على النار بلون اضافة ايا زيت ايا سمن
01:00بقلبهم كتير منيح وببدأ اضيف مي بالتدريج
01:04ما رح بالغ بكمية المي حتى يتكرمل معي البصل
01:08هلأ رح نسل لسبيب انا غاصلته قبل وقت
01:11رح قلب اللسبيب مع البصل
01:13ومن بعدها رح اضيف الحمص
01:15فيكم تستخدموا الحمص المجروش اول حاج
01:18بقلبهم كتير منيح مع بعض ورح اضيف معلقة من السمنة
01:24ورح اضيف معلقة من الملح
01:26ومعلقة من البهار مشكل
01:29وهي المطحون
01:30بقلبهم مع بعض ومدة دقيقتين ثلاثة وهيك بتكون عندي جاهدة
01:37هلأ عندي منقوع الزافران
01:39وعندي الدجاج بعد ما سلقته وطلعته من الموي
01:42رح قدها نقطع الدجاج بمنقوع الزافران
01:45وبدخرهم على فرن شغال من فوق قص لحتى يتحمروا عندي
01:48مننتقل لتحضير الرز
01:50رح احتاج لزيت نباتي ورز بسمتي مقصولي كتير منيح
01:55رح انزل الرز فوق الزيت
01:58ورح اضيف معلقة من الملح
02:00ورح اقلبهم شوي مع بعض
02:03هلأ رح اضيف مرق الدجاج
02:05فيكم اضيفوا عودة من القرفي واللومي اللي بتحبون
02:08هلأ رح اقلبهم شوي
02:11بس يبدأ عندي بالغليان
02:12رح اتركوا على ناري كتير هادي
02:14رح حتى تستوي حبات الرز
02:18هلأ قريب يستوي الرز عندي
02:20وينشف ميته
02:21رح انزل الحشوية اللي حضرتها
02:23بهذا الشكل
02:24وهيك بضمن ان ياخد من كل النكهات
02:26ورح اضيف منقوع الزافران
02:28وبرجع بغطي الطنجرة
02:30وبتركهم تقريبا لعشر دقايق مع بعض
02:34وهلأ صاروا عندي جاهزين
02:36رح ارجع اشيل الحشوي
02:38لاني رح زين فيها
02:40تقريبا رح اشيلها كلها
02:42هلأ بقلب حبات الرز
02:45شوفوا ما شاء الله الرز كيف بيشهي
02:47كيف الحبات مترية كلها
02:48هيك بعد ما سكبته
02:52ورح اضيف الحشوي
02:53وانا رح انزل كل الحشوي
02:56على كامل الطبق
02:57هلأ بضيف قطاع الدجاج
03:01واكيد ما بننسى الدقوس
03:03وهيك بيكون صار عنا قطيب مجبوسة
03:06كويت
03:06لمن ألزوا بشها الأطباق
03:08يلي حضرتها
03:09خبروني هل سبقوا جربتوا من قبل
03:11لو لسه ما جربتوا
03:12فنصحكم انكم تجربوا
03:14لانكم اكيد رح تحبوه
03:24شكرا
Comments