Tips para hacer las enmoladas de huevo

Ver Tips para hacer las enmoladas de huevo - ImpreMedia en Dailymotion

Transcript

00:00Tips para hacerlas en moladas de huevo.

00:03Usa tortillas de maíz hechas en casa o caliéntalas en un paño húmedo para que no se rompan al enrollarlas.

00:11También puedes sustituir por tortillas de harina.

00:14Si el mole está muy espeso, diluye con caldo caliente poco a poco hasta lograr textura aterciopelada.

00:22Haz el caldo de pollo en casa. Esto le da un sabor más casero y más rico.

00:27No sobrecocines los huevos.

00:30Un punto medio los mantiene jugosos.

00:33Si usas mole comercial, fríelo antes de diluirlo.

00:37El sabor se intensifica.

00:40Pero, lo recomendable es preparar el mole poblano en casa.

00:45El queso fresco puedes sustituirlo por queso ricota o queso feta.

00:49Evita los quesos muy salados.

00:52Puedes incluir espinaca salteada o nopales en el relleno para dar frescura.

00:56No recalientes las tortillas ya armadas.

01:00Se ablandan y rompen.