Cómo hacer osobuco a la criolla

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00:00¿Cómo hacer osobuco a la criolla?

00:02El osobuco a la criolla, estofado tradicional latinoamericano, es jugoso y aromático, ideal

00:10para un almuerzo casero. Con zanahoria, cebolla, pimientos, especias y vino tinto, ofrece un

00:16sabor inconfundible y es un clásico en hogares latinos.

00:22Elige un buen corte de osobuco que tenga hueso con tuétano y un grosor de unos 2 centímetros

00:28o un poco menos. Para el guiso se suelen usar papas, zanahorias, cebolla y pimientos, pero

00:34también puedes añadir apio, puerros, judías verdes, cebollino, chayote o champiñones.

00:41Un vino tinto seco hará la diferencia, aportará elegancia e intensidad al estofado. Prepara

00:48el caldo de carne en casa para concentrar los sabores y evitar usar agua, aunque también

00:53puedes optar por caldo de verduras. La cocción debe ser lenta para que el osobuco quede perfectamente

00:59tierno y el guiso desarrolle todo su sabor.