Sugerencias para preparar las enmoladas de frijoles

Ver Sugerencias para preparar las enmoladas de frijoles - ImpreMedia en Dailymotion

Transcript

00:00Sugerencias para preparar las enmoladas de frijoles.

00:04Usa frijoles refritos por su sabor y textura cremosa.

00:09Puedes hacerlos en casa o utilizar una versión enlatada de buena calidad.

00:15Elige chiles secos en buen estado, evitando los que tengan manchas o estén quebradizos.

00:21La combinación de chiles anchos, pasilla y mulatos aporta el equilibrio perfecto entre sabor e intensidad al mole poblano.

00:30Cuando haces los chiles y las verduras, evita que se quemen, ya que podrían darle un sabor amargo al mole.

00:38Una vez hidratados los chiles, retira las semillas y venas si prefieres un sabor más suave.

00:45Si te gusta el picante, déjalas.

00:48Después de licuar el mole, puedes colarlo para lograr una textura más fina y sedosa.

00:54El pan tostado que se añade ayuda a espesar el mole.

00:57Si lo prefieres, puedes sustituirlo por galletas saladas o una tortilla de maíz frita.

01:05Mantén el mole caliente o tibio al momento de servir.

01:08Así cubrirás fácilmente las tortillas sin que se endurezca la salsa.

01:13Si te sobra mole, guárdalo en un recipiente hermético y consúmelo al día siguiente.

01:19Su sabor será aún más intenso.