00:00 Bon alors présentement, bonsoir à tous et bon m'en s'agit, j'espère que vous allez
00:07 bien.
00:08 On se retrouve ce soir en cuisine pour préparer les deux recettes du live de Cyril Ignac.
00:11 Donc on va faire les petites brochettes sauce satay avec les petits sommités de chou-fleur
00:15 et ensuite on va enchaîner sur le petit flan coco, menthe, fraises.
00:19 Donc comme d'habitude, le principe c'est que vous puissiez revoir les étapes si vous
00:22 en avez loupé et que vous puissiez préparer les recettes à la maison.
00:24 N'oubliez pas que vous retrouverez tous les ingrédients en descriptif de vidéo et en
00:28 premier commentaire épinglé.
00:29 Et puis on passe tout de suite en cuisine pour réaliser les recettes.
00:31 C'est parti !
00:32 Alors aujourd'hui je vous propose de commencer par la recette de brochettes sauce satay et
00:35 chou-brillé du chef.
00:36 Pour ça on va commencer par mettre une casserole d'eau à chauffer.
00:39 Une fois que l'eau est à ébullition, je vais venir la saler.
00:42 Et là je viens ajouter les sommités de chou-fleur.
00:47 Et là on laisse cuire environ 4 minutes.
00:48 Donc là pendant que les sommités sont en train de cuire, je vais venir couper des
00:52 cubes de poulet pour pouvoir faire nos brochettes ensuite.
00:54 Donc je coupe mes filets en deux.
00:57 Et là ensuite je viens couper des cubes.
01:00 Alors j'essaye bien sûr de les faire à peu près de la même taille.
01:02 Là je vais venir les déposer directement dans un plat.
01:05 Une fois qu'ils sont coupés, hop, je vais couper un petit citron en deux.
01:08 Et là je vais venir presser le citron directement sur le poulet.
01:14 Là je vais verser un petit peu d'eau.
01:17 Et là je vais venir verser la sauce satay.
01:20 D'ailleurs je vous rappelle que j'ai réalisé une vidéo hier, je vous la mets en descriptif
01:23 où je réalise une sauce satay maison, si jamais ça vous intéresse.
01:26 Et là je vais mélanger un petit peu les morceaux de poulet.
01:28 Donc là on va laisser quelques secondes mariner ça de côté, juste le temps de s'occuper
01:33 des sommités.
01:34 Donc les sommités, je viens, hop, les égoutter.
01:38 Alors il faut les garder un petit peu croquants les sommités, donc il ne faut pas trop les
01:42 cuire.
01:43 Allez, je les essore.
01:45 Et une fois que vous avez bien essoré vos sommités, venez les déposer sur un linge.
01:51 Et là maintenant on peut s'occuper de nos brochettes.
01:53 Donc pour les brochettes c'est simple, on va bien les piquer avec des piquets-brochettes.
01:57 Moi j'utilise des baguettes que j'ai dans mes placards.
02:02 Mais voilà, laissez parler votre imagination.
02:05 T'as les brochettes, on les laisse dans le plat à mariner.
02:09 Donc là les brochettes sont prêtes, je viens les retourner un petit peu, histoire qu'elles
02:14 marinent bien dans la sauce.
02:16 Donc on les laisse mariner un petit peu, quelques minutes de côté, et puis ensuite on viendra
02:19 les cuire.
02:20 Allez, on passe maintenant à la cuisson des brochettes.
02:23 Donc pour ça je vais mettre un filet d'huile dans une poêle, j'ajoute un morceau de beurre
02:27 et je le laisse fondre.
02:28 Et là je peux maintenant venir ajouter les petites brochettes.
02:32 Et là on va les laisser cuire pendant environ 4 minutes.
02:34 En plus si on veut, on peut les arroser un petit peu de beurre comme ça.
02:36 Parce que c'est gourmand.
02:40 Hop, et là je viens les retourner.
02:43 Donc là comme j'ai une poêle qui n'est pas assez grande, je vais tout simplement débarrasser
02:48 un petit peu les brochettes, parce qu'elles me semblent pas mal, elles sont bien dorées.
02:52 Et là dans la poêle, je vais venir mettre les sommités de chou-fleur.
02:57 Si vous avez une poêle assez grande, vous pouvez laisser les brochettes.
02:59 Je vais ajouter les petits raisins, que j'ai d'abord fait tremper dans l'eau pour qu'ils
03:03 gonflent un peu.
03:04 Allez, on va laisser cuire ça quelques minutes.
03:08 Alors là les petits chou-fleurs me semblent pas mal, je vais les mettre un petit peu sur
03:11 le bord et je vais rajouter un petit peu les brochettes, voilà, pour terminer la cuisson,
03:17 juste avant le dressage.
03:18 Alors pour le dressage, je vais mettre les petites brochettes au fond, je dépose quelques
03:23 morceaux de sommités, j'ajoute aussi quelques petits morceaux de raisins, j'ajoute quelques
03:27 petits points de sauce aussi, avec les petites cacahuètes qu'il y a dedans en plus, ça
03:31 va être terrible ça.
03:32 D'ailleurs je vais aussi ajouter un petit peu de sauce sur les sommités là.
03:36 Donc ça c'est la sauce satay que j'ai fait réchauffer dans la poêle où j'ai cuit les
03:41 sommités.
03:42 Et dessus, je viens mettre de l'amande que j'ai hachée.
03:45 Et dessus, je vais venir ajouter quelques petits brins de coriandre.
03:50 Bon bah voilà du coup les gourmands, j'ai terminé de dresser mon assiette, on a bien
03:54 tout, les petites brochettes avec la petite sauce, les petits sommités, le petit cerfeuil,
03:59 la petite amande râpée, voilà, il y a tout dans l'assiette.
04:02 Je me suis amusé, n'hésitez pas à vous amuser à faire un dressage à la maison,
04:06 bon moi je ne suis pas un professionnel, n'hésitez pas à me donner une petite note sur 10 dans
04:09 les commentaires, puis du coup je vais réserver l'assiette de côté, puis on va passer à
04:12 la préparation du petit flan coco avec les petites fraises.
04:16 C'est parti ! Alors première étape pour les flans coco, on va mettre le four en préchauffage
04:20 à 180°C.
04:21 Ensuite dans un saladier, on met la coco, le lait concentré non sucré, le lait de
04:25 coco, les deux oeufs et le sucre.
04:28 Et là on mélange le tout.
04:29 Jusqu'à avoir une préparation bien homogène.
04:33 Allez une fois que c'est bien mélangé, moi je débarrasse ça dans un verre de 2h.
04:38 Et là ensuite je viens remplir les ramequins.
04:40 Je vais les remplir aux 3/4 à peu près.
04:44 Et là ça part au four 25 minutes à 180°C.
04:52 Allez on va maintenant s'occuper des fraises.
04:55 Donc là à cette étape logiquement vous devez déjà les avoir lavées, équeutées
04:58 et coupées en deux.
04:59 Et là ensuite on va venir les couper dedans tout simplement avec un ciseau.
05:03 Vous pouvez couper ça au couteau si vous voulez sur une planche.
05:05 Un peu de menthe.
05:08 Moi je rajoute pour la gourmandise un petit peu de sucre.
05:11 Mais ça, c'est pas obligatoire.
05:14 Voilà du coup les petites fraises sont prêtes.
05:17 On va pouvoir passer au dressage de notre dessert.
05:20 Alors pour le dressage on fait simple, on dépose les petites fraises directement au
05:24 fond d'une assiette.
05:25 Alors vous les dispatchez comme vous avez envie.
05:30 Et puis là on vient déposer du flan coco.
05:34 Alors éventuellement vous pouvez le servir directement dans le ramequin.
05:36 Mais moi pour la gourmandise j'ajoute un petit peu de coco râpé.
05:41 Allez du coup les gourmands se retrouvent pour la petite dégustation des recettes de
05:44 Cyril Lignac de ce soir.
05:45 Donc j'ai planté un petit morceau de viande avec un petit sommité, un peu de sauce,
05:49 un peu d'huile citron et c'est parti.
05:51 Alors les gourmands cette recette de brochettes sauce satay et sommités de chou-fleur grillé,
05:55 et bien honnêtement c'est juste trop bon.
05:56 On a le bon poulet qui est bien tendre.
05:58 On a la sauce satay qui est super bonne, c'est une découverte avec l'arachide, les
06:02 cacahuètes et tout ça.
06:03 Et puis les petits sommités grillés là, c'est vraiment très bon avec les petits
06:06 raisins, la petite sauce.
06:07 Voilà honnêtement je suis très séduit par cette recette.
06:10 Donc 10/10 pour les petites recettes de brochettes.
06:12 Et là on va passer à la dégustation.
06:13 Si on arrive à choper une petite fraise, c'est pas gagné.
06:17 Allez j'ai réussi, c'est parti.
06:19 C'est bien frais ce petit dessert avec les petites fraises, la menthe, la petite coco,
06:23 tout ça.
06:24 Honnêtement ça se parie parfaitement.
06:25 On est sur un 10/10.
06:26 Allez je reprends le boucher.
06:28 Bon ces recettes de brochettes sauce satay avec les petites fraises et le flan coco,
06:33 avec la petite menthe, c'est vraiment adopté, validé.
06:35 Ce sont des bonnes recettes.
06:37 D'ailleurs n'hésitez pas à me donner votre avis dans les commentaires si vous les avez
06:39 testées ou même si comme ça vous les trouvez appétissantes.
06:41 Vous les notez sur 10, ça me fera plaisir.
06:43 N'oubliez pas aussi de mettre le petit pouce bleu et de vous abonner et de surtout activer
06:47 les notifications, c'est très important.
06:48 Et on se retrouve demain pour de nouvelles recettes et de nouvelles aventures culinaires.
06:52 N'oubliez pas, cœur sur la gommandise, ciao !
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