00:00 Bon ben alors présentement bonsoir à tous et nous on se dit à j'espère que vous allez
00:07 bien on se retrouve ce soir sur Cuisine Geek pour préparer le moelleux aux pommes façon
00:11 Cyril Lignac ainsi que le saumon croustillant qu'il a fait dans son live tout sur le Cuisine
00:15 de ce soir donc ces deux recettes qui sont bien gourmandes.
00:17 Vous n'oubliez pas que tous les ingrédients pour réaliser ces recettes sont marqués
00:20 en descriptif de vidéo mais aussi sur le premier commentaire épinglé et puis surtout
00:24 on compte sur vous pour mettre l'énorme pouce bleu pour nous donner de la force.
00:27 On passe tout de suite à la réalisation de ces deux recettes bien gourmandes c'est
00:30 parti.
00:31 Alors ensuite les nources faisons un petit tour des ingrédients qu'on va avoir besoin
00:32 pour réaliser notre gâteau aux pommes façon Cyril Lignac.
00:35 Donc on va avoir besoin de 165 g de sucre cassonade, d'un oeuf, de 20 cl de lait, d'une
00:42 cuillère à café de jus de citron, d'une gousse de vanille, d'une demi cuillère
00:47 à café de bicarbonate de soude, de 170 g de farine.
00:50 On aura ensuite besoin de deux pommes que l'on aura coupées en petits bâtonnets de
00:54 2 cm de longueur et de 0,5 cm d'épaisseur et de largeur.
00:59 Et pour la garniture on aura besoin de 50 g de sucre, de 45 g de beurre fondu et de deux
01:04 pincées de cannelle en poudre.
01:07 Donc là vous allez voir c'est une recette qui est très rapide.
01:09 Dans le saladier on commence par ajouter le sucre cassonade, l'oeuf, je mélange et
01:14 en même temps je rajoute le lait, le citron, les grains de la gousse de vanille, je mélange
01:23 et j'ajoute aussi le bicarbonate et là je viens ajouter la farine et je mélange.
01:29 Eh les nours, regardez-moi les petits grains de vanille dans la préparation là, ça donne
01:34 bien faim.
01:35 Je vais venir y ajouter les pommes maintenant.
01:36 Et là, Robelote, les nours, je mélange bien les pommes dans la préparation.
01:41 Ça sent super bon avec la vanille là.
01:43 Une fois mélangées, je verse la préparation dans un moule.
01:46 Je vais étaler un petit peu les pommes et là ensuite dans le beurre fondu, j'ajoute
01:52 le sucre, la cannelle, je mélange la préparation, je récupère mon gâteau et je vais venir
01:58 en mettre dessus.
01:59 Alors je mets d'un pinceau.
02:02 Et voilà c'est prêt, on peut aller mettre notre gâteau au four.
02:08 Allez hop, le gâteau il part en cuisson pour 30 minutes à 180 degrés.
02:13 Allez les nours, ça fait 30 minutes que le gâteau est au four, je vais le sortir.
02:21 Il a l'air bien gourmand les nours ce petit gâteau aux pommes.
02:23 Là vous voyez à la sortie du four, rien ne nous empêche d'en mettre un petit peu
02:27 de beurre à la cannelle dessus comme ça.
02:28 Et donc là les nours, on va laisser notre gâteau aux pommes refroidir et pendant ce
02:32 temps, on va attaquer la recette de saumon croustillant.
02:35 C'est parti ! Alors les nours, pour la recette de saumon croustillant du chef Lignac, il
02:38 vous faudra différents ingrédients dont je vous mets la liste en description de la
02:41 vidéo.
02:42 J'essaierai aussi de vous citer chaque ingrédient au fur et à mesure de la recette.
02:45 Mais là il y en a beaucoup trop, ça me prendrait trois piges de tous de vous les citer.
02:48 Donc on passe tout de suite à la réalisation de la recette, c'est parti !
02:51 Alors là on va commencer par la vinaigrette.
02:53 Donc dans le saladier, il y a deux cuillères à soupe de moutarde, je vais y ajouter les
02:56 quatre cuillères à soupe d'huile de sésame grillée.
02:58 J'ajoute les quatre cuillères à soupe de vinaigre de riz, les quatre cuillères à
03:02 soupe de sauce soja, du gingembre râpé.
03:05 Donc là on a l'équivalent d'une bonne cuillère à café.
03:08 J'ajoute les trois oignons nouveaux émincés et là je mélange.
03:11 Voilà, une fois mélangé, je réserve au frais.
03:16 Donc là avant de passer à la préparation de la panure des saumons, on va mettre le
03:19 riz à chauffer dans de l'eau bouillante.
03:21 Ensuite dans un mixer blender, j'ajoute 100 grammes de riz soufflé et 100 grammes de
03:24 graines de sésame.
03:25 Et là, je viens concasser le tout grossièrement.
03:29 Une fois mixé, je récupère la préparation et je la débarrasse dans une assiette.
03:37 Voilà, et ça je réserve de côté.
03:39 Dans une seconde assiette, je verse les 50 grammes de maïs d'ananas.
03:44 Et là pareil, je réserve de côté.
03:46 Et pour terminer, je verse les deux blancs d'œufs dans une assiette et là je vais les
03:51 mélanger pour les détendre un peu.
03:53 Alors petite astuce, il ne faut pas hésiter à mettre une petite lichette d'eau pour
03:57 que ça se mélange plus facilement.
03:58 Une fois mélangé, j'assaisonne avec un petit peu de sel et de poivre.
04:03 Je mélange à nouveau et ça je réserve de côté.
04:06 Et là, il ne nous reste plus qu'à venir passer le saumon dans la maïsana.
04:11 Je tapote un petit peu pour enlever l'excédent et là je passe dans l'œuf.
04:16 Et pour terminer, dans la préparation avec les graines de sésame et le riz soufflé.
04:21 Et je recouvre bien.
04:23 Alors si besoin, on n'hésite pas à repasser un petit coup dans l'œuf et un petit coup
04:28 dans les graines.
04:29 Et on fait pareil pour tous les pavés de saumon.
04:31 Et une fois qu'ils sont bien recouverts, on les réserve dans une assiette.
04:35 Et donc là, une fois qu'on a fini de peiner nos pavés de saumon, on peut venir les cuire
04:38 dans une poêle dans laquelle on a fait préchauffer de l'huile et on les laisse blondir.
04:41 Histoire qu'ils soient bien dorés.
04:42 Et donc une fois que nos pavés sont bien dorés, on les sort du feu.
04:47 Ensuite, je vais mettre un couteau à dent pour couper des petites tranches dans le saumon.
04:53 Donc ensuite, une fois que le saumon est à la convenance de la cuisson de chacun, moi
04:58 je sais que je ne peux pas totalement le manger cru, je vais venir déposer ces petites tranches
05:02 sur mon riz.
05:03 Une petite dernière au milieu, comme ça.
05:05 Là, comme vous pouvez le voir, j'ajoute quelques petits dés de mangue.
05:07 Et là, je viens verser de la vinaigrette avec les petits oignons nouveaux.
05:11 Et pour terminer, il ne reste plus qu'à râper un petit peu de citron vert.
05:17 Et pour finir, j'ajoute quelques petits brins de persil.
05:21 Alors le chef, il met de la coriandre, mais moi je n'en ai pas.
05:23 Comme j'avais du persil à passer, je mets des petits brins de persil.
05:26 Bon bah voilà les nours, vous savez maintenant réaliser le saumon croustillant façon Cyril
05:29 Ignac ainsi que le moelleux aux pommes.
05:31 Alors vous n'oubliez pas que tous les ingrédients pour réaliser ces recettes sont marqués
05:34 en descriptif de vidéo.
05:36 Alors il n'y aura pas de dégustation ce soir parce que ce n'est pas encore le moment
05:38 de passer à table puisqu'on a pas mal de rangement à faire.
05:41 Mais je vous mettrai mon avis plus tard dans les commentaires, donc n'hésitez pas à
05:44 aller checker ça.
05:45 Et puis surtout, vous n'oubliez pas de nous mettre l'énorme pouce bleu, histoire de
05:48 nous apporter de la force.
05:49 Et n'oubliez pas de nous substantier d'un petit abonnement et d'activer les notifications,
05:52 ça nous fera plaisir avec Pauly.
05:53 Et puis je vous retrouve demain pour de nouvelles aventures culinaires.
05:56 Cœur sur la gourmandise, ciao !
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