00:00 Bon bah alors présentement, bonjour à tous c'est Nour, c'est Gilles, j'espère que vous
00:07 allez bien, j'espère que vous avez passé une agréable journée, on se retrouve ce
00:09 soir sur Cuisine Geek pour préparer les côtelettes d'agneau avec les petits pois ainsi que le
00:14 cake à la vanille façon Cyril Lignac, regardez-moi ce petit cake vanille, on voit bien les petits
00:20 grains là-dessus, il est bien illustré avec le petit sirop, honnêtement ces deux recettes
00:23 qui sont simples et faciles à réaliser, vous allez voir ce sont des recettes qui vont
00:27 bien vous régaler, vous n'oubliez pas que tous les ingrédients se trouvent en descriptif
00:30 de vidéo puis on compte sur vous pour mettre l'énorme pouce bleu histoire de nous donner
00:33 de la force et on passe tout de suite en cuisine, c'est parti !
00:36 Alors aujourd'hui les Nours on va attaquer par la recette de cake à la vanille de Cyril
00:39 Lignac donc pour cela on va mettre notre four en préchauffage à 180°C, ensuite dans 3
00:45 cl de lait je viens mettre les graines de 2 gousses de vanille, alors j'en laisse pas
00:50 un grain, et ensuite je porte la préparation à ébullition, bon là c'est mon petit truc
00:55 à moi, j'aime bien mettre aussi les gousses directement dedans, comme ça on va pouvoir
01:00 vraiment récupérer toute la pulpe de la gousse.
01:02 Allez une fois que notre lait est à ébullition, je vais le sortir du feu et là je vais juste
01:09 venir le couvrir, histoire de laisser infuser le lait avec la vanille.
01:14 Ensuite dans un saladier je verse 4 jaunes d'oeufs, 100 g de sucre, et là je vais venir
01:20 blanchir cette préparation.
01:21 Une fois la préparation blanchie je viens ajouter les 200 g de beurre pommade, je verse
01:28 le lait avec la vanille, et là je viens fouetter la préparation.
01:32 Une fois que c'est mélangé j'ajoute les 150 g de farine, les 8 g de levure chimique,
01:40 la pincée de sel, et les 60 g de poudre d'amandes.
01:43 Et là je viens mélanger la préparation à la maryse.
01:46 Une fois que cette préparation est mélangée on va la mettre de côté, et là on va venir
01:51 monter 4 blancs en neige.
01:54 Et là les blancs ils sont pas mal, on peut le voir déjà parce qu'il y a le bec d'oiseau,
02:00 et puis ici je les retourne, ils tombent pas, et donc on va aller les mettre directement
02:04 dans la préparation précédente.
02:05 Alors on va les mettre en deux fois dedans, donc on met moitié moitié, je vais en mettre
02:10 une première partie, et là je vais venir mélanger cette préparation avec la préparation
02:14 précédente.
02:15 Bon ça a l'air costaud quand même hein.
02:16 Ensuite j'ajoute le reste de blanc, et je mélange, toujours à la maryse.
02:23 Et voilà notre préparation est prête, on va aller la mettre directement dans un moule.
02:29 Allez c'est parti mon guigui ! Je vais venir verser la préparation à cake dans un moule
02:34 que j'ai préalablement beurré, c'est important de le beurrer.
02:37 Bon même quand j'utilise des moules en silicone je beurre, toujours la précaution.
02:40 Allez je vais éteindre un petit peu la préparation au fond du moule.
02:44 Et allez, ça part direction la cuisson !
02:48 D'ailleurs les nours, je sais pas si vous l'avez remarqué, mais j'ai décidé d'alléger
02:52 le cake en sucre, c'est à dire que je n'ai pas mis le sucre dans les blancs quand j'ai
02:55 monté, parce que voilà, il y a 180 grammes de sucre dans cette recette, je trouve que
02:59 ça fait beaucoup, donc j'ai décidé en plus qu'on va mettre un petit sirop dessus,
03:02 de l'alléger, mais c'est un choix personnel, si vous voulez mettre les 50 grammes de sucre
03:06 dans les blancs, faites le, c'est votre choix !
03:09 La cuisson, c'est 30 minutes à 180 degrés.
03:13 Alors il faut aussi qu'on pense à préparer le petit sirop les nours, donc pour cela on
03:18 va mettre 9 centilitres d'eau dans une casserole, on ajoute 30 grammes de sucre, et les grains
03:23 de 2 gousses de vanille.
03:24 Allez je mets ma plaque en chauffe, et puis là je vais laisser chauffer tout en mélangeant
03:30 jusqu'à ce que ça épaississe.
03:31 Et là une fois que le sirop est prêt, on n'a plus qu'à venir badigeonner notre cake.
03:38 On voit les petits grains de vanille là-dessus, je vais vous les montrer après, c'est magnifique.
03:44 Chantez avec moi les nours ! Bon allez, on repasse au gâteau.
03:56 Bon bah il ne nous reste plus qu'à venir se couper une petite part dans notre gâteau,
04:02 histoire qu'on puisse voir un petit peu l'intérieur.
04:04 Waouh, c'est magnifique, enfin si le plus veut se faire, on va bien se rigoler, on va
04:14 bien se rigoler !
04:15 Bon bah les nours, le cake à la vanille façon Cyriliac est terminé, on voit bien les petits
04:20 grains de vanille là, ça a l'air juste trop bon, j'ai vraiment envie de le goûter, mais
04:23 je vais me réserver puisqu'il faut que je fasse une belle miniature.
04:26 On goûtera ça à la fin de la vidéo, en tout cas je suis content de ma réalisation,
04:30 bien sûr ça pourrait être mieux, il faut s'entraîner, je ne suis pas un grand pro
04:34 de la pâtisserie, mais voilà, je suis content du résultat et on va pouvoir passer à la
04:37 préparation de nos petites côtelettes d'agneau, c'est parti !
04:41 Donc là on passe à la préparation des côtelettes d'agneau, donc pour cela on va mettre dans
04:45 un blender les herbes aromatiques, donc on a menthe, persil et coriandre.
04:50 Donc en quantité logiquement on est sur une demi-botte de persil plat, un quart de botte
04:53 de coriandre et un quart de botte de menthe.
04:55 Bon moi je trouve que ça fait un peu beaucoup donc j'ai réduit la quantité.
04:58 J'ajoute ensuite les gousses d'ail.
05:00 Sous-titres réalisés para la communauté d'Amara.org
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