00:00 *Générique*
00:04 Bon bah alors présentement, bonjour à tous c'est Nour, c'est GH, j'espère que vous allez bien, j'espère que vous avez passé une agréable journée
00:09 On se retrouve ce soir sur Cuisine Geek pour préparer le bon petit risotto aux asperges avec le petit saumon
00:14 Ainsi que le petit smoothie banane, fraise, granola, framboise du chef Cyril Lignac, il a fait dans son live
00:20 Tout ça en cuisine, de ce soir vous allez voir ces deux recettes qui sont faciles et surtout très gourmandes
00:24 Donc à réaliser, vous n'oubliez pas que tous les ingrédients sont en descriptif de vidéo, puis surtout on compte sur vous pour mettre l'énorme pouce bleu
00:30 On a vraiment besoin de votre aide parce qu'en ce moment je vous avoue que ça va pas trop fort les vidéos
00:34 Et on aimerait bien que vous veniez papoter aussi en commentaire avec nous
00:37 Et n'hésitez surtout pas à partager la vidéo, à vous abonner, puis à nous substanter, une petite activation de cloche pour aider la chaîne à fonctionner
00:44 Et on passe tout de suite en cuisine, c'est parti !
00:46 Donc là les nours aujourd'hui on va attaquer par le risotto
00:48 Donc pour cela on va mettre un bon filet d'huile d'olive dans une casserole
00:53 Que l'on va laisser chauffer un petit peu
00:55 Une fois que l'huile est chaude, on vient ajouter un oignon qu'on a ciselé
00:59 Alors on ne cherche pas la coloration surtout
01:01 Donc on laisse suer en kilowatts quelques minutes sans faire colorer
01:05 Allez au bout de quelques minutes, je viens ajouter le riz, il y a 300 grammes de riz
01:10 Et donc là je mélange
01:12 Et là on va laisser cuire le riz quelques minutes, histoire de le nacrer, qu'il devienne un petit peu transparent
01:19 Au bout de quelques minutes, une fois que le riz commence à être transparent, j'ajoute un verre de vin blanc pour déglacer
01:26 J'ajoute le jus d'une orange, que je filtre pour ne pas mettre de pépins
01:30 Et là j'augmente juste un tout petit peu ma plaque, histoire de faire réduire la préparation
01:34 Une fois que la réduction c'est faite, j'ajoute la gousse d'ail dégermée
01:38 Et là je vais venir mouiller à hauteur avec du bouillon
01:41 Et là ensuite on va venir cuire le risotto tout en mélangeant
01:46 Et on rajoute du bouillon progressivement jusqu'à ce que notre risotto soit cuit, ce qui prend environ 18 minutes
01:52 D'ailleurs je vous mets une autre recette du chef Lignac de risotto dans les commentaires
01:57 Parallèlement pendant que vous préparez le risotto, il faudra penser à mettre vos asperges vertes à cuire dans l'eau
02:04 Que vous aurez préalablement épluchées
02:06 Et surtout pour ne pas les oublier, on met un petit minuteur sur 6 minutes, puisque c'est le temps de cuisson pour les asperges
02:10 Et là les ours parallèlement, dans le saladier j'ai ajouté le pavé de saumon que j'ai préalablement coupé en petits cubes
02:16 Je vais y ajouter l'équivalence de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
02:19 Le jus d'une orange
02:21 Un jus de citron
02:22 J'assaisonne avec du sel et du poivre
02:25 Et là je mélange et je vais laisser ça mariner de côté
02:28 Et voilà notre petit minuteur est écoulé, on va pouvoir égoutter nos asperges qui sont juste là
02:32 C'est parti !
02:33 Donc les asperges et les ours, je les mets directement dans un saladier avec des glaçons
02:38 Histoire de stopper la cuisson, pour qu'elle reste bien verte ensuite
02:42 J'enlève le petit élastique et puis là on va laisser refroidir
02:45 Là vous voyez les ours, le bouillon a quasiment tout disparu
02:48 Donc je vais venir le remouiller
02:50 Et là je mélange à nouveau
02:53 Jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé
02:57 Et je remouillerai si besoin
02:59 Allez une fois que le risotto me semble pas mal, j'enlève l'ail
03:05 Je vais rajouter les 100 grammes de parmesan et les 80 grammes de beurre
03:10 Pour terminer le risotto, et là je mélange
03:12 Et là on rajoute un petit peu de bouillon
03:16 Et on fait rouler le risotto
03:19 Pour terminer, on vient ajouter les petites asperges qu'on a préalablement coupées en deux
03:27 On va mélanger ça tout doucement
03:29 Et là, on va pouvoir aller dresser
03:34 Donc là on vient dresser le petit risotto dans une assiette
03:37 Avec les petites asperges
03:39 On peut ensuite ajouter les petits morceaux de saumon qui étaient dans la marinade
03:45 Et puis là il ne nous reste plus qu'à zapper les petits zestes d'orange
03:48 On met aussi du zeste de citron
03:52 Et là moi j'ajoute des petits brins de persil qui me restent
03:56 Mais vous pouvez sinon ajouter comme le chef, de la coriandre
04:00 Regardez-moi ce petit risotto façon Cyril Lignac les ours
04:03 On va pouvoir le réserver de côté et passer à la préparation de notre dessert
04:07 C'est parti !
04:08 Alors pour le dessert, on va commencer par mettre 60 g de chocolat
04:11 Et 60 g de fruits secs dans un blender
04:14 Et donc là ensuite je vais mixer l'ensemble histoire de préparer un granola
04:18 Une fois que vous avez concassé cette préparation, on réserve de côté
04:24 Ensuite dans le blender, on vient ajouter des fraises
04:28 Donc il y a 300 g, alors moi je vais le faire en deux fois
04:30 Et 300 g de bananes
04:33 Donc là l'ensemble est congelé, je les ai mis hier, coupés en petites rondelles au congélateur
04:37 Donc je mets la même quantité, j'ajoute 10 cl de lait de coco
04:42 Donc en tout il y a 20 cl hein, mais comme je coupe la recette en deux
04:45 Parce que je n'aurai pas la taille dans mon blender
04:47 Là je remets mon couvercle et je viens mixer l'ensemble
04:55 Une fois que la préparation est bien mixée, je viens la débarrasser dans un récipient
05:00 Vous voyez ça fait une petite crème glacée quoi
05:02 J'adore la consistance, c'est vraiment très rapide à faire
05:05 Là je viens étaler un petit peu la crème
05:09 Et là j'ajoute les petites tranches de bananes
05:12 Donc là vous compartimentez comme vous avez envie
05:14 On ajoute les petites fraises
05:16 Allez, un petit peu de granola
05:20 Pour terminer on ajoute quelques petites framboises en déco
05:24 Bon bah voilà les nourrissons vous savez maintenant réaliser
05:26 Le smoothie fraises, bananes, framboises et granola du chef Cyril Lignac
05:29 Ainsi que le risotto, asperges et saumon
05:31 Allez les nourrissons on va quand même se faire une petite dégustation
05:34 De ça pour voir si c'est bon
05:36 Regardez moi ça, avec l'asperge, le saumon là et le riz
05:40 C'est parti
05:42 Mmmh, ah oui
05:44 Ah oui c'est super bon ça
05:48 Ah c'est super super bon, j'adore
05:53 On va mettre un peu d'allès agrumes
05:55 On sent légèrement le vin blanc
05:57 Avec le petit bouillon
05:59 Les petites asperges, le saumon comme ça mariné
06:01 Ça les petites asperges là
06:05 D'où l'importance de les mettre dans l'eau froide quand elles ont cuit
06:08 Juste après, pour qu'elles gardent cette couleur
06:11 Le saumon là vous avez vu il a cuit juste avec le jus de citron
06:14 Ah ouais c'est nickel ça
06:17 C'est parfait je vous conseille de le refaire à la maison
06:19 Et on prend la cuillère fourchette
06:21 Pour le dessert
06:23 Regardez comment c'est glacé honnêtement
06:25 Attends j'ai une petite framboise moi
06:27 Et une petite banane
06:29 Si je mets ça dans ma bouche je pense que ça va me glacer le cerveau
06:33 Ah c'est froid les ours hein
06:38 Alors ça les ours c'est juste parfait
06:40 Je sais que c'est pas une recette qui réinvente le monde
06:42 Mais
06:44 Pour une fois qu'il y a pas de sucre dedans vous êtes toujours tous à dire
06:46 Il y a trop de sucre
06:48 Là honnêtement on est sur des produits avec juste du lait de coco et des fruits
06:51 Et regardez ce qu'on arrive à faire
06:53 Donc c'est parfait hein
06:55 Moi je me reprends une petite fourchette de cuillère
06:57 Bon bah les ours cette vidéo touche à sa fin
06:59 J'espère que vous aurez apprécié les recettes qu'on a réalisé du chef Cyril Lignac
07:01 De Tous en Cuisine de ce soir
07:03 Si c'est le cas n'hésitez pas à mettre un énorme pouce bleu
07:05 Et puis surtout à vous abonner c'est très important
07:07 Et activer les notifications
07:09 Et puis surtout venez réveiller l'espace commentaire
07:11 On en discute avec nous
07:13 Si vous avez des questions vous pouvez les poser aussi dans l'espace commentaire
07:15 Et je vous rappelle que les ingrédients sont marqués en descriptif de vidéo
07:17 En tout cas je vous retrouve demain soir
07:19 Pour de nouvelles aventures culinaires
07:21 Cœur sur la gommandise, ciao
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