00:00Dans cette vidéo, je vais vous expliquer comment, au rayon surgelé, ces peaux qui viennent d'Argentine
00:04Les franuits, on a tous vu ça sur TikTok
00:07et qui sont commercialisés en France depuis 4 ans
00:09ont explosé ces derniers mois au point où nous, Français,
00:12on est devenus leur deuxième plus gros consommateur au monde
00:15malgré un prix
00:176 euros, j'ai vendu un rein, là, pour une dégustation
00:20Très élevé
00:21Ce qui est pratique, c'est qu'ils mettent le pourcentage sur leurs ingrédients
00:26On retourne le paquet et on va retrouver du chocolat blanc
00:2930%
00:30Nous, on va reproduire la recette, mais 5 fois moins cher
00:32Et c'est extrêmement simple
00:34Donc, pour un kilo de franuits maison, 3,51 euros de chocolat blanc
00:36A mon avis, il peut y avoir 3 raisons pour expliquer le succès des fameux franuits
00:43Raison numéro 1
00:47Les gens, ils achètent avec les yeux avant d'acheter avec la bouche
00:49Donc, si je croque et qu'après j'ai ça, il y a l'effet waouh
00:51Une petite framboise enrobée de chocolat
00:54Je peux te dead
00:56Comme pour le chocolat de Dubaï, t'as une tablette normale, en apparence
00:58Tu la ronds et là, t'as un truc que t'attendais pas
01:01Les gens, ils aiment les surprises, c'est simple
01:02Là, il va attendre qu'il redescende un peu en température
01:08Pendant ce temps, elle est à fondre son petit frère
01:10Chocolat au lait, toujours 30%
01:123,38 euros
01:13Et voilà
01:15On a le chocolat blanc qui a eu le temps de refroidir le temps que le lait fonde
01:22Framboise, 40%, donc là, on est à 100% du produit
01:25Là, il faut aller vite maintenant
01:27C'est important que les framboises soient surgelées
01:33Parce que quand on va les mettre dans le chocolat blanc
01:34Le chocolat blanc, il va figer et durcir tout de suite sur la framboise
01:38Nous, dans le métier de chocolatier, on a quelque chose qu'on appelle le tempérage
01:42Qui va consister à diminuer la température du chocolat et la remonter
01:45Pour avoir un chocolat qui est fin, qui est cassant, qui est brillant
01:48Mais là, comme on va congeler le chocolat, on va le forcer
01:51Et on va pouvoir tout simplement sauter l'étape du tempérage
01:55Raison numéro 2, c'est une innovation
01:56Surtout qu'à l'intérieur de la boîte, on a une instruction de dégustation
02:00Donc il faut le stocker entre moins 25 et moins 14
02:03Donc on congélateur
02:04C'est le premier chocolat fourré qui se trouve au rayon surgelé
02:07Il y a vraiment ça déjà qui rend la chose assez unique
02:10Voilà
02:14Il faut le sortir une heure avant, donc il faut le mettre à décongeler
02:18Une heure plus tard, les gars, on y est
02:22Là, nous avons nos véritables franuits, faits par franuits
02:25Et ça, c'est nos faux franuits
02:27La troisième raison, elle est dégustative
02:28Moi, on montre ça avec une framboise et le chocolat chaud dessus direct
02:31Parce que je sais que ça va bien se marier
02:32On va avoir une sensation de chocolat qui craque
02:35Puis d'une framboise qui va se désagréger en fait
02:38J'ai les grains de framboise coincés entre les dents
02:40Donc c'était une vraie framboise
02:41L'acidité va se marier avec le sucre
02:43Qui va se marier avec le chocolat
02:44Qui va ajouter une onctuosité
02:46Pour avoir des petits pics d'acidité
02:47Puis une douceur chocolatée
02:49Ça me fait penser à un gâteau
02:50Ça me fait penser à un mogador que j'adore
02:52C'est de la génoise, du chocolat et de la framboise
02:54Alors un kilo de vrais franuits
02:55Ça va coûter 46,60 euros
02:56Et un kilo de franuits maison
02:59Ça va coûter 9,82 euros
03:00C'est 4,8 fois moins cher
03:02Je me suis très obsédée avec les prix
03:05Parce que je suis la première qui veut
03:08Que réduire le prix en France
03:10Je m'appelle Leticia Fenoglio
03:12Je suis le CEO de Franouis
03:14Le numéro un pays pour nous
03:16C'est Argentina
03:17Parce que nous sommes d'ici
03:18En Bariloche
03:19Et nous avons commencé à vendre
03:21Franouis en 2013
03:23Quand nous avons vu que
03:24C'était un succès vraiment
03:27En Argentina
03:28Nous avons commencé à construire
03:29Un factory en València
03:31En Spanien
03:31Le 7 de décembre 2020
03:34Nous avons vendré
03:35Le premier pot de franuits
03:37En Europe
03:37Quand quelque chose fonctionne
03:39Les gens vont copier
03:41Ou vont essayer de copier
03:42Les gens sont les premiers
03:45Pour copier de Franouis
03:47Au sud d'Argentina
03:48C'est une marque globale
03:49Que influence Mars
03:51C'est créé au Sud
03:53Après Franouis
03:54Maintenant
03:55Nous sommes dans 40 pays
03:56Au Sud du monde
03:58Mais oui
03:58France est le 2ème marché
04:00Pour Franouis
04:01Au début
04:02Nous étions seulement
04:03En un pays
04:06Au Montpellier
04:07Franouis a très popular
04:09Mais juste au Montpellier
04:11Et je ne suis pas surprise que la première copie de Franouis en France est dans cette ville.
04:19L'année dernière, nous avons changé les partenaires et nous avons commencé à vendre Franouis en Paris.
04:25Et c'était une grande différence, parce que les gens ont commencé à poster des vidéos.
04:31Hier, on a travaillé jusqu'à Super Phare. Du coup, je me suis dit que j'allais me faire pardonner et que j'allais faire un petit cadeau aux stagiaires.
04:36Parce que le TikTok, Franouis a été très virale en France.
04:52Nous vendons environ 70% de chocolat de miel et 30% de chocolat de bleu.
04:57Je suis dégoûtée parce que je n'ai pas trouvé ceux au chocolat au Légis.
05:02La demande était tellement grande que certains points de vendredi ont augmenté les prix.
05:08Les prix de Franouis devraient être entre 5 et 6.
05:11On va déguster ça.
05:12Maintenant, nous travaillons très fort pour que nous puissons réduire ces prix.
05:17Il faut que je re-goûte.
05:20Aujourd'hui, nous allons commencer à faire Franouis dans notre deuxième ligne, en Valencia, en Espagne.
05:25Et en un mois, nous allons avoir une troisième ligne.
05:29C'est bon, c'est pas mal.
05:31Mais mangez avec modération, les gars.
05:32Ne videz pas la boîte.
05:33Nous voulons réduire la pression dans le marché français pour que nous puissions réduire les prix.
05:42Je suis Coline Boussin.
05:44Je suis la chef pâtissière du Saint-James Paris.
05:46C'est le seul château-hôtel de Paris qui est donc Relais Château et 5 étoiles.
05:50Je sens du chocolat, je pense que ça me fond dans les doigts.
05:56C'est un peu frais.
05:58Quand on croque, on sent vraiment tout le jus de la framboise.
06:01Et après, on a le chocolat qui vient un peu napper la bouche.
06:06Ça représente un peu le plaisir coupable qu'on mangerait à la maison devant une bonne série.
06:13Surtout en été, là, il commence à faire chaud, donc j'en prendrais bien une deuxième.
06:22Donc là, pareil, quand on croque, on a du liquide un peu, la framboise qui sort.
06:28Mais voilà, on n'a vraiment pas la matière de la framboise.
06:31Et ça, c'est positif ou négatif ?
06:33C'est négatif.
06:37C'est un petit peu plus gros, j'ai l'impression.
06:38Le chocolat, avant, restait discret.
06:42On avait surtout le sucré du chocolat, mais on n'avait pas trop d'intensité.
06:47Mais là, on le sent beaucoup plus, le goût du chocolat.
06:50Je trouve que c'est le plus goûtu.
06:54C'est quand même sucré.
06:56Je ne comprends pas.
06:57Alors, moi, j'en avais jamais mangé, mais j'ai vu beaucoup sur les réseaux sociaux, etc.
07:08C'est les franuits, c'est ça ?
07:10C'est bien des franuits que je t'ai fait goûter et leur copie ou déclinaison à part d'autres marques.
07:17OK.
07:18Le franuit, c'est celui du milieu.
07:20OK.
07:2146,60 euros le kilo.
07:23Ça représente un certain prix quand même.
07:26Il y a un truc intéressant que tu as bien noté, c'est qu'effectivement, c'est aussi le produit le plus sucré des trois.
07:31Oui.
07:3234% de sucre.
07:33J'ai regardé, à titre de comparaison, par rapport à un Ferrero Rocher, par exemple, ça reste quand même moins sucré.
07:38Ferrero Rocher, c'est 39% de sucre.
07:41Donc, c'est quand même moins mauvais.
07:42Ce que tu as classé numéro 1, c'est la marque True Fruit, ou True Fruit, c'est une marque américaine.
07:47Et le prix, c'est 29,95 euros le kilo.
07:54Une nuance néanmoins à apporter, c'est un produit au chocolat noir, à l'inverse du franuit qui était au chocolat au lait.
08:02Je me demande s'il n'y a pas aussi, si tu n'as pas un petit biais de gastronome pour qui le chocolat noir, ses goûts un peu amers, peut-être moins flatteurs,
08:13ce n'est pas rebutant, au contraire.
08:15Je ne sais pas, qu'est-ce que tu en penses ?
08:16Quitte à mettre du chocolat, je trouve, autant que ça se sente.
08:20Il se trouve qu'il existe aussi du True Fruit, du True Fruit au chocolat au lait.
08:25Je n'ai pas eu le choix entre le chocolat au lait ou le chocolat noir.
08:28C'est le seul qui était disponible dans le rayon du magasin où je me trouvais.
08:31Le troisième, c'est une marque française, Idalia.
08:38Et le patron, le cofondateur, était un meilleur ouvrier de France.
08:42C'est le chocolat au lait, là ?
08:44Oui, c'est étonnant.
08:44Visuellement, ça ne se voit pas.
08:46Visuellement, ça ne se voit pas.
08:46Visuellement, ça ne se voit pas.
08:46Visuellement, ça ne se voit pas.
08:47Merci beaucoup, Connie.
08:48De rien.
08:48Perso, j'ai goûté mon tout premier franuit au chocolat au lait il y a cinq jours en commençant ce reportage.
08:55Et depuis, j'en ai vidé deux pots.
08:58Autant dire que je suis plutôt pressé que Laetitia, la patronne de franuit, augmente la production afin de faire baisser les prix.
09:06Dans la boîte, c'est les franuit maison de marque.
09:08C'est bon aussi, mais ça porte beaucoup plus vers le chocolat.
09:14Parce que les deux couches de chocolat sont plus épaisses, mais c'est bon.
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