00:09Salut les gros, aujourd'hui vous allez devoir m'aider.
00:12Je ne sais pas si...
00:13Je dois appeler ça des bonbons, des friandises ou des douceurs, je ne sais pas.
00:17Ce que je sais, c'est que ça se fait pratiquement tout seul.
00:21Avec de l'eau chaude et un sachet de gélatine.
00:27Mais il y a une astuce pour changer complètement la texture et la rendre moelleuse comme un nuage.
00:35Et ensuite, tu découpes, tu décores ou tu fais ce que tu veux.
00:39Mais en bouche, tu vas être vraiment surpris par sa légèreté.
00:43C'est vraiment indescriptible.
00:49Délicieux, léger, facile et avec une présentation qui ne laisse personne indifférent.
00:59Pour réaliser la recette, tu as besoin de très peu de choses.
01:03Un sachet de gélatine, celle que tu préfères.
01:06Et si elle est sans sucre, c'est encore mieux.
01:09Et de l'eau chaude.
01:10En plus, un peu de chocolat pour décorer.
01:13C'est vraiment facile, on ne peut pas faire plus simple.
01:16Et selon ce sachet, tu peux le faire avec une saveur ou une autre.
01:20Fraise, orange, citron, fruits rouges, myrtilles.
01:24Quelle saveur as-tu choisir ?
01:26La mienne.
01:27Fruits rouges.
01:29Rouge.
01:30Résultat incroyable.
01:32Dans un récipient, je mets une tasse d'eau bien chaude.
01:37Si tu veux un résultat rapide et parfait, l'eau doit être très très chaude.
01:42Merci.
01:44J'ajoute un sachet de gélatine.
01:47Dans mon cas, aux fruits rouges.
01:49Si tu regardes bien, il n'y a absolument aucun sucre ajouté.
01:53Et il y a 29 grammes.
01:56C'est-à-dire que cette préparation est théoriquement pour un litre d'eau.
02:01On mélange vite et bien pour que ça se dissolve complètement.
02:05Et ensuite, on allume le batteur.
02:07Et là, il faut un peu de patience.
02:09Parce que ça va prendre quelques minutes.
02:10Pas une ou deux, mais plusieurs minutes.
02:13Et maintenant, ça y est !
02:15On mélange d'abord très bien avec le batteur éteint.
02:19Et ensuite, on allume les fouets pour donner du rythme.
02:22On va incorporer des petites bulles à l'intérieur.
02:27Donc, un peu de patience.
02:29Ça va bien se passer.
02:31Tu verras que la texture change déjà un peu.
02:35Après quelques minutes, ça commence à prendre forme.
02:39Et au fil des minutes, encore plus.
02:43Là, tu te mets à croire que ça prend une bonne tournure.
02:46Tu verras la texture changer et la couleur s'éclaircir légèrement.
02:50On incorpore beaucoup d'air dans le mélange pour qu'il soit bien moelleux.
02:54C'est pour ça qu'il sera si léger en bouche quand on le mangera.
02:58Je répète, ne t'inquiète pas si pendant les premières minutes,
03:01tu as l'impression qu'il ne se passe rien.
03:04Ça peut prendre 10 ou même 15 minutes sans aucun problème.
03:07Donc, si ce n'est pas encore prêt, continue de battre.
03:16Nous avons déjà la texture,
03:18donc je peux la transférer dans le récipient où je veux la refroidir.
03:21Tu pourrais utiliser un moule en silicone,
03:23mais regarde, dans ce cas, je n'en avais aucun de libre.
03:26Alors, j'ai pris n'importe quel récipient rectangulaire
03:29et je l'ai tapissé de film alimentaire.
03:32Ça suffit largement.
03:37Gardez une spatule de pâtisserie à portée de main
03:40pour récupérer tout ce qui reste collé sur les côtés
03:43et obtenir une texture aussi soyeuse.
03:48Parfait pour mettre dans le moule, comme je te disais.
03:51Non, il n'y a pas plus de mystère que de verser la crème,
03:55de la secouer un peu et qu'elle soit à peu près lisse.
04:00Donc, on répartit dans tout le moule.
04:03Et on va mettre ça au frais, donc selon besoin,
04:06au réfrigérateur jusqu'à ce que ça prenne.
04:09Or a texture.
04:11Et maintenant, la pire partie.
04:14Il faut patienter 3 ou 4 heures au minimum.
04:18Si tu ne veux pas regarder l'heure,
04:20tu peux toujours le préparer la veille pour le lendemain.
04:24Et maintenant, on va la démouler.
04:28Retourne-la sur une planche et tu pourras la couper.
04:31Mais enlève d'abord le plastique.
04:36Regarde la texture.
04:38Elle est ferme, mais en même temps moelleuse et douce.
04:46Tu peux les faire de la taille que tu veux.
04:49Mais je pense qu'au format bouché,
04:51comme un gros bonbon, c'est idéal.
04:54Si tu as remarqué, pour couper ce type de dessert,
04:57je mouille toujours d'abord le couteau.
04:59Qu'il soit un peu humide.
05:01Comme ça, il glisse beaucoup plus facilement.
05:04Et tu peux faire des coupes parfaites.
05:06Regarde cette merveilleuse texture.
05:11Et pour donner la touche finale,
05:12et ça c'est totalement optionnel,
05:14fais fondre un peu de chocolat.
05:16Tu peux le faire au micro-ondes,
05:18mais moi, je vais le faire au bain-marie.
05:20J'ai toujours préféré cette méthode,
05:22parce que ça se fait petit à petit,
05:24et il n'y a aucun risque que ça brûle.
05:27Et en fait, en 3 minutes,
05:29c'est déjà fondu.
05:31Aussi liquide que ça.
05:32Parfait pour décorer !
05:37Pour décorer, quelques traits de chocolat.
05:39Tout juste.
05:41Fondu, et un super dessert.
05:43Je ne veux pas tout l'enduire,
05:45qu'il soit complètement imprégné,
05:46que la chaleur l'imbibe trop,
05:48et commence à faire fondre la gélatine.
05:50Non.
05:51Quelques traits pour donner de la texture en bouche
05:53et du contraste,
05:54c'est largement suffisant.
05:56Et si tu les mets en diagonale,
05:58je trouve que c'est plus joli.
06:01On place.
06:02Le chocolat par-dessus.
06:03Tu n'imagines pas à quel point ça améliore tout.
06:07Et maintenant, au frigo à nouveau,
06:09au moins une demi-heure de plus.
06:12Alors, laisse le refroidir au moins une demi-heure.
06:17Mais tu sais,
06:18tu peux toujours le laisser un peu plus longtemps.
06:20Ensuite, place-les sur l'assiette
06:22où tu veux présenter cette merveille.
06:25Et laisse les gens bouche bée.
06:28Regarde-moi cette texture.
06:32Incroyable !
06:35Regarde bien comment c'est à l'intérieur.
06:42Très léger, comme un nuage.
06:44Regarde.
06:45En même temps,
06:46le chocolat croustillant à l'extérieur.
06:49Pain avec messise.
06:50Une bouchée délicieuse
06:52et absolument complète.
06:54Il y a tout dedans.
06:55C'est délicieux.
06:58Et fais attention.
06:59La texture à l'intérieur,
07:00voyons si je peux te la montrer.
07:02Regarde, regarde, regarde, regarde, regarde, regarde, regarde.
07:06Tu as sûrement envie d'y goûter tout de suite.
07:11C'est curieux qu'on commence avec de l'eau et de la gélatine
07:14et qu'on termine avec une sorte de bonbon.
07:18Hum!
07:20Qui fond dans la bouche
07:21et qui a à la fois le goût du chocolat
07:23et le goût de l'enfance.
07:26C'est délicieux.
07:30Si tu aimes les desserts savoureux
07:32avec peu d'ingrédients et surprenants,
07:34tu es sur la bonne chaîne.
07:36Abonne-toi, il y a de bonnes choses qui arrivent.
07:39Et ne pars surtout pas d'ici
07:41sans écrire dans les commentaires
07:43quel parfum de gélatine tu vas choisir.
07:46C'est délicieux.
07:47C'est délicieux.
Commentaires