00:02Musique
00:09Aujourd'hui, 3 délicieuses idées si vous êtes un véritable manetteur de chocolat.
00:153 recettes avec un point commun, on peut les déguster avec le chocolat tiède ou quand le dessert est encore
00:22chaud.
00:23Gâteau à la poêle, dessert avec seulement 3 ingrédients ou un brownie, 3 options différentes.
00:30Pour réaliser facilement un dessert très chocolaté et quand il commence à faire froid dehors, on a encore plus envie
00:35d'un dessert au chocolat, bien au chaud chez soi, non ?
00:38Un peu de chocolat tiède.
00:41Je commence par faire chauffer 2 cuillères à soupe ou 30 g de beurre.
00:46Comme tu vois, je le fais directement au micro-ondes et ce que je cherche, c'est qu'il devienne
00:51liquide rapidement.
00:53Comme ça, je le verse dans une poêle sans qu'il ne brunisse.
00:56Je répartis rapidement ce beurre et la magie commence.
01:01Sache que cette poêle fait environ 22 cm de diamètre.
01:07J'y mets 2 cuillères à soupe de cacao pur en poudre et je le mélange au beurre rapidement.
01:16Une fois que c'est à peu près mélangé, j'ajoute un oeuf et je continue de remuer, mais avec
01:23l'édulcorant, bien sûr.
01:24Dans mon cas, un édulcorant appelé érythritol qui fonctionne à merveille pour moi.
01:29Vous préférez utiliser du sucre, mais ça marche aussi, aucun problème.
01:33L'important est de très bien mélanger jusqu'à obtenir cette texture pâteuse où vous allez ajouter un tiers de
01:40tasse de farine, soit environ 50 g pour ma part.
01:44J'utilise de la farine de blé ordinaire, la classique.
01:47Une cuillère à café, un peu rase de levure, chimique ou poudre à lever.
01:51Le bicarbonate serait aussi l'affaire de plus 75 ml ou un tiers de tasse de lait.
01:58Une fois que vous l'avez, vous mélangez à nouveau jusqu'à obtenir à nouveau une texture homogène et crémeuse
02:05en veillant à ce qu'il ne reste aucun petit grumeau.
02:09Une fois que vous l'avez obtenu, ce que vous allez faire, c'est retirer ce fouet et avec une
02:16spatule en silicone, voyons ce qu'on fait, c'est racler les bords de manière à ce que ça se
02:23décolle.
02:24C'est eux, c'est-à-dire qu'il est une forme de petit gâteau ou de galette.
02:29Vous voyez, vous décollez des bords et vous lissez pour obtenir à peu près ceci, une hauteur uniforme, comme si
02:37c'était une galette, comme ça.
02:39Parfait, on le met sur le feu, à feu moyen, bien couvert.
02:45Et d'ici environ 10 ou 12 petites minutes, ça aura cette tête-là.
02:49Vous allez les faire en piquant avec un cure-dent qu'il ressort propre.
02:53Et c'est prêt.
02:55Une fois tiédit, passez la spatule dans le fond pour vous assurer qu'il se démoule bien.
03:03Parfait.
03:04Vous le posez dessus, une assiette et vous le retournez.
03:08Et voilà votre gâteau, fin prêt.
03:11Pensez à ne pas trop le dorer, il risquerait de brûler.
03:14Faites donc le test du cure-dent dès que vous voyez qu'il a une belle allure.
03:19Une fois tiédit, il est presque froid, on le retourne.
03:24Si vous voyez qu'il colle, passez une spatule sur les bords, je vais vous expliquer ça maintenant.
03:28Et ensuite, mettez la garniture de votre choix, des pépites de chocolat, par exemple.
03:33Mais moi, je vais s'y mettre une pâte à tartiner maison, façon nocilla ou nutella que j'avais préparée
03:38et que je vous laisse juste ici en haut.
03:40Je ne sais pas où la vidéo va s'afficher pour que vous puissiez la faire, parce qu'elle est
03:44aussi sans sucre.
03:45J'aime bien le rendre encore plus moelleux en le piquant une nouvelle fois avec un cure-dent, mais cette
03:51fois-ci sur toute la surface.
03:53Pour pouvoir, verser quelques cuillères à café de lait et imbiber la pâte.
03:59Ne l'imbivez pas trop, il ne s'agit pas de le tremper dans un verre de lait, mais simplement
04:05de répartir un peu de lait à la cuillère sur toute la surface.
04:09Et pour décorer, je mets du Nutella, que je t'ai d'ailleurs appris à faire sans sucre, sur la
04:14chaîne.
04:15C'est une Nutella maison, combinée à ce gâteau maison, c'est une combinaison gagnante.
04:21On garde comme ça à l'air délicieux, une petite gourmandise qui nous a pris à peine 10 petites minutes
04:26à faire.
04:26Tuesday, est-ce partant pour y goûter ? C'est EFT en cuisine que commencent les émotions.
04:33Regarde, regarde, regarde, cette merveille.
04:35On a déjà commencé avec un dessert fait à la poêle, et maintenant on va prendre le chemin de la
04:40simplicité.
04:42Trois ingrédients, peu de travail, alors voyons ce que ça donne.
04:48On commence par acheter le chocolat.
04:51Aujourd'hui, je vais utiliser deux tablettes, regardez une astuce toute simple,
04:55directement dans l'emballage, sans l'ouvrir, vous le cassez à la main.
05:01En ouvrant simplement l'emballage, vous l'avez déjà en morceaux.
05:05Idéal pour le faire fondre directement.
05:08Vous prenez, et dans le récipient que vous allez utiliser, comme je vais le faire au bain-marie,
05:13je le mets ici, dans une casserole, et pas une seule miette ne tombe à côté.
05:17Je répète cette opération avec un eau de chocolat, c'est-à-dire deux tablettes, et je l'ai fait
05:25fondre.
05:26Vous pouvez varier un peu les chocolats.
05:28J'utilise du chocolat noir pâtissier à 50% de cacao.
05:32Mais regardez, j'ai enlevé une demi-tablette, et je vais ajouter à la place cet eau de chocolat,
05:37plus noir à 70% de cacao, pour qu'il ait un goût un peu plus puissant.
05:44Une merveille qui va être délicieuse.
05:48Comme toujours, de l'eau bien chaude en dessous, et on remue un peu le chocolat pour qu'il fonde
05:54doucement.
05:55Très vite, ça forme une petite sauce brillante et chocolatée.
05:59Si c'était un régal, il y a des gens qui font fondre le chocolat au micro-ondes,
06:05et je le fais parfois aussi.
06:07Mais c'est plus ce qu'est, et ça peut brûler.
06:09Alors qu'avec cette petite astuce du bain-marie, c'est toujours parfait.
06:14Une autre chose que nous allons faire, c'est prendre un récipient bien large,
06:18parce que nous allons y mettre, non pas un, ni deux, ni trois, mais huit oeufs,
06:22quatre par ici, et quatre par là.
06:25Si tu veux rehausser les saveurs, une très bonne petite astuce consiste à ajouter une pincée de sel.
06:29C'est E-S-T facultatif, mais ça les sublime toujours.
06:33On écrase rapidement les jaunes, et on mélange un peu de lait blanc avec les jaunes
06:37pour obtenir une consistance liquide et uniforme, comme pour une omelette.
06:42Ensuite, on ajoute deux tasses de yaourt, du yaourt sans sucre, non édulcoré et nature.
06:49Ça peut être du yaourt nature ou du yaourt grec.
06:52Ça c'est selon ce que tu as sous la main.
06:55On le met à l'intérieur, et à nouveau on mélange jusqu'à incorporation.
07:01C'est E, c'est aussi simple que ça.
07:02Le désert d'aujourd'hui est rapide et facile.
07:05Trois ingrédients seulement, pas de sucre, de beurre ni de farine,
07:08et il suffit de mélanger.
07:10C'est E, c'est aussi simple que ça.
07:13On y ajoute le chocolat, et si vous le faites en remuant sans arrêt,
07:17vous pouvez le verser en filet, et ça se mélangera encore plus vite.
07:21Une fois que c'est fait, utilisez la maryse pour récupérer jusqu'à la dernière goutte,
07:26car ici, on ne gâche rien.
07:30On donne les derniers tours de fouet,
07:32et notre petite crème au chocolat sera prête à cuire.
07:36Regardez qu'elle régale !
07:37On a déjà envie d'en prendre une petite cuillère, franchement.
07:43Comme toujours, lorsqu'on cuisine avec du chocolat,
07:46on peut lui donner différentes touches.
07:47J'attends donc que vous me disiez en commentaire ce que vous allez y ajouter.
07:51Beaucoup de gens y ajoutent des éclats de fruits secs,
07:55ou un trait d'extrait de vanille,
07:57même un petit peu de liqueur.
07:58Je vous laisse le choix, et vous me direz quelles touches vous allez lui donner.
08:04Maintenant, prenons un récipient dans mon cas de 20 cm de diamètre,
08:07et comme vous le voyez, je l'ai tapissé de papier sulfurisé.
08:09C'est facultatif, mais cela vous garantit un démoulage parfait.
08:14Certains appellent ce papier du papier cuisson.
08:18Comme vous le voyez, il suffit de verser la préparation liquide à l'intérieur,
08:22et c'est tout.
08:24On enfourne dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius,
08:28et l'astuce consiste à placer une plaque avec un ou deux doigts d'eau à l'intérieur,
08:34pour que cela dégage un peu de vapeur d'eau,
08:36et que le gâteau reste plus moelleux.
08:39Le gâteau au four,
08:40180 degrés Celsius,
08:423,155 Fahrenheit,
08:43chaleur traditionnelle,
08:44en haut et en bas,
08:46et dans 40 petites minutes,
08:47on le sort.
08:49Notre gâteau est prêt.
08:51Je vais le chercher,
08:52et je vais te montrer quelle texture il a,
08:54dès la sortie du four.
08:56Regarde.
08:58Tu regardes un peu plus près,
09:00et tu remarqueras qu'il est bien ferme sur les côtés,
09:03mais encore un peu tremblotant au centre.
09:05C.E. est la cuisson parfaite.
09:08Couvre-le d'un peu de papier absorbant,
09:10ou d'essuie-tout et attend qu'il tiédisse.
09:13Ensuite, mets-le au réfrigérateur,
09:15jusqu'au moment de le servir.
09:18Si tu veux, tu peux le préparer la veille.
09:21C.E. Désert est tout aussi formidable le lendemain.
09:24Regarde, on est sur Internet,
09:26et le temps passe à toute allure.
09:27Alors, prenons le gâteau,
09:29et régalons-nous.
09:31Je vais le démouler,
09:33et te montrer à quoi il ressemble à l'intérieur.
09:35C'est ce qu'il y a de plus sensationnel.
09:37Regarde, tu le retournes tout simplement
09:39sur le plat où tu veux le présenter.
09:42Et régale-toi avec ton gâteau au chocolat bien corsé,
09:46sans sucre, ni beurre.
09:51Regarde, regarde, regarde, regarde un peu quelle merveille.
09:53Bien crémeux, bien crémeux.
09:55Et une allure parfaite.
09:57Personne ne croira qu'il suffit de mélanger,
09:59et c'est tout.
10:00Et regarde l'intérieur, regarde l'intérieur, regarde l'intérieur.
10:03Quelle merveille pour l'essence,
10:05bien crémeux et délicieux.
10:06Si tu es un vrai gourmand comme moi,
10:08remets-y un petit filet de sauce au chocolat.
10:11Et régale-toi.
10:13Regarde, une cuirée,
10:14puis une autre, comme ça, on tout seuls.
10:16Nous arrivons à la troisième,
10:18et évidemment, il ne pouvait pas manquer
10:20un bon brownie,
10:22dans ce cas sans sucre et sans four.
10:25Une recette unratable,
10:27et qu'on a toujours envie d'avoir sous la main,
10:30on commence par mettre deux bananes bien mûres
10:33dans un grand récipient.
10:36A l'aide d'une fourchette,
10:37on écrase rapidement jusqu'à obtenir
10:39une sorte de pâte uniforme.
10:42Parfait.
10:43Cela va apporter la touche sucrée
10:45et la texture des blus.
10:48On va y ajouter un gros œuf de calibre.
10:51Elle, une demi-tasse de flocons d'avoine,
10:54soit environ 65 grammes.
10:56Une demi-cuillère à café,
10:58de levure chimique ou poudre à lever,
11:01et deux cuillères à soupe de cacao en poudre.
11:04Dans mon cas, pur et non sucré.
11:07Mais si la banane n'est pas assez sucrée,
11:10vous pouvez aussi ajouter à ce moment-là
11:12un peu de lait du coran de votre choix.
11:16Le but est de bien mélanger le tout
11:18jusqu'à obtenir une texture crémeuse
11:20et cet aspect magnifique.
11:21À ce stade, nous pouvons éventuellement
11:24ajouter quelques pépites de chocolat.
11:26Ce n'est pas obligatoire,
11:28mais personnellement, j'adore
11:30quand il y a des pépites de chocolat à l'intérieur.
11:32C'est...
11:33Et que je vais faire,
11:35c'est verser tout cela dans une poêle.
11:37Parce que vous pouvez le faire au four,
11:38mais je vais le faire sans,
11:39directement sur le feu ou sur la plaque de cuisson.
11:42On verre toute la magie ici.
11:45Et je vous rappelle qu'il faut bien l'égaliser
11:47pour que ce soit bien plat.
11:49Cette poêle fait 18 cm de diamètre.
11:52En option, vous pouvez ajouter
11:54une petite touche sur le dessus.
11:56Moi, j'aime bien mettre un peu de beurre,
11:57de cacahuète.
11:59Si vous le mélangez comme ça,
12:00avec un cure-dent, ça s'intègre
12:02et c'est fantastique.
12:03Pour finir, encore quelques pépites de chocolat
12:05par-dessus.
12:06Et nous sommes déjà prêts pour la cuisson.
12:10Ces pépites de chocolat sont facultatives.
12:13Mais j'aime bien en mettre quelques-unes
12:15et en réserver d'autres
12:16que j'ajouterai un peu plus tard.
12:17Il ne nous reste plus qu'à le mettre sur le feu.
12:22On va le mettre à feu doux ou moyen doux.
12:25On couvre et on laisse cuire.
12:27Ça prend au moins 10 minutes,
12:29parfois 20, mais le mieux est de vérifier.
12:32Quand vous voyez que ça a une bonne tête,
12:35vous piquez avec un cure-dent.
12:36S'il ressort taché comme pour moi,
12:38vous recouvrez et laissez cuire
12:39jusqu'à ce qu'il ressorte trop.
12:41Regardez comme ça.
12:42C-E-S-T prêt.
12:44C-E-S-T prêt.
12:46Je vous conseille d'attendre
12:48qu'il soit tiède ou froid
12:50pour le démouler.
12:51Et si vous avez mis, comme moi,
12:53un peu de papier sulfurisé
12:55au fond de la poêle,
12:56retirez-le à ce moment-là.
12:58Comme ça, vous pouvez le disposer
13:00sur le plat où vous souhaitez présenter
13:02cette merveille.
13:03Coupez votre part et vous régalez.
13:05Regardez cette merveille.
13:07Regardez, regardez, regardez
13:09quelle pure merveille.
13:10C-E, c'est incroyable
13:12qu'on puisse préparer aussi facilement
13:13un dessert au chocolat sain.
13:15Voilà, il est délicieux.
13:16Idéal pour n'importe quelle occasion.
13:18Regardez à l'intérieur,
13:19regardez à l'intérieur.
13:20Quelle merveille.
13:22Et c'était notre dernière option.
13:25On a perçu de trois idées au chocolat
13:27que vous pouvez déguster tièdes
13:29et qui, je l'espère,
13:30vous ont tellement plu
13:31que vous hésitez sur laquelle préparer.
13:33Alors, dis-moi dans les commentaires
13:36laquelle te tente le plus.
