00:10Aujourd'hui, en seulement 10 minutes, nous allons préparer des coulants de ce qui ressemble à un gùteau à l
00:15'extérieur, mais qui cache une riviÚre de chocolat à l'intérieur.
00:24Regarde, nous avons besoin de si peu d'ingrédients. En fait, si tu veux noter les ingrédients, c'est le
00:31moment. Mets la vidéo en pause, papier et stylo, et c'est parti !
00:37Chocolat, oeufs, beurre, sucre et fécule de maïs.
00:42Rien de plus, la star du jour est assez Ă©vidente.
00:51Mettez dans un grand récipient 100 grammes de beurre. Allez, une demi-tasse !
00:56Et aussi 150 grammes de chocolat. Si c'est en morceaux, c'est encore mieux.
01:02Faites-le chauffer au bain-marie.
01:05Oh, micro-ondes !
01:09Parce que ce que nous voulons, c'est que le beurre chauffe et nous aide Ă faire fondre le chocolat.
01:17Femme Ă une petite sauce, simplement, avec...
01:21Remuer et remuer, c'est tout ce que je dois savoir.
01:25Remuer, un peu de patience.
01:28On veut... du chocolat brillant.
01:32Pas un truc pĂąteux !
01:33Allez, on ne veut pas de drame.
01:36Remuer pour mieux favoriser.
01:39Sos au chocolat brillante, prĂȘte !
01:44Et maintenant, prenons un autre récipient.
01:47Mettons-y 3 oeufs.
01:52Et nous allons lui donner de la texture et de la douceur avec 100 grammes ou une demi-tasse de
01:57sucre.
02:00Je vais aussi lui donner une touche de saveur supplémentaire avec un filet de vanille.
02:05Et une fois de plus, c'est l'heure de mélanger.
02:18Ensuite, nous mélangerons les deux préparations, c'est-à -dire ce petit mélange aux oeufs et cet autre au chocolat.
02:27Si tu mĂ©langes le chocolat en mĂȘme temps, tu peux la verser en filet.
02:32Petit à petit, la préparation aux oeufs.
02:35Et ça va s'incorporer, presque !
02:38Sans que tu t'en rendes compte.
02:42Tu vous dis, t'attendais à une crÚme bien plus compliquée à faire, n'est-ce pas ?
02:47Que le mélange ne...
02:48J'aime donner la derniĂšre touche au fouet.
02:51Comme ça, j'obtiens la bonne texture.
02:54Celle-ci, moi mélange !
02:56Celle-lĂ ?
02:56Le coulant.
02:59Toujours trĂšs mieux.
03:00Il ne nous reste plus qu'un ingrédient qui va lui donner du corps.
03:07Et moi, j'y mets de la fécule de maïs, environ 30 grammes ou deux cuillÚres à soupe bien bombée.
03:14Une fois, mélange au moule.
03:17Ăa nous donnera largement de quoi faire si coulant.
03:22MĂȘme si mes moules sont en silicone, pour ce genre de recettes, je les beurre toujours au pinceau et les
03:28saupoudre de cacao, car un excĂšs de chocolat n'a jamais fait de mal.
03:33Et pour ĂȘtre sĂ»r qu'au dĂ©moulage, ça se passe, pas seulement bien, mais encore mieux que bien.
03:41Alors, regardez bien comment faire si vous voulez assurer le coup.
03:47Beurrez chacun de vos moules.
03:51Si vous n'en avez pas de ce type, les moules Ă muffins classiques feront aussi l'affaire.
03:57Une fois luisant, saupoudrez un peu de cacao à l'intérieur.
04:02Tapissez le fond ainsi que les parois avant d'y verser la crĂšme.
04:09C'est ce que ce moment est un peu hypnotisant.
04:15J'implissais chacune des cassettes avec une quantité similaire.
04:19Et au four...
04:21MĂȘme s'il nous manque encore le plus important, que l'intĂ©rieur reste liquide.
04:28On obtient cela avec un four préchauffé à 200 degrés Celsius, environ 395 Fahrenheit, chaleur de voûte et de sol.
04:37Ne stresse pas avec le four de 8 Ă 10 minutes.
04:41Moi, j'en mets généralement 8.
04:43Si tu as un peu peur, mets-en 8,5, 9, mais ne dépasse jamais les 10, ou tu auras
04:49un simple gĂąteau classique.
04:51N'oublie pas qu'on veut que l'intérieur reste bien coulant.
04:57C'est ton fort Ă la chaleur tournante, mais lĂ ...
05:01Sinon, bon, ce n'est pas le plus important non plus.
05:058 petites minutes et on les sort.
05:10Et le meilleur dans tout ça, c'est que ce dessert n'a pas besoin de refroidir.
05:24Tuesday peut l'engloutir dĂšs qu'il sort.
05:28Et nous allons découvrir tout de suite si nous avons réussi un coulant ou juste un gùteau au chocolat préparé
05:34avec beaucoup d'espoir.
05:39coulant, prĂȘt, cuir, dedans, et l'intĂ©rieur, il parle de lui-mĂȘme.
05:49Je ne sais pas pour toi, mais moi, je n'ai pas de mot pour ça.
05:54Ce stock est dit au premier quart.
05:56Pas besoin de chercher la sauce.
05:58Elle est à l'intérieur.
06:01La derniÚre astuce consiste à vous rappeler comment démouler ça à chaud.
06:05Si vous le faites avec les doigts, il vous arrivera la mĂȘme chose qu'Ă moi et vous manquerez de
06:09vous brûler.
06:10Alors prenez des gants ou un torchon.
06:13Secouez un peu le moule pour qu'il se détache un peu.
06:16Et ne faites pas l'erreur classique de vouloir les sortir un par un, parce que regardez ce qui peut
06:21vous arriver.
06:22Aïe, ça se plie !
06:24Ăa va se casser !
06:26C'est... n'est pas une bonne idée.
06:28N'oubliez pas qu'ils sortent tout juste du four.
06:32Voilà , il faut les manipuler avec doigté.
06:37C'est donc bien mieux de les retourner sur une assiette et de les retourner Ă nouveau.
06:42Regardez !
06:43Je vous montre !
06:44Je ne vous cache rien !
06:46Si vous en retournez un autre risque de tomber, donc je ne le recommande pas non plus.
06:53Mon des derniers conseils, c'est de les mettre directement sur un grand plateau.
06:57De ce que comme il me reste quatre, cette assiette fera l'affaire.
07:00Et ils se démouleront facilement grùce au cacao et au beurre.
07:03Ensuite, vous les retournez et vous les déposez sur la petite assiette de votre choix.
07:08Jusqu'à obtenir ce que je vous avais montré.
07:11Que chacun soit comme ça, encore chaud bien sûr.
07:16Avec cette lave de chocolat à l'intérieur.
07:26J'adore ce moment.
07:28Quand on l'ouvre et qu'on a l'impression d'avoir fait de la magie.
07:37Voici l'heure de vérité.
07:39Partagerais-tu ce coulant ?
07:41Ou le mangerais-tu ?
07:42Avant que personne ne s'aperçoive que tu l'as sous la main.
07:46Tellement bon !
07:51Je ne veux pas en manger davantage.
07:53Qu'est-ce que c'est bon ?
08:01Que c'est bon ?
