00:04Aujourd'hui, nous allons préparer l'un des desserts les plus simples et délicieux qui existent.
00:16Pouding au pain fait maison.
00:19Et en profitant du pain racine.
00:21Oui, celui pour utiliser le pain.
00:24Aussi dur que ça, mais qui ensuite a un goût divin.
00:28La première chose dont tu as besoin, c'est d'un citron et tu vas en retirer la peau.
00:33Le mieux, c'est de le faire avec un éplucheur à pommes de terre.
00:36Comme ça, tu ne prends que la partie jaune.
00:39Et maintenant, on fait infuser le lait.
00:41Dans ce cas, 700 ml ou 3 tasses et demie.
00:45Tu les mets dans une casserole à feu moyen ou même un peu moins.
00:49Et tu laisses chauffer sans porter à ébullition.
00:52Tu peux aussi ajouter une touche supplémentaire de saveur en plus de ce zeste de citron avec un filet de
00:58vanille.
00:59Même si à ce stade, c'est optionnel.
01:01Regarde comme c'est appétissant.
01:04Ensuite, tu dois prendre une baguette de pain racine.
01:08Peu importe de quel jour elle date, utilise celle que tu as.
01:14Ici, l'important c'est le pain racis et sache que plus.
01:21Plus il est sec, mieux c'est.
01:24Mets ce pain dans un grand récipient.
01:26Coupe-le en petits morceaux pour qu'il s'imbibe plus vite et se défasse beaucoup plus facilement.
01:33Tu vois, comme mon pain est très sec, il se casse en morceaux assez facilement.
01:39Maintenant, le temps est passé, le lait est chaud, presque à ébullition.
01:44J'enlève ce morceau de zeste de citron et je prends le liquide.
01:49Directement sur le pain, bien chaud.
01:52Je le verse par-dessus pour bien imbiber tout le produit.
01:57Et attention, maintenant il faut lui donner quelques caresses pour que tous les morceaux s'enfoncent et que les bulles
02:03d'air à l'intérieur s'échappent.
02:07On le couvre bien avec du lait sans hésiter.
02:10Le pain boit plus que nous, alors laisse-le absorber tout le lait.
02:17Assure-toi que tous les morceaux soient complètement imbibés.
02:21Comme ça, ils vont absorber et pratiquement se défaire tout seul.
02:26C'est l'une de ces étapes qui paraît anodine et qui fait toute la différence.
02:32Maintenant, dans un autre récipient, on prépare la petite crème.
02:354 gros œufs taille L avec 150 g de sucre, ce qui correspond à 3 quarts de tasse.
02:43De plus, c'est le bon moment pour ajouter un petit filet de vanille, à nouveau en option.
02:48Mais moi j'aime bien renforcer le goût.
02:51Et si tu veux le faire sans sucre, aucun problème.
02:54Remplace le sucre à ce moment-là par un autre édulcorant.
02:57Par exemple, l'érythritol, ça marche vraiment très peu.
03:03Oeufs, sucre, vanille et une touche de citron ou de vanille.
03:08Et tu vois que maintenant, il faut battre un peu.
03:11Avec un batteur électrique, ça va super vite,
03:13parce qu'on cherche à ce que le mélange blanchisse et double ou triple de volume.
03:18Mais il m'arrive un truc très bizarre et je veux savoir si ça t'arrive aussi.
03:22Regarde, si je pose le batteur tout seul, appuyé,
03:25il se déplace tout seul sur le bord, il bat sans effort.
03:29Je ne sais pas si c'est une sorte de sorcellerie, une coïncidence,
03:33ou si je suis le seul fou à l'avoir lâché une seconde pour vérifier.
03:37Dis-moi s'il y a quelqu'un d'autre à qui ça arrive.
03:40Bon, plaisanterie mise à part,
03:42une fois que ça a au moins doublé de volume et que c'est devenu plus clair comme ça,
03:46on le met dans l'autre bol où on avait le pain avec le lait.
03:51On verse tout le liquide à l'intérieur et on mélange tranquillement.
03:56Comme ça, avec des mouvements enveloppants pour que les deux préparations se mélangent
04:01et forment un seul liquide bien uniforme et bien crémeux.
04:06Totalement !
04:07Ici, il ne faut pas se presser, cuisiner tranquillement.
04:10Et avec peu d'ingrédients, on peut préparer des choses vraiment délicieuses.
04:14Si tu ne veux pas trouver de morceaux de pain, mixe-les avec un mixeur plongeant un par un.
04:20Pas besoin de battre fort, il suffit de mélanger.
04:23Si tu bats trop, le pouding ne prendra pas.
04:26En quelques secondes, c'est prêt.
04:31Il est optionnel de napper le moule de caramel.
04:35Je te recommande de le faire, mais avec une petite quantité pour que le goût ne soit pas trop prononcé.
04:42Rappelle-toi que nous ne cherchons pas la hauteur, mais le goût.
04:47Et maintenant que tu l'as, verse tout le liquide dans le moule.
04:51C'est prêt à être cuit.
04:55Ça va au bain-marie et ça cuit doucement.
04:58Ici, le temps est ton ami, alors va lentement pour ne rien renverser.
05:04Tu mets un plat avec de l'eau à l'intérieur qui couvre à peu près la moitié, un peu
05:09moins que la hauteur de ton moule.
05:11Tu places cette merveille à l'intérieur, tu la fais glisser dedans, tu mets le couvercle et tu cuis jusqu
05:17'à ce que ça prenne.
05:18Si tu aimes, au moins mets un like, ça aide toujours.
05:22Dans mon cas, ça a pris 35 minutes.
05:26Mais ça dépend beaucoup du four, de la quantité d'eau, même du moule.
05:31Alors jette-y un coup d'œil et quand tu vois que c'est bien doré, c'est le moment
05:35de le sortir.
05:37Et le plus important, c'est de le retirer de l'eau et de mettre quelque chose dessus pour que
05:43la température baisse de façon uniforme.
05:46Moi, je mets deux feuilles de ce papier de cuisine, aussi appelé papier absorbant.
05:51Une fois que c'est tiède, on le met au réfrigérateur.
05:55On dit qu'il faut au moins 4 heures.
05:57Mais comme ce dessert est fait en couches fines, 2 heures suffiraient.
06:01Et si tu veux le préparer la veille, il n'y a aucun problème, il sera parfait.
06:06Ensuite, il ne te reste plus qu'à démouler et à en profiter.
06:10Tu veux voir comment ?
06:11Regarde, je prends le petit plateau, je le rapproche, j'enlève le papier.
06:18Sans tricherie ni rien, je ne vais te cacher aucun de mes secrets.
06:21Donc je suis sûr que tu réussiras aussi bien, voire encore mieux.
06:25Si tu utilises un moule en silicone comme moi, ça ne te coûte rien de faire ce geste.
06:30Bouge-le un peu d'abord, pour décoller les bords.
06:33Et comme ça, tu t'assures que rien ne va rester collé et casser cette merveille.
06:39Et maintenant, le grand débat.
06:41Je ne sais jamais de quel côté le mettre.
06:45Beaucoup disent qu'avec un peu de caramel, tu pourrais simplement le retourner directement sur le plateau où tu veux
06:50le présenter.
06:51Et il serait prêt et joli.
06:52Et pour être honnête, je ne vais pas te mentir, ce n'est pas mal du tout.
06:56Tu veux voir ?
06:57Et bien je te montre maintenant.
06:59Quelques petits coups sur le silicone pour être sûr et on soulève le moule.
07:03Regarde comme ça a l'air bon.
07:05On dirait un petit gâteau au fromage.
07:08Mais écoute, je pense que ça aurait été mieux avec le côté rustique de l'autre face.
07:13Alors je le remets sur une planche.
07:15Je le retourne.
07:16Voyons comment je fais.
07:17Il me faut une autre planche, bien sûr, parce que je veux utiliser le même plateau qu'avant pour pouvoir
07:23comparer dans les mêmes conditions.
07:25Et tu ne trouves pas que c'est mieux de ce côté ?
07:27Dis-moi en commentaire comment tu préfères, comme ça ou de l'autre côté ?
07:31Bon, même si l'important c'est le goût et ça, ça ne change pas.
07:35Alors maintenant, le plus important, l'intérieur.
07:38Pour cela, il faut le couper.
07:40Si tu utilises une pelle à tarte de ce type, rappelle-toi que tu peux utiliser la partie d'enclé
07:45ou la partie lisse.
07:46Ce dessert est pâteux, dense et crémeux, donc la partie lisse.
07:50Et toujours un peu mouillé pour que ça glisse encore plus facilement.
07:55Spatule pour prendre le petit morceau et je vais te montrer l'intérieur.
08:00Alors, c'est parti !
08:02Un dessert complet avec des ingrédients très simples avec cette tête-là.
08:08Tu oses le préparer comme ça ou tu vas le faire dans un grand moule pour qu'il soit plus
08:13haut ?
08:15Eh bien, je pense que comme ça, c'est super.
08:17Et toi, comment tu l'aimes ?
08:19Tu es plutôt team dessert bien haut ou team dessert crémeux et pas trop haut ?
08:24Comme celui que j'ai dans la cuisine.
08:26Si tu veux que je prépare plus de desserts anti-gaspillage comme celui-ci, dis-le moi dans les commentaires.
08:32Il y en a plein qui sont délicieux.
08:34Abonne-toi pour ne pas rater les prochains.
08:36Et merci beaucoup d'avoir regardé la vidéo avec moi.
08:40Passe-moi le clou, toi, le rêveur, la magie sur toi.
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