Banane + avoine : le duo gagnant pour trois douceurs maison ! Découvrez un dessert crémeux, des biscuits rustiques et un gâteau ultra-chocolaté, faciles à préparer et parfaits pour le goûter. Lequel vous fait le plus envie ?
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#Recettes #Dessert #Cuisine #Chocolat #Avoine
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0:10 - Gâteau banane-avoine et glaçage au yaourt
5:22 - Biscuits rustiques à l’avoine
8:04 - Gâteau chocolaté à la banane et à l’avoine
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00:10Aujourd'hui, nous avons trois recettes pour quand tu veux te faire une petite gourmandise sucrée,
00:16mais en cherchant des options plus légères. Et l'ingrédient principal est très simple,
00:22banane et avoine, un dessert crémeux, des biscuits ou un dessert bien chocolaté.
00:28Trois options différentes idéales pour le petit déjeuner ou le goûter en automne.
00:34Nous n'avons surtout pas la première recette. La première chose que nous allons faire, c'est mettre 200 grammes
00:40ou deux tasses de flocons d'avoine dans un récipient assez large.
00:46Et ici, on ajoute 500 millilitres ou deux tasses et demie d'eau bien chaude.
00:52Et on veille à ce que tous les flocons, qu'on appelle aussi ojuelas, dans certains pays hispanophones, soient bien
00:59imbibés de cette eau chaude, donc mélange bien le tout.
01:02Et ici, je le laisse reposer pendant qu'on fait d'autres petites choses. Lesquelles ?
01:08Alors, prenez quatre bananes ou, comme on les appelle selon les pays hispanophones, guineos, cambures, bananos ou bananas, comme vous
01:14voulez, qu'elles soient bien mûres et écrasez-les très bien avec une fourchette, qu'elles soient bien réduites en
01:19purée.
01:20Et ensuite, deux œufs, des gros, taille L, que tu bats un peu aussi, avec la même fourchette ça suffit,
01:27et tu les ajoutes dans le grand récipient où on avait les bananes.
01:32On va simplement mélanger tout ça en remuant le tout quelques instants pour que tout s'intègre et se mélange
01:38super bien.
01:41Si la banane est bien mûre, tu peux même ne mettre aucun édulcorant, ni saccharine, ni sucre, rien du tout.
01:48Elle est déjà suffisamment sucrée.
01:50Mais si tu veux ajouter un édulcorant, ça, je te laisse faire selon ton goût.
01:56Chez moi, c'est le jour des gourmandises, alors je vais en mettre un peu plus d'une cuillère à
02:00soupe de sucre, ou n'importe quel autre édulcorant, tu le sais déjà.
02:03On ajoute aussi une cuillère de levure chimique ou de poudre à lever, soit 16 grammes, et de la poudre
02:10d'amande, une demi-tasse ou environ 50 grammes.
02:14En plus, on va lui donner un peu de gourmandise avec quelques pépites ou morceaux de chocolat, ou comme tu
02:19veux les appeler, du sté.
02:21Et mélange bien le tout pour que tout soit bien incorporé.
02:24Comme ça, tout sera bien réparti, et tu auras ensuite un dessert ou un gâteau uniforme.
02:30A cela, tu vas ajouter... cette merveille, les flocons d'avoine qu'on avait avec l'eau chaude.
02:37Depuis le début, tu vois qu'une sorte de pâte dense s'est déjà formée.
02:41Eh bien, cette pâte, on l'ajoute, et on va évidemment tout bien mélanger.
02:47Tuesday va remuer jusqu'à ce que tout ait une texture et une consistance plus ou moins uniformes.
02:53Et ensuite, il ne te reste plus qu'à mettre ça directement dans le récipient, où tu veux le faire
02:58cuire au four.
02:58Dans mon cas, ce plat ovale à l'intérieur.
03:02Tuesday versus, simplement, le liquide à l'intérieur, et tu préchauffes le four.
03:07Dans ce cas, on va le mettre à 180 degrés Celsius, ce qui fait environ 355 Fahrenheit.
03:14On va le placer en bas pendant 45 petites minutes, toujours en chauffant par le haut et par le bas.
03:21Au bout de ce temps, il aura l'air vraiment appétissant.
03:25Je te recommande de mettre un peu de papier absorbant ou essuie tout dessus pendant qu'il refroidit.
03:31Et ensuite, tu prépares un glaçage.
03:33C'est facultatif, mais ça lui va à merveille.
03:36Un glaçage au yaourt, simplement deux yaourts de 250 grammes.
03:40Tuesday, les battes un peu, et tu ajoutes l'édulcorant que tu veux, selon ton goût.
03:44Si tu veux, tu peux le laisser sans sucre, ce n'est pas grave.
03:46Et tu peux aussi ajouter une cuillère à soupe de cacao en poudre pure.
03:51Ça lui va à merveille.
03:53Ça fait un contraste génial.
03:55Comme le yaourt est assez liquide, il va se mélanger très rapidement pour former une crème chocolatée,
04:01comme celle que tu vois ici.
04:03Quel festival de parfum et de saveur !
04:05Ça, là, dans ton moule, sur ton plateau, dans cet ovale que j'ai préparé ici,
04:12avec ce délice à la banane et au flocon d'avoine.
04:16On met dessus, on répartit bien, dans le but d'obtenir une couche fine et uniforme.
04:23Comme ça, chaque pouchée contiendra un peu de cette crème chocolatée bien fraîche.
04:29Décore avec quelques copeaux de chocolat, par exemple, et tu auras déjà un dessert appétissant, joli,
04:35et comme tu peux le voir, il se prépare très très facilement et avec très peu d'effort.
04:40Regarde, regarde, regarde, regarde comme c'est beau !
04:43Et maintenant, le plus important, qui est le même pour les desserts et pour les personnes, l'intérieur et l
04:49'intérieur de ce dessert parle de lui-même.
04:53Je vais te le montrer ici, de tout près, pour te donner encore plus envie.
04:58Regarde, regarde, regarde, regarde !
05:01J'aime me faire plaisir, mais encore plus avec des ingrédients sains et délicieux,
05:06on peut le préparer sans sucre et en plus avec les merveilleuses vertus de la banane et de l'avoine.
05:12Regarde comme la fourchette le coupe !
05:15Quelle merveille, c'est délicieux !
05:17Nous venons de voir la première façon de combiner la banane et l'avoine de manière délicieuse.
05:22Mais si toi, ce que tu aimes, c'est quelque chose à tremper, essaie ces biscuits.
05:27Tuesday va les adorer !
05:28Je commence par préparer la pâte.
05:30Pour cela, je mets 190 grammes ou une tasse et demie de flocons d'avoine moulu aussi, appelée farine d
05:36'avoine.
05:36Et que tu peux faire simplement en mixant des flocons d'avoine, j'ajoute du beurre, 150 grammes ou une
05:44tasse,
05:44qui doit être à température ambiante.
05:49Et avec la main, on va presser l'avoine contre le beurre jusqu'à obtenir une sorte de pâte très
05:54sèche.
05:55Tuesday peut faire une sorte de miette.
05:58A cela, on va ajouter des flocons d'avoine, 165 grammes ou une tasse et demie.
06:04J'incorpore avec la main simplement en pressant une chose contre l'autre.
06:09Grâce aux deux textures d'avoine, ça sera délicieux.
06:11On ajoute aussi une cuillère à café, de levure chimique ou de poudre à lever.
06:16Et ça va adoucir la texture.
06:19Il suffit d'ajouter ça et de bien répartir.
06:22On ajoute une touche supplémentaire de saveur.
06:24C'est optionnel, avec un filet d'essence, d'extrait ou d'arôme de vanille.
06:29Et pour la touche sucrée, j'utilise du sucre de canne complet, un quart de tasse.
06:33Mais tu pourrais utiliser l'édulcorant que tu préfères.
06:36Tuesday mélange bien en remuant, puis tu pétris à nouveau pendant une petite minute.
06:41Enfin, tu peux ajouter la touche finale.
06:43Moi, je le fais avec des pépites de chocolat.
06:44Mais tu sais que c'est aussi optionnel.
06:49L'important, c'est d'ajouter petit à petit et de bien les répartir dans la pâte.
06:54Aussi simple et aussi facile que ça.
06:56Au final, tu auras une pâte comme ça, un peu sableuse.
07:00Mais si tu la presses dans la main, elle se compacte.
07:03Ce qu'on va faire, c'est prendre des petits morceaux de la taille d'une grosse noix.
07:07Si tu veux les peser, entre 25 et 30 grammes.
07:10Et ce qu'on fait, c'est bien aplatir la pâte et former une petite boule avec les mains.
07:14On les place sur du papier cuisson ou une feuille de silicone.
07:18Et ensuite, on les aplatit un peu avec la paume des mains.
07:22On les presse, on leur donne un peu de forme et on les remet en place.
07:27N'oublie pas qu'il faut bien presser pour qu'elles soient bien compactes.
07:30Et comme ça, elles auront cette forme.
07:32Tellement fantastique, un style rustique et vraiment délicieuse.
07:36On va les mettre au four qu'on a préchauffé à 200 degrés Celsius ou 395 Fahrenheit pendant environ 15
07:43minutes.
07:44Et regarde-moi cette fournée appétissante.
07:47Regarde, regarde, regarde.
07:49Regarde le petit plateau qu'on a préparé en arrière-temps.
07:52Les biscuits faits maisons croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
07:57Avec cette touche rustique qu'on aime tant.
08:00Et pour finir, on va leur donner une touche de gaieté avec une recette au cacarot pour que ce soit
08:05super chocolaté.
08:07Ne rate pas l'atelier.
08:09C'est aussi super facile à préparer.
08:12La première chose à faire, c'est de mettre des flocons d'avoine.
08:15140 grammes d'avoine, voilà.
08:16Et comme tu peux le voir, je les recouvre de lait avec 300 ml de lait.
08:22Et comme tu peux le voir, je la verse petit à petit pour bien imbiber tous les flocons d'avoine.
08:29Et je te rappelle que j'utilise le lait bien chaud.
08:33D'autre part, on va prendre deux grandes bananes qui soient un peu mûres.
08:38Tu sais, plus elles sont mûres, plus elles sont tendres et sucrées.
08:43Donc ça, je te laisse le choix.
08:45Selon tes goûts personnels, c'est eux qu'il faut faire.
08:48C'est simplement ceci.
08:49Avec les mains bien propres, tiens-les et écrase-les avec une fourchette.
08:53Tout de suite, ça devient une sorte de purée assez liquide de bananes.
08:57comme celle que tu vois ici.
09:00Et bien, une fois que tu as obtenu cette consistance uniforme,
09:03Tuesday ajoute deux œufs, de gros œufs, de taille L,
09:08et tu ajoutes une petite touche de saveur.
09:10C'est, c'était facultatif.
09:12Mais franchement, je vous le recommande à tous.
09:14Une cuillère à café de cannelle en poudre.
09:16Avec la même fourchette, tu mélanges à nouveau le tout.
09:19Donc, il faut bien mélanger encore et encore
09:21pour que tout soit bien incorporé
09:23et que ça prenne une couleur à peu près uniforme.
09:26Tuesday mélanges un peu comme si tu battais des œufs pour une omelette.
09:30À la fin, tu obtiens une couleur comme celle que tu vois ici.
09:33Et si tu veux, tu peux ajouter un peu d'édulcorant.
09:36Moi, je vais mettre un peu de sucre.
09:38À peu près un quart de tasse.
09:4050 grammes.
09:42C'est aussi simple que ça.
09:43Tuesday mélanges à nouveau.
09:45Et c'est prêt.
09:46Comme.
09:47Tu vois, je viens d'ajouter du sucre.
09:49C'est eusté pour lui donner une touche plus sucrée.
09:53Selon la banane, si elle est très sucrée, ce n'est même pas nécessaire.
09:57Et tant que j'y suis, je te rappelle que tu peux remplacer le sucre
10:00par n'importe quel autre édulcorant que tu aimes.
10:02Et le dessert sera tout aussi réussi.
10:07Pour mélanger plus facilement,
10:08je vais transférer ce mélange dans un récipient plus grand.
10:12Donc, je le passe de l'assiette
10:13à ce grand bol que j'ai en dessous.
10:16Voilà.
10:18Une fois que je l'ai là,
10:19je vais ajouter les ingrédients secs.
10:21Ils vont aider à donner de la consistance à tout ça.
10:23Et je vais le faire à l'aide d'une passoire ou d'un tamis.
10:25D'abord, le cacao en poudre pure.
10:2840 grammes ou un tiers de tasse.
10:31Et c'est ça qui va donner cette touche totalement chocolatée
10:34et un peu de levure chimique.
10:36Autrement dit, de la poudre à lever.
10:39Une cuillère à café suffit.
10:40Cela l'aidera à obtenir une texture plus moelleuse.
10:44Maintenant, tu mélanges très bien.
10:46Simplement, en tournant encore et encore
10:49jusqu'à ce que le cacao soit absorbé par le liquide qu'on a en dessous,
10:53celui de la banane avec l'œuf.
10:56Allez, quelques tours.
10:57Et tout se mélange.
10:59Une fois que tu as bien mélangé
11:01et que tu as une couleur et une texture à peu près uniformes,
11:04tu vas ajouter ce qu'on a laissé tremper dans le lait chaud.
11:09C'est-à-dire les flocons d'avoine.
11:12Donc, on les ajoute.
11:13On les avait depuis le début, vous vous souvenez.
11:15Vous voyez ce que ça donne ?
11:17Parfait.
11:17Donc, tous ces flocons d'avoine,
11:19je ne sais pas si vous appelez ça flocons ou pétales,
11:22peu importe.
11:23L'important, c'est de tout mettre dedans et de bien mélanger.
11:26Pas besoin de salir un autre ustensile.
11:29Il suffit de bien mélanger jusqu'à obtenir une texture totalement homogène.
11:33Ensuite, ensuite, dans le moule que tu veux utiliser.
11:37Moi, ici, j'en ai un.
11:38Il fait 20 cm de long.
11:41Et il est de forme ovale.
11:42Je le badigeonne d'huile.
11:44Je verse cette petite crème dedans.
11:47Et voilà, j'ai déjà préparé un dessert à s'enlécher.
11:50Les doigts.
11:52Mais ce n'est pas tout.
11:53Je vais encore le rendre meilleur.
11:55Alors, la petite crème à l'intérieur.
11:58Et au four, que j'ai préchauffé à 180 degrés Celsius CE,
12:03qui fait environ 355 Fahrenheit,
12:05ça prend entre 30 et 35 minutes.
12:07Et pendant ce temps, tu peux te préparer à faire un superbe nappage.
12:11Il suffit simplement de hacher du chocolat.
12:13Dans mon cas, du chocolat noir ou du chocolat pâtissier,
12:16avec environ 50% de cacao.
12:19Je le mets ici.
12:20Dans certains endroits, on l'appelle aussi chocolat à fondre,
12:24je le mets dans une casserole et j'ajoute de la crème liquide ou de la crème fraîche.
12:29Précisément 120 millilitres, ce qui correspond à 3 cinquièmes de tasse.
12:33Ensuite, je le mets sur le feu, à feu moyen, et je remue doucement.
12:37Il est important de remuer sans cesse pour que ça n'accroche pas au fond.
12:42Et ne t'inquiète pas, en quelques minutes à peine,
12:46ça chauffe, le chocolat à fond, et tu obtiens une crème au chocolat.
12:52Elle est superbe.
12:54Retire-la du feu, car on va l'utiliser tout de suite.
12:57Dès que les 30 ou 35 minutes seront passées,
13:00ton gâteau sera prêt à sortir du four.
13:04Juste des peules, sortir et verser dessus ce fantastique glaçage.
13:08Regarde, regarde, regarde.
13:11Quel aspect appétissant.
13:13Et ce chocolat, comme ça, versé comme une crème, c'est une merveille.
13:18Bouge un peu le moule pour bien répartir,
13:20et le dessert est prêt.
13:22J'espère vraiment que cette recette t'a plu.
13:24Mais encore plus que tu oseras la préparer.
13:27Un dessert au chocolat génial, avec des ingrédients très... intéressants.
13:33Regarde, regarde, regarde, regarde.
13:36Comme c'est crémeux.
13:37Quelle belle cuillerée.
13:38Qu'est-ce que c'est bon.
13:39Et ces desserts faits maison, c'est un vrai plaisir.
13:43Nous avons déjà les trois propositions.
13:46Desserts crémeux, biscuits, et bien chocolatés.
13:49Trois façons différentes de combiner la banane avec la boine.
13:52En profitant à fond, et maintenant, c'est à toi.
13:57Dis-moi, lequel des trois tu as le plus envie,
14:00et lequel tu choisiras pour le dîner ou le goûter.
14:03J'aurais vraiment du mal à choisir.
14:05J'aurais vraiment du mal à choisir.