- 2 gün önce
Yasin Esirgenç’in sunumuyla ekranlara gelen Dünyanın Tadı, Türk ve Dünya mutfağının bilinen bilinmeyen tüm lezzetlerini izleyicisiyle buluşturuyor. Pek çok kültüre ait yemeğin yapımından tadımına kadar her aşamasına eşlik eden Dünyanın Tadı, yemeklerin ortaya çıkış hikayelerini de paylaşıyor. Meşhur çorbalar, ana yemekler, kebaplar, tatlılar, mezeler, geleneksel sokak lezzetleri… Dünyanın Tadı, Kanal 7 ekranlarında lezzet şöleni yaşatıyor.
İzleyicisini Türk ve dünya mutfağının eşsiz lezzetleriyle buluşturan Dünya’nın Tadı, yemeklerin yapımına ilişkin püf noktaları da paylaşıyor. Yasir Esirgenç’in sunduğu Dünyanın Tadı; zengin yemek kültürüne sahip ülkemizin dört bir yanından farklı lezzetler ve hikayelerini, her yörenin kendine has yemeklerini, dünya mutfağından yemekleri, sokak lezzetlerini, yeme alışkanlıkları ve ilginç yemek kombinasyonlarını eğlenceli görüntülerle ekranlara taşıyor.
Meksika’nın takosu, Kayseri’nin mantısı, İtalya’nın pizzası, İzmir’in kumrusu, Adana’nın kebabı, Gaziantep’in baklavası… Anadolu’nun ağızları sulandıran birbirinden lezzetli yemeklerinin ve dünya lezzetlerinin yapım aşamasına katılan ve bizzat tadına bakan Dünya’nın Tadı, eşsiz lezzetlerin tariflerini de izleyicisiyle paylaşıyor.
Yasin Esirgenç’in sunumuyla ‘’Dünyanın Tadı’’, birbirinden farklı lezzetler ve tariflerle her Cumartesi saat 15.00’te Kanal 7’de…
İzleyicisini Türk ve dünya mutfağının eşsiz lezzetleriyle buluşturan Dünya’nın Tadı, yemeklerin yapımına ilişkin püf noktaları da paylaşıyor. Yasir Esirgenç’in sunduğu Dünyanın Tadı; zengin yemek kültürüne sahip ülkemizin dört bir yanından farklı lezzetler ve hikayelerini, her yörenin kendine has yemeklerini, dünya mutfağından yemekleri, sokak lezzetlerini, yeme alışkanlıkları ve ilginç yemek kombinasyonlarını eğlenceli görüntülerle ekranlara taşıyor.
Meksika’nın takosu, Kayseri’nin mantısı, İtalya’nın pizzası, İzmir’in kumrusu, Adana’nın kebabı, Gaziantep’in baklavası… Anadolu’nun ağızları sulandıran birbirinden lezzetli yemeklerinin ve dünya lezzetlerinin yapım aşamasına katılan ve bizzat tadına bakan Dünya’nın Tadı, eşsiz lezzetlerin tariflerini de izleyicisiyle paylaşıyor.
Yasin Esirgenç’in sunumuyla ‘’Dünyanın Tadı’’, birbirinden farklı lezzetler ve tariflerle her Cumartesi saat 15.00’te Kanal 7’de…
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00Dünya'nın tadını
00:06Dünya'nın tadına Aydın'dan, Kızılcaköy'den devam ediyoruz.
00:10Kıvrım böreği yapıyoruz.
00:11Kıvrım böreği.
00:15Şimdi de Aydın'ın dalgıdan köftesini yapıyoruz.
00:22Aydın'ın İncirli Ova ilçesine geldik.
00:25Bize bugün iftara paşa böreği tarif verecekler.
00:32Aydın'da öyle bir pide yapacağız ki, bu pideyi ister yemek niyetine ister tatlı niyetine yiyin.
00:40Ne yapıyoruz hanımlar?
00:41Tahinli pide efendim.
00:45Dünya'nın tadı ekibi olarak Aydın'ın Söke ilçesinde, Serçin'deyiz.
00:50Bugün en doğalından ot tarifi vereceğiz.
00:53Evet, Arap saçı.
00:54Arap saçı.
00:54Evet.
00:56İftara enginer pişiriyoruz.
00:58Evet.
00:58Aydın'da olmazsa olmaz enginer.
01:06Şimdi de Aydın'ın dalgıdan köftesini yapıyoruz.
01:09Dalgıdan köftesi için bazlamadan kalan biraz mayalı hamurumuz var.
01:13Onu telef etmemek için içine koyduk.
01:15Un, mısır unu, tuz, bir de birazcık karbonat koyacağız.
01:20Dalgıdanı koyup yoğuracağız.
01:22Dalgıdan nedir?
01:22Isırgan, ısırgan otumuz, bol ısırgan, pırasa.
01:27Bunlar var içinde.
01:28Sizi izliyoruz.
01:29Bazı zamandan kalan mayalı hamurumuz var.
01:31Un, tuz, su, maya ile yorulmuş.
01:33Üzerine mısır unu ekledik.
01:34Biraz geldi.
01:35Biraz tuz.
01:36Limon var mıydı azıcık yağ yutmasın diye limon sıkabilirdik.
01:40Üzerine kabartma tozu.
01:41Limon orada var mıydı?
01:43Bahçede var.
01:44Orada olmasa var.
01:44Bahçeden.
01:46Hepsinin karışması için bir kenarından alın onu bakayım.
01:50Şöyle.
01:51Her şey içine girsin.
01:53Evet.
01:53Evet.
01:54Böyle olur değil mi?
01:55Evet.
01:56Böyle kaşıklı olmaz bu iş.
01:57Üstü de pırasa var.
01:59Pırasa, ısırgan otu.
02:01Ege bölgesi otundan meşhur.
02:03Yani yeşilliklerle.
02:04Evet.
02:05Çok şanslıyız.
02:06Evet.
02:07Isırgan otu, pırasa da.
02:08Limonu da yağ yutmasın diye biraz.
02:11Bahçeden limon.
02:11Püf noktasıdır yağımız yutmasın diye biraz limon sıkarız.
02:15Bunu da bilginiz olsun.
02:16Yağ nasıl yutuyor?
02:17Kızgın yağın içine bunu yeperek koyacağız biz.
02:19O arada içini yağ yutar.
02:21Yani çok çekiyor.
02:23Biz yutuyor diyoruz ya.
02:24Siz çekiyor diyorsunuz.
02:25Bunu çekmemesi için püf noktaları var.
02:28Bunun bir püf noktası da yarım limon sıkılır.
02:31Eğer limon sıkarsanız içine fazla yağ çekmiyor, yağı yutmuyor.
02:34O da lezzet verir.
02:36Püf püf güzel bir lezzet oluşturacak.
02:39Böreğin içine değil, hamurun içine koyduk.
02:42Böreğin içine ayrı yufkı yazıp onu da otlu börek yaparız.
02:46Ispana, ısırgan otu dalganımız.
02:49Ondan sonra derotu, maydanoz ne istersen pırasa koyarsın.
02:53Onu da yufkıya atın.
02:54Onu ayrı yaparsın.
02:56Bu çok farklı.
02:57Hafiften böyle mücver gibi olacak sanki.
02:59Mücver.
02:59Yani mücverin bir çeşidi.
03:01Evet.
03:02Ot mücveri.
03:02Bu ot mücveri.
03:03Yani ısırgan çok fazla aydın da.
03:05Çok severim ben ısırganı.
03:06Evet.
03:07Hem şifa yüküdür.
03:08Evet.
03:08Isırgandan böreğine, böyle mücverine.
03:11Sabah kahvaltısında üzerine yumurta kırın yiyin.
03:13Yani inan ki şifa yükü.
03:15Biz de bunları değerlendiriyoruz ablalarımızla.
03:17Bu sene gördüm Samsun'da dondurmasını yapmışlardı.
03:20Burada formada.
03:21Hadi ya.
03:21Evet.
03:22Yağda mı kızaracak?
03:22Evet.
03:23Zeytinyağında.
03:24Zeytinyağında.
03:24Kendi doğal zeytinyağımızda.
03:26Bahçemizin zeytinyağında.
03:27Evet, bahçemizin zeytinyağı.
03:28Yağı ocağa koy koyalım.
03:30Yağa koydunuz mu?
03:31Koymadık.
03:32Hemen koyalım.
03:33Tamam.
03:34Yağımızı bir taraftan ocağa koyalım.
03:36Evet.
03:37Yağ kızacak çünkü.
03:39Bekleyeceğiz.
03:40Beklenmesin diye.
03:41Kara tavamızı ocağımıza koyuyoruz.
03:43Evet.
03:43Bakar mısınız?
03:45Yağı da burada böyle katabiliriz.
03:47Zeytinyağı.
03:48Vay vay vay vay vay.
03:50Bol yağda olacak.
03:51Bol yağlı.
03:51Kendi yağımız bunlar.
03:53Hey maşallah.
03:54Ne kadar bol yağda olursa püf püf olur.
03:58Tamam.
03:58Koyuyoruz.
03:59Hamurumuz da hazır.
04:00Hamur hazır.
04:01Yağımızı ocağa koyduk.
04:02Tamam.
04:03Kara tavada odun ateşinde.
04:05Arkadaşlarım selam gönderebilir miyim?
04:07Tabii ki.
04:08Tabii ki.
04:09Bak kameram o davası çekiyor.
04:10İlk başta geldiğiniz için teşekkür ederiz.
04:13Sizin aracılığınız ile buradan Demet Şengün, Tülün Yaşar.
04:18Onlara kucak dolusu sevgiler gönderiyorum.
04:20Kucak dolusu sevgiler de bizden.
04:21Evet.
04:25Küçük bezeler alıp hamurumuzdan köfteler yapıyoruz bu şekilde.
04:33Kızgın yağımızı atıyoruz.
04:36Olmadı.
04:37Olmadı.
04:37Hamuru koydun bir anda cızırlar olduğu zaman.
04:44Bakın elimizle yuvarlıyoruz şeklinde veriyoruz köfteleri.
04:48Yağ koyuyoruz.
04:49Yağ koyup kızartıyoruz.
04:50Ayran da süper olur yemesi.
04:52Değil mi?
04:53Yanında ayranla yiyor.
04:54Evet.
04:55Çayla da olabilir ama ayran daha güzel.
04:57Yoğurtla.
04:58Evet.
04:59Yoğurdumuz da taze var.
05:00Mis mis.
05:05Anacım.
05:05Efendim.
05:06Nasıl oluyor?
05:07Güzel oluyor.
05:09Güzel gelinler eder.
05:11Güzel olmaz mı?
05:12Olmaz mı?
05:12Hiç.
05:13Onlar edecek.
05:15Biz yiyeceğiz.
05:17Güzel olmuyor desen gel sen pişir derler.
05:20Nereye edeceksin?
05:22Gelinliklerini belli ederler o zaman.
05:24Onun için çok güzel edeceksin.
05:31Geçinmenin dil ağzı yok.
05:34Görmeyeceksin, duymayacaksın, bilmeyeceksin.
05:35Yapacak bir şey yok.
05:36Sen birisin diyeceksin.
05:38Evet.
05:38Bu iş böyle.
05:39Bu iş böyle.
05:41Aynen öyle.
05:41Var mı sizinle gelin?
05:43Gelin yok daha benim.
05:44Yok daha.
05:45Evet daha yok.
05:46Damat var.
05:46Damat var.
05:48Ben gelin var.
05:49Senin var mı gelin?
05:50Arkanızdaki.
05:51Bakıyor şimdi kayınlardan nasıl yatacak diye.
05:53Tamam gelin.
05:54Tayfun'a çalışıyor.
05:56Gelin onu izliyor.
05:57Elbette.
05:58Öğreniyor.
05:59Sen de ben bir gelin de bir yardım edeyim demiyorsun.
06:01Ben öğreniyorum onlardan.
06:04Zamanı geldiği zaman o da yatacak bizim gibi.
06:06Ağabey yalık.
06:07Yeni oldu.
06:07Evet.
06:08Ben gösteriyorum onu.
06:09Kaç seni öğrenir?
06:10On.
06:13Kırkında oluyormuş yani.
06:14Kırkında oluyormuş.
06:15Biz anca anca.
06:16Daha kırk değiliz ama.
06:17Anca bir kadın kırk senede oluyormuş kadın.
06:20Biz de bir daha çok yeni.
06:21Daha evet.
06:22On senemiz var.
06:23Otuz yaşındayız.
06:24Tamam acele etmeyin.
06:24Aynen.
06:25Acele etmeyin.
06:27Ablacığım.
06:27Biz girdik.
06:28Nasıl gidiyor?
06:29Güzel.
06:29Kız almaya başladı.
06:31Kız almaya.
06:32Evet.
06:33Anacığım sen ne diyorsun bu konu ile ilgili?
06:35Ne diyeyim?
06:36Güzel oluyor.
06:37Kızaracak.
06:38Azca.
06:38Onun biraz ocak törel dedin de.
06:41Onun için geç kaldı yani.
06:43Öbür gibi olsa daha çabuk olurdu.
06:45Olacak inşallah bu.
06:47Olacak inşallah.
06:48Evet.
06:49Şimdi olacağız.
06:50Yükseğince oldu.
06:51Neşelenince ateşimiz de neşelendi.
06:54Hep de diyordum ben.
06:56Oh bunların keyfini güzelliğini bak diyordum.
06:58Tanıtıma başlı her tarafı geziyorlar diyordum.
07:01Evet.
07:01Aynen öyle değil mi?
07:03Öyle değil mi?
07:03Öyle değil.
07:05Ama o kadar değilmiş.
07:08Bayağı zormuş.
07:11Bir gününüzü verdiniz mesela şimdi buraya.
07:14Kolay değil.
07:16Karşıdan baktım her şey kolay da.
07:19Yaptığın zaman kolay değil.
07:20Evet.
07:21Artık izlerken bir başka bakarsınız.
07:24Evet.
07:24Bu benim oğlan derim ben zaten.
07:28Çok güzel olur.
07:30Elinize sağlık.
07:30Hemen şöyle gösterelim.
07:31Afiyet olsun.
07:32Kameralarımız güzel görsün.
07:34Yanında ayranıyla.
07:35Hemen alalım ayranı da.
07:36Bu da yanında ayranımız.
07:38Evet.
07:38Ayranla çok güzel olur.
07:39Oh oh.
07:40Böyle inir.
07:40Şarif'in vermesi bizden.
07:42Yapıp denemesi sizden.
07:43İster iftihada deneyin.
07:44İster sahurda.
07:45Aynen öyle.
07:47Kahvaltıda yiyenir.
07:48Akşam yemeğinde de.
07:48İstediğiniz öğünde yiyebilirsiniz.
07:51Gerçekten şifa yüküdür.
07:53Varsak dostu.
07:54Sağlıklı her şey.
07:55İlk indi çayları.
07:56Beş çayları.
07:57Akşam yemeği.
07:58Ne zaman yemek isterseniz.
08:00Elinize sağlık.
08:00Afiyet olsun.
08:02Elinize sağlık.
08:03Afiyet olsun.
08:05Dünyanın tadı devam edecek.
08:06Daha tadıcak.
08:07Öğrenecek.
08:08Lezzetimiz çok.
08:09Burası aydın.
08:11Dünyanın tadı devam ediyor.
08:12Sizi çok seviyoruz.
08:14Allah'a emanet olun.
08:31Dünyanın tadına aydın'dan.
08:33Kızılcacöy'den devam ediyoruz.
08:35Köyümüzün ulu anneleriyle beraber toplandık.
08:38Bilperi teyzem.
08:4090 bin yaşında.
08:41Nazar açarsın.
08:42Abla bin.
08:43Duyuruk duymayın.
08:45Maşallah deyin.
08:46Nazar değmesin.
08:47Dururdu yarın da.
08:47Yedin karnı maşallah.
08:49Allah bağlı.
08:50Yaptığım işlerden.
08:52Yaşlı başlı kadın.
08:53Aman daha ne yapıyor diyorlar.
08:55Ondan için.
08:56Sizden öğreneceğiz.
08:58Tabii.
08:58Ben durmam çocuğum.
09:00Maşallah.
09:01Durma tabii ki.
09:02Bahçem geniş evimin önünde.
09:05Giderim böyle her şeyimi dikerim.
09:07Maşallah maşallah.
09:08Çapasını da yaparım.
09:09Toplumasını da yaparım.
09:10Her şey seni yaparım.
09:12Bu gençliğin güzelliğini buna mı boğuşsun?
09:14Evet.
09:14Şöyle diyorlar.
09:15Bu yaşta seninle çalışıyor.
09:17Ne yapacaksın?
09:18Bu yaşta ne çalışıyor?
09:19Çalışmayayım.
09:20Yani.
09:21Elimde tutuyor.
09:22Ayağımda tutuyor.
09:24Ben nasıl oturuyorum duruyorum böyle.
09:26Sen oturma.
09:27Oturma.
09:28İmkânım.
09:29Çalışan demir paslanmaz.
09:31Maşallah.
09:32Doğru mu?
09:33Barık Allah.
09:34Devam ediyoruz.
09:36Zehra ablanım.
09:37Efendim.
09:38Ne yapıyorsunuz?
09:38Kıvrım böreği yapıyoruz.
09:40Kıvrım böreği.
09:40Evet.
09:41Ramazanlarda her zaman yapılır mı?
09:42Tabii.
09:43Arif'e gönü her herkesin evinde yapılır.
09:46100 tane, 50 tane, 3 kilo kesikten, 4 kilo kesikten, 5 kilo kesikten.
09:52Herkesin evinde Arif'e gönü kıvrım yapılır.
09:54Köyde adettir.
09:56Evet adettir.
09:57Başka köyde değil ama bizim köyde.
09:58Yanında bir de turşu yaparsın yanına.
10:01Kıvrım olan turşu tatlı.
10:03Ne dersin?
10:04Servis edersin.
10:05Evet.
10:06Öyle gelene gideni boğversin misafirlere.
10:08Evet.
10:09Bu kültürü bugün öğreneceğiz.
10:11Başka yerde yok.
10:12Köyün adeti.
10:14Zehra Hanım.
10:15Evet.
10:15Malzemelerimiz un.
10:16İçerisinde maya attınız.
10:18Birazcık maya.
10:18Kuru maya koydunuz.
10:19Evet.
10:20Sirke.
10:20Birazcık sirke.
10:22Bir tane yumurta.
10:27Tuz.
10:28Kararı tuz.
10:29Suyla yoğuruyoruz.
10:30Evet.
10:31Kıvam nasıl olacak?
10:32Börekli kamur gibi gözlemelik.
10:34Yapışmayan, eli yapışmayan bir hamur olacak.
10:37Maşallah telefonun yüzüne bakın.
10:38Bir dakika.
10:44İlahi.
10:44Kim arıyor?
10:45Bak.
10:47Komşum arıyor.
10:47Komşum arıyor.
10:48Sen bak telefona bak.
10:49Aç ayıp olmasın.
10:50O da aç canım.
10:51Aç sen.
10:52Aç.
10:54Nalan arasın sen benim.
10:56Şey burada.
10:57Zehragil lan önünde.
10:59Şey bana ne oldu demesini ver.
11:01Kanal 7'den.
11:02Yalsın.
11:03Toplantı.
11:04Ya gitmediler daha.
11:07Buradalar da.
11:08O da bir şeyler.
11:09Şu anda canlı yayındasın.
11:11Sebihan'ım.
11:14Sen niye gelmedin?
11:16Sen niye gelmedin?
11:17Çekime niye gelmedin?
11:19Ayağında amaliyetle.
11:20Çok geçmiş olsun.
11:21Rabbim şifa versin inşallah.
11:22Sağ ol.
11:23Ha bir şey mi diyecektin Sebihan abla?
11:25Yok yok öyle aradım.
11:26Ha sağ ol.
11:28Ha sağ ol.
11:28Buradayız biz de.
11:29Sağ ol olsun ben de geliyorum.
11:30Evet evet.
11:31Tamam buradayız.
11:32Allah sana şifa versin.
11:33Biz sana göndeririz yaptığımız yemeklerden.
11:35Tamam buradayız daha.
11:36Tamam sağ ol.
11:37Hadi görüşürüz.
11:38Biz sana göndeririz.
11:39Tamam tamam.
11:40Ramazanın en önemli özelliği de paylaşmaktır.
11:44Yardımlaşmaktır.
11:45Olan olmayana verecek.
11:47Komşuluk hakkı vardır değil mi?
11:48Evet.
11:49Evet komşularımıza biteriz.
11:51Veririz.
11:52Eskiden ne yapsak komşuları da oturuyor da.
11:56Şimdi öyle değil mi?
11:58Ben versem sen yok.
12:00O yok.
12:01Niye öyle oldu?
12:02Ne bileyim millet birbirine koptu.
12:04Koptu.
12:04Koptuğundan eski muhabbet yok.
12:07Sen bir de düşünüyorsun bu yaşta kimin yanına giden de oturun.
12:13Onun lafı ben uymuyor.
12:15Genç beniyle oturmuyor.
12:17Bu sefer yolunuz kalıyorsunuz.
12:20O da zor.
12:21Zor.
12:22Çok zor.
12:23Onun için tek başıma çocuklarım geliyorlar.
12:27Şey derler.
12:28Oturuz kalkarız.
12:29Böyle.
12:30Maşallah.
12:31Ne yapacaksın?
12:31Çalışacaksın.
12:33Elimden geldiği kadar ederim her şey.
12:35Her şeyimi ederim.
12:37Yemeğimi de yaparım.
12:39Ekmeğimi de yaparım.
12:40Maşallah.
12:41Sen ne yaparsın?
12:42O da.
12:43Ben de aynı yiyorum.
12:45Hep öyle.
12:46Hep aynı.
12:48Zeytinlerimiz lazım.
12:49Onu gittik.
12:49Bittiğdik.
12:50Şimdi oturacağız galiba.
12:52Ramazan'da.
12:54Yemek yap.
12:55Yemek şey et.
12:55İşte öyle.
12:56Ehtan da maşallah güzel hamur yoğuruyor sanki.
12:59Güzel yemeği.
13:00Eğlen nasılsınız?
13:02Eğlen maşallah becerikli de.
13:04Ama sanki biraz kaynırlık yap şuradan.
13:05Siz dinlermisiniz?
13:07Ya ben dinlermisiniz.
13:07Bunlar ben bu ablanla.
13:09Bunlar öyle komşu.
13:10Arkadaş.
13:11Dünlüğünden memnun musun?
13:13Memnun olmamın hiç.
13:15Çok.
13:15Allah bin kere razı olsun.
13:17Çok güzel.
13:18Çok.
13:18Çok.
13:18Evet.
13:19Ne güzel yoğuruyorlar değil mi?
13:21Maşallah şey diyorlar.
13:22O makinesi o makine de diyor da.
13:24Ondan hadi dede.
13:25Biz geldik diye bugün el yapıyor.
13:27Allah razı olsun.
13:29Devamlı yapıyor onu ya.
13:30Devamlı yapıyor ya.
13:32Çok güzel de bir.
13:33Orada bakın köyün meydanında.
13:34Onun bir kıraathanesi var değil mi?
13:37Burada yemekler yapıyor.
13:39Çaylar, kahveler.
13:40Ben şey edi vereyim mi?
13:43Açık ben edi vereyim mi?
13:44Eksin gel bak dünürün kıyamadı sana.
13:46Dünürün kıyamadı.
13:46Gördün mü?
13:47Zehra Hanım.
13:47Yap be.
13:48Kıyamadı sana dünürün.
13:49Kıyamadı.
13:50Elden öre elden öre.
13:51Biz davazlıyız.
13:52Davazlılar.
13:53Yukuyuyuyla.
13:54Onun için sağlam olun o davazla.
13:56Hey maşallah.
13:57Hey maşallah.
13:59Biz davazlıyız.
14:00Kızıza köylüler duymasın.
14:02Duysun davazını.
14:04Duydun mu?
14:05Duydun.
14:06Davazlı da davazla hep yukuyuyor.
14:09Yukuyuyuz.
14:09Bundan güzeli.
14:10Bundan güzel yapıyor.
14:11Davazlar hep yukuyuyor.
14:13Evet doğru.
14:14Doğru.
14:14Devamlı yukuyuyoruz biz.
14:16Yukuyapardık biz.
14:17Devamlı ben buraya gelin geldim.
14:19Evet.
14:19İşte ne yapacaksın oğlum.
14:21Nasıl hep böylemiş baksana.
14:23Maşallah.
14:23Maşallah.
14:24Nasıl hep buradamış.
14:26Şimdi bunun mayalanmasını bekleyeceğiz.
14:27Evet.
14:27Bu şekilde mayalanacak.
14:29Böyle olacak yani oğlum bu.
14:30İftara yakın pişireceğiz.
14:31Sizin geleceğinizi bilseydim.
14:33Biraz hamuru yoğurdum.
14:34Gidip görüntülü bir daha mı yoğurdum.
14:37Onu saklayıverdik.
14:38Bravo.
14:39Sen nasıl çektiğimizi biliyordun.
14:40Evet biliyorsun ya.
14:41Sen ne söylemedin?
14:42E ben haberim yok ki.
14:43Ay canım benim.
14:44Bir yemek edeceklermiş dediler.
14:46Öyle geldim ben.
14:47Bizi görünce mutlu oldun mu?
14:48Mutlu oldum.
14:50İşte asay ki yabancı gelmediniz.
14:52Allah razı olsun.
14:53Kanal 7 bile adını duymadım ben buraya gelince.
14:56Ama siz çok seviyorsunuz değil mi Kanal 7'i?
14:57Biz ya çok seviyoruz.
14:58Hangi programlar izliyorsunuz?
15:01Bir gelin izliyorum.
15:02Bir gelin izliyeni çok seviyorlar.
15:04Bir de sizin programlarınız.
15:06Sağ olun.
15:06Allah razı olsun.
15:07Bir de arkasında bir de bir film oluyor.
15:09Bir hafta içi ya acıcığımdan bakıyorum.
15:12Hint izlerine bakıyorsunuz bu Hint.
15:13Hiç hayatımda bakmadım.
15:15Hastanede yattım.
15:16Hint izlerine bakmak için şey kumando golgası diyorlar.
15:21Alın karayı dedim.
15:22Alın gelin.
15:23Ama ben bakmıyorum.
15:24Hint izlerine izlemek için.
15:25Kumando bir o odadan bir odaya gelip gidiyor gari.
15:28Başka ne izliyorsunuz?
15:29Ben bir izlemeyin yanına.
15:31Necmettin Hoca var onu izleyin.
15:33Necmettin Hoca'yı izleyin.
15:34Mustafa Karataş'yı izleyin.
15:35Bir de yeni bir daha hoca var.
15:37Bak bu mutlulmadığını.
15:38Çok teşekkür ediyoruz.
15:40Şimdi Dehra ablam beni çağırıyor.
15:41Ben on yana gidiyorum.
15:42Şimdi kesiğimiz.
15:43Kesik geldi.
15:44Evet.
15:45Tuzunu koyuyor.
15:45Bazı yerlerde çöker ekliyorlar.
15:46Burada kesik deniyor.
15:48Kesiğin üzerine tuz.
15:49Tuz.
15:50İçi için.
15:51Karabiber.
15:52Karabiber.
15:52Yumurta.
15:53Yumurtayı da kırıyoruz.
15:59Üzerine maydanoz.
16:01Evet.
16:04Üzerine maydanoz döktük.
16:06Bu kırım böreğimizin içi.
16:08İçi hazır.
16:09Hazır.
16:09Hamuru hazır.
16:10İçi de hazır.
16:11İçi de hazır.
16:12Şimdi yapımı geçeceğiz.
16:13Hadi pişirelim.
16:16Evet.
16:17Şimdi hamurumuzu artık açmaya başlıyoruz.
16:19Bir taraftan hamuru açıyoruz.
16:20Bir taraftan yağımız kızıyor.
16:21İçimizi hazırladık.
16:22Hoş geldiniz Kezban Hanım.
16:24Hoş bulduk.
16:26Kezban Hanım açıyor.
16:27Zehra Hanım kapatıyor.
16:30Zehra Hanım sabırsızlık yapıyor.
16:31Zehra Hanım çok tezcanlı.
16:33Durduramıyoruz efendim.
16:35Yakalayamıyoruz.
16:35O kadar hızlı ki.
16:40Maşallah.
16:41İncecik açtınız sen burayı.
16:42Yufka gibi.
16:44İnce olunca güzel oluyor.
16:46Yani.
16:46Pazarda yerinde börek yapıyor.
16:48Pazarda börek mi yapıyor?
16:50Hepimiz burada pazarda çalışıyoruz.
16:52Çok güzel bir pazarı var efendim köyün.
16:54Kızılcaköy pazarı.
16:55Pazar günleri, ev yemekleri.
16:57Evet.
16:57Kadınların el yemekleri göz nurlarıyla dolu.
17:00Herkes evine katkıda bulunuyor.
17:02Böylece çok güzel oluyor.
17:03Köyün tüm kadınları çalışkan.
17:05Evet.
17:05Adamlar kahvede oturuyor.
17:06Adamlar vallahi kahvede oturuyor.
17:07Şuradan.
17:08Kameraman dönsün arkasına.
17:09Taş döşüyorlar kahvede.
17:11Dön dön dön.
17:12Adamlar kahvede taş döşüyor.
17:13Adamlar kahvede oturuyor.
17:14Kadınlar çalışıyor.
17:15Helal olsun.
17:16Sen.
17:17Ben çalışıyorum.
17:18Bak.
17:19Yalan söylüyorum.
17:19Bak çektik hep gördük.
17:22Tamuru açtık.
17:23Şimdi kesiyoruz.
17:25Evet.
17:25El birliğiyle maşallah.
17:27Maşallah.
17:28Ama yetettim.
17:29Kanunu yardım.
17:31Kıvırması önemli.
17:32Herkes kıvıramaz.
17:33Kezban Hanım kıvıramadı.
17:34Herkes kıvırtıramıyor.
17:35Herkes kıvırtıramıyor.
17:37Seni çekip duramıyoruz.
17:40Sen Güzgen ablanın yüzünü çekin şöyle.
17:43Güzgen ablamın elleri dert görmesin onun.
17:46Bak kenarlarını kapadı. Sonra sarıyor, yuvarlıyor.
17:50Doluyor.
17:52Bakın, bakın, bakın.
17:54Daha sonra şeklini veriyor.
17:56İşte bu kadar.
17:58Size kıvrımı, buyurun.
17:59İşte size kıvrıma.
18:01Kıvırma, kıvırma.
18:03Şimdi zeytinyağının içerisine atıp kızartıyoruz.
18:06Yağı kontrol ettik.
18:07Çok kızmış.
18:09Hemen atıyoruz.
18:11Bu şekilde pişiyor.
18:13Bakın daha iyi kızarsın diye üzerine yağ atıyoruz.
18:15Hamuru banyoya ettiriyoruz.
18:17Sıcak su banyosu.
18:20Zeytinyağı banyosu.
18:21Bakın hemen nasıl kabardı, nasıl kabardı.
18:24Maşallah, maşallah.
18:25Evet, ikinci hamurumuz da hazır.
18:27Hemen atıyoruz.
18:28Bu şekilde kızarta kızarta pişiriyoruz.
18:32Hamuru, zeytinyağını atacağınız kabarıyor.
18:34Bu arada, tam köyün meydana turunç ağacı var.
18:37Orada turunç topluyorlar.
18:43Evet, kızardı.
18:45Arife gününde, Ramazan ayında, özellikle Arife gününde her evde pişer.
18:49Her evde olur.
18:51Her evde olur.
18:52Ramazan arasında yapabilir.
18:54Misafiri geleceğiz ama.
18:56Elleriniz dert görmesin.
18:57Arasına ot koyduk, kesik koyduk.
19:01Ramazan ayında, Arife'den önce dağıtılır.
19:03Arife gününde.
19:03Evet, davatalı.
19:04Ölmüşlerimizin ruhuna gitsin denir.
19:06Ölmüşlerimizin ruhunu değilsin.
19:08Hayırını ederiz, davatıyoruz.
19:10Maşallah.
19:11Kalanını da, ertesi gün misafirlerimizden yiyoruz.
19:15Bayramı da yeriz.
19:17Zaten bayramdan evvela, harif ediyoruz.
19:197 kilo kesikten yapıyorum.
19:21Her Arife.
19:22Her Arife.
19:23Maşallah, ellerini dert görmesin.
19:24Allah kabul etsin.
19:25Arife günü köyün hayrıdır efendim.
19:27Herkes yapar, dağıtır.
19:29İnşallah herkes yapıp dener.
19:30İnşallah.
19:31Dünya'nın tadı devam ediyor.
19:39Dünya'nın tadı ekibi olarak şimdi de,
19:41Aydın'ın İncirli Ova ilçesine geldik.
19:44Hoş geldiniz.
19:45Hoş bulduk hanımlar, hoş bulduk.
19:46Hoş geldiniz.
19:48Hoş bulduk anneciğim.
19:50Bize bugün iftara, paşa böreği tarif verecekler.
19:53Hoş bulduk.
19:55Hoş geldiniz.
19:56Hatice Abla.
19:57Efendim.
19:58Nedir bu paşa böreği?
19:59Bu paşa böreği eskiden durumu daha iyi olan,
20:04daha böyle özel misafir olan yerlerde yapılırmış.
20:07Sıradan bir kişi yapamazmış.
20:10Yani onun için biz paşa böreği konumuz.
20:12Paşalara layık.
20:13Evet, paşalara layık bu börek.
20:15Ama şimdi herkes sevdiği bir kişi gelecek mi evine?
20:19Ne yapalım?
20:20Paşa böreği yapalım.
20:21Doğru çocuğum, evvel de böyle yapılıyormuş.
20:23Şimdi de aynı sürü misafir geldiğimiz yapılıyor.
20:26Hemen yaparsınız.
20:27Ramazanlarda yapıyoruz.
20:29Elleriniz dert görmesin.
20:30Özel günlerde daha çok yapılıyor.
20:32Başlayalım mı?
20:33Malzemelerimiz var.
20:34Evet, şimdi malzemelerimiz yumurtayla buyuruluyor.
20:38Bakın.
20:38Evet.
20:39Köy yumurtası.
20:40Köy yumurtası.
20:40Evet köy yumurtası.
20:42Minik minik.
20:44Bakın hemen oradan öttü.
20:46Evet.
20:46Ceviz var.
20:48Kıymayla.
20:49Kıymada mı var?
20:49Evet.
20:50Kıyma kavrulacak.
20:51Hmm.
20:52Ceviz.
20:53Evet.
20:54Yoğurt, tereyağı, maydanoz, acı biber, soğan.
20:58Bol malzemeli.
20:59Bol malzemeli.
21:01Köy yumurtalarını kırdık.
21:02Evet.
21:03Tenceremizde un var.
21:04Şimdi sen bana 5 filcan su.
21:06Yardımcı ol.
21:07En birliğiyle yapılır burada.
21:08Evet.
21:09Yardımlaşma bizde çok meşhurdur.
21:11Hatice Hanım'ın tarifleri ölçülüyor.
21:135 filcan.
21:145 filcan.
21:155 filcan.
21:16Aslında bir yumurtaya 1 filcan su ama yumurtalarımız küçük 2 tane fazla kırdım.
21:22Yumurtayı güzelce çırptık.
21:24Çırptık.
21:25Şimdi ununu vereceğiz.
21:28Alabildiği kadar oldu.
21:30Bu biraz sertçe bir hamur olacak.
21:33Yarım şeker kaşığı tuz veriyoruz içine.
21:36Hadi canım.
21:37Hadi bismillah.
21:38Bismillah.
21:38Sert bir hamur yoğuracağız şimdi.
21:40Maya yok.
21:41Evet.
21:41Bunun mayası yumurta.
21:43Ramazan'dan önce genelde hep sipariş alınıp hazırlanıyor.
21:46İnsanların evlerinde hep bu bulunuyor.
21:49Kuru bir şekilde.
21:51Daha sonra hemen yapıyoruz.
21:52Bayanlarımız bu biraz uğraştırıcı olduğu için kendileri yapamıyorlar.
21:57Sipariş veriyorlar biz yapıyoruz.
21:59Alo Nezmiye.
22:00Onlar Instagram'a baksın.
22:02Evet.
22:03Alo Nezmiye sipariş alınır.
22:06Olur.
22:07Ellerine sağlık Nezmiye abla.
22:08Ellerine sağlık.
22:09Ellerin dert görmesin.
22:10İyi ki sen varsın.
22:12Hamur yavaş yavaş kıvama gelmeye başladı Hatice ablacığım.
22:15Evet.
22:15Sap sarı bir hamur oldu.
22:16Köy yumurtası sayesinde.
22:17Bizim aydın da genelde kuru yufka da hazırlanır Ramazan ayında.
22:21Kuru yufka da gece sahura kalktığımızda onu suyla ıslarız.
22:24Hemen börek yapıp fırına veririz.
22:26Yanına üzüm kompostosu.
22:28Genelde oruç öyle tutulur buralarda.
22:31Maşallah maşallah Hatice abla çift yumruk girdi hamura.
22:34Evet.
22:35Bakın.
22:36Çünkü bu yorulması güzel olur.
22:40Çok sert.
22:41Çok güzel yoğuruyor değil mi annecim?
22:42Nasıl güzel yoğuruyor mu?
22:43Güzel yoğuruyor baksana.
22:45O biliyor zaten onun eli hünerli çok.
22:48Maşallah maşallah.
22:50Hünerli demek yetenekli demek.
22:52Aydın yöresinde.
22:53Eli hünerli.
22:54Evet eli hünerli demek yeteneli demek.
22:56Maşallah Hatice abla.
22:57Elimizden her şey gelir yani.
22:59Her şey yapıyor mu?
23:01Yapıyor.
23:01Keşke yapıyor.
23:02Aşçılık ediyor o.
23:04Aşçılık gidiyor.
23:05Seviyor musun Hatice ablanın yemeklerini?
23:07Seveyim de yemedim ama sevdi.
23:10Güzel yiyordu herhalde.
23:11Sen yemedin mi?
23:12Hatice ablam.
23:14Çok ver uzak.
23:15Anama sen niye yemek yedirmedin?
23:17Yemiştir ama herhalde unuttum galiba.
23:19Neyse bugün iftihada beraber yeriz.
23:21Evet beraber.
23:23Kayınvalidem de çok güzel yemek yapar.
23:25Öyle mi ya?
23:25Çok lezzetlidir elim.
23:27Bakın gelin ne diyor.
23:29Gelin de sizin yemekleriniz çok seviyor.
23:32Seviyor.
23:32Ben yemek hiç üşenmen gece bile yedermem.
23:35Ellerin dert vermek.
23:36İyiliği benimle etim olacak dolap etim olacak.
23:39Rabbim yokluk göstermesin.
23:41Amin çocuğum amin.
23:42Peki sen gelinden memnun musun?
23:44O güzel yemek yapıyor mu?
23:45Gelinden memnunum.
23:46Gelin çok iyi.
23:48Güzel yemek yapıyor mu?
23:49Yapıyor.
23:50Yapmam hiç.
23:52Çocuklara bakıp dururum.
23:53Eğeni bakıp dururum.
23:54Yapıyor o da.
23:55Maşallah.
23:56Hemen ona da söz hakkı verelim.
23:58Övgüleri için teşekkür ederim.
24:01Anneciğime.
24:02Yaparım yani.
24:03Elim lezzetlidir.
24:05Allah razı olsun ben de ondan memnunum valla.
24:08Anneciğim.
24:09O benim kızım.
24:11Kimi kızı?
24:11Benim kızım.
24:12Kimin kızı?
24:14Benim kızım.
24:14Anneciğim çok yetenekli ki biz de öyle olduk.
24:16Maşallah maşallah.
24:18Ben yarım saatte 10-15 kişi yemek hazırlarım.
24:213-4-5-6 türlü.
24:23Bana şöyle geliyor ki sen evde kızınıza yemek yaptırmıyorsun.
24:27Ondan durmuyorum işte geldim mi yaptırmıyorum.
24:30Bak.
24:31Fark ettim.
24:32Evet.
24:33Elleriniz dert görmesin.
24:35Hemen Hatice abama döndüm.
24:37Şimdi hamurumuz yoruldu.
24:3910 dakika bir dinlenmeye bırakacağım.
24:41Hamurumuz dinlenirken.
24:43İçini hazırlayalım.
24:58İçini hazırlayalım.
24:59Burada herkesin bahçesinde mutlaka zeytin ağacı olur.
25:03Evet.
25:03Genelde herkese kendi yağını tüketir.
25:05Dağından yağ akıyor.
25:07Ovasından bal akıyor.
25:09İşte bu.
25:09Yani.
25:10Dağlarından yağ akar.
25:11Ovasından bal.
25:12Evet.
25:12Burası Eyfeler Diyarı.
25:14Aydın efendim.
25:15Evet.
25:16Şimdi bak 2-3 dakika çevirdik.
25:19Şimdi kıymasını veriyoruz.
25:20Verelim.
25:21Anneciğim kıymayı koyduk içine.
25:23Etsiz yemek yemem dediniz.
25:24Etim oldum.
25:25Dorap ter yemimi yaparım.
25:26Maşallah.
25:28Maşallah.
25:28Etim kıymam olacak yarın benim.
25:30Etim nasıl olacak?
25:31Otla aramız yok sanırım.
25:32Ya otlarda otlarda yedir.
25:34Biz aydınlıyız.
25:35Otu çok seviyoruz.
25:36Eti çok seviyoruz.
25:37Maşallah.
25:38Yemeyi seviyoruz.
25:39Yemeyi seviyoruz.
25:40Belli değil mi halimizde?
25:42Değil. Hiç belli değil efendim.
25:43Hiç belli değil.
25:44Yasin Bey şimdi tuzunu veriyoruz.
25:46Verelim.
25:47Tuzunu verelim.
25:49Baharatlarını vereceğiz.
25:50Kıymayı soğanla bir güzel kavuruyoruz.
25:52Niçin denmiş paşa böreği?
25:54Evet.
25:55Uğraştırıcı olduğu için.
25:57Her gün yapılmaz.
25:57Evet.
25:58Herkese yapılmaz.
26:00Herkese yapılmaz.
26:02Çok mutlu olduk.
26:04Geldiniz.
26:05Evet.
26:06Yemeklerimizi herkes görsün buyursunlar gelsinler Aydın'a.
26:10Buradan Aydın öğretmen evi müdürümüze teşekkür ediyoruz.
26:14Onun annesinin evindeyiz şu anda.
26:16Böreğimizin içine bol ceviz.
26:18Şimdi bol ceviz.
26:19Evet.
26:19Cevizler de kendimizin.
26:21Oh.
26:22Ceviz de meşhur.
26:23İnci de meşhur.
26:23Evet.
26:25Kestanesi meşhur.
26:26Meşhur olmayan şey yok Aydın'ın.
26:27Zeytini diyecek yok.
26:29Zeytini diyecek bir şey yok.
26:30Kirazımız, elmamız olmadık meyve yok.
26:33Maşallah.
26:34Gel benim yaylayı davet ediyorum seni.
26:37Kiraz mevsimi.
26:37Ödemiş ya ovacık.
26:39Tamam.
26:39Orada her şey var.
26:41Geliriz inşallah.
26:42Her meyveden tadı bilirsin yani.
26:43O zaman gelelim.
26:44Yazın geleceksin işte.
26:46Yazın geleceğiz.
26:46Tamam.
26:47Kiraz mevsimi.
26:48Tamam.
26:49Toz biber ekledik.
26:51Evet.
26:51Cevizini attık.
26:52Toz biberini.
26:53Ne yedireceksin?
26:54Tandır.
26:54Tamam söz vereceğim.
26:55Tandır yemeye geleceğim.
26:56Şimdi en son maydanozunu atıyoruz.
26:59Şimdi maydanoz.
27:00Ondan sonra kapatıyoruz.
27:02Oh.
27:03Toz biberini, maydanozunu ekledik.
27:05Tamam.
27:05Şöyle bir karıştırıyoruz içi hazır.
27:07Evet.
27:07Hamur da dinlendi.
27:08Yeter bu kadar dinlendi.
27:09Evet.
27:10Şimdi hamurlarımız, pişmiş hamurlarımızı haşlamak için su koyacağım hocağa.
27:17Bir taraftan da hamur atacağız.
27:18Evet.
27:18Bir taraftan da hamur atacağız yani.
27:20Su da et suyu.
27:21Et suyu.
27:22Evet.
27:22İlik suyu, kemik suyu.
27:24Evet.
27:25İçimiz hazır.
27:26Onu biraz dinlendirelim.
27:27Soğutalım.
27:28Tabii.
27:28Şimdi.
27:29Şimdi açmış olduğumuz hamurları.
27:31Bakın zeytini.
27:32Bahçemizin zeytini.
27:33Evet.
27:33Bahçemizin zeytini.
28:01Şu güzelliğe bakın.
28:04yapacak zaten.
28:05Biz yağ para vermediğimiz için çok kullanıyoruz.
28:08Çocukların bahçesinden oluyor.
28:09Ya parayla değil.
28:12Şimdi Yasin Bey hamurumuzu açıyoruz.
28:14Açalım.
28:15Açalım.
28:15Bizim eskiden.
28:17Sünnetlerde idare edelim.
28:18Bu paşıböre.
28:19Keletilerin içi doldurulardı.
28:21Sünnetli bir şey.
28:22Sünnetlerde yapılırdı.
28:24Sünnet düğünlerimizde hep paşıböre idare edilmiş.
28:27Yuvarlımı yapardık.
28:28Sünnet.
28:30Doldurduk böyle böyle kesil şeylere köpüler doldurduk.
28:34Evet.
28:34Keletimalin başıbörü verildi.
28:37Sünnet düğünlerinin.
28:38Sünnet düğünlerinin olmazsa olmazıydı işte.
28:40Aynen.
28:40Aynen.
28:42Şimdi yapılmıyor mu?
28:43Şimdi yapılmıyordu çocuğum.
28:44Mahallık oldu her şey kadar.
28:46Mahalli oldu.
28:46Ondan yapmıyorlardı.
28:47Bilmiyorum ben köyde durmuyom gari.
28:49Şimdi büyüklüğü bu kadar olacak.
28:51Tamam.
28:52Şimdi zeytinyağını da kızartıyoruz.
28:54Kızartalım.
29:00Çok iyiymiş.
29:01Evet.
29:02Böyle kabarcıklı kabarcıklı oluyor.
29:03Allah Allah.
29:05Yasin Bey şimdi bunu paşa yemez mi?
29:07Yemez mi?
29:08Ya.
29:09Necmiye aldın.
29:11Necmi çoğalt.
29:12Çoğalt.
29:13Yağ yıkmasın.
29:14Ağırlı olacak ama altı öyle mi?
29:15Tabii.
29:15Kızardık hani öyle.
29:22Bunlar için özel bakır tepsilerimiz oluyor.
29:25Paşa böreği tepsi.
29:26Evet.
29:26Genelde bakır tepsiler de yapıyoruz.
29:30Olmuş şekli böyle.
29:32Evet.
29:33Tamam.
29:33Çok ilginç.
29:34Bunlar Ramazan için çok yapılıyor.
29:38Böyle yığın şeklinde her evde bulunur mutlaka.
29:41Ramazan'da özel misafirlerimize yapılır.
29:44Şimdi ne yapıyoruz?
29:45Özel haşlanmış et suyumuz.
29:46Et suyumuz.
29:48Biraz da normal su ekleyeceğiz.
29:50Evet.
29:51Şimdi bunlar kızartmış olduğumuz yufkalar.
29:54Yufkalarımız.
29:55Tek tek ıslayıp kıymasını da vereceğiz.
29:57Su böreğinin kızartılmış hali gibi sanki.
29:59Evet.
30:00Önce kızarttık.
30:01Şimdi haşlayacağız suda.
30:02Et suyunda.
30:03Evet.
30:03Et suyunda.
30:04Arasına kıymalı içimizi koyacağız.
30:06Birazcık tuz ekliyoruz.
30:12Suyumuz kaynadı.
30:13Suyumuz kaynadı.
30:15Evet.
30:16Şimdi bunu önce büyüğünden başlayalım.
30:21Tek tek.
30:22Tek tek.
30:23Tek tek ıslayacağız yani.
30:25Kırmadan değil mi?
30:26Kırmadan.
30:26Evet.
30:27Kırmadan.
30:27Her tarafı yumuşayacak şekilde.
30:30Çok ilginç.
30:31Hem kızarttık hem haşlıyoruz.
30:33Evet.
30:37Evet.
30:38Tek tek bakın.
30:39Tek tek.
30:40Tepsimize yerleştiriyoruz.
30:43Arpatın arasına kıyma koyacağız.
30:46Bol işle.
30:47Evet.
30:47Bol işle.
30:48Arpatın arasına kıyma mı konu var?
30:50Evet.
30:51Bizde koyulur.
30:52Cevizli.
30:53Evet.
31:01Buyurun.
31:01Akşam vakti ezanına yakın eğer çok işiniz varsa bunu böyle hazırlayıp yoğurdunu dökmeden biraz hazırlayıp bekletiyorsunuz.
31:10Evet.
31:10Fırında tutabilirsiniz.
31:12Sonra fırınlayıp yoğurdunu döküyorsunuz ezanına yakın.
31:15İftara denk getirmek çok zor.
31:16Evet.
31:17Evet.
31:17Önceden böyle hazırlıyorsunuz.
31:18Evet.
31:20İftarda fırınlayıp yoğurdunuz en son.
31:22Evet.
31:23Yoğurdun hemen fırını koyarsayın olmaz.
31:25Olmaz.
31:25Yani dedim.
31:27Ekşir.
31:27Köyümüzdeki ralazan dört kişiyle koğuşak verirdik.
31:31Komşu hakkı veriliriz değil mi?
31:32Evet.
31:32Komşu hakkı verilirdin.
31:33Şimdi verilmiyor garç hocam.
31:35Buğla şehirlerde verilmiyor.
31:37Bakın köyde nasılmıştı?
31:38Her yaptığın yemekten dört kişiye komşu hakkı verilirmiş.
31:43Ramazan'da öyledin.
31:44Öbür gün sahir günlerden devamlı birini verirsin.
31:47Bir komşunu veriyorsun.
31:48Her gün öyle verilir miydi köyde?
31:49Her gün verirdik.
31:50Her gün verdik biz.
31:51Ne güzel bir köy.
31:52Bir şey dediğimizden her ne pişirirsek acı tatlı ne pişirsek verdik.
31:56Komşu hakkı önemli.
31:57Tabii önemli.
31:58Takvim yapacağım.
31:58Geçen gün okudum komşak kıberi diyor.
32:01Hadi nereye veriyorsun gari?
32:03İnsanlar yemiyorsun, göğmüyorsun.
32:05Aydın.
32:05Aydın'a özel bir kelime gari.
32:09Çok duyarsınız buralarda gari kelimesini.
32:13Ne yapalım?
32:14Hadi şimdi şifresini okuyun.
32:17Çok güzel.
32:20Hadi gidelim gari akşam oldu.
32:23Hadi gari geçelim gari.
32:24Hadi gari evet biz de öyle.
32:27Oradan şunu al gel demezler.
32:29Endeyini al gel.
32:30Endeyini.
32:31Bu sıcak suyun üzerine şimdi Yasin Bey.
32:35Bu hazırladığımız böreği oturtacağız böyle.
32:38Daha güzel kabarsın.
32:40Kabaracak.
32:56Şimdi bu 10 dakika dinlenecek sıcak suyun üzerinde daha güzel kabaracak.
33:06Kaç kat koyduk?
33:06Kaç kat oldu?
33:07Beş kat oluyor.
33:08Beş kat yufka, beş kat kıyma.
33:11Şimdi hazırladığımız böreği size sunalım biz.
33:14Evet sunumu için önce ismamız gerekiyor.
33:16Kaynar suyun üzerine koyuyoruz.
33:18Evet.
33:23Sosunu hazırlıyoruz.
33:24Sosu için tereyağı kullanıyoruz.
33:27Yeterli.
33:28Köy tereyağı.
33:29Evet.
33:30Aynen.
33:30Belli.
33:31Bembeyaz.
33:33Bak kat olmadığı için beyaz oluyor tabi ki de.
33:37Tereyağı beyaz olur.
33:38Tabii.
33:39Asla sarı olmaz.
33:40Bahar'ın sarıyı dönüyor.
33:43Bir de bu şimdi et suyu.
33:45Evet.
33:45Bu ziyanı olmasın.
33:47Bunu biz bir çorba yaparız.
33:48Önden sunum yaparız.
33:50İşte bu.
33:51İşte bu.
33:51Sosu için tereyağını eritiyoruz.
33:54Evet.
33:54Köy tereyağı.
33:55Köy tereyağı.
33:56Evet kesiyorum.
33:57Şimdi böreğimizi kesmeye geçiyoruz.
34:00Tamam.
34:05Yağımız kızdı.
34:06Şimdi yağımız kızdı.
34:08İçine toz biber atıyoruz biraz.
34:11Kapatıyorum.
34:11Kapat.
34:12Tamam.
34:13Yeterli.
34:13Tamam.
34:14Kapadık.
34:18Şimdi şöyle önce bir altına hafif yoğurdunu gezdiriyoruz.
34:23Ooo.
34:24Taban altına yoğurt.
34:28Üzeri ne?
34:29Böreğimiz.
34:30Böreğimiz.
34:31Evet.
34:32Şimdi tekrar yoğurdumuz.
34:34Üzerine tekrar yoğurt.
34:36Üzerine tereyağlı sosumuz.
34:39Evet.
34:41Mis gibi koktu.
34:42Şöyle de çok taz bir yeşillik atarsak daha güzel olur.
34:47Of.
34:47Buyurun.
34:48Elinize sağlık efendim.
34:49İşte böyle olur.
34:50İşte böyle olur.
34:51Aydın'ın paşa böreği.
34:53Hazırlaması bizden.
34:54İftara yapıp denemesi sizden.
34:56Herkese afiyet olsun.
34:57Gerçekten çok güzel oldu.
35:12Dünya'nın tadında şimdi de aydın'da öyle bir pide yapacağız ki.
35:17Bu pideyi ister yemek niyetine ister tatlı niyetine yiyin.
35:23Ne yapıyoruz Anamber?
35:24Tahinli pide efendim.
35:26Evet.
35:26Olmazsa olmaz.
35:27Olmazsa olmaz.
35:42Biz de elimizden geldiğince yapmaya çalışıyoruz inşallah.
35:44Çok seviliyor.
35:45İnşallah.
35:45Herkes tahinli pide diyor.
35:47Bakalım nasıl yapılır?
35:48Hamuru ben gelmeden önce yoğrulmuş.
35:50Ne var hamurda?
35:51Maya, tuz, un.
35:52Bunlar dile isteğe göre üzerine fıstık tozu.
35:56Antep fıstığı.
35:56Evet.
35:57Ama fıstık sizin köy fıstığı.
35:59Evet.
35:59Bizim Koçarlı'nın dağlarında.
36:01Çam fıstığı ama biz küner deriz.
36:03Evet efendim.
36:04Aydın'ın çam fıstığı da meşhur.
36:06Evet.
36:07Ustam.
36:08Evet.
36:08Yanında bal görüyorum.
36:09Tabii en üzerinde bal.
36:10Atom mu?
36:11Atom.
36:11Bunu ister iftarda yiyin, ister sahurda yiyin.
36:15Nasıl isterseniz ve tok tutar insanı.
36:17O zaman ben bunu sahurda yiyeceğim.
36:18Bekleriz her zaman.
36:19Ustam.
36:20Hadi seni izliyorsan hemen başlayalım.
36:22Tamam hocam.
36:23Herkes görsün.
36:24Tamam.
36:25Babanızın icat ettiği on meşhur tahinli pideyi.
36:30Çok şanslıyız.
36:31Çok.
36:32Evet ustam hamuru açmaya başladı.
36:34O klava merdane kullanmıyor yine.
36:36Evet.
36:37Evet kullanmıyor.
36:38Açabilir misiniz böyle hamur?
36:40Yok biz genelde yiyoruz.
36:43Açıyorlar yiyoruz.
36:44Ben bu kadar açamıyorum.
36:45Yalan değil.
36:46Bu kadar.
36:47Geliştiremedim kendimi.
36:49Bir tavsiyeniz var mı ustam?
36:51Hamuru açma konusunda hanımlara.
36:54Yani elle açarlarsa daha iyi olur.
36:57Merdane de olur.
36:58Tabii biraz da severek yapmaları daha güzel.
37:04Bakın parmaklarıyla dokuna dokuna her yere içi açıyor.
37:07Hiç de kolay değil.
37:08Şimdi bu içli tahin olacak.
37:09İçli tahin.
37:10Evet.
37:11Tayında aydın tahini mi?
37:12Bu çifte kavrulmuş tahinimiz.
37:14Tek kavrulmuş tahin de var ama çifte kavrulmuş tahin her zaman tercih edilen tahin.
37:24Bol kula diyoruz.
37:25Evet.
37:26Üzerine birazcık şeker.
37:28Toz şeker.
37:29Sıphı malzemeden kaçmaar yo.
37:30Ah ah.
37:32A a
37:33Malzemeyi de hamura yediriyor
37:40Kakmer gibi doğalı hamur o
37:41Kakmer gibi
37:43Bizim aydınlılar yemek değilse
37:45Pide değilse mutlaka üstüne tahinli pide yerler
37:48Öyle mi?
37:48Yerler tatlı niyetine çayla güzel gider
37:54Bakın bakın bakın
37:55Şimdi güzelce doluyoruz
37:59Şimdi bir daha açıyoruz
38:00Tekrar açıyoruz
38:01Evet hocam
38:02Katmer gibi oldu
38:05Muğla yöresinde böyle yaptır
38:07Muğla tarafında
38:08O biraz yağlı hamur oluyor
38:11Evet yağlı hamur da doğru
38:12Evet bunda daha yok
38:14Biraz daha inceltiyoruz
38:16İçi tahinli
38:18Üzerine de tahin süreceğiz mi?
38:20Vay vay vay
38:23Şimdi daha bu şifre bunu unlayacak
38:29Kenar var mı?
38:30Kıvıracak
38:32Bakar mısınız?
38:33Nasıl bir desen aldı?
38:34Mermer gibi oldu
38:35Evet
38:35Halimiz şu an hazır
38:37Şimdi?
38:38Şimdi folyo alalım buraya
38:40Bakın altına folyo alıyoruz
38:42Unlanmış
38:44Evet Yaaklukcum sen de
38:46Evet Yaakluk usta
38:47Kenarlarını düzgün kıvırmazsak
38:49Tayini taşar
38:50Tayini taşarsa
38:51Kenarlar yanar
38:57Müzik
38:59Şimdi daha önce ustamda
39:01Şimdi normalde bunun üzerine tereyağı sürüp tayin atıyorlar
39:04Sokete
39:05Ama biz bunu böyle yapmayacağız
39:07Biz tayin atacağız
39:08En son çıkardığı zaman üzerine tereyağı atacağız
39:10Neden?
39:11Şöyle hamurun ve yağın katkısından dolayı
39:16Boz tutuyoruz
39:17Boz
39:18Şimdi üzerinde bir de bal mı döküleceğiz
39:19Ama en son efendim
39:20En son yerken
39:21Of of of
39:24Ustamın eli bol
39:31Tost şeker
39:31Tost şeker
39:32Tost şeker atıyoruz hocam
39:33Tayinimiz fırına girmeye hazır şu an
39:35Hemen gönderelim hemen
39:36Taş fırına
39:37Fırının koltuk kısmına mı?
39:39Tabii ki ağır ateşte pişmeyi sever bu
39:41Evet
39:42Tayinin en özel şeyi alev görmeyecek
39:45Ağır ateşte pişecek koltukta pişecek
39:47Evet
39:48O zaman evde pişirirse izleyicilerimiz
39:48Ağır ateşte pişecek koltukta pişecek
39:49O zaman evde pişirirse izleyicilerimiz
39:52Ağır ateşte pişirecek
39:54Alev görmemesi lazım
39:55Alev görürse yanar
39:56Yanar
39:57Tayınlar
39:57Evet
40:02Efendim fokur fokur fokur fokur fokur pişiyor
40:06Evet
40:06Ustam
40:07Ağır ateşte pişirdik
40:09Şu anda
40:09Kuvama geldi
40:11Hemen çıkaralım
40:11Hemen çıkaralım
40:15İzleyicilerimiz görsün
40:17Efendim şu güzelliğe bakın
40:19Bakın da hala fokur fokur
40:20Fotoğraflarını çekeceğim ve
40:22İnstagram'da paylaşacağım
40:23İnstagram adresimiz
40:24Dünya'yı tadıyorum
40:25Of of of
40:27Fokur fokur
40:30Bakın üzerine en son
40:31Tereyağı
40:33Ooo
40:35Aydın'ın
40:36Tahanlı pidesi
40:37Tahinli pidesi
40:38Tahanlı
40:39Bizim burada
40:40Tahanlı deriz
40:41Çok güzel oldu çok
40:42Elinize sağlık
40:44Görüntü şu an daha bitmedi
40:46Daha bitmedi
40:47Altın dokunuşlar
40:49Fıstık
40:50Antep fıstığı
40:51Ve çam fıstığı geliyor
40:52Ve bal geliyor üzerine
40:53Evet
40:55Şefim ellerine sağlık
40:56Sıcak ayrı bir lezzet
40:58Soğuk ayrı bir lezzet
40:59Soğuk ayrı bir lezzet oluyor
40:59Öyle ama soğuk da iniyor
41:00Hocam bunu bir gün sonra bile yiyseniz
41:02Mesela
41:03Tabii tabii bunu bekletin
41:04Ertesi gün sabah kahvaltıda bile
41:06Çayın yanında yerseniz
41:07Hatta tadı daha güzel olur şimdi
41:09Bekledikçe daha lezzetleniyor bu
41:11Saburda mesela
41:12Ramazanda saburda yapıp
41:14Evet
41:15Bunu saburda yiyip
41:16Ertesi gün böyle
41:17Akşama kadar hiç acıkmayanlar
41:18Acıkmazsınız
41:18Kesinlikle
41:19Yakup baktaba dilimler gibi dilimliyor
41:21Aydın'ın meşhur tahinli pidesi
41:23Elinize sağlık
41:24Şimdi önce fıstığımızı atacağız
41:26Antep fıstığı
41:28Evet
41:31Şöyle künahımız
41:33Üzerine
41:33Koçarlı'nın dağlarından
41:35Küner
41:37Çal fıstığı
41:39Elinize sağlık
41:40En son olarak
41:42Bir bal
41:44Yetmedi
41:44Üzerine bal döküyoruz
41:48Bu pide yenmez mi?
41:50Yasin Bey'i yenmez mi bu?
41:51Yengari bakan buna
41:52Yengari
41:53Şifazını yenemez
41:55Olmaz
41:55Oy oy oy oy
41:56Efendim şahane oldu
41:58Tadına iftarda bakacağız
42:00İnşallah
42:01İster sıcak ister soğuk
42:04Aydın'ın tahinli pidesi
42:06Böyle olur
42:06En zor kısmın beklemesi
42:08Evet
42:11Güzel
42:23Dünyanın tadı ekibi olarak Aydın'ın Söke ilçesinde
42:26Serçin'deyiz
42:27Serçin
42:28Bafa Gölü'nün yanı başında
42:30Harika bir köy
42:30Harika bir köy
42:31Doğal mı doğal?
42:32Doğal
42:33Her şey doğal
42:34Bugün en doğalından ot tarif vereceğiz
42:37Evet
42:38Arap saçı
42:39Arap saçımız gömeçlerimiz meşhurdur
42:42Doğal olarak
42:43Bahçeden topla koy tavaya ye
42:46Bu kadar basit
42:47Evet
42:48Sadece sıra ot toplamamışsınız bugün
42:50Evet
42:51Yanında dağ
42:52Yanında dağ
42:52Lalelerimiz de var
42:53Evet
42:53Dağlarımıza bahar gelmiş
42:55Nasıl toplamayalım
42:57Çok güzel
42:58O da ayrı bir güzellik kattı masamıza
43:00Evet buranın dağ laleleri
43:01Evet
43:02Ovasının Arap saçı
43:04Daha ne olsun
43:05Dağlarında lale
43:06Ovasında adam saçı
43:07Aynen
43:08Dağlarımızdan yağ akar
43:09Ovalarımızdan bal akar
43:11Bizim evge
43:12Aydın
43:13Burası böyle
43:13Harikasız hanımlar
43:15Bereketli topraklar
43:16Pamuğumuzla
43:17Zeytinimizle
43:18Bol her şeyimiz incirimizle
43:21Biraz
43:22Küresel ısınmadan dolayı
43:23Azaldı verimler
43:25Ama
43:25Çok şükür yağmurlar yağıyor
43:27İnşallah
43:27Bu sene yine bereketlenecek her şey
43:29Bugün de biz zaten
43:29Bereketimizle geldik
43:30Bol yağmur yağıyor şu anda dışarıda
43:32Evet
43:32Arkamızda yağmur
43:34Evet
43:34Başlıyoruz
43:35Hadi başlayalım
43:36Evet
43:36Şimdi güzelce temizlendi
43:38Yıkandı
43:39Evet
43:39Şimdi bunları güzelce keseceğiz
43:41Bakalım nasıl pişiriyorsunuz Arap saçını
43:44Evet
43:44Şöyle alacağız
43:45Güzel olur
43:47Güzel olur mu anacığım
43:48Evet güzel olmamış
43:49Suvanlı
43:50Pembilen ettimin
43:51Ot kavurma
43:52Güzel olmazmış
43:53Ot kavurma
43:54Dal olmam hiç
43:55Yemedim ot kavurması hiç
43:56Yemez miyim bayılırım
43:57Bayılırım
43:58Yemez mi
43:59İç mutlu dal olur
44:02Bakın böyle doğrayırız
44:04Evet
44:07Tazeliği nasıl belli gördünüz mü
44:09Tap taze
44:10Çıtır çıtır sesi
44:11Evet
44:11Daha yeni abim tarafından
44:14Cevdet üzüm tarafından
44:16Toplandı
44:17Dağcımız
44:18Cevdet üzüm tarafından
44:20Tazecik toplandı geldi
44:21Otları doğradık
44:23Şimdi soğan doğruyoruz
44:24Şimdi soğanını doğruyoruz
44:26Bir de
44:27İçinde de pırasamız var
44:28Pırasası da
44:29Olmazsa olmazı
44:31Evet
44:31Burada bütün otlar pırasayla kavruluyor
44:32Evet
44:33Pırasa
44:34Çok farklı bir kokusu var
44:36Evet
44:36Anason kokuyor
44:37Evet
44:39Anason tadında
44:40Biz Arap saçı diyoruz
44:41Aslında rezene
44:42Rezenenin yapraklarını pişiriyoruz biz
44:45Kök tarafı
44:46Büyük otellerde
44:48Lüks restoranlarda
44:49Yemeği yapılıyor
44:50Biz kavurmasını yapıyoruz
44:52Yaprak bölümünde
44:53Kalınlarından
44:54Etli
44:55Aynı bu Şevket Bostan gibi
44:57Kestirmeli
44:58Terbiyeli etli yemeği olur
45:00Şu kalın
45:02Budakları
45:03Saplarıyla
45:04Evet
45:05Soğanımızı doğradık
45:06Yapraklarımızı doğradık
45:07Evet
45:08Şimdi
45:09Ocağı
45:09Soğanlarımızın pembeleşmesi için
45:12Zeytinyağını da bir kavuralım
45:13Evet
45:14Zeytinyağını da göstereyim şöyle
45:15Evet
45:15Reklamsız
45:17Cam kavanoz gösterebilirsiniz
45:19Kendi yağımız
45:20Bahçemizin yağı
45:22Evet
45:23Fatoş gelin
45:25Kulakların çınlasın
45:26Yağı da senden kullandık
45:27Evet
45:27Fatoş hanımın yağını kullandık
45:29Evet
45:30Şimdi
45:31Karatavamızı
45:32Evet
45:33Ocağımıza götürüyoruz
45:33Burada
45:35Köylülerinde mutlaka
45:36Her evde bir tane dışarıda ocak olur
45:37Bir içeride ocak
45:38Bir dışarıda ocak
45:39Kızartmalar
45:40Kullanmayız
45:41Kullanmamışınız
45:41Köye geldik mi çayı
45:43Çayı da hiç kullanmayız
45:44Çayı da kettle da yaparız
45:46Ama çoğunluk bu ocak
45:47Eskiden ocaklarımız içeride vardı
45:49Şimdi temizli kapattırdık
45:51Karınlara
45:52İçeriden
45:52Evet
45:53Çok güzel
45:54Bizim çocukluğumuzda
45:55Ocak içerideydi
45:56Derslerimizi
45:58Dantellerimizi
45:59Orada yapardık
46:00Ocak başında
46:00Tabi tabi
46:02Kaynepçelerimizi
46:03Yarış yapardık
46:04İpliklerimizi
46:05Kim önce bitirecek diye
46:06Bir şeyde lambanın başında
46:08Lamba
46:09Lambanın önünde
46:10Önümüz koyuldu
46:11Lambayı
46:12Lambanın önünde
46:13Annemin
46:13Kaç yıllık lambası
46:15Doğal
46:15Müze gibi burası
46:17Hala
46:17O kültürler
46:18Devam ediyor
46:20Yapardık
46:21Çevizlere
46:21Sen
46:22Büyük
46:23Şunları
46:24Nasıl
46:24Bilmem
46:25Bilmem
46:27Kahin
46:28Dosu edemeceğiz
46:29Hiç
46:30Gözümü göremez
46:31Zaten
46:32Eee
46:33Şimdi olsak yapamayız
46:34Gözümüz görmez
46:35Zaten
46:35Allah
46:36Bundan götürmesin de
46:38Amin
46:39Allah
46:39Sağlık şifa versin
46:40Amin
46:41Amin
46:49Soğanlarımız pembeleşti
46:51Mis gibi koktu
46:51Mis gibi de koktu
46:53Şimdi Arap saçımızı atacağız
46:55Onu da bir kavuracağız
46:56Sonra da yumurtalayacağız
46:58Hadi atalım
46:58Atalım
46:59Bazı yörelerde
47:01Bu
47:02Gömeç kavurmaları
47:03Bunları
47:03Azap kavurması
47:04Derler
47:05Hemen
47:06Aladiri
47:06Bir alt üst yaptın
47:09Aladiri
47:10Azap kavurması
47:11Yaptım
47:11Yedim
47:13Azap kavurması
47:14Ev demişti
47:15Azap kavurması
47:16Arapçaki
47:17Azap kavurması
47:18Değil
47:19Duydun mu
47:20Evet
47:21Öyle
47:23Şimdi biberini atıyoruz
47:24Acı biber
47:25Bakın bu acı pul biber
47:26Ev yapımı
47:28Otlarımızın olmazsa olmazı bu
47:30Böyle pul biber
47:32İri biber
47:32Koyarız otlarımıza
47:33Bunlarla mis gibi olur
47:35Biberini attık
47:36Evet attık
47:37Biraz da renk biberi
47:38İnceden
47:39Evet bu da kendimizin
47:40Salça falan diyoruz
47:41Toz biber
47:42Salça yok
47:42Rengini bunalıyor
47:44Aydın da renkte oluyor
47:54Yemekler
47:55Evet arap saçımız kavruldu
47:57Arap saçımız kavruldu
47:58Arap saçımız kavruldu
47:58Kavruldu
47:58Ocakta mis gibi
47:59Arzuya göre
48:00İstersen yumurtalı da yenir
48:02Yumurtasız da yenir
48:03O senin arzuna kalmış bir şey
48:05Yumurta bile köy yumurtasıysa
48:07Evet
48:07Yemeden olmaz
48:08Olmaz
48:08Olmaz
48:09Şimdi yumurtalarımızı kıralım
48:11Bir de öyle bakalım
48:12Hadi
48:14İki tane yumurtayı kırdık
48:16Tuzumuz en altta
48:17Hafif yumurtayı tuzlayacağız
48:19Hafif tuzluyoruz
48:21Yumurta için
48:22Evet
48:23Otumuzu daha önce tuzlamıştık
48:24Evet
48:25Şöyle bir karıştırıyoruz
48:25Şimdi bunu böyle bir karıştıracağız
48:28Yumurta hani hepsini bir bulaşsın
48:30Arada kalmasın
48:32Kalanlar da yeşil yeşil
48:34Arap saçımız hazır
48:35Arap saçımız hazır
48:36Hazır
48:37İster yumurtalı ister yumurtasız
48:38Ama biz yumurtalı yeriz
48:39Yumurtalı yeriz
48:40Yumurtalı yeriz
48:41Şimdi
48:41Bak daha bitmedi bu
48:43Daha bitmedi bakın bakın
48:44Otun yanına
48:45Bakın
48:46Şimdi böyle bunun
48:47Ocakta közlüyoruz
48:48Bakın
48:48Kuru biberi közlüyoruz
48:50Evet
48:50Bu otlarımızın olmazsa olmazı
48:53Ooo
48:53Bütün ot formlarında yapılır
48:54Evet
48:55Yapılır
48:55Hemen buradan aldık
48:57Közde
48:59Közlüyoruz
49:00Hemen közlüyoruz
49:01Çıtır çıtır çıtır
49:04Tamam
49:04Bunu sunum yaparken de böyle yanına koyuyoruz
49:07Bakın bu da hazır
49:08Ve sunumunu yapıyoruz
49:09Hanımlar
49:10Evet
49:12Bakın nasıl yenir
49:13Arzuya göre yanında isterseniz ayran ya da yoğurt
49:15Ayran yoğurt
49:16Yakışır
49:17Yakışır
49:17Böyle de olur
49:19Kimisi yoğurtsuz yer
49:20Evet
49:21İşte bu olmazsa olmazımız biberimiz
49:24Böyle yenir
49:24Evet
49:25Tarifini vermesi bizden
49:26Yapıp denemesi sizden
49:28Evet
49:28Dünyanın tadı aydın da
49:29Afiyet olsun
49:37Ekranlarından tatlı programı dünyanın tadına aydın'dan devam ediyoruz
49:41Şehir merkezindeyiz
49:43Rasim abinin, Rahim dedenin, Fatma'nın, Hediye teyzemin, Dicdan Hanım'ın ve Fatma Hanım'ın misafirperverliğiyle harika bir iftar sofası
49:53sizleri bekliyor efendim
49:54Evet
49:55İftara enginer pişiriyoruz
49:56Evet
49:57Kıymalı enginer pişiriyoruz
49:58Aydın da olmazsa olmaz
50:00Enginer
50:00Enginer
50:01Çok faydalı
50:02Çok meşhurdur enginerimiz
50:04Evet
50:04Karaciğerin dostu
50:05Bağışıklık sistemi için
50:07Çok
50:07İnanılmaz faydalı
50:08Farklı
50:09Her yerini kullanıyorlar efendim
50:10Dalını
50:11Başını
50:12Sapını
50:13Yaprağını
50:14Yaprağını
50:15Evet
50:16Sirkesi yapılır
50:17Yaprakların
50:18Her yeri kullanılır
50:19Bugün etli, kıymalı, havuçlu, tırasalı malzemeleri saymış oldum bu arada
50:24Evet
50:24Çok iyi oldu
50:26Pirinç, soğan, salçalı enginer yemeği yapıyoruz
50:29Elinize sağlık
50:30Elinize sağlık
50:31Aydın usulü enginer tarifi
50:33Evet
50:33Diciden Hanım sizi izliyoruz
50:35Soğanı zeytinyağında kıymayla beraber kavuruyoruz
50:38Evet
50:39Bu alışkın mı?
50:40Yapar o
50:40Yapmaz mı?
50:41Yapmaz mı?
50:42Yapmaz mı?
50:43Alışkın olsun yapar yani
50:44Dedeciğim
50:44Engelleri sevmiyorum ama kızımın hatırı için çiğ tavuk yerim yani
50:48Bak
50:51Dedemin sebze ile arası yok
50:52Yok
50:53O etçi
50:54Hamurcu
50:55Değil mi?
50:55Evet
50:56Ama kızım için çiğ tavuk olsa yerim diyor
50:59Gelinini çok seviyor
51:01Gelinim demiyor kızım diyor
51:03Evet
51:04Dedem
51:04Allah razı olsun yani
51:06Elinize sağlık ayağınıza sağlık
51:07Böyleye kadar gelmişsiniz
51:09Bizi mutlu ettiniz
51:10Biz de çok mutlu olduk standığımız için
51:12Çok teşekkür ederim
51:13Allah razı olsun
51:14Soğan
51:14Bol soğan
51:15Allah aşkına sizlere yani
51:16Hepimizin cümlemizin
51:17Kıymanın üzerine hemen soğan ekledik
51:20Evet
51:20Zeytinyağında kıymayı
51:22Soğanı bir güzel kavuruyoruz
51:24Kavuruyoruz
51:24Kasım abi
51:25Görev başında
51:26Rasim abi hemen ekine yardım ediyor
51:28Kıyamıyor bakın
51:28Malzemeleri hemen hazırladı
51:30Yaklaştırıyor
51:30Yardımcı yani yardımcı olur yani
51:32Böyle olur mu?
51:33Çocuğum tabi
51:33Çocuğumun diyecek yoktur yani
51:35Rasim abi
51:36Babadan öyle görmüş
51:37Yardımcılıyor
51:38Evet
51:39Doğrudur
51:40Devam et oğlum
51:41Aynısını
51:42İşi yapma yani
51:43Arkanda ben varım
51:44Maşallah
51:44Maşallah işte böyledir
51:46Rahim amca da öyledir
51:48Rahim amca da inanılmaz misafirperver
51:50Aynı Rasim abi gibi babadan gelmiş ona da
51:53İnanılmaz misafirperver ve eli boldur Rahim amca
51:56Allah razı olsun
51:57Maşallah
51:58Maşallah dedem
51:59Allah razı olsun dünürümden
52:01Dünürüm bambaşkadır
52:02Sağolsun Allah razı olsun
52:04Allah razı olsun
52:04Sağolsun
52:05Sağolsun
52:05Sağolsun
52:06Hiç
52:06Çok pratiktir
52:10Çok
52:10Anıl yapma her şeyi
52:12Çok da çengurttur indenir
52:14Evet doğrudur
52:16Ramazan'dır bir ufas yaptığımızda
52:18Öyle mi?
52:18Hocam başlık kendi iş yapar
52:21İlk
52:22İlk
52:22Yeni gelinken ben şimdi mesela
52:24Biz oturuyoruz
52:25Tamam
52:26Biz kalkmak istiyoruz çay koymaya
52:27Babam bizden önce çayı getirmiştir
52:29Dağıtmaya başlamıştır
52:30Biz sonra otanıyoruz
52:32Şey yapıyoruz
52:33Evet o kadar pratiktir babam
52:34Çok
52:35Yapı çok
52:36Bir menemen pişirsem
52:37Ellerinizi ayakınızı yersiniz
52:39Baka
52:39Dedem eline sağlık
52:40Eline sağlık
52:42Maşallah
52:42Maşallah
52:43Dayasızı bırakacaksın Allah'a
52:45Şimdi nereden
52:46Dışarıda yaptırdım ben bunu
52:47Yani aydın en güzel lokanslarından getirdim diyorum
52:50Rahim amcaya bir şey bir kere söyleyin
52:52Sohbet esnasında
52:53Duysun
52:54Konu esnasında
52:55Ne eksik ne bir şey
52:56Mutlaka onu bulur
52:58Buluşturur
52:58Mutlaka getirir sizi
52:59Getirir
53:00Haberin bile olmaz
53:01Bir kere duysun
53:02Ama ona söylememişsinizdir
53:04Bir yerde sohbet ederken
53:05Maşallah
53:05Mutlaka halleder
53:06Hemen parası ekledik üzerine
53:08Evet pavucumuz değil abi
53:09Pavucu da ekliyoruz
53:10Sopra hemen topluyor
53:12Masada bir tane dağınıklık bırakmıyor
53:13Helal olsun
53:15Rasım abi
53:16Evet
53:17Hayat müşterek
53:18Örnek olsun diye gösteriyorum
53:19Hayat müşterek
53:20Örnek olsun
53:20Tüm Türkiye'ye örnek olsun
53:22Vicdanım
53:23Evet
53:23Çok şanslıyım o konuda
53:25Benim çocuğum babasıya bezlemiş yani
53:29Babasına bak
53:30Babasına bak
53:30Oğlunu aldım işte
53:31Çok iyidir yani
53:32Hiçbir yanda kötülük yoktur yani
53:34Babasına bak
53:35Oğlunu al diyelim
53:36Kızı da iyi
53:37Maşallah
53:38Allah ağzının tadını olmasın
53:39O da iyidir sağolsun
53:40Cümlemizin yarabbim
53:41Evlatla bayandaşlı yemesi
53:44Cümleni çocuklandım
53:45Biz sohbet ederken
53:46Ablam yemeği pişirdi bile
53:47Dicle abla
53:47Dicle abla çok hızlı yetişemiyoruz
53:49Sizden
53:49Ay tamam
53:50Yavaş yavaş yavaş
53:51Maşallah
53:52Kıyma kavruludu soğanla beraber
53:53Evet havuç
53:56Hemen baharatlar geldi yanınıza
53:58Salçamız
53:59Biber salçası
54:00Domates salçası
54:01Ve toz biber
54:01Toz biber
54:02Önce her zamanki gibi
54:04Toz biberi koyuyorum ben
54:05Onun araması daha çok hoşuma gidiyor
54:07Normalde çoğu insan salçayı önünden koyar
54:11Evet
54:12Niye ki çok iyi
54:14Sen çok yap onu aç kalmasınlar
54:15Maşallah maşallah
54:18Maşallah maşallah
54:19Sen zengin bir soframız var mı?
54:20Evet
54:20Çok şaşırsın
54:21Allah Allah
54:22O gün öyle de
54:23O gün öyle de
54:25İyice geçsin
54:26İyice geçsin
54:27Salçaları da kendiniz mi yapıyorsunuz?
54:29Evet
54:30Salçaları
54:30Her şeyi kendiniz yapıyoruz
54:32Hiçbir şey dışarıdan almayız
54:33Tamam
54:34Evet
54:35Sen de yardım ediyor musun Nazım abir?
54:37Tabi
54:37Yapar yapar
54:38Pasaradan mı getirir zaten?
54:40Üzerine
54:41Biber salçası
54:42Biber salçamızı ilave ettik
54:44Benim biber salçalarım beni kızım yap et
54:46Sağolsun Allah razı olsun
54:47Sağolsun
54:49Sağolsun
54:49Hepinsinden Allah razı olsun
54:51Bakın güzelce kavurduk
54:53Evet
54:53Enginarları da önceden haşladık
54:55Ön hazırlık yapıldı
54:56Biraz bunlar böyle bir kavrolsun
54:58Tamam
54:59Biz enginarımızı ayıkladık
55:02Evet
55:02Enginarımızı haşladık
55:05Bakın
55:05Doğradık
55:06Temizledik
55:07Sonra
55:08Limonumuz suda haşladık
55:10Bu şekilde
55:11Enginarın o dalları mı oluyor?
55:13Dalları
55:13Evet
55:14Bunu doğradıktan sonra
55:16Tuzla
55:17Limonun kurasını
55:18Böyle avuç tutun iyice
55:20O sarı suyu çıkar ona
55:22Ondan sonra
55:23Limonla haşladık
55:24Kararmaz hem de
55:26Hiç kararmaz
55:27Acı tadı attırıyor
55:28Acı tadı attırıyor
55:30Limonun turuna
55:30Atılıyor
55:31Acısı
55:32Acısı
55:33Evet
55:34Şimdi enginarlarımızı
55:36Suyundan süzerek alıyoruz
55:37Evet
55:39Enginar suyu da dökülmez
55:41İçine katılır zaten
55:42İçine katılır
55:43Zaten
55:43Pilersin
55:44Onu aynı zamanda
55:45Çay gibi de içebilirsiniz
55:46Evet
55:46Evet
55:47Çok sağlıklı olduğu söyleniyor
55:49Sağlıklı yok
55:50Dedem enginar sevmese de
55:52Yenili yapınca
55:53Yerim diyor
55:54Çiğ tavuğunu yerim
55:56Ben de
55:56Maşallah
55:56Kızımın her yaptığı öyledir yani
55:58Kesinlikle şaşmaz
56:00Maşallah
56:00Yemek seçmez o
56:01Ne koysa ona yürü yani
56:03Yer değil mi?
56:03Ben de öyleyim
56:04Yemek ayırmam
56:08Pirici de ekledik
56:09Evet
56:10İlaç oldu dedeciğim bu
56:12İlaç oldu
56:13Yemese de yese gelecek
56:14Evet
56:19Kaç dakika sürer?
56:21Yine yarım saati geçer
56:23Yarım saati hazır yememiz
56:24Evet
56:24Çapağını kapatıp
56:26Kıskı ateşte pişmesi bekliyoruz
56:27Evet
56:32Mis gibi kokular eşliğinde
56:34Enginarımız artık sanki pişti gibi
56:36Evet
56:37Of of of
56:39Çok güzel koktu
56:40Yemiye'nin yiyesi gelecek
56:42Yemiye'nin yiyesi geldi mi?
56:44Evet evet doğrudur aynen öyle
56:46Şimdi dereotunu koyuyoruz
56:48Koyalım
56:49Olmazsa olmaz
56:50Olmazsa olmaz
56:51Deri otu
56:51Olmazsa olmazı
56:54Deri otunun araması geçecek
56:55Oda yakışıyor o
56:56Evet
56:56Şu anda hazır
56:57Ve sunumunu yapıyoruz
56:59Enginarın her yeri var içinde
57:01Dalı
57:02Kalbi
57:03Her şeyi
57:04İşte bu mudur?
57:05Bu da bu
57:06Afiyet olsun
57:07Şıklı olsun
57:08Allah razı olsun kızımdan yani
57:10Yumurtayı kabukla yemem
57:11Kızımın hatırısı yerim yani
57:13Duydunuz mu?
57:14Evet çok sağ olsun
57:15Çok sağ olsun
57:16Elleriniz dert görmesin
57:17Tanımlar
57:18İnşallah
57:19Afiyet olsun
57:20Afiyet olsun
57:21Hazırlaması sizden
57:22İftar ve yemesi bizden
57:23Bizden
57:24Aynen
57:25Bir misafirimiz geldi
57:27Hoş geldiniz
57:29Gel
57:29Gel kardeşim
57:30Bakalım kim geldi
57:31Manevi annem geldi
57:33Gel kardeşim
57:34Annem hoş geldiniz
57:35Hoş bulduk
57:36Kolay gelsin
57:37Çok teşekkürler
57:38Kaynanınız sizi seviyor
57:39Seviyor
57:42Seviyordu ama gitti
57:43Kayboldu
57:44Allah rahmet eylesin
57:46Nasıl olmuş?
57:47Güzel pişirebilmiş miyiz?
57:48Çok güzel
57:48Hemen yorumunuzu alalım
57:50Evet
57:50Güzel
57:51Eliniz sağlık
57:53Güzel olmuş
57:53Aygın'ın olmazsa olmazı
57:55Evet
57:56Enginarımız
57:57Yiyenlere afiyet şifa olsun
57:59Afiyet şifa olsun
58:00Enginarımız
58:02Dünyanın tabi devam edecek
58:03Bakalım sırada ne var
58:05Ve ne yazık ki
58:06Bu hafta da biz ayrılan sürenin sonuna gelmiş bulunuyoruz
58:09Haftaya görüşünceye dek
58:10Afiyetle kalın
58:11Dünyanın tabi
58:15Dünyanın tabi
58:20Dünyanın tabi
58:22Afiyetle kalın
58:22Bilatem
Yorumlar