- 5 saat önce
Yasin Esirgenç’in sunumuyla ekranlara gelen Dünyanın Tadı, Türk ve Dünya mutfağının bilinen bilinmeyen tüm lezzetlerini izleyicisiyle buluşturuyor. Pek çok kültüre ait yemeğin yapımından tadımına kadar her aşamasına eşlik eden Dünyanın Tadı, yemeklerin ortaya çıkış hikayelerini de paylaşıyor. Meşhur çorbalar, ana yemekler, kebaplar, tatlılar, mezeler, geleneksel sokak lezzetleri… Dünyanın Tadı, Kanal 7 ekranlarında lezzet şöleni yaşatıyor.
İzleyicisini Türk ve dünya mutfağının eşsiz lezzetleriyle buluşturan Dünya’nın Tadı, yemeklerin yapımına ilişkin püf noktaları da paylaşıyor. Yasir Esirgenç’in sunduğu Dünyanın Tadı; zengin yemek kültürüne sahip ülkemizin dört bir yanından farklı lezzetler ve hikayelerini, her yörenin kendine has yemeklerini, dünya mutfağından yemekleri, sokak lezzetlerini, yeme alışkanlıkları ve ilginç yemek kombinasyonlarını eğlenceli görüntülerle ekranlara taşıyor.
Meksika’nın takosu, Kayseri’nin mantısı, İtalya’nın pizzası, İzmir’in kumrusu, Adana’nın kebabı, Gaziantep’in baklavası… Anadolu’nun ağızları sulandıran birbirinden lezzetli yemeklerinin ve dünya lezzetlerinin yapım aşamasına katılan ve bizzat tadına bakan Dünya’nın Tadı, eşsiz lezzetlerin tariflerini de izleyicisiyle paylaşıyor.
Yasin Esirgenç’in sunumuyla ‘’Dünyanın Tadı’’, birbirinden farklı lezzetler ve tariflerle her Cumartesi saat 15.00’te Kanal 7’de…
İzleyicisini Türk ve dünya mutfağının eşsiz lezzetleriyle buluşturan Dünya’nın Tadı, yemeklerin yapımına ilişkin püf noktaları da paylaşıyor. Yasir Esirgenç’in sunduğu Dünyanın Tadı; zengin yemek kültürüne sahip ülkemizin dört bir yanından farklı lezzetler ve hikayelerini, her yörenin kendine has yemeklerini, dünya mutfağından yemekleri, sokak lezzetlerini, yeme alışkanlıkları ve ilginç yemek kombinasyonlarını eğlenceli görüntülerle ekranlara taşıyor.
Meksika’nın takosu, Kayseri’nin mantısı, İtalya’nın pizzası, İzmir’in kumrusu, Adana’nın kebabı, Gaziantep’in baklavası… Anadolu’nun ağızları sulandıran birbirinden lezzetli yemeklerinin ve dünya lezzetlerinin yapım aşamasına katılan ve bizzat tadına bakan Dünya’nın Tadı, eşsiz lezzetlerin tariflerini de izleyicisiyle paylaşıyor.
Yasin Esirgenç’in sunumuyla ‘’Dünyanın Tadı’’, birbirinden farklı lezzetler ve tariflerle her Cumartesi saat 15.00’te Kanal 7’de…
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00Dünyanın tadı
00:06Dünyanın tadı ekip olarak şu anda Aydın'dayız.
00:09Dağlarından yağ, ovalarından bal akan Aydın'ımıza hoş geldiniz.
00:13Hoş bulduk.
00:16Serçindeyiz. Ne yapıyoruz bugün?
00:17Bugün bu yepinti dediğimiz bir pide ama bunun özelliği yepinti sadece bizim köyde.
00:23Başka yerde bulamazsınız.
00:26İftara çorba yapıyoruz.
00:28İftara çorba yapıyoruz.
00:29Kesme çorbası.
00:31Nuray Hanım'la tayinli katlar yapacağız.
00:37Kirazlı köyündeyiz.
00:38Buranın keşkeği meşhur.
00:40İftara keşkek yapıyoruz. Aydın keşkeği.
00:45İftara özel bir tatlı yapacağız.
00:47Evet köstebek pasta yapacağız.
00:51Portakallı kereviz sunumu gerçekleştirecek Eşref şefimiz.
01:02Dünya'nın tadına Aydın'dan devam ediyoruz.
01:05Bafa Gölü'nün yanında harika bir köydeyiz.
01:07Serçin.
01:08Serçindeyiz. Ne yapıyorsunuz bugün?
01:10Bugün bu yepinti dediğimiz bir pide ama bunun özelliği yepinti sadece bizim köyde.
01:16Başka yerde bulamazsınız.
01:18Bideği ne yapıyorsun kadar? Yepinti de.
01:19Yepinti zaten.
01:20Başka yerde gözleme.
01:22Bu başkır gözleme.
01:23Gözlemeye benzemez. Yanından bile geçmez.
01:26Gözleme farklı bir şey.
01:27Gözleme değil.
01:28Gözleme mayası samurdan yapılıyor. Bu mayalı hamur.
01:32Yepinti.
01:32O yüzden yepinti mayalı hamurdan yapılıyor.
01:35Yiyenler bir de geliyor arkasını aramaya.
01:38Biz yapıyoruz.
01:39Eşim paket yapıyor yoldan geçenlere.
01:41Bize kalmıyor.
01:43Ne dediniz?
01:44Yarın arkasını araya gelirse bak yok başka.
01:47Gelirim gelirim.
01:48Mazenlerimiz ne?
01:49Unumuz önce ana maddesi unumuz.
01:52Tuz.
01:53Bir tane küp şeker veya bir kaşık toz şeker.
01:56Bir de maya.
01:57Maya.
01:58Bir kutu maya.
02:00Bu da böyle bir paket.
02:01Bağzlama yapar gibi.
02:02Maya, hamur.
02:02Bağzlama yapar gibi.
02:04Ondan sonra bunu yavaş yavaş böyle elimizle yavaş yavaş yoğuruyoruz.
02:10Evet sıcak suyla yoğuracağız.
02:11Eliniz yanmıyor mu?
02:12Evet çok sıcak.
02:13Ustaların eli yanmaz derler.
02:15Yok yanmaz.
02:16Yanmadı.
02:17Yansa da sıcak.
02:18Annem eli yanmaz.
02:19Evet.
02:20Bütün çöze çekerler sağ olsunlar.
02:22İşte bunu böyle yapa yapa bu mayayı şöyle yedirerek.
02:27Maya erimesi için, şekerin erimesi için.
02:30Bu bir saat önceden veya yarım saat önceden.
02:33Yazın on dakikada kalkar güneşte ama kabarır.
02:37Kışın biraz soğuk olduğu için.
02:40Ben bunu sabah yaptım.
02:42Mayaladım.
02:43Evet bu şekilde yoğuruluyor.
02:45Evet.
02:45Mayalanmaya bırakılıyor.
02:46Bu kadar.
02:47Başka bir şey yok.
02:48Evet bu hazır.
02:48Şu anda mayalanıyor.
02:49O mayalana dursun.
02:50Bizim mayalanmış hamurumuz var.
02:52Bu kadar hamur böyle oluyor.
02:53Evet.
02:53Bu mayalanmışı.
02:54Bu da bizim köye has demir ısrandır bu.
02:58Isran.
02:58Evet bazlamalar.
02:59Isran.
03:00Isran.
03:00Iskintiler bununla alınır böyle.
03:03Evet şimdi.
03:04Hazır mıyız?
03:05Hazırız.
03:05Lezzetini bir yiyen bir tadan daha bir daha bırakmaz.
03:09Bırakmaz.
03:10Bırakmaz.
03:11Bırakmaz.
03:11Bırakmaz.
03:12Bırakmaz.
03:13Ben verdim o yedi.
03:14Ben verdim o yedi.
03:15Daha bir tadını aldım o yüzden geldim.
03:16Evet.
03:17Daha önceden yapmıştık hamurumuzu.
03:19Mayalanıyor.
03:20Afiyet.
03:20Mayalanan hamurumuzu şimdi alıyoruz.
03:22Evet alıyoruz.
03:23Isranla alıyoruz.
03:24Isranla alıyoruz.
03:25Bunun adı neden yepintiymiş?
03:28Neden yepintiymiş?
03:29Eskiden annelerimiz bunu böyle yepeyepe yaparlarmış.
03:33Yeperek yaparlarmış.
03:35Oklavasız.
03:35O yüzden adı yepinti.
03:37Evet.
03:38Bir dakika.
03:39Eskiden oklavayla açılmazdım.
03:41Biraz daha kalın olurdu bu.
03:42Şimdi oklavayla açılırdan ince oluyor.
03:44Uzman daha lezzet oluyor.
03:45Öyle mi?
03:46Uzman daha lezzet oluyormuş.
03:47Evet onun için işte dedim ya gençlerimiz büyüdükçe oklavayla açmayı
03:53ve yepeyepe erken kalın oluyormuş.
03:56Ama şimdi bundan her yeri aynı olduğu için güzel oluyor.
04:00İnce oluyor.
04:01Mayalı hamurdan yapıyoruz.
04:03Otlarımız yine aynı bildiğin gibi bahçeden.
04:07Evet güzelce açıyoruz.
04:08Abla sacı kapat üstünüze kapat.
04:10Bir saniye burada sacımız var.
04:11Sacı bir gösterelim.
04:12Dur bir dakika alalım.
04:13Yepintiyiz sacda pişireceğiz ama iki kat sac var.
04:16Bunu koyuyoruz çünkü bunu kül döküyoruz.
04:19Bunu yapmazsak hemen yanar içine çekmez.
04:21Onun özelliği bu.
04:23İllaki bu olacak.
04:24Altta ki sacın üzerinde kül var.
04:26Külün üzerinde bir saç daha kapatıyoruz.
04:28Evet.
04:28Onu pişiriyoruz.
04:30Evet.
04:31Kapattık şimdi.
04:31Kapatalım bu şekilde pişiyor.
04:33Evet.
04:34Şimdi güzelce açıyoruz.
04:35Açtık.
04:36Bir taraftan da yağmur başladı.
04:38Evet.
04:39Bereketimizle geldik.
04:40Evet.
04:40Şimdi otumuzu döşüyoruz.
04:42Hangi otlar var içerisinde?
04:44Dalgan.
04:45Dalgan dediğimiz ısırgan otu.
04:46Isırgan otu.
04:47Biz köylü diliyle.
04:49Dalgan.
04:50Isırgan, dereotu, maydanoz, pırasa, ıspanak, pazı.
04:54Ve kesik yani lor peynir.
04:56Kesik evet lor.
04:58Bunu böyle döşüyoruz.
04:59Sonra bu katını da kapatıyoruz.
05:02Şu anda gözleme gibi gözükse de gözleme değil.
05:05Gözleme değil.
05:05Yepinti.
05:06Yepinti.
05:07Evet bak buralarında yepiyoruz.
05:10Yeptik.
05:10Ondan sonra hazır.
05:12Hazır.
05:13Saça gitmeye hazır.
05:14Hadi saça götürelim.
05:15Evet.
05:16Anladın mı?
05:17Atalım saça.
05:18Atalım.
05:19Kızmadı ama güzel yapışmasın.
05:22Birazcık da kızdırdınız ona.
05:25Bir dakika.
05:26Arkadan.
05:26Kızması lazımdı dedi.
05:28Evet.
05:28Acele ettin dedi.
05:29Hayır alttaki deminden beri kızgın zaten.
05:32Kızdın mı tamam.
05:33Kızdı o bizi çok kızdı bugün.
05:35Aldık koyduk aldık koyduk.
05:36Kıfır olmazsa ne olur?
05:37Yapışır.
05:38Yapışır.
05:38Yapışır alamayız.
05:40Kıfır noktası.
05:41Sadece kızması gerekiyor.
05:42Evet bu da üzerinin sosu.
05:44Evet sosu.
05:45Ne var içerisinde?
05:47Zeytinyağı ve yoğurt kaymağı.
05:49Evet yoğurt kaymağı.
05:50Böreklerin sosu budur.
05:52Bu köyde.
05:53Evet.
05:53Çok yakışıyor çok.
05:55Yakışıyor.
05:55Bunu yediren bu.
05:56Tabii onu yediren bu ya.
05:58Eric gibi oluyor Eric.
05:59Bayılıyorum bayılıyorum.
06:00Bir kere tadını aldım bir daha geldim bu köye.
06:02Ooo.
06:03Her zaman gel bekleriz.
06:05Gelirim.
06:06Hemen çevirmiyoruz.
06:08Üfle üfleye pişiriyoruz.
06:09Evet.
06:10Üfleye üfleye.
06:12Hallettik bugün.
06:17Maşallah maşallah.
06:18Ne ciğer var sizde öyle.
06:20Evet.
06:21Mangal gibi.
06:22İçki sigara kullanmıyoruz.
06:23Doğal besleniyoruz.
06:24Daha ne olsun.
06:25Maşallah maşallah.
06:26Köyde çocuğuyuz.
06:27Köyde.
06:28Maşallah.
06:28Bayağı bereketli geldi değil mi?
06:30Gerkeli geldi köyde.
06:31Herkene.
06:31Sevdiniz mi beni?
06:32Sevdim.
06:33Tabii.
06:34Bunları senin hastan görmüyor musun?
06:36Evet.
06:37Oğlanı seni bıraktılar.
06:38Oğlanı soruyorlar.
06:39Bir de oğlanın hastası olmuşlar.
06:41Oğlanı çok seviyorlar.
06:41Çünkü o onların evinde büyüdü.
06:43Şöyle bir şeydi.
06:44Annesinin arkasında önünde sarılıyordu.
06:47Evet.
06:47Hadi annesi her yere koşturuyor.
06:50Onu götürüyordu.
06:51Yakıp canını her zaman görüyoruz.
06:52Bakıyoruz.
06:53Hele sonra.
07:00Evet sosu da bu.
07:01Emine biraz yağlı kalsın.
07:03Üzerine bunu süreceğiz.
07:04Evet.
07:05Azıcık yağlı olacak.
07:07Yağımız bol.
07:07Dökelim.
07:09Yoğurtla iç iç olmuyor.
07:10Ama yağın rengi var ya çok güzel.
07:13Gerçek seyitin yağ.
07:14Fatoş'umuz yok ama yağ burada.
07:16Fatoş Hanım'ın yağı.
07:17Teşekkür ediyoruz.
07:18Teşekkür ederim.
07:26Köyümüzün meşhur yepintisi de oldu.
07:29Elinize sağlık.
07:30Teşekkür ederiz.
07:31Haşi teyzem nasıl oldu?
07:33Evet.
07:33Çok güzel oldu.
07:34Nasıl oldu?
07:35Çok güzel çok.
07:36Bayılacaksın.
07:37Bayılacağım.
07:38Bunu böyle hemen şöyle yapıp yapıp.
07:41Arada da hemen böyle yaparız.
07:43İçine geçsin.
07:44İçine girsin diye.
07:45Bunu yediren bu.
07:46Evet.
07:47Bol zeytinyağlı.
07:50Yoğurt kaymaklı.
07:52Her pazar yapılıyormuş efendim köyde.
07:54Muhakkak.
07:55Buraya geldik mi?
07:57Komşularımız da bilirler.
07:58Hemen yepintimi yapacaksınız.
08:01Ramazan ayında nasıl gelir bu?
08:03Ramazan ayında sahurda ısıtıp yersin.
08:07Akşam yersin.
08:07Akşam yemeğinde yersin.
08:09Her türlü gider bu.
08:11Gitmez mi?
08:12Gitmez mi?
08:12Elinize sağlık.
08:13İşte size Serçin köyünün meşhur yepintisi.
08:15Bu burada inecek ama bunun özelliği bu.
08:17Tepside.
08:18Tepside.
08:18Evet tepside.
08:20Elinize sağlık.
08:20Çok güzel oldu.
08:22Tarifini vermesi bizden.
08:23İnşallah yapıp denemesi sizden.
08:25Tadını ben biliyorum enfes bir tat.
08:27Evet.
08:28İnşallah herkes yap dener ve kokusu şahane.
08:30O zeytinyağı ve yoğurt ve kaymağının kokusu mükemmel.
08:36Dünyanın tadı Aydın'dan devam ediyor.
08:51Dünyanın tadına Aydın'ın Efeleri ilçesi, Kuyulu maalesef devam ediyoruz.
08:56Mahalle muhtarımızın hanımı Gülüş ile meşhur.
09:05Neşelidir.
09:06Neşeli.
09:06Kahkası ile meşhurdur.
09:08Bir de enerjisi güzeldir.
09:10Böyle insan her zaman lazım.
09:12Böyle güldürür.
09:15Rahat bir neşelizi daim etsin.
09:18Rahat gülemedin.
09:19Normalde çatlatıyordun ama bu rahat gülemedi.
09:22Heyecanlı namuzu.
09:23Maşallah maşallah.
09:25Teşekkür ediyorum arkadaşlarım.
09:26Allah neşelizi bozmasın.
09:28Bugün her şeyini kaybetme, neşeyini kaybetme.
09:31Evet bugün çorba yapıyoruz.
09:32İftara çorba yapıyoruz.
09:34İftara çorba yapıyoruz.
09:35Kesme çorbası.
09:36Kesme çorbası yapıyoruz.
09:37Hamur çorbası.
09:38Hamur çorbası.
09:40Hamurlar kesilmiş.
09:42Evet.
09:42Bilmiyorum daha önce bu kadar küçük hamur kesildiğini gördünüz mü?
09:46Kim kesti?
09:47Ben.
09:47Elinize sağ mı?
09:49Küçük seviyorum.
09:50Biri sevmiyorum.
09:52Marifetli hanımlar.
09:53Hepsi marifetli.
09:54Ama o kadar küçük kesmiş ki.
09:5610 parmağından 10'u da hünerli.
09:57Çünkü bu suyu girince biraz daha şişe için, yani bu suyu görün şişecek.
10:02Ne yapması gerekiyor?
10:03Emek vermesi gerekiyor.
10:05Bu kadar incilenmiş ki.
10:06Çok ince, çok küçük.
10:07Bunlar yazdan hazırlanıyor.
10:08Şimdi ablamız daha güzel anlatacak.
10:11Hamurumuzu yoğurarak yuka şeklinde yazdan hazırlayacağız.
10:15Bunlar hazır böyle şey olmuş.
10:17Böyle iftar zamanında da çorbamızı yapıp aydırın yöresel yemeğidir bu.
10:21Malzemelerimiz ne?
10:23Malzemelerimiz, hamurumuz.
10:24Esme hamur.
10:25Nohutumuz.
10:26Haşlanmış nohut.
10:27Haşlanmış nohut.
10:27Tereyağı.
10:28Salçamız.
10:29Toz biberimiz.
10:31Ve kulak diyoruz biz.
10:32Normalde yuvarlama kulak şeklinde yapılır.
10:35Ama kulağımız şu an olmadığı için yuvarlamada aynı görevi görüyor.
10:39Köfte yani?
10:39Aynen öyle.
10:40Kıymalı köfteler var.
10:42Köfteler var.
10:43Aynen öyle.
10:44Onun için de bunlar gerekir.
10:45Bir de et suyumuz var içerisinde.
10:48Et suyumuzu da yapacağız.
10:50Et suyu nerede?
10:50Gel.
10:51Hemen alalım.
10:52Hemen başlayalım mı bir taraftan?
10:54Sizi izliyoruz.
10:54Evet.
10:56Tereyağımızı köy tereyağımızı alıyoruz.
10:59Ooo.
11:00Bu olca.
11:01Kara tavada pişiriyoruz.
11:03Evet.
11:03Kara tavada.
11:03Oda ateşinde.
11:05Oda ateşinde.
11:05Oda ateşinde.
11:06Oda ateşinde.
11:07Oda ateşinde.
11:07Mis gibi kokulu.
11:08Bu çorba güzel olmaz mı?
11:10Olmaz mı?
11:10Yenmez mi hiç?
11:11Yenmez mi?
11:12Benim damadım vardı.
11:13Öğretmen.
11:14Vefat etti.
11:1515 sene oldu.
11:16Arkadaşlarına odun ateşinde pişti bu yemekler.
11:19Odun ateşinde pişti derdim.
11:21Hep.
11:21Allah razı olsun.
11:23Çok geldiler.
11:24Allah rahmet eylesin.
11:25Çok da severler yani.
11:27Böyle ocaklı pişirdiğimiz için.
11:29Evet.
11:30Ocakta yemek pişirmek kolay değildir.
11:32Evet.
11:32Kimi zaman gözünüze is gider.
11:35Evet.
11:35Kimi zaman.
11:36Benim torunum şimdi aşçılık kokuyor.
11:40Küçücüktüm kızartma yaptım.
11:42Gözlerini dumanına kaçıyordum.
11:45Kimi zaman ciğeriniz yanar.
11:46Biraz meşakkatidir ama.
11:48Bunun tadını hiç şey vermez.
11:49Ocaklı başka.
11:50O başka.
11:51Kızartması.
11:52Her şey.
11:53Her şey.
11:53Her şey.
11:54Ot kavurması.
11:54Her şeyse başka.
11:55Bilen biliyor zaten.
11:57Odun kokulu diyorlar.
11:58Daha çok tercih ediyorlar.
12:00Oh mis gibi.
12:01İst kokuyor.
12:01Gözlemesi.
12:02Nerede yaparsan yap.
12:03Ocak başka.
12:04Ocaklı bilen bilir.
12:05Ben biliyorum.
12:05Şimdi yağımız kızıyor.
12:07Evet yağımız kızıyor.
12:08Mis gibi de kokuyor.
12:09Evet mis gibi de kokuyor.
12:10Sonra salçamızı koyacağız.
12:12Salçayı kavuracağız.
12:13Evet salçayla beraber kavuracağız.
12:15Ve renkli su yapacağız.
12:17Bunun da tarifini verelim.
12:183 yumurtaya 1 kilo un.
12:21Onları yoğuruyoruz.
12:22Tuz, su, un.
12:23Ondan sonra elimizde normal bezeler yapıyoruz.
12:25Açıyoruz.
12:26Biraz kalın oluyor bezesi.
12:28Ondan sonra bezelerini açtıktan sonra arasına un koyuyoruz.
12:31Unla rulo halinde doluyoruz.
12:33Yanlarından dilim dilim kesiyoruz.
12:35Sonra küçük küçük böyle tetikliyoruz.
12:37Normal küçüklük çorbalık oluyor.
12:39Hamur erişli hamuru.
12:40Evet erişli hamuru.
12:41Aynen.
12:41Yaptığımız makarnadana ayırıyoruz.
12:43Evet.
12:44Çok küçük.
12:44Küçük oluyor.
12:46Kesebiliyor musunuz?
12:47Evet.
12:48Hepimizin evinde var.
12:49Aynen.
12:49Biz zaten beraber yaptık.
12:51Bu nasıl imce usulü?
12:52Yani nasıl derler?
12:54Bütün komşular birbirinin işini beraber yaparlar.
12:57Hem yük olmaz insanlara.
12:58Yuvarlamaları.
12:59Bütün buradaki arkadaşlarımızdan daha fazlası bile vardı.
13:01Hep beraber yaptık.
13:02Bir şöyle bir makarnamız da var.
13:04Bu da erişte makarnamız.
13:06Yazdan hazırlanıyor.
13:07Maşallah maşallah.
13:09Elbirliği ile.
13:09Evet elbirliği ile bu ablalarımız bunları arkadaşlara hazırlıyorlar.
13:14Aynen.
13:14Bravo.
13:15Aynen.
13:15Elbirli sağlık.
13:16Panyol bir de kurutmak için beyaz örtülerin üzerine dökeriz biz.
13:20Bunu çarşaf böyle bembeyaz.
13:22Üstelere bayağı 3-4 gün kuruturuz.
13:26Ondan sonra güzel böyle biraz güplerin içine alarak kupa kaldırırlar.
13:32Bir kış boyunca ihtiyaç olduğunda pişirerek öğün savarız.
13:37Mazarlamızda aynı şekilde suyun içinde pişiriyoruz.
13:40Ondan sonra süzdükten sonra araralarını kesiklikle döküyoruz.
13:43Bir sürü tereyağı gezdiriyoruz.
13:45Mis gibi.
13:46Mis gibi.
13:47Evet salçamız da kavruldu.
13:50Evet salçamız da kavruldu.
13:51Şimdi toz biber.
13:52Toz biber.
13:53Renk biberi aynı.
13:54Bu da yazdan yapıyoruz.
13:55Onu da kendi yapıyorsunuz.
13:56Evet biberimizi yiyoruz.
13:59Yine onu da imajı söyleyiyoruz.
14:01Kırmızı biberi de kurutup büyüttürüp bunu da bir kış boyunca kullanılıyor.
14:05Çok güzel.
14:06Hemen et suyunu koyduk biber yanmasın diye.
14:08Biber çabuk yanar.
14:09Aynen öyle çabuk yandığı için et suyumuzu da koyuyoruz.
14:12Nohut atıyoruz.
14:13Nohut atıyoruz.
14:13Haşlanmış nohut.
14:14Haşlanmış nohut atıyoruz.
14:16Hepsini atma.
14:18Çok güzel oluyor.
14:21Evet haşlanmış nohut da attık.
14:23Evet.
14:23Tamam.
14:24Şimdi.
14:25Kulağına da atıyoruz şu anda.
14:27Köftesini atıyoruz.
14:28Yani öyle köftesini atıyoruz.
14:29Yuvarlama köftesi.
14:30Evet köfteyi de attık.
14:32Küçük küçük köfteler.
14:33Evet.
14:34O köfteler kızartılmış mı?
14:35Kızartıldı.
14:36Değil mi?
14:37Yağda kızarıyor onlarda.
14:38İçinde lezzet versin.
14:40Hani onu bir görüntü olsun lezzet versin diye.
14:43Biz kulak deriz ona.
14:44Normalde kulak oluyor.
14:46Bunu kızart, yağda kızartılıyor.
14:48Bu da kış yazdan hazırlanılıyor.
14:50Çorbanın içinde güzel bir lezzet veriyor.
14:52Kapatıyoruz.
14:53Kaynamasını bekliyoruz.
14:54Bu şekilde kara tencerede kaynamasını bekliyoruz.
15:02Şimdi suyumuz kaynadı ve artık hamurlarımızı veriyoruz.
15:06Atacağız içerisine.
15:08Köfteli, hamurlu.
15:10Çok nohutlu.
15:12Kemik sulu.
15:13Çok lezzetli.
15:14Çok besleyici.
15:15Kesme çorba değil.
15:16Aydın da kesme çorba.
15:18İçine nohuduyla hepsine.
15:19Bir de bunun içine biçtikten sonra yarım limon sıktın mı?
15:22İnan ki yeme de yanı başında yat.
15:24Yatamayız.
15:27Eskiler zaten hazır çorba bilmezdim.
15:29Düğün çorbamızdım bu.
15:31Bizim hep toplamda başlamadan önce çorba kesiliyor.
15:36Ondan sonra ertesi gün çorba pişiriliyor.
15:38Çok güzel oldu.
15:39Benim düğünüm öyle oldu.
15:40Evet şimdi çorbamız hamurunu da verdik.
15:42Artık pişiyor.
15:43Kaynayacak.
15:44Olmuş sayılır.
15:45Evet pişmeye zaman istiyoruz şimdi.
15:52Çorbamız pişti.
15:53Pişti ve artık sunuma hazır.
15:56Hadi bakalım.
15:57Çorbamız hazır.
15:58Şimdi sunumunu yapıyoruz.
16:00İftara.
16:01İftara hazır.
16:02İnşallah herkes yapı dener.
16:03Çok güzel koktu.
16:06Besleyici, doyurucu.
16:07Çok da güzel koktu değil mi?
16:08Evet çok da güzel koktu.
16:10Acıkmaya başladık.
16:11Biz gibi.
16:12Biz biz.
16:14Elleriniz dert görmesin.
16:19Üzerine karabiber.
16:21Karabibersiz çorba olmaz.
16:23Olmaz.
16:23Olmaz kardeşim.
16:24Bol karabiber.
16:25Bol karabiber.
16:26Üzerine limon da sıkabilir.
16:27Öyle mi?
16:28Evet limon da sıkabilir.
16:29Afiyetle.
16:30Şifa olsun.
16:32Afiyet olsun.
16:33Böyle mi yenir?
16:33Böyle yenir.
16:35Akşam.
16:36Akşam iftarda yiyelim.
16:38Herkese afiyet olsun.
16:39Herkese hayırlı Ramazanlar.
16:40Hayırlı iftar var.
16:42Amin.
16:42Cümlemize tekrar nasip etsin Allah.
16:44Amin.
16:45Amin.
16:46Afiyetli yensin.
16:47Sağlıcakla yensin.
16:48Dünyanın devam edecek.
16:50Bakalım sırada ne var?
17:07Nuray Hanım'la çekim yapacağız efendim.
17:09Kartmer yapacağız.
17:10Tayınlı kartmer yapacağız.
17:11Beni konuşturma diyor.
17:13Neden sizi konuşturmayın?
17:14Diçler yok.
17:17Beni konuşsun da dişleri var da yok.
17:20Saniye teyze.
17:22Evet konuştum ya çocuğum.
17:23Ne konuşverin şimdi?
17:25Seni konuşman gerekiyormuş.
17:27Ne konuşverin çocuğum?
17:28Sen sor ben söyleyin.
17:29Tayınlı kartmer yapıyoruz.
17:31Evet tayınlı kartmer.
17:32Çok güzel oldu.
17:33Hamuru yoğurmuşlar.
17:34Evet ne güzel.
17:36Ne var hamurun içinde?
17:39Beni konuşturma.
17:40Ana ben konuştuğumun kendini dedim ya.
17:43Bu sadece?
17:44Bunun için sadece tuz, un, su.
17:47Başka bir şey yok.
17:47Yok.
17:48Maya da yok.
17:49Yok.
17:50Konuştuğum gari beni.
17:51Konuşturma gari diyor ama kendi konuşuyor.
17:53Ben konuşturmıyorum.
17:54Doğru mu anne?
17:56Doğru.
17:57Yengeciğim dişlerim var baksan kuyul.
17:59Duramıyor.
17:59Konuşmadan duramıyor.
18:01Un, tuz, su ile yorulmuş hamur.
18:04Hamuru güzelce dinlendirdik.
18:06Evet.
18:06Şimdi açıyoruz.
18:07Evet.
18:08Güzel açıyor.
18:09Onlar hep pazardı oğlum.
18:11Pazarda gözümü açıyorlar.
18:12Evet gözümü açıyorlar.
18:13Devamlı akşam kadar her hafta.
18:15Evet maşallah.
18:16Tabii alıştılar gari.
18:17Eller alıştı.
18:20Kimin nazarı değdi?
18:21Senin.
18:21Benim nazarım değmez.
18:23Maşallah.
18:24Bak bak görüyor musun?
18:25Vallahi nazar değdi.
18:27Bir nazar dua sokuyalım hemen.
18:29Hemen.
18:29Hemen nazar dua sokuyalım.
18:32Anam.
18:32Nazar değdi geline.
18:34Ne oldu?
18:34Hamuru yırttı.
18:35Allah.
18:36E gal o kadar mı olsun olsun çocuğum gari.
18:38Bir şey olmaz.
18:39Dadı içindedir onun.
18:40Nazarlık olsun.
18:40Evet.
18:41Olveri gari.
18:43Ustasıdır maşallah.
18:44Bak ne diyor Müjgan teyzen.
18:45Çekmeyin dedi ki çektiler diyor.
18:47Müjgan değilsen çekin.
18:49Müjgan teyze gel yanımıza gel.
18:51Bu gelin.
18:52Ne oldu?
18:53Hem ağlıyor.
18:54Hem ağlıyor hem gidiyor.
18:55Nazarı gel.
18:56İnce attın ama ya.
18:57E şey etmeyeceğiz mi?
18:59Dolumayacağız mı?
18:59Tamam.
19:00Yeter açılıyor ya bir de.
19:02Müjgan teyze bu neden yırttı bu gelin bunu?
19:04Sen nazar ettin.
19:05Sen nazar ettin.
19:06Benim nazarım değmez.
19:07Ben maşallah diyorum.
19:08Gözden çakır.
19:09Nerede çakır?
19:09Bak gözlerime.
19:10Gözden rengi.
19:11Yavını dökeceğiz.
19:12Sen Müjgan teyze.
19:13Şimdi hamuru açtık.
19:15Altın gibi yağımız.
19:16Altın gibi.
19:17Müjgan teyze yapıştı.
19:19Sıvı altındır bizim yağımız.
19:21Altın gibi maşallah.
19:23Altınla değişmeyiz.
19:26Köyümüzün sıvı altını.
19:29İyice hamura yediriyoruz.
19:31Ve tahin geldi.
19:32Tahin de köyümüzün tayini mi?
19:34Kendi sustanlarımıza mı?
19:36Kendi sustanlarımıza.
19:37Burada derler ki bizim topraklarımıza adam diksem biter.
19:40Yani her şeyi yetiştiriyoruz.
19:41Adamı ters diksen düz biter.
19:42Düz biter.
19:43Doğru mu?
19:43Bilmem gari.
19:44Ben yazdereliyim.
19:45Sen buralı değil misin?
19:46Değilim.
19:47İnce olamam.
19:47Sen yok.
19:48Hepimiz yüzüz çok şükür.
19:49Bakın bol tahin döktük.
19:51Üzerine şeker döküyoruz.
19:53İftara tatlı niyetini yiyeceğiz bunu.
19:54Tatlı yerini yiyeceğiz.
19:55Ya oğlum ya.
19:56Tatlı yerini yiyeceğiz iftarda.
19:59Çok olsun.
20:00Bol şeker.
20:01Ne yaptılar?
20:01Güzel oluyor mu anne?
20:02Güzel güzel.
20:03Hatansı var mı?
20:04Yok yok.
20:05Ellerine sağlık.
20:06Maşallah maşallah.
20:08Bakın kıvırıyoruz kıvırıyoruz.
20:09Sen çok ince kıvırdın ya.
20:13Onu ben dolayıyorum bak.
20:14Bak sen beni gör.
20:16Eski toplat.
20:17Bir daha açarım.
20:18Bak bak bak.
20:18Bak bak.
20:19Açırız bir daha.
20:20Helal olsun Müzgar anne.
20:21Helal olsun.
20:22Hayır maşallah.
20:23Doğru açıyor mu?
20:24Evet.
20:25Böyle mi olur?
20:26Biz yapıyoruz.
20:26Tanesi yüz lira.
20:28Öyle mi?
20:28Evet.
20:29Maşallah maşallah.
20:30Bu yenmez mi?
20:32Bol tahinli.
20:33Bol malzemeli.
20:34Biz yemeyeceğiz çok gülüm.
20:35Şeker hastası olduğumuzdan.
20:37Rabbim şifa versin.
20:38Tüm diabetlilere.
20:39Tüm şeker hastalarına.
20:40Rabbim şifa versin.
20:42Biz bazlamıyoruz gülüm.
20:43Bazlama da yemeyeceksin.
20:44Ne yiyeceğiz gari?
20:46Ölmeyeceğiz mi biz?
20:47Yakımızda 51 olmuş.
20:49Hayır maşallah.
20:50Bir deyiz iyi değil mi kız?
20:51Hanımlar hiç yaşı göstermiyor.
20:53Benim müşten torunum var.
20:54Hayır maşallah.
20:55Mıstık benim torun.
20:57Kızın var iki tane.
20:58Bir tane oğlanın var.
20:59Hayır maşallah.
21:00Oğlan oğlanın var.
21:02Şu an hazır.
21:03Boşçu götürüyor.
21:04Saca götürüyoruz.
21:05Saca götürüyoruz.
21:05Saca üzerinde pişiyoruz.
21:06Odun ateşi.
21:07Evet.
21:07Davul saç.
21:08Evet.
21:08Buyurun.
21:11Geldik sacımızın başına.
21:12Odun ateşine.
21:13Evet.
21:14Sacımızı atıyoruz.
21:15Koyayım mı?
21:15Üstü toprak mı?
21:16Toprak.
21:18Çok güzel olur.
21:19Saca üstü toprak.
21:20İçinde odun ateşi var.
21:21Hemen gösterelim bakın.
21:22Şöyle kameramız görsün.
21:23Bakın içinde odun ateşi.
21:25Üzerinde toprak.
21:26Toprağın üzerinde pişiyor.
21:28Bu nasıl güzel olmasın?
21:29Sizecik.
21:30Evet.
21:30Şimdi zeytinyağı geldikler.
21:32Onlar ateşini fazla verdilerse onu bilmiyorsun gari.
21:34Evet.
21:34Yağlıya yağlıya pişiriyoruz.
21:36İçi yağlı dışı yağlı.
21:38Zeytinyağlı.
21:39Aydınlıyız.
21:40Aydınlıyız.
21:41Zeytinyağlıyız diyor.
21:42Üzerini yağlıya yağlıya pişiriyoruz.
21:44Böyle gelin gibi.
21:46Böyle gelin gibi kızaracak.
21:47Evet.
21:48Gelin kızarır mı?
21:49Evet.
21:50Gayin neyi gördün mü?
21:51Gelin kızarmış.
21:52Gayin neyi gördün mü?
21:53Kızarırmış.
21:53He korkudun.
21:55Şu bazlamayı da bakalım.
21:57Bakın bir taraftan da bazlama pişiriyoruz.
21:58Çok güzel oldu bazlamada ya.
22:00Ne güzel koktu?
22:01İyi.
22:02Benim adam görecek kar kar.
22:03Ne konuştun?
22:04Ne kadar diyecek.
22:06Haşallah.
22:07Köyün anneleri.
22:08Güzel kızlar.
22:09Çok sıcak kanlı.
22:14Evet.
22:15Pişti ve alıyoruz.
22:20Şunun için bak böyle yaparız biz bunu.
22:23Çıktı mı?
22:23Böyle mi olur?
22:24Parça parça olur.
22:25Haa.
22:25Tel tel olur.
22:27Tel tel.
22:27Bak bu böyle yenir.
22:29İşte.
22:29Aydın katmeri.
22:30Anneciğim ellerine sağlık.
22:32Ellerin dert görmesin.
22:33Anamı ağlattınız.
22:35Anamı ağlattınız bu önmenin yığı.
22:38Çok tatlılar.
22:39Bu böyle olur.
22:40Böyle yenir.
22:41Efendim.
22:41Böyle dağıta dağıta.
22:43Tel tel oldu.
22:43Tel tel yenir.
22:44Böyle böyle vura vura yenir.
22:46Çok sıcak.
22:47İftarda afiyetle yiyeceğiz.
22:49İnşallah siz de yapınırsınız.
22:51Eğer yolunuz düşerse.
22:52Burası aydın.
22:53Efeler.
22:54Kızılcaköy.
22:55Pazar gününde hanımlar bunları burada yapıp satıyorlar.
22:59Müjgan anne.
23:00Ellerin dert görmesin.
23:02Dünyanın tadı devam ediyor.
23:04Bakalım sonra da ne var.
23:18Dünyanın tadı ekibi olarak şu anda Aydın'ın Kuşodası ilçesindeyiz.
23:22Kirazlı köyündeyiz.
23:23Hoş geldiniz.
23:24Hoş bulduk.
23:25Hoş bulduk.
23:26Hoş bulduk.
23:27Efendim buranın keşkeği meşhur.
23:29İftara keşkek yapıyoruz.
23:30Aydın keşkeği.
23:31Dana etli zeytinyağlı.
23:33Köyümüzün zeytini, buğdayı, kendi emeğimizle yaptığımız keşkeğimiz.
23:39Rukiye ablanın keşkeği meşhur.
23:41Gelin kaynana.
23:43Keşkeğimiz meşhurdur.
23:44Hem düğünlerimizde hem restoranlarımızda sürekli yaparız buyurup gelsinler yemeğe de.
23:49Bekleriz her zaman.
23:50Çok teşekkür ederiz.
23:51Hüsamettin abi davet ettiğimizi geldik.
23:53Her zaman da beklerim.
23:55Her zaman da geliriz Hüsamettin abi.
23:56Her zaman da geliriz.
23:57Her zaman.
23:58Hele yazın.
23:59Her zaman bekleriz.
24:00Rukiye abla.
24:01Ne oldu?
24:02Neden güldün?
24:04Orada çıktı.
24:06Çok tatlılar.
24:07Çok doğallar efendim.
24:09Eğer yolunuz düşerse mutlaka siz de gelin.
24:12Burada keşkek yiyin.
24:13Yaz, kış.
24:14Aile işletmesi.
24:16En iyi şekilde güler yüzlü hizmet her zaman var.
24:19En önemlisi bu.
24:20En önemlisi.
24:21En önemlisi.
24:22Belki keşkeği başka yerlerde de buluruz ama bu güler yüzlü.
24:25İnşallah.
24:25Bu misafirperverliği bulamayız.
24:27Doğru mu?
24:27Kebun abi.
24:27Öyle.
24:28İçimizden samimi.
24:29Yani onlar bizim ailemizden.
24:31Her gelen misafirimiz bizim ailemiz oluyor.
24:33O şekilde.
24:33Kendilerini evinliği gibi hissetsinler.
24:35Biz de bunu hissettik sonuna kadar.
24:38Hissedebildik biz mi?
24:39Hissedebildik.
24:39E tamam.
24:40Ne mutlu bize.
24:41Her gelene böyle hissettirmeye çalışıyoruz zaten.
24:43Buraya gelen müşteri olarak gelmiyor.
24:45Misafir olarak geliyor.
24:46Rukiye abla.
24:47Sizin keşkek nasıl yapılıyor?
24:49Bu keşkek her yerde farklı yapılır.
24:51Kimisi tavuk etiyle yapar.
24:53Kimisi kaz etiyle yapar.
24:55Kimisi sade yapar.
24:57Biz dana etinden yaparız.
24:59Dana etiyle yapıyoruz.
25:00Zeytinyağı, dana eti.
25:01Başka bir şey koymayız.
25:03Malzemelerimiz.
25:03Bu kadar.
25:05Bakın.
25:05Sosu içinde üstünü tereyağı, zeytinyağını karışık.
25:08Salçalı onu da ayrıyetten yaparız.
25:10Ama keşkeğimizin ana madde zeytinyağı, buğday.
25:14Odun ateşinde.
25:15Odun ateşinde.
25:16Zeytin odununu da pişiriyoruz.
25:17Ya.
25:18Evet.
25:18Kendi zeytinlerimizden hem odunla hem yağını kullanıyoruz.
25:21Ne güzeldi efendim.
25:22Zeytin ağaçlarının içerisinde.
25:24Başlayalım mı pişirmeye?
25:25Başlayalım.
25:26Hüsamettin abi dedi ki çok uzun sürer.
25:28Evet.
25:28Geç kalırsan iftara yetişmez dedi.
25:31Aynen.
25:318 saat.
25:32Evet.
25:33Aşağı yukarı 8 saat.
25:34İftardayız efendim biz bunu.
25:36Biz zeytinyağına döküyoruz.
25:37Kazanımıza zeytinyağı.
25:39Of ne kadar çok zeytinyağı attı böyle.
25:41Bol zeytinyağı.
25:42Rukiye abla.
25:43Efendim.
25:43Batıracak mısın Hüsamettin abiye?
25:45Batmaz batmaz o.
25:46Ya kendimizin kendi ürettiğimiz şeyden ondan batmıyoruz.
25:50Of of of.
25:51Buğdayımızı koyduk.
25:53Etimizi de koyalım.
25:55Suyumuz da koyacağız ondan sonra kapatacağız.
25:58Bekleyeceğiz.
25:59Bu yenmez mi?
26:01Yerelim yiyelim yiyeceğiz.
26:02İnşallah inşallah.
26:04Hep beraber.
26:04Hep beraber.
26:05Buğdayımızı koyduk.
26:07Bakın gelin kaynana dayanışması.
26:09Maşallah.
26:09Hayırlı olsun kızım.
26:10Gelin değil kızım.
26:11Maşallah.
26:13Oh oh.
26:14Dana eti koyuyoruz.
26:15Danalarda kendi dananız mı?
26:17Alıyoruz.
26:20Alıyoruz.
26:21Komşularımızın danıları var.
26:22Kesiyorlar.
26:23Oh oh.
26:24Kasabımız var.
26:25Yöresel.
26:25Yöresel.
26:26O da doğal.
26:26Buranın eti.
26:27Bakar mısınız şu zeytinyağı ya?
26:28Altın sarısı oldu.
26:29Altın sarısı.
26:30Oh oh.
26:31Zeytinyağı üstüne çıktı.
26:32Kısık ateşte yavaş yavaş 8 saat.
26:35En az.
26:35Bizim daha çok sabah 8'de vurduğumuz dolayı.
26:388'de yapınca da 6'da dövüyoruz.
26:40O zaman da 10 saat oluyor.
26:41Ne kadar uzun süre kalırsa o kadar lezzetli.
26:44Şimdi tapayı kapatıyoruz bu şekilde.
26:45Bu şekilde.
26:46Yumuşayacak.
26:47En az 5-6 saat.
26:49Daha sonra döveceğiz.
26:50Döveceğiz.
26:50Erkekler mi döveceğiz.
26:53Kadınlar hazırlıyor.
26:54Erkekler dövüyor.
26:55Hüsamettin abi beraber döveceğiz.
26:57Pişirme eşimden dövme benden.
27:00Biz de öyle yapacağız.
27:02Maşallah maşallah.
27:04Pişirme ağızı okusunu beklemesi.
27:05Eşimi ki 8 saat sürüyor pişirmesi.
27:07Benim dövmem 1 saat.
27:08Benimki ablıyım.
27:10O öne geldiniz.
27:11Tad olaması 5 dakika.
27:12Pişirme 8 saat.
27:14Dövmesi 1 saat.
27:15Öyle.
27:16Uzun bir süreç.
27:17Bütün günü alıyor aslında keşkek.
27:19Yani zahmetli.
27:20O yüzden lezzeti de oradan geliyor.
27:22Zahmetinden.
27:23Çok şanslıyız.
27:24İftarda afiyetle tanacağız.
27:26İnşallah.
27:27İnşallah.
27:41Sabahın ilk saatlerinde bırakmış olduğumuz keşkeğimiz iftara sayılı dakikalar kala artık kıvama geldiğimiz.
27:49Evet.
27:50Şimdi ne yapacağız?
27:51Etini çıkacağız.
27:52İçine koyduğumuz etleri çıkaracağız.
27:53Neden çıkarıyoruz?
27:54Küçük küçük parçaları alıyoruz.
27:56Diftiyoruz dediğimizde süre aslında bizim.
27:57Onları ince ince böyle lif lif yapıyoruz.
28:01Daha sonra tekrar buğdayın içine atıyoruz bu kazana parçaladıktan sonra.
28:04Çünkü ahşap tokmakla.
28:06Ve etler doğranmamış bakın çok büyük.
28:08Ahşap tokmakla bunları ezeceğiz ya.
28:10O yüzden küçük lif hallerine getirmemiz lazım.
28:12Lif lif yapacağız bunu şimdi.
28:14Bakın pişen etleri çıkarıyoruz.
28:16Keşkeğimiz zaten artık olmaya yakın diyelim.
28:21Mis mis.
28:21Etini parçalayıp tekrar atacağız.
28:24Bakın zeytinyağlar.
28:25Biraz daha birbiriyle bütünleşecek.
28:27Kokuşa ne?
28:28Çok güzel.
28:29Çok güzel kokuyor.
28:32Dayanamayıp yiyememiz lazım.
28:34Biraz kokuyor.
28:35Her an yiyebilir.
28:36Aman abi.
28:36Kazama oracı sakın bozma.
28:39Sakın abi.
28:41İnme bu değil mi?
28:42İnme mi?
28:43Etler alırken bile parçalanıyor.
28:46Etler çok güzel pişmiş.
28:48Alırken bile parçalanıyor.
28:49Bunları parçalayacağız şimdi.
28:51Küçük küçük parçalar haline getirip tekrar atacağız buğdayın içine.
28:54Sonra biraz daha birbiriyle biraz pişecek.
28:57Karışınca da ahşap tokmakla erkekler sizde sıra artık.
29:01Evet sıra size geçecek.
29:09Şimdi biraz önce aldığımız dana etini küçük parçalara ayırdık.
29:13Şimdi tekrar buğdayımızın içine atacağız ki birbiriyle birazcık daha kaynasınlar.
29:18Birbiriyle bütünleşsinler.
29:20Sonra ahşap tokmakla dövmeye başlayacağız.
29:22Hadi atalım.
29:23Evet.
29:24Sadece dana eti, buğday ve zeytinyağı.
29:28Odun ateşinde neredeyse 10 saat olacak galiba.
29:32Sabah erkenden yaptık.
29:37Baba sen karıştırıver.
29:39Tamam karıştırıyor.
29:41Oho.
29:41Biraz daha böyle kaynatacağız.
29:44Ondan sonra ahşap tokmakla dövmeye başlayacağız.
29:47Samet'in abi nasıl?
29:48Çok güzel görünüyor.
29:51Milli yemeğimiz.
29:52Evet.
29:54Keşkek.
30:05Evet keşkeğimiz artık kıvama geldi.
30:09Keşkek dövücüleri geldi.
30:11Köyün meşhur.
30:12Köyün muhtarı.
30:14Evet.
30:15Meşhur keşkeğimiz.
30:16Evet.
30:17Şimdi indireceğiz.
30:18Başlayacağız ezmeye.
30:20Göstermek istiyoruz.
30:21Özel keşkek tokmağı.
30:23Şefik.
30:24Bununla dövülür efendim.
30:25Evet.
30:26Buğdaylar iyi diyor abi.
30:27Amacımız bunları ezip etle birleştirmek.
30:29Mutku.
30:30Evet abi.
30:31Bu da bizim görev.
30:32Darısı senin keşken yemeye.
30:33Amin inşallah.
30:34Amin.
30:35Hadi bismillah.
30:36Nasıl dövülür?
30:36İlk indirelim abi ondan mı?
30:37Önce indiriyoruz ocaktan.
30:39Ocaktan evet.
30:41Yanmayalım.
30:41Her düğünde pişer.
30:43Abi ben sabah kadar da verin bunu.
30:46Mutku sen şimdi tut şu bir kere bana.
30:47Alalım bakalım.
30:49İçeride taşırırsan çok satılacak demek oluyor abi.
30:51Ve çok iyi edecek.
30:54Olur oluyor.
30:55Oldu.
30:55Oh.
30:56Bak sen kendine doğru çek.
30:58Kendine doğru çek böyle.
30:59Muhtarı sen takip et.
30:59Vurdur.
31:00Kere elde tut.
31:00Öyle.
31:01Es.
31:02Aynen.
31:02Ağaç şöyle.
31:04Bu.
31:04Sen tut.
31:05Sen tutacaksın abi.
31:06Sen tut.
31:09Çok teşekkürler.
31:09Sıra muhtarında altmıştır.
31:11Seçmeyi işte.
31:12Seçmeyi işte.
31:18Maşallah maşallah.
31:19Harika.
31:20Yapılsın abi senden tut.
31:21Robot gibi.
31:23Bizim çocukluğumuz keçek dövmekle geçti.
31:27Bu restoranın keçeklerini hep ben dövüyordum önceden.
31:30Maşallah.
31:30Tabii.
31:31Değil mi?
31:31Rukiye abla.
31:32Muhtarım da daha önce.
31:33Bizle beraber çok çalıştık.
31:35Muhtarım da.
31:36Tek başına dövüyordu keşke.
31:38Maşallah maşallah.
31:39Tecrübeli.
31:39Bugün yine 3-4 kişi karar alırız.
31:49Nasıl?
31:50Damat güzel dövüyor mu?
31:51Süper süper.
31:53Süper.
31:53Elini kolunu sağlık.
31:54Güzel.
31:55Burada
31:57damat olacak erkek keçek dövdürürler.
31:59Keçek dövemiyorsak kız vermezler.
32:01Öyle mi Ayş abla?
32:02Olabilir.
32:03Olabilir.
32:05Kesin demiyorum gelin de.
32:07Dam vermiyordu yemiyordu.
32:09Aynen.
32:10Olabilir.
32:11Utku sana bende.
32:12Buyur abi.
32:16Tuzunu atıyoruz.
32:18Tuzu Rukiye ablamdan.
32:19Normalde havuç ayarı var da şimdi görüntüleri var diye kaşıkla atıyorum.
32:22Utku'nun düğünü keşke yenir efendim.
32:24Utku'nun düğününe geliniz.
32:26Utku.
32:28Geleceğiz düğününe.
32:29İnşallah abi.
32:29Bir blok da orada.
32:32İnşallah.
32:33Sabahtan yemek var başlar zaten.
32:35Akşamına da düğünümüz olur.
32:37Bütün köylü o günü kapatır.
32:39Fatih seni yenikse tutamıyor gel.
32:48Böylesi görmedim ben.
32:49Bu kadar güzel şiir gibi dövüldüğünü görmedim.
32:52Elif olsun sana.
32:53Ama Hüsamettin abi de ayrı bir dövüyor.
32:55Bak.
32:56Tam Efe gibi dövüyor.
32:59Kazan gelme olayı bu abi.
33:00Löp löp kazan deniliyor böyle.
33:02Öyle mi?
33:02Tabii.
33:03Böyle döver adamlar keşke kazanan dener.
33:05Keşke koza mı sakız gibi olur.
33:09Az değil yalnız.
33:10Aa.
33:11Biz onların hep çırağıyız.
33:13Evet.
33:16Şunu yattığımda da tane kalmadı zaman burada.
33:20Olmuştur bu.
33:21Tane kalmadı hiçbir şey.
33:22Kontrol ettik.
33:23Bitti.
33:24Ejdem tane dikiyor.
33:26Tamamdır.
33:27Tamamdır.
33:27Şunu bunu yapabiliriz.
33:28Gösterelim.
33:30İftara sayıda kılar kaldı.
33:31Birazdan eze okunacak.
33:34Hazırlayalım.
33:34Hadi bakalım.
33:35Şunu bunu yapalım.
33:36Bir tabağımızı alalım.
33:47Normalde 10 saatte pişen bugün iftar dolayısıyla 8 saatte pişirdiğimiz keşkeğimiz hazır.
33:54Evet hızlandırdık biraz.
33:56Elinize sağlık.
33:57Ama oldu gibi.
33:58Oldu.
33:58Utku da biz yorulduk.
34:00Evet.
34:00Sametin abi.
34:02Birazcık.
34:03Birazcık.
34:04Yorulmadım da birazcık.
34:06Hakkını verdik.
34:07Hakkını verdik.
34:09Teşekkür ederim.
34:12Evet anaycım sosla.
34:13Evet sosumuz da koyalım.
34:15Biz dersiniz yorulunuz için tamamlamamız lazım.
34:18Yemekler yoksa yetişemeyeceğiz.
34:19Elinize sağlık.
34:21İşte efendim böyle olur.
34:23Aydın Kirazlı'da Keşkek.
34:25Evet.
34:26Şimdi şunu şu akışı gördükten sonra kesin 10 kişiden birinin canını çekecek.
34:31Tereyağı, zeytinyağı, salça.
34:32Salça sosu da bu.
34:33Sosu da bu.
34:34Mis gibi kokuyor.
34:35Ezan A sayın da kral kaldı.
34:37Tamam.
34:37Elinize sağlık.
34:38Afiyet olsun.
34:39Herkese aferin olsun.
34:40Herkese hayırlı Ramazanlar.
34:43Dünyanın tadı Aydın'dan devam edecek.
34:53Şu anda şehir merkezindeyiz.
34:55Efren ilçesindeyiz.
34:56Dijde Hanım'ın mutfağına konuk olduk.
34:58Evet.
34:59Hoş geldiniz.
34:59Hoş bulduk.
35:00Ayrıca bizi karşıladılar.
35:01Hoş geldiniz.
35:02Hoş bulduk.
35:03Rasım abi.
35:05Aydın Rengel Bey özellikle bizi seçtiğiniz için çok teşekkür ederiz.
35:09Eşim bu konularda marifiyetlidir.
35:11Dijde Hanım.
35:12Başarılar.
35:12Özellikle hamur işleriyle, börekleriyle, sarmalarıyla, baklavasıyla, el açması böyle.
35:19Özellikle.
35:20Kesinlikle.
35:20İftar mı?
35:21Nereden geliyor bu meşhurluk?
35:23Herkese'den bahsediyor.
35:24Teşekkür ediyorum.
35:25Sağ olsunlar.
35:26Çok sağ olun.
35:27Bugün iftara özel bir tatlı yapacağız.
35:30Evet.
35:30Köstebek pasta yapacağız.
35:31Köstebek pasta yapacağız.
35:32Evet.
35:33Hem meyvesi var içinde.
35:35Keki var.
35:35Muhallebisi var.
35:36Doyurucu bir pasta.
35:38Rasım abi.
35:39Evet.
35:40Seviyorsun bu pastayı?
35:41Çok seviyorum.
35:42Belli zaten ayrıcılar.
35:44Çocuklar bayılır buna.
35:45Çocuklar en sevdiği.
35:47Benim çocuklarımın da mesela teyze ne yapayım dediklerinde ilk istedikleri tatlıdır.
35:51Muhteşem bir lezzet.
35:52Evet.
35:53O zaman çocukları sevindiren bir tarif.
35:55Evet.
35:55Kesinlikle her zaman.
35:56Malzemelerimiz ne?
35:586 tane yumurtamız var.
36:00Sarısıyla beyazıyla.
36:01Evet.
36:021,5 su bardağı şekerimiz var.
36:052 paket kabartma tozu var.
36:07Ben bunu çok yaptığım için büyük tepside az yapmak isteyen bu ölçüleri yarıya kullanabilir.
36:132 pakette kabartma tozumuz var.
36:15Kakaomuz var.
36:16Evet.
36:171 fincan kakaomuz var.
36:195 fincan da unumuz var.
36:21Bu kadar.
36:21Süpersiniz.
36:22Her şey ölçülü.
36:23Evet.
36:24Her şeyimiz ölçülü.
36:24Bu tarifi deneyen herkes yapabilir.
36:26Kesinlikle.
36:26Bu ölçüyle.
36:27Garanti.
36:28Sizi izliyoruz.
36:28Hadi başlayalım.
36:29İftara yetiştirelim.
36:30Tamam.
36:31Şimdi yumurtayı karıştırma kabını aldık.
36:331,5 bardak şekerimizi de aldık.
36:36Aldım.
36:37Evet.
36:38İstediğin şeyleri ben vereyim ameliyiz.
36:40O helal.
36:40Onun için iyice çöpüyoruz.
36:42Çöpacak beraber.
36:45Biraz ses olacak ama kusura bakmayın artık.
36:49Sonuç muhteşem ama.
36:50Değer.
36:52İlhanı bekliyoruz.
36:53Evet.
36:54Kesinlikle.
36:54Tavsiye ederim.
36:58Rasım abi gurmemiz.
36:59Aile.
37:01Ailemizin gurmesi.
37:02Değil mi?
37:03Belli oluyor değil mi?
37:04Hiçmek olmuyor.
37:08İşimden belli olmuyor ama Rasım abi hakkını veriyor.
37:12Hakkını veriyor.
37:12Manşallah.
37:13Manşallah.
37:14Tamam bir adi nefesi.
37:15Tamam.
37:16Valla bir taraftan çok iyi bir taraftan kötü.
37:19Tabii sağlık için kötü ama dayanamıyor insan.
37:22Dayanamıyor.
37:22Her yerde bir şey var.
37:23Tehlike var evde.
37:25Sağa döndüğüm börek.
37:26Sonra döndüğüm pasta.
37:27Kurabiye.
37:29Baklavalar.
37:30Baklavalar.
37:30Havada uçuşuyor.
37:32Her gün bir ikram var.
37:33Yaprak sarması, lahana sarması, dolmalar.
37:36Kızartmalar.
37:37Nasıl şimdi karşı koysun Rasım abi bunlara?
37:40Genceleri yemek yibeler.
37:41Genceleri yemek yibeler.
37:42Evet.
37:43Buz tarafından kilit vurmanız lazım.
37:46Evet, evet.
37:48Kıyamıyorum da.
37:49Kıyamıyorum da o işime.
37:51Nasıl abi?
37:52Kapılara kilit vuruyor muşu?
37:53Vuruluyor zaten.
37:54Kesin.
37:55Haklı.
37:57Ne yapsın?
37:58Ne yapsın efendim?
37:59O kadar lezzetli tavsiyeleşen de ne yapsın?
38:01Valla çok zor.
38:02Ben de geldiğimden beri 4 kilo aldım.
38:03Beğenmek çok zor.
38:04Kekimizi iyice çırptık.
38:06Çünkü yumurta kokusu olmaması için.
38:12Köpürdü iyice.
38:13Köpürdü iyice.
38:14Şimdi.
38:15Şimdi unumuzla kakaomuzu eledik.
38:18Onları ilave ediyoruz.
38:20Elekten geçirdiniz öyle mi?
38:21Evet, geçirdik.
38:23Daha iyi mi kabarması sağlıyor bu?
38:24Evet, kabarmasını sağlıyor.
38:26Diğer türlü tüpürtü oluyor.
38:28Kabartma tozu, vanilyamızı da koyduk.
38:31Tekrar.
38:32Şimdi çok çırpmaya gerek yok artık.
38:34Bir tur.
38:34Karışıncaya kadar çırpmamız yeterli.
38:49Çok güzel kabartık hepimiz.
38:54Elinize sağlık.
38:56Şimdi tepsimize döküyoruz.
39:04Tamam.
39:05Şu anda fırın atmaya hazır mı?
39:06Hazır.
39:07Ben şöyle bir tezgahın üstüne şöyle atıyorum.
39:10Bakın.
39:10Havasını çıkartıyorum.
39:11Harikasınız.
39:12Şimdi fırına veriyoruz.
39:14Fansız fırında pişiyor.
39:16Fansız olacak.
39:17Evet, fansız olacak.
39:18Fanlı olduğunda kurur kekler.
39:21Fansız fırında.
39:23180 derecede.
39:26Önce ısmamıza gerek yok.
39:27Hayır, hayır.
39:28Hiç gerek yok.
39:28180 dereceye aldık.
39:30Evet, 6 üstü.
39:32Bu kadar.
39:32Şöyle bir kabarsın.
39:34Evet, mis gibi olsun.
39:35Tamam.
39:35Şimdi sıra muhallebimize geldi.
39:374 su bardağı sütümüzü ilave ediyoruz.
39:41Ben sevdiğim.
39:42Örgülü tarifler.
39:43Bayılıyorum.
39:43Evet.
39:44Yoksa yayından sonra izle ilerden yoğun geliyor.
39:47Değil mi?
39:486 yemek kaşığı unumuz var.
39:512 yemek kaşığı nişastamız var.
39:531 bardak şekerimiz var.
39:59Ocağımızı aldık.
40:00Karıştıra karıştıra.
40:01Karıştıra karıştıra.
40:02Çünkü bırakırsak topaklanma yapar.
40:05Evet.
40:06Bunu bu şekilde muhallebi haline getireceğiz.
40:08Sonra hiç dokunmadan soğutacağız.
40:11Çünkü bu dokunulursa çürüyor muhallebi.
40:14Sonra krem şantiyle ne kadar koyarsan koy.
40:19Sertleşmiyor.
40:20En önemli püf noktası bu.
40:22Biz daha çok iyici kısımdayız burada.
40:24Tadıcı kısımdayız.
40:25Tadıcı kısımdayız.
40:25Bir Asim amca.
40:26Biz gurmeyiz.
40:27Biz damak çatlatan gurubuz daha çok.
40:30Ablam muhteşemleri böyle yapıyor.
40:32Deniyor.
40:32Kendi özel tarifleri de var.
40:34Yapıyor.
40:34Biz deniyoruz.
40:35Çok şanslısınız.
40:36Çok şanslısınız.
40:37Şimdi nasıl ben burada kalmayayım?
40:39Ege'de kalmayayım.
40:40Evet.
40:40İstanbul'a gitmişler ama
40:41Geri gelmişler.
40:43Hoş geldiniz.
40:43Evet.
40:44Hoş bulduk.
40:45Biz İstanbul'da.
40:46Eşim de ben de İstanbul'da çalışıyorduk.
40:49Pandemide gelenlerdeniz bizde.
40:51Çocuklar dönmek istemedi pandemide.
40:53Biz biraz kalalım kalmayalım arasında kaldık.
40:56Ama çocuklar buradaki kuzular, tavuklar, inekler, bahçeler, çiçekler ayrılmak istemediler.
41:04Tabii benim de bir şartım vardı.
41:05Dedim ki bir tane inek alırsam büyükbaş kabul ediyorum teklifinizi dedim.
41:10Sağolsun o da kırmadı ya şimdi.
41:12Aldı.
41:13Bir tanesi var bir tane.
41:13Bir tane değildi.
41:14Bir de iki oldu.
41:15İki de üç de oldu.
41:16Dört oldu.
41:17Beş oldu.
41:18Evet.
41:19Sağolsun o konuda her zaman destekçim.
41:22Çocuklar da bu yönde ilerlemeye devam ettiler.
41:26Doğalın en doğalı aydınlığa var.
41:27En güzel.
41:28En güzel.
41:28Hala devam ediyoruz.
41:29Sütü içiyorsunuz.
41:31Tavuklarınız ona keza.
41:32Hepsi çok güzel.
41:33Doğal yaşam burada.
41:35İstanbul'dan sonra bunu daha çok fark ediyorsunuz.
41:37Kesinlikle.
41:38Kesinlikle o anlamda çok şanslıyız.
41:40Çocuklarımı çok şanslı büyüttüm.
41:41Böyle bir ablamız olunca.
41:43Böyle bir ablam var.
41:44Annem var.
41:46Yani ne diyeyim.
41:47Bırakılır gidilmezler.
41:48Ben artık evde kek çıkmıyorum diyeyim.
41:51Öyle o kadar yani.
41:52Sağolsun ablam o konuda muhteşem destek.
41:54Ben Yedir Bey'i çok severim.
41:55Biz de evimeyi çok severiz.
41:58Ben buruktayım.
41:59Ben de çok severim.
42:00Ben daha mutlu oluyorum.
42:02Evet ben daha mutlu oluyorum.
42:03Asla eli o anlamda boş gelmez ablamın.
42:06Çocuklar ne seviyorsa mutlaka yapar.
42:08Beş dakika uğrasa bile mutlaka eli dolu gelir.
42:11Çocuklara özel bir tarif.
42:12Şu anda hazırladığımız tarif.
42:13Onların istediği.
42:14Başlayacaklar.
42:14Yani benim çocuklarım bu köstebek pastanın hastası.
42:18Öyle diyeyim yani.
42:18Ve inanılmaz vitaminle.
42:20Ve her şekilde içinde muzu da var.
42:22Muhallebisi var.
42:23Sütü var.
42:24Yumurtası var.
42:25Kekiyle birlikte inanılmaz bu anlamda.
42:28Muhallebimiz bitti Yasin Bey.
42:30Yavaş yavaş kıvama geldi.
42:31Evet şu anda hazır mı?
42:32Evet hazır artık.
42:33Bu şekilde olunca muhallebi oldu demektir.
42:36Tehlike ediyor.
42:38Kapattığımız ocağı kapattığımız an vanilyasını da koyuyoruz.
42:42Bekliyoruz.
42:43Kamera arkasından bir misafirimiz geliyor.
42:45Bir misafir getiriyorum.
42:46Adaşımı getiriyorum.
42:47Anneciğim hoş geldiniz.
42:49Hoş bulduk sağ ol.
42:51Hoş geldin annem nasılsın?
42:53Hoş bulduk yavrum.
42:54İyisiniz de iyisiniz.
42:55İyiyim annem ben de.
42:56Rasim abimin annesi.
42:58Ama biz burada.
42:59Vizyon adamın kayınvalidesi.
43:01Ama biz de.
43:02Kayınvalide demiyoruz biz.
43:03Hediye annem Fatma annem diyorum.
43:04Ben de öyle bir şey yok.
43:05İki tarafımız da bizim annelerimiz.
43:08O yüzden karıştırdıkları için bazen dipnot olarak eşimizin annesi demeye ihtiyacı duyuyoruz.
43:13Güzel güzel.
43:14Biz de annelerimiz.
43:16Bizim ayrıca bir bağımız vardır birbirimize.
43:18İsim adaşı da olduğumuz için.
43:20Çok severiz biz birbirimizi.
43:22Fatma anneciğim.
43:23Efendim.
43:24Arkadaşım diyor bakın.
43:25Evet.
43:26Arkadaşım.
43:27Arkadaşım adaşım.
43:28Adaşım çok sever.
43:29Çok sever Fatma'yı.
43:31Evet.
43:31Güzel anlaşıyoruz yani.
43:32Ne güzel.
43:33Evet.
43:35Kardeşim gibi benim o ablam gibi.
43:37Çok severim.
43:38Biz birbirimiz ya.
43:40Biz yabancı bilmiyorlar onu.
43:41Kardeşim biliyor yani.
43:42Maşallah maşallah.
43:43Bugün ifsara.
43:45Gelinizden çok güzel bir tatlı tarifi alıyoruz.
43:47O yapar o.
43:49Güzel yapar.
43:50Bak.
43:53Annem de zaten gündüzleri gelir bana yardımcı olur.
43:56Beraber yaparız.
43:57Otlarımı doyarar.
43:59Ayıklar.
43:59Bulaşıklarımı yıkar.
44:01Beraber yaparız.
44:03Gelir.
44:03Devam.
44:04İcla Hanım.
44:05Bunu hiç dokunmadan bunu soğutuyoruz.
44:07Sonra krem şantiyle birleştiriyoruz.
44:09Tamam.
44:14Muhallebinin ve kekinin soğuması gerekiyor.
44:16Evet.
44:17Soğuduktan sonra krem şantiyle buluşturuyoruz.
44:21Daha sonra kekimiz de soğuduktan sonra ister bardakla ister şekillici bir aparatla şekil veriyoruz.
44:29Ondan sonra kekimizin süte böyle batırıp çıkartıyoruz.
44:33Sabır olmuyor.
44:34Hayır olmuyor.
44:35Hiçbir şey olmuyor.
44:37Böyle direkt.
44:38Diğer türlü keki kuru oluyor ve çocuklar beğenmiyorlar.
44:46Şimdi küçük gibi görünüyor ama o büyüyecek şimdi.
44:51Eskiden büyüydü ama şimdi yavaş yavaş yiyoruz ve yiymiyoruz.
44:55Güzellerine birer tane muz koyuyoruz.
44:56Güzellerine birer muz.
44:57Çilek konulabilir.
44:59Hangi meyveyi seviyorsanız.
45:01Mevsimine göre.
45:05Sonra bir yemek kaşığı bundan koyuyoruz.
45:10Sonra bunu alıyoruz.
45:12Burada kalan kekten rondodan geçirip hindistan cevizini buluyoruz.
45:17Evet bunu nasıl hazırladınız?
45:19Kalan keki.
45:19Kalan yuvarlak kesti ki aralarda kalanları.
45:22Hiçbir şey ziyan etmiyoruz.
45:24Hiçbir şeyi bizde yok.
45:25Otfakta hiçbir şey telif olmaz.
45:28Hindistan cevizi ile karıştırdınız.
45:30Karıştırdım.
45:30Sonra şeklini verdim.
45:32Çok güzel.
45:32Evet.
45:33Şeklimiz bu şekilde.
45:34Vay vay vay.
45:35Bir lokma.
45:35Bir lokma yiyor.
45:36O yüzden.
45:38Göründüğü gibi.
45:40Tehlike.
45:41Tehlike.
45:42Bu bomba oldu bomba.
45:44Evet.
45:46Köğüslebek bombası.
45:48Kesinlikle.
45:49Hem serin hem hafif.
45:51Çok yapıyorum alışkın olur.
45:53Çok yapar mı?
45:53Yapar.
45:54Güzel yapayım.
45:55Sever misiniz?
45:56Gelinizin yaptığı pastaları.
45:58Gelinimize laf yok yani.
46:00Laf yok.
46:00Nokta.
46:02Çok severim.
46:03Maşallah.
46:04Maşallah.
46:05Anne anneme çok severim.
46:05Kesinlikle.
46:07Böyle gelin kayna da bulunmaz.
46:09Rahatsızlığı yoruldan görüyoruz.
46:10Bizde gelin yok.
46:12Kızımız.
46:13Çalışır.
46:13Kızımız.
46:14Bir tanem benim.
46:15Hiç durmaz o çalışır.
46:17Evet ya.
46:18Hiç bak.
46:18Akşam eve gittin gündüz benimle duruyor ya annem.
46:21Akşam eve gittiğinde babamın yanında evziniyormuş.
46:24Allah'ım hiç oturmuyor da ayakları çok yoruldu da ne zaman dinlenecek o da.
46:28Hiç kıyamıyor.
46:30Hiç kıyamıyor bak.
46:31Yoruluyor ama bütün gün ayakta yani hiç durmuyor.
46:33Oturmuyor hiç yani hiç durmuyor.
46:35Onda canı var o da insan yani.
46:37Tabii kıpır kıpır ayakta yani.
46:39Çocuklarla onlar bunlar.
46:40Gelenle gidenle.
46:41İkramlı.
46:42İkramlı alanına geçiyor.
46:43Maşallah.
46:44Maşallah.
46:45Çok güzel tarifler yapıyor Dicle Hanım.
46:47Aynı zamanda bir de Instagram sayfası var orada paylaşıyor.
46:49Takip etmek isterseniz.
46:50Dicle Hanım eğilmez.
46:53Dicle Hanım mutfağı.
46:54İsteyen ablam bulabilirsiniz.
46:55Evet.
46:55Ablam deniyor.
46:57Biz muhteşem gurmelik yapıyoruz ablamı.
46:59Sizin gibi abla her eve lazım.
47:01Kesinlikle.
47:03Onun eşi bulunmaz o.
47:05İyidir yani.
47:06Maşallah.
47:06Maşallah.
47:07Nazar da edirmeyelim.
47:08Hayır.
47:09Bu da arkadaşım benim eskiden beri.
47:12Evet.
47:12Teşkil yamanca.
47:13Allah'a.
47:17Elimiz uzak kaldı yalnız.
47:19Gelip gitmemiz de.
47:19Biraz mesafemiz var şu an.
47:22Bizim elimiz daha yakın yani.
47:24Her gün görüşelim istiyor.
47:25Her gün.
47:26Ama biraz benim koşturmam fazla olduğu için çocuklar olduğu için bazen görüşemiyoruz.
47:30Ama görüntülü görüşüyoruz bazen.
47:33Ama birbirimizle vakit geçirmeyi, sohbet etmeyi seviyoruz.
47:37Güzel.
47:38Alışkınız eskiden ya.
47:39Yeni görünme değil ki.
47:41Eskiden alışkınız yani.
47:43Tabii.
47:44Dirdik beraberlik yardımlaşma hala devam ediyor.
47:46İlmeyecek kültür hala devam ediyor aydınlar.
47:48Çok beceriklidir.
47:50Turşuları.
47:50Öyle mi?
47:51Aa.
47:52Ramazan hazırlıkları.
47:53Yufkaları.
47:54Ramazana ne hazırlık yaptınız?
47:56Yufka yaparız.
47:57Börek, çörek bir şeyler yaparız yani.
47:59Çorbalık.
48:00Çorbalık.
48:00Makarna, çorbalık.
48:02Halkarlar.
48:03Annemler Ramazan'da.
48:04Her gece sahura.
48:05Her gece safurda annem, safurda taze börek yapar.
48:09O anda.
48:11Her gece sütlü çorba yapar.
48:13Lasım abi göbeğin nereden geldi anlaşıldı.
48:16Ve koşaf yapar.
48:17Evet.
48:18Her gece hamur işi.
48:19Her gece man.
48:21Sandak.
48:22Göbek yakışıyor ona yani.
48:25Maşallah.
48:26Maşallah.
48:26Otuz Ramazan börek.
48:28Otuz Ramazan'ı koşaf.
48:30Evet.
48:31Her gece.
48:32Her gece taze taze.
48:33Her gece taze.
48:34Düzdan da çok güzel çorba yapıyor.
48:36Ama oncağız yiyince tabi göbek oluyor ağabeyle yani.
48:42İşte efendim son hali sınıfı da bu şekilde.
48:45Evet.
48:45Dolapta lehdetiyoruz.
48:47Soğuyor.
48:48Soğuyor.
48:49İftarda.
48:49Yemekten sonra.
48:51Lopur lopur içiyoruz.
48:53Götürülüyor.
48:55Bir lokma da bitirmek istemezsiniz zaten bu lezzeti.
48:58Tadını çıkartıp çıkartıp yenir.
49:01Afiyet olsun.
49:02Afiyet olsun.
49:04Afiyet olsun.
49:04Deneyen herkese.
49:05Tarifini vermesi bizden.
49:06Yapıp denemesi sizden.
49:08Evet sizden.
49:08Yapabilirseniz deneyin.
49:09Yapamazsanız Aydın'a buyurun.
49:11Dicdana ulaşın.
49:12Dicdana mutfağına gelin.
49:14Çok teşekkürler.
49:15Evet.
49:16Dünyanın da devam ediyor.
49:31Dağlarından ya ovalarından bal akan Aydın'ımıza hoş geldiniz.
49:36Hoş bulduk.
49:37Sizler ve izleyicilerimiz için portakallı kereviz sunumu gerçekleştirecek Eşref şefimiz.
49:43Biz kereviz kalp dostu, vücudumuzun pH dengeleyicisi, kalp ve damar tıkanıklığının bir numaralı ilaçlarından birisi.
49:55Aydın'ımıza özgü kerevizlerimiz toplandı, temizlendi.
49:59Eşref ustaya bırakalım sözümüzü.
50:01Tamam edecek.
50:02Eşref ustam.
50:02Evet o hemen yeni geldi.
50:04Yeni geldi.
50:05Yarım tane önce tarladan.
50:06Bakalım Aydın'ınlar kerevizi nasıl pişiriyor?
50:09Buyur ustam.
50:10Şimdi hemen başlayacağız.
50:11Hemen suyadan doğuracağım.
50:12Bakın şöyle el bildiğiyle hem yapraklarını kullanıyoruz hem kellesini şöyle soyuyoruz bunu.
50:21Patates gibi.
50:22Aynen aynen patates gibi.
50:26Güzelce patates gibi soyduk.
50:28Eşref şefim soğanları doğurmaya başladı.
50:30Eli hızlı da maşallah.
50:32Hemen başladık.
50:34Bir taraftan hanımlar yaprakları temizlemeye başladı.
50:38Evet tazelerini kullanabiliriz yemeğe.
50:41Kartlarına atarız.
50:42Şöyle.
50:43Bakın hangilerin yaprağını bu şekilde temizliyoruz.
50:46Bir taraftan eşref şefim soğanı kavurmaya geçti.
50:50Aydın'ın zeytinyağı.
50:52Zeytinyağı.
50:53Evet.
50:53Eşref şefim.
50:55Zeytinyağı da yapılır bu da yemekler.
50:56Aynen bizde her şey zeytinyağlı yani.
50:58Değil mi?
50:59Evet kesinlikle.
51:00Miski bize itinyağıyla.
51:10Portakallı enginar yapıyoruz efendim.
51:11Portakallı aydın'ın portakalı da mı?
51:13Aydın'ımızın portakalı.
51:16Çok şanslıyız efendim.
51:17Çok şanslıyız.
51:18Aynen öyle.
51:19Evet.
51:19Az bir un ilave edeceğiz.
51:21Yani bu biraz orama sağlasın diye.
51:24Bu kıvam mı verecek?
51:25Evet.
51:25Aynen.
51:25Biraz toplaması için az bir sote yapacağız.
51:28Evet o da kaldırılsın.
51:29Evet.
51:30Bir taraftan yaprakları da bak yıkıyoruz şefim.
51:32Aynen.
51:32Bak gördüğün gibi yaprakları yıkadık.
51:34Görürsün çünkü bir daha yıkatır.
51:36Aynen aynen bir daha yıkatırız.
51:38Şimdi portakallı zeytinyağı eklediğimiz sosumuzu ilave edeceğiz.
51:43Bakın portakal suyu ve zeytinyağı karışımı.
51:45Şöyle.
51:46Bir bardak portakal suyu eklediğimiz.
51:47Aynen.
51:48Görünüm çok önemli yani.
51:50Kıvam harika.
51:51Portakallarımızı ilave edeceğiz.
51:53İlave portakal ekliyoruz.
51:54Evet.
51:54Portakal suyumuzu evet.
51:56Tazesi kılmış portakal suyumuzu ilave ediyor.
51:58Eşref ustamız.
51:59Yaprakları doğruyoruz.
52:01Evet.
52:01Şimdi yaprakları geçtik.
52:03Şöyle çok küçük.
52:05At at.
52:06Çok küçük olmadan.
52:07Direkt atıyoruz.
52:08Direkt atalım.
52:09Hemen direkt atıyoruz.
52:11Gerek yok.
52:11Çok da güzel koktu değil mi?
52:13Kesinlikle.
52:14Çok güzel.
52:14İftarların vazgeçilmez yemeklerinden.
52:16Çocuklar seviyor mu?
52:17Çocuklar sevmiyor yine bunu da.
52:20Ama bekler sevmiyor.
52:33Of of of.
52:34Ne güzel koktu öyle.
52:35Mis gibi koktu.
52:36Harika kokular.
52:37Mis gibi.
52:38En doğalından.
52:39En doğalından.
52:40Bak ya maşallah ya bak.
52:42Şöyle limonun da.
52:44Yenek için de ilave edelim.
52:46Şöyle.
52:47Bu yanmaz mı?
52:48Yiyinmez mi lan bu?
52:51Afiyet olsun.
52:53Ya maşallah.
52:55Şöyle az bir tuzumuzu da ilave edelim.
52:58Limonunu sıktı.
52:59Tuzun ekledik.
53:00Kıvamı tam kıvamında.
53:02Şimdi 10 numara 5 yıldır oldu.
53:04Kıvama bakar mısınız?
53:06Mükemmel oldu ya bak.
53:08Bugün en doğal en saf halini yaptık.
53:10Gelmeye bak.
53:11Arkadan hanımlar dedi ki isterseniz patates havuç da ekleyebilirsiniz.
53:16Evet aynen ekleyebilirsiniz.
53:16Daha hani görüntü güzel olur birazdan.
53:18O zevkinize kalmış.
53:19Hanımlar göğseye düşkün.
53:20Aynen aynen.
53:21Ama şefim dedi ki ben doğalını sadesini yapacağım.
53:24Sadesini yaptı.
53:25Aynen biz sadesini yaptık bugün.
53:27İsviyen havucunun patatesini kullanabilir.
53:29Yani.
53:30Kıvama yok.
53:31Yok.
53:31Aynen aynen.
53:32Ahmet Bey.
53:33Afiyet olsun.
53:34Bunu yapalım mı?
53:35Suruma geçebiliriz.
53:37Gerçekten çok güzel koptu.
53:39Afiyet olsun şifa olsun herkese.
53:41Herkese yiyene şifa olsun.
53:42Eşref ustam nasıl yenir?
53:45İftarı tadına bakacağız ama bir sunumunu gösterelim.
53:47Evet.
53:49Oh.
53:50Şöyle.
53:51Of.
53:51Şurundan.
53:52İlaç niyetine haftada bir defa yenir.
53:54Aydınla.
53:55Aynı da evet.
53:56Yerudu.
53:57Yapabilirsin.
53:58Çıkıntı yok.
53:59Yemedi sınırı yok yanımda.
54:00Korkanmaz değil mi?
54:01Yok.
54:02İlaçtı bu ilaç.
54:03Şifa deposu bu şifa.
54:05Şöyle bol zeytinyağlı.
54:09Bol zeytinyağlı.
54:10Limonlu.
54:11Limonlu.
54:11Portakallı.
54:13Portakallı.
54:14Her şey var.
54:15Yöreselilerimizden portakallı.
54:16Aynen.
54:17Kereviz.
54:17Eline sağlık.
54:19Efendim tarifinin vermesi bizden.
54:21Yapıp denemesi.
54:22İftarda tadına bakması sizden.
54:24Aynen öyle.
54:26Dünyanın tadı aydınlan devam ediyor.
54:28Ve ne yazık ki bu hafta da biz aydınlan sürenin sonuna gelmiş bulunuyoruz.
54:32Haftaya görüşünceye dek afiyetle kalın.
54:41Dünyanın tadı aydın.
54:44Dünyanın tadı aydın.
54:48İzlediğiniz için teşekkür ederim.
54:50Benzeri!
Yorumlar