- 6 saat önce
Yasin Esirgenç’in sunumuyla ekranlara gelen Dünyanın Tadı, Türk ve Dünya mutfağının bilinen bilinmeyen tüm lezzetlerini izleyicisiyle buluşturuyor. Pek çok kültüre ait yemeğin yapımından tadımına kadar her aşamasına eşlik eden Dünyanın Tadı, yemeklerin ortaya çıkış hikayelerini de paylaşıyor. Meşhur çorbalar, ana yemekler, kebaplar, tatlılar, mezeler, geleneksel sokak lezzetleri… Dünyanın Tadı, Kanal 7 ekranlarında lezzet şöleni yaşatıyor.
İzleyicisini Türk ve dünya mutfağının eşsiz lezzetleriyle buluşturan Dünya’nın Tadı, yemeklerin yapımına ilişkin püf noktaları da paylaşıyor. Yasir Esirgenç’in sunduğu Dünyanın Tadı; zengin yemek kültürüne sahip ülkemizin dört bir yanından farklı lezzetler ve hikayelerini, her yörenin kendine has yemeklerini, dünya mutfağından yemekleri, sokak lezzetlerini, yeme alışkanlıkları ve ilginç yemek kombinasyonlarını eğlenceli görüntülerle ekranlara taşıyor.
Meksika’nın takosu, Kayseri’nin mantısı, İtalya’nın pizzası, İzmir’in kumrusu, Adana’nın kebabı, Gaziantep’in baklavası… Anadolu’nun ağızları sulandıran birbirinden lezzetli yemeklerinin ve dünya lezzetlerinin yapım aşamasına katılan ve bizzat tadına bakan Dünya’nın Tadı, eşsiz lezzetlerin tariflerini de izleyicisiyle paylaşıyor.
Yasin Esirgenç’in sunumuyla ‘’Dünyanın Tadı’’, birbirinden farklı lezzetler ve tariflerle her Cumartesi saat 15.00’te Kanal 7’de…
İzleyicisini Türk ve dünya mutfağının eşsiz lezzetleriyle buluşturan Dünya’nın Tadı, yemeklerin yapımına ilişkin püf noktaları da paylaşıyor. Yasir Esirgenç’in sunduğu Dünyanın Tadı; zengin yemek kültürüne sahip ülkemizin dört bir yanından farklı lezzetler ve hikayelerini, her yörenin kendine has yemeklerini, dünya mutfağından yemekleri, sokak lezzetlerini, yeme alışkanlıkları ve ilginç yemek kombinasyonlarını eğlenceli görüntülerle ekranlara taşıyor.
Meksika’nın takosu, Kayseri’nin mantısı, İtalya’nın pizzası, İzmir’in kumrusu, Adana’nın kebabı, Gaziantep’in baklavası… Anadolu’nun ağızları sulandıran birbirinden lezzetli yemeklerinin ve dünya lezzetlerinin yapım aşamasına katılan ve bizzat tadına bakan Dünya’nın Tadı, eşsiz lezzetlerin tariflerini de izleyicisiyle paylaşıyor.
Yasin Esirgenç’in sunumuyla ‘’Dünyanın Tadı’’, birbirinden farklı lezzetler ve tariflerle her Cumartesi saat 15.00’te Kanal 7’de…
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00Dünyanın tadı
00:06Ekranlarından tatlı programı
00:07Dünyanın tadına aydınlan devam ediyoruz
00:10Şu anda Kuşadası'ndayız
00:12Kirazlı köyündeyiz
00:13İftara, düğün çorbası yapacağız
00:20Ocağımız yanıyor
00:22Bazlama yapacağız
00:23Bayılırım
00:24Bazlama hamuruyla bükme yapıyoruz
00:26Eskilerin bükme bazlaması
00:27Of
00:30Aydın'dan devam ediyoruz
00:31İncirli Ovada'yız
00:32Ramazanlarda yaptığımız ekmek dolmamız
00:35İftara özel ekmek dolması yapıyoruz
00:42Aydın otlarıyla ot yemekleriyle de meşhur
00:46Şimdi tur potunu kavuruyoruz
00:57Dünyanın tadı ekibi olarak
00:58Şu anda Aydın'ın Efeler ilçesi
01:00Kuyulu mahallesindeyiz
01:02Ocağımız yanıyor
01:03Ocağın başına
01:04Tüm köy halkı oturduk
01:06Baş tacımız
01:09Baş tac olmuyorum canım ben
01:13Buyurun
01:14Sizler neyedir miyiz?
01:16Hanife uçak
01:18Koçarlı Haydar köyünden gelin geldim
01:2149 senedir buradayım
01:23Ben baş köşe onu tutturduk
01:24Onun dizinin dibine ben oturdum
01:26Bir yandı gelinim
01:28Bir yandı muhabirim oldu galiba
01:30Gelinim muhtarın hanımı
01:32Komşusunun gelinim o yüzden
01:35Gülüşüle meşhur
01:36Evet kesinlikle gülüşüle meşhurum
01:39Seviyorum enerjiyim
01:41Gülmeyi seviyorum
01:42Soğurtmayı sevmiyorum
01:48Gülüşünüzü mutluluğunuzu daim etsin
01:50Amin
01:51Allah razı olsun
01:52Hoş geldiniz
01:53Tamamı akraba
01:55Evet
01:55Arkadaş akraba
01:57Evet
01:57Sizin
01:58Ben ev sahibi olarak
02:00Evinizde toplandık
02:01Evet
02:01Hemen karşınızda
02:02Yürümcüsü oturuyor
02:04Eltim oturuyor
02:05Eltim oturuyor
02:06Eltimin ablası
02:08Teyze kız gelini
02:09Hepsi
02:10Amca gelini
02:11Hepsi arkadaşlarım
02:12Komşularım
02:12Çok sıcak bir ortam
02:13Evet sağ olun
02:14Keşkeki Hülya Hanım da
02:16Birer yanımda
02:17Evet
02:18Bizde ev sahibi olarak
02:20Sizleri ağırlamak
02:22Bizim için çok güzel
02:23Sağolsun köylüm
02:25Kapısını açtı
02:25Bazlama yapacağız
02:27Bayılırım
02:28Ankara'lıyım
02:29Ankara'nın bazlaması da meşhur
02:31Sizin bazlamanız da meşhur
02:32Bakalım arada bir fark var mı?
02:34Bizimki daha kalır
02:35Ne?
02:38Aydın olarak bizimki daha güzeldir
02:40Annem duymasın
02:43Yerinden annen marifesiz olduğundan değil
02:46Bizim yeremizin buğdayı tatlı olduğundan
02:52Hanımlar iddialı
02:53En iyi bazlamayı biz yaparız diyorlar
02:55Biz yaparız
02:56Biz yaparız kesinlikle
02:57Hamuru ben gelmeden yoğurmuşsunuz
03:00Evet
03:00Tüm sırlarını da vermeyeceksiniz anladığım kadarıyla
03:04Her şey sırrı verilmez öyle
03:06Aynen öyle
03:08El lezzetimiz
03:08Bugün mayalanması gerekiyor
03:10O yüzden siz gelmeden hazırlamaya çalıştık
03:12Beklemesi
03:13Aynen beklemesi lazım
03:15Bekleme süresi var
03:16Mayalandırılması gerekiyor
03:18O yüzden sizden önce
03:19Mayalandırdık hamurumuzu
03:21Halife anne
03:22Hamurun içine ne var?
03:23Su
03:24Tuz
03:24Maya
03:25Un
03:25Yani başka bir şey yok
03:27Sevgi var sevgi
03:30Aşk var sevgi var
03:34Onun için
03:35O yüzden sizin bazlama bir ayrı güzel oluyor
03:38Kesinlikle
03:38Sevgimizi katıyoruz
03:40Hepsi de tatlı olduğu için
03:42Elleri
03:42Kendileri de tatlı
03:44İşleri de tatlı oluyor çocuğum
03:46Sen de sunduğun için
03:47Sen de tatlısın
03:48Bu bazlama yenmez mi?
03:49Yenmez mi bu bazlama?
03:51Yemedi yememi
03:52Yiyin gari
03:53Yiyin gari
03:54Hadi başlayalım
03:56Bir taraftan yapalım
03:57Bir taraftan
03:58Sohbetimize devam edelim
03:59Evet
04:00Olur ateşle pişiyor
04:01Kes
04:02Hamuru kes bir yandan
04:04Hadi
04:05Emir büyük yerden
04:07Ama bir an önce
04:09Olması gerekiyor diye
04:10Hamuru kes
04:11Ondan dedim
04:13Önce bir
04:14Kapağın içine alıyoruz
04:16Beze yaparak
04:17Bakın bakırda
04:19Evet
04:19Tınması olmaz
04:22Bismillah
04:23Çok güzel mayalandırmış
04:25Halife anne
04:26O zaten bakayım
04:27Köstürdüm
04:27Bir daha mayalandım
04:28Çok güzel oluyor
04:29Nasıl köstürür?
04:30Bunu şimdi karıştırıyoruz
04:32Tamam
04:33Gabarı
04:33Kösüyor onun o zaman
04:36Çok tatlı
04:37Bunun ismi de ısırandır
04:38Isıran mı?
04:39Evet
04:39Biz burada
04:40Bazlığının hamuru
04:41Bundan yaparız
04:42Bunu ıslıyoruz
04:44Hamur yapışmasın diye
04:46Dediği gibi
04:47Bundan alabiliyoruz
04:48Bu ısıran
04:48Bak bak bak
04:49Evet
04:51Hamuru uçura uçura
04:54Bunun burada biraz daha
04:56Gabarmasını sağlayacak
04:57Allah Allah
04:57Onu yerde
04:59Mayalandırıyoruz biraz daha
05:01İki defa mayalanıyor
05:02Evet
05:02Evet
05:03İki kere mayalanıyor
05:04Kaparsın
05:04Pufidik pufidik olsun
05:05Pufidik olmasın
05:06Çökmesin diye
05:07Hamur çökmesin diye
05:08Aynen öyle
05:17Oklava merdana kullanmıyorsunuz
05:19Yok hayır
05:20Elimizde
05:20Elimizde
05:21Elimizde
05:21Elimizde açıyoruz
05:22Lezzet elde
05:23Lezzet elde
05:24Lezzet elimizde
05:25Elin tadı geçsin
05:26Aynen
05:27Bakın bakın bakın
05:28Maşallah maşallah
05:32Evet çevire çevire
05:34Çevire çevire
05:34Tahtamızı da götürdük
05:35Ve sacın üzerine yapıştırdık
05:37Tamam
05:39Şimdi kabara kabara pişirecek
05:41İnşallah
05:42Hem kızaracak
05:43Hem kabaracak
05:44Çok güzel olacak
05:46Hiç yenmez mi bu
05:48Üzerine tereyağı sürülüp de
05:512-3 şeker at
05:53Yeme diye
05:54Yanını yat
05:55Yeme de yeme
05:57Doğru söylüyor
05:58Üzerine tereyağı sürüyor
06:00Biraz da toz şeker döktü
06:01Eskiden öğrenirmiş
06:02Tabii tabii
06:02Gerçekten de öyle
06:03İsteyen de salça sürer dediler
06:05Kim dedi o salçayı
06:06Ben
06:06Salçadığım eşim salçayı çok seviyor
06:08Arasını koyuyor
06:09Açtırıyor
06:10Sürdürüyor
06:11Mis
06:11Ben de tereyağı çok seviyordum
06:12Tereyağımız da var
06:13Arasında bol köy tereyağı
06:15Peynir isterseniz
06:16Biraz da peynir
06:17Of daha ne isterim
06:18Daha ne isterim
06:21Bir pırlandır bakayım
06:27Nasıl pırlandırıyor
06:30Şöyle döndüreceğiz
06:31Hemen ters çeviriyorum
06:34Yok yok öyle değil
06:35Çok öyle değilmiş
06:37Kendi çevirmeden
06:38Çevir
06:39Kendi etrafı
06:40Nasıl o da
06:40Şöyle altısı
06:42Kendi etrafında
06:44Düşürmeden
06:45Aynen
06:46Bir pırlandır
06:47O öyle olursa
06:48Bir yana yanıp
06:49Bir yana pişmezlik olmaz
06:50Böyle her tarafı
06:52Bir güzellik
06:52Güzellik
06:54Kırlandırmanız gerekiyor
06:55Onlar eskiler biraz daha
06:57Ben onlardan öğreniyorum zaten
06:59Aynen
07:00Yaparak öğreniyoruz
07:01Büyüklerimiz sağ olsun
07:02Onlar sayesinde
07:03Kayınvalidelerimizin sayesinde
07:04Onlar sayesinde öğrendik
07:05Allah sizi başımıza eksik etmesin
07:06Allah razı olsun çocuğum
07:08Hep beraber yaşamayı nasip etsin
07:10Amin
07:10Amin
07:11Sağlıkla
07:11Sağlığıyla
07:12Sıhhatim
07:13Amin
07:14Ağzımızın tadını
07:15Allah ağzımızın tadını bozmasın
07:18Amin
07:18Huzur
07:19Kederimiz
07:20Ama huzurumuzu bozmasın
07:22Rabbim
07:22Sağlık
07:23Sıhhat
07:23Afiyetle yaşamayı nasip etsin
07:25Hem bu dünyaya
07:27Hem ahiretimize
07:28Her iki dünyamıza da
07:29Afiyetle esir
07:31Rabbim
07:32Ağzının doğalığı
07:33Maşallah
07:35Senin ağzına
07:37Yüreğine sağlık
07:37Sizin de elinize sağlık
07:39Afiyet olsun
07:40Çok güzel kızarıyor
07:42Evet
07:42Kabarmaya başladı
07:43Kabarır zaten
07:44Öyle döndürdükçe
07:47Kabarı
07:48Döndürdükçe kabarıyor
07:50Eveli
07:52Kızımızın biri
07:53Çok ağlamış
07:54Ya demişler ki
07:56Çok ağlıyor bu
07:57Gelin gitmesin
07:58Yok
07:59Ağlaya ağlaya giderim
08:01Gığımızı gığımızı
08:02Bağzımı ederim
08:03Demiş
08:04O yüzden bazlama
08:06Bizim yerimizde
08:07Hem ağlarız
08:08Hem yaparız
08:09Hem güleriz
08:10Hemen kabardırız
08:11Değil miyim
08:13Ağlaya ağlaya giderim
08:15Gığımızı gığımızı
08:16Bağzımı ederiz
08:17Demiş
08:17Hemen beklemekten de vazgeçmeyiz
08:19Yapmaktan da vazgeçmeyiz
08:22Hepsi olup gidiyor
08:23Maşallah maşallah
08:24Hayat devam ediyor
08:26Acıda tatlısıyla
08:34Bu arada ekmeğimiz hazır
08:36Bazlamamız hazır
08:37Of of of
08:38Nar gibi kızardı
08:40Çok güzel koktu
08:41Mis gibi koktu
08:42İlk bazlamamız hazır
08:44Hemen diyelim de gönderelim
08:46O da pişsin
08:47Eskiden bir tane nişanlı kız varmış
08:49Annesiyle evde yokmuş
08:50Hamuru yoğurmuş
08:51Ekmek yapayım diye
08:52Ocağı yakmış
08:54Bazlamanın başına geçmiş
08:55Yaparken
08:56Çevirirken
08:57Biri saçın arkasına düşmüş
08:58Bunu demiş
09:00Barak yesin demiş
09:01Köpekleri varmış
09:01Evde ismi Barakmış
09:03Nişanlısı da gelmiş
09:04Onu bahçe duvarından izliyormuş
09:07İkinciyi yapmış
09:08O da düşmüş
09:09Bunu da Barak yesin demiş
09:10Üçüncüyü koy
09:11O da düşüyor
09:11Sonra nişanlısı çıkmış ki
09:13Annem babam ne yiyecek artık demiş
09:15Sen hepsini düşürdük
09:16Nişan atmış
09:18Gitmiş
09:19Buradan ne çıkıyor
09:20Bazlama yapmayı bilmeyen kıza
09:22Evet
09:22Ben de düşürdüm
09:24Evde kalıyor
09:24Evde kalıyor
09:26Yani ilk denediğimde
09:27Ben yengemden
09:28Annem yoktu evde
09:29Pazara gitmişti
09:29Biz yapalım diye oturduk
09:31İlk bazlamayı arkaya düşürdük
09:33Birisini yaktık
09:33Üçüncüsü
09:34Yapa yapa
09:35Öğrendik işte öyle
09:36Yani
09:37Bazlama yapmayan kız evde kalır
09:39Aydın'da
09:39Evde kalır
09:40Evde kalır
09:41Kesinlikle
09:41Aynen
09:42Kalmadık çok şükür yaptık
09:43İyi mi kötü yaptık
09:44Ama bir saat sonrası kalacak
09:45Bilmiyorlar
09:47Durum onu gösterir
09:48Kızlarımı sorarsam
09:49Kızlarım anlamıyor
09:50Kalabilirler
09:50İki tane kızım var
09:51Evet
09:52Evet
10:15Güzel gibi
10:15Yapıverirdin
10:16Üzerini kese yoğurdu
10:18Kırmızı toz biber
10:19Tuz
10:20Bir de taze soğan koparırdık
10:22Hemen bahçeden
10:22Oynarken yerdik
10:24Bir tane yaşımız kaç olursa olsun
10:26Unutulmuyor o zamanla
10:27Şimdi çocuklar her şey var ama
10:29Mutlu değiller
10:31Biz onunla mutlu olduk
10:32Okuldan geldiğimiz yediğimiz şey ya yoğurdun ekmek yoğurt ekmek üstü kırmızı biber ya da ekmeğin üstü salça taze soğan taze
10:39soğandan beraber öyle gezerek öyle oynuyorduk
10:42Halifane sen de kömü yaptın mı
10:43Yaparım bende de ben çocukları yapıvereyim
10:47Çocukları yaptın mı
10:47Hıh
10:47Korunlanma benim üç tane
10:50Hep arkasından yaparım
10:52Geçen gün yaptım misafirlerim geldi
10:54Onun da iki tane çocuğu var
10:56Onları da yapıverdim
10:57Kömbe
10:58Bakalım biz yapabiliriz mi
11:00Yaparız yaparız
11:01Bu arada kanal arkasından bir şeyler geldi
11:04Yapacak oldum
11:05Bazlama
11:06Önce bazlamayı açacağım küçük
11:07Ondan sonra içini koyacağım
11:10Kesiği soğanla karışık
11:11Kapatacağım
11:11Yarım kapak olarak
11:12Ocağa koyacağım
11:14Piştikten sonra arkası önü tereyağından yağlayacağım
11:16Ve mis gibi bükme yiyeceğiz
11:19Adı bükme mi bunun
11:19Bükme
11:20Bükme yapıyoruz efendim şimdi bükme aynı hamurla
11:23Bazlama hamuruyla bükme yapıyoruz
11:24Eskilerin bükme bazlaması
11:26Of
11:26Diyet yapamıyoruz
11:29Diyette işimiz yok
11:30Mutluyuz çocuğumuz
11:32Etimizin her şeyimizden mutluyuz
11:35Diyete gerek yok
11:36Diyeti gerek yok
11:37Aramıza diyet sokmayın
11:38Ya ya diyetine işimiz yok zaten
11:41Zorla alıyoruz
11:42Nasıl verelim
11:43Sokmadığımız belli zaten
11:45Aramıza diyet sokmuyoruz
11:48Bu köye diyetisyen giremez
11:50Zorla evet zorla alıyoruz
11:52Nasıl verelim onlara
11:54Hiç girmez diyetisyen
11:56Pazartesi başlıyor salı bitiyor
11:58Hani yazarlar ya
11:59Köylerin girişlerine
12:01Hurdacı giremez
12:02Bu köyde diyetisyen giremez
12:05Diyetisyenler duymasın
12:07Duymasın kesinlikle
12:08Aramızda kalsın
12:09Aramızda kalsın
12:11Evet bükmenin hamuru biraz daha küçük
12:13Evet
12:13İki için peynir soğan
12:15Bu çökelek
12:17Çökelek
12:17Bu çökelek
12:18Kendi yöremize ait
12:19Kendi sütümüzde pişiriyoruz
12:22Mayalıyoruz
12:22Yoğurt oluyor
12:23Ayran makinesini koyuyoruz
12:24Çalkalıyoruz
12:25Üstünün kaymağını alıyoruz
12:26Altındakini pişiriyoruz
12:28Yani çökelek oluyor
12:29Çökelek
12:30Kesik diyor
12:31Kesik diyor
12:32Kesik diyor
12:33Kesik diyor
12:33Bizim burası kesik
12:34Kesik
12:35Kesik
12:35Bunun içine maydanoz giren
12:37İnci kıyılmış maydanoz
12:39Karabiber
12:40Biraz karabiber atıyoruz
12:42Şöyle
12:43Şuna da koyayım
12:44Elim değmesin diye yapıyorum
12:46Elinize sağlık
12:47Değsin elinizin tadı geçsin
12:48Sağ olsun
12:49O da yani
12:49Doluruz
12:50Bir taraftan bazlamamız pişir
12:52Bir taraftan hamur açıyoruz
12:53Bir taraftan içimizi karıştırıyoruz
12:54Evet
12:55El birliğiyle imece usulü
12:57Bükmülü derler ama
12:58Yepintidir denilir
13:00Yepinti
13:00Evet
13:00Yani yepinti demenin anlamı
13:03Bazlama hamurunun bir kısmını alıp
13:05Hemen kolayda
13:06Hem bazlama
13:07Hem bir ucundan yepinti yapıp
13:09Akşam yemeğini acilen
13:11Kapatmamız gereken
13:12Güzel bir hem börek usulüdür
13:15Kolaydan bir börek olur bu
13:17İçine şimdi
13:18Hazırladığımız içimizi koyuyoruz
13:20Soğan
13:21Kesik
13:22Maydanoz ve karabiber
13:24Karabiber
13:25Her şey yok
13:27Bakın büktük
13:28Adını siz koyun
13:30İster bükme deyin
13:31Ne derseniz
13:33Yepinti deyin
13:34Yani
13:34Bu her zaman
13:37Kolay
13:37İsterseniz de gözleme deyin
13:38Evet
13:39Evet
13:40Hepsi için geçerli oluyor
13:41Maşallah çok güzel oldu
13:43Mesela bu
13:44Bazlamanın ucundan da
13:46Yağı da
13:47Bişi olarak
13:48Mesela içi boş deriz
13:49Biz ona
13:49Hemen acil
13:51Misafirimiz geldi
13:52Ucundan alıveririz
13:53Kızgın yağda
13:54Bir şey de yapılabiliyor
13:55Aynı havudan bir şey yapabiliriz
13:57Yani evet
13:57Hemen doluyor
13:58Aynı içten de
14:00İçine doldurmak istersen
14:02Yağdı yine
14:03İçine de yaparsın
14:04Kupur kupur kabarır
14:05Çok güzel olur
14:06Aynı
14:07Eskiler
14:07Kapakları
14:09İçesi
14:09Ne onun adı
14:11Borçası
14:12Çok güzel
14:13Aynı borçası
14:14Çok güzel
14:15Aynı borçası
14:15O zaman
14:17Yağdı pişiyormuş
14:18Yağdı pişerli
14:19Çok güzel oldu
14:21Ne güzel
14:21Ne güzel
14:22Hülya'nın dediği gibi
14:23İçi boşu ayrı
14:25Bir de öyle
14:26Değerlendirsin
14:27Bir hamurla
14:28Bakın kaç tane lezzet yapıyoruz
14:29Kaç türlü
14:30Maşallah
14:30Katık çıkıyor yani
14:31Eskiler öyleymiş
14:33Para yok
14:34Pul yok
14:35Ektikleri unla
14:36Buğdayla
14:36Evlerini geçindirmeye
14:38Çalışıyorlardı
14:39Yani
14:40Annelerimiz
14:41Ne yapacak
14:41Senin kızlar ne yapacak
14:43Okuyoruz diyorlar
14:45Para ev veririz
14:45Alırız diyorlar
14:46Ben dedim ki
14:46Üretmedikten sonra
14:47Nasıl tüketeceksiniz
14:48Her zaman
14:48Köylü olduğumuzu
14:49Kabul edeceksiniz
14:50Diyorum
14:50Kültürümüz
14:51Örfümüz
14:52Aletimiz
14:53Geleneğimiz
14:54Kocalar aşk almayacak
14:56Yani
14:58Erkek kalbine
14:59Nereden gider yol
15:01Mide ben
15:03Onlar biliyor
15:04Muhtarımız zaten
15:06Hanımından yemek
15:08Konusunda
15:09Daha çok memnun
15:10Benim hanımın üzerine
15:12Yemek pişiren yok
15:13Diyor
15:13Muhtarın
15:15Tabiyle yolu bulmuş
15:16Evet
15:17Buldum
15:18Midesi
15:19Yetsiz yemek yapmaz
15:21Ayşe ablamız
15:22Yetsiz yemek yapmaz
15:23Tavuzsuz yapmaz
15:24Evet
15:24Severim
15:25Sevgisiz yapmaz
15:26Sevgisiz yapmaz
15:28Evet
15:28Severim
15:29Yapmayı da seviyorum
15:30Yemeyi de seviyorum
15:31Yedirmeyi de seviyorum
15:32Aynı şekilde
15:33Yani yapmayı seviyorum
15:36Doğru yolu bulmuş
15:37Allah mutlunuzu bozmasın
15:38Amin
15:39Şimdi biz sizi yiyeniz burada
15:41Yi çocuğum ye
15:42Evimiz yok diyeceğiz
15:44Sizin evde olmadığı için
15:45Yiyin diyeceğiz ama
15:46Sorun sizin gari
15:48Biz yedireceğiz
15:51Allah rahmet eylesin
15:54Benim halamın torunu vardı
15:55Böyle küçüktün
15:57Bizim oraya geldiler
15:58Biz de eskiden
15:59Kendi malından
16:01Karkuz ayırdık
16:02Kışa
16:03O karkuzu kestik
16:05Yiğirken
16:06Dedi ki
16:07Hala beni ne de biliyor musun
16:08Ne deyim dedim
16:10Ben bilmiyordum
16:11Ondan duydum
16:12Yi çocuğum ye
16:13Yi evimizde yok
16:15Ben dedim
16:17Çocuk inadını doldu
16:18Çok patlamak üzere geldi yani
16:22Onun için buna
16:25Şimdi böyle yiyenleri
16:26Öldü ediyoruz
16:40Tereyağı geldi
16:41Şu tereyanın güzeline bakın
16:43Çiçek gibi
16:44Alabilir miyim yağı
16:46Bakın ev yapımı
16:47Kış ayında
16:49Tereyağının rengi böyle olur
16:50Beyaz olur
16:51Marketlerden aldığımız yerler
16:53Hep sarı
16:54Annelerimizin yaptığı
16:55Tereyağı böyle olur
16:56Eğer ki
16:56Meralarda yayılırlarsa
16:58Rengi sarı oluyor
16:59Ama bizimkiler yayılmadığı için
17:00Kış ayında böyle olur
17:01Kış ayında beyaz oluyor
17:02Beyaz olur
17:03Evet
17:03İşte gerçek tereyağı
17:05Gerçek olduğunda
17:06Oradan anladık
17:07Evet
17:07Gerçek
17:08Kendi yapıyor zaten
17:09Kim yaptı bu yağı
17:10Bunu arkadaşım yaptı
17:12Ben kendim yapıyorum
17:13Bunu arkadaşımdan alıp geldim yani
17:14O da kendisi
17:15Dün yapıldı daha
17:16Taze
17:17Şimdi
17:18Bağızlama nasıl yenir
17:20Bir de onu görelim değil mi?
17:21Bir yandan kopar
17:23Tereyağını sür
17:24Üstüne şeker
17:25Öyle mi?
17:27Herkesin zevki ayrı
17:29Herkesin zevki ayrı
17:31Kimisi zeytinyağıyla?
17:32Evet bizim ölen halamız vardı
17:34Allah rahmet eylesin
17:35Mekaniyet olsun
17:35Ben aşağıda bazım yaparken
17:37Hemen yağlı zeytin
17:38Tabağının içine
17:39Kenarına salça
17:41Ondan sonra aşağıya inerdim
17:43Hemen yarım kopardım
17:44Böyle bandırı bandırı
17:45Sanki et yiyormuş gibi
17:47Öyle bir lezzetli yiydim
17:48Bilmez mi?
17:49Evet
17:49Onun içine kuru biber
17:52Böyle yazdan kuruttuğumuz
17:54Biberlerden bir işit
17:56Bu kesikten yağlı
17:57Yanı başına koyun
17:58Ne yiyon etki
17:59İşeye
18:00Kanını doyurursun onların
18:02Aydın'ın zeytin de meşhur
18:04Zeytinyağı da meşhur
18:05Yağı bancan yiyeceğim
18:06Bu yağ bancası
18:07Evet
18:07Ooo
18:08Kamera arkası maşallah
18:10Bakın Aydın'ın inciri geldi
18:11Tepsi kendi
18:12Üzümümü kendim kuruttum
18:14Ceviz arkadaşımdan
18:15İncir eşimin arkadaşından
18:17Dağlarından
18:17Şöyle izleyicilerimiz görsün
18:19İncil'ler çok güzel
18:20Cevizimiz
18:21Cevizimi de göster
18:22Cevizi tanıtalım
18:23Bu inci kabık
18:26Bozdağ'nın cevizi
18:27Yani bu da Aydın'ın
18:28Geçim kaynağı
18:29Aydın'ın kıymeti bilinmeli
18:31Evet bilinmeli
18:31Gerçekten bilinmeli
18:32Şöyle bir kıymetini bilelim
18:33Şehire özenmeyelim
18:34Aynen
18:35Şehirliler buraya özeniyor
18:37Siz
18:37Biz onları özeniyoruz
18:41Ben seviyorum
18:42Ben köyü seviyorum
18:43Neyine özeniyorsunuz?
18:44Gezmelerini
18:45Yaşantılarını
18:46Neyi var şehrin?
18:47İşte yok aslında
18:48Durdu da onun için
18:49Olmaz
18:52Evet
18:53Ben ilk sınırı Aydın'da oturuyorum
18:56Bunlar köyde
18:57O yüzden
18:58Valla biz köyü özeniyoruz
19:00Buradaki hayatı özeniyoruz
19:02Tam köyün başındayız yani
19:03Bu doğallığı
19:03Dünyanın hiçbir yerini bulamazsınız
19:05Evet
19:05Ben dünyayı geziyorum
19:07Böyle bir doğallık
19:08Böyle bir samimiyet
19:09Her şeyi kendi eğilemeyiniz
19:10Böyle misafir tabi var
19:11Dünyanın neresinde var?
19:13Hiçbir yerinde yok aslında
19:14Ben bu işleri iyi biliyorsun
19:15Ayy
19:16Bazlıma nasıl bir yer
19:17Yok bıçaklı değil
19:18Bıçak yok
19:19Bölerek
19:20Bölerek
19:20Bölerek
19:21Ben abi göstereyim
19:22Bazlı mı?
19:23Biz böyle
19:23Koparıyoruz bak
19:24Kumanın üstünde
19:25Tamam mı?
19:26Bunu bu şekilde
19:27Parçalıyoruz
19:28Bakın bazlama nasıl yenilir
19:30Aydın'da
19:30Biz bazlamayı
19:33Esas doğruyu söyleyeyim
19:34Tereyağdan ziyade
19:35Biz salçayı çok seviyoruz
19:37Allah Allah
19:38Evet ben bir parça daha
19:39Ufaltacağım onu
19:39Biz tereyağı da yeriz
19:41Normalde Ankara'da
19:42Tereyağı da güzel oluyor ama
19:42Ankara'da meşhur bazlaması
19:44Bizim salçamız çok güzel olduğu için
19:46Aydınlı salçayla yayın
19:47Evet biz salçayı çok seviyoruz
19:49Bizim salçamız meşhurdur
19:51Bir şekilde
19:52Evet
19:53Aynen
19:55Şöyle bir tane sizi ısırmanızı tavsiye ediyorum
19:58Evet
19:58Şimdi bu program Ramazan'da yayınlandığı için
20:00Biz Ramazan'dan önce çekiyoruz
20:02O yüzden izleyicilerimizin gözlerinde yemeyeceğim
20:04Gösterelim
20:05Sonra çekimden sonra yiyeceğim
20:06Tamam
20:07Şöyle koyalım
20:07Canları çekmesin daha fazla
20:09Ama yiyeceğim birazdan
20:10Tamam
20:11O zaman tereyağı da sürelim
20:13Bir de tereyağı sürelim
20:13Evet
20:14Tereyağı da
20:15Kar gibi tereyağı sürüyoruz
20:20Yeme de yanında yat
20:21Yeme de yanında yat
20:22Öyle yapacağız mecbur
20:25Biz normalde ben görüntüsünde yaptım
20:27Aslında bu bazlamayı ben göbeğini açıyorum
20:29Bilmiyorum
20:30Şöyle yapıyoruz
20:31Arasına suyun değil mi?
20:32Mesela hani çocuklar göğsünde yaptım
20:34Biz bu bazlamayı esas böyle
20:36Bende öyle yaparım
20:37Arasından açarız
20:38Esas böyledir
20:39Bilmiyorum ama
20:41Biz de öyle ederiz
20:42Ankara'da
20:43Ha
20:44Yani olmazsa olmazı
20:46Bu şekilde
20:46Kapadı kapatırız erir
20:48Aynen bu şekilde
20:49Hem erir hem kendine öz bilezit verir
20:51Bu da bu şekildedir
20:52Oh
20:53Bazlama böyle inir
20:55Eşim çok seviyor
20:57Harika bir şahabı
20:59Bu inmez mi?
21:00Bak bekliyor orada
21:02Evet
21:02Bekliyor
21:03Muhtarım
21:04Hemen göndereceğim
21:06Bekliyor arkadaş
21:08Şimdi
21:09Ev sahibimiz bekliyor
21:10Bazlama olsun
21:11Nerealı yesem diye
21:12Hep beraber git
21:13Bakın bükme nasıl yenir
21:14Bazıda manası yenir gördük
21:16İsterseniz zeytinyağını da balabilirsiniz
21:18Onu göstermeyi unuttuk
21:19Onu siz yiyorsunuz değil mi?
21:21Evet
21:21Evet
21:22Zeytinyağını bandırıp
21:23Baktı ramazan
21:24Ama yemeyelim şimdi Ramazan'da
21:25Tabi Ramazan'ın olduğu için
21:26Tekrar ocağa koyduk
21:28Evet
21:29Arka sıcaklığıyla
21:30Sıcaklığıyla tereyağını eriteceğiz
21:32Yemedi yanında yat
21:33Yatacağız
21:33Biz yatabilirsek
21:36Yatabilirsek tabi
21:38Kendin yapınca kadar
21:39Doğal olduğundan bir de
21:41Bol bol koyuyor
21:42Bol bol koyuyor
21:42Parayla anası koymaz
21:46Alışmışım artık biz yani
21:48Hani çokluğa alışmışız
21:49Bu evde
21:49Bolluğa alışmışız
21:51Yapamıyoruz yani
21:51İlla her şeye bol bol koyuyoruz
21:53Ne olursa
21:53Güzelliği bu işte
21:54Bunu şehirde yaşayan bilmez
21:57Bilmezmiş
21:59Öğretiyoruz
22:06Bükmelerimiz pişti
22:07Bükmelerimiz pişti
22:08Çok da güzel kızardı
22:09Aynen
22:10Tereyağıyla daha da tatlandı
22:11Mis gibi kokuyor
22:13Çok güzel
22:13Kesip
22:15Gösterelim nasıl yenir
22:20Evinizde olan şeylerle
22:22Mayalı hamurdan yapılabilir
22:24Çok da lezzetli olur
22:26Bakın bunu
22:27Evet
22:28Şu anda Ramazan ayında olduğumuz için
22:30İster iftarda yiyin
22:31İster sahurda yiyin
22:32Ben sahurda yemeği tercih ederim
22:33Değil mi annem
22:34Sahurda daha güzel olur
22:35Sahurda daha güzel olur
22:36Hem tok tutan
22:37Oh
22:38Tarifini vermesi bizden
22:40Yapıp denemesi sizden
22:41Şu güzelliğe bakın
22:42Çok güzel oldu
22:44Afiyet olsun
22:45Ellerine sağlık
22:46Ellerine sağlık
22:47Herkese afiyet olsun
22:48Biz dünyanın tadını
22:49Aydın'a çıkarmaya devam edeceğiz
22:51Evet
22:51Bu arada Atatürk'ün dediği gibi
22:53Köylü
22:54Milletin efendisidir
22:55Dünyanın tadı devam ediyor
23:07Ekranlarından tatlı programı
23:08Dünyanın tadına
23:09Aydın'dan devam ediyoruz
23:10İncirli Ova'dayız
23:11Evet
23:11Yasin Bey
23:12Şimdi sadece Ramazanlar'da
23:14Yaptığımız ekmek dolmamız
23:16İftara özel
23:17Ekmek dolması yapıyoruz
23:18Aydınlar
23:19Dolma konusunda çok başarılı
23:21Evet
23:21Ekmeğin bile dolmasını yapıyorlar
23:23Evet
23:24Şimdi önce
23:25Ekmeğimizi oyduk
23:26İçine
23:27Güzelliğe bakın
23:28Evet
23:28Şimdi kıymamızını kavuracağız
23:30Tereyağı
23:31Tereyağı
23:31Mis ki koktu tereyağı
23:34Anacım
23:35Ekmeğin dolması mı olur
23:36Olur
23:37Bizde olur
23:38Yaparsan her şey olur
23:39Bravo
23:40Yapmasını bileceksin
23:42Çok güzel
23:43Çok güzel
23:43Çok ilginç
23:44Şimdi tereyağında
23:45Kıymayı kavuruyoruz
23:46Güzelce
23:46Evet
23:47Yemedi yanında ya
23:48Tesehabı
23:49Çok güzel olur
23:50İftardan sonra yatırım
23:51İftardan sonra yatamam
23:53Hatice abla
23:54Efendim
23:55Böyle güzel güzel
23:56Topaklanmasın diye
23:57Eze eze kavuruyorsun
23:58Bu aşçının sırrıdır
24:00Bek tatlı olur
24:00Demedim
24:01Bek tatlı olur
24:01Ege'nin yemekleri
24:03Hele Aydın'ın
24:04Bambaşka olur
24:05Bek tatlı olur
24:07Olur mu
24:08Tatlı olur
24:09Bizim yemeklerimiz güzel olur
24:11Ben damat övdeyim ben
24:13Ne oldu
24:13Damatım ben
24:15Böyle kendi yemeklerimizi övüyor
24:17Kendini övüptüğümü diyor
24:19Bana
24:19Damat dereli
24:20Damat dereli
24:37Dışarıdan kapıdan girecek
24:39Siz geçikoyun demiş bu
24:40Geçikoyun demek ne demek
24:42Geçikoyun demek ne demek
24:43İki tane kapımız var bizim
24:44Bir avlu kapımız
24:45Bir de salona girilen kapımız
24:47Siz gibi buradan geçikoyun dedik
24:49Tabi misafirleri salondan alacağız
24:51Hiç unutmadılar yıllardır
24:53Geçikoyun demek ne demek
24:55Önce yok
24:57Damat anlamadım
24:58Bizim dedinize
24:58Buyurun demek
25:00Buradan buyurun
25:01Alıştı mı ama artık
25:03Alışmıştır herhalde
25:04Alıştı tabi
25:05Alıştı artık
25:05Gülünü seven
25:06Gülünü seven
25:08Dikenini katlanacak
25:09Ama
25:10Dikenini seven
25:10Değil
25:11Gülünü seven
25:12Dikenini katlanacak
25:14Hanım onu çok seviyor
25:15Dikeni de katlanıyor
25:17Gülünü vurdu onun
25:24Buradan onlara da selam söylüyoruz
25:27Gülünü seven
25:28Gülünü katlanır dedi
25:29Evet
25:32Ercan Bey çok selamlar
25:34Ben de bunu unutmayacağım
25:35Evet
25:37Burada da ceviz kullanacağız
25:39Biraz ölsün
25:41İçinde şöyle
25:42Bakın
25:42İçerisine ceviz de atacağız
25:45Aydın cevize
25:47Evet
25:48Kıymamız gayet güzel
25:49Dağıldı
25:50Tane tane
25:51Tane tane
25:52Bulgur gibi oldu
25:53Saysan sayılır
25:54Evet
25:54Elinize sağlık
25:57Yiyenlere afiyet olsun
25:59Hatice abla ve Mecid abla
26:01Çok marifetli
26:02Çok hamarat
26:03Böyle güzel ev yemekleri yapıyorlar
26:05Unutulmayı tutmuş
26:07Geleneksel yemekleri yapıyorlar
26:08Üzerine karabiber
26:10Bol karabiber olacak
26:11Cevizi atıyoruz
26:12Üzerine karabiber atıyoruz
26:13Tuzunu vereceğiz şimdi
26:15En son maydanozunu atıyoruz
26:17Ne güzel bir iç oldu bu
26:18Evet
26:18Ne güzel oldu
26:19Yiyin gari
26:21Yiyin gari
26:23Yiyin gari
26:23Yemez miyiz
26:25Tuzunu da attık
26:27Evet
26:30Yeterli
26:46Yeterli
26:46Ekmek
26:48Ekmek
26:48Dibine oturmasın diye
26:49Ekmek yapışmasın diye
26:51Bu içine ufaladığımız ekmekleri de kıyma harcımızın içine koyuyoruz
26:56Bakın hiçbir şey ziyan edilmez
26:59Aydın'da
27:00Bizim Anadolu mutfağında
27:02Bakın içinden
27:03Aldığımız ekmeği de yine kıyma içine koyduk
27:06Şöyle bir karıştırıyoruz
27:07Gibi tutmasın diye altına iki tane kaşık koyduk
27:10Şöyle kameramız görsün
27:12İçimiz ekmek ufalağını da içine ekledik
27:17Ekmeğe tenceremizi koyalım
27:19Altını kapatıyoruz
27:20Şimdi içimiz hazır
27:21Hazırlandı
27:22Evet
27:22Mis mis
27:24Son hajime geçiyoruz
27:26Evet
27:26Dolduracağız ekmeği
27:28Şimdi dolduruyoruz ekmeğin içine
27:29Evet
27:29Ekmek dolması
27:31Bol kıymalı
27:33Bol kıymalı
27:34Tam da bizim damak tadımıza göre
27:36Evet
27:36Evet
27:37İlgi göster her boy
27:39Biraz daha
27:40Çocuğum
27:40Şöyle içine geçsin
27:41Tamam
27:42Yerleştireceğim
27:43Yerleştiği içine
27:44Evet
27:44Tamam
27:45Kenarlarına da
27:48Biraz daha
27:49Biraz daha
27:49Evet
27:50Yani cimri olma
27:52Rahat eylesin
27:54Amcam teyzeme çok et yedirirdi
27:57Onun için her şey et bol olsun istiyor
27:59Mekan cennet olsun
28:00Amin
28:01Evet
28:02Tamam canım
28:03Sever miydiniz edeme
28:04Efendim
28:05Dede mi sever miydiniz
28:06Dede mi diyor sever miydin
28:08Sevsem onun evleniymişi var
28:10Çocuğum
28:15Şimdi bunu
28:18Aman yarabb
28:19Neler gittin
28:20Şimdi
28:21Et suyumuzu ekleyeceğiz
28:23Et suyunu ekledim
28:23Ben de
28:24Suyu ısının
28:25Allah rahmet etsin
28:26Mekan cennet olsun
28:27Amin
28:28Amin
28:29Deden çok iyiydi
28:30Deden çok iyiydi
28:31Deden gibi
28:31Heşem günden ette geliydi
28:33Ciğerleri
28:34Beyin
28:35Ciğer
28:36Kıyma
28:36Pirzola
28:37Deden çok iyiydi
28:38Perşem günden getirin
28:40Mekan cennet olsun
28:41Ruhuna gitsin
28:42Yaptığımız yemekler
28:43Evet
28:44Şimdi
28:44Et suyumuzu koyuyoruz
28:47Çok koyulmayacak bu
28:48Hamur olmayacak
28:49Evet
28:49Islanacak
28:50Çok hassas bir nokta
28:51Evet
28:52Evet
28:52Yeterli mi
28:52Yeterli mi
28:54Bakalım
28:54Biraz
28:54Hepsini
28:55Kat olun
28:55Hepsini
28:56Kat
28:56Evet
28:56Tamam
28:57Yetmezsin
28:58Tamam
28:59Şimdi ocağımızı koyuyoruz
29:02Ağzını kapat
29:02Kapatacağım
29:05Ağzını kapatıyorum
29:06Yaşınız ne kadar büyük olursa olsun
29:08Anneniz her yaptığınızda karışabilir
29:10Onların gözünden hiç büyümeyiz
29:12Hiç büyümeyiz
29:13Ben
29:15Söylemeyiz canım
29:16Rahat etmiyor
29:17Ne yapayım ben
29:17Sen söyle
29:18Evet
29:19Yeter ki başımdan var ol
29:21Evet
29:21Söylüyorum
29:22Misafir gelsin bilene
29:24Bunlar oturuyorlar
29:26Ben
29:26Gay bir şey
29:28Sen bir şey
29:29Gel diyorlar
29:30Bana
29:30Sesalem
29:31Ama çabuk olacak
29:33Değil mi
29:33Çabuk olacak
29:34Öyle yani
29:35Zekl olması için
29:36Bir kaşık tereyağı
29:38Şöyle koyacağım
29:39O salacak kendini
29:40Tamam
29:41Sesalem özü
29:41İşte ne yapacak
29:42Elinize sağlık
29:43Elinize sağlık
29:44Allah sağlık versin size
29:46Yeter ki
29:46Başımızda olun
29:47Aç biraz
29:49Üzerine tereyağı koyduk
29:50Altın dokunuş
29:51Evet
29:51Tamam
29:52Bunun şimdi hafif kaynayacak
29:54Kabaracak
29:55Ondan sonra tamam
29:56Hazır
29:56Sunuma hazır
29:57Evet
29:58Tamam değil daha bir
29:59Niye tamam değil
30:00Yoğurt koyacağız üstüne
30:04Yağ gızlayacağız
30:05Renkli yağ edeceğiz
30:06Üstüne dökeceğiz
30:07Kaymak gızdırlanacak
30:08Ha öyle mi
30:11Sağliye teyze
30:12Çok tatlı çok tatlı
30:15Evet
30:15Yemeleri çok güzel yapar benim dünürüm
30:18Karışır
30:18İki dünür
30:19Evet
30:19Sariha teyzemle
30:21Dünürler
30:22İşte ama
30:23Ben onun oğlundan yaşadım
30:27O büyük olduğu için onun sözünü tutmamız gerekiyor
30:30O kadar
30:31Benim büyük oğlundan bir o dünürüm
30:34Ama en iyi yemekleri siz yaparsınız diyor
30:37Kimse onun eline sökemez diyor
30:39Öyle mi
30:40Alır
30:40Ben yemekler güzel olur
30:42Güzel olur ellerine sağlık
30:45Kızınız da sizden el almış
30:46Kocuğum yemek sevgilini yapsın mı
30:48O kadar atlı olur
30:49Lezzetli olur
30:50İşte bu kadar
30:51Yemek sevgilini yaptın mı lezzetli olur
30:53Tabi
30:54Bir de Yasin Bey şimdi gençlerimiz yemek mi yapıyor
30:56Ne getirirse onu yiyor
30:58Doğru söylüyorsun
30:58Evet
31:00Ben evlendiğim zaman bir ay yemek yapmadım.
31:03Bir ay sonra hep yemeği ben yaptım.
31:05Nasıl bir ay nasıl yemek yapmadın sen?
31:06Bir ay yapmadım. Hayır kayınvalidim.
31:09Babalığım, kayınçım, gürümcem hepsi var.
31:12Kayınım yaptım hep yemeklere.
31:14Bir ay sonra hep ben yaptım.
31:16Temizlik yapmış.
31:17Bu arada evin temizliği başka işlerine annem yapmış.
31:19Hep ben yapmış.
31:21Kaynanını sever miydin?
31:23Severdim.
31:24Sevmemiş.
31:25Oğlu sevdiğimi sonra onu seveceksin.
31:27Onun oğlu.
31:33Kızımın adını kodum onun adını da.
31:36Öyle mi?
31:36Bu değil ömürküm bir daha kızım var benim.
31:39Belçika'dan.
31:41O zaman selam söyleyelim bak.
31:42Kanal 7 Avrupa'dan izleniyor.
31:44Belçika'dan izleniyor.
31:45Evet birkaç gün sonra gelecek Ramazan için.
31:47Buradaki Türkiye'deki iftarları çok sevdiği.
31:50Türkiye'deki iftarları çok sevdiği için bizle geçirecek.
31:53Türkiye'deki Ramazan gibi bir Ramazan'da dünyanın hiçbir yerinde yok.
31:55Böyle birlik beraberlik.
31:57Mis mis.
32:01Tereyağı erisin tamam.
32:05Özelliği o tereyağın lezzet vermesi.
32:08Kaşıklar da yapışmasın.
32:09Daha ezene var vakit.
32:11Bakın.
32:11Bunu da önceden hazırlayıp koyabilirsiniz.
32:14Sahurda yemek isterseniz.
32:16Sahurda hemen bu.
32:1710 dakikada oluyor zaten.
32:18Şimdi çayla ne diyorlar.
32:21Çayla yiyorlar buna mesela.
32:23Biz eskiden bunun yanına hoşaf yapardık yüzümden.
32:26Hoşaf dediği komposta.
32:27Evet hoşaf.
32:28Bayılırım ben ona bayılırım.
32:30hoşanla yiydik biz bunu temcid yiydik.
32:32Kayısı temcid dediği sahur.
32:34Sahur da temcid diyoruz biz ona.
32:38Sen bunu böyle dolma yapardın.
32:40Etmek dolması.
32:41Kalanını da sahur yerdik.
32:42Yedik.
32:43Ona temcid deniyor.
32:44Temcid diyoruz biz.
32:45Biz temcid diyoruz.
32:47Aydın'ı temcid diyoruz.
32:48Aydın'ın temcidi.
32:49Temcide kalktın mı diye soruyoruz bir de.
32:52Bir de aydın da bir adet daha vardır.
32:55Temcidi kalkıyorsun.
32:56Komşunun ışığı yanmıyor.
32:58Temcidi sahur demek bu arada.
32:59Sahur demek.
33:00Onun ışığı neden yanmıyor acaba?
33:02Uyudu kaldı mı?
33:03O yardımlaşma da var.
33:05Gidersin camını çalarsın.
33:07Uyanın saat geçiyor.
33:09Saat geçiyor.
33:10Evet.
33:12Kapatmayayım ben bunu.
33:14Hemen rengi bu.
33:16Evet şimdi renk sosumuz geldi.
33:19Tereyağı ve toz biber geldi.
33:21Evet şimdi sosunu ekleyeceğiz.
33:22Evet.
33:23Biraz önce yapmıştık tereyağını.
33:25Isıtıyoruz.
33:26İçine toz biber atıyoruz.
33:28Bunu ekmek dolmasında da kullanıyoruz.
33:30Tereyağı ve toz biber.
33:32Şöyle tereyağı bir kızdırıyoruz toz biberle.
33:35Önce yoğurt.
33:35Anneciğim gel.
33:37Doğru yapıyor muyuz?
33:38Tamam.
33:40Tamam.
33:40Yoğurt koyacağız.
33:42Evet.
33:42Yağımız hazırlansın.
33:44Yağımız hazır.
33:45Çözüyorsun.
33:46Şimdi yoğurdu gezdiriyoruz.
33:47Süzme yoğurt.
33:48Of of of.
33:50Bu ne güzel bir dolma.
33:52Evet.
33:53Yoğurdumuz da doğal.
33:54Yoğurdu da doğal.
33:55Evet.
33:55Her şeyimiz doğal.
33:57Siz doğalsınız çünkü.
33:58Evet.
33:58Teşekkür ederim.
34:00Pelinize sağlık.
34:00Bakın güzelce.
34:02Dolmamızın üzerine yoğurt döktük.
34:04Şimdi üzerine sosumuz.
34:06Bol yoğurt.
34:07Bol sos.
34:08Bol sos.
34:09Evet.
34:10Bol yoğurt.
34:10Biz zeytinyağını, tereyağını çok yeriz.
34:12Aydın halk olarak.
34:13Ey maşallah.
34:14Onun için genç görünüyoruz.
34:16Ey maşallah.
34:17Gençliğimizin, güzelliğimizin sırrı bu.
34:19Sırrı bunlar.
34:20Bol yağ.
34:21Her ne kadar doktorlar yağdan uzak durun desede biz çok seviyoruz.
34:25İsterseniz bunun üzerine maydanozla süsleyebilirsiniz.
34:39İzledim.
34:39Sen sağ ol Salih teyze.
34:42Sizler gibi büyükler oldukça bizler daha çok şeyler öğreniriz.
34:47Evet efendim.
34:47Tarifini vermesi bizden.
34:49Yapıp denemesi sizden.
34:50Biz bu akşam iftarda bunu yiyeceğiz.
34:52Evet.
34:53Aydın'ın ekmek dolması.
34:55Ramazana özel.
34:57Ramazana özel.
34:58İnşallah siz de yapıp denerseniz tarifini verdik.
35:00Yapabilirseniz deneyin.
35:02Yapamazsanız Aydın'a gelin.
35:03Buyurun gelin.
35:04Bekleriz.
35:05Yiyeceğiniz zaman böyle kesiyorsunuz.
35:07Evet.
35:08Tabaklar için anasınız.
35:09Yanına da yüzüm hoşafı.
35:11Yanına da hoşaf.
35:12Hoşaf.
35:13Dünyanın tadı devam ediyor.
35:33Ekranlarından Tatlı programı Dünyanın Tadına Aydın'dan devam ediyoruz.
35:37Şu anda kuşadasındayız.
35:38Kirazlı Köyü'ndeyiz.
35:40İftara düğün çorbası yapacağız.
35:42Köyün çorbası meşhur.
35:44Özellikle düğünlerde yapılır.
35:46Ramazan'da bir misafir geldiği zaman.
35:48Evet.
35:49Özel günlerimizde evimizi misafir kabul ettiğimizde bu çorbayı yaparız öncelikle.
35:54Kulaklı hamur çorbası.
35:56Meşhur.
35:56Düğün çorbası.
35:57Düğün çorbası.
35:58Düğün çorbası.
35:59Biraz zahmetli ama.
36:00Adını siz koyun.
36:01İster kulaklı hamur çorbası değil.
36:02İster düğün çorbası değil.
36:04Adını yiyene soralım.
36:05Sever misin?
36:06Çok güzel.
36:06Sevelim.
36:08Sevelim.
36:08Köyün gurmesi.
36:10Tok tutar.
36:11İşte işi doyurucu.
36:14Ay doyurucu.
36:15Çok güzel giyiyorsunuz.
36:17Çok gülmez.
36:18Gülsün gülsün.
36:20Allah neşemizi bozmasın.
36:21Amin.
36:23Hadi bismillah.
36:23Hadi başlayalım.
36:24Önce hamuru yoracağız.
36:26Önce tuzumuzu atıyoruz biraz.
36:28Sonra suyumuzla yuvuruyoruz.
36:30Yavaş yavaş.
36:31Evet.
36:31Su ılık su.
36:32Evet.
36:33Bu hamurdan hem kulak yapacağız hem çorba.
36:35İkisi bir olacak.
36:36Nasıl yediğiniz kulak?
36:37Merak ettim.
36:38Yapacağız.
36:39Hepimizin kulağını koyabiliriz.
36:42Eskiden bize öyle diyorlardı.
36:44Yani büyüklerimiz.
36:45Senin kulağını kestik.
36:46Onun kulağını kestik.
36:47Onu koyduk der.
36:49Küçükken.
36:50Kandırıyorlardı bizi.
36:51İnanıyorduk yani.
36:54Şimdi de öyle de olabilir.
36:55Şimdi sizinkinden girebilir çorba.
36:57Rukiye abla.
36:58Tokmaya başladı.
36:59Evet.
37:01Evet efendim ben.
37:02Ayşe abla.
37:04Evet.
37:04Aynen.
37:05Bu zaman çorba.
37:06Aynen.
37:09Hüsamettin abi çok seviyorum çorbayı.
37:11Seviyorum.
37:12Çok seviyorum.
37:13Yiyeceğiz şimdi herhalde.
37:14Hep beraber.
37:16Evet.
37:17Tavurumuz kıvama geldi.
37:18Biraz dillendireceğiz.
37:19Rahat açısın diye.
37:20Keseceğiz.
37:21Kulağını yapacağız.
37:22Ondan sonra haşlayacağız.
37:23Ziyah nesini yapıp.
37:24Oh.
37:25İftara hazır.
37:27İnşallah.
37:28Tavuğumuzu koyduk suyuna.
37:29Kaynıyor.
37:29Köy tavuğumuz evet.
37:31Köy tavuğu ilerinde.
37:31Evet.
37:36Hamurumuz dinlendi.
37:37Evet dinlendi.
37:38Şimdi ne yapıyoruz?
37:39Şimdi ne yapıyoruz?
37:40İlk önce kulağımızın içini hazırlıyoruz.
37:43Nohutun üzerine tuz ekledik.
37:44Haşlanmış nohut.
37:45Evet haşlanmış nohutumuzun üstünü tuz attık.
37:48Şimdi onu ezeceğiz.
37:50Haşlanmış nohutu güzelce eziyoruz.
37:52Evet.
37:53Bu taraftan hamurumu açalım.
37:54Daha akşama bu yetişecek.
37:57Şimdi eten okunu.
37:57İftar yetişecek.
37:58Evet az kaldı ezanımıza.
38:00Kesinlikle hemen yetiştirelim.
38:01Bakın hamuru şöyle bir bezelerik.
38:03Evet.
38:04Sert bir hamurumuz.
38:05Evet.
38:06Yoğurması sizden.
38:07Yoğurması arkadaşlar.
38:08Oradan.
38:09Açması da Rukiye Hanım'dan.
38:11Evet.
38:11Hamur sert olduğu için biraz zor açılıyor.
38:13Biraz zor açılıyor.
38:14Evet.
38:15Sert olması gerekiyor.
38:16Fişe için bu sefer güzel olmuyor.
38:19Açlanırken dağılması için sert olması lazım.
38:22Maşallah.
38:23Döndüre döndüre çok güzel açıyor Rukiye Hanım.
38:28Biraz da gelin hanım açalım mı?
38:29Tabii ki.
38:30Buyurun Rukiye Hanım.
38:31Buyurun gelin hanım.
38:33Hamur sert olduğu için zor açılıyor değil mi?
38:34Biraz zor açılıyor.
38:36Ben çok açmayayım ama.
38:37Yok yok elden eve şimdi değiştiriyoruz.
38:38Ben çok yetenekli değilim evet.
38:39Güldane ablayı vereyim ben.
38:40Hemen.
38:41Buyurun Güldane Hanım sıra sizde.
38:43Şimdi birliğiyle ilerliyoruz demişler.
38:46Evet kulağımızın içini hazırladık.
38:48Hazır mı?
38:49Evet biraz renk atıyoruz.
38:51Evet dövdüğümüz nohutların üzerine biraz renk biberi.
38:53Üzerine biraz karabiber.
38:55Tuz atmadınız.
38:56Attınız mı?
38:57Tuz da attık.
38:58Tamam.
38:58Kulağını içe azdır.
38:59Evet şimdi kulakları kıvıracağız.
39:01Kıvıracağız.
39:02Evet.
39:02Nasıl bir şey olacak ben de merak ediyorum.
39:04Mantı gibi mi olacak?
39:06Evet.
39:06Yani birazcık büyüklü tabii.
39:08Sonuçta suyla birlikte şişecek.
39:10Onlar küçük.
39:11Bunlar küçük olacak.
39:13Kulaklar bir tık daha büyük olacak.
39:15Evet.
39:15Tavuklu.
39:16Güzel.
39:16Lezzetli olacak.
39:18Tavuk suyunu.
39:19Tavuk da haşlanıyor şu an içeride.
39:20Tavuk şu an içeride haşlanıyor.
39:21Haşlanmış da var.
39:22Tahminen köy tavuğumuz.
39:23Köy tavuğumuz haşlanmış mıdır?
39:24Evet haşlanmıştır.
39:26Köy tavuğumuz.
39:26Ona küçük parçalayacağız.
39:27Suyuyla çorbayı yapacağız.
39:30Neyse.
39:31Nohut atmayı da unutmayacağız.
39:33Tam arasında nohut olacak.
39:34Arasında içinde de var.
39:36Tane tane.
39:36İçinde büyük parçalanmamış olacak.
39:39Ne güzel ne güzel.
39:39Kulaklar da az az olacak.
39:42Düğünlerden nasıl geçitiyorsunuz bunu?
39:44Çok zor değil mi?
39:45Düğünler.
39:45Geceden yapıyoruz zaman.
39:46Geceden var.
39:47Bir gün önceden tabii.
39:48Aileler, köylüler toplanıyorlar.
39:50Hep işi yapıyorlar.
39:52Eş, dost, akrabalı, herkes.
39:53İmeğici usulü.
39:54İmeğici usulü evet.
39:55Tamam bu şekilde.
39:55Şimdi kesiyoruz hamurumuzu.
39:57Evet kesiyoruz.
39:58Bakalım kulaklar büyük mü?
40:00Kulaklar kimin kulağına göre yapacağız?
40:03Ona göre.
40:05Ayşe Allah.
40:05Olur olur.
40:06Hepsi güzel.
40:07Oluyor oluyor.
40:19Bakın kulaklar yapılmaya.
40:20Evet.
40:21Bakın bakın bakın.
40:22Üçgen üçgen.
40:23Önce üçgen yapıyoruz.
40:25Daha sonra bağlıyoruz.
40:26Kulak şeklini veriyoruz.
40:27Bravo.
40:28İlk kulak Ayşe Hanım'dan.
40:30Maşallah.
40:32Maşallah Hanımlar.
40:33Bakın bakalım kimin kulağına benzeri.
40:35Bakalım bakalım.
40:37Rukiye abla.
40:38Nasıl kulaklar oldu mu?
40:40Olmuş olmuş.
40:41Çok güzel.
40:42Çok güzel.
40:44Bakın önce üçgen yapıyoruz.
40:45Daha sonra kıvırıyoruz.
40:47İşte size kulak.
40:48Çocuk kulak.
40:49Bebek kulağı oldu bu.
40:58Kayseri'nin mantısı var ya.
40:59Bir kaşığı kırk tane sayıyor.
41:01Sizi kaçtan sar?
41:02Sizin o kadar sığmasa da.
41:05Bizimki biraz farklı mantı şeklinde dönüyor.
41:08İki üç tane herhalde.
41:09Yani olabilir.
41:11Yok mantımız da güzel tabii ki de.
41:13Buraya gelin sen mantı da yiyebilirsiniz tabii.
41:15Gerçekten çok zahmetli.
41:17Düğünle de imece usulü köylü toplanan.
41:19Gazan alan yaparız.
41:21Köylü içeride.
41:22Tabii ne kadar çok kalabalık o kadar çok iyi.
41:25Hızlı olur işlerimiz.
41:26Evet.
41:26Zaten hepimiz akrabalarımız, eşimiz, dostumuz.
41:29Öyle özel günlerimiz de tabii toplanıyor.
41:31Herkes birbirine tanındık.
41:32Herkes birbirine akraba.
41:34Düğünleri hep birlikte yapıyoruz.
41:36Bu da bizim güzelliğimiz.
41:37Düğün dernek beraber olur.
41:38Geceden kazanları odun ateşinde yapıyoruz, koyuyoruz.
41:42Sabaha kadar başında bekliyoruz.
41:45Evet.
41:46Eğlenceli yaparız başında.
41:48Başında beklemesin.
41:49Sabah kalktığımızda hiçbir şey kalmayabilir şimdi.
41:51Alabilir, o da olur.
41:53O yüzden sabaha kadar odun ateşleri yanıyor.
41:56Yanıyor.
41:56Maşallah.
41:57Başında sohbet oluyor.
41:58Oyunlar oynanıyor.
42:00Ne güzel bir kültür.
42:00Ne güzel bir kültür.
42:02Gerekirse gelinimize kınalar yakıyorlar.
42:04Öyle mi?
42:05Tabii.
42:05Geceden.
42:06Çıtma kına.
42:06Geceden.
42:06Çıtma kına.
42:07Tabii geçten böyle çıtma kına dediğimiz kınalar var.
42:09Parmakları böyle iplerle şekillendirilir.
42:12İpin üstüne kına yapılır.
42:14Sonra ip sökülür sabah.
42:16O dekoratif böyle bir şeyler çıkar oradan parmaklarda.
42:19Çıtma kına.
42:19Çıtma kına deriz ona biz.
42:21Onu ilk defa bırakmak.
42:22O da bu köyün aleti.
42:23Yani burada daha çok burada gördüm ben de.
42:25Ama şimdi kınası tarzı yaparlar ya.
42:27Bizimkiler ayrı.
42:28Parmakları iple yapılmış şekil.
42:29Evet.
42:30Şimdi diğer hamurumuzu açmaya başladık.
42:32Kulaskıları tamam.
42:33Kulaskı.
42:33Ben açacağım.
42:34Şimdi ne yapıyoruz?
42:35Çorbayı açacağız.
42:37Küçük küçük parçalar oluyor yani.
42:39Evet.
42:39Eriştenin daha küçük parçalara ayrılmış hali.
42:41O uzun uzun olanı.
42:42Çorbalık erişte diyelim.
42:43Evet.
42:43Çorbalık erişte gibi bir şey.
42:45Aynen.
42:46Küçük küçük oluyor.
42:47Bunlar da lezzetli olacak ya.
42:48Gerçekten güzel olacak.
42:49Şimdiden acıktık ya biz.
42:50Bayağı acıkmışız.
42:52Ekran başında izleyenleri de acıktıracağız şu anda.
42:56Evet.
42:56Evet.
42:56Altınlar ellerini onlarını oklavalarını.
42:59Evet.
42:59Çorba yapmaya başlasınlar.
43:00Onlar da.
43:01Onlar da başlasınlar bence.
43:02Bir yandan bizi izlesinler.
43:03İhtere içtirin.
43:05Evet.
43:05Siz de.
43:05Çorba yazılırsınlar.
43:06Evinizde tavuğunuz varsa.
43:08Nohutunuz varsa.
43:08Nohutunuz varsa.
43:10Nohutsuz asla olmaz.
43:11Evet.
43:12Nohutsuz asla.
43:14Ana maddesi nohut.
43:15Nohut.
43:16Evet.
43:16Nohut ve tavuk.
43:17Köy tavuğu olacak lütfen.
43:18Köy tavuğunu bulmak biraz zor ama.
43:20Olsun.
43:20Gelsinler köyde veririz biz onlara.
43:23Aşallah.
43:23Gelsinler.
43:24Onlar neyse ya.
43:25Evet.
43:25Evde uğraşıp durmasınlar.
43:26Biz hazırlayalım.
43:27Onları davet edelim.
43:28Gelsinler.
43:29Herkes gelsin.
43:30Hep beraber iftara çağırırız.
43:31İnşallah.
43:44Güzelce unluyoruz.
43:45Yapışmasınlar diye.
43:46Hamur olmasınlar diye.
43:47Önce unluyoruz.
43:48Evet.
43:48Küçük küçük keseceğiz.
43:50Ama önce oklavayı seriyoruz.
43:51Evet.
43:52Oklavayı da keseceğiz çünkü.
43:54Oklavada mı keseceğiz?
43:55Evet.
43:56Oklavayla beraber keseceğiz.
43:58Bakın her şeyin hanımlar pratiğini, kolayını bulmuşlar.
44:02Biz analamızdan, nenilerimizden böyle gördük.
44:04Böyle mi gördünüz?
44:05Böyle gidiyor.
44:05Maşallah.
44:06Ne gördüksek onu yapıyoruz.
44:09Sizin diğerinizi bu tarafa alayım kızlar.
44:11Buyurun.
44:13Kızlar gelin.
44:16Bundan sonrasını siz gösterin.
44:18Ne yapıyorsunuz?
44:19Ben bazlamamı bakmaya gidiyorum.
44:21Devre teslim yapıyorum.
44:24Bakın bakın bakın.
44:25Aynı erişte gibi.
44:26Tabii ki.
44:27Şimdi onu daha küçüksünüz.
44:28Daha küçüksünüz.
44:29Tabii ki.
44:29Tekrar doğruyoruz.
44:31Çorba halini getiriyoruz.
44:32Kare kare böyle.
44:33Çok küçük.
44:34Evet şu anda küçücük.
44:35Mercimik gibi.
44:36Tabii onlar da şişecek ya su da birazcık daha.
44:39Mecbur böyle küçük kesmemiz lazım.
44:40Daha büyük kesersek kocaman olurlar.
44:42Kızartıyor musunuz bunu?
44:43Hayır.
44:44Bu şekilde haşlıyoruz.
44:44Bu şekilde kaynak suyun için atıyoruz.
44:46Haşlı mı olacak?
44:47Böyle salçalı.
44:48Mis.
44:48Aynen o suyun içinde.
44:50Çok güzel.
44:51Önden beyaz suyun içinde biraz yağ akıtıyoruz.
44:55Haşlıyoruz.
44:56Ondan sonra renkli yağ yapıyoruz.
44:59Aydın'ın düğün çorbası.
45:00Tabii.
45:01Olmazsa olmaz.
45:02Olmazsa olmazı.
45:03Biz dışarı gezmeye gidiyoruz.
45:05Nerede gidiyoruz?
45:05Aydı yıldı bir kere mesela gidiyoruz.
45:07İzmir'e gidiyoruz.
45:08Tamam.
45:08Alışverişi gidelim yıldı bir kere.
45:10Tamam.
45:10Köyü böyle çamlıktan bu tarafa geliyoruz.
45:11A ne memleketi geldik diyoruz.
45:13Bu tarafa mı?
45:14Büyükşehir boğuyor.
45:17Boğar Büyükşehir bize.
45:20Biz köylere alışırız.
45:29Evet hamurları kestik.
45:30Kulaklarımız neredeyse hazır.
45:32Bu arada suyumuzu ocağa koyduk.
45:34İçine zeytinyağını döktük.
45:35Bir iki damla zeytinyağı akıttık.
45:37Neden?
45:38Yapışmasın hamuru birbirine.
45:40Yapışmasın diye zeytinyağı damlattık.
45:42Evet.
45:42Şimdi de çorbanın fazla ununu alıyoruz.
45:46Çok bulmaçlı olmasın pişince diye.
45:48Elekten geçiriyoruz.
45:49Evet.
45:50Bunlar düşüyor.
45:51Çok güzel oldu.
45:53Evet.
45:53Elin basın alık.
45:54Afiyet olsun.
45:56İnşallah denerler.
45:58İnşallah herkes denesin yapsın.
46:00Evet denesin.
46:05Evet suyumuz kaynamalık oldu.
46:07Evet kaynadı.
46:09Çorbamızı atıyoruz içine.
46:10Kesme hamurlarımız.
46:12Küçük küçük.
46:14Tadın doyu mu olmaz bunun?
46:16Olmaz.
46:17Çok tatlı olacak.
46:19El tavuğuyla.
46:20Şimdi hamurların pişmesini bekliyoruz.
46:26Evet hamurumuz pişmek üzere.
46:28Biraz kulak atacağız şimdi.
46:29Atalım.
46:30Evet atıyoruz.
46:30Gelinle damadı kulağı.
46:32Evet.
46:33O kadar mı kulak atıyorsun?
46:35O kadar da atalım.
46:35Çok az.
46:36Az girer çinin.
46:37Az girer.
46:38Kime getir o kadar kolay?
46:39Herkesi bir elten çıkarsa çıkacak şansına.
46:42Tabii.
46:43Şansı olanı çıkar.
46:44Tabii.
46:46O yüzden kıymetli.
46:47Tabii.
46:48Çok koyarsak kıymeti olmaz.
46:50Bravo hanımlar.
46:53En zahmetli şöyle.
46:55Aslında sonuncukça.
46:56Ve şimdi diğer malzemelerimiz geldi efendim.
46:58Haşladığımız köy tavuğu ve suyu.
47:01Yanında tereyağı, ev yapımı salçamız, renk biberimiz, toz biber, tuz ve bahçemizin zeytinyağı.
47:09Ya evet.
47:10Kendi bahçelerinde efendim.
47:11Kendi bahçelerinde.
47:12O kadar doğal bir köy burası.
47:14Maşallah.
47:16Kendimiz gibi organik her şey.
47:18Maşallah.
47:19Maşallah.
47:24Pişti şimdi bu.
47:25Biraz suyunu alacağız.
47:26Çok geldi çünkü.
47:27Tavuk suyu koyacağız.
47:30Süzüyoruz.
47:30Onun yerine tavuk suyu koyuyoruz.
47:32Önce normal suda haşlıyoruz.
47:34Daha sonra tavuk su ekliyoruz.
47:35Evet.
47:36Özelliği.
47:36Laf olmasın diye.
47:37Özelliği böyle.
47:39Bakın güzelce süzdük.
47:42Şimdi sosunu mu hazırlayacağız?
47:44Sosunu hazırlayacağız.
47:45Sosu için zeytinyağı.
47:47Tereyağı.
47:48Tereyağı.
47:49Yereyim.
47:49Hem zeytinyağı hem tereyağı yeniyor burada.
47:51Nohutumuz da geldi.
47:52Nohut da geldi.
47:53Kamera arkasında nohut geldi.
47:54Evet.
47:55Gelinimiz nohut getirdi.
47:57Evet.
47:57Elinize sağlık.
47:59Haşlanmış nohut.
48:00Evet.
48:00Azıcık daha zeytinyağı koyuyoruz.
48:02Yağ bol olacak.
48:03Tabii ki.
48:05Bol yağlı.
48:06Biz yağlı, bol yağlı yaparız.
48:07Bol yağlı.
48:09Zeytinyağı.
48:09Zeytinyağı.
48:10Zeytinyağı.
48:10O yüzden bol bol kullanıyoruz.
48:13Bol kullanıyoruz.
48:14Salça ekliyoruz.
48:15Evet.
48:17Şöyle salçanın da kokusu çıkıncaya kadar kavuralım.
48:23Evet salçamız kavruldu.
48:25Mis gibi koktu mis.
48:26Evet, renk biberi atıyoruz.
48:28Toz biberi atıyoruz.
48:32Nasıl lezzetli olmasın bu yemek?
48:34Evet.
48:35Çorba demiyorum yemek.
48:36Yenmez mi bu değil mi?
48:37Yenmez mi?
48:38Yenmez mi?
48:40Şimdi tavuk suyu giriyor devreye.
48:42Evet.
48:42Bakın tavuk suyunu sosuna ekliyoruz.
48:44Haşladığımız köy tavuğunun suyu.
48:46Evet.
48:48Şimdi bu rengi çorbamızın içine dökeceğiz.
48:52Bekiriz.
48:54Evet, torba ile buluştuk.
48:58Üzerine biraz daha tavuk suyu.
49:00Evet.
49:01Bakın, hiçbir şey izleyen etmez bizim Anadolu kalınları.
49:03Tabii.
49:04Maşallah, maşallah.
49:06Atıksız mutfak.
49:07Bravo.
49:11Şimdi biraz nohut atalım.
49:12Atalım.
49:13Haşlanmış.
49:14Nohut.
49:15Nohut da benden olsun.
49:16Atayım mı hepsini?
49:17Atı.
49:17Hadi Bismillah.
49:19Daha da lezzetli olacak.
49:20Daha da lezzetli olacak.
49:21Evet, siz el attınız şimdi.
49:22Biraz da suyumdan.
49:25Ooo.
49:28Kaynadıkça daha da güzelleşecek şimdi.
49:30Birazcık ona dinlenmesi için bir zaman tanıyacağız artık.
49:32Güzel güzel kaynadıkça birbiriyle birleşecek.
49:36Biraz da tuz.
49:36Uzatıyoruz biraz.
49:39Şimdi tavuklarımızı da atalım içine.
49:41Atalım.
49:42Mis gibi.
49:43Oh.
49:44Özel gidiklenmiş, kemiksiz.
49:46Evet.
49:46Köy tavuğu.
49:47Köy tavuğu.
49:48Bu şekilde.
49:48Evet.
49:49Ne kadar daha kaynacak?
49:50Bir taşım daha kaynadım oldu demektir.
49:53Hazır.
49:57Hazır.
49:59Aydın'ın meşhur düğün çorbası.
50:02Kulaklı çorbası hazır.
50:04Evet.
50:05Bakalım.
50:06Zahmetle yaptık.
50:07Tek tek kıydık.
50:09Kulakları kıvırdık.
50:10Şimdi sunum aşamasındayız.
50:12Bak bak bak rengine bak.
50:13Çok güzel oldu Hüsey hanım.
50:15Çok güzel oldu.
50:15Elinize sağlık.
50:16Afiyet olsun.
50:18Ramazan olmuşsaydı da tadını baksaydık.
50:22Akşam bakacağız inşallah.
50:23Oh.
50:25İftarda afiyete tadına bakacağız.
50:28Mis gibi kokuyor mis gibi kokuyor.
50:30Evet.
50:31Özellikle köy tavuğu olunca tabii kokunun yoğunluğu daha kuvvetli.
50:38Efendim şöyle göstermek istiyorum.
50:40Bakın bakın.
50:42Kulakları tek tek.
50:44Bakın o kestiğimiz küçük hamurlar.
50:45Yanında tavuğuyla beraber.
50:47Mis mis.
50:48Bu yenmez mi?
50:48Birazcık karabiber ekersin üstüne.
50:51Ne diyoruz?
50:51İsteyen limonu sıkar.
50:52Çok güzel olur.
50:53Ne diyoruz?
50:54Bu yenmez mi?
50:56Yiyin gari.
50:57Yiyin gari.
50:58Miktarda afiyetleceğiz efendim.
51:00Tarihin vermesi bizden.
51:01İnşallah yapıp denemesi sizden.
51:03Ya da gelin yerinde.
51:05Aydın'da.
51:06Kuşadası'nda.
51:07Kirazlı köyündeyiz.
51:13Dünyanın tadına Aydın'dan devam ediyoruz.
51:16Aydın otlarıyla ot yemekleriyle de meşhur.
51:19Sizin bugün hoş geldiniz.
51:22Tekrar mutfağımızdan.
51:23Dicle Hanım'ın mutfağındayız.
51:24Tekrar hoş geldiniz.
51:25Hoş bulduk Lasım abi.
51:27Bizi misafir ettiniz bugün.
51:29Sağ olun çocuğum.
51:30Annelerim.
51:31Sağ olun çocuğum.
51:32Teşekkür ederiz geldiğiniz için.
51:34Hoş bulduk.
51:35Hoş bulduk.
51:36Hoş geldiniz.
51:37Sefalar getirdiniz.
51:38Hoş bulduk.
51:39Bakın kamera kız.
51:40Kalabalık.
51:41Evet.
51:41Bu görünen kısmı.
51:43Evet.
51:43Bir bu kadar da görünmeyen kısmı var.
51:45Arkada var.
51:48Arkadaki ne ayrı.
51:502 ayları.
51:514 mevsim burada otlar yetişir.
51:53Aynen.
51:54Biz ot kovarması zeytinyağlı ot kovarmalarına bayılırız.
51:57Neyse ne göre.
51:58Evet.
51:58Şu anda Türk otu mevsimi.
51:59Benim kızım o kadar çok sever ki Kıbrıs'ta okuyor.
52:02Diyor ki anne bahçeye çık ne ot bulursan topla kavur.
52:07O bana yeter.
52:08O derece çok seviyor.
52:10O derece.
52:10Kızıma da çok selamlar söylüyorum.
52:13Kıbrıs'ta.
52:13Kıbrıs'ta moruhiyası var.
52:15Moruhiya otu var.
52:16Evet.
52:17Ispanakgiller gibi yapraklı.
52:19Çok lezzetli.
52:20Evet.
52:21Özellikle etle beraber pişince.
52:23Evet etli.
52:23Bazı mavi.
52:24Evet evet.
52:25Yedik.
52:26Bayılırım.
52:27Bayılır.
52:28Şimdi tur potunu kavuruyoruz.
52:30Genelde burada tur potunu haşlıyorlar, sıkıyorlar ondan sonra kavuruyorlar.
52:35Evet.
52:35Önce haşlanır.
52:37Acı olur derler.
52:38Acı suyu dökülür.
52:39Hiç acı olmaz.
52:40Böyle çiğden kavurdum mu daha güzel oluyor.
52:44Ben çiğden kavuruyorum.
52:45Ben de aynı böyle.
52:46Vitaminini kaybetmeyecek.
52:47Hiç kaybetmez.
52:49Zeytinyağı mı?
52:50Zeytinyağı mı?
52:50Zeytinyağı mı?
52:52Zeytinyağı mı?
52:52Yağı bol olacak.
52:52Yağı bol olacak.
52:53Yağı bol olacak yalnız burada.
52:54Böyle bir de bahçemizin yağı ise bol bol kullanırız.
52:57Kullanalım.
52:57Rahatsızım ağabeyi batırmayalım.
52:59Hiç elim değil.
53:01Yeter ki gerek olsun.
53:02Para kazanacak ya boşver.
53:05Soğanımızı, pırasamızı.
53:07Mesela bazısı soğan var diye pırasa kullanmıyor ama ikisinin aroması farklı bence.
53:12Ben ikisinden de koyarım ben de.
53:14Vargında genelde ot kavurmalarında mutlaka pırasa kullanmıyor.
53:17Evet.
53:18Aromayı ve kokuyu veren lezzeti veren o.
53:20Soğan gibi.
53:21Aynen.
53:21Pırasa da kullanılıyor.
53:24Üzerine bakın.
53:26Turp otlarını ekliyoruz.
53:28İnce doğramış.
53:29Evet.
53:31Yazdan kuruttuğumuz biberlerimizi koyarız.
53:34Biz tarhana çorbamızda da koyarız bunu.
53:36Evet.
53:36Ot kavurmalarımızda da muhakkak koyarız.
53:44Evet.
53:47Kırmızı biber, bu kuruttuğumuz biberle kızartmamız da meşhurdur.
53:50Evet.
53:51Kuruk biber kızartması.
53:52Bayılırım bayılırım.
53:54Üzerine karabiber ekliyoruz.
53:55Ben karabiber ekliyoruz.
53:56Biber atmıyoruz.
53:57Zaten kuru biber attık altına.
54:00Evet.
54:00Evet.
54:01Tenceye taşıyacak.
54:03Biraz sonra az bir şey kalacak o.
54:05Kapağını kapatıyoruz.
54:07Kapağını kapatıyoruz.
54:10Bu şekilde kavuracağız.
54:12Bu şekilde kavuracağız.
54:14Lezzetli bir şifa deposu daha bizi bekliyor şimdi.
54:17Evet.
54:18Çok sevilir.
54:20Çok farklı türleri vardır bu turpotunun.
54:22Kahvaltıda üzerine yumurta kırıp yerler.
54:25Tereyağı da haşlanmışı bunun.
54:27Tereyağı da kavrulur.
54:28Üzeri yumurtalıdır.
54:30Evet.
54:30Çok güzeldir.
54:31Sarımsaklı yoğurtla az önce söylediğiniz gibi yenir.
54:34Yoğurtlaması yapılır.
54:35Yoğurtlaması yapılır.
54:36Ayrıca şeyle zeytinyağı, limon, sarımsakla değerler.
54:41Biz buna ağartma deriz.
54:43Haşlamanın üzerine dökeriz.
54:45Ekşilemesi bu da.
54:45Evet ekşileme olarak yeriz.
54:46Çok güzel Allah.
54:47Kayınvalidemin annesi de hep dermiş ki, hep benim kulağımdadır bu.
54:51Bir yıl boyunca hiç turp yemiyorsan sevmiyorsan bir kere turp tarlasından geç en azından dermiş.
55:00Annem hep öyle derdi bize.
55:01Tabii dost doğru söylemiş dünürler benim.
55:06O yüzden çok severiz biz de.
55:08Hepimiz çok severiz.
55:09Çocuklarımı hep sever.
55:11Hepimiz severiz.
55:13Otsuz bir dünya düşünemeyiz biz.
55:14Burası Ege bölgesi.
55:16Burası Ege bölgesi.
55:17Etten fazla ona düşkünüzdü.
55:19Evet.
55:20Şimdi tekrar bir müzikle taşlandıralım mı?
55:22Sen de etten fazla orta düşkün müsün?
55:24Tabii.
55:25Elanım yaparsa daha iyi oluyor.
55:28Ebru Hanım.
55:29Evet.
55:30Şaklar arkasına da Ebru Hanım geldi.
55:32Ses çok güzel.
55:33Teşekkür ederim.
55:34Çok sağ olun.
55:35Otumuz pişerken.
55:36Evet.
55:36Hep beraber.
55:37Hep beraber.
55:37Bahçeler de bölünce
55:43Bahçeler de bölünce
55:48Oynar gelin görümce
55:52Oynar gelin görümce
55:59Oynasınlar bakalım
56:04Oynasınlar bakalım
56:06Bir araya gelince
56:11Bir araya gelince
56:16Oynasınlar
56:16Şişt Kore yere lalli yar minanam.
56:33Harikasınız efendim.
56:35Harikasınız.
56:36Harikasınız.
56:37Şifa dolu turpotu kavurmamız sanki pişti gibi.
56:41Pişti, pişmiştir.
56:43Nasip etsin inşallah.
56:44Amin annelerim.
56:45Sağlıklı.
56:47Dedem sever misin turpotunu?
56:49Valla hatırlısı kızımla hatırlısı yiyelim.
56:51O da arası yok dedemin.
56:53O etçi.
56:54Etçi ve hamurcu.
56:56Hamurcu.
56:56Değil mi?
56:57Evet o.
56:58Ama kızım için her şey yerim dedi.
57:00Yumurtayı kabul edelim dedi onun için.
57:02Evet doğrudur.
57:05Gizli hanım bakalım nasıl oldu?
57:06Evet.
57:09Kırmızı biberler, kuru biberler çok güzel bir renk kattı.
57:12Hem göze hitap ediyor hem damağa.
57:14Şifa deposu.
57:17Ege'nin meşhur turpotu.
57:19Onun yanında pırası o kadar güzel gider ki.
57:24Bir de taze yoğurt.
57:25Bir de taze yoğurt.
57:26Çocuk ekmek.
57:27Çocuk ekmek.
57:29Aynen.
57:29Bana bana yemelerin.
57:31Mideyi atın yani.
57:33Bazlama bazlama.
57:34Of of.
57:36Efendim iftarda afiyetle yiyeceğiz.
57:38Şu görüntüye bakın.
57:39Çok güzel oldu çok.
57:41Ellerine sağlık.
57:42Yiyenlere şifa olsun.
57:43Afiyet olsun.
57:44Afiyet olsun.
57:44Ablamın ellerine sağlık.
57:45Afiyet olsun.
57:47Çok teşekkür ederim.
57:48Bizi mutfağımıza geldiğiniz için.
57:49Çok sağ olun.
57:50Bu tarihleri yayından sonra instagramda paylaşacağım.
57:52Benim instagram adresim dünyayı tadıyorum.
57:54Diclehan'da paylaşıyor onu da takip edin.
57:56Diclehan'ın mutfağı Diclehan eğilmez.
57:59Teşekkür ederim.
58:00Dünya'nın tadı devam ediyor.
58:00Evet.
58:01Ve ne yazık ki bu hafta da biz ayrılan sürenin sonuna gelmiş bulunuyoruz.
58:05Haftaya görüşünceye dek afiyetle kalın.
Yorumlar