- 19 saat önce
Yasin Esirgenç’in sunumuyla ekranlara gelen Dünyanın Tadı, Türk ve Dünya mutfağının bilinen bilinmeyen tüm lezzetlerini izleyicisiyle buluşturuyor. Pek çok kültüre ait yemeğin yapımından tadımına kadar her aşamasına eşlik eden Dünyanın Tadı, yemeklerin ortaya çıkış hikayelerini de paylaşıyor. Meşhur çorbalar, ana yemekler, kebaplar, tatlılar, mezeler, geleneksel sokak lezzetleri… Dünyanın Tadı, Kanal 7 ekranlarında lezzet şöleni yaşatıyor.
İzleyicisini Türk ve dünya mutfağının eşsiz lezzetleriyle buluşturan Dünya’nın Tadı, yemeklerin yapımına ilişkin püf noktaları da paylaşıyor. Yasir Esirgenç’in sunduğu Dünyanın Tadı; zengin yemek kültürüne sahip ülkemizin dört bir yanından farklı lezzetler ve hikayelerini, her yörenin kendine has yemeklerini, dünya mutfağından yemekleri, sokak lezzetlerini, yeme alışkanlıkları ve ilginç yemek kombinasyonlarını eğlenceli görüntülerle ekranlara taşıyor.
Meksika’nın takosu, Kayseri’nin mantısı, İtalya’nın pizzası, İzmir’in kumrusu, Adana’nın kebabı, Gaziantep’in baklavası… Anadolu’nun ağızları sulandıran birbirinden lezzetli yemeklerinin ve dünya lezzetlerinin yapım aşamasına katılan ve bizzat tadına bakan Dünya’nın Tadı, eşsiz lezzetlerin tariflerini de izleyicisiyle paylaşıyor.
Yasin Esirgenç’in sunumuyla ‘’Dünyanın Tadı’’, birbirinden farklı lezzetler ve tariflerle her Cumartesi saat 15.00’te Kanal 7’de…
İzleyicisini Türk ve dünya mutfağının eşsiz lezzetleriyle buluşturan Dünya’nın Tadı, yemeklerin yapımına ilişkin püf noktaları da paylaşıyor. Yasir Esirgenç’in sunduğu Dünyanın Tadı; zengin yemek kültürüne sahip ülkemizin dört bir yanından farklı lezzetler ve hikayelerini, her yörenin kendine has yemeklerini, dünya mutfağından yemekleri, sokak lezzetlerini, yeme alışkanlıkları ve ilginç yemek kombinasyonlarını eğlenceli görüntülerle ekranlara taşıyor.
Meksika’nın takosu, Kayseri’nin mantısı, İtalya’nın pizzası, İzmir’in kumrusu, Adana’nın kebabı, Gaziantep’in baklavası… Anadolu’nun ağızları sulandıran birbirinden lezzetli yemeklerinin ve dünya lezzetlerinin yapım aşamasına katılan ve bizzat tadına bakan Dünya’nın Tadı, eşsiz lezzetlerin tariflerini de izleyicisiyle paylaşıyor.
Yasin Esirgenç’in sunumuyla ‘’Dünyanın Tadı’’, birbirinden farklı lezzetler ve tariflerle her Cumartesi saat 15.00’te Kanal 7’de…
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00Dünyanın tadı
00:06Ekranlarından Tatlı programı Dünyanın tadında
00:08Bu hafta Aydın'dayız, Çine'deyiz, Eski Çine'deyiz
00:11Çine'nin çay balığı ve sazanı çok meşhur
00:14Sazandan yahni yapacağız efendim, yahni
00:16Hem de yörenin fıstığıyla
00:19Dünyanın tadına Aydın, Söke'den devam ediyoruz
00:23Söke'nin çok meşhur bir tatlısı var
00:25Aynı baklava gibi
00:27Kulak tatlısı
00:32Şimdi de bal kabağı
00:34Tatlısı değil efendim
00:35Kavurmasını yapıyoruz
00:36Bal kabağının kavurması mı olur?
00:39Biberli, acılı, soğanlı
00:41Aynen öyle
00:43Şimdi de Aydın, Çine'nin en meşhur lezzetlerini yapıyoruz
00:46Çine köfte, çöpşiş
00:58Ekranlarından Tatlı programı Dünyanın tadında
01:01Bu hafta Aydın'dayız
01:03Çine'deyiz, Eski Çine'deyiz
01:04Annelerim
01:05Hoş geldiniz
01:07Hoş bulduk
01:08Hoş bulduk, ne güzel bir çay
01:10Valla o Beş Parmak Dağları'nın hemen eteklerinde kurulmuş yemyeşil ovalarıyla, barajıyla, bereketli topraklarıyla Eski Çin'e de vallahi bugün
01:21bizi neler bekliyor ben bile çok heyecanlıyım
01:23Şu güzelliğe bakar mısınız?
01:25Çok mutlu oldum sizi gördüğüm için
01:28Efendim
01:29Tarihi doğası
01:31Özellikle eski camisi
01:33Ahmet Gazi caminin önündeyiz
01:35Evet
01:35Camimiz
01:36Batı
01:37Anadolu'nun ilk ve en eski camiden bir tanesi
01:40Bugün burada ne yapacağız?
01:42Timur şefim
01:42Çine'nin
01:43Sazanı meşhur
01:44Çine'nin çay balığı ve sazanı çok meşhur
01:47Valla bir tane sazan denk geldi bugün
01:49Şuna bakın efendim kocaman
01:51Sazandan yahni yapacağız efendim yahni
01:53Hem de yörenin fıstığıyla
01:55En son yörenin kendi haşlama fıstığı var ondan da üstüne koyup
01:59Sonra ne edeceğiz?
02:01Tadına bakacağız
02:01Şüpür şüpür şüpür
02:03Az sonra tadına bakacağız heyecanlıyız
02:04Güzel olur mu sizin sazanınız?
02:06Güzel olur güzel olur
02:08Her şey çok güzel olur
02:09Evlerimize sağlık
02:11Balığımız meşhurdu
02:12Çok güzel
02:12Evet herkes balığımız yemeğe geliyor
02:14Yahnisi olur
02:15Yahnisi dolu, ızgarası dolu, hepsi dolu
02:18Hepsi dolu
02:18Evet
02:19Eliniz dert görmesin annelerim
02:21Hocam
02:22Öncelikle camiden bahsederim
02:23Camiden tarihçesi
02:25Şercuklu'nun son dönemi
02:26Osman'ın ilk dönemlerine geliyor
02:27Resmi olarak 1308
02:29Meteşi oğullarından
02:30Orhan Bey'in oğullarından
02:32Hızır Bey ya da İbrahim Bey
02:33Bunda bir ihtilaf vardır
02:34Bunların tarafından yapıldığı düşünülmektedir
02:3717 metrekare çapındaki kubbesi ile tarihinin ilk ve tek örnekten bir tanesi direksiz olması yani
02:43Yaraya kadar taş duvar üzerine yığıma tuğla şeklinde yapılmış olur
02:48Çok güzel
02:48Mimar çok ilginç
02:49Evet mimarisi Selçuklu'nun son döneminde zaten yani onu anlatıyor özellikle
02:53Kuppemiz de tuğla şeklinde yapılmıştır tuğla yapılmıştır yani
02:57Minaresi yok
02:57Minaremiz yoktur o dönemlerde minare özelliği olmadığından dolayı
03:01Doğu tarafında ezanlık dediğimiz merdiven vardır yani
03:04Önceden ezanlar orada okunurmuş
03:06İmanete ve ziyarete açık
03:0824 saat açık
03:09Burası tam Aydın Muğla yolu üzerinde
03:12Özellikle onu söylüyoruz Aydın Muğla üzerinde yol kenarında özellikle tarihle ilgili olan turistik yapısında
03:19Turistlerin gelebileceği çok müthiş yapılardan bir tanesidir yani
03:23Ana yolu hemen yanında
03:24Evet evet evet hemen yanında yani
03:25Mutlaka ziyaret etmenizi tavsiye ediyorum
03:28Özellikle turistlerimizi ziyaretçilerimizi çok çok bekliyoruz yani
03:31Bir diğer yüzde hocamız var sizi buraya anlatır ta halini anlatır
03:33Evet
03:34Minberimiz de var aynı zamanda minberimiz de orijinaldir
03:37O dönemden kalma kündek kari yani işlemeli kündek kari dediğimiz geçmeli
03:42Çivi kullanılan yapılmış bir yapıdır
03:44Evet oraya gelen herkes huzur buluyor yani
03:46Bulunmaz mı hocam?
03:47Evet
03:47Bulunmaz mı?
03:48Aynen
03:48Evet bir de o sazanını yerseniz
03:51Evet
03:51Şimdi yiyeceğiz mi şefim?
03:52Havası güzel, suyu güzel, hocası güzel, ee sazanı da güzel
03:56E bize de yemek düşsün efendim birazdan
03:58Tarihi öğrendik, duasını gördük
04:00Şimdi balık yağınlisi tarihinde
04:02Acıktık
04:02Acıktık
04:03Evet şu an balık yağınlisi yapacağız
04:05Muhtar'ın hanımı
04:07Kız kardeşi
04:09Kız kardeşi
04:09Gelin görünce
04:10Gelin görünce
04:11Değil mi?
04:12Gelin görünce
04:13Gelin görünce
04:13İyi anlaşabiliyor muyuz efendim?
04:15İyi anlaşabiliyor muyuz?
04:16Evet
04:16Gayet de iyi anlaşıyoruz
04:18Hey maşallah
04:19Genelde gelin görünce atışırlar değil mi?
04:21Evet
04:22Evet
04:22Evet
04:23Evet
04:23Evet
04:24Evet
04:24Evet
04:24Biz eltiriz
04:25İki de elti burada
04:26Evet
04:27Kaynana yok mu kaynana?
04:28Kaynana yok
04:29Kaynana yok
04:30Daha geçen hafta oğlan evlendirdim
04:32Bir de arkadaşım derim
04:33Sağ olun
04:34Yeni kaynana
04:36Tazi kaynana
04:37Evet
04:38Kaynana yapıyor musunuz?
04:39Yok yok
04:40Yapmıyor
04:41Eskiden de
04:42Artık gelinler kaynana oldu
04:44Kaynana gelin
04:44Geçinsinler diyoruz artık
04:46Evet
04:46Şimdi
04:47Demir değişti
04:48Demir değişti
04:49Eskide kaldı her şey
04:51Şimdi
04:51Her şey model görüyorsunuz
04:53Pişiriyor musunuz?
04:54Geline
04:54Daha pişirmedik
04:55Pişiririz
04:56Meşhur de
04:57Nişanlı yıkan pişirdik
04:57Ne mutlu
04:59Ne mutlu
04:59Bravo
05:00Ne mutlu
05:01Bravo
05:01Evet efendim
05:03Siz pişirdiniz mi gelinize
05:05Pişirdim
05:06Balık pişirdim mi
05:07Zaten onlar ünlerimi çağırırım
05:09Akşam yemeği
05:10Maşallah
05:10İşte
05:11Kaynana dediğin böyle olur şefim
05:13Böyle olur efendim
05:13Tebrik ediyoruz onları
05:15Şimdi onlara bakalım
05:15Onlar bizi yaşlanınca
05:16Onlar bizi baksın
05:17Evet
05:18Aynen
05:19İnşallah
05:19İnşallah
05:20Efendim
05:21Şimdi sazan yağısı yapacağız
05:23Yahni için
05:23Şefim
05:24Evet
05:24Bir tane bütün sazanımız var efendim
05:26Bütün sazanı ben isterseniz
05:27Ablalar için şöyle bir parçalayayım
05:29Tamam
05:29Ondan sonra yavaş yavaş başlayalım
05:31Olur şefim
05:32Evet
05:33Sazanımızı aldık
05:34Ne yapıyoruz
05:35Önce sazanımızı şöyle bir
05:36Parçalayalım bakalım
05:38Bir kafasını
05:39Kelle
05:40Sazan kelle
05:42Kocaman
05:42Kocaman
05:43Önce sazanın kellesini
05:45Yahni de kelle koyuyor muyuz?
05:47Evet
05:47Yahni de kelle kullanacağız
05:49Maşallah
05:49Evet
05:50Biraz zor kesilir ama
05:51Başaracağız
05:53Evet
05:53Biz bunu başaracağız inşallah
05:56Maşallah
05:57Şöyle yapalım
06:00Evet parçalık
06:02Güzelce açtık kelleyi
06:03Kaçan balık büyük olur
06:04Büyük olur değil mi?
06:05Tabii
06:05Kaçamaz mı?
06:07Kaçan balık büyük olur
06:08Ama kaçırmadık
06:09Kaçırmadık doğru
06:10Bu ızgara
06:10Bu ızgara
06:11Evet
06:12Evet
06:12Evet
06:14Ablamız şimdi yağını atıyor içerisine
06:16Tavamıza zeytinyağı
06:18Evet
06:18Çinemizin zeytinyağı da meşhur mu?
06:20Meşhur
06:21Meşhur mu?
06:21Meşhur
06:22Çinemizin zeytinyağı meşhur
06:23Evet maşallah
06:24Zeytinyağını bol koyuyoruz o yüzden
06:25Kendi yağımız
06:26Hayır kendi yağımız
06:27Kendi yağımız
06:29Şefim önce kelleyi unalık
06:31Bol yağ
06:33Gördüğünüz gibi
06:34Şimdi bunu
06:36Kızartacağız
06:36Kızartacağız efendim
06:37Atalım
06:38Kendi kendine
06:39Kızarsın
06:39Şöyle kızarmaya başlasın yavaş yavaş
06:41Evet senin beylerin geldi
06:43Hoş geldiniz
06:44Hoş bulduk
06:44Kolay gelsin
06:45Ben Eskiçin'e köyünden
06:47Kasabahmet Çobanahmet
06:48Bu arkadaşın meşhur zorracı Besim Acar
06:52Germancık 1500 zurun
06:54Birazdan size zurnanızla beraber alacağız programımıza
06:57Çok teşekkürler ben de geri dönüyorum balığımıza balığı yakmayalım
07:00Balığı yakmıyoruz doğru
07:01Evet balığı doğruyoruz güzelce
07:03Evet doğramaya devam ediyoruz
07:05Evet hoş geldiniz amcacığım
07:07Hoş bulduk
07:08Hoş bulduk
07:08Nasılsınız
07:09Sağolun sizler nasıl
07:10Hayırlı yayınlar
07:11İsminizi öğrenebilir miyim
07:13Nizahmetin Yıldız
07:14Nizahmetin amca hoş geldiniz
07:16Hoş bulduk siz hoş geldiniz
07:17Biz de hoş bulduk
07:18Balığımız kızarırken
07:19Sizin sesinizin güzel olduğunu duydum
07:20Çok güzel ilahi söylüyormuşsunuz
07:22Öyle derler bilmiyorum ki
07:24Hanımlar öyle mi
07:25Ya meşhurdur meşhurdur
07:27Meşhurdur
07:27Meşhurdur
07:28Ne sayı istiyorsunuz
07:29Seyfim
07:29O biliyor güzelleri
07:31Bir annem yap şu anneme
07:33Anneme
07:33Hocam
07:34Annem yap
07:35Hocam
07:37Eyvah
07:37Mikrofon sizde
07:38Hocam annem güzel olur
07:40Dün rüyan gördüm annem
07:52Nerelerdeydin annem
07:57Aradım seni
08:03Bulamadım ben
08:06Dün rüyan gördüm annem
08:11Dün rüyan gördüm annem
08:14Dün rüyan gördüm annem
08:18Nerelerdeydin annem
08:21Aradım seni
08:29Bulamadım ben
08:33Ağladım seni bulamadım ben
08:36Ağladım sensiz annem
08:39Zindan dünyada
08:46Ağladım annem
08:51Ağladım sensiz annem
08:56Ağladım sensiz annem
08:57Zindan dünyada
09:03Ağladım annem
09:05Ağladım annem
09:07Senin yavrundum annem
09:14Göz bebeğim
09:20Göz bebeğim
09:23Göz bebeğim
09:28Dün rüyan gördüm annem
09:35Göz bebeğim
09:39Dün rüyan gördüm annem
09:57Göz bebeğim
10:00Göz bebeğim
10:10Göz bebeğim
10:15Ağladım sensiz annem
10:19Ağladım sensiz annem
10:20Zindan dünyada
10:26Ağladım annem
10:29Ağladım sensiz annem
10:37Zindan dünyada
10:39Zindan dünyada
10:44Ağladım annem
10:46Ağzına yüreğe sağlık
10:47Sağol hocam teşekkürler hocam
10:49Sağol hocam
10:51Annemi özledin be ya
10:52Annemi özledin be ya
10:54Annemi özledin be ya
10:54Şefim
10:55Annemi getirdim sana
10:56Annecim
10:57Aaa biz Sine'ye gelmişiz
10:59Bu Şefi annesi
11:01Evet
11:03Evet
11:04Annemi özledim annemi özledim deyip duruyordum
11:07Valla Çin'e geldiğimizi bile unutmuşuz ya
11:09Şefi annesiyle buluşturduk
11:10Sarıl anneni Şefim
11:11Sarıl
11:12Ha
11:13Mustafa
11:15Güzel olmadın bir alkış
11:17Bravo
11:19Şefim
11:20Evet efendim
11:22Annelerimizin hepsini ellerinden öpüyoruz tek tek
11:24Şimdi annelerimize gitsin
11:37Oooo balıkları çok güzel kızartıyoruz
11:40Önce kelleyi kızarttık şimdi balığımızı kızartıyoruz
11:43Önce unladık
11:48Zeytinyağında
11:52Zeytinyağında
11:53Oh oh
11:54Mis gibi koktu
11:55Afiyet olsun
11:56Elinize sağlık
11:57Elinize sağlık
11:58Hanımlar
11:59Çok güzel kızartıyor değil mi
12:00Evet
12:01Çok güzel kızartıyor mu
12:02Güzel kızartıyorum
12:03Odun ateşinde olsa daha da güzel olur
12:05Başka zaman bir daha öyle yaparız inşallah
12:07Evet
12:07İnşallah
12:08Şimdi zeytinyağı dedik ya
12:10Evet
12:10Aydın yöresinin hemen hemen zeytin ağaçlarının en fazla olduğu yerlerden bir tanesi de Çin'e bölgesi
12:16Dağ taş zeytin
12:17Her taraf zeytin ağacı
12:19Dolayısıyla bereketli topraklarda lezzetli zeytinler de var
12:22İşte bunu da hatırlatmakta fayda var seyircilerimize
12:26Zeytini zeytinyağı meşhur
12:29Şimdi tencereyi değiştirdik tencere aldık ocağımıza
12:31Soğan içerisine doğrayacağız
12:34Ben doğrayım ablalara yardım edeyim
12:36Şöyle soğanlarımızı çok küçük küçük
12:38Ooo
12:40Harika
12:42Soğanları doğradık
12:44Teşekkür ederiz
12:45Çok teşekkürler
12:46Soğanlar lezzeti başladı
12:47Ne yapıyoruz
12:48Şimdi soğan
12:49Lezzet verir
12:50İlave ediyoruz
12:51Ve ablam da karıştırmaya başlıyor
12:53Soğansız olmaz
12:54Olmaz
12:55Olmaz
12:56Lezzeti soğan veriyor
12:57Lezzeti soğan veriyor
12:58Evet
12:58Yahni soğansız olur mu
13:00Olmaz
13:01Olmaz
13:02Yahni soğansız olmaz
13:03Olmaz
13:07Olmaz
13:08Olmaz
13:09Olmaz
13:09Ardından yörenin
13:11O bereketli topraklarından çıkan
13:13Ne olan
13:14Çıkan
13:14Nedir bu
13:16Biber
13:16Acı mı
13:17Acı biber
13:20Acı biber
13:20Acı biber
13:21Acı biber
13:21Acı biber
13:36Acı biber
13:38Birazdan atacağız içerisine
13:40Şöyle şimdiden hazırlayalım
13:42Evet
13:43Ve sırada yavaş yavaş
13:45Salça
13:46Salça
13:47Evet
13:48Şimdi salçamızı ilave edelim
13:49Domates salçası
13:50Domates salçası
13:52Evet
13:52Kendiniz mi yaptınız
13:52Kendim yaptım
13:53Ben doğalından
13:54Evet
13:55Yazdan toplayıp
13:57Yaptığımız zamanında
13:59Ne güzel
13:59Ne güzel
13:59Şöyle salçayla kokusu çıkınca kadar kavuracağız
14:02Salçasız olmaz değil mi yani
14:03Olmaz
14:04Olmaz
14:05Kendi yaptığımız salçalarla daha lezzetli
14:07Evet
14:07Salça çok güzel olur
14:08Evet
14:08Kendinize sağlık
14:10Tat veriyor
14:11Salça da renk veriyor
14:13Yemeğimizi
14:13Şimdi şefim domateslerin kabuklarını soyuyor
14:15Evet
14:15Bir tane de domates ilave edeceğiz
14:16Biraz lezzet versin diye
14:19Biberler
14:20Biberleri atalım diyor şefim
14:21Evet
14:22Biberleri atıyoruz
14:24Biberleri atıyoruz
14:25Toz biberini de koyalım
14:26Bırak kavuralım
14:36Evet
14:37Güzelce yahnimizi ne yapıyoruz şimdi
14:39Güzelce yahnimizin suyunu hazırlıyoruz efendim
14:41Evet
14:42Şimdi suyunu ilave edelim tekrar
14:43Evet
14:44Katalım katalım katalım içerisine
14:46Biraz daha katalım koyalım koyalım koyalım koyalım
14:49Elimizi korkak alıştırmayalım efendim
14:53Evet
14:54Evet
14:54Çok güzel
14:55Tamam
14:56Evet
14:57Yahnimizin
14:58Nohutları
14:58Şimdi nohutunu ilave ediyoruz
15:00Şöyle
15:00Nohutlu oluyor yani
15:02Nohutlu
15:03Nohutlu güzel olur
15:03Kokuru olur
15:04Ağzınızın tanını biliyorsunuz
15:06Evet
15:06Belli zaten
15:07Belli kiramdan belli
15:08Maşallah
15:08Maşallah
15:09Şefim
15:11Çok az karabiber ilave ediyoruz
15:12Karabiber
15:13En son piştikten sonra da atacağız canım karabiber
15:16Ne yapalım sırada tuz var
15:17Tuz
15:18Evet salçamız zaten tuzluydu
15:21Biz de birazcık tuz ilave ettik
15:23Tam gelmiştir herhalde
15:24En son domatesi ekleyeceğiz
15:25Ama en ilginç şey ise fıstık
15:27Aaa evet fıstık var
15:29Evet
15:29Şimdi normalde
15:30Gösterelim
15:31Evet
15:31Bu fıstık kaynatılıyor efendim
15:33Ama pazardan aldığınız fıstık gibi değil
15:36İlk topraktan çıktığı anda
15:38Başlanıyor
15:39Yeşilken tazeyken temizliyorsunuz
15:41Yıkıyorsunuz ve haşlıyorsunuz
15:42Aaa
15:42Ve diprize atılır
15:44Valla bütün kış yenir
15:45Öyle değil mi?
15:46Görülemedir burada avet
15:47Evet evet
15:48Çok güzel olur
15:48Keşke zamanını gelseniz
15:50Çok güzel olur
15:50Elinize sağlık
15:52Yasin tadına baksana bir
15:53Hemen bakayım
15:56Aa ıslak
15:56Evet ıslak
15:58Bakın
15:59Tuzlu suyun içinde haşlanıyor
16:02Çok güzel
16:03Çok güzel
16:04Evet
16:05Mısır haşlaması gibi
16:06Evet
16:06Çok güzel
16:07Çok güzel
16:07Çok güzel
16:09Fıstık zamanı çok güzel olur
16:10Bayıldım bayıldım
16:11Çok lezzet
16:12Yok böyle bir lezzet
16:13Çok güzel
16:14Özellikle taze iken haşlatırız biz bunu
16:17Tam dediği gibi
16:17Mısır haşlaması gibi
16:18Evet
16:19Sütlü sütlü
16:20Yemesi güzel olur
16:21Mükemmel
16:22Kuru ince olmuyormuş taze iken haşlanıyor
16:24Kızarttığımız balıkları
16:25Şimdi yahnemizin suyunu alıyoruz
16:26Balık yahnesi
16:28Aydın
16:28Çin'e usulü
16:33Şimdi kelle etini koyuyoruz
16:34Hadi bakalım
16:36Ne güzel bir yahn oldu bu
16:38Balığın kendi kızartmasından daha lezzetli oluyor
16:40Bizim hiçbir zaman balıkların kellesini telef etmeyiz israf etmeyiz
16:44Maşallah
16:45Yaparız hemen koyarız
16:46O gün olmazsa bile başlı zaman defizata hemen çıkarır
16:49Yaparız
16:50Çocukçular hepimiz çok severiz
16:51Her zaman yaparız
16:52Lezzetli olur
16:53Yapar yapar yeriz
16:54Evet
16:55Belli oluyor zaten
16:55Maşallah maşallah hiç belli olmuyor
16:57Demoç
16:58Belli olmuyor
16:59Formumuzu buna borçluyuz
17:01Evet evet
17:01Yoksa tarzı nasıl çalışacağız biz
17:03Çiftçilik yapıyoruz hayvan var
17:04Ekmek danıyor muyuz
17:05Evet
17:06Ekmeksiz olmaz
17:07Olmaz
17:07Hele el yemeği olursa
17:09Şu an yok herhalde ama
17:10Bir de yandan da soğan keseriz
17:12Of
17:12Çok güzel olur
17:13Dadımdan yenmez
17:14Evet ben biraz çok güzel
17:15Ben yerim
17:15Evet çok güzel oluyor
17:17Eline sağlık
17:17Afiyet olsun siz de sağlık
17:19Şimdi fıstığı mı atacağız
17:20Fıstığı
17:22Fıstığı en son
17:23Çünkü haşlanma tur olduğu için en son
17:29Timuş Efe'im ne yapıyorsunuz
17:31Fıstıkları soymaya başladık biz ablamla birlikte
17:34Sarımsakları da soyduk
17:36Eee artık balığımız kaynamaya başladı
17:39Evet
17:40Pişmeye başladı
17:41Fıstığı en son atıyoruz
17:43Haşlandığı için
17:44Evet finale doğru yaklaşıyoruz
17:45Geliyoruz geliyoruz
17:50Evet artık en son sarımsakları doluyoruz
17:53Evet
17:54Sarımsaksız olmaz
17:55Evet sarımsak aroma veriyor
17:57Şimdi domateslerimizi şöyle üzerine atıyoruz
17:59Domatesimizi ekledik şimdi
18:01Evet şimdi de ne yapıyoruz
18:07Üzerine haşlanmış
18:08Çok ilginç
18:09Haşlanmış yer fıstığını
18:10O pişer galiba
18:11Evet
18:12O pişer
18:13Geldik programdan güzel anına
18:14Tabii
18:14Şöyle kapağını kapatıyoruz
18:16Şöyle biraz
18:17Karabiber
18:19Karabiber
18:19Kapağını kapatıyoruz
18:22Kaç dakika kısıtlar şefim
18:23Bir dakika
18:24Bir dakika sonra
18:26Çok hızlı
18:26Çok hızlı
18:27Şimdi altını kapatalım
18:29Yani mis hazır
18:31Ve bir dakika bekleyelim efendim
18:32Bir dakika bekliyoruz
18:33Demlensin
18:38Programın en sevdiğim anı geldi
18:40Tadım zamanı
18:41Bakalım nasıl olmuş
18:42Heyganla bekliyorum
18:44Mis gibi kokuyor
18:45Mis gibi kokuyor
18:46Çok güzel oldu
18:47Çok güzel oldu
18:48Bir tadına bakalım artık şefim
18:49Bakalım artık tadına
18:50Of of of
18:51Evet şöyle
18:54Etinden
18:55Oh
18:58Evet
18:59Biraz da suyundan
19:01Evet suyundan da ilave edelim
19:03Hemen şöyle tadına bakmak istiyorum
19:04Bakalım nasıl olmuş
19:06Şöyle ben alayım
19:06Evet şöyle
19:07Bir de limon sıkalım
19:09Yahni yakışır
19:09Kim demiş balığa limon sıkılmaz diye
19:11C vitamini
19:13Yahni şefim bu
19:14Yahni bu
19:14Ekmeğimizden kopardım
19:16Banacağım
19:17Suyundan
19:18Nohutundan
19:18Domatesinden
19:19Ve
19:20Etinden aldım
19:22Çine'nin
19:23Meşhur
19:25Balık yahnisi
19:26Bakın fıstığı ile beraber tadıyorum
19:27Bakalım nasıl olmuş
19:40Çok güzel olmuş
19:41Çok güzel olmuş
19:42Hani bana
19:43Hani bana
19:43Hemen şefim
19:44Birazdan tadına bak
19:46Oh
19:49Nasıl olmuş
19:52Müthiş
19:52Müthiş
19:54Hakikaten çok güzel
19:54Değil mi
19:55Değişik bir yahni tarifi
19:56Bayıldık
19:58Sevgiyle yapıldı
19:59Fıstıklı
20:00Fıstıklı mı
20:01Fıstıklı
20:01Fıstık gibi
20:02Fıstık gibi
20:03Mükemmel olmuş
20:04Ve programımızı güzel bir ilah ile devam ettiriyoruz
20:08Alemlere
20:12Rahmet olan
20:15Muhammed'e
20:20Sevdalıyım
20:21Alemlere
20:24Rahmet olan
20:26Muhammed'e
20:31Sevdalıyım
20:34Sevdalıyım
20:36Sevdalıyım
20:37Sevdalıyım
20:39Sevdalıyım
20:39Yüreğimden
20:43Yaralıyım
20:44Durmaz oldu
20:48Gözyaşlarım
20:49Muhammed'e
20:52Sevdalıyım
20:54Sevdalıyım
20:56Sevdalıyım
20:58Sevdalıyım
21:00Sevdalıyım
21:00Yüreğimden
21:03Yaralıyım
21:05Durmaz
21:06Dur
21:09Yüreğim
21:14Sevdalıyım
21:33Sevdalıyım
21:35Balgabağından tatlı olur
21:36Tatlısı da olur
21:37Kavurması da olur
21:38Allah Allah
21:39Köftesi de olur
21:40Balgabağın köftesi
21:41Böreği çok güzel oluyor
21:43Müjver gide
21:44O da olur
21:45Müjver de olur
21:46Evet o zaman yapalım
21:48Balgabağın kavurmasını hemen başlayalım
21:50Malzemelerimiz
21:51Şu kabağı bir göstereyim
21:52Şefim
21:53Kabağımız
21:53Efendim bakın
21:54Kocaman
21:55Önce soğanını doğrayacağız
21:57Tenceremize zeytinyağı öncelikle
21:59Aynen
22:00Zeytinyağlı olur burada yemekler
22:01Evet
22:01Aydın'ın zeytinyağı meşhur
22:03Evet her şeyi zeytinyağına yaparız
22:04Penciri meşhur
22:05Evet fıstığı
22:06Yer fıstığı da
22:07Yer fıstığı meşhur
22:08Çinenin
22:08Üzünü meşhur
22:09Dutu
22:10Bakın akla hep dut dolu
22:11Dutu ağaçları dolu
22:12Her mevsim
22:14Dutlu köy gibi
22:15Evet
22:15Hey maşallah Dutlu köy
22:17Dutlu köy gibi sanki
22:20Soğanları ince ince doğuruyoruz
22:22Fatma ablam
22:24Ağzı var diri yok
22:26Fatma ablam
22:29Yoksa konuştum
22:30Ben de fazla
22:31Evet
22:32Değileceğim değil
22:34Maşallah
22:35Evet
22:37Evet
22:37Bunları bir atalım önce
22:38Evet
22:40Önce soğanları kavuruyoruz
22:42Evet devam edelim soğanları
22:44Timur şefim kavursun
22:45Ben de yardım edeyim böyle
22:47Ben de kavurayım bir yandan
22:48Soğanlarımıza devam edelim
22:49Bol soğanlı olacak biraz
22:51Bol soğanlı olacak biraz
22:51Evet tabi
22:52Evet
22:53Soğanlarımıza devam ediyoruz
22:54Bol soğanlı olsun
22:57Of of of of of of
22:59Of of of
23:02Bal kabağı kavurması
23:04İlginç
23:06Çorbasını içtim
23:07Tatlısını yedim ama
23:07Kavurmasını ilk defa yiyeceğim
23:08Böyle ne yedim
23:09Evet
23:10Evet
23:11Şefim
23:12Evet
23:13İlk defa yiyeceğim kavurmasını
23:15Evet
23:16Güzel olur mu?
23:17Evet çok güzel olur
23:18Daha tatlı tatlı olur
23:19Bir de kesi yoğurunda
23:21Kese yoğurduyla
23:22Evet bol bol yoğurda olacak güzel olur
23:24Soğanımızı ekliyoruz
23:25Evet soğanımızı ekliyoruz
23:28Şimdi biber
23:29Evet
23:30Acı mı?
23:31Kuru biberimiz
23:32Acı mı?
23:33Acısa az koy
23:33Az koyacak
23:34Akma abla yakma benim
23:35Yok ya
23:36Acı ve aram yok
23:38Ağzlar yanmasın
23:40Ağzımız yanmasın
23:41Ağzımız yanmasın
23:41Toz şeker atarım
23:42Tatlanır
23:44Seni gidi şakacı abla seni
23:46Biberimizi ekledik
23:48Kuru biberimizi
23:49Şimdi kabakları doğruyoruz
23:50Bal kabağını
23:52Ufak ufak doğruyoruz
23:59Her yemeği kaç çeşit yemeğe çıkıyor
24:01Bal kabağını
24:02Türlü türlü
24:03Evet
24:04Bereketli
24:04Evet
24:05İster tatlısını yap
24:06İster kavur
24:07İster börek yap
24:08İstersen çorbasını yap
24:09İstersen çorbasını yap
24:10Kekini
24:11Kekin içinde
24:13Pastı gibi
24:13Aynı
24:14Öyle de güzel oluyor
24:15Güzel
24:16Ben biraz daha kuru biberden ilave edeceğim
24:18Ben kuru biberi çok seviyorum
24:19Yakacaksın beni
24:20Hiç acı değil
24:21Acı değil
24:22Hiç acı değil efendim
24:24Fark ettim
24:24Şefim
24:25Yeter atma
24:26Yeter alt kere daha
24:28Yeter
24:28Yandık
24:29Bir tane daha
24:31Ama bu böyle
24:32Bu biberle çok güzel olur
24:33Eyvah
24:34Yasin abi yandı
24:36Yandım
24:37Yandım
24:38Yandı
24:39Acı biber
24:40Yandı
24:40Yandı
24:41Oda da acı biber yiyemez
24:43Acı biber yiyemez
24:56Acı biber yiyemez
24:58Eyvah
24:58Bal kabağın da değil tabi
25:00Bal kabağın da değil tabi
25:00Bal kabağın da şekerli
25:01Evet
25:01Siz kimse görmesin
25:03Yasin görmesin
25:04Yandı
25:04Yandı
25:05Yandı
25:06Yandı
25:06Yandı
25:07Yandı
25:07Yandı
25:08Yandı
25:28Yandı
25:28Üzerine de yoğurt gezdireceğiz
25:30Bakalım
25:31Beğenecek misiniz
25:32Sevecek misiniz
25:33Heyecanla bekliyorum
25:33Şöyle bir karıştırıyoruz
25:35Kavuruyoruz
25:36Bunun küçükken taze halinden kavurursam o da çok güzel olur
25:40Şöyle hemen biraz hani böyle küçük karpuzlar kadar oldu mu
25:43Ağlayan kabak deriz biz
25:45Hadi ya
25:45Çünkü o taze olduğu için kopardığın zaman her tarafından su akar
25:49Kabuğunu soymadan daha
25:50Onu hemen aynı böyle soğanla doğru kavururuz o çok lezzetli olur
25:54Ağlayan kabakmış şefim
25:55Abla sende neler var ya maşallah
25:57Biz böyleyiz kaybı çocukluktan ver biliyoruz yani
26:01Ağlayan kabak
26:02Özellikle taze olduğu zaman biz hemen büyüdüm bakardırın ben hemen koparıp yaparız yani
26:06Bal kabağı tatlı değil kavurması şefim
26:14Evet
26:15Bir sunumu yapalım
26:17Bakalım
26:17Of of of of
26:19Şefim biberi biraz fazla attı
26:21Ya diyorum Yasin abi yandı diyorum yandı
26:25Çok acı ama çok tatlı
26:27Bal kabağının en acı hali
26:28Yok yok
26:29Az acı değil Yasin az acı
26:31Şefim
26:31Üzerine yoğurt
26:32Üzerine yoğurt
26:33Evet
26:34Böyle yapalım
26:35Yağından gezdirelim
26:36Yağından da yoğurt
26:37Ho ho
26:38Harika oldu
26:40Yanmez mi?
26:41Evet çok güzel oldu
26:42Çok güzel görünüyor
26:44Fatma abla
26:45Buyurun
26:46Böyle mi olur?
26:46Sunuma hazırdır
26:48Böyle olur
26:49Ben mikrofonu sana veriyorum
26:50Buyurun
26:50Timur şefim
26:51Al kaşığın elini
26:53Çünkü bu acı
26:54Beraber yanacağız
26:55Yanacağız
26:57Yanalım beraber yanalım
26:58Yoğurdu hazır yanana
27:03Biberiyle
27:04Kabağıyla beraber aldım
27:08Şefim yaktı beni
27:10Fazla biberi şefim doğradı
27:13Şefim doğradı
27:14Şefim doğradı fazlasına
27:15Ben az koymuştum
27:16Çok güzel olmuş ama çok acı olmuş
27:18Evet
27:18Şefim
27:19İştahınızı açar
27:20Devam et
27:22Ama çok acı olmuş
27:23Çok acı
27:24Ben mi yiyeceğim?
27:26Afiyet olsun
27:27Eyvallah
27:28Afiyet bal şeker olsun
27:29Ama çok güzel olmuş tadı
27:31Evet
27:32Çok lezzet
27:32Evet biraz acı olmuş özür dilerim
27:34Hacı sana biraz az tutsaydın şefim
27:35Ben de yiyebilirim ama
27:36Ben daha fazla yiyemem
27:38Yaktı beni
27:39Yaktı beni
27:40Yaktı beni
27:42Yaktı beni
27:42Gösterimin karası
27:44Oldu yürek yarası
27:47Gönül macerası
27:49Yaktı beni
27:50Yaktı beni
27:52Yaktı beni
27:53Yaktı beni
27:53Yaktı beni
27:55Yaktım ben onu
27:55Yaktım ben onu
27:57Ama istemeden oldu
27:59İstemeden oldu
28:01Yaktım ben onu
28:02Sanki isterek oldu biraz değil mi?
28:04Evet isterek oldu
28:05Hep de isterek yaktım beni
28:06Gizli gizli attı biberlere
28:08Aynen
28:09Çok teşekkür ediyorum
28:10Elleriniz sağlık
28:11Afiyet olsun
28:12Ama burada benim yiyeceğim bir ot kavurması var
28:14Şefim sen onu yemeye devam et
28:15Öyle mi?
28:17Bu ne kavurması?
28:17Turp otu
28:18Turp otu kavurması
28:19Evet
28:20Bölgenin turp otu meşhur
28:21Bu turp otunun
28:22İster yoğurtlaması
28:23İster ekşilemesi
28:25İster sade kavurması
28:26İster sabahları
28:27Yumurtalı kavurması
28:28Ben sade yaparım
28:30Öyle bereketli bir ol ki
28:31Evet
28:31Böyle de yaparız
28:33Yumurtalı da yaparız
28:34O şekilde tüketiriz
28:35Üzerine yoğurt gezdiriyor muyuz?
28:37Gezdiririz
28:38Koyarız
28:39Efendim
28:40Bu da
28:42Ege bölgesinin en seri olan otlarından birisi
28:44Turp otu kavurması
28:46Tamamen doğal
28:48Doğal
28:48Fatma abla mikrofonu sana emanet ediyorum
28:50Emanetim başın üstüne
28:52Evet
28:53Şefim
28:54Sen acıdan yeseydin
28:56Evet
28:56Kim yaptı bunu?
28:58Hatice Hanım
28:59Elinize sağlık
29:00Afiyet olsun
29:02Evet
29:03Evet
29:03Evet
29:06Turp otunu önce haşlamış
29:08Evet
29:08Haşladıktan sonra diprize kaldırmış
29:10Evet
29:11Sonra mevsim olmadığı için çıkarttı
29:13Soğanla birlikte içeride güzelce zeytinyağını da kavurdu
29:17Evet
29:17Valla güzel bir lezzet çıkmış ortaya
29:19Turp otunu haşlamak gerekiyor şefim
29:21Evet
29:22Çünkü acı bir tadı var
29:22Sapsarı bir suyu çıkıyor
29:24Tamam
29:24Onu döküyorsunuz
29:26Daha sonra şokluyorsunuz soğuk suyun altında
29:28Aynen
29:28İster kavurun
29:29İsterseniz de
29:30Mesela bu haşlandığı zaman
29:32Yeni taze çıktığı zaman
29:34Haşlandığı zaman limon tuz
29:35Biraz sarımsak ekşiliği yaptığı zaman
29:38O kadar lezzetli olur ki
29:39Çok güzel
29:40Çok lezzetli olur
29:41Ama o ekşiliği sevenler
29:42Evet
29:43Haşlamasına gerek yok
29:44Çiğden de yapabilirler
29:45Yaparlar
29:45O ekşiliği sevenler
29:47O hafif bir mayhoşluk vardır
29:49Şöyle bir acılık vardır ya
29:51Dünyanın tadı devam ediyor
29:52Bu güzel lezzetli tatlıdan sonra
29:54Bakalım sırada ne var
29:54Çok teşekkürler
29:55Siz sağ olun
29:56Muhtarım
29:57Afiyet olsun
29:58Afiyet olsun
29:58Ayaklarınıza sağlık
30:00Bize geldiniz
30:01Köyümüze tanıttınız
30:02Yemeklerine tanıttınız
30:03Size de çok çok teşekkür ediyorum
30:05Köyüm adına
30:05Ben teşekkür ediyorum
30:06Dünyanın tadı devam edecek
30:07Bakalım sırada neler var
30:09Aydın'da Çine'deyiz
30:10Eski Çine
30:20Şimdi de Aydın Çine'nin
30:22En meşhur lezzetlerini yapıyoruz
30:23Çine köfte
30:25Ve Çine
30:26Çöp şiş
30:27Çöp şiş
30:27Evet
30:28Timur şefim
30:30Asırlık lezzetlerden
30:31Hem de en güzeli
30:33Çine'ye has
30:34Çine köftesi
30:35Ve
30:36Çöp şiş
30:37Çöp şiş
30:38Bu çöplerle yapılıyor
30:39Adı buradan geliyor
30:41Evet
30:42Çöp şiş
30:43Kim yapıyor bu çöpleri
30:44Bu çöpleri
30:45Yani normal vatandaş yapıyor yani
30:48Biz yapmıyoruz
30:49Biz hazır alıyoruz
30:50Bambu
30:51Yani kargı
30:52Kargı
30:53Kargı ağacından yapılıyor
30:53Evet
30:53Şöyle göstereyim
30:55Hemen göstereyim küçük küçük
30:56Böyle bir sektör var burada
30:58Evet
30:58Çöp şiş meşhur olunca
31:00Çöp şişi hazırlayan
31:01O şişçilerde
31:02Böyle bir meslek doğmuş
31:04Dolayısıyla
31:05Kargıları kesiyorlar
31:06Bıçaklarla
31:07Böyle sıyırarak
31:08Bu hale getiriyorlar
31:10Tek kullanımlık
31:10Satıyorlar
31:11Tek kullanımlık
31:12Bugün ev yusulü
31:13Çöp şiş
31:14Ve çen köftesi nasıl yapılır
31:16Onu öğreneceğiz
31:17Hatice hanım
31:18Köfte yoğuracak
31:19İç malzemesiyle beraber
31:20Baharatlarıyla hepsini bir harmanlayıp
31:22Ne kullanıyorsunuz Çineliler
31:24Yani soğan
31:25Kıymamız
31:26Köfteniz soğanı
31:27Evet
31:28Kıyma
31:29Dana kıyması mı kuzu kıyması mı
31:30Dana
31:31Dana kıyması olacak
31:32Evet
31:32Baharatlarımız var
31:33Karabiber, kimyon
31:35Kırmızı toz biberimiz var
31:37Tuzumuz var
31:37Bu şekilde
31:38Ekmek görüyorum
31:39Ekmeğimiz var bir de
31:40Yumurta yok
31:41Sizi izliyoruz
31:42Hadi başlayalım
31:43Bir taraftan köfteyi yoğuralım
31:45Bakalım Çin'e köftesi nasıl yapılır
31:47Rendelenmiş soğan
31:48Evet
31:51Hanım rahatsızım ses çıkmıyor
31:52O yüzden şey yapamıyorum
31:53Kime attık
31:55Karabiber hastık
31:57Üzerine tuz
31:59Evet
32:01Kendi yaptıkları toz biber evde
32:02Evde yemekleri sen mi yapıyorsun
32:04Yok
32:04Atecapla mı yapıyorsun
32:05Cenge yapıyoruz
32:06Hanım yapıyor
32:07İlave ekmek
32:09Böyle mi oluşuyor küfte
32:10Böyle oluyor
32:12Bizim buralar küfteler böyle oluyor
32:14Sen neresin
32:15Ben Tacikistan
32:18Tacikistan'da bu arada işte yaşıyorum ben
32:20Eski Çin'e de evlendim
32:22Hoş geldin
32:23Gelin geldin buraya
32:23Evet buraya gelin geldin
32:25Sevdin mi Çin'e yemeklerini
32:26Evet çok sevindim
32:27Çok
32:27Beni sevdin mi
32:29Evet çok sevdim
32:30Köyümü çok seviyorum bile
32:31Bakalım Çin'eliler seni sevmiş mi
32:33Sevdiniz mi
32:34Evet
32:34Onlar seni çok sevmiş
32:36Evet
32:36Çünkü kendimi sevindirmişim demek
32:38Evet
32:39Demek beni yani seviyor olan
32:41Hoş geldin
32:42Kendi sevindirmişim
32:43Hangi yemeğini sevdin Çin'e?
32:45Çok düzlemeyi sevdim
32:47Düzlemeyi sevdin
32:48Evet
32:49Köfteyi?
32:50Köfte fazla arama
32:51Etli arası fazla yok
32:52Etli arama var
32:54Köfteyle arama var
32:55Köfteyle arama var
32:57Köp şişle arama var
32:58O çok güzel
32:59O olsa tabiki
33:00Kim yemeyecek onu
33:01Daha lezzetli o
33:02Şefim
33:03Valla sanki ablanın arası köfteyle daha iyiymiş gibi
33:06Çok güzel
33:07Sevarım ben
33:07Çin'e gittiğimi köfteyi yerim
33:09Çocuklar geliyor
33:10Götürler beni oraya
33:11Çin'e götürler
33:12Her zaman
33:14Her zaman
33:14Sıra getirip
33:15Köftesi de böyle
33:16Yaparız kendimiz
33:17Onun köfte arası da çok güzel
33:19Benim köfte aramda iyiyim yok
33:22Ha çöp şiş olsa et olsa ona daha güzel
33:25Evet
33:25Köfte aran yok
33:26Onun arası etle şefim
33:27Evet
33:28Sana yapacağız birazdan çöp şiş
33:29Sana güzel
33:30Az sonra
33:31Timur köften
33:31Aaa evet
33:32Köfteyi yoğurduk
33:33Tamam mıdır
33:34Tamam
33:35Kıvama geldi mi
33:36Evet
33:37Şimdi şekli vereceğiz
33:39Bu herkesin farklı şekil verme şeyi
33:44Küçük küçük fazla büyük olmuyor
33:45Yağsız kıymayla yapılıyor
33:47Tabi öyle
33:48İsteğe bağlı
33:49Bu şekilde
33:50Şekli bu
33:51Evet
33:51Ben böyle yapıyorum
33:52Harikasınız
33:53Yapmaya devam edelim
33:55Bir taraftan da
33:57Şefim seninle
33:58Bir taraftan da çöp şişimizi yapmaya başlayalım
34:00Evet konuşturmayalım
34:01Öyle yapalım hadi bakalım
34:02Ben de yardımcı olayım
34:03Evet çöp şiş
34:04Dana eti ile yapılıyor
34:05Dananın neresi
34:07Aslında tarihte
34:08Çin'e tarihinde çok eskilere bakarsan
34:10Kuzu eti ile yapılıyormuş aslında
34:11Fakat kuzu etini seven var sevmeyen var
34:14Sonralardan yavaş yavaş dananın en yumuşak olan yeri sırtta
34:18İşte bonfile antrikot kontrafile gibi yerlerinden yapılmaya başlanmış
34:23Ama kuzu kuyruk yağı kullanıyor içerisinde
34:25Yine yörenin en lezzetli etlerinden
34:28Bir yemek olmuş oluyor çöp şiş
34:31Muhtarım
34:31Muhtarım da geldi
34:33Evet hoş geldin
34:34Muhtarım hoş geldin
34:35Siz de hoş geldiniz
34:36Sefaları getirdiniz
34:37Ben size yardıma geldim
34:39Hoş geldin muhtarım
34:39Hoş buldum
34:41Yemeğe mi yardıma geldin
34:42Yapmaya mı
34:43Karnım da acıktı
34:44Ondan geldi
34:45Seni gidip uyanık muhtarım seni
34:47Muhtarım çöp şiş ve köfte yapıyoruz
34:51Bizim çineye özgü yemeklerimiz bunlar
34:53Bunları yiyen
34:55Tadını damağına alan
34:56Tekrar dönüşte
34:58Tekrar yemeğe geliyorlar
34:59Evet
35:00Çine
35:00Çine köftede meşhur
35:02Çöp şişte meşhur
35:04Tadı damağına alan
35:06Tekrar atıyorum
35:07Muğla'ya giden
35:08Bodrum'a giden
35:09Çineye uğrar
35:10Çineye mutlaka uğrar
35:11Bu damağı aldıktan sonra
35:13Tekrar yemeğe gelir
35:14Aydın Muğla yolu üzerinde
35:15Eski Çine
35:16Aydın Muğla üzerinde
35:18Şefim etleri ufak ufak doğruyor
35:20Bakın küçük küçük
35:21Özelliği o
35:22Küçük küçük doğranıyor
35:23Evet
35:23Özelliği o
35:24Pişmesi daha kolay olsun diye
35:26Bir taraftan köftelerimi şekillendiriliyor
35:28Hatice Hanım konuşmadan yapıyor
35:30Evet
35:31Sessiz çalışmayı seviyor
35:32Boğazlarım ağrıdığı için
35:34Teşekkür ederim
35:36Evde sessiz hanım iyi midir efendim
35:38Çok iyidir
35:39Evde mi sessiz
35:40Tabii
35:40Oooo
35:42Evet şanslı
35:44Şanslı
35:44Şanslı dediler kamerakasından
35:46Şefim ne diyorsun
35:47Ben karışmam böyle işlere
35:50Tehlikeli işler efendim
35:51Karışmam
35:52Sadece biraz kızıştırırım ortalığı
35:54Karışmam daha sonra
35:55Efendim eski çöp şişçilerden kim kaldı
35:58Bu işe biliyor
35:59Evet
36:00Evet etimizi de böyle doğradık
36:02Şimdi şişlere geçirmek üzere şuraya aldık ama
36:04Kuyruk yağ
36:05Kuyruk yağımız efendim
36:06İşte esas tadını veren bu
36:10Evet
36:11Evet izleyicilerimiz
36:12Kuyruk yağının biraz daha kolay şişe geçmesini istiyorlarsa
36:16Doğunken
36:17Evet biraz daha soğukken
36:18Kuyruk yağını buzdolabından çıkarır çıkarmaz yapmaları lazım
36:22Tabii biz şimdi burada çekim sırasında
36:24Havada sıcak
36:25Kuyruk yağımız hava da sıcak
36:26Biraz dışarıda bekledi
36:27Zorlanıyoruz ama
36:28Geçirirken yine de
36:29Çok problem yaşamayacağız
36:32Çok güzel görünüyor
36:33Seyfim hadi
36:34Sanki pişmeden yenecek gibi
36:36Pişirelim
36:37Pişirelim ama tabii
36:37Pişirelim şefim
36:38E başlayalım o zaman
36:39Hadi bakalım
36:40Önce kuyruk yağı şöyle bir tane atıyoruz
36:44Takıyoruz
36:44Sonra başlıyoruz etlerimizi takmaya
36:46Bakın bir kuyruk yağ bir et
36:48Buranlardaki buradaki usul
36:51Tek kuyruk yağ ya da en fazla iki tane kuyruk yağ
36:53Yani ikiden fazla kuyruk yağ olmaz
36:56Genelde tek kuyruk yağ olur
36:57İstemiyorlar
36:58Ve kuyruk yağını yemek istemeyen
37:01Bıraksın şişte diye
37:02Bu tarafa komple et diziyorlar
37:05En alta kuyruk diziyorlar
37:06Hadi bakalım
37:07Bir yandan da pişirelim şefim
37:09Keşke bunun bir makinesi olsaymış değil mi?
37:12Evet
37:12Bunu ben merak ediyorum
37:14Özel lezzeti zaten bu şekilde
37:16El ekmeği bu
37:17El emeği Allah Allah
37:19Evet
37:20El emeği
37:21Ama zaten emek verdiğiniz şey lezzetli oluyor değil mi?
37:24Tabii ki
37:24Emek verirseniz lezzetli oluyor
37:26El ekmeği lezzetli olan bu
37:27Efendim hayatta her şeye emek vermek lazım
37:30Bir taraftan pişirmeye başlayalım mı şefim?
37:32Enişte
37:33Başlayalım mı?
37:34Hemen atalım
37:35Ooo
37:36Taksak takmaya devam et şefim
37:37Evet
37:38Ama şimdi pişirmek deyince gözüm kaldı orada
37:40Nasıl olacak bu iş? Nasıl olacak?
37:42Mangarda pişiriyoruz
37:48Bir taraftan köfteyi dizelim
37:55Çine'nin en meşhur lezzetleri
37:57Değil mi muhtarım?
37:58Evet evet çine'nin özgü meşhur yemekleri
38:00Köp şiş ve köfte
38:01Köp şiş ve köfte
38:02Köp şiş ve köfte
38:02Yolun düşerse çine'ye buyurun gelin yemek yemeden gitmeyin
38:07Muhtarın evindeyiz efendim şimdi muhtarın evindeyiz
38:09Misafir olarak buyurun gelin kuzu keserim
38:13Bu kadar şefim
38:13Aaa soğanlarımız geldi
38:15Evet soğanlarımız geldi
38:16Soğanlarımız da bir yandan pişsin
38:25Evet şimdi bir tarafları pişmeye başladı
38:28Şimdi maşayı alacağız
38:29Maşayla şöyle güzelce çevireceğiz efendim
38:42Of of of mangalda köftelerimiz
38:45Çöp şişlerimiz harika bir şekilde pişiyor
38:47Duman duman
38:48Ama çok güzel bir duman
38:49Çok güzel kokuyor
38:51Kokular şahane görüntü şahane
38:53Çine'nin köftesi
38:55Çine'nin
38:56Çöp şişi
38:57Güzel güzel
38:58Ablacım
38:59Nasıl oldu hava durumu
39:01Çok güzel
39:02Çok güzel
39:02Çok güzel
39:05Maşallah
39:06Korkusa doyduk
39:07Kokusa doyduk
39:07Timur şefim
39:08Nasıl oldu hava durumu
39:09Ben bile çeviremedim
39:11Ben karşıya geçeyim en iyisi
39:13Sen bilirsin
39:15Evet şefim çok güzel oldu
39:18Yavaş yavaş tadın bana doğru geliyoruz
39:20Ne yapalım
39:21Şöyle açalım mı
39:23Ekmeği bizi açıyoruz
39:24Bakın bakın bakın
39:25Timur şefim nasıl açtın ekmeğiyle
39:27Ooo
39:27Mis gibi
39:29Ekmeği ısıtıyoruz
39:31Köftenin yağıyla
39:32Of of of
39:34Hey maşallah
39:35Hey maşallah
39:35Ekmeğimizi yağladık ısladık
39:37Valla duman ama
39:39Güzel
39:40Çok güzel şefim
39:41Birazdan lezzetli olacak
39:42Yiyeceğiz böyle
39:43Of of
39:44Of
39:44Bu nasıl oldu hava
39:45Bu nasıl güzel oldu
39:46Çok güzel
39:47Çok güzel
39:48Alırsa yiyirsin
39:50Ya
39:51Olumlu mu yiyeceksin
39:52Evet
39:53Olumlu
39:54Yerken çıkarız onu
39:54Tamam
39:55Bu nasıl oldu
39:57Bu
39:57Bu bana yeter
39:59Tamam
39:59Biz ne olacağız biz
40:01Bana yeter
40:01Bana yeter
40:02Tamam afiyet olsun
40:03Mayda
40:05Beraber olsun
40:06Beraber olsun
40:06Buyurun
40:07Beraber olsun
40:08Efendim hep beraber olsun
40:09Aras
40:10Sağ ol
40:11Efendim hep beraber olsun
40:14Buyurun
40:14Ooo
40:15Bu ne böyle ya
40:16Bu ne böyle
40:17Böyle güzel ekmek arası ilk defa görüyorum
40:19Ben de
40:20Şöyle mikrofonu ben size vereyim şefim
40:22Aaa gene mikrofonu elime verdim
40:23Şu ekmek arasını alayım
40:24Şu güzelliğe bakın
40:25Tuz mu atıyoruz en son
40:27Kimyonu atıyoruz
40:28Kimyonu atıyoruz
40:29İlave
40:29Biraz karabiber atıyoruz
40:31Ooo
40:32Birazcık da tuz atıyoruz
40:33Ve
40:34Afiyetle
40:35Yasin dur
40:36Yasin dur
40:37Şefim ağzım yakacak illa
40:39Yanına biberi de koyduk
40:42Yanına bir de domates
40:43Oh
40:44Şefim bu ekmek kapanmıyor
40:46Of of of
40:47Şefim bu nasıl yenir
40:48Evet nasıl yenir efendim
40:49Şöyle
40:49Off
40:50İnsanın böyle yiyesi geliyor değil mi
40:52Evet
40:52Tabi içinde çöp şişler var
40:54O çöpleri almamız lazım
40:55Şefim
40:55Hmm
40:57Valla kendiniz yapamıyorsanız
40:59Gelin eski çineye
41:00Eski çine de çine de çine köftesini yiyin efendim
41:02Köfte şahane
41:04Buyurun çıkın çıkın gelin
41:05Bu da çöp şişi
41:11Çok güzel çok yumuşak
41:12Efendim ben bayıldım
41:14Sulu sulu
41:14Şefim çok güzel pişirmiş
41:15Daha tadacak lezzetimiz çok
41:17Önce bu güzel köfteleri
41:19Çöp şişleri afiyetle yiyelim
41:20Ardından devam edeceğiz
41:22Ne diyoruz
41:22Dünyanın tadı
41:24Eski Çin'e
41:32Dünyanın tadına aydın söke'den devam ediyoruz
41:35Söke'nin çok meşhur bir tatlısı var
41:38Aynı baklava gibi
41:39Kulak tatlısı
41:40Perihan Hanım ve Asiye Hanım
41:42Sağolsunlar bu tatlıyı bugün bizim için yapacaklar
41:45Arasında ceviz ve susam var
41:46Baklava hamuru gibi bir hamur yoğuracağız
41:49Daha sonra incelik açacağız
41:51Hep beraber sizden öğreneceğiz
41:52Perihan Hanım
41:53Evet buyurun
41:54Hadi başlayalım
41:55Malzemelerimiz ne?
41:56Malzemelerimiz yarım bardak sıvı yağ
41:59Tattık
42:00Bir su bardağı su
42:02Bir su bardağı da süt
42:05Çok az tuz
42:06Şöyle bir çimdik kadar dediğiniz kadar
42:09Bir tane de yumurta
42:13Aynı baklava hamuru gibi
42:15Sert bir hamur yoğuracağız
42:16Evet
42:17Özellikle Ramazan ayının
42:18Ve bayramların olmazsa olmazıdır
42:20Söke'de
42:21Evet aynen
42:22İftarlarda
42:23Bayramda gelen misafirlere ikram edilir
42:25Yanında yaprak sarması ile değil mi?
42:27Yaprak sarması da olur
42:29Zeyfin yağlı
42:30Evet
42:30Börek
42:31Bunu ilave ederek yoğuruyoruz
42:33Çok sert de olmayacak
42:34Çok yumuşak da olmayacak
42:36Kulak mı besi kıvamında?
42:36Evet
42:37Bunu azar azar koyuyoruz ki
42:39Çok şey olmasın diye
42:41Kıvamını bulsun diye
42:43Kıvamına göre ekliyoruz yavaş yavaş
42:45Evet aynen
42:46Maşallah Perihan Hanım
42:48Hamuru hemen kıvama getirdi
42:59Hamurumuz kıvama geldi
43:00Biraz da merminin üzerinde yoralım
43:03Şimdi bu hamurun dinlenmesi gerekiyor
43:04Bunu dinlenmeye bırakacağız
43:06Evet 1-2 saat dinlenmesi gerekiyor
43:08İyi dinlenmezse güzel açılmaz
43:10Yani
43:10Yırtılır
43:11Evet
43:11O yüzden iyice dinlendirelim
43:13Bizim dinlenmiş hamurlarımız hazır
43:14Ve bu dinlenen hamurları
43:16Açmaya geçebiliriz
43:17Zaten Asiye Hanım'ı durduramıyoruz
43:19O açmaya başladı bile
43:20Kolay gelsin
43:22Sağ olun
43:22Teşekkür ederiz
43:23Bakın
43:25Oklavası da metal
43:26Ağır oklavayla daha ince açılıyor
43:27Aynı baklava hamuru gibi
43:29Nişastayla açıyoruz
43:30Un falan koymuyoruz içine
43:32Sadece nişastayla
43:33Ama çok az koyuyoruz
43:34Eğer içine çok fazla koyarsan
43:36Pişince hamur hamur olur
43:37Yani kızarınca güzel olmaz
43:39O un tadı gelir ağzına
43:40Bu yüzden nişastayla açıyoruz
43:42Bir taraftan açarken
43:43Bir taraftan da
43:44Periyan Hanım
43:45Doldurmaya geçiyor
43:46Bakın
43:47İçini nasıl dolduracağız
43:49Hamurun inceliği çok ince
43:50Bakın alttaki mermerin
43:52Desenleri çıkıyor
43:53İçerisine
43:54Susam
43:55Ve ceviz
43:56Önce cevizini koyuyoruz
43:58Bol ceviz koyuyoruz
43:59Evet
43:59İçi her zaman bizimkini boldur
44:01Hey maşallah
44:02Bu susam
44:03Susam mı?
44:04Evet
44:04Yıkayıp kavrulmuş
44:06Ve öğütülmüş ceviz
44:07Arasına ceviz ve susam koyduk
44:09Şimdi ince bir oklava aldık
44:10Tekrar sarıyoruz oklavaya
44:20Oklavayı çekiyoruz
44:21Büzüştürmedik
44:22Yok bu düz
44:23Tepsimiz de geldi
44:25Tepsinin altı yağlanmış
44:26Şöyle kesiyoruz
44:28Vere vere kesiyoruz
44:31Göz kararı
44:31Arasındaki ceviz yoğunluğunu görüyor musunuz?
44:34Hamurdan çok ceviz var
44:35Ve susam var
44:36Hamurdan çok iç var
44:38Müzik
44:39Bu şekilde tepsiyi dolduruyoruz
44:42Müzik
44:43Bunu denerseniz hazır baklavalık yufalar yapabilirsiniz
44:47Marketi satılan hazır yufalarla
44:49Müzik
44:50Müzik
44:50Müzik
44:52Müzik
44:53Müzik
44:55Müzik
44:56Müzik
44:56Müzik
44:57Müzik
44:58Müzik
45:00Müzik
45:01Müzik
45:01Müzik
45:06Müzik
45:07Müzik
45:07Müzik
45:07Müzik
45:07Yani bu kadar ince olmaz diyorlar çoğu insan.
45:12İşte görüyorsunuz o diyor.
45:13Biz gördük.
45:15Oklavayı doladık.
45:16Hemen dilimleyip tepsiyi dolduruyoruz.
45:21Maşallah hanımlar.
45:23Çok hızlılar.
45:24Siz bir saatte bir tepsiye hazırlarsınız.
45:26Bir saat sürmez.
45:27Sürmez.
45:28Evet.
45:32Hanımlar maşallah çok hızlılar.
45:34Ağızları var, dilleri yok derler ya.
45:36Tam size göre.
45:37Hiç konuşmadan yapıyorsunuz.
45:39Evet.
45:40Odaklanıyoruz.
45:40Gelemiyorsun.
45:41Ceviz, susam kenarlarını katlıyoruz.
45:45Oklavaya doluyoruz.
45:50Hiç bir düştürmeden çekiyoruz oklavayı.
45:56Böyle böyle kesip tepsiyi doldurduk.
46:03Şimdi yağımız geldi.
46:06Üzerine sade yağ döküyoruz.
46:08Mis gibi kokuyor.
46:10Her tarafına gelecek şekilde.
46:12Sade yağ biliyorsunuz tereyağın özüdür.
46:14Suyu alınmış halidir.
46:15Baklavaya o aramasını veren tat sade yağdır.
46:18Genelde Ege bölgesinde pek kullanılmaz ama aydın da kullanılıyor.
46:22Töke de kullanılıyor tereyağda.
46:30Evet güzelce yağladık.
46:32Şimdi fırına götürüyoruz.
46:33Kaç dakika kaç dede pişecek?
46:3445 dakika.
46:35180 derece pisse yeterli.
46:37Hadi hemen götürelim.
46:47Tatlımızı fırından çıkardık.
46:49Birazcık ılıttık.
46:50Tam sıcak vermiyoruz hamur olmasın diye.
46:52Evet aynen.
46:53Ev yapımı olduğu için biz ılık veriyoruz.
46:56Öyle daha çıtır çıtır oluyor üstleri falan.
46:59Şerbetin kıvamı nasıl?
47:00Yoğun birazcık.
47:01Çok dur olmayacak şekilde.
47:03Bire bir.
47:04Evet bire bir şekilde.
47:06Aynen.
47:06Sizi izliyoruz hadi verelim.
47:07Evet şerbet soğuk oluyor.
47:09Tatlı ılık şekilde.
47:11Tatlı ılık şerbet soğuk.
47:16Ölçüsü bu mudur?
47:17Evet.
47:18Şimdi şerbeti çekmesini bekliyoruz.
47:20Evet.
47:20Ne kadar sürecek çekmesi?
47:21Çıtır çıtır sevenler için 2-3 saat yeterli.
47:24Ama daha böyle şerbetli yoğun isteyenler için akşamdan şerbetleyip ertesi gün yiyebilirler.
47:30Tarifini vermesi bizden, yapıp denemesi sizden.
47:33Ya da gelin sökeye yerinde yiyin.
47:35Dünya'nın tadı devam edecek.
47:43Aydın çile.
47:44Et ile de meşhur.
47:46Çöp şişi, köftesi, sucuğu.
47:49Biz de şimdi kasaba geldik Timur şefimle et almaya.
47:52Et almaya geldik.
47:53Ama burada kim var?
47:54Siz nereden hoş geldiniz be?
47:56Timlihan teyze.
47:56Tamam hoş geldiniz.
47:57Hoş bulduk.
47:58Hoş geldiniz.
47:59Hoş bulduk.
47:59Sen ne yapıyorsun burada?
48:00Ben de et almaya geldim.
48:02Et almaya gelmiyor muyum oğuldan taba oraya et almaya geldim ben.
48:05Hoş geldin hoş geldin.
48:06Hoş bulduk siz hoş geldiniz.
48:07Türkiye'yi Egeç çevresini sevdiren kadın.
48:09Misafirler miydi tam nazilden geldiler et almaya.
48:12Hoş geldiniz.
48:12He.
48:13Meşhur mu gondeti?
48:14Çok çok.
48:15Timur şefim bugün kolyeni takmamışsın.
48:17Efendim?
48:17Bugün kolyeni takmamışsın kolyene.
48:19Kolye mi?
48:19Nerede senin kolyen?
48:20Bak bu yukarıya kadar ya.
48:21Hakikaten.
48:22Bugün kolye takmayı unuttuk ama önce sana takalım bir tane kolye.
48:25Şöyle.
48:26Allah Allah.
48:27Çok uzun.
48:28Hey maşallah.
48:29Allah Allah.
48:30Evet bir tane sana taktık.
48:32Şöyle.
48:34Allah.
48:35Bir tane de şefime.
48:37Şöyle şefim kameraya doğru.
48:39Anam.
48:39Hadi beni araberi.
48:40Bensiz oluğumu.
48:41Bir tane de bana.
48:43Ooo.
48:44Çok oku şefim.
48:45Kolyelerimizi taktık.
48:46Efendim mis gibi kokuyor.
48:48Bakmayın.
48:48Siz orada ekranlarda gönderemiyoruz tabii koku kokuyor ama çiğ sarımsakla yapılmış
48:53olan çinenin sucuğu da çok meşhur.
48:55Ah şimdi bir mangal olsa da keşke yiyebilsek biraz.
48:59Keşke.
49:00Keşke bir mangal olsaydı şimdi.
49:02Keşke.
49:02Efendim.
49:03O zaman yanındadır bu orda.
49:04Nerede?
49:05Bu şimdi güzel güzel tazı tazı bir şey iseniz gülkan götürürsünüz içeriğinde.
49:09Orada pişmiyor mu hiç.
49:10Bişiriz yeriniz.
49:11Yasin mangal varmış arkada.
49:13Bana bakın.
49:14Siz oradan beğenin.
49:15Köftenizi, çöpçüsünüzü, antrukutunuzu beğenin.
49:18İçeri geçip orada biz gelin.
49:20Bana bu kadar yeter.
49:21Bana bu kadar yeter.
49:22Efendim arkada bizim için mangal yakmışlar.
49:24Biz et almaya geldik ama et yiyip gireceğiz.
49:27Evet.
49:28Bana bu kadar yeter.
49:29Çocukları aldık.
49:30Hadi o zaman gidelim pişirip yiyelim.
49:32Hadi.
49:41Evet efendim sucuklarımızı, etlerimizi aldık.
49:45Ve kasabın arka bahçesine çıktık.
49:47Ben dayanamıyorum.
49:48Ben dayanamıyorum.
49:50O zaman atalım.
49:53Atalım sucuklara.
49:54Atalım sucuklara.
49:55Atalım sucuklara.
49:56Atalım sucuklara.
49:56Afyon sucuğu değil.
49:57Kayseri sucuğu değil.
49:59Çine sucuğu.
49:59Çine sucuğu.
50:00Evet.
50:00İddialılar.
50:02Safiye'yi dana, Ege'nin enin kaliteli sucuğu.
50:05Türkiye'nin hatta.
50:06İçinde çiğ, sarımsak kullanılmış.
50:08Sarımsak tozu falan değil.
50:10Tamamen doğal.
50:11Tamamen doğal.
50:11Fermente edilmiş, mayalanmış.
50:13Çok eskilerden beri sucuk kültürü var.
50:15Orta Asya'dan Mezopotamya topraklarından gelen bir kültür.
50:18Ama ne biliyor musun?
50:20Türkler o eti daha uzun süre saklayabilmek amacıyla kurutmayı, kavurmayı,
50:24hatta sucuk yapmayı öğrenmişler.
50:26Saklama yöntemi.
50:26İşte saklama yöntemi olarak yaptıkları bu sucuk.
50:29Bugün günümüzde sofralarımızın vazgeçilmeyen lezzetlerinden birisi olmuş.
50:33Abi şimdi ne atacaksın?
50:35Ne atalım?
50:36Çöpüş mü atalım?
50:37Sucuk mu atalım?
50:37Ne atalım?
50:38Çöpüş atalım.
50:39Tamam köfte de getirin oradan.
50:41Çile köftesi gelsin.
50:42Evet çile köfteler gelsin.
50:53Sarılıp öptü beni, etmişti aşk yemini.
50:57Görmedim böylesini.
51:00Yaktı beni.
51:01Yaktı beni.
51:01Deredım.
51:02Yanıyor.
51:07Geliyor.
51:08Geliyor.
51:09Hadi bakalım geliyor.
51:11Yasin sen bunu çok seversin.
51:13Güneya teyzem.
51:15Ben galiba tutuyorum.
51:16Ölüm saniye.
51:16Ölüm saniye.
51:17Efendim bak.
51:19Aydın sucu ol.
51:21İddialı, kasabımız iddialı.
51:23Ege'nin en iyi sucu dedi.
51:30Çöpüş ile sucuyla.
51:32Doyulur mu?
51:34Doyulur mu, doyulur mu?
51:36Kimilere doyulur mu?
51:39Canana doymayanlar hakkın kulu sayılır mı?
51:44Dünyanın da adı.
Yorumlar