00:00وصفتي لليوم مطبي الدجاج اليمني
00:02من قلب اليمن رح نحضر ألث وأشهر طبق مطبي دجاج
00:07رح يزين سفركم برمضان وبالعزايم
00:10تعالوا نحضروا مع بعض
00:11بالفداية عندي دجاج أنا قسمتها لقسمين
00:16ورح أطحها بهذا الشكل
00:21هلأ من انتقل لتحضير الدبلي
00:24رح أحتاج لعصير ليمون
00:25والزيت النباتي وفيكم تستبدلوا بزيت الزيتون
00:29رح أضيف معلقة من الخل الأبيض
00:32فلفل
00:33بهارم شكل
00:35بابريكا
00:37قرفة
00:39وهي المطحون
00:40معلقة من دبس الفليفلي
00:43ورح أضيف الملح
00:45رح أخفقهم كتير منيح مع بعض
00:47ورح أنزلهم فوق الدجاج
00:50رح أدهن الدجاجة بهذا الشكل
00:52طبعا أنا رح أدهنها من الطرفين
00:55زي ما موضح عندكم بالزبط
00:57هلأ بصينية الفرن رح أضيف مي ساخني
01:01وهيل وعود إرفي وورق غار
01:04ورح أضيف بكوب زيت نباتي
01:09هلأ رح أضيف الشبك
01:11ورح أرتب قطع الدجاج بهذا الشكل
01:15ورح أضيف فحم
01:17لحتى أخذ نكية الفحم
01:19ورح أدخلهم الفرن لحتى يسوي عندي الدجاج
01:22وبهالوقت رح أضل للرز
01:24رح أحتاج لزيت نباتي
01:26ولبصلي مقطعة ناعم
01:28رح أقلب البصلي مع الزيت
01:31ورح أضيف فليفلي خضرة
01:33مقطعة ناعم
01:34رح أقلب الفليفلي شوي مع البصر
01:37ورح أضيف هيل وعود إرفي ولومي
01:39رح أقلبهم لحتى تطلع ريحتهم
01:42ورح أضيف أرز بسمتي
01:44أنا غاسلته كتير منيح
01:46رح أقلب الأرز مع البصر والفلفل
01:52هلأ بضيف التوابن
01:54فلفل وبابريكا وبهار مشكل وملح
01:56رح أقلب البهارات مع الرز
02:02ورح أضيف المي
02:03ما رح بالغ بكمية المي بس لحتى تغمر الرز
02:07هلأ بتركوا على النار لحتى يغلي
02:11وبس يتنشف وتبين حبة الرز
02:14رح أنزل من قوع الزعفران
02:16هلأ رح أغطي الطنجرة
02:18وبتركهم على نار هاتي لحتى يستوب
02:20ياخدوا من 10 دقايق ل 4 ساعة باللي كتير
02:23شوفوا ما شاء الله حبة الرز كيف بتشهي
02:25هلأ لازم نسكبهم
02:30بهالوقت بكون التجاز صار عندي جاهز
02:33رح أنزل قطع الدجاج فوق الرز
02:39ورح زين بالمكسرات
02:41شوفوا ما شاء الله الشكل كيف بشهي
02:44وأكيد لازم نقدم جنبه الدقوس
02:47من ألد وأشهر
02:49وهيك بيكون مضي الدجاج اليمني جاهز معنا
02:53ريحته ما شاء الله بتشهي والطعمة أولا غلطة
02:56من ألد وأشهر أطبائي اللي ممكن إنكم تجربوها
02:59وبالعافية عليكم
03:11ترجمة نانسي قنقر
Comments