Consejos para hacer este puré de papa trufado

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00:00Consejos para hacer este puré de papa trufado.

00:04Usa papas ricas en almidón, como la papa amarilla o la ruse, que dan una textura más cremosa.

00:11Nunca uses batidora eléctrica. Rompe las fibras y vuelve el puré pegajoso.

00:16Calienta la mantequilla y la crema antes de añadirlas. Esto evita que el puré se enfríe y pierda textura.

00:23Si usas aceite de trufa, agrega al final, fuera del fuego, para no perder su aroma.

00:28Un poco de queso parmesano o pecorino intensifica el sabor sin opacar la trufa.

00:34Añadir un chorrito de leche entera puede aligerar la mezcla si queda muy espesa.

00:40Si usas trufa fresca, ráyala directamente sobre el plato caliente justo antes de servir.

00:46No te excedas con el aceite de trufa. Unas gotas bastan. Demasiado puede resultar amargo.

00:52Para un sabor más profundo, puedes cocinar las papas en caldo de pollo o caldo de vegetales en lugar de agua.

00:58Añade un poco de sal ahumada para realzar el contraste con el aroma de la trufa.