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Ce samedi 1er novembre, Guillaume Chesneau, directeur général de Nespresso France, Isabelle Vantard, directrice des solutions data Europe de VusionGroup, et Julie Duval, directrice générale d'Oatly France, étaient les invités dans l'émission Focus Retail présentée par Eva Jacquot. Focus Retail est à voir ou écouter le samedi sur BFM Business.
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00:00BFM Business, Focus Retail, Eva Jaco.
00:10Bonjour à tous, je suis ravie de vous retrouver sur BFM Business pour une toute nouvelle émission de Focus Retail.
00:15Et au programme aujourd'hui, on s'intéresse au géant du café Nespresso qui dévoile une première mondiale,
00:21l'ouverture de son coffee shop à Paris, dans le Marais.
00:24Alors pourquoi aller sur ce créneau ? Quelle stratégie pour la marque emblématique des capsules de café ?
00:29J'aurai le plaisir de recevoir Guillaume Chénault, son directeur général, qui viendra tout nous expliquer.
00:36Et puis, avec votre café, vous prendrez bien un peu de lait végétal, que ce soit un latté, un flat white ou encore un cappuccino.
00:43Aujourd'hui, près d'un client sur deux qui fréquente un coffee shop a tendance à se reporter sur cette option de lait végétal.
00:50Julie Duval, la directrice générale d'Hotely, sera mon invitée également. Focus Retail, c'est parti !
00:59L'interview
01:00Et j'ai le plaisir d'accueillir sur ce plateau Guillaume Chénault, bonjour.
01:05Bonjour.
01:05Bienvenue sur le plateau de BFM Business. Vous êtes directeur général de Nespresso en France.
01:10À mes côtés, Isabelle Vantard, vous êtes notre experte retail sur cette émission.
01:14Vous êtes aussi directrice des solutions Data Europe chez Vision Group.
01:18Alors, déguster le café comme un grand cru, c'est le credo de Nespresso.
01:22Créé en 1986, pionnier sur la vente de capsules de café et popularisé par ce slogan inoubliable de What Health, popularisé aussi par ses célébrités.
01:32Commençons par une actualité de taille aujourd'hui. D'ailleurs, cette semaine, vous ouvrez votre premier coffee shop à Paris, dans le Marais.
01:40C'est une première mondiale. Pourquoi aller sur ce segment des coffee shops ?
01:45Alors, déjà, juste une petite correction. Ce n'est pas tout à fait l'ouverture d'un coffee shop cette semaine.
01:49Le coffee shop a été ouvert au mois de juillet. Donc, effectivement, pourquoi pour aller sur ce type de segment ?
01:54Parce que c'est un segment, bien entendu, qui est très porteur. C'est un segment qui est la tendance actuelle.
01:59Maintenant, les nouvelles générations et même les générations plus vieilles, plus avancées, consomment le café hors domicile.
02:06Et donc, ça fait partie, effectivement, des choses sur lesquelles on souhaitait et s'embarquer, et puis surtout faire vivre l'expérience Nespresso, qui est assez unique.
02:13Donc, on a décidé, il y a un certain temps, de commencer à travailler sur ce type de projet.
02:18D'où l'ouverture de ce café. C'est un coffee shop qui est dans le Marais, à 47 rue Vieille-du-Temple, à Paris.
02:24Ça s'appelle Le Café.
02:25Le Café, c'est ça.
02:26Que vous avez ouvert en juillet. Et là, vous ouvrez la Maison Nespresso, qui est une seconde partie de ce concept.
02:32La Maison Nespresso comporte le café, mais également un autre concept qui est assez unique.
02:37C'est une première mondiale.
02:38Et on a souhaité l'appeler La Maison pour, en hommage à deux choses, aux grandes maisons auxquelles on peut penser, de mode, de luxe, etc.
02:46Mais également aussi quelque chose de beaucoup plus chaleureux, de beaucoup plus différent de ce qu'on fait aussi, de manière générale.
02:53Et même jusqu'au nom des pièces dans cette expérience assez unique, porte le nom de salon.
03:00Et on se retrouve avec le centre de cette expérience qui est la cuisine, avec quelque chose d'assez extraordinaire aussi.
03:07où on met en avant la totalité du savoir-faire de Nespresso, en conjuguant cette expertise, mais aussi toute la partie création.
03:15Donc on imagine des baristas qui torréfient le café eux-mêmes.
03:19Racontez-nous un peu plus en termes d'expérience.
03:21Donc c'est plutôt une expérience premium, puisqu'on a beaucoup de choses à découvrir.
03:25Concrètement, est-ce que c'est aussi un magasin où on va pouvoir acheter nos capsules ?
03:29Parce que vous faisiez déjà là, on pouvait partir d'un Nespresso en dégustant un café, mais là on va vraiment au-delà de ça.
03:35Oui, c'est ça. Alors on a une expérience de marque qui est vraiment très unique, absolument incroyable.
03:40Il faut le voir, il faut venir pour faire l'expérience, où on va vivre la marque avec tous nos sens.
03:46C'est quelque chose d'assez spécifique.
03:48On peut bien entendu acheter des produits Nespresso assez classiques,
03:53mais également d'une manière très unique, en avant-première sur cette boutique.
03:57De manière très exclusive, il y a aussi une gamme de produits qui sera exclusive à cette maison.
04:01Je pense à beaucoup d'items sur l'art de la table, par exemple,
04:06qui seront une curation de produits de marque Nespresso, mais aussi en dehors de la marque Nespresso.
04:11Ça aussi, c'est une nouveauté assez intéressante.
04:14On aura aussi la mise en avant de grains, et c'est aussi assez intéressant de considérer.
04:18On aura quatre références de café en grains qui seront disponibles à l'achat exclusivement dans cette boutique Nespresso.
04:26Ah, de l'achat en grains ? C'est-à-dire que, mais pourtant, vous ne vendez pas de machine à grains chez Nespresso ?
04:32Non, et c'est par choix, et on maintient ce choix.
04:34Alors, l'idée derrière le café en grains, ce n'est pas de changer notre approche.
04:38On souhaite bien sûr, et on est très très fiers de ce qu'on fait chez Nespresso, avec notre café portionné.
04:43Il y a une raison très claire pour laquelle on souhaite conserver le café portionné.
04:48Mais ce qu'on souhaitait faire aussi, c'est dévoiler quelque part ce qui se trouve dans ce café portionné,
04:52dans ces capsules Nespresso, qui est un café d'excellente facture.
04:55Donc, on utilise finalement le grain pour raconter au mieux cette histoire aux consommateurs de demain.
05:01Alors, c'est vrai que le marché des coffee shops est assez concurrentiel en France, particulièrement à Paris.
05:07Ici, c'est quoi l'ambition ? Est-ce que c'est une ouverture, mais il y a une longue série derrière qui se prépare ?
05:13Pas nécessairement, non. Alors, c'est une ouverture. Déjà, bien entendu, on apprend.
05:16La première chose, c'est d'être au plus proche de notre consommateur.
05:20On va apprendre avec ce coffee shop, mais aussi avec cette maison, cette expérience de marque.
05:24À nouveau, le coffee shop, c'est une toute petite partie de la maison.
05:27C'est de se rapprocher de notre consommateur.
05:29Le consommateur a évolué de manière considérable.
05:31On parlait de « on the go », on parlait de « hors domicile ».
05:34Il n'y a pas que ça. Il y a toute la partie recette. Il n'y a pas la partie froid.
05:37Et tous ces éléments-là, le café Nespresso permet d'y répondre, bien entendu.
05:41Et de produire aussi cette expérience et cette association, quelque part.
05:45Je vois qu'il y a aussi tout ce qui est pâtisserie qui défile à l'écran.
05:48Tout ça, ça fait partie d'un écosystème qui n'existait pas avant chez Nespresso
05:52et qu'on est capable aujourd'hui de mettre en avant grâce à ce nouveau concept.
05:56Et on imagine que vous allez justement collaborer avec des artistes ou des chefs pour l'occasion.
06:02Une question aussi sur votre croissance.
06:06C'est vrai que Nespresso a connu une forte croissance dans les années 2000.
06:09Ensuite, il y a eu la concurrence dans la grande distribution avec les capsules,
06:12la concurrence avec les machines qui s'adaptent au Nespresso.
06:16Comment se portent les ventes aujourd'hui ?
06:18Les ventes sont stables. C'est un environnement, bien entendu, concurrentiel.
06:22C'est un environnement qui est challenging.
06:24On connaît toutes les problématiques qu'il peut y avoir autour du réchauffement climatique,
06:28autour du prix du café, etc.
06:30Donc, bien entendu, c'est un environnement contextuel qui est ce qu'il est.
06:35Ce n'est pas nouveau dans le business.
06:36Derrière, vous parliez de collaboration tout à l'heure.
06:40C'est important aussi de dire que quand on se retrouve dans notre environnement
06:44et on est leader dans un environnement concurrentiel important qui est le café,
06:50on a cette volonté toujours d'innover et toujours de se mettre en avant avec certaines collaborations.
06:57Cette maison Nespresso, on a la chance de collaborer avec des gens assez incroyables.
07:00Thomas Lélu, qui est aussi artiste plasticien, qui est très, très suivi sur les réseaux sociaux,
07:06qui collabore avec nous sur la maison Nespresso.
07:08On a des chefs étoilés comme Maurice Ako, avec lesquels on a eu une belle expérience de marque
07:14depuis un certain temps, qui va collaborer aussi au mois de décembre,
07:17à quelque chose de très unique et très spécial qui va se passer.
07:20On a aussi une superbe playlist qui a été faite pour cette maison Nespresso de plus de standards
07:26qui a été faite par Pedro Winter, le très fameux musicien, manager des Daft Punk, etc.
07:33Il y a tous ces éléments auxquels on s'approche pour délivrer finalement la croissance qu'on souhaite de demain,
07:40qui est importante bien entendu, puisqu'on est à la fin un business et qu'on souhaite avancer dans cette direction.
07:44Vous avez pris la direction de Nespresso en France en 2022, mais vous êtes dans la maison depuis plusieurs années.
07:52C'est vous d'ailleurs qui êtes à l'initiative de cette capsule réutilisable que vous avez lancée en 2023.
07:57Aujourd'hui, qu'est-ce qu'elle représente ces capsules si on les met en regard des capsules en aluminium ?
08:02Alors c'est une excellente question.
08:03La capsule compostable à domicile qui a été lancée en France en 2023, elle a du succès, elle fonctionne.
08:09Ce dont on se rend compte, malgré tout, c'est que les consommateurs de Nespresso sont habitués à cette capsule en aluminium,
08:16qui est un excellent moyen de consommer le café.
08:19Il faut rappeler qu'une capsule d'aluminium, c'est l'un des parmi les moyens de consommer du café qui est le moins impactant pour la planète.
08:26C'est 24% de moins qu'une machine à grains classique.
08:29Oui, tout à fait.
08:31Et l'usage, les habitudes qui sont ancrées depuis de nombreuses années en France, ça prend du temps.
08:37Donc on a du mal à se passer de la capsule, donc ce n'est pas du tout du 50-50 ?
08:40Ah non, non, non, pas du tout.
08:41Pas du tout, et c'est vrai qu'on a tous appris, c'était une innovation, c'était une première mondiale.
08:47Capsules compostables, il y en a à domicile, c'est très différent et c'est beaucoup plus compliqué à faire.
08:52Et sur le recyclage de la capsule en aluminium, vous vous expliquiez qu'il y avait 75% des clients qui recyclaient l'an dernier,
08:58vous visiez 90% cette année, est-ce qu'on y est ?
09:01Alors, on y est, on y est à peu près, effectivement.
09:03Donc tous les gens qui boivent du café en capsule aluminium, les mettent dans la poubelle jaune ?
09:08Là, il y a une très grande partie, effectivement, près de 90% des gens qui recyclent leurs capsules en aluminium.
09:13On a un taux de recyclage, malgré tout, qui est plus bas, tout simplement parce qu'il y a des pertes,
09:17il y a un certain nombre de choses qui se passent dans le process.
09:20Ce qui est important pour nous, c'est que quand on a mis ce système de recyclage en France,
09:24il y a plus de 15 ans, on avait l'ambition de recycler que les capsules Nespresso.
09:28Aujourd'hui, on recycle les capsules Nespresso et tout ce qui est petit aluminium.
09:32Ce qui fait qu'en fait, on recycle deux fois plus que ce qu'on met sur le marché, nous, aujourd'hui.
09:37Donc concrètement, il y a quand même de très beaux efforts.
09:39La route reste très très longue, bien entendu.
09:41Et cette poubelle jaune, le geste simple de mettre sa capsule en aluminium dans la poubelle jaune,
09:46en bas de son immeuble ou autre, c'est le geste le plus simple, le plus efficace
09:50pour faire en sorte de recycler ses capsules Nespresso.
09:52Isabelle, justement, du coup, quelles sont vos innovations, que ce soit produits ou machines,
09:57qui vont à la fois répondre aux attentes des consommateurs et aux besoins environnementaux ?
10:01Parce que c'est par moments un peu, assez complexe en tout cas.
10:06Effectivement, c'est complexe.
10:08Je reviens sur le point malgré tout que la production,
10:10enfin le produit tel qu'il est aujourd'hui chez Nespresso, pour Nespresso,
10:14est moins impactant qu'une machine à grains.
10:17C'est vrai que ce n'est pas intuitif, mais 24% ce n'est pas rien quand même.
10:20Après, l'innovation, c'est effectivement quand on met un produit sur le marché,
10:25et nous sommes Bicorp, Nespresso et Bicorp, c'est une standardisation
10:30qui fait qu'on vérifie la totalité de la chaîne de valeur,
10:34et qui s'assure qu'à chaque fois qu'on met quelque chose sur le marché,
10:36c'est fait de manière durable.
10:38Donc, on a cette volonté-là, chaque innovation, de le faire.
10:40Mais les innovations chez Nespresso, ce n'est pas que la partie sustainability ou la partie RSE,
10:45c'est tout ce genre de choses.
10:47On a des innovations, notre cœur de métier, c'est le café, malgré tout.
10:49On a des partnerships aujourd'hui, et des créations de cafés qui sont assez uniques,
10:54et qui nous différencient finalement de nos concurrents.
10:57Et c'est pourquoi on est reconnus.
10:59Là, j'ai amené cet excellent exemple de Samra, une collaboration avec The Weeknd,
11:04qui est, quand on connecte Pedro Winter et The Weeknd,
11:07on peut dire qu'on a quand même le meilleur des deux mondes musicales,
11:10mais avec une volonté toujours de connecter avec le café,
11:14parce que The Weeknd et la mère, qui porte le nom de Samra,
11:19donc qui est passionnée de café,
11:20et la volonté toujours de partager des moments assez uniques,
11:24pourquoi pas en musique.
11:25Nespresso, c'est 50 boutiques en France.
11:27L'an dernier, en janvier, vous aviez, enfin non, cette année, en janvier,
11:30vous avez lancé deux concepts, des concepts un peu plus premium.
11:34Vous en avez deux en France.
11:35Où est-ce qu'on en est ?
11:36Alors, on en est, ça fonctionne très bien.
11:38On est ravis, effectivement.
11:39Il y en a un à Paris qui a été ouvert,
11:41et on en avait un également dans le sud, à Montpellier.
11:45Donc, on a une...
11:47Ce n'était pas Montpellier, c'était Nice, pardon.
11:49Et on a un nouveau qui arrive à Montpellier au mois de novembre également.
11:53Donc, l'ambition étant aujourd'hui de continuer ce renouvellement de notre parc.
11:58On a un réseau qui est absolument extraordinaire,
12:00avec des collaborateurs extraordinaires.
12:0150 boutiques, on a d'ailleurs 51 depuis aujourd'hui,
12:04puisqu'on a aussi un concept de petit format qui est en train de se mettre en place,
12:08ce qu'on appelle nano en interne,
12:10mais qui est un petit format qui nous permet d'être encore plus proches,
12:13encore plus proches de nos clients.
12:15Et puis demain, à nouveau, la raison pour laquelle on est là aujourd'hui,
12:18c'est Maison Nespresso qui fera la 52e boutique en France,
12:21avec l'ouverture officielle aux consommateurs demain.
12:24Et justement, comment le club Nespresso et tous les outils digitaux
12:28vous aident à fidéliser vos clients
12:31et à améliorer encore mieux l'expérience que vous avez
12:34dans tous les formats que vous proposez aujourd'hui ?
12:36Oui, et c'est vrai que c'est un peu l'un des avantages que nous avons,
12:39c'est que nous sommes en communication et en contact direct avec nos clients.
12:44Tous les jours, on parle, on est un modèle direct to consumer,
12:47on est en relation directe avec nos clients.
12:49Nous sommes les seuls à vendre notre café en France.
12:52Et on a des outils CRM, effectivement,
12:54des outils qui nous permettent de conserver ce niveau de relation.
12:58Idéalement, la meilleure expérience qu'on puisse avoir,
13:02c'est quand on rejoint les mondes du retail,
13:05donc du retail physique, de la boutique, de la maison Nespresso,
13:08d'une boutique nano,
13:10d'une toute dernière génération de boutiques comme celle de Montpellier,
13:13avec la flexibilité.
13:16Alors, je n'ai pas mon téléphone avec moi,
13:18mais on a aussi une application.
13:19Combien de clients fidèles, Guillaume Chénaud ?
13:22Alors, il y en a plusieurs millions en France,
13:23il y en a plusieurs millions en France
13:24et qui restent extrêmement fidèles.
13:27Et le gros avantage, c'est qu'on sait, bien entendu,
13:30comment répondre à leurs attentes,
13:31parce qu'on a cette visibilité, cette compréhension,
13:34grâce à ce niveau de relation.
13:36Soit la relation directe en boutique,
13:37soit la relation avec les outils digitaux d'aujourd'hui.
13:40L'abonnement, ça fonctionne aussi chez vous ?
13:41Oui, ça fonctionne très bien.
13:42Et c'est là où on voit aussi que la connexion avec les nouvelles générations,
13:46c'est quelque chose qui passe par une adaptation, finalement, de nos outils.
13:50L'abonnement, on l'a lancé en France,
13:51il y a plusieurs années.
13:53On a toujours besoin de faire des progrès,
13:55parce qu'il n'était pas parfait,
13:56et qu'on a besoin, malgré les études,
13:57tout le travail qu'on fait pour répondre à ces besoins,
14:00on a besoin de l'améliorer.
14:01L'abonnement de demain, pour moi, ça doit avoir zéro friction,
14:05ça ne doit pas avoir d'attache, pas d'engagement,
14:07et ça doit être au bout des doigts,
14:10donc au bout du téléphone portable.
14:11On n'y est pas encore, mais on va y arriver.
14:13Dernière question, Guillaume,
14:14c'est vrai que Halloween vient tout juste d'avoir lieu,
14:16on est à moins de deux mois de la période de Noël,
14:19le temps fort commercial extrêmement important pour vous.
14:21Ça pèse combien dans votre chiffre d'affaires,
14:23et comment est-ce que vous arrivez à vous renouveler chaque année ?
14:26Vous avez vos partenariats avec vos chefs stars, vos célébrités.
14:30Qu'est-ce qui est prévu cette année ?
14:32Alors, vous avez raison, c'est exactement ça.
14:34Pour se renouveler, il faut surprendre,
14:36et les fêtes de fin d'année, c'est de la surprise.
14:37Donc on a, comme tous les ans, une édition festive,
14:40mais qui est vraiment unique cette année aussi,
14:42avec des collaborations.
14:43On a aussi le lancement de deux marques en côte-à-côte,
14:47enfin une collaboration, je crois que vous allez travailler aussi,
14:50et parler aux collègues de Hotline.
14:53Hotline, c'est une très belle collaboration
14:54qui cartonne vraiment chez nous et qui fonctionne.
14:57On a aussi lancé Starbucks en direct-to-consumer.
15:00Donc on a plein de choses qui arrivent sur cette période festive,
15:03et effectivement, c'est un point important,
15:06c'est un point critique pour l'année,
15:08pour beaucoup d'entreprises qui sont dans du direct-to-consumer modèle,
15:12qui travaillent avec le consommateur final,
15:14ce qui est notre cas-un.
15:14En général, ça pèse 30% chez les enseignes.
15:18Chez vous, on est aux alentours de combien ?
15:19Oui, c'est à ses alentours aussi.
15:20Merci beaucoup, Guillaume.
15:21Restez avec nous.
15:22On passe tout de suite au focus de notre expert.
15:27Alors en France, la capsule de café s'est imposée
15:30dans de nombreux foyers.
15:31C'est près d'un foyer sur deux
15:33qui est équipé d'une machine à café avec capsule.
15:36C'était seulement 8% en 2024.
15:39Qu'est-ce que ça dit de notre consommation, ça Isabelle ?
15:41Alors c'était une évolution majeure, c'est sûr.
15:43Aujourd'hui, la capsule de café,
15:45c'est le deuxième mode de consommation,
15:47avec 36,4% des volumes,
15:49juste derrière le café moulu.
15:51Et les formats compatibles d'Expresso
15:53sont ceux qui s'en tirent le mieux.
15:56Clairement, on voit un changement dans les habitudes.
15:58On est passé d'une consommation de café familiale
16:01vers un usage beaucoup plus individuel,
16:04mais toujours flexible.
16:05Au bureau, comme à la maison.
16:07Et les Français apprécient les capsules
16:09pour la praticité,
16:11la consistance dans le goût
16:14et la variété,
16:15puisque on a beaucoup plus de choix
16:16que sur le café moulu ou en grain.
16:19Ça reste quand même quelque chose de premium.
16:20Il faut compter entre 3 et 4 euros
16:22une boîte de 10 ou 12 capsules.
16:25Est-ce que les Français font des arbitrages
16:27pendant cette période d'inflation ?
16:28Alors, on a eu une très grosse inflation.
16:30À la fois parce que le premier producteur mondial,
16:32le Brésil, subit d'énormes sécheresses
16:35depuis de nombreuses années
16:36et qu'on a la demande qui explose,
16:38donc une demande supérieure à l'offre.
16:41Résultat, plus 56%,
16:43l'évolution du prix du café moulu en 3 ans,
16:45selon Nielsen IQ.
16:46Et aujourd'hui, le prix d'une capsule,
16:48c'est 2 à 3 fois plus.
16:50Donc, c'est 30 centimes en moyenne,
16:51une tasse pour 10 centimes en moulu.
16:54Mais les Français sont prêts à ce surcoût
16:57parce que c'est une expérience premium.
17:00C'est rapide, c'est constant
17:01et c'est des machines design
17:02et faciles à utiliser.
17:04On voit par contre qu'on a quand même
17:06deux alternatives qui sont en train de monter.
17:09Le retour du percolateur
17:11avec à la fois un rituel plus avancé
17:14et puis aussi les torréfacteurs locaux
17:17qui, eux, vont mettre en avant l'origine,
17:20enfin la source locale
17:21et puis les cafés de spécialité.
17:23Merci beaucoup Isabelle
17:25pour cet éclairage.
17:26C'est vrai que, Guillaume,
17:27on n'attend qu'une chose,
17:27c'est que vous lancez le percolateur
17:29mais j'ai cru comprendre
17:29que ce n'est pas pour tout de suite.
17:31Sans plus attendre,
17:32on passe maintenant à notre start-up.
17:39J'ai le plaisir d'accueillir Julie Duval
17:41sur ce plateau.
17:41Bienvenue.
17:42Vous êtes la directrice générale
17:44d'Hotely en France.
17:45Hotely qui existe en France
17:47depuis un peu moins de 3 ans,
17:482 ans et demi.
17:49C'est une marque qui existe
17:50depuis bientôt 30 ans,
17:52depuis plus de 30 ans.
17:53C'est du lait végétal
17:55à base d'avoine.
17:57Comment cette aventure
17:57a-t-elle commencé ?
17:59Pourquoi cette arrivée
18:00d'ailleurs si tardive en France ?
18:01Alors effectivement,
18:02on est à partir
18:03d'un groupe international,
18:04Hotely, né en Suède,
18:05il y a plus de 30 ans,
18:06comme vous l'avez dit.
18:06On est le pionnier
18:07et leader producteur mondial,
18:09le plus grand producteur mondial
18:10de boissons à l'avoine.
18:11Et on a beaucoup commencé
18:13dans les pays scandinaves.
18:14On a tout doucement descendu
18:15l'Europe vers l'Angleterre,
18:17les Pays-Bas.
18:18Et puis la France a été ouverte
18:19effectivement tardivement.
18:21Il y avait déjà un peu d'export
18:22depuis la Suède,
18:22mais le bureau français
18:23date de janvier 2023.
18:25Donc voilà,
18:25comment ça s'est passé pour moi ?
18:27J'étais la première salariée
18:28en janvier.
18:29On est maintenant 19,
18:30donc on est encore très start-up
18:31dans notre façon de fonctionner,
18:33très agile.
18:34Et voilà,
18:35on est passé de 3 références
18:36à 9 références.
18:37On aura l'occasion
18:38d'en reparler.
18:39Et du coup,
18:39on y va tout doucement,
18:40on grossit tout doucement.
18:41Alors justement,
18:42vous êtes présent
18:43dans près d'un magasin
18:45sur trois,
18:46que ce soit hypermarché,
18:47supermarché.
18:48Qu'est-ce qui se vend le plus ?
18:49Là,
18:49vous nous avez emmené
18:50en plateau
18:51trois formats.
18:52Alors il y en a un
18:53que je ne connaissais pas,
18:53c'est le 1.8.5 pour le coup.
18:56Je connais le plus petit format.
18:58Expliquez-nous
18:58qu'est-ce qui se vend le plus ?
18:59C'est votre best-seller,
19:00j'imagine ?
19:00Ça,
19:00c'est notre best-seller.
19:01C'est une boisson
19:02qu'on a estampillée Barista
19:03qui a été créée en 2014,
19:05qui se marie spécifiquement
19:06avec le café,
19:06qui est une boisson chaude
19:08et acide
19:08et donc il fallait
19:09une formulation spécifique
19:10et donc ce produit,
19:12c'est un peu le chouchou
19:12des baristas
19:13et des coffee shops indépendants.
19:15On a commencé comme ça,
19:16c'est là d'où on vient.
19:17Ce produit se mousse,
19:18vous pouvez le faire mousser,
19:21vous allez faire ce fameux
19:22latte art
19:22qui sont les petits dessins
19:23que vous faites sur les tasses
19:24et donc c'est notre best-seller
19:25que l'on vend à la fois
19:26en food service,
19:27donc dans les coffee shops,
19:28mais également en GMS.
19:30Et effectivement,
19:31le gros format,
19:32Eva,
19:32c'est parce qu'on a
19:32des coffee shops à Paris
19:34qui passent déjà
19:34plus de 700 litres par mois
19:35et qui ont besoin
19:36d'avoir un format professionnel.
19:38Oui, alors d'accord,
19:39donc ça,
19:39vous ne le vendez pas
19:40en grande distribution ?
19:41Celui-ci, non.
19:41D'accord,
19:42parce que justement,
19:42quand on regarde les rayons
19:44dans la grande distribution,
19:46dans les supermarchés,
19:47vous ne vendez pas
19:48vos laits d'avoine
19:50en pack de 6
19:51comme on peut les trouver
19:52pour le lait classique.
19:54Il faut compter quand même
19:552,59 euros.
19:56Là, j'ai pris la référence
19:57chez Carrefour
19:58pour votre édition classique.
20:01Ça représente quand même
20:02un coût élevé
20:03si on devait remplacer
20:04vraiment le lait
20:05végétal,
20:06enfin, notre lait de vache
20:07par le lait végétal.
20:08Est-ce que ça,
20:08c'est à l'étude
20:09de produire des packs de 6 ?
20:11Alors, on l'a
20:12chez Monoprix.
20:13On est en test actuellement
20:14chez Monoprix,
20:14dans certains Monoprix parisiens
20:16parce qu'on a une consommation
20:17qui est développée à Paris
20:18parce qu'on a commencé ici
20:20et qu'il y a une corrélation
20:21entre les coffee shops
20:22et les magasins
20:23qui sont à proximité de ceux-ci.
20:24Donc, on est assez performant
20:25pour pouvoir prétendre
20:26à un pack de 6.
20:27Maintenant, effectivement,
20:28vous parlez du prix.
20:29On a un prix
20:30qui reflète aussi
20:31la qualité du produit
20:32et puis, au fur et à mesure
20:33qu'on va grossir,
20:34on s'attachera
20:34à le rendre plus accessible.
20:36Mais, effectivement,
20:37c'est un peu plus cher
20:38que ce qu'on peut avoir
20:38comme l'animal.
20:40Et justement,
20:40aujourd'hui,
20:41comment vous travaillez
20:41avec les enseignes
20:42pour développer aussi bien
20:43la visibilité des produits
20:45en rayon
20:45parce que c'est un enjeu
20:46mais aussi les rotations
20:47des produits
20:48dans les points de vente ?
20:50Oui, alors la visibilité,
20:51on a une chance particulière,
20:52c'est qu'on a un packaging
20:53qui ressort
20:54assez facilement en rayon
20:56puisqu'on est né
20:57de la Seine Café
20:58et donc le packaging
20:58était plutôt
20:59pour ressortir
21:00dans des coffee shops
21:01qu'en rayon.
21:02Finalement, voilà,
21:03maintenant, on arrive
21:03avec le matcha
21:04qui est vert
21:05et qui ressort
21:05encore plus fortement
21:07et donc, du coup,
21:08la visibilité,
21:09elle est assez simple.
21:10Les coffee shops
21:10vont adorer aussi
21:11nous mettre en arrière
21:12pour montrer
21:13qu'ils travaillent avec nous
21:13parce que c'est vraiment
21:14un gage de qualité
21:15et du fait,
21:16si vous avez notre produit,
21:17en général,
21:17vous devriez aussi
21:18avoir un bon café
21:19à disposition.
21:21Alors, le lait végétal
21:22en France,
21:23ça progresse plutôt bien.
21:24C'est vrai,
21:25Danone en parle aussi
21:26avec Alpro.
21:28C'est 25%
21:29le lait végétal
21:30enfin, le lait d'avoine,
21:31c'est 25%
21:32du marché des laits végétaux.
21:33Ça progresse en France
21:34mais en revanche,
21:35aux Etats-Unis,
21:35les ventes reculent.
21:37Comment est-ce que
21:37vous l'expliquez, ça ?
21:38Alors, c'est une bonne question
21:40et comme je ne traite pas
21:41du tout du marché américain,
21:42je saurais
21:42fortement vous répondre.
21:44En Europe,
21:45parce que je côtoie
21:45souvent mes homologues
21:47des autres pays,
21:48on est en croissance,
21:49ce qu'elle soit en Allemagne
21:50ou en Angleterre
21:51et notamment parce que,
21:52et c'est une bonne transition,
21:53merci,
21:54mais on va sur un tout nouveau champ
21:55des possibles également
21:56parce qu'on ne veut pas
21:57uniquement remplacer
21:58le lait de vache,
21:59ce n'est pas ça l'objectif aussi,
22:00c'est de créer
22:01une nouvelle possibilité
22:01de consommation
22:02et qu'aujourd'hui,
22:03voilà, on s'affiche
22:04comme un partenaire,
22:05on a travaillé ensemble
22:05sur la maison Nespresso,
22:06enfin, sur le café
22:07qui est déjà ouvert Nespresso
22:08et en fait,
22:09on s'attache à être
22:11plus qu'un ingrédient
22:12mais également un service,
22:14proposer un service
22:15aux clients
22:15avec, voilà,
22:17notamment les boissons
22:18que vous pouvez retrouver
22:18dans notre lookbook.
22:20Alors, notre lookbook,
22:21qu'est-ce que c'est ?
22:22C'est un peu les codes
22:23pris à l'industrie de la mode.
22:24À la caméra juste en face de vous.
22:26Oui.
22:27Là, que vous voyez juste en face.
22:28Voilà, donc c'est vraiment
22:29l'industrie de la mode,
22:31on prend les recettes,
22:32c'est un peu notre haute couture
22:33avec le jeu de mots haute
22:34sur l'avoine en anglais
22:35et donc voilà,
22:36c'est vraiment donner
22:37de l'inspiration,
22:38montrer qu'on peut aller,
22:39il n'y a pas uniquement
22:39que le café,
22:40on parle de café
22:41depuis tout à l'heure
22:41mais il y a le matcha,
22:42il y a des racines oubliées
22:43comme la chicorée
22:44qui reviennent
22:44sur le devant de la scène
22:45donc il y a vraiment
22:46une infinie,
22:48des possibilités infinies
22:49d'utiliser notre produit
22:50aujourd'hui
22:51que ce soit à la maison
22:52ou en coffee shop.
22:53Alors justement,
22:54neuf références,
22:55une référence de matcha
22:56donc une nouvelle boisson,
22:58l'un de vos concurrents
22:58a aussi lancé une version
22:59sur le chai,
23:00je crois que c'est minor figure,
23:02est-ce que ça aussi
23:02c'était à l'étude ?
23:04Je pense que ça a dû l'être
23:05aux équipes innovation
23:06en Suède,
23:07maintenant alors
23:08vous parlez
23:08d'un concentré de chai
23:09qui se dilue,
23:10on n'est pas allé
23:11sur ce segment-là aujourd'hui,
23:12à l'inverse le matcha
23:13lui il est plutôt prêt à boire,
23:15c'est-à-dire que là en fait
23:16vous avez l'habitude
23:17en coffee shop potentiellement
23:18d'avoir un matcha
23:19où il va falloir vraiment
23:20avec le petit fouet
23:21le préparer
23:21et ce produit-là
23:22c'est un peu
23:23si vous n'avez pas le temps
23:24le matin,
23:24si vous avez un coup de bourre
23:26dans le coffee shop,
23:27vous avez une solution facile
23:28et prête à boire
23:29que vous avez,
23:30si vous voulez,
23:31vous pouvez racheter
23:31de la purée de fruits,
23:32des toppings
23:32et en tout cas
23:33on est plutôt parti
23:34sur quelque chose
23:34de prêt à boire aujourd'hui.
23:35Guillaume,
23:36quand vous avez dû choisir
23:37vos laits végétaux
23:38pour votre coffee shop,
23:39pour votre maison Nespresso,
23:41comment avez-vous fait votre choix ?
23:43Alors,
23:43je ne suis pas dans le détail du choix,
23:44par contre l'association
23:45avec Hotly fait beaucoup de sens
23:46parce qu'une historique premium,
23:49une historique de qualité,
23:51vous en avez parlé
23:52et puis très honnêtement,
23:54c'est en ligne
23:54avec les tendances actuelles,
23:57moi je suis assez fan,
23:57j'ai passé du temps en Suède
23:58donc j'ai aussi découvert,
24:00la chance de découvrir
24:00Hotly à ce moment-là,
24:03je consomme ce lait
24:04et j'apprécie beaucoup
24:05donc je suis très content
24:06que les équipes
24:06aient finalement fait ce choix
24:07et je pense que la collaboration
24:09va au-delà de Maison Nespresso
24:10puisqu'il y a aussi
24:10cette approche collaboration
24:12de créer,
24:14co-designer
24:14un café très spécifique,
24:16une capsule
24:16pour un mariage parfait
24:19avec du lait Hotly.
24:21Merci beaucoup à tous les deux,
24:22on passe tout de suite
24:22à l'actu de la semaine.
24:27Isabelle,
24:28aux Etats-Unis,
24:28Halloween est et reste
24:30un temps fort,
24:31une affaire sérieuse
24:32même dans un contexte
24:33d'économie compliqué.
24:34D'après une étude de PWC,
24:3678% des adultes
24:38comptent fêter Halloween
24:39cette année,
24:40qu'en est-il
24:40pour les Français ?
24:42Eh bien la tendance
24:42elle est claire,
24:43Halloween séduit
24:44de plus en plus
24:45les Français,
24:46longtemps ça a été considéré
24:47comme une fête commerciale
24:48et là on est beaucoup plus
24:49sur une fête intergénérationnelle
24:52et familiale.
24:53Selon Nielsen IQ,
24:54on a même 44%
24:55des familles
24:56qui vont participer
24:57et c'est même
24:58un quart des 35-64 ans
25:00sans enfants
25:00ou 22%
25:01des plus de 65 ans.
25:02Donc ça montre bien
25:03que ça concerne tout le monde
25:04en France
25:05et pareil aux Etats-Unis.
25:06Donc grosse évolution,
25:08ce qui est une vraie opportunité
25:10aussi pour les marques
25:11de pouvoir aussi créer,
25:13de renouer du contact
25:14avec leurs consommateurs.
25:16Alors c'est vrai
25:16que si on part du postulat
25:17des marques et des enseignes,
25:18le temps fort
25:19c'est quand même Noël
25:20mais est-ce qu'on délaisse
25:22pour autant Halloween ?
25:23Ah non, pas du tout.
25:24On est vraiment là,
25:25on veut créer à la fois
25:26de l'émotion
25:27et du partage
25:27et à la limite
25:28c'est une phase de test
25:29avant Noël,
25:30c'est la répétition,
25:31un peu la répétition générale.
25:32On le voit dans divers enseignes
25:34aux Etats-Unis
25:35qui lancent même
25:35des collections en été
25:37pour pouvoir tester...
25:38Même en France !
25:38Même en France !
25:39Emma a mis ses décors de Noël
25:42dès le mois de septembre.
25:43Comme ça,
25:43ils testent un peu
25:43les stratégies prix promo
25:45dans ce laps de temps.
25:47On a beaucoup d'exemples,
25:48on a Maison du Monde
25:49qui joue aussi beaucoup
25:50en ayant un côté premium.
25:53Donc on s'inspire d'Halloween
25:54mais on n'est pas
25:54dans les citrouilles
25:55et les chauves-souris.
25:57Et puis on a les réseaux sociaux
25:58qui accélèrent aussi beaucoup
25:59avec Ikea notamment
26:00qui a fait énormément
26:02de communication
26:04sur de la déco cosy
26:06comme un peu font les influenceurs.
26:08Impossible de parler d'Halloween
26:09sans parler bonbons forcément.
26:10Ça pèse aussi beaucoup
26:12dans les industries
26:14des bonbons.
26:15Qu'en est-il ?
26:15C'est le moment de l'année
26:16pour la confiserie.
26:17On a un foyer français sur deux
26:19qui achète des bonbons
26:20à ce moment-là.
26:21Donc aujourd'hui,
26:22on a quand même
26:23la catégorie des bonbons.
26:25C'est 154 millions d'euros.
26:26C'était seulement 114 millions
26:28en 2021.
26:28Et quand on parle bonbons,
26:30on pense forcément
26:31à Ribot
26:32qui est le leader indétrônable
26:33avec 22 références
26:35dédiées à Halloween.
26:37C'est 20 millions de sachets
26:38vendus en un jour
26:39pour Ribot.
26:41Impressionnant.
26:42Cette année,
26:42ils mettent un bus
26:43qui va circuler.
26:45Le bus à Ribot
26:45à Paris et à Marseille.
26:47Merci beaucoup Isabelle.
26:48Merci à tous les trois
26:49d'avoir été avec nous
26:50sur cette émission.
26:51Merci à vous
26:52de nous avoir suivis
26:53depuis la maison.
26:55On se donne rendez-vous
26:55la semaine prochaine
26:56pour un tout nouveau rendez-vous.
26:58Quant à moi,
26:58je vous retrouve dès lundi matin
27:00dans la matinale
27:00de BFM Business.
27:01Très bon week-end.
27:03Focus Retail,
27:04la distribution de demain
27:06s'invente aujourd'hui.
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