Tacos Baja

CanalRCN

Tacos Baja con pescado rebozado dorado, col morada fresca y mayonesa de chipotle. Una receta fácil y llena de sabor.

Transcript

00:00Bienvenidos a mi cocina.

00:07Hoy vamos a hacer uno de mis platos favoritos.

00:09Los tacos baja que se originaron en Ensenada en los años 50.

00:13Son tacos capeados, rebozados, como cada quien le quiera llamar.

00:20Entonces tenemos aquí harina,

00:24una pizca de azúcar.

00:27Entonces aquí vamos a poner la levadura,

00:29la mezclamos bien, es levadura seca.

00:31Y vamos a ponerle la leche.

00:34Vamos a ponerle ya la cerveza.

00:41Entonces ya que tenemos el rebozado,

00:43vamos a esperar media hora,

00:45lo tapamos con un plato, con un plástico, con lo que quieran.

00:47Vamos a tener aquí una mayonesa.

00:49Yo aquí tengo un chile chipotle.

00:52Tenemos un molcajete.

00:59Tienen su salecita, la mayonesa ya tiene su salecita.

01:07Entonces aquí tenemos una mayonesa de chipotle.

01:10Tenemos algo muy importante para esta receta.

01:13Son las tortillas de harina.

01:15Y fundamental, col.

01:17Ponerle aquí un poquito de aceite.

01:19Limón.

01:20Le vamos a poner un poquito de sal.

01:28Y un poquito de pimienta.

01:31El rebozado ya está.

01:32Vamos a cortar el pescado.

01:35Es muy importante ponerle harina.

01:40Para que se le pegue bien todo el capeado,

01:42es muy importante.

01:44Vamos a proceder a hacer nuestra fritura.

01:46Escurren bien.

01:51Y a freír.

01:54Tiene que estar súper dorado.

01:58Aquí está nuestro pescado rebozado.

02:02Entonces vamos a hacer nuestro primer taco.

02:06Col.

02:07Vamos a poner aquí

02:09el pedazo de pescado rebozado

02:13y un poquito más de col.

02:16Con la mayonesa de chipotle

02:29hacemos unas rayitas.

02:34Los vamos a cerrar.

02:37Les podemos acompañar también con aguacate.

02:39Y le ponemos un poquito de limón.

02:46Salsa de pico de gallo,

02:47que es una auténtica delicia.

02:50Aquí tenemos nuestros tacos baja.

02:51Espero que los hagan,

02:52espero que los disfruten

02:53y recuerden de servirlos siempre con algo fresco.

02:55Como decía mi abuela,

02:57abur.

02:57¡Gracias!

02:58¡Gracias!

02:59¡Gracias!

03:00¡Gracias!

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