Como fazer feijoada? veja receita clássica para servir a família inteira

Receita da Boa

Clássico da culinária brasileira, a feijoada é um prato robusto e cheio de sabor, ideal para reunir amigos e família. Preparada com feijão preto, carnes salgadas e defumadas, embutidos e temperos, é perfeita para ser servida acompanhada de arroz branco, couve refogada, farofa e laranja.

Transcript

00:00Todos os ingredientes, passo a passo da receita, você encontra aqui no QR Code.

00:05Eu vou falar bem rapidinho também, tá?

00:071 kg de feijão preto, 1 kg de charque, 200 gramas de porco salgado, de pé de porco salgado,

00:14200 gramas de orelha de porco salgado, 100 gramas de rabo de porco salgado,

00:19100 gramas de rabo de porco defumado, 100 gramas de pé de porco defumado.

00:23Menino, é o porco inteiro que tá aqui.

00:25É normal e defumado.

00:27É normal e defumado, 1 osso de patinho natural, 400 gramas de calabresa, 200 gramas de paio, 200 gramas de bacon.

00:34E se você quiser mais detalhes da receita, bem direitinho, entra no site Receita da Boa.

00:39Mas agora, meu filho, a cozinha é sua, por favor.

00:42Vamos primeiro refogar, né? Fazer o refogado aqui, usando a cebola.

00:48Eu vou desligar ela rapidinho.

00:52Quando ela tá vindo, para a panela de pressão, meu filho.

01:002 cebolas picadas.

01:01Quer trazer pro lado de cá?

01:03Vou trazer pro lado de cá, assim, mas assim, ó.

01:06Pronto.

01:07Ficar mais de boa pra aí.

01:096 dentes de alho.

01:10Aham.

01:11Não precisa botar azeite, nada não, né?

01:13Não, eu só boto um filozinho de azeite pra ela...

01:15Só pra dizer que tem.

01:21Olha.

01:23Enquanto isso, Messinha, já tá com o feijão ali.

01:25Já tá pronto o feijão, Messinha?

01:27Vamos ver.

01:30Então aí, ó, cebola, alho...

01:32Cebola, alho...

01:33E o fijo de azeite.

01:34E o fijo de azeite.

01:34O fijo de azeite, o coentro, né?

01:37Que é necessário.

01:39O coentrozinho é bom demais, Rafael.

01:41Tem gente ainda que não gosta, tá, acredita?

01:43O pimentão.

01:44Show.

01:48Pimentãozinho.

01:49Aqui foi o alho, ó.

01:51Aqui.

01:54Tá refogando?

01:56Tá refogadinha.

01:58Já sobe aquele cheirinho bom.

01:59Tá.

02:00Tá bonita a feijoada, viu, João?

02:02Mostra aqui, João.

02:03Vem cá.

02:04Vem cá.

02:06Ó, tá aqui, mulher.

02:07Que feijoada de respeito, menina.

02:10Olha, deu até vontade de fazer um karaokê,

02:12esse final de semana, menina.

02:13Eu tava até quieta.

02:15Vai absorver uma feijoada.

02:16Ó, uma farofinha.

02:17Aí, isso aqui é brega?

02:19Couve.

02:19Aí, couve.

02:21Couve.

02:22E...

02:22É mesmo, é couve, menina.

02:24O quanto com feijoada.

02:25Colocar agora o...

02:26E um arrozinho, ó.

02:27Agora, tá ligando o quê?

02:29A orelha.

02:30A orelha.

02:31O pezinho de porco.

02:33Sim.

02:34E os pedaços são grandes mesmo, né?

02:36Eu vou colocar grandes, mas é...

02:37Você pode cozinhar, né?

02:39Cozinhar, é.

02:40Vai soltando.

02:40Depois, tira, é?

02:42E a orelha.

02:43As carnes que são salgadas,

02:45precisa de salgar?

02:46Precisa de salgar.

02:47Precisa?

02:47Precisa.

02:48Todas elas são de salgada.

02:49A charque e o defumado e os naturais.

02:52O de salga como?

02:54Como é que tu faz?

02:55Eu faço três vezes na água morna

02:58pra retirar o sal.

02:59Ah, legal.

03:00Porque eu não uso sal na feijoada.

03:03O sal já é dos produtos.

03:05Beleza.

03:05Então, aqui vai refogar, certo?

03:09Vou colocar açafrão, não é isso?

03:12Páprica.

03:13Páprica.

03:14Páprica.

03:15Certo?

03:16Isso aqui é pimenta.

03:17É, pimenta.

03:18É, está.

03:19É só...

03:20É só...

03:20A gente tem até uma...

03:23Uma elétrica, não?

03:24Não sei que fim.

03:25Levou.

03:25Está atrás, está atrás.

03:26Está ali atrás.

03:27É chique, é elétrica, mestre.

03:29Porque o meu convidado bota elétrica, mestre.

03:30Aqui a gente vai deixar refogar, cozinhar por 15 minutos.

03:40Beleza.

03:41Aí vai botar um pouco de água.

03:42Ah, pode botar pra dar uma cozinha também.

03:44Cozinhar.

03:45Beleza.

03:46Então, vamos embora.

03:48Deixa eu colocar agora o osso de patinho.

03:50Já vai agora também?

03:51Vai agora também.

03:52Osso de patinho.

03:54Vai caber nessa panela aí?

03:55Pois é.

03:56Aí o doutor vai fazer...

03:57Pois, ficou pequeno.

03:57Tem panela maior, mas essa não?

03:59Não, não precisa botar toda, não.

04:00Essa é a maior, pois vai então dessa mesmo.

04:02É, pronto.

04:04Vai dessa mesmo.

04:05Depois a gente...

04:06Ô, Heloísa, depois a gente tem que comprar um caldeirão pra cá.

04:09É não?

04:10É.

04:10Tem caldeirão...

04:11Pode colocar mais um pouco de água.

04:12Tem caldeirão por indução?

04:13Será?

04:13Deve ter, né?

04:14Tá bom.

04:15Eu acho que tem.

04:16A gente vai dar uma pesquisada, viu, Dona Maria?

04:18Pra depois arrumar uma panela maior.

04:20Eita, coisa boa.

04:21Calabresa e o bacon.

04:23Pronto.

04:24Misericói.

04:25O negócio tá bom mesmo, rapaz.

04:27O bacon.

04:27Já tem uma pronta.

04:28Ainda vai ter outra.

04:29Hoje vai cheio.

04:30E o feijão, né?

04:31Pra...

04:33Mas tem mais carne do que feijão, né, menino?

04:35Tem.

04:35É do jeito que o povo gosta.

04:37Bem adubada, né?

04:38Bem adubada, menino.

04:40Pronto.

04:40Agora aqui é esperar só 10 minutos.

04:42E prio.

04:43E tá pronta a feijoada.

04:45Eita, coisa boa.

04:45Já tem gente com um tapaué ali, ó.

04:48Sérgio, agora já apareceu pronta.

04:50Já apareceu pronta.

04:51Porque aqui é a mágica da televisão.

04:53Ó.

04:54Eita glória.

04:55Ó, pai.

04:56Aqui agora é só saborear.

04:57E aí perguntaram, inclusive, no YouTube, qual é o segredo de uma boa feijoada.

05:02Tem segredo?

05:03Tem sim, tem sim.

05:04Tem que ser bem feita, né?

05:05Sim.

05:05Tem que fazer com carinho.

05:07Tudo que é feito com carinho, fica gostoso.

05:09Olha, os chefes aqui só dizem que feito com carinho não passa os segredos.

05:13Vai, rapaz.

05:14O segredo é usar todos os ingredientes que uma feijoada tem.

05:17E todos que ele passou aqui, inclusive.

05:18Então já tá tudo dito, agora a gente vai comer e com certeza Ciro também vai querer sextar.

05:26Aí esse pratinho a gente vai mandar pra ele, né?

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