Crepe de arequipe hecho por la chef Belén Alonso

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Transcript

00:00Hoy vamos a hacer crepas rellenas con arequipe,

00:08nuecesitas, almendritas y banano flameado.

00:17Para hacer las crepas tenemos harina de trigo normal, común y corriente.

00:22Yo le voy poniendo primero la leche para que se me deshaga bien.

00:25La harina, recordemos siempre que para hacer postres hay que poner sal.

00:28Vamos a tener los huevos.

00:31Si ven que la masa tiene grumos, la pueden colar, no hay problema, se puede colar siempre,

00:35pero las masas de crepas siempre tienen que reposar en el refrigerador.

00:39Le vamos a poner un poquito de vainilla.

00:42Yo siempre le pongo un poco de mantequilla derretida.

00:47Entonces aquí ya quedó.

00:49Importante meterla al refrigerador para que repose y ahorita vamos a hacer las crepas.

00:53Vamos a poner arequipe, ponemos el arequipe a calentar,

00:56crema de leche, a que se disuelva.

01:01Le echamos un tantito de licor que ustedes quieran, esperamos a que se evapore y ya tenemos nuestra salsita de arequipe.

01:08Aquí tenemos ya la masa de crepas que ya reposó.

01:11Siempre es importante checar la consistencia, o sea, si ustedes ven, esta está bastante gruesa.

01:16¿Qué hago? Le voy a echar tantita agua, porque si no, nos va a quedar una crepa muy gorda.

01:21Mantequilla siempre viene en el plato y echamos una cucharadita de esta masa

01:26y lo que tenemos que ir haciendo es jugando con la masa para que cubra todo el sartén.

01:32Vamos viendo cómo se va dorando las orillas.

01:35La pueden ir despegando, que queden bien doraditas y las van apilando en un platito y ahí tienen sus crepas.

01:42Le vamos a poner el banano, que lo hicimos flameado.

01:45El relleno, la verdad, puede ser de lo que ustedes más quieran.

01:48Hacemos unas crepas en forma de triángulo.

01:51Vamos a presentar dos.

01:52Esta masa sirve para hacer crepas dulces o saladas.

01:55Vamos a poner la salsa de arequipe y las vamos a bañar.

01:59El arequipe me parece que va excelentemente bien con la nuez.

02:03A ustedes me gusta ponerle almendritas.

02:05Vamos a decorar aquí con uchuba, que me encanta.

02:08Y le pueden poner las frutas que ustedes quieran.

02:11Y vamos a poner un poquito de azúcar glas.

02:14Y listo.

02:14Aquí tenemos unas crepas rellenas de banana o plátano con salsa de arequipe.

02:19¡Abur!