00:00 Bon, bon alors présentement, bonjour à tous, c'est Nour, c'est Gilles, j'espère que vous allez bien, j'espère que vous avez passé un agréable week-end.
00:04 On se retrouve ce soir sur Cuisine Geek pour préparer les petits muffins aux fruits secs ainsi que les conchis glioni aux épinards avec le chèvre façon Cyril Lignac.
00:15 Je ne sais pas du tout si j'ai bien prononcé cela en italien ou en français, mais bref, en tout cas, le but, c'est qu'on arrive à réaliser ces deux recettes façon Cyril Lignac.
00:24 Vous allez voir, ce sont des recettes qui sont plutôt simples et faciles à réaliser.
00:27 Vous n'oubliez pas que tous les ingrédients se trouvent en descriptif de vidéo afin de reproduire ces recettes à la maison.
00:32 Et j'espère surtout que cela vous sera utile, que la vidéo vous sera utile.
00:35 Si c'est le cas, n'hésitez pas à mettre un gros pouce bleu pour nous donner de la force.
00:38 On passe tout de suite en cuisine.
00:39 C'est parti !
00:40 Alors aujourd'hui, nous allons commencer les mours par préparer les conchis glioni farcis.
00:44 Alors, je ne sais pas si je le dis bien, mais en tout cas, on commence par mettre dans une casserole avec de l'eau bouillante du gros sel.
00:51 Alors, je vais baisser un petit peu le frémissement et là, je vais venir y plonger mes pâtes coquillages.
00:57 Alors, je vous rappelle la cuisson, c'est 6 minutes.
01:00 Alors malheureusement, moi, je n'ai pas trouvé des grandes pâtes coquillages, donc je vais faire avec des petites.
01:04 Mais c'est le même principe.
01:05 Et comme d'habitude, on n'hésite pas à mettre un petit minuteur sur 6 minutes, histoire d'être averti dès que les pâtes sont cuites.
01:12 Paradoxalement, pendant que les pâtes sont en train de cuire, on met les 200 grammes de fromage de chef frais dans un saladier.
01:17 On y ajoute les 20 cl de crème liquide et on vient mélanger l'ensemble.
01:27 Bon, je me permets d'ajouter un petit peu de poivre du moulin et là, je remélange l'ensemble.
01:32 Voyez, on a une préparation qui est un petit peu compacte.
01:39 Voilà, donc ça, c'est parfait. On va pouvoir aller le mettre dans une petite poche sans douille.
01:43 Allez, au bout de 6 minutes, on égoutte nos pâtes.
01:48 Là, on vient les égoutter et puis là, on va pouvoir aller les farcir avec notre préparation fromage frais crème.
01:53 Et donc là, le chèvre, et je ne vous parle pas de celle de Monsieur Seguin, on vient le mettre dans notre poche à douille.
01:58 Donc, on met toute la préparation.
02:00 Voilà, la poche à douille est prête, on va pouvoir aller farcir nos pâtes.
02:02 Donc, une fois que vous avez fini de garnir votre poche, il ne suffit plus que venir garnir les petits coquillages.
02:08 Hop là, comme ceci.
02:10 Et ça, on le dépose directement dans un plat.
02:12 Et on fait toutes nos pâtes comme ceci.
02:13 Alors, si vous le voulez, vous pouvez mettre une paire de gants.
02:15 Mais moi, c'est moi qui vais les manger, donc...
02:17 Bon, les nours, une fois que vous avez terminé de garnir vos coquillages avec la crème au chèvre, vous réservez ça de côté.
02:25 Et là, ensuite, on vient mettre notre four en préchauffage à 250 degrés.
02:29 Alors, moi, je le mets toujours en chaleur tournante, puisque ce n'est pas notifié dans la recette papier Facebook.
02:34 Alors, les nours, petit aparté qui me semble important à ce moment de la vidéo,
02:37 puisque j'ai quand même certaines personnes qui râlent dans l'espace commentaire,
02:40 qui viennent me dire "Mais tu ne fais pas comme Cyril Lignac".
02:42 Alors, je précise que je suis la recette papier que Cyril poste tous les jours sur sa page Facebook.
02:47 Voilà, donc arrêtez de me dire "Tu ne fais pas comme Cyril", puisque je suis sa recette Facebook, sa recette écrite.
02:52 Et je peux vous assurer que des fois, le déroulé de la recette, c'est vraiment très mal écrit,
02:56 ou c'est sur un langage un peu professionnel, que certaines personnes ne pourraient ne pas comprendre quand ils n'ont pas l'habitude de cuisiner.
03:02 Donc moi, j'essaye de vous refaire ces recettes plus facilement, simplement avec les moyens du bord.
03:07 Je n'ai pas de caméraman, je n'ai pas de personne qui me montre les vidéos, c'est moi qui fais tout de A à Z.
03:12 Et c'est pour vous aussi, puisque ça vous permettra de revoir les recettes du chef dans quelques mois,
03:17 quand vous aurez envie de refaire une de ces recettes que vous avez vu pendant le live.
03:20 Voilà, c'est le seul but que j'ai. Et puis, ça permet aussi, on ne va pas se mentir, d'agrandir la communauté,
03:24 de pouvoir vous partager un contenu que j'aime, des recettes des grands chefs.
03:28 Voilà, c'était une petite aparté qui me semblait importante.
03:30 Et on repasse à la recette. Let's go !
03:32 Donc là, on est dans un "Anou Mouton", comme on dit dans le jargon.
03:34 On va mettre pour cela 100 grammes de beurre dans une casserole à fondre.
03:39 Et là, en fait, on va laisser le beurre devenir un petit peu noisette.
03:42 Vous allez voir, il va tourner au marron. Voilà, donc bien sûr, on ne le laisse pas brûler.
03:46 Le but, c'est vraiment qu'il ait une couleur noisette.
03:48 Une fois le beurre noisette, on vient le verser dans un blender mixer.
03:54 On y ajoute les pouces d'épinards.
03:57 Donc si vous voulez faire pour 4, il y aura 300 grammes de pouces d'épinards à faire cuire avant.
04:02 On ajoute la gousse d'ail.
04:04 Là, on vient monter notre blender et on mixe ensemble.
04:06 Donc là, ça doit être pas mal.
04:11 Vous voyez, c'est bien mélangé, bien mixé.
04:13 On vient y ajouter une petite lichette de fleur de sel.
04:17 Là, je vais remettre un tout petit coup de mixeur pour mélanger.
04:22 Voilà, c'est pas mal. Je démonte mon mixeur.
04:24 Et ça, on va réserver de côté.
04:26 Et là, je viens d'enfourner les petites pâtes pour 4 minutes à 250 degrés.
04:30 Pendant la cuisson des pâtes au four, on va venir tout simplement cuire dans une poêle avec de l'huile
04:35 des petits baies de courgettes qu'on a préalablement cuites dans l'eau.
04:39 Et on ajoute avec 2 cuillères de notre mélange épinards, ail et beurre noisette.
04:45 Et là, on va laisser revenir l'ensemble.
04:47 Alors j'en profite pour assaisonner un petit peu avec du sel et donc 2 petits tours de poivre de moulin.
04:51 Voilà, histoire d'assaisonner un petit peu.
04:53 Alors je trouve cette préparation super bonne et pourtant, je suis pas un grand fan d'épinards.
04:58 Donc ça c'est bon, on va réserver de côté.
05:00 [SILENCE]
Commentaires