00:00Bon alors présentement, bonjour bonsoir les nours, regardez-moi cette petite bûche au chocolat et à la crème vanille du chef Cyril Lignac
00:06n'est-elle pas bien gourmande ? En tout cas moi je suis content de ma réalisation
00:10alors c'est pas parfait, je suis pas un pro de la pâtisserie
00:12mais en tout cas j'ai bien aimé tester cette recette et c'est ce qu'on va faire ce soir dans cette vidéo comme ça
00:16ça vous permettra de la refaire à la maison si vous n'avez pas pu suivre le live
00:19donc vous n'oubliez pas que tous les ingrédients et la recette papier se trouvent en
00:22descriptif de vidéo
00:23je vous mettrai ça aussi en commentaire épinglé si jamais ça vous intéresse
00:25et on passe tout de suite en cuisine pour réaliser cette petite bûche façon
00:29Cyril Lignac et je peux vous assurer qu'on risque de bien se régaler ce soir. Allez c'est parti, let's go !
00:34donc je commence par mettre dans un saladier pour la bûche de noël du chef Cyril Lignac 4 blancs d'oeufs
00:39j'ajoute la moitié des 85 g de sucre
00:42et là je commence à battre les blancs
00:47Une fois qu'ils sont mousseux, je mets à pleine vitesse
00:49Une fois que les blancs sont montés, je rajoute le reste de sucre et là je fouette jusqu'à avoir le bec d'oiseau
00:56Bon là ça me semble pas mal, on a le bec donc là je vais réserver les blancs pour l'instant au frigo
01:01ensuite dans un saladier j'ajoute 2 jaunes d'oeufs
01:04et 3 oeufs entiers
01:05alors je vous avoue qu'au niveau des ingrédients
01:07j'ai été un petit peu perturbé ce soir parce qu'entre la recette qui était sur le menu et la recette
01:10tout simplement du chef qui l'a mis sur la page ce soir
01:12les ingrédients c'était pour les mêmes. Il y a dû y avoir un sacré schmilblick en cours
01:15Ensuite j'ajoute 135 g de sucre
01:18et là je viens monter au ruban
01:24Là ça me semble pas mal, je retiens mon batteur
01:27Là on a ce qu'on appelle le ruban
01:29donc là maintenant je peux ajouter les 85 g de farine
01:32les 50 g de cacao
01:34et là je viens mélanger délicatement
01:36Donc là l'appareil est pas mal
01:38je peux venir rajouter les blancs
01:44et allez, on mélange tout ça délicatement à la maryse
01:56Et voilà, j'ai fini de mélanger
01:58j'ai fini de mélanger
02:00j'ai fini de mélanger
02:02j'ai fini de mélanger
02:05Donc là l'appareil me semble pas mal
02:07on a quelque chose de bien mélangé
02:10c'est pas trop retombé, on va pouvoir aller directement le mettre
02:13sur notre plaque à pâtisserie
02:15Donc je coule l'appareil directement sur ma
02:17plaque à pâtisserie
02:23et là je viens étaler
02:29Je vais tapoter un petit peu
02:32pour bien égaliser
02:34et puis là on va aller enfourner au four
02:36Let's go !
02:37Et là, écoutez les ours, on enfourne
02:39à 210°C pendant 7 minutes
02:42Surtout n'oubliez pas
02:44le petit minuteur, c'est important
02:48Alors à la sortie du four
02:50le gâteau je viens le mettre
02:52sur une plaque froide
02:54et ça je vais aller le placer directement
02:56sur le rebord de ma fenêtre
02:57Sinon vous faites comme Cyril, vous mettez une plaque directement au congélateur
02:59et vous mettez ensuite le gâteau sur la plaque
03:01au congélateur pendant quelques minutes pour que ça refroidisse
03:03Moi comme j'ai pas de place, je le mets directement
03:05sur ma fenêtre à refroidir
03:07Pendant que le gâteau est en train de refroidir
03:09je mets 125g de mascarpone dans un saladier
03:11bien froid que j'ai mis au congélateur
03:13Là je vais venir mélanger pour détendre le mascarpone
03:17J'ajoute ensuite les 25cl de crème
03:19bien froide à 35% et là je monte
03:25Une fois que c'est monté, j'ajoute
03:27les 65g de sucre
03:29ainsi que la pulpe d'une gousse de vanille
03:31et allez!
03:33je mélange
03:35Bon ben écoutez les ours
03:37la crème c'est pas mal
03:39on va en réserver une moitié au frigo
03:41et l'autre moitié dans une poche pour le dressage
03:43Allez c'est parti!
03:45Là c'est le moment les ours de venir mettre le biscuit
03:47qui a refroidi directement sur
03:49notre torchon
03:51donc préalablement humidifié je vous rappelle
03:53Là ce que je vais faire, c'est venir un petit peu
03:55humidifier le moule
03:57ça va permettre de faciliter le démoulage
03:59Petite astuce de Polly Pocket
04:01Et là logiquement si tout va bien
04:03on devrait
04:05réussir à le démouler
04:07Ouais pas mal! Joli!
04:09Ensuite je vais venir parer
04:11notre biscuit
04:13Je vous avoue que ça c'était une pression le biscuit
04:15je ne savais pas si j'allais le réussir
04:17parce que je ne suis pas un pro du biscuit
04:19J'espère que ça va bien se rouler
04:21On croise les patoches
04:23ça fera des petites mouillettes dans le café
04:25Ensuite je vais venir mettre
04:27un petit peu de confiture
04:29à la cerise comme ça
04:31Comme ça comme dirait le chef
04:33Allez on est parti avec la crème maintenant
04:37Sachant que vous n'oubliez pas qu'il faut en garder la moitié
04:39pour mettre dans la poche
04:41histoire qu'on vienne ensuite garnir dessus
04:43avec cette préparation. Allez j'étale
04:49Ensuite petit copeau de chocolat
04:51Donc confiture on était sur 2-3 cuillères
04:53à soupe et copeau c'est 45 grammes à peu près
04:55je trouve. Et là on roule Pauline c'est ça?
04:57J'ai peur
05:03Oh la la la la la!
05:05Bonne bûche là!
05:07C'est de la bûche des bûcherons! Et là pour finir les ours
05:09et bien on va venir
05:11décorer notre bûche
05:13avec le reste de crème
05:17Bon je ne suis pas super content, le biscuit il a craquelé
05:19mais bon je vous avoue que
05:21moi en général je tourne, en même temps je fais la recette
05:23je dois gérer les éclairages
05:25les différentes positions de la caméra
05:27c'est pas toujours facile d'être dans les temps
05:29je pense que si j'avais pris le biscuit un petit peu plus tôt
05:31il aurait peut-être un peu moins craquelé si je l'avais roulé un peu plus tôt
05:33un peu plus chaud même je dirais
05:37Voilà, petite bûche
05:39Est-ce qu'elle est approuvée les ours?
05:41En tout cas là on termine avec des petits copeaux de chocolat
05:43et comme ça on termine avec
05:45les petites cerises amaretta
05:47Merci la belle maman de nous avoir donné des cerises
05:49On dit merci Pauly
05:51Merci! On dit je t'aime maman
05:53Je t'aime maman! Voilà c'est très bien
05:55Regardez-moi cette petite bûche et ours
05:57Elle est un peu magnifique
05:59Bon bah Pauly qu'est-ce que t'en penses?
06:01On va se couper une petite part
06:03C'est parti
06:05Waouh! Ouais!
06:07C'est beau! Ça a l'air moelleux! Je prends la petite spatule
06:09On va aller poser ça directement
06:11dans une petite assiette
06:13Regardez l'intérieur
06:15Montre-leur, approche
06:17Waouh! Ouais!
06:19You are a bûche sexy girl
06:21Non, je ne sais pas dire du tout
06:23You are a sexy bûche
06:25Bon bah écoute Pauly
06:27C'est parti pour la dégustation
06:29Je vais essayer de choper la petite cerise
06:31qui est là
06:33On y va
06:35Regardez-moi ça les ours
06:37C'est parti dans le gosier
06:39Super bon!
06:41Bon bah les ours
06:43Bûche dégustée
06:45Bûche validée
06:47Honnêtement je me suis bien régalé
06:49Elle est bien bonne
06:51Je pense que honnêtement je la referais pour les enfants
06:53Parce qu'on a un petit biscuit au chocolat qui est bien moelleux
06:55On a la petite crème à la vanille qui est super bon
06:57Et puis on a les petites cerises au dessus qui apportent
06:59Pas mal de gourmandise avec les petits copeaux de chocolat
07:01Honnêtement c'est une recette qui est validée, qui est adoptée
07:03On est sur du 10 sur 10, 20 sur 20
07:05N'oubliez pas tous les ingrédients se trouvent en description
07:07Pour la refaire à la maison
07:09Vous n'oubliez pas de mettre le petit pouce bleu, de vous abonner
07:11d'activer les notifications
07:13Je vous retrouve très bientôt pour une prochaine recette
07:15Je vous envoie plein de petits coeurs sur la gourmandise
07:17Bonne soirée
07:19Ciao
Commentaires