00:00 Bon bah alors présentement bonjour à tous c'est Nour, c'est G, j'espère que vous allez bien,
00:07 j'espère que vous avez passé une agréable journée, on se retrouve ce soir sur CuisineGeek
00:10 pour préparer l'essoufflé au chocolat avec le riz caramélisé façon Cyril Lignac qu'il a fait
00:14 dans son live tout sur la cuisine de ce soir, et du coup avant de passer à la réalisation
00:17 n'oubliez pas que vous retrouverez tous les ingrédients en descriptif de vidéo mais aussi
00:21 dans le premier commentaire épinglé, et surtout je compte sur vous pour mettre l'énorme pouce bleu
00:24 pour me donner de la force, et c'est parti on passe en cuisine ! Première étape, préchauffage
00:28 de four à 180°C. Deuxième étape, avec du beurre fondu on vient graisser du bas vers le haut nos
00:35 moules, cela permettra au soufflé de bien monter. Une fois les moules beurrés on dépose du sucre
00:42 dans les moules et là on vient chemiser, un peu comme avec de la farine. Alors on fait ça aussi
00:50 en récipient histoire de récupérer le sucre. Donc là les moules c'est prêt, on réserve de côté.
00:55 Troisième étape, on fait chauffer un peu d'eau dans une casserole, on dépose un saladier et on
01:02 vient faire fondre les 250 g de chocolat. Mais bien sûr vous pouvez aussi faire fondre le chocolat
01:07 directement au micro-ondes. Une fois que le chocolat est fondu on ajoute les 50 g de beurre et là on
01:13 mélange l'ensemble jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Et voilà la préparation chocolat et beurre
01:17 est fondu, on peut réserver de côté pour laisser refroidir. Ensuite quatrième étape, je mets les
01:23 huit blancs d'oeufs dans un saladier et là je viens monter les blancs. Donc là une fois que ça
01:28 commence à être mousseux j'ajoute une petite partie du sucre et je monte. Voilà et là je
01:34 rajoute le reste des 80 g de sucre. Et là c'est reparti, je monte jusqu'à avoir ce qu'on appelle
01:39 le bec d'oiseau. Donc là on a le bec d'oiseau, je viens donc ajouter maintenant les trois jaunes
01:46 d'oeufs et là je donne un coup de batteur pour mélanger. Je retire le fouet et ça je réserve.
01:53 Cinquième étape, je viens verser le chocolat fondu avec le beurre dans un grand saladier,
01:57 j'ajoute les blancs montés et là je mélange l'ensemble avec une maryse. Et là une fois que
02:06 c'est bien mélangé on va pouvoir mettre la préparation directement dans les petits moules.
02:10 Donc pour remplir les moules je vais faire comme le chef sur Instagram, je vais remplir une poche
02:15 et vous pouvez aussi les remplir avec un écumoire. Et là je viens remplir. Et allez, deuxième fournée.
02:24 Et là à l'aide d'une spatule je viens étaler et j'enlève l'excédent. Et là ensuite il ne reste
02:31 plus qu'à venir passer son ongle comme ça tout autour. Alors je vous remonte du dessus,
02:35 pour l'ongle il suffit juste de passer son ongle comme ça et de tourner tout autour,
02:39 ce qui va permettre au dessus de bien souffler. Hop là ! Et surtout c'est important, n'hésitez pas
02:45 à bien nettoyer les petits pots avec un petit papier absorbant légèrement humidifié,
02:49 histoire d'enlever tout le chocolat. Ça vous permettra d'avoir des petits soufflets bien
02:52 jolis et bien propres et de faire une belle photo de dressage à poster sur Instagram pour passer
02:55 dans l'émission Tous en Cuisine. Et là c'est parti, les petits soufflets au chocolat, ça part au
03:00 four pour 10 à 12 minutes à 180 degrés. Et là cinquième étape, pendant que nos soufflets sont
03:09 au four, on met 100 g de sucre dans une poêle et là on va laisser ça se transformer en caramel.
03:15 Et là une fois que le caramel est prêt, je viens ajouter 50 g de riz soufflé. Alors le riz
03:20 soufflé, vous le trouvez au rayon Kellogg's. Et là je mélange. Voilà, le caramel est mélangé,
03:24 je le retire du feu. Et là on dépose le riz soufflé sur un papier sulfu. Et ça pour le
03:30 moment, on réserve de côté, histoire de laisser un petit peu refroidir. Allez,
03:34 pour la gourmandise, on va se goûter ces petits soufflets au chocolat. Regardez-moi
03:40 comment c'est dedans là. Oh là là là là, c'est parti. Bon bah les nouveauces, vous savez,
03:44 maintenant réaliser les soufflets au chocolat façon Cyril Lignac. Moi honnêtement, cette recette,
03:49 elle est adoptée, elle est validée, ils sont bons et en plus je suis content parce qu'ils
03:51 tiennent bien à la sortie du four. Je peux les servir dans les 4-5 minutes maximum après les
03:55 avoir sortis du four. Donc ça laisse le temps d'aller à table et puis tout simplement d'émerveiller
03:59 les papilles de nos convives. Donc honnêtement, cette recette, elle est validée. J'espère que
04:04 vous aurez eu le plaisir à regarder cette vidéo. Si c'est le cas, n'hésitez pas à me mettre un gros
04:07 pouce bleu et puis surtout à vous abonner et à me soustenir d'une activation de notification.
04:11 Puis n'oubliez pas que tous les ingrédients sont en description de la vidéo et je vous retrouve
04:14 demain pour de nouvelles aventures culinaires. Cœur sur la gourmandise, ciao !
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