Melon, orange, carotte — Épisode 2

SÉRIE GASPACHO

Ingrédients

• 1/2 melon
• 1 grosse tomate ananas
• 1 verre de jus d’orange-carotte
• 1 morceau de pain rassis (ou du pain frais, mais le pain rassis est encore mieux pour le valoriser)
• 1 bouchon de vinaigre de cidre
• Fleur de sel
• Poivre
• Un filet d’huile d’olive
• 1 c. à café de harissa (c’est très bon avec, je n’en ai simplement pas mis parce que j’étais avec ma grand-mère)
• 3 à 4 glaçons

Préparation

Ajoute tous les ingrédients dans un mixeur et mixe jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Si le melon et la tomate ont été placés au réfrigérateur au préalable, c’est encore mieux : le gaspacho sera bien froid, et c’est exactement ce qu’on recherche.

Finition

• Copeaux de parmesan
• Quelques feuilles de menthe (facultatif)
• Jambon cru (facultatif)
• Un tour de moulin à poivre


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