SÉRIE GASPACHO
Ingrédients :
• 150 g d’amandes blanches fraîches
• 2 bons morceaux de pain, rassis ou non (environ 70 à 80 g)
• 20 cl d’eau froide
• 1/2 tête d’ail rôti (optionnel)
• 2 cl de vinaigre de cidre
• 5 cl d’huile d’olive
• Fleur de sel
• Poivre
• 3 à 4 glaçons
On mixe tout ça pleine balle jusqu’à obtenir une texture bien lisse et crémeuse.
Pour le topping :
• Quelques raisins
• Œufs de truite
• Ciboulette
• Graines de pavot
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