00:00Si je devais choisir un plat qui résume mon enfance, ce serait celui-là, la ratatouille de ma mamie.
00:04Elle choisissait toujours les légumes avec soin, courgette, aubergine, tomates, échalotes, que du frais, que du local, le secret, c'est ce que tu mets, mais surtout, comment tu le fais, elle disait.
00:12Et chez elle, pas question de tout balancer dans la cocotte d'un coup.
00:15Chaque légume passait à la poêle doucement, un par un, et une fois réunie, elle ajoutait un peu de thym, des feuilles de laurier, une pincée de sel, et surtout, elle s'est mijotée longtemps.
00:24Et toujours mieux réchauffée le lendemain, parole de mamie.
00:26Aujourd'hui encore, dès la première bouchée, je sens l'été, la douceur, et un peu d'elle aussi.
00:30C'est une recette toute simple, intemporelle, mais il y a tout ce qu'il faut.
00:33Et est-ce qu'on ne retournerait pas en enfance le temps d'une recette ?
00:36La ratatouille de mamie, c'est pas compliqué, mais ça fait du bien.
00:39Ah bon, toi, il y a plein de choses qui arrivent, poto.
Commentaires