Un plat d’été végétarien, juteux et plein de peps 🌶️💥 Simple à faire, spectaculaire à servir ✨
🍽️ Ingrédients (2 pers.) 🍅 2 belles tomates cœur de bœuf bien mûres Huile d’olive 🧂 Fleur de sel, poivre 🌿 Pour le chimichurri twisté maison : 🌿 Persil, basilic & menthe fraîche 🌶️ 1 piment vert 🧄 1 petite gousse d’ail 2 poivrons piquillos (en bocal, égouttés) 🧅 1 échalote 🍶 1 c. à soupe de vinaigre de riz 4 c. à soupe d’huile d’olive 🧂 Sel & poivre
🔥 Préparation :
1. Coupe les tomates en tranches épaisses (façon steaks). 2. Fais-les griller à la poêle ou à la plancha, 2-3 min de chaque côté avec un filet d’huile. 3. Mixe tous les ingrédients du chimichurri (ou hache finement si tu veux plus de texture). 4. Nappe les tomates encore tièdes avec ta sauce maison. 5. Ajoute un peu de fleur de sel, et sers avec du pain croustillant 🥖 ou une belle salade verte 🥗
💚 Résultat : fondant, parfumé, vibrant… et 100% végétal 🌱
00:00On va cuire une tomate comme un steak, oui, une bonne grosse coeur de bœuf bien mûre.
00:04On la taille épaisse, façonne entrecôte, c'est pas le moment de faire des carpatures.
00:07Cœur de sel et on n'y touche plus et surtout on la laisse à température ambiante.
00:11Pourquoi ? Parce qu'à basse température, certains enzymes, celles qui réveillent les arômes, sont mises en pause.
00:15Pendant qu'elle revient à elle, je prépare une chimichourri maison, persil, ail, échalote, piment, huile d'olive et un trait de vinaigre de riz.
00:21C'est frais, c'est croquant et ça sent les repas d'été et la nappe à carreaux.
00:25On boit le bien chaud, filet d'huile d'olive, on saisit la tomate des deux côtés, ça caramélise, ça chante, puis on arrose avec le chimichourri et là c'est la fiesta.
00:32Un plat végan, savoureux, coloré et parfait pour l'été.
00:35Abonne-toi et là y'a plein de choses qui arrivent potôt.
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