00:00 Salut toi ! C'est le printemps, les petits pois arrivent, on fait un houmous.
00:02 Sincèrement, c'est une fois avec des petits pois frais, tu vas voir, ça change tout.
00:06 La menthe du jardin pour la fraîcheur.
00:08 On va tricher un peu aussi, c'est pour la couleur.
00:10 Cuisson à peu près 20 minutes dans une eau salée.
00:12 En attendant, on va préparer une vierge de saison très fraîche, ça tombe bien, on a le temps.
00:16 Ne t'inquiète pas, les ingrédients et les quantités sont dans la description.
00:19 C'est cuit, on fixe la chlorophylle à l'aide d'une glaçante.
00:22 Dans la cuve du mixeur, pois chiches, jus de citron, tahini, sel, la verdure printanière.
00:27 Tu mixes et tu montes à l'huile d'olive pour avoir cette belle texture brillante.
00:31 Assaisonne ta vierge minute avec vinaigre de sureau, huile d'olive, poivre de timut et du sel.
00:36 Tu auras la texture et le goût le plus frais possible.
00:38 Le dressage en se fait plaisir, tu fais un petit puits avec le dos de ta cuillère, ça structurera ton dressage.
00:43 Le meilleur zaatar du monde de mon ami Levantin, le rappel menthe, c'est le plat parfait sucré salé pour commencer ton printemps.
00:49 Abonne-toi, il y a plein de choses qui arrivent poto !
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