- 3 ay önce
TARLADAN SOFRAYA UZANAN BESİN YOLCULUĞU
Tohumdan hasada, tarladan tezgaha Anadolu’nun bereketli topraklarında yapılan tarımın tüm aşamaları “Topraktan Sofraya” ile Ülke TV ekranlarında izleyicisiyle buluşuyor. Geçmişten geleceğe her dönemde önemini koruyan tarımı geliştirmek için kullanılan yöntemler, tarımın zenginleştirilmesi ve ürünlerin hasatı Zeynep Tor’un sunumuyla Topraktan Sofraya ile ekrandaki yerini alıyor.
Zeynep Tor, “Topraktan Sofraya” ile sofralara gelen besinlerin yolculuğunu Ülke TV ekranlarına taşıyor. Türkiye’nin yedi bölgesinden üreticiler, çiftçiler, toprak ve ürün için emek verenler, bereketli topraklarda yetiştirdikleri ürünleri Ülke TV ekranlarında tanıtıyor. “Topraktan Sofraya” tarımda kullanılan tohumlardan, ürünlerin hangi dönemlerde ne şekilde yetiştirildiği ve nerelere dağıtıma çıktığına kadar tüm aşamalarını izleyenleriyle paylaşıyor.
Kaliteli üretim ve sağlıklı ürünler anlayışla yola çıkan program Topraktan Sofraya her pazar 18.00’de Ülke TV’de.
Tohumdan hasada, tarladan tezgaha Anadolu’nun bereketli topraklarında yapılan tarımın tüm aşamaları “Topraktan Sofraya” ile Ülke TV ekranlarında izleyicisiyle buluşuyor. Geçmişten geleceğe her dönemde önemini koruyan tarımı geliştirmek için kullanılan yöntemler, tarımın zenginleştirilmesi ve ürünlerin hasatı Zeynep Tor’un sunumuyla Topraktan Sofraya ile ekrandaki yerini alıyor.
Zeynep Tor, “Topraktan Sofraya” ile sofralara gelen besinlerin yolculuğunu Ülke TV ekranlarına taşıyor. Türkiye’nin yedi bölgesinden üreticiler, çiftçiler, toprak ve ürün için emek verenler, bereketli topraklarda yetiştirdikleri ürünleri Ülke TV ekranlarında tanıtıyor. “Topraktan Sofraya” tarımda kullanılan tohumlardan, ürünlerin hangi dönemlerde ne şekilde yetiştirildiği ve nerelere dağıtıma çıktığına kadar tüm aşamalarını izleyenleriyle paylaşıyor.
Kaliteli üretim ve sağlıklı ürünler anlayışla yola çıkan program Topraktan Sofraya her pazar 18.00’de Ülke TV’de.
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:01Ziraat Bankası sunar.
00:29Ziraat Bankası sunar.
00:32Bakalım bu festivalde neler yapılıyor, neler öğreneceğiz.
00:36Gelin birlikte gidelim.
00:45Sıfır atık ve geri dönüşümle alakalı 30 ülkede 50 projeyi hayata geçireceğiz.
00:50Filistin'den bir proje, pelet üretimi, Kenya First Edisi'nin kurmuş olduğu bir STK bu.
00:54Siyah asker sineği darbası, buradan çok ucuz tavuk yemi yapıyorlar.
00:57Atık barelleri geri dönüşüme sokmadan tekrardan kullanışlı hale getirmek istedik.
01:02Dengesiyle beraber sonuca ulaşması lazım.
01:05Haydi bakalım.
01:06Bildiğiniz otellerin en ilginci böcek oteli.
01:10Böcekler hem konaklıyorlar hem çalışıyorlar bizler için.
01:14Kırmızı Kaliforniya solucanları.
01:16Şöyle.
01:17Uuu baya çok.
01:18Sıfır atık festivalinde ben bisiklet çeviriyorum.
01:21Sadece bisiklete bilmiyorsunuz, kompost yapımına katkı sağlıyorsunuz.
01:24Yaptığımız işin ismi de mordanlama oluyor.
01:27Çok önemli bir an.
01:28Evet.
01:29Şöyle koyuyorum.
01:305 dakika içinde bu hale geldi.
01:34Kenedir bitkisinin dönüşümlerini görüyoruz.
01:37Modern tasarım ve moda sektöründe bu şekilde ürünlere dönüştürüyoruz.
01:42Balmumu eşit bir şekilde yayacağız.
01:44Önce tampon hareketlerle sonra bildiğiniz işleme.
01:47Isınıp iyice erimesi lazım.
02:06TİKA Başkanı Abdullah Eren Bey ile birlikteyiz.
02:10Sıfır atık ve tarımsal üretim üzerine görüşeceğiz.
02:14Yan tarafta da çeşitli ülkelerin standları bulunuyor.
02:17Hangi ülkeler var yan tarafta?
02:19Şu an 10 ülkemiz var. 10 ülkeden 13 proje burada sergileniyor.
02:23Biz TİKA olarak sıfır atık vakfıyla bir protokol imzaladık.
02:27Protokol kapsamında sıfır atık ve geri dönüşümle alakalı bu sene 30 ülkede 50 projeyi hayata geçireceğiz.
02:3330 ülke.
02:34TİKA'nın zaten 57 tane ofisi var.
02:37Dünyanın 53 ülkesinde.
02:38Bizim çok geniş bir ağımız var.
02:39Tabii TİKA bir kalkınma kuruluşu bu projeleri yaparken en önemli husus bu projeleri yaptığımız ülkelerin bu işleri sahiplenmesi ve az
02:47maliyetle yüksek verimli ve etkili projeler yapmak.
02:50Şüphesiz geri dönüşüm projeleri ve sıfır atık projeleri de kalkınma bağlamında bizim hedef projelerimiz içerisinde.
02:56Bu kapsamda hem geri dönüşümle alakalı hem de konuşacağız tarımla alakalı özellikle soframıza da dokunan projeleri destekliyoruz.
03:04Partnerlerimizle o ülkelerin kamu kurumları ya da CV toplum kuruluşları birazdan göreceğiz.
03:08TİKA olarak siz ülkelere tarımsal destek veriyorsunuz doğru mu?
03:13Tabii biz bir kalkınma kuruluşu olarak eğitim, sağlık, tarım, hayvancılık, kamu kurumlarının altyapısının geliştirilmesi, ecdat, yadigari, eserlerin restorasyonu çok farklı
03:22alanlarda çalışıyoruz.
03:23Ama tarım da içinde.
03:24Ama tarım içinde.
03:25Bakın mesela burada bir proje var yanımızda.
03:27Lümnan'dan selamun aleyküm.
03:29Tevf abi.
03:29Bu Lümnan'dan bir proje.
03:31Lümnan'da Remel Ak diye bir belediye var.
03:33Bu belediyede çilek marmaleti üretilmesi konusunda yerel bir kooperatife destek olduk.
03:38Biz her sene.
03:38Siz destek oluyorsunuz.
03:39Biz destek oluyorsunuz.
03:40Çok güzel.
03:41Yüzün üzerinde tarım projesinin yurt dışında destek oluyoruz.
03:43Bunlar kooperatifler olabiliyor.
03:45Bunlar ilgili ülkenin tarım bakanlıklarıyla kurduğumuz seralar olabiliyor.
03:49Önemli olan üretimin artması ve o ülkenin toprak yapısında iklimine uygun ürün neyse onun üretilmesi.
03:55Zaten üretiyorlarsa o konudaki teknolojinin geliştirilmesi.
03:58Bunu zaten yapıyorlarsa Türkiye'deki bilgi gölgünün aktarılması.
04:02Eksik neyse onu takviye ediyorsunuz.
04:04Tabii.
04:04Yani kalkınma dediğimiz çok kapsamlı bir alan.
04:07Dolayısıyla burada tabii tarım değil ama burada da mesela plastik ürünlerden kiri taşları üretiyorlar.
04:13Tabii kiri dönüşüm.
04:14Kazakistan'da bir laboratuvar mesela bu tarımla alakalı.
04:17Burada bakınız susam yağları var, çiçek yağları var, ayçiçek yağları var.
04:22Tohumlardan elde edilmiş ürünler var.
04:24Tabii Kazakistan'ın ato tohumları.
04:26Onlarla alakalı yapılan laboratuvar çalışmalarına biz destek oluyoruz teknik anlamda.
04:30Orada mı destek oluyorsunuz, buradan mı?
04:32Bizim ofislerimiz Mukim.
04:34O ülkelerdeki ofisler.
04:35TİKA zaten Türkiye'nin bu anlamdaki tecrübesini o ülkelere taşıyor.
04:39Ve bunu bu bağlamda da ikili ilişkileri güçlendiriyor.
04:42Bir kazan kazan ilişkisi var tabii ki.
04:44Bu Filistin'de biliyorsunuz zeytin ağaçları meşhurdur.
04:51Zeytin ağaçları, İsrail'in kestiği, yaktığı zeytin ağaçlarını biliriz.
04:57Bu zeytinlerin üretim aşamasında posaları çıkıyor.
05:00O posalardan pelet yapıp bunları yakıt olarak kullanıyorlar.
05:04Kenya, bu çok ilginç bir proje.
05:06Bir bayan üreticimiz var.
05:08Kadın derneklerini özellikle destekliyoruz.
05:10Kadın STK'ları var.
05:11Kenya First Edisi'nin kurmuş olduğu bir STK bu.
05:14Burada siyah asker sineği lavrası var.
05:17Bu larvayı alıyorlar.
05:18Evet.
05:19Bu larvayı alıyorlar.
05:20Toza dönüştürüyorlar.
05:21Siyah asker sineği.
05:21Evet.
05:22Buradan çok ucuz tavuk yemi yapıyorlar.
05:24Bu hanımefendinin 500 tavuğu varmış.
05:27Öyle mi?
05:27Bir sene içerisinde 1500 tavuğa çıkmış.
05:30Bununla besleyelim.
05:31Çünkü yem maliyeti çok azalıyor.
05:32Tabii bununla besleyelim.
05:33Siyah asker sineği hangi alanlarda kullanılıyor acaba?
05:37Bu sineğin larvası özellikle tavuklar için yem olarak kullanılıyor.
05:40Toz haline getiriliyor.
05:41Burada özellikle kine sürçülüğünde yem olarak bunları kullanıyorlar ve maliyet çok azalıyor.
05:47Dolayısıyla yem maliyetinden tasarruf etmiş oluyorlar.
05:50Kolombiya'da tabii projemiz orada da plastik üzerinde.
05:53Ama o da yine çevreyle alakalı.
05:55Atıkla ilgili.
05:55Bu plastiklerde şu gördüğünüz...
05:59Ürünler yapılıyor, mataralar yapılıyor.
06:02Kolombiya'dan geldi.
06:02Çok teşekkür ederim.
06:03Teşekkür ederim.
06:04İnşallah üretim alanlarında da birlikte gezip inceleyebiliriz.
06:07Tarım hayvancılığı için çok projemiz var.
06:09Aqua kültürle alakalı, balıkçılıkla alakalı, seracılıkla alakalı.
06:13Mesela Afganistan'da ayçiçek yağı tohumuyla alakalı özel projemiz var.
06:17Muazzam verim alıyoruz.
06:18Biz bunları Tarım Bakanı'yla beraber yapıyoruz.
06:20Hakem'le beraber yapıyoruz.
06:21Çok teşekkür ederim bilgiler için.
06:23Hoşçakalın.
06:32Sıfır Atık Festivali'ne katılan Kenyalı bir kadın üreticiyle birlikteyiz.
06:38Lilian Kandagor'la birlikteyiz.
06:40Lilian 44 yaşında bir üretici.
06:43Hem tavukçuluk yapıyor hem de sebze meyve üretimi yapıyor.
06:47Bakalım Kenya'daki üreticiler ne gibi sorunlarla karşılaşıyorlar.
06:52Nasıl üretiyorlar ondan biraz dinleyelim.
06:55How did you get starting in farming?
06:57I got started in farming because my parents were farmers.
07:03When I moved to town set up, I saw the need of people wanting to have chicken.
07:09And that's why I started poultry.
07:12What crops do you grow?
07:13I grow vegetables, that's a collard.
07:21I grow fruit, that's a tree, tomatoes.
07:29And then chua.
07:31Could you please tell us about BCS farming?
07:37BSF farming.
07:40I started doing BSF farming, which is this one.
07:44Because I had challenges with the cost of production in the poultry sector.
07:50So, when I was told about BSF, I was interested since it was going to lower the cost of production
08:00of the poultry.
08:02So, when I started doing BSF, that's when the cost of production went down.
08:09And I increased the number of poultry, from 500 to 1,500.
08:16This is, this is grinded larvae.
08:19This one is BSF, has four stages.
08:24It has the egg stage, it has the larvae stage, it has the pupa stage, and the adult stage.
08:30At the adult stage, they lay eggs.
08:33And then I take back to feed, again, to larvae, it is a circle.
08:39Yes, so, at the larvae stage, that is when we use the waste materials.
08:46Waste from the market, from the kitchen, and waste from the chicken.
08:52They feed, they feed on that.
08:55And then now, the chicks feed on this one.
08:59So, they both feed on each other.
09:03And that is when we reduce waste.
09:05And at the same time, we increase the feed to the poultry.
09:10Thank you.
09:13Bahçeli Evler Belediyesi Sıfır Atık Şefi Erdin Şimşek Bey'le birlikteyiz.
09:17Burada bir organizasyon var ve bir aletin önündeyiz.
09:21Amacınız nedir? Ne yaptınız burada?
09:23Eklim Değişikliği ve Sıfır Atık'la alakalı yapmış olduğumuz uygulamalarda
09:27insanlar asla temas etmek istiyorlar.
09:30Bakış açısıyla biz atık varilleri geri dönüşüme sokmadan
09:34tekrardan kullanışlı hale getirmek istedik açıkçası.
09:37Eğlenceli bir kullanış olmuş.
09:39Tabii eğlenceli bir kullanış.
09:40Hırslar ortaya çıkıyor, talepler ortaya çıkıyor ve eğlenceli oluyor.
09:44Günün sonunda da Sıfır Atık'lığı destekleyici,
09:47oyun kazanan vatandaşlarımıza da termosumuzu hediye ediyoruz.
09:51Destekliyoruz Sıfır Atık'ı.
09:52Yani burada şimdi bir oyun düzeni var.
09:55Bu varil geri dönüşüm olarak kullanılmış.
09:59Evet.
09:59Buradaki amaç da kullanan kişinin dengesini takmak, ölçmek.
10:04Aynen bir ağırlık merkezi var.
10:05Arkadaşımız şimdi denecek.
10:07Bir ağırlık merkezi var bunun.
10:09Kendi ağırlık merkezini ayarlayacak.
10:11Sonra en sonunda nihayetinde sonucuna ulaşınca oyunu kazanacak.
10:16Kaç defa kazanması gerekiyor ki?
10:19Bir defa da yapması lazım.
10:20Ayakları yerden kesilmesi gerekiyor.
10:22Dengesiyle beraber sonuca ulaşması lazım.
10:25Bir defa da başarırsa bu matarayı alıyor.
10:28Matarayı alıyor.
10:29O zaman Enes seni bekliyoruz.
10:31Hadi ödül.
10:33Hadi bakalım.
10:36Bu sayılıyor mu?
10:38Sayılmıyor ama arkadaşımız çabalıyor bunun için.
10:42Şimdiye kadar çok zor galiba.
10:45Evet.
10:46Evet.
10:47Alkış alıyoruz arkadaşım.
10:54İsminiz?
10:55Enes.
10:55Enes.
10:56Biraz önceki arkadaş da Enes'ti.
10:58Enesler ilgi gösteriyor bu oyuna demek ki.
11:02Güveniyor musun kendine?
11:03Bakacağız.
11:04Evet.
11:05Denedilmiş böyle bir denge oyunu.
11:07İlk defa deniyorsun.
11:08O zaman matarada bende dursun.
11:10Bekliyor.
11:12Başı.
11:13Ayağımızı yerden kesiyoruz.
11:14Yavaş yavaş.
11:16Yavaş yavaş.
11:19Yavaş yavaş.
11:23Yavaş yavaş.
11:24Evet.
11:26Aslında bitti şu an oyun abi.
11:27Bitti bitti.
11:28Sen son huzurunu ulaşmaya çalış.
11:30Ha gayret Enes.
11:31Ha gayret Enes.
11:34Enes gayret.
11:41Yeni bir yarışmacımız var.
11:43Sizi tanıyalım.
11:44Çağrı Yıldız.
11:45Çağrı Yıldız.
11:47Başarılar diliyoruz Çağrı.
11:48İpsen de.
11:49Yavaş yavaş.
11:50Dengesen de.
11:51Dengeli tutmayı istersen.
11:53İpsen de, dengesen de, matara bende.
11:58Ağlamadı yine.
12:00Bunu veriyoruz arkadaşlar.
12:01Değil mi?
12:01Teşekkür ederim.
12:02Evet.
12:07Şimdi yeni yarışmacımız Ramazan.
12:10İpi eline aldı.
12:11Dengesini korudu.
12:13Matara bende Ramazan.
12:14Gözünü alalım mı?
12:15Çok iyi.
12:17İddialısın.
12:17İddialısın.
12:18Düşerse?
12:18Yapacak bir şey.
12:19Peki.
12:20Başla o zaman.
12:37Sıfır Atık Festivali'nde ben bisiklet çeviriyorum.
12:41Bisiklete biniyorum.
12:42Erdiş Bey ama sadece bisiklete binmiyorum değil mi?
12:45Aynen.
12:45Ne yapıyorum?
12:46Yalnızca bisiklete binmiyorsunuz.
12:48Sağlıklı yaşam için bisiklete binerken kompost yapımına katkı sağlıyorsunuz.
12:52Manuel kompost yapımı.
12:53Şu an arkadaki varilde kompost yapılıyor.
12:55Evet.
12:56Pazar atıklarından gün sonunda toplamış olduğumuz sebze, meyve atıklarını manuel olarak komposta çevirecek bir ekipmanımız.
13:04Bu bisikleti pazar yerlerine mi koyacaksınız?
13:06Hayır.
13:07Bizim kendi envanterimizde duruyor.
13:09Pazar yerlerindeki gün sonu atıklarımızı, meyve, sebze atıklarımızı getirip manuel olarak kompost yapabiliyoruz.
13:15Aynı zamanda tesisimizde de yüklü miktarda kompost üretimi vardır.
13:20Başka makinelerle de kompost üretimi yapıyorsunuz.
13:22Tabii kompost tesisimiz vardır.
13:23Ama bu pazara girse daha güzel olur değil mi?
13:25Tabii.
13:26Anneler çocukları ile birlikte...
13:28Tecrübe ederler.
13:29Pazara gittikleri zaman çocuklar bir taraftan kompost üretirler.
13:33Tabii.
13:33Anneler de alışverişini yapar.
13:34Çok doğru.
13:35Çok güzel olur.
13:36Peki bu üretilen kompostları ne yapıyorsunuz?
13:39Vatandaşlarımıza veriyoruz.
13:41Bitkilerin de kullanılmaları için.
13:42Bu sonuçta hayvansal bir gübre değil, aynı zamanda bitkisel bir gübre oluyor.
13:48Bitkileri değerlendiriyoruz.
13:49Atıkları değerlendiriyoruz.
13:50Bahçeli Evler Belediyesi'nin bir çalışması oluyor bu.
13:53Tabii.
13:53Bahçeli Evler Belediyesi'nin sıfır atık kapsamında kompost tesisi mevcut olup bitkisel toprak üretimi yapmaktadır.
14:00Hem arkadaki varil geri dönüşümde kullanılmış oluyor hem de bisiklet hayal edilmeyecek bir...
14:07Yani şöyle diyebiliriz.
14:08Normalde tesisler sıfır emisyonlu diyemeyiz.
14:10Çünkü elektrik enerjisi harcıyor.
14:12Elektriğini nereden aldığı belli değil.
14:15Güneş enerjisi ya da yenilebilen enerjiden sağlıyorsa sıkıntı yok.
14:18Lakin bu enerjisiz bir üretim olduğu için yani doğa dostu bir bisiklet diyebiliriz.
14:23Doğa dostu bir bisiklet ve doğa dostu bir geri dönüşüm aslında çok ilham verici bir fikir.
14:31Pek çok yerde kullanılabilir.
14:46Bildiğiniz otellerin en ilginci böcek oteli.
14:49Burada ne yapıyor böcekler? Geceleri mi konaklıyorlar? Gündüzleri mi konaklıyorlar?
14:54Bilemiyorum.
14:55Ama bizlerdeyiz.
14:57Zeytinburnu Belediyesi Çevre ve İklim Değişikliği Eğitim Merkezi'ndeyiz.
15:02Ve çevre mühendisi Ebrar Güner'le birlikteyiz.
15:05Ebrar böcekler ne yapıyor burada?
15:07Böcekler hem konaklıyorlar hem çalışıyorlar bizler için.
15:11Nasıl çalışıyorlar yani?
15:12Bunu bizim bahçemize koyuyoruz.
15:14Bahçemizde sebze meyvelerimiz var.
15:16O sebze meyvelerimize bazı böcekler geliyor.
15:19O böcekler de aynı zamanda hem burada biyoçeşitliliğimizi sağlaması açısından bu şekilde bir böcek oteli kurduk.
15:26Yani bunu herkes vatandaşlar alıp götürüp bahçelerine koyabilirler değil mi?
15:31Evet bunları kendileri de yapabilirler.
15:33Bazı zararlı böcekler geliyor.
15:34Bazı yararlı böcekler geliyor.
15:36Herhangi bir zararlı ilaç kullanmadan sebze meyvelerimizi daha sağlıklı büyüsünler diye bu böcek otelini kurduk aslında.
15:43Zararlı böcekleri yararlı böcekler yiyerek bir ekosistem oluşturuyorlar bahçemizde ve bu şekilde ilaç hiçbir şekilde zararlı ilaç kullanmıyor.
15:52Şimdi burada yukarıda saman görüyorum mesela.
15:57Burada taşlarımız var.
15:58Yani hepsinin aralıklarının boyutları farklı aslında.
16:01Ona göre böcekler geliyor.
16:03Aralarda boşluklar var.
16:04Evet boşluklar var tabii ki de.
16:06Burada çalılar var.
16:07Evet.
16:08Çam dalları sanırım.
16:09Evet burada ağaç dalları var.
16:11Kozalaklar var, tahtalar var.
16:14Orada tuğlalar var.
16:15Orada da ağaç kabukları var.
16:17Evet mesela bunların aralıkları daha büyük.
16:19Buralara daha büyük böcekler gelebiliyor.
16:21Her birinin böceği ayrı öyle mi?
16:23Evet böcekler kendi aslında boyutlarına göre o yüz buldukları yerlere giriyorlar.
16:27Karıncalar geliyor, ulu böceklerimiz geliyor.
16:30Çeşit çeşit daha bilmediğimiz belki hiçbiri bile bilmediğimiz böceklerimiz geliyor.
16:34Rezervasyon var mı?
16:36Rezervasyon yok.
16:37Açık olan her yere girebilirler.
16:39Ve bunlar kendi aralarında mücadeleyi yürütüyorlar burada değil mi?
16:44Şuradan çıkıyor mesela buradaki ne yiyor, tüketiyor veya birlikte yürüyebiliyorlar.
16:49Ama bahçe sistemi için faydalı bir alandı.
16:53Bu hani kahverengi kokarcalar var ya, onlar içimde otel mi?
16:58Kokarca ben daha önce hiç görmedim, rastlamadım.
17:01Birazcık küçük böceklerimiz geliyor.
17:03Neler geliyor, nelerin geldiğini gördün?
17:06Karınca gördüm, uğur böceği gördüm yakın bir zamanda.
17:09Peygamber devesiydi galiba, o da geldi.
17:13Onun gibi çeşitli böceklerimiz geliyorlar, konaklıyorlar.
17:16İklim değişikliği ile ilgili başka ne gibi çalışmalarınız oluyor?
17:19Çevre ve iklim değişikliği eğitim merkezimize öğrencilerimiz geliyor çoğunlukla.
17:23Üçüncü ve beşinci sınıflar.
17:25Günde iki kere iki oturma olacak şekilde onlara sıfır atıp, geri dönüşüm, iklim değişikliği ve suda sıfır pek gibi eğitimler
17:32veriyoruz.
17:33Aynı zamanda kompost tesisimiz var, orayı gezdiriyoruz.
17:36Solucan gübresi üretimi yapıyoruz, onları gezdiriyoruz.
17:40Daha sonrasında çeşitli atölye çalışmalarımız var.
17:43O atölye çalışmalarımızı yapıp etkinliğimizi sona erdiriyoruz.
17:46Solucan gübresi de mi üretiyorsunuz?
17:48Evet, solucan gübresi de üretiyoruz tesisimizde.
17:51Büyük tesislerde mi üretiliyor?
17:53Eğitim merkezimizin içinde ayrı küçük bir tesisimiz var.
17:56Hem kompost üretimi hem solucan gübresi üretimi yapıyoruz.
18:00Solucanlarımızı da burada isterseniz gösterebiliriz.
18:02Neciz solucan?
18:03Kırmızı Kaliforniya solucanları.
18:05Hepsini getiremeyeceğimizin küçük bir kısmını getirdik sizler için.
18:08Görelim mi?
18:09Evet, gösterebilirim.
18:11Şöyle.
18:12Bayağı çok.
18:13Neyle besleniyorlar?
18:15Bunlar organik atıklarla besleniyorlar.
18:17Burada gördüğümüz organik atıklar.
18:20Bu organik atıkları da biz haftanın altı günü ilçedeki pazarlardan bize getiriliyor.
18:25Bu organik atıkları solucanlarımıza üstten veriyoruz.
18:29Ve daha sonrasında alttan bunların solucan gübresini alıyoruz.
18:32Bunlarla besleniyorlar aslında.
18:34Pazar atıklarının geri dönüşümü olmuş oluyor değil mi?
18:37Aynen, üretim yapıyoruz aslında pazar atıklarına.
18:40Solucanlar da bize bu konuda katkıda bulunuyor.
18:43Evet, biz onları çalışanlarımız diyorlar.
18:45Onlar da bizler için çalışıyorlar gibi öğretiyorlar durmadan.
18:49Sıfır atık için işçilerimiz onlar bizim.
18:51Evet, tabii ki.
18:52Peki çok teşekkür ederim.
18:54Kolay gelsin.
18:55Hoşçakal.
19:07Sıfır atık festivalinde Sabancı Olgunlaşma Enstitüsü doğal boyama sorumlusu Benhan Bayram Hanım'la birlikteyiz.
19:16Doğal olarak ne gibi boyalar elde edebiliyoruz onu kendisinden öğreneceğiz.
19:21Şimdi burada zeytin dalımızı görüyorum Benhan Hanım.
19:26Zeytin dalından ne renk elde ediyoruz?
19:28Açık sarılardan çok koyu yeşillere kadar renk elde etmemiz mümkün.
19:33Tabii biz çalışırken değişik mineral tuzlardan da faydalanıyoruz.
19:37Yaptığımız işin ismi de mordanlama oluyor.
19:40Kaynar su, zeytin yaprağı artı mineraller katıyorsunuz.
19:44Şöyle yapıyoruz.
19:46Boyamak istediğimiz eğer bir halı ipiyse veya bir dokumaysa ilk önce bu dokumanın üzerinden bir ön yıkama yapıyoruz.
19:54Üstündeki serisini uzaklaştırıyoruz.
19:57Yani boyanın...
19:57Serisi nedir?
19:58Serisi iplik üzerindeki koruyucu madde.
20:02Bunu uzaklaştırıyoruz ki boyanın daha güzel içeri girebilmesi için.
20:06Önce bir yıkıyoruz.
20:07Daha sonra mordanlama yapıyoruz.
20:10Bu yine çok masum şap dediğimiz bir, yine bir tuz.
20:15Onunla mordanlama yapıyoruz.
20:17Ondan sonra boyamaya geçiyoruz.
20:19Bu şapın vazifesi devreye giriyor.
20:22O da boyayla malzeme arasında bir ajan vazifesi görüyor.
20:28Yani boyaya...
20:28Kaynaşmayı mı sağlıyor?
20:29Kaynaşmayı sağlıyor.
20:30Ona git kumaşa tutun diyor.
20:32Kumaşa da git boyaya tutun diyor.
20:33Ondan sonra bize sağlıklı bir boya yapma imkanı sağlıyor.
20:38Avokado çekirdeğinden ne renk ediliyor?
20:41Bunda da uçuk toz somon renklerinden daha koyulara doğru.
20:45Burada var mı?
20:46Burada var.
20:47Bakın aslında beş gibi.
20:49Ama burada daha somon renklerini de elde etmemiz mümkün.
20:52Boyaların pantonez aslında çok geniş.
20:54Yani boya miktarı, boyadığımız su miktarı, el yapımızın ağırlığı hepsi hem rengi etkiler hem de boyamanın kalitesini etkiler.
21:04Boyama süresi de tabii değil mi?
21:05Tabii boyama süresi de.
21:07O da değiştiriyor.
21:07Aslında parametre çok.
21:09Çok.
21:09Bitkinin yetiştiği toprak, topraktan aldığı nem, havadan aldığı rüzgar, o topraktaki mesela bir demir mineralinin az veya çok olması hepsi
21:19rengi etkiler.
21:20Ve boyadığımız kumaşın cinsi de.
21:23Tabii.
21:24Biz doğal boyalarla çalıştığımız için malzemelerimizin de doğal olması gerekir.
21:30Mesela ne gibi?
21:31Pamuk gibi, keten gibi, ipek gibi doğal malzemelerle.
21:36Bu mesela bir bambu, bir çorap ama tabii doğal bir kumaş.
21:40Dolayısıyla beyazdı, boyandı ve buraya koyduk.
21:44Neyle boyadınız?
21:44Bunun narla boyadık, nar kabuğuyla.
21:46Burada dikkat etmemiz gereken noktalardan biri de boyayacağımız, boyar madde içeren bitkilerin kurutulmuş olması.
21:55Yani illa ki kurutacağız.
21:57Çünkü içindeki su miktarını uçuracağız.
21:59Renk pigmentleri kabukta, bitkide, yaprakta veya gövdesinde saklanmış kalacak.
22:06Biz onu sonra tekrar ortaya çıkaracağız.
22:09Şimdi burada okaliptus dalları görüyoruz.
22:11Bundan var mı boyadığınız?
22:13Şu anda yok.
22:14Ne renk elde ediyoruz?
22:15Bunda da sarı elde ediyoruz.
22:17Yine sarı.
22:17Yani sarının tonları.
22:18Aslında bitkilere genel baktığımızda yüzde seksenine yakın sarı betonlarını elde ediyoruz.
22:25Sarı ağırlıklı.
22:26Sarı ağırlıklı.
22:27Evet.
22:27Burada?
22:28Orada ısırgan otu var.
22:30Bizim yani bütün Anadolu'da çokça ulaşabileceğimiz, kolaylıkla bulabileceğimiz, hatta gıdada bile kullandığımız.
22:38Çokça kullandığımız.
22:39Faydalı bir bitki.
22:41Çok faydalı.
22:41Ondan da kıf sarısı gibi, yeşili ama gri renk elde edebiliriz onlar.
22:47Öyle mi?
22:47Evet.
22:48Ne olursa gri, ne olursa şükür yeşil.
22:49Şimdi işte orada birinci illaki bir şap kullanıyoruz mordanlamada.
22:54Boyadıktan sonra başka bir tuzlarla harekete geçirirsek renkte değişiklik yapabiliriz.
23:00Bunu neyle boyadın demiştiniz?
23:01Onu kırmızı soğan kabuğuyla boyadık.
23:03Bakın ne kadar güzel bir renk elde ettik.
23:05Kırmızıdan yeşil ettik.
23:07Hakiye yakın bir yeşil.
23:09Bazı çiçekler vardır.
23:10Aslında rengi pembe ve tonlarındadır.
23:13Ama mesela ekopirin çalıştığımız teknikte onu aktarırsak mavi elde ederiz aslında.
23:19Pembe maviye dönüşür.
23:20Suyumuzun durumu ne?
23:21Bir kontrol edelim mi?
23:22Suyumuza bir bakalım.
23:23Tabii ki.
23:23Suyumuz burada kaynıyor.
23:25Onu birazdan içine soğana at.
23:27Şimdi biraz soğan kabuklarımızı atalım.
23:30Kırmızı soğanın kabuklarını atıyoruz değil mi?
23:33Miktar önemli mi?
23:34Miktar önemli tabii.
23:35Yani boyayacağımız ürünün gramajı önemli.
23:38Bir reçete söylemek istersek tarttığımızda eğer bir 30 gram geliyorsa diyelim ki bir mendil boyayacağız.
23:4510 gram geldi.
23:4610 gram da boya kullanmamız gerekiyor.
23:4910-10.
23:5010-10.
23:50Tabii eşit ağırlıkta.
23:51Şimdi biz burada bir bebek atleti boyayacağız.
23:55Bu atleti Benan Hanım ıslatmış.
23:57Ön yıkamasını yaptık.
23:59Mordanlamasını yaptık.
24:01Boyama aşamasına geldik.
24:02Tabii bu bebekler için doğal bir boya olduğu için hiçbir zararı yok değil mi?
24:07Yok kesinlikle.
24:08Bu gerçekten yaşamamıza artık dikkat etmemiz gereken bir nokta.
24:13Çünkü teknoloji ilerledikçe biz bir takım konforlara sahip oluyoruz ama onun yanında teknolojinin dezavantajları da geliyor.
24:21Yani özellikle küçük çocuk bebeklerde çok tercih ediliyor.
24:25Antialerjik olması, antibakteriyel olması, doğal malzemenin doğal yine başka bir malzemeyle boyanıyor olması onun güvenilirliğini arttırıyor.
24:36Dolayısıyla en kıymetlilerimiz, bebeklerimiz onlar için de tercih ederiz.
24:40En sağlıklı ürünleri kullanmamız gerekiyor.
24:43Buradaki ürünümüz?
24:44O boyacı papatyamız.
24:46Boyacı papatyası, Mayıs papatyası değil mi?
24:49Şimdi aslında kırlarda falan gördüğümüz ama fal baktığımız papatya değil de bunun göbeği de kenarları da sarı olan papatya.
24:57Tamamı sarı.
24:57Tamamı sarı.
24:58Bunun zararlı olduğunu biliyorum.
25:00Hayır bu boyacı papatyası diye geçer.
25:03Anadolu'da kilim ve halı dokumacılığı çok kadim bir sanattir.
25:07O ittiklerin sarılarında çokça kullanılmıştır.
25:10Yani yazılı kaynaklarda da geçer.
25:12O zaman bu boyamada yani dokuma boyamasında kullanılıyor ama çayı falan içilmez.
25:18Çünkü zehirliymiş.
25:20Doğrudur.
25:21Orada bir kırmızı var.
25:30Biz bir bitkinin sadece kökü.
25:32Bakın mesela ısırganın gövdesinden faydalandık, yapraklarından faydalandık, papatyanın çiçeğinden faydalandık, soğanın kabuğundan.
25:41Fakat bu bitkinin sadece kökünden faydalanıyoruz.
25:46Bu öyle bir şey olmuş ki bütün Anadolu'da doğal boyama tabirini kullanmamız gerekiyor aslında.
25:52Ne çalıştın ustam dediğimizde kök boyayla boyadım diyor.
25:56Ama aslında kök boyanın karşılığı sadece bu.
25:59Kırmızı.
25:59Kırmızı.
26:00Ama bu genel bir ad almış.
26:03Yani hiçbir sakıncası yok tabi.
26:05Aslında bütün Anadolu'da var.
26:06Fakat tarihsel kayıtlara baktığımızda Edirne kırmızısı diye geçer.
26:121852'lere, 1856'lara kadar aslında Anadolu'da çok güzel bir doğal boyamanın satışı ve gerçekten ihracatı gerçekleşmiştir.
26:23Fakat daha sonra sentetik boyaların çıkmasıyla birlikte maalesef önemini zaman içerisinde azalar kaybetmiştir.
26:31Edirne kırmızısı padişahların yazlık saraylarında tabi o zaman ve şimdiki gibi mimariler yok çadırlar kuruluyor.
26:40Keçeleri bununla renklendirmişlerdir.
26:43Ama şurada şunu dikkat etmeniz gerekir.
26:46Yani bu yaratıcı insanlar, keçeyi döven, dövme keçi çalışanlar ne yaptılar?
26:52Etrafındaki bitkilerden faydalandılar.
26:55Dolayısıyla o bölgede kırmızı kök bitkisinin yoğun olarak yetiştiği için o bitki orada kullanıldı ve oraya mal oldu.
27:03Günümüzde de özellikle Trakya Üniversitesi Tıbbi Bitkiler Enstitüsü de kök boyu üzerine çok ciddi çalışmaları var.
27:11Bunların ekimini yapıyorlar, hasadını yapıyorlar.
27:14Dolayısıyla bitkiyi çok daha iyi tanımamıza fırsat veriyorlar bize.
27:18Önemli bir bitki.
27:19Önemli bir bitki.
27:20Boyacılık sektörü bir önemli bir bitki.
27:22Türk tırmızısı diye bilinir.
27:24Latincesi rubia tinctorium, İngilizcesi madden.
27:27Şu nedir?
27:29Bu da ceviz kabuğu.
27:30Ceviz kabuğundan ne elde ediyoruz, nereye?
27:32Burada da bejdal kahve rengine kadar.
27:35O pantoneye çalışabiliriz.
27:37Beş kahve rengi arası.
27:38Orada da sarı soğanlar.
27:39Evet, burada da sarı soğanlarımız var.
27:41Bu da normal günlük evimizde yemek pişirdiğimiz soğanların kabuklarında.
27:46Yemek yaptınız, soğanın kabuğunu ayır ve sonra boya.
27:49Evet.
27:50Çocuğun adetini boya ki rengi olsun, çabuk kirlenmesin.
27:53Şimdi hayat sürprizlerle dolu.
27:56Soğan kabuğu kırmızı rengini verdi.
27:59Verdi.
27:59İşte şu kabuktu.
28:01Aynen.
28:02Bu renk oldu.
28:03Bunu koyalım.
28:03Çok önemli bir ağır.
28:06Şöyle koyuyorum.
28:08Hop.
28:11Şimdi bunu güzelce.
28:13Önce sararacak.
28:15Sarardı tabii.
28:16Ama asla kırmızı olmayacak.
28:18Şu kırmızı olmayacak.
28:19Olmayacak.
28:20Olmayacak.
28:20Şimdi burada sürekli karıştıracağız.
28:23Şöyle diyelim ki süremiz ne kadar?
28:25Bir saat gibi.
28:27Bir saat evimizde veya herhangi bir yerde bu çalışmayı yapıyorsak bir saat kaynatmalı olarak çalışmamızı tamamlayacağız.
28:34En az bir saat kaynaması gerekiyor.
28:36Şuydu değil mi?
28:37Evet, oydu.
28:38Tabuğundan elde ettiğimiz.
28:39Bakın yaklaşıyoruz.
28:41Evet.
28:42Bir çorap.
28:42Çok güzel rengi.
28:44Teşekkürler.
28:44Kokusu oluyor mu?
28:46Oluyor ama yitirince gidiyor.
28:48Soğan mı kokuyor?
28:49Ama mesela bu soğan kokuyor şu anda.
28:51Ama mesela avokat da çok güzel kokuyor.
28:53Öyle mi?
28:53Evet.
28:54Nasıl?
28:54Yani yumuşak böyle bir pudra kokusu gibi oluyor.
28:57Bu ipler de herhalde değil mi?
28:59Bu iplerimiz de evet doğal boyama.
29:01Bunlar da ip kalitesi son derece yüksek, güzel.
29:05Yün ip.
29:07Kurumumuzda boyandı.
29:09Hala dokundu herhalde.
29:10Burada da mesela bir indigo mavimiz var.
29:13O neyle?
29:13Bu da indigo bitkisiyle boyandı.
29:16Bunun da aslında hepsinin kendi karakteristik özellikleri var.
29:20Indigo'da Anadolu çividi dediğimiz mavi renkleren bitkimiz var.
29:24Çivit mi?
29:25Bir bitke aslında.
29:27Bitke.
29:27Bunları nişasta gibi termantasyon geçirerek köpürtülüyor.
29:31Daha sonra onlar kurutuluyor ve boya olarak kullanıyor.
29:35Ama onun çalışma prosesi çok daha değişik.
29:38Bu kadar düz bir boyama değil.
29:40Bir gün bu boyaları elde ederken beni de çağırır mısınız?
29:43Memnuniyette.
29:43Beraber çalışalım.
29:44İnşallah.
29:44Çok memnun oluruz.
29:46Şimdi bu bir saat boyunca kaynayacak.
29:48Ondan sonra rengini alacak.
29:49Rengin alacak.
29:50Daha sonra biz buna durulama yapacağız, kurutacağız ve kullanıma hazır hale getireceğiz.
29:54Şöyle bir kaldırabilir miyim?
29:55Tabii lütfen.
29:56Buyurun.
29:56Evet, bir beş dakika içinde bu hale geldi.
30:01Yani son hali de, yıkandıktan sonraki hali de böyle olacak.
30:06Yaklaştı aslında değil mi?
30:07Çok yaklaştı.
30:08Tabii tabii tabii.
30:08Ben bunu deneyeceğim.
30:10Böyle güzel bir fikir vermiş olduğunuz için çok teşekkür ederim.
30:13Ben de teşekkür ederim.
30:14deneyimlerinizi bizimle paylaşmanız büyük bir zenginlik oldu.
30:18Biz kurumumuzda aslında gerçekten çok major işler yapıyoruz.
30:21Çok kıymetli tekstil eserlerle çalışıyoruz.
30:24Fakat bu sıfır atık festivali kapsamında yani vizyona uygun olarak daha halka ulaşabilir,
30:30onları rahatlıkla uygulayabileceği, benim burada bilgi olarak destek verebileceğim, ilgili bütün herkese açığız.
30:39evimizden, bahçemizden hemen toplayabileceğimiz ürünler.
30:43Evet, bahçemizden tezgahımıza getirdik.
30:46Siz de çevremize bir bakın, mutfağınıza bir bakın.
30:49Nelerden boya elde edebilirsiniz?
30:52Bunları deneyebilirsiniz.
30:53Kolay gelsin, bereketli olsun.
31:09Sıfır Atık Festivali'nde etkinlikler devam ediyor.
31:12Müzik seslerini de duyuyorsunuz.
31:14Biz şimdi Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı,
31:17Kalkınma Ajansları Genel Müdürlüğü, Koordinasyon Müdürü Abdülvahap Yoğunlu Bey'le birlikteyiz.
31:24Abdülvahap Bey, ne güzel bir isim.
31:27Anadolu'daki.
31:28Anadolu'daki kiler. Çok hoş.
31:30Bizler Sanayi Teknoloji Bakanlığı olarak Kalkınma Ajansları Genel Müdürlüğümüzün koordinasyonunda,
31:35ülke genelinde bulunan 26 Kalkınma Ajansı'nın ve 4 Bölge Kalkınma İdaresi'nin koordinasyonunu yapıyoruz.
31:43Aslında temel hedefimiz yerel kalkınma.
31:46Ülkede bulunan ajanslarımızla, bölge kalkınma idarelerimizle, kooperatiflerimiz, yerel üreticilerimizle temel hedef olarak bölgede, yerelde kalkınmayı hedefliyoruz.
31:5726 Kalkınma Ajansı'nın koordinasyonunu yapıyorsunuz.
32:01Evet.
32:02Ve bu da zaten Anadolu'nun bütün coğrafi bölgelerini kapsıyor değil mi?
32:0681 ilimizi kapsıyor.
32:08Anadolu'dakiler de bizlerin son yıllarda bu kalkınma hikayesi, bölgesel gelişme hikayesinde biriktirip ortaya çıkardığımız bir kalkınma projesi aslında.
32:18Her bölgenin, her yörenin gerek coğrafi özellikleri, gerek iklim özellikleri, o bölgelere farklı farklı ürünler bahşetmiş durumda.
32:28Beslenme alışkanlıkları edinmişler.
32:30İklimine göre, coğrafyasına göre.
32:32Anadolu toprağının bize verdikleri ürünleri 3 kategoride aslında sınıflandırıyoruz.
32:39İlk doğrudan topraktan aldığımız ürünlere bereket ürünleri diyoruz.
32:43Malatya'da kayısımız var, Amasya'da elmamız var, yine Bursa'da şeftalimiz var, Konya'da tahıl ürünlerimiz var, bazı yerlerde bakliyat ürünlerimiz var.
32:53Bunları işlediğimizde de farklı ürünler elde ediyoruz.
32:56Biz topraktan bereketi, yine ikinci kategori olarak da mutfakta birikimi esas alıyoruz.
33:03Yani Anadolu insanları olarak topraktan gelen ürünlerimizi farklı muhafaza teknikleriyle ki bu kurutma olabilir, yine mayalanma olabilir, konserve olabilir.
33:15Yine farklı hamur yapıyoruz, böyle farklı mutfak tekniklerimizle muhafaza ettiğimiz ve farklı bir şekilde işlediğimiz ürünlere birikim ürünleri diyoruz.
33:27Diğer bir şekilde de aslında Anadolu'dakiler bir yaşam mücadelesi verirken topraktan gelen ürünlerle, mutfaktaki birikim ürünleriyle bir taraftan da bazı
33:37böyle zanaat ürünlerimiz var.
33:39Kendi Anadolu insanları olarak ta Orta Asya'dan getirdiğimiz bir estetik anlayışımızla birlikte geliştirdiğimiz zanaat ürünlerine de beceri ürünleri diyoruz.
33:48Bunları da yine etrafımızda bulunan farklı ham maddelerle deriden, yine ahşaptan, demirden, dokumacılık gibi.
33:55Dokumadan geliştirdiğimiz beceri ürünlerimiz var.
33:57Bu üç kategoriyi biz Anadolu'dakiler diye üreticileriyle, kooperatifleriyle bir topluluk anlayışında bir platforma dönüştürdük.
34:05Aslında Anadolu'dakiler bu bereket ürünleri, topraktan gelen bereket ürünleri, bereket ürünleri mutfakta birikim ürünlerine dönüştürüyoruz.
34:14Birikim ürünleri ve zanaat ürünlerine de beceri ürünlerimiz oluyor.
34:18Tüm bunlarla aslında dünyanın belki en zengin coğrafyasına sahibiz ve bunlar aslında üretirken de, tüketirken de Anadolu insanının israf etmeden,
34:29hiçbir şeyi atmadan, tekrar onları üretime, tüketime dönüştüren bir anlayışla, bir gelenek gidi içerecek şekilde oluyor.
34:38Bir dönüştürme geleneği var Anadolu'nun.
34:40Evet, Anadolu'daki üretim aslında ve Anadolu insanının biriktirdiği geleneksel üretim anlayışı aslında bir döngüselliği de içeriyor.
34:48Bugün de yine Sayın Hanımefendinin himayelerinde gerçekten artık küresel bir anlayışa dönüşmüştür.
34:55Sıfır atığın da kodlarını Anadolu'daki geleneksel üretim ve tüketim tarzlarında görüyoruz.
35:01Nenelerimiz dedelerimiz aslında o sıfır atığı yaşamlarının doğal bir parçası olarak üretmişler.
35:07Ama şu anda bu büyük bir eyleme dönüştü, büyük bir harekete dönüştü.
35:11Biz de bugün gerçekten tüm ülkede bakanlıklarımızı yine özel sektörü, sivil toplum örgütleriyle gerçekten büyük bir coşkuyla Atatürk Havalimanı'nda
35:22kutlanan bu festivalin içinde yer almaktan çok mutluyuz.
35:25Sayın Bakanımız, Sanayi Teknoloji Bakanımız Mehmet Fatih Kacıl'ın da öncülüğünde tüm ülkede Anadolu'dakiler artık gerçekten önemli bir duruma geldi.
35:34Atıksız mutfak, israfsız üretme, tüketmeyi de içerecek şekilde sıfır atığa uygun ürünlerimizle birlikte tüm ülkedeki kooperatiflerimiz, üreticilerimizin ürettikleri ürünlerle gerek
35:48mutfak ürünleri gerekse beceri ürünleriyle buradayız.
35:52Burası Anadolu'dakiler, mutfağa kapsiyum diyebilir miyiz?
35:58Burası aslında marka ismimiz kileri de içeriyor.
36:04Yani burada da biz onu canlandırmaya çalıştık.
36:07Anadolu iki anlama geliyor.
36:09Yani Anadolu'daki kiler, bir de Anadolu'daki bizimkiler.
36:13Ve Anadolu'dakilerin kileri aslında hep sıfır atıkla yürümüş.
36:17İsraf etmeden herhangi bir atığı, herhangi bir fazla bir ürünü de yine bir süreçten geçirip yeni bir ürüne dönüştürme anlayışını
36:27kapsıyor.
36:28Buradaki kiler ürünlerimiz de biz Anadolu'dakiler olarak kiler ürünlerimiz de bundan oluşturmuş olduk.
36:37Stora Atık Festivali bütün heyecanıyla devam ederken biz de farklı bir reyona geldik.
36:43Burada keten bitkisinin, keledir bitkisinin dönüşümlerini görüyoruz.
36:48Bu tarafta aslında bir döngüsel ekonomiyi ifade eden bir standımızdayız, beceri ürünlerimiz.
36:54Samsun bölgesinde yetişen keneli bu şekilde lif olarak ortaya çıkıyor.
37:00Daha sonra ipe, daha sonra dokunarak kumaşa, daha sonra da ortaya çıkan kumaşları,
37:05biz Anadolu'dakiler olarak tasarımla buluşturup onları modern tasarım ve moda sektöründe dönüştürebilecek bu şekilde ürünlere dönüştürüyoruz.
37:15Bunları da bu mesela Orta Karadeniz Kalkınma Ajansımızın Sosyal Gelişmeyi Destekleme Programı,
37:21kısa adı SOGEP olan projemizle birlikte ortaya çıkarttığımız ürünler.
37:26Kenevir'in bütün aşamaları var.
37:28Burada sapı var, burada ip olmuş hali var, burada da kumaşı var.
37:32Hiçbir şeyi, biraz önce de ifade ettiğimiz gibi hiçbir şeyi atmadan, hiçbir şeyi atık diye kullanmadan,
37:40yenilikle de buluşturup onları yeni ve gerçekten kalitesi yüksek ürünlere dönüştürmeyi düşünüyoruz.
37:47Tabii Anadolu'dakiler olarak biz en önemli hedefimiz Anadolu'da var olan bu ürünlerimizi, bu üretim tarzımızı,
37:55üretim anlayışımızı gerçekten çağdaş, modern, dijital, önemli bir aşamaya gelmiş tasarımla buluşturup,
38:03dünya çapında önemli premium markalara dönüştürmeyi amaçlıyoruz.
38:09Sıfır atık aslında kadim bir Anadolu geleneği diyebiliriz değil mi?
38:14Sıfır atık gerçekten de kadim, yüzyıllardır devam eden Anadolu geleneği, Anadolu'dakilerin de en önemli anlayışı.
38:22Bu çalışma bütün hızıyla devam ediyor değil mi?
38:2726 ajansın çalışması ve sizin koordinasyonunuzla devam ediyor ama destekçileriniz de var.
38:34En önemli destekçimiz tabii ki hanımefendi Sayın Emine Erdoğan'ın himayelerinde yürüyor Anadolu'dakiler projesi.
38:42Yine Sayın Bakanımız, Sanayi Teknoloji Bakanımız Mehmet Fatih Hacır'ın da destekleriyle 81 ilimizde gerek sıfır atık anlayışına dayanan,
38:51döngüsel ekonomiye dayanan faaliyetlerimiz, projelerimiz, gerekse bereket, birikim, beceri ürünlerini kapsayan
38:58ve onları tasarımla buluşturup yeni ürünlere dönüştüren, küresel markalara dönüştürmeyi hedefleyen çalışmalarımız Anadolu'dakiler kapsamında devam ediyor.
39:08Çok teşekkür ederim, sağ ol.
39:21Sıfır Atık Festivali'nde Nursemin Yılmaz Aksoy'la birlikteyiz.
39:26Ne yapacağız Nursemin biz?
39:27Balmamundan gıda bezi yapacağız.
39:29Gıdaların sağlıklı saklanabilmesi, kurunabilmesi için gıda bezi yapacağız.
39:35Şimdi elimde böyle bir keten bez var.
39:38Bunu nasıl bir işleme tabi tutacağız ki?
39:41Şimdi öncelikle gıda mumunun içini şöyle teflon şetler kullanarak.
39:47Bu nedir?
39:48Teflon şet.
39:49Yani yağlı kağıdı alternatif bir şekilde daha uzun süre kullanılabilir, sürdürülebilir bir ürün.
39:55Teflon malzeme içeriyor içerisinde.
39:58Defalarca kullanabiliyoruz.
39:59Bu şekilde bunu serdikten sonra bezimizi, tam kesen bezimizi serdik.
40:05Üstüne bal mumlarını koyup, bal mumunu kumaşın içine işlemesini sağlayacağız.
40:10Isı uygulayarak.
40:11Şimdi bunlar bal mumumuz.
40:13Evet, bal mum.
40:13Nasıl koyacağız bal mumunu?
40:15Şöyle parçalayarak, küçük parçalar halinde her yerine eşit bir şekilde yayacağız.
40:20Her köşesinde olacak mı?
40:21Evet, her köşesinde olacak.
40:23Bal mumu nasıl elde ediliyor?
40:25Bal mumu doğal arıların yaptığı, peteklerden alınan o yapışkan maddenin kendisi oluyor.
40:32Bu kadar yetiyor mu?
40:33Yeterli.
40:34Şöyle köşelere ulaşabilmesi için ısıyla.
40:37Biraz köşelere yakın koyuyorum.
40:39Ve teflon şetle tekrar kapatıp, ütümüzle ısı uygulayacağız.
40:43Üstüne de teflon şet.
40:45Evet, kesinlikle.
40:46Yoksa yapışır.
40:47Fırınlayacağız yani biz bunu.
40:49Fırınlayabiliriz aynı zamanda.
40:50Evet, şöyle ütüyle daha kontrollü bir şekilde, hızlı bir şekilde herkesin ulaşabileceği malzemelerle yapabiliyoruz.
40:58Evde bile yapabiliriz.
40:59Evet, kesinlikle evde bile yapabiliriz.
41:01Streç filmler, folyolar bunlara alternatif olarak üretiliyor.
41:06Ve olabildiğince plastik atıkları azaltabilmemiz için biz de sürdürülebilir yöntem olarak, aslında geleneksel yöntemlerde olan balmamı, bezi biz bugün modern
41:17mutfaklara taşıyoruz.
41:18Yani bu atık döngüsünü en aza indiriyoruz.
41:21Uygulamak ister misiniz?
41:22Olur.
41:23Buyurun.
41:23Bastıracak mıyım?
41:24Evet.
41:25Birazcık şöyle yükseltelim ısımızı.
41:27Önce tampon hareketlerle, sonra bildiğiniz ütüleme.
41:31Evet.
41:31Çünkü içindeki bombelerin erimesi gerekiyor.
41:35Yapışması lazım beze.
41:36Sonrasında normal ütüleyebiliriz.
41:38Ama buharsız yapmamız gerekiyor.
41:42Bak şimdi buhar çıkmaya başladı ama.
41:44Buhar değil, duman o.
41:46Sadece ısının verdiği o şey.
41:48Kağıt kayıyor tabii bu arada değil mi?
41:50Evet.
41:51Kayabilir ama önemli değil.
41:52Arasındaki mum yapışkan bir malzeme olduğu için beze işledi şu anda.
41:58Sorun yok.
41:58Biraz tutuyorum herhalde değil mi?
41:59Evet, ısınıp iyice erimesi lazım.
42:02Eritene kadar küçük küçük kaydırıyorum.
42:05Evet.
42:05Bu fikir nasıl oluştu sizde?
42:07Aslında çok bilinen bir yöntem.
42:09Çok eskilerden gelen, geleneklerimizden gelen, büyük babaannelerimizin, anneannelerimizin yaptığı bir yöntem.
42:15Bugün bu imkanlarla daha kolay bir şekilde uygulayabiliyoruz.
42:20Bize onlar hatırlattı aslında.
42:22Gıdaların havayla temasını kesiyor.
42:25Aslında hava alabilen bir malzeme oluyor.
42:28Biz streç filmlerle hava geçirmesini önlüyoruz.
42:31Bu yüzden de gıdalarımız çok çabuk çürüyor.
42:33Aslında hava alabilir.
42:35Ama kontrollü bir hava alıyor.
42:36Evet, kontrollü bir hava.
42:37Bu yüzden de...
42:38Normal bir bez gibi değil.
42:39Evet.
42:39Daha uzun ömürlü oluyor aslında.
42:41Hem hava geçiriyor hem de koruyor.
42:44Özellikle yeşillikler, meyveler, sebzeler çok güzel korunuyor.
42:47Sadece balık ve et ürünlerinde kullanmıyoruz.
42:50Çünkü balık ve et ürünleri kendinden bakteri üreten yiyecekler olduğu için.
42:54Onlar da kullanmıyoruz.
42:55Onun dışında aklımıza gelecek her malzemede kullanabiliriz.
42:58Bir de şöyle bir özelliği var.
43:00İçinde kullanılan yağ, mesela ekstra Hindistan cevizi yağı ya da jojoba'yı eklersek ve çineyle birlikte yapışkan bir etkisi oluyor.
43:09Bunu elimizde ısıtarak nesnenin üstüne kapatıp streç film etkisinde sarabiliriz mesela.
43:15El ısısıyla bile yumuşayıp nesnenin şeklini alabiliyor.
43:19Bu da kullanıma rahatlatıcı bir şey oluyor.
43:22Yani herhangi bir şeye ihtiyaç duymadan, tekrar ısıtmadan, elimizin ısısıyla çok hızlı bir şekilde ürünümüzü saklayıp, paketleyip kaldırabiliriz.
43:31Ve uzun ömürlü bir şekilde muhafaza edebiliriz.
43:34Şu şekilde bir kapı mesela, bir yemeğimiz var.
43:38Evet.
43:39Bunu yemekte uygulayabiliriz.
43:41Evet, uygulayabiliriz.
43:42Çok sertleştiyse eğer bezi tekrar bu şekilde ısıtıp, bunun üzerine koyduğumuzda zaten şeklini alacaktır.
43:48Çok yüksek ısı istiyorsa, tekrar evlerde bulunan yağlı kağıtlar da kullanılabilir ama yağlı kağıtlar çok sürdürülebilir ürünler olmuyor.
43:58O yüzden böyle daha uzun süre kullanımlı, yanmayacak malzemeler kullanabiliriz.
44:04Sizce ne durumda?
44:05Bence oldu artık.
44:06Oldu mu?
44:07Evet, şöyle açıp bakalım isterseniz.
44:11Biraz köşelerde erimemiş yerler var.
44:13Oraya buraya tekrar.
44:14Sadece köşeleri uygulayabiliriz şöyle.
44:16İyice homojen bir şekilde beze yapışmasını istiyoruz, işlemesini istiyoruz.
44:21Elbuki taş dışında orası.
44:23En çok sorulan soru aslında şey, nasıl temizleneceği oluyor.
44:26Yıkayabiliyor muyuz?
44:27Evet, yıkayabiliyoruz.
44:29Ama sıcak suyla değil.
44:30Çünkü sıcakta çözülen bir malzeme mu?
44:33Şurada bir sertlik var ama biraz...
44:35Biraz fazla olmuştur.
44:36Çok önemli değil.
44:37Birazcık ütü uygulayalım, erisin orası.
44:40Soğuk suyla mı yıkıyoruz?
44:41Soğuk ya da ılık suyla, doğal sabunlarla yıkayabiliriz.
44:44Sabunu da kullanıyoruz, evet mi?
44:45Kullanabiliriz, evet.
44:46Sadece suda akıtarak da kullanılabilir.
44:49Akıttığımızda leke çıkıyorsa sabun kullanmamıza gerek de yok.
44:52Zaten kendisi doğal bir ürün.
44:54Su onu temizleyebilir diyoruz.
44:55Evet, su onu temizleyebilir.
44:57Tamamdır.
44:58Açabiliriz artık.
45:01Bu şekilde onu ben alayım.
45:04Biraz sıcaktır.
45:06Şöyle ben birazcık tutayım.
45:08Şöyle göstereyim size.
45:09Mumlu bezimiz hazır.
45:11Evet, hazır.
45:11Bu hale geldikten sonra nasıl kurutuyoruz?
45:14Havayla temas ettiğinde iki dakika içinde zaten sertleşiyor.
45:17Asmamıza gerek yok.
45:18Elimizde tutmamız yeterli.
45:19Böyle elimizde tuttuğumuz iki dakika içinde sertleşiyor.
45:22Herhangi bir düz zemine koyarsak...
45:24Buraya koyabiliriz mi?
45:24Evet, koyabiliriz.
45:26Sertleşti bile galiba.
45:27Evet, sertleşti.
45:28Yani yaklaşık bir on dakika içinde bayağı sertleşmiş oluyor.
45:32Bu şekilde katlayıp normal mutfaktaki çekmecemize kaldırabiliriz.
45:37Orada muhafaza edebiliriz yani.
45:39Çok güzel.
45:40Normal bir mutfak bezi oldu.
45:42Çok hoş.
45:43Bununla daha değişik şeyler de yapılabilir değil mi?
45:46Evet, yapanlar var tabii ki.
45:48Neler yapıyorlar mesela?
45:49Yani aslında biz bunu mutfak bezi olarak yaptık ama
45:52Balmamunu kozmatikte, farklı türlü şeylerin saklanmasında, kokuların hapsedilmesinde
45:58kullanıyorlar.
45:59Şimdi bu bir sabitleyici oluyor ya.
46:01Evet.
46:01Sanki resimde falan da kullanılır gibi bu yöntem.
46:04Resimde, ben aslında resim öğretmeniyim bu arada.
46:07Resimde daha çok verniksi etkiler kullanıyoruz.
46:09Balmamı da aslında bir nevi sabitleyip saklayabilir.
46:13Ama çok uzun ömürlü olmayabilir.
46:15Isıyla temas ettiğinde yoğun ısıyla birazcık bozabilir.
46:19Sizler de bu güzel ürünü evinizde üretmek isterseniz biraz Balmamuna, bir beze, bir teflon şete ve bir rütüye ihtiyacınız var.
46:29Kesinlikle.
46:30Teflon şeti nereden bulabilirler?
46:31Yani internetten ya da işte herhangi bir marketten bulabilirler.
46:36Satılıyor yani.
46:37Kolay bulunabilir bir malzeme evet.
46:39Çok teşekkür ederim.
46:40Ben teşekkür ederim.
46:41Kolay gelsin.
46:41Teşekkürler.
47:33Ziraat Bankası sundu.