- 9 saat önce
TARLADAN SOFRAYA UZANAN BESİN YOLCULUĞU
Tohumdan hasada, tarladan tezgaha Anadolu’nun bereketli topraklarında yapılan tarımın tüm aşamaları “Topraktan Sofraya” ile Ülke TV ekranlarında izleyicisiyle buluşuyor. Geçmişten geleceğe her dönemde önemini koruyan tarımı geliştirmek için kullanılan yöntemler, tarımın zenginleştirilmesi ve ürünlerin hasatı Zeynep Tor’un sunumuyla Topraktan Sofraya ile ekrandaki yerini alıyor.
Zeynep Tor, “Topraktan Sofraya” ile sofralara gelen besinlerin yolculuğunu Ülke TV ekranlarına taşıyor. Türkiye’nin yedi bölgesinden üreticiler, çiftçiler, toprak ve ürün için emek verenler, bereketli topraklarda yetiştirdikleri ürünleri Ülke TV ekranlarında tanıtıyor. “Topraktan Sofraya” tarımda kullanılan tohumlardan, ürünlerin hangi dönemlerde ne şekilde yetiştirildiği ve nerelere dağıtıma çıktığına kadar tüm aşamalarını izleyenleriyle paylaşıyor.
Kaliteli üretim ve sağlıklı ürünler anlayışla yola çıkan program Topraktan Sofraya her pazar 18.00’de Ülke TV’de.
Tohumdan hasada, tarladan tezgaha Anadolu’nun bereketli topraklarında yapılan tarımın tüm aşamaları “Topraktan Sofraya” ile Ülke TV ekranlarında izleyicisiyle buluşuyor. Geçmişten geleceğe her dönemde önemini koruyan tarımı geliştirmek için kullanılan yöntemler, tarımın zenginleştirilmesi ve ürünlerin hasatı Zeynep Tor’un sunumuyla Topraktan Sofraya ile ekrandaki yerini alıyor.
Zeynep Tor, “Topraktan Sofraya” ile sofralara gelen besinlerin yolculuğunu Ülke TV ekranlarına taşıyor. Türkiye’nin yedi bölgesinden üreticiler, çiftçiler, toprak ve ürün için emek verenler, bereketli topraklarda yetiştirdikleri ürünleri Ülke TV ekranlarında tanıtıyor. “Topraktan Sofraya” tarımda kullanılan tohumlardan, ürünlerin hangi dönemlerde ne şekilde yetiştirildiği ve nerelere dağıtıma çıktığına kadar tüm aşamalarını izleyenleriyle paylaşıyor.
Kaliteli üretim ve sağlıklı ürünler anlayışla yola çıkan program Topraktan Sofraya her pazar 18.00’de Ülke TV’de.
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:02Ziraat Bankası sunar
00:21Menteşe Dağları'nın Ege ve Akdeniz'de buluştuğu çam, sığla ve defne ormanlarıyla kaplı Marmaris Muğla topraklarındayız.
00:30Zeytin, badem ve narinciye bahçeleriyle, denizdeki çeşit çeşit balıklarıyla bakalım bu topraklarda üreticilerimiz neleri nasıl üretiyor? Gelin birlikte öğrenelim.
00:52Karya Uygarlığı'na ait bir kent. Burada balık yakalanıyor, kurtuluyor. Roma'ya bu balıklar dağıtılıyor.
00:58Sığla ağaçlarının arasındayız. Burası koruma altında olan bir bölge.
01:03Şöyle yaprağını ezdiğin zaman elinize kokusu gelir.
01:06Yaprağa dokunmak serbest.
01:07Serbest oldu.
01:08Burası balıkçılığa kapalı bir alandır.
01:10Çünkü sulak alanların çıkışları her zaman hayvanların yumurtlayıp ve çoğalacağı yerlerdir.
01:15Muğla arıları, biraz hırçın arılar.
01:18Anaarı nerede?
01:19Anaarımız burada, kraliçe.
01:20İki hafta falan oldu, asat etmeye başladık.
01:22Bir aylık falan oldu mu ipe alırız zaten kenarından çıkan dallarını devamlı budayarak yukarıya doğru çıkarıyoruz.
01:28Şu bölge balı.
01:30Kenarları da poli.
01:31Bu Datça'nın balı.
01:32Kimi ballar açık olur, kimi ballar koyu olur.
01:34Gamze ile çilek topluyoruz.
01:36Rubigen cinsi.
01:37Çok güzel kokuyor.
01:38Harika bir kokusu var.
01:39Evet tadı da çok güzeldir.
01:40Üç günde tüketmemiz gerekiyor.
01:52Muğla Marmaris'te Karacasöğüt Köyü'ndeyiz.
01:55Karacasöğüt Köyü Marmaris'i doyuran bir köy.
01:59Burada 500 dönümlük sera alanı var.
02:02Özellikle sebze üretiminde çok önde bir köy.
02:05Bakalım neler üretiyorlar.
02:07Gelin birlikte öğrenelim.
02:08Sibel kolay gelsin.
02:10Sağ olun, hoş geldiniz.
02:11Sen toplamışsın bile bir kasa.
02:13Evet topladık.
02:14Ben de iki tane getirdim.
02:15Çok büyükler maşallah ya.
02:18Ne cins bunlar?
02:19Köy domatesi bunlar.
02:20Köy domatesi.
02:21Benim kopardığım biraz yeşilmiş galiba.
02:23Olsun, kızarır hemen o ya.
02:25İçinden kızarıyor zaten.
02:26Kışın çok güneş görmediği için çok yavaş olgunlaşır.
02:29Öyle mi?
02:29Evet, mesela şimdi şu yeşili kestek bile içi...
02:32Kırmızı olabilir diyorsun.
02:34Hangi ayda ekmiştiniz Sibel?
02:35Biz bunu 4 ay önce falan ektik 18 Ekim tarihinde.
02:38Hasat da ne zaman başlıyor?
02:40Yeni mi başladık?
02:40Evet, yeni başladı daha.
02:41İki hafta falan oldu hasat etmeye başladık.
02:44Yani şubet 15'ten sonra hasatı başlıyor.
02:46Evet ama kışın, evet.
02:48Burası soğuk mu oluyor kışın?
02:50Çok soğuk değil de genelde rutubet, nem, yağmur çok olduğu için.
02:54Seraya ihtiyaç var.
02:55Yani evet.
02:56Hem serada daha kolay oluyor zararlılardan korumak.
02:58Zararlı çok oluyor mu burada?
03:00Oluyor tabii olmaz mı?
03:01Domatesin güvesi zaten şu anda baş ettiremeyen şey yani.
03:05Domates güvesi.
03:06Evet.
03:06Bir de ne kırmızı örümcek oluyordu?
03:09Yok hayır bu tuta absoluta denilen bir kelebek var.
03:11Kelebek diyoruz biz.
03:12O yani domatesi bitiriyor.
03:15Nasıl zarar veriyor mesela?
03:16Nereden başlıyor?
03:17Şey yapıyor, kurt atıyor oraya.
03:19Ha, kurt atıyor.
03:20İşi, işini kurt atıyor.
03:21Oradan domatesi mahvediyor zaten.
03:23Çürüyor?
03:23Evet çürüyor.
03:24Yaprakları.
03:24Ya da bazen hani sertleşir öyle mi oluyor?
03:26Yok hayır değil.
03:27O mahvediyor domatesi.
03:29Çok güzel kokuyor böyle.
03:30Evet.
03:30Buram buram domates kokuyor burada.
03:32İlk fideyi ektiniz.
03:34Sonra böyle ipe sardırıyorsunuz değil mi?
03:37Evet.
03:38Kaç günlükken başlıyor o iş?
03:39Bir aylık falan oldu mu ipe alırız zaten.
03:42Ondan sonra dolayı dolayı dolayı dolayı tepeye çıkıyoruz.
03:47Bunun bir de budamaları oluyor arada değil mi?
03:50Evet.
03:50Bularız devamlı budanıyor kenarından çıkan dallarını devamlı budayarak yukarıya doğru çıkarıyoruz.
03:56Mesela hangilerini buduyorsunuz?
03:58Bunda yok mesela şunda var.
04:00Şöyle göstereyim size.
04:01Şunlar.
04:02Bakın kenarlarından şeyler çıkmış.
04:04Şunları alırız devamlı.
04:05Siz de alabilirsiniz.
04:06Şunu ben alayım.
04:08Öyle alırız.
04:09Ondan sonra evet.
04:10Şu mandallarla bu şekilde tuttura tuttura tepeye çıkarıyoruz.
04:14Şu mandallarla ipe tutturuyorsunuz.
04:17Peki mesela şu kalmış ya burada.
04:19O dal.
04:19Dal mı?
04:20Evet.
04:21Tekrar verir mi bu?
04:22Hayır dal vermez.
04:23Yani bunu kırmamız gerekmiyor mu onu soracağım?
04:26Hayır.
04:27Kalacak bu öyle mi?
04:28Evet.
04:28Kalıyor.
04:28Sonra mesela onlar sarardıkça ettikçe onları teker teker kesiyoruz.
04:33Burada çok sera var.
04:35Evet.
04:35500 dönüm sera alanı varmış.
04:37Neler yetişiyor serada?
04:39Valla topraklarımız çok verimli.
04:41İnanın gerçekten hani insanı dikseniz bile olacak şekilde.
04:44O yüzden her şey var yani domates, salatalık, biber, çilek.
04:48Bizim köyümüzün çileği meşhurdur zaten.
04:51Karaca Söğüt'ün çileği meşhurdur.
04:53Yani her şey oluyor.
04:54Yeşillikimiz olur.
04:55Her türlü maydanoz.
04:56Kış yeşillikleri oluyor.
04:58Tabii siz sadece topraktan yetiştirmekle kalmıyorsunuz.
05:02Sofraya götürme kısmı da var değil mi?
05:04Evet.
05:05Pazara götürüyoruz.
05:06Pazarda da satıyorsunuz.
05:08Kendimiz yetiştiriyoruz.
05:09Kendimiz satıyoruz.
05:10Ne güzel.
05:10Evet.
05:11İyi mi kazancınız?
05:12Çok şükür.
05:12Bereket versen arada aracı olmadığı için yine çok şükür kazanıyoruz.
05:15Direkt satıyorsunuz.
05:17Yaz, kış fark ediyor mu?
05:18Kazanç anlamında ya da satış anlamında bir kolaylık oluyor mu?
05:2212 ay satılıyor.
05:23Zorluğu biraz beden gücü olması gerekiyor.
05:27Yani bizim işler beden gücüyle olan işler olduğu için.
05:29Çok yoruluyorsunuz.
05:30Erkenden yatıyorsunuzdur o zaman.
05:32İşte çor çocuk yatamıyoruz da.
05:34Kaç yaşın var?
05:352.
05:353 yaşındalar.
05:36Biri 11 yaşında.
05:38Biri 3 yaşında daha küçük.
05:39Maşallah.
05:40Allah iyi ömürler versin onları.
05:42Sibel domatesin zararlıları var mı?
05:44Evet.
05:44Yani şu anda en çok zararlısı tuta denilen bir kelebek var.
05:48O domateslerimizle bayağı kötü yapıyor.
05:50Ne yapıyor?
05:51Şey içine yumurta mı bırakıyor?
05:54Evet yumurta bırakıyor.
05:54O sonra kurt haline dönüşüyor.
05:56Domatesi yani mahvetiyor.
05:58Çürütüyor.
05:58Peki ne yapıyorsunuz?
05:59Ona karşı nasıl koruyorsunuz?
06:01Ruhsatlı ilaçlarımızdan atıyoruz.
06:02Ondan sonra işte baş edebildiğimiz kadar ediyoruz yani.
06:05Uğraşmaya çalışıyorsunuz yani.
06:06Evet genelde yazın sıcaklığı çok aktif oluyor.
06:08O yüzden kışın daha basit oluyor yani şeyi.
06:12Toplayın toplayın satın bol para kazanır şimdi.
06:14İnşallah inşallah.
06:14Sıcağı kalmadan.
06:16Bunda mesela var mı şimdi öyle bir iz?
06:19Yok.
06:19Yok.
06:19Henüz gelmedi daha.
06:20Evet daha gelmedi.
06:21Kış olduğu için.
06:22Kaç dereceden sonra geliyor acaba?
06:2430'u falan bulunca mı geliyor o?
06:26Evet 30 geçmesi lazım.
06:28Yazın seralar bayağı 50-60 dereceye kadar çıkıyor zaten.
06:32Öğlenlere o zaman daha aktif oluyor sıcaklığa.
06:34Sibel şimdi sen sadece üretmiyorsun.
06:37Aynı zamanda sofralara yolculuğunu sürdürüyorsun.
06:41Mates'in değil mi?
06:42Satışını da yapıyorsun.
06:44Evet.
06:44Nerede satıyorsun?
06:45Marmaris sen pazarında satıyoruz.
06:47Kapalı pazar mı?
06:47Evet kapalı.
06:48Oh ne güzel.
06:49Evet.
06:49Taze taze hemen buradan toplayıp götürüyorsunuz.
06:52Evet toplayıp götürüyoruz.
06:53Bunlar yarın pazara mı gidecek?
06:55Evet yarın pazara çıkacağız.
06:57Hangi günler pazar?
06:58Perşembe ve pazar günleri gidiyoruz.
07:00Daha Marmaris'te var ama bir sürü pazar mesela.
07:02Her hafta bir ayrı semtin pazarı oluyor.
07:05Siz iki gün gidiyorsunuz.
07:06Evet biz iki gün gidiyoruz.
07:07Orada tezgahlarımız var bizim kendimize ait.
07:10Orada satıyoruz.
07:11Kirayla mı alıyorsunuz o tezgahları?
07:13Ya haftalık bir bedel ödüyoruz.
07:15Katıldığınız sürece?
07:16Evet katıldığınız sürece.
07:17Peki sana ait ne kadar bir sera var?
07:203-4 dönüm kadar bir seramız var.
07:22Ne var burada ne ekili?
07:23Domatesimiz var, salatalımız var, biberimiz var, çileklerimiz var.
07:27Ooo ne güzel.
07:28Evet yeşilliklerimiz var.
07:30Mutfakta acilden lazım olacak her şey var yani değil mi?
07:34Yeşil soğan, maraday, maraday, maraday, otu, sebzeler var.
07:38Var.
07:38Peki çok kolay gelsin, bereketli olsun.
07:40Sağ olun, teşekkür ederim.
07:41Hoşçakal, emeklerine sağlık.
07:43Sağ olun, teşekkür ederiz.
07:57Muğla Marmaris Karacasöğüt Köyü'ndeyiz.
08:00Karacasöğüt Köyü'nün tam 32 tane koyu varmış.
08:03İşte bu koylardan en özel olanındayız.
08:06Amnistos Antik Kenti'nin bulunduğu koydayız.
08:09Tarih boyunca bu koy balıkçılık açısından çok önemliymiş.
08:13Bu koyda kurutulan balıklar ta Roma askerlerine kadar gönderilirmiş.
08:19İşte bu koyda ne gibi balıklar var ve özellikleri neler?
08:23Gelin birlikte öğrenelim.
08:30Marmaris Karacasöğüt Köyü'nün tam 32 tane koyu varmış.
08:34İşte bu koylardan en önemlisinden birindeyiz.
08:38Ve kiminle konuşacağız?
08:40Heykeltıraş Kaptan Eray Okkan Bey'le konuşacağız.
08:43Merhaba.
08:44Hoş geldiniz köyümüze.
08:45İyiyiz, çok güzel, cennette yaşıyoruz.
08:47Gerçekten cennette yaşıyoruz.
08:49İşte ormanların arasında, denizin maalisi.
08:51Tarih, cennet.
08:52Her şey bir arada.
08:53Her şey bir arada.
08:54Birçok şey bir arada.
08:55Nefes alabiliyoruz.
08:56Şimdi bu koyun tarımla, balıkçılıkla, geçmişten bu yana gelen bir bağlantısı var.
09:02Onu sizden öğrenmek istiyorum.
09:04Burası antik Amnistos kentlerinden birisi.
09:07Bir Karya uygarlığına ait bir kent.
09:09Varlığı Karya'dan çıkışı, Büyük İskender'in, Mavzolos'un bulunduğu işte Halikarnas'ın falan seferinden sonra burası tamamen Yunan ve Grek
09:20dilini kabul eden bir Louis kenti.
09:23Gerçek Anadoluların bulunduğu bir kent.
09:26Yani burası bir Louis kenti ve balıkçılığa dair, geçmişe dair çok önemli bulgular var burayla ilgili.
09:35Çok önemli.
09:36Hatta bu kentlerin kurulmasının sebebi tamamen balıkçılık ve deniz tarımı.
09:40Çünkü zaman zaman deniz avcılığı yapımında kullanılan ağır şaklar ve deniz malzemelerinin antik parçalarını burada bulabiliyoruz.
09:47Bunun dışında şöyle oluyor, burada balık yakalanıyor, kurtuluyor.
09:52Karşıda Keramos var, yani bugünkü Ören.
09:55Örendeki destilere yükleniyor.
09:58İdima kara yoluyla Roma'ya ya da deniz yoluyla tekrar Roma'ya ve Ege'ye, arşipele bu balıklar dağıtılıyor.
10:07Niçin Roma'ya gidiyor?
10:08Mart ayında, Mart ayı marş, marş, marş demektir.
10:12Öyle mi?
10:12Tabii Roma lejyonu Mart ayında artık sefere hazırdır ama o sefere gitmeden önce bunların bir iaşesi olması lazım bu askerlerin.
10:21Bu iaşenin yüzde kırkını da bu kentin sağladığı kuru balıklar olduğunu biliyoruz.
10:27O zaman şöyle diyebilir miyiz?
10:29Burası bir antik liman ve aynı zamanda balık tarlası.
10:34Yani balık açısından çok zengin bir bölge olmalı ki bu kadar orduya yetebilecek, Roma ordusuna yetebilecek bir balık üretilebilsin değil
10:45mi?
10:45Beldelerin kaderi coğrafyanın kaderine bağlıdır.
10:48Çünkü burada bir deremiz var, yukarıdan gelen dere.
10:51Burada da bir self ve sığlık bölgesi yaratıyor ve balıklar burada yumurtlayıp yumurtalarının, yavrularının korunaklı bir yuvada olduğunu hissettiği için
10:59bütün cins balık, çok kıymetli balıklar, sineritler, levrekler, işte orfozlar.
11:04Çoğu burada yumurtlar.
11:06Hatta çok ilginç, burada bir köpek balığı var, cinsi var, özel hemşire köpek balığı dediğimiz bir cins var.
11:12İlginç.
11:12O da evet çok önemli, vahşi bir hayvan değil, sadece küçük kabuklularla besleniyor.
11:18Onun da üreme alanı, doğurma alanı burası.
11:21Bırakın yumurtlamayı, evet bir sonraki hemen şu burnun arkasındaki koy da doğuruyor.
11:27Köpek balıkları yarım memelidir biliyorsunuz, doğuruyor ve yavrularını burada büyütüyor.
11:31Bu doğal ortamda balık hem denizin oksijeninin yüksek olması, sert gelen açık rüzgarlarla etkilenmemesinden dolayı sakin bir göl pozisyonunda.
11:41Burada bir tekneyi bıraktığınız zaman 10 sene sonra da bulabilirsiniz aynı yerde.
11:45O kadar korunaklı bir yer.
11:48Bu hayvan habitatı için de çok önemli.
11:51Burada birçok cins, mesela fok balıklarımız var, hatta çok ünlü bir fok balığımız vardı badem diye.
11:56Gelir teknelerimize oturur, beraber kahve içerdik yani hatta.
12:01Yani özetle burası hem antik bir liman ve antik çağlardan bu yana da balık üretimi açısından zengin bir bölge.
12:11Hep öyle.
12:12Neden kaynaklanıyor?
12:14Hem deniz olarak çok korunaklı hem de bir deremiz geliyor.
12:18Burada dağlardan getirdiği besinlerle balıklar yavruları besliyor.
12:22Tabii alüviyon zaten sürekli akıyor.
12:2425 metre derinliğinde buradaki koy.
12:26Çok derin bir koy değil.
12:28Onun için üreme açısından diğer koylarda 30'dan fazla koy var.
12:32Yani yüze yakın koy var aslında.
12:34Karaca Söğüt'e bağlı mı?
12:35Evet Karaca Söğüt'e bağlı.
12:36Şu an burada artık balıkçılık azalmış herhalde.
12:41Balıkçı teknelerini az ama yatları fazla görüyorum.
12:44Şöyle balıkçılık müferrit olarak doğru şekilde avcılık yapan çok el avcumuza sığacak kadar insan yapıyor bunu.
12:51Çok iyi balık yakalanabiliyor.
12:53Çok trafiye balık yakalanabiliyor.
12:54Ama hayat ve ekonomi artık işte denizdeki çiftlik tarımı gibi şeylere döndüğü için yani bir de artık pahalı geliyor herhalde
13:03insanlara.
13:03O yüzden talep arz talep dengesiyle alakalı bir konu bu.
13:07Balık pahalı geliyor mu?
13:08Balık pahalı geliyor.
13:09Tabii çünkü bir deniz balığı ile bir çiftlikle üretilen balık aynı fiyat değil.
13:12Şimdi teknelere gelince denizlere gelince burası bir destinasyon.
13:16Yani dünyaca bütün yelkencilerin bildiği destinasyon.
13:19Buraya bütün dünyayı gezen kaptanlar, dünya gezginleri kaptanlar en son buraya gelir ve burada cennete doğru yolculuk açarlar.
13:28Sadun Bora abimiz bunun en iyi örnekleridir.
13:31Burada dünyayı gezen çok kaptan bulabilirsiniz.
13:34Burası artık son veda yeridir.
13:37Yelkencilerin son durağı mı?
13:38Son durağıdır evet.
13:39Buranın yani tarihsel misyonu aslında daha önemli.
13:42Bu tarımın sebebi savaş ekonomisi.
13:45Bakın Piri Reis'in Osmanlı donanmasına ait kadırgalarını getirdiği koy, beklediği koy bu.
13:51Yani Rodos Seferi buradan başlamıştır.
13:53Şurada bir çeşme vardı Piri Reis çeşmesi hatta bir heykel de koymuştum ben oraya Piri Reis'e atfeten.
13:58Orada bir su kaynağı var.
14:00Bir de buradaki habitatta şöyle bir şey var.
14:02Dikkat edin bakın çam ağaçlarının hepsi denizin içinden çıkar.
14:04Siz evde Saksı'da dibine biraz tuz ektiniz mi ölür bitki değil mi?
14:10Ama burada o kadar doğa su kaynakları var ki ta ucu Toroslara kadar dayanan o tatlı su kaynakları denizin içinden
14:17geçtiği için buradaki habitat deniz suyunun altından tatlı suyu bularak varlık gösteriyor.
14:22Denizin altından ağaçların kökleri tatlı suyu buluyor.
14:26Burada kitapta yazan kutsal kitaplarda yazan tatlı suyla tuzlu suyun karışmadığını göreceksiniz der ya kitap.
14:34Burada bunu görürsünüz.
14:35Tatlı su akar üstten alttan da tuzlu su geçer ve o kesiti görürsünüz böyle.
14:41Renkle mi anlıyorsunuz?
14:43Renkle anlıyorsunuz çünkü bulanıktır tatlı suyunun olduğu yer.
14:45Tuzlu su daha berraktır.
14:47O bölgeye geldiğiniz zaman karışmadığın tatlı suyla tuzlu suyunu görebilirsiniz.
14:52Burası gerçekten hem uhrevi hem tarih hem balıkçılık hem tarım yani ve mutluluk ve sessizlik, dinginlik her şeyin bulunduğu mucize
15:02bir kent.
15:03Ne güzel.
15:03Şimdi burada bir küçük koy var.
15:07Etrafta tepeler ve çam ağaçları ve masmavi deniz uzanıyor.
15:12O tepe diye görünen şu yerler in sütü dediğimiz hiç el dokunulmamış ve hiç tarihi kazı yapılmamış.
15:18Yani araştırma kazısı yapılmamış.
15:20İnstitüt durumunda antik kentin parçaları duruyor burada.
15:23Yani bakın bu tarafta da bu tarafta da evler var aslında ve izlerini görebiliyorsunuz temellerini yer yer.
15:29Hatta şu bunun olduğu yerde de çok ciddi bir kale var.
15:32Burada mı?
15:33Evet evet kent duvarı.
15:35Yani bir başka tarihle ilgili de tevatür var.
15:37Bu Salamis Deniz Savaşı'nın kahramanlarından Kısarkes ile 1. Artemisia'nın oradaki ilişkilerinin yani savaş ilişkisinin bütün harp okulda oranında
15:48okutulduğunu biliyoruz.
15:49Yani Salamis neresidir bugün?
15:50Bugün Söke Ovası'nda olan bir tepeciktir.
15:52Ve o savaş orada geçmiştir Akalar'la yani Yunanlılar'la Anadolu'lu Lüvi'ler arasında geçen bir savaştır.
15:59Ve Adrian döneminde olsun Titus döneminde olsun Kolezyum Roma'daki Kolezyum suydan doldurulup o savaşın tekrarı yapılıp halk eğlendirilirmiş.
16:08Yani o çok ciddi bir savaş.
16:10Bir tevatür Kısarkes'in mezana'nın hemen arkamızda bulunan Çanakkoy'u var.
16:15Çanakkoy'un da olduğu söyleniyor.
16:17Şu an günümüzde ne cins balıklar var burada?
16:20Şimdi buranın en popüler balığı Laos veya Grida dediğimiz.
16:24İki cins Laos'umuz var.
16:25Beyaz Laos, Kara Laos diye.
16:27Orfoz'a zaten dokunmuyor çünkü nesli çok tükendi.
16:30Çupra, levrek cinsleri var.
16:32Minekop'tan tutun.
16:34Zaman zaman lüfer cinsleri geliyor.
16:35Büyük kofana geliyor daha doğrusu.
16:37İstilacı bir balık var mı?
16:39Evet.
16:39Aslan balığı asıl ona değinmek istiyorum.
16:42Korkutucu bir balık.
16:43Çok güzel, sakin bir şekilde denizin içinde durur.
16:46Hiç sizi yaklaşsanız bile hiçbir şey yapmaz.
16:48O zaman dikeni değdiği zaman kangreene de ulaştıracak zehirli bir etkisi var.
16:53Ama doğru bir avcılığı yapılırsa inanın o beyaz Laos tadında bir eti var.
17:00Bunun ekonomiye canlandırılması, insanlara çok iyi tanıtılması lazım.
17:04Biz burada bu amaçla bazen aslan balıklarının usulüne göre avcılığını yaparak istilacı bir tür.
17:09Çünkü...
17:10Nereden geliyor?
17:11Süveyş kanalından, denizlerin ısınmasından dolayı buradaki suları tercih etmeye başladı hayvan.
17:15Sorunu şu, yavru balıkları yiyor.
17:18Yani burada ürüyen, buradaki fanuayı geliştiren, balıkların yumurtalarını ayırt etmeksizin yiyen bir tür.
17:27Bir de küçük yavru balıkları yiyen bir tür.
17:29Epey tehlikeli o zaman.
17:31Tehlikeli, avcı için tehlikeli.
17:34Hayır, aynı zamanda...
17:35Onun avcılığını yapan, elini kolunu değdirirse tehlikeli.
17:39Ama onun avlanma usulleri var.
17:41Mesela bugün Kızıldeniz'de, keza Karayiban'da da bunun avcılığı yapılıyor.
17:47Çok lezzetli bir tür.
17:48Bunu halka tanıtmamız ve balıkçılığı bu şekilde teşvik etmemiz gerekir.
17:52Ama tehlikesi şu, yani burada yetişen yavru balıkları yiyor diyorsunuz ya.
17:56O yüzden yetişmesin balıkları.
17:59Yani alıp atmıyoruz.
18:00Çünkü atılacak da bir balık değil.
18:02Gerçekten ekonomik değeri olan bir balık.
18:04Yiyen için sorun yok.
18:06Yani onun dikenlerini zaten kesip sunuluyor.
18:09Dikenlerini kesip sunduktan sonra çok ciddi bir protein kaynağı.
18:13Peki çok teşekkür ederim bilgiler için.
18:15Hoşçakalın, görüşmek üzere.
18:23Marmaris Karaca Söğüt'ün 32 koyundan birindeyiz.
18:27Akdeniz Koruma Derneği'nden Osman Aydın'la birlikteyiz.
18:31Bakalım bu denizleri nasıl koruyorlar?
18:33Korunacak neleri var bu denizlerin?
18:35Kendisinden öğreneceğiz.
18:36Osman neleri koruyorsunuz?
18:38Sulak alanların çıkışları her zaman hayvanların yumurtlayıp ve çoğalacağı yerlerdir.
18:43Ürediği yerler.
18:44Mesela bu koyun içi, burası Karaca Söğüt koyu.
18:47Burası balıkçılığa kapalı bir alandır.
18:49Burası balıkçılığa kapalı?
18:50Burası balıkçılığa kapalı.
18:51Sadece amatör karadan olta balıkçılığı yapabilir.
18:53Ama denizlerinde herhangi bir makinayla, tekneyle, botla balıkçılık yapılamaz.
18:57Büyük balıkçılara kapalı.
18:59Büyük balıkçılara burası kapalı.
19:00Ama belli bir kısım.
19:01Mesela şu burundan diğer buruna kadar kapalı.
19:03Gerisi serbest.
19:04Neden?
19:05Çünkü balıklar burada sulak alanların çıkışları olduğu için hem ürüyor, hem yumurtlayıyor, hem de büyüyor.
19:10Ya da yiyecek falan yemeye geliyor.
19:14Aynen öyle.
19:15Derenin getirdiği gıdalarla besliyor.
19:17Hem dereden hem ağaçların altındaki sulak alanlardan.
19:20Tepelerin suları da buraya akıyor.
19:22Aynen öyle.
19:22Yani burası bir balık besleme çiftliği gibi.
19:27Evet, besleyip büyüyüp buradan açık denizlere çıktığı yerler diyebiliriz.
19:30Peki hangi balıklar görülüyor burada enteresan olarak?
19:33Burada enteresan olarak istilacı aslan balığı var.
19:37Ondan sonra sokkan balığı var.
19:38Kimileri sokar balığı diyebilir bunu.
19:40Bizdeki ismi sokkandır.
19:42Siyah ve beyazı vardır.
19:43Ondan sonra lokum balığı, kum balığı vardır.
19:46Kum balığını çok bilmezler ama bizler restoranlara ve menülere bunları katmaya çalışıyoruz.
19:51Mesela aslan balığıyla birlikte.
19:52Ama hiçbir zaman kimseye demiyoruz ki çok tüketin.
19:54Sadece idealinde.
19:57Ne fazla olsun ne az olsun.
19:59Ama biraz tüketelim ki denizlerimizdeki aslan balığın zararları azalsın diye çabalıyoruz.
20:02Aslan balığının zararı nedir denizlerimize?
20:05Balıkların yumurtalarını yiyor.
20:06Ve balıkların yuvalarına yerleştiği için yerel balıklar o yuvalarda yaşayamıyor.
20:10Diğer balıkların yuvalarına yerleşiyor.
20:12İstilacı oradan yaşıyor.
20:13Tam istilacı yani.
20:14Aynen öyle.
20:15Burada kum köpek balığı var nesi tükenmekte olan.
20:17Onu kamerayla 7-24 izliyoruz.
20:19Bir tane mi?
20:20Bir tane değil.
20:21Gruplar gibi.
20:21Mesela geçen sene gördük.
20:2310'lu bir grup vardı.
20:243 ila 5 metre arası büyüklüklerinde.
20:27Şunu okering yapıyoruz.
20:28Onları izliyoruz.
20:29Ve kameralarımız 7-24 izlemekte.
20:31Bir de fok izleme istasyonlarımız var.
20:34Bu bölgelerde onları korumaya çalışıyoruz elimizden geldiğince.
20:36Bu bölgede fok fazla değil mi?
20:38Evet bu bölgelerde Gökova Körfezi'nde fazla.
20:40Nerelerde bulunuyor?
20:42Çok paylaşmak istemiyoruz çünkü yerel halk merak edip gittiği için hayvanları rahatsız ediyor.
20:46Onun için söylemeye çalışıyoruz.
20:47Burada misafir ettiğiniz meşhur bir fok vardı.
20:50Evet bademdi.
20:52Burada bir rehabilitasyon alanı vardı.
20:54Rehabilitesi gerçekleştikten sonra buradan denize salınmıştı.
20:56Ne kadar sürdü bademin rehabilitasyonu?
20:59Bir yıl civarı sürdü.
21:00Bölgede orfoz da var değil mi?
21:02Evet orfoz da var.
21:03Ama orfoz belli bir zamanlarda avlanması ve tüketilmesi her zaman yasak.
21:07Ama ona dikkat edilmesi gereken bir şey.
21:09Çünkü nesil tükenmekte olan bir hayvan.
21:11Peki sizler denizi korumak için neler yapıyorsunuz?
21:15Mesela buralara bu balıkçılığa kapalı alanları her gün devriyelerimiz var.
21:19Belli zamanımız yok.
21:20Her zaman denizdeyiz.
21:21Klinaplarımız var.
21:22Su altı temizliği diye geçiyor.
21:24Bazı yerlerde Posidonya çayırları olan yerlerde.
21:27Posidonya denizin ağaçlarıdır.
21:29Denizin nefes almasını sağlayan bitkilerdir.
21:32Onları da temizliyoruz.
21:33Oralarda veya belli belli çalışmalar oluyor.
21:36Mesela marinalar.
21:36Onları temizliyoruz derken.
21:38İnsanların atıklarını temizliyoruz denizde.
21:40Onların içinden atıkları temizliyoruz.
21:42Evet aynen öyle.
21:43Çevresel ve işte insansal veya tekni atıkları oluyor.
21:46Bir şeyler oluyor.
21:46Denizin çöplerini topluyorsunuz.
21:48Aynen öyle denizin çöplerini topluyoruz.
22:02Muğla Marmaris Karacasöğüt Köyü'nde Sığla ağaçlarının arasındayız.
22:07Burası koruma altında olan bir bölge.
22:10Karacasöğüt Köyü'nün muhtarı Ferdi Tosun ve Mehmet Balcı ile bu ağaçları ve özelliklerini konuşacağız.
22:17Muhtar Sığla ağacının küçük bir dalı değil mi şimdi elimde?
22:22Evet.
22:22Yaprakları akça ağaç yaprağına benzermiş.
22:26Evet.
22:26Önümüzde büyükleri de var.
22:2815-25 metreye kadar çıkabiliyor.
22:31Sığla ormanı ya da günlük ağacı ormanı.
22:34Evet böyle değil de günlük ağacımız.
22:35Nemli topraklarda yetişirmiş değil mi?
22:38Evet evet.
22:39İlla ki sulak olan yeri bulmak zorunda.
22:42Yoksa zaten dünyada sayılı yerlerde yetişiyor.
22:44Nerelerde mesela?
22:45Mesela Muğla bölgesinin köyceyiz Marmaris ilçelerinde yoğunluklu gösteriliyor.
22:50Zaten kendisi de dar bir alanda olduğu için çok özellikle ormanımız çok dikkatli bir şekilde koruyor.
22:55Bu orman ne kadar alanı kapsıyordur şimdi?
22:57Muğla'daki sığla ağacı en az 50 bin metrekare alandadır.
23:0150 dönüm yani.
23:01Evet 50 dönüm.
23:02Bunun kurusunu dahil dokunamazsınız.
23:05Koruma altında.
23:05Tabii yani kurursa bile onun dalını devletimiz müsaade etmiyor.
23:09Zaten burada böyle devrilmiş kurumuş ağaçlar duruyorlar.
23:13Çünkü eskiden bunun yağını işliyorlarmış atalarımız.
23:16Bunun yağını çıkarıyorlar.
23:17Fakat orman eskiden fark ettiği için yasaklamışlar daha sonradan.
23:21Belirli bir izinle yağ çıkarttırmışlar.
23:22Sonra bakmışlar ki ağaçlara zarar veriyor.
23:25Ondan sonra onu da yasaklamışlar.
23:27Duyuyorsunuz zaten arıların sesini.
23:29Evet ya.
23:29Arılar da çok bir nimetli.
23:31Yani polen alıyor çok yoğunluklu bir şekilde.
23:32Arılar çalışmaya başlamış.
23:34Tabii tabii.
23:34Sığla ağacından alıyor mu polen?
23:37Tabii tabii.
23:37Şu anda yapraklar yeni çıkıyor mu?
23:39Hayır yapraklar çıkarken çok polen alır.
23:41Biraz sonra kovanların önünde de nasip olursa göstereceğiz.
23:44Yapraklar çıkarken polen alıyor öyle mi?
23:47Yazında insanlar serinlemek istediğinde 5-6 derece doğal klima görevi görüyor burası.
23:52Sığla ormanının kenarına gelsin.
23:54Zaten alt tarafımız deniz.
23:55Hem denizine giriyor hem altında oturuyor.
23:57Gerçi evet sizin köyde serinlemek isteyene deniz var zaten.
24:01Niye ormana gelsin?
24:02Karşı da çam ormanları.
24:04Orada çok özel bir çeşmeniz ve suyunuz varmış.
24:07Peki sizin çocukluğunuzda kullanılır mıydı bu ağaçlardan çıkarılan günlükler ya da günlük yağları?
24:14Evet hastalıklarda kullanılırdı.
24:17Nelere iyi gelirmiş?
24:18Ünser mide ağrısı.
24:20Ona çok iyi geldiğini bir de kansere iyi geldiğini söylüyorlar.
24:24Sığla.
24:25Evet valla birlikte sığla yağını karıştırıp mide rahatsızlığı olanlar bundan çok kullanıyordu ve çok memnunlar.
24:31İyi geliyor yani demek.
24:33Yani gerçeğini bulduktan sonra o mide rahatsızlığına gerçekten şifa olduğu söyleniyor.
24:38Ama şu an Türkiye'de sığla yağı çıkarılmıyor.
24:40Çıkarılıyor.
24:40Bizim bildiğimiz kadarıyla bizim bölgemizde izin verilmiyor.
24:44Bazı bölgelerde denetimli olarak verildiğini biliyordum.
24:47Doğrudur.
24:48Ama şu an devam ediyor mu bilmiyorum.
24:50Kabukları da kullanılıyor değil mi sığla ağacının?
24:53Tabii her şeyi kullanılıyor.
24:54Kokusu çok arken.
24:55Çok güzel koktuğu için.
24:57Ama böyle dokunsak kokmuyor herhalde.
24:59Yok kokar.
25:00Şöyle yaprağını ezdiğin zaman zaten elinize kokusu gelir.
25:04Öyle mi?
25:04Evet evet.
25:05Yaprağa dokunmak serbest.
25:07Serbest.
25:07Bir taneden bir şey olmaz.
25:10Kokusu harikadır.
25:11Kozmetik sanayide de kullanıldığı söyleniyor ama tabii belirli müsaadelerle belki.
25:16Sabun yapımında ve kozmetikte de kullanılıyormuş ama böyle nefes açıcı, iç ferahlatıcı bir kokusu var.
25:25Çok güzel.
25:25Zaten insan baktıkça gölün açılır ya.
25:28Değil mi?
25:28Evet.
25:28Şimdi özellikle bahar geliyor.
25:31Her yaprak taptaze, yeşil.
25:34Çok güzel.
25:35Siz de buraları gözünüz gibi koruyorsunuz.
25:37Siz de yardımcı oluyoruz.
25:38Ya muhtar Karaca Söğüt Köyü'nün ne kadar çok özelliği var böyle.
25:42Evet saymakla bitmez köyümüz.
25:44Çok değerli bir köyümüz var.
25:45Harika bir köyümüz.
25:46Acaba bu sığlı ağaçları da antik çağlardan bu yana mı geliyor?
25:50Evet yüzde yüz antik çağlardan.
25:52Çünkü geleneksel tıpta da kullanılıyormuş.
26:03Muğla, Marmaris, Karaca Söğüt Köyü, Piri Reis mıntıkasındayız.
26:08Arıcı, Bülent, Balcı ve Kudret Yaman'la birlikteyiz.
26:13Buradaki arılar Muğla arıları, biraz hırçın arılar ve de oğul dönemi olduğu için daha da hırçınlar değil mi Bülent?
26:21Evet bir de yeni geldiği için.
26:23Buraya yeni mi geldi?
26:24Aydın'dan dün akşam geldi.
26:25Öyle mi?
26:26Neredeydi Aydın'da?
26:27Aydın Sultanhisar.
26:29Sultanhisar'dan geldiler.
26:30İlkbahar oraya gidiyoruz.
26:31Oradan çama geliyoruz tekrardan.
26:33Şimdi çam basrası alması için.
26:35Bunu almak için.
26:36Anladım.
26:37Yani günlüklerden polen almak için.
26:40Sığılı ağaçlarından.
26:41Hem çamlardan basralacak hem de sığılı ağaçlarından polen alacak.
26:46Şu an bal var mıdır?
26:48Bal buluyor şu anda.
26:49Buluyor.
26:50Bal akımı var.
26:51Bakalım mı bir kovanın içine?
26:53Bakabiliriz.
26:53Bakalım.
26:54Açalım.
26:54Şöyle açabiliriz.
26:57Arının beslemesi için keklerimiz.
27:00Kek verdiniz.
27:01Kışı geçirmesi için değil mi?
27:04Eldiven kullanmıyor musunuz?
27:05Eldiven kullanmıyoruz biz.
27:07Eldiven yavrularımız.
27:08Yavrularımız da kullandı.
27:10Anladım.
27:11Anağrı nerede?
27:12Anağrımız burada.
27:13Kraliçe.
27:13Şurada.
27:14Gördüğünüz gibi.
27:15Zaten farklıdır.
27:18Yavrumuz da bu şekilde.
27:20Bunlar şimdi bu kovandan ayrılacaklar mı?
27:23Yok.
27:23Bunda devam edecekler.
27:25Hani oğul veriyor, ayrılıyor ya.
27:27Ayırıyoruz ya.
27:27Nisan-Mayıs ayında.
27:29Şu anda ol vermez.
27:30Şu an bala çalışıyorlar.
27:32Şu an da bir petek.
27:33Petek olmasın.
27:34Bu dalak.
27:35Şu da dalağımız.
27:37Bakayım dalak hangisi oluyor?
27:38Şöyle.
27:39Onu ilave bir petek olarak mı yapmış?
27:42Arı kendi yapmış.
27:43Bunu koparacağız, petek koyacağız.
27:45Böyle böyle çoğaltacağız.
27:46Şimdi bu dikdörtgen olanı siz koydunuz, öyle mi?
27:50Bunları biz koyuyoruz.
27:51Bunu kendi yapıyor.
27:52Arı kendisi yapıyor.
27:54Yani dar gelince mi dalak yapıyor?
27:58İçeriyi doldurduğu zaman petek istiyor.
28:00Petek istediği zaman da dalağını yapıyor.
28:02Kendisi yapıyor.
28:03Boğalı poleni burada.
28:12Arılar bugün çok hırçınlar.
28:14Çünkü daha dün akşam aydından buraya taşınmışlar.
28:17Yeni yerlerine alışamamışlar.
28:19O yüzden çok saldırganlar.
28:21Biz biraz uzaklaştık onlardan.
28:23Ama bir dalak aldık da geldik.
28:25Üstünde arılar var.
28:26Balı var.
28:27Balı var.
28:28Bunlar polen.
28:29Şu sarılar polen değil mi?
28:30Polen.
28:31Şu da balı.
28:32Balı.
28:32Şu bölge balı.
28:34Kenarları da polen.
28:35Polen fazla geldiği için petekten buraya atıyorlar.
28:38Ha anladım.
28:38Bunu da zamanla yiyorlar ama biz bunu koparıp yerine petek koyuyoruz artık.
28:42Şimdi üstünde gezinen iki tane arı var ya.
28:44Evet.
28:45Onlar ne yapıyordu?
28:46Böyle gözlere girip girip çıkıyorlar.
28:48Buradan bal toplayacaktı.
28:50Bal hazır olduğu için kovana götürürler buradan.
28:53Ha bundan alıp oraya götürecek.
28:55Çünkü uygun değildi arılar.
28:57Açlar mı daha?
28:58Açlar tabii.
28:59Aydın'da bir şey bulmuyor.
29:00Kışı orada geçirdiler.
29:01Yok.
29:02Ocak'ta gidiyoruz biz aydına.
29:03Öyle mi?
29:04Ocak'ta gidiyoruz.
29:05Mart'ın 3'ünde 5'ünde geliyor.
29:07Niye Sultanhisar'a götürüyorsunuz?
29:09Özelliği ne?
29:10Sıcak olduğu için.
29:10Orası daha sıcak diye.
29:12Buranın soğuğundan kaçırdınız.
29:14Burada bahar şimdi geliyor.
29:15Orada Ocak'ta geliyor o tarafta.
29:17Kaç yere gidiyor arılar?
29:18Sultanhisar'a gidiyoruz.
29:20Yermancık tarafına giden arkadaşlarımız var.
29:22İncir Lovaya giden arkadaşlarımız var.
29:24Sonra buraya geliyorsunuz?
29:25Herkes gelmiyor.
29:26Biz geliyoruz.
29:27Kalan kalıyor yerinde.
29:28Oradan yaylaya çıkıyor öbür arkadaşlarımız.
29:30Ben geldim mesela.
29:32Bunu şimdi şöyle koyabilir miyim bir yere?
29:34Elimi açsam artık olur herhalde değil mi?
29:36Yok.
29:37Gözlüğü açabilirim.
29:38Açayım mı?
29:39Saldırmazlar yani.
29:40Peki arılar saldırırsa nasıl korunabiliriz arı saldırısından?
29:45Maskeyle.
29:45Mesela bizde maske yokken kafamızı açmışken arı saldırdı.
29:50Ne yapacağız o zaman?
29:51O zaman kaçmak lazım.
29:52Kaçınca kovalar mı?
29:54Kovalar.
29:54Belli bir mesafe kovalar ondan sonra bırakır.
29:56Genelde maskeyle gelmek gayet.
29:58Arı geldiği zaman hareket falan yapmalı.
30:00Duracaksın böyle.
30:02O zaman petek gibi olursun.
30:04Yok elimi falan böyle saldırırsa sağa çok gelir.
30:08Bu bizim coğrafi balımız.
30:09Coğrafi işaretli Marmaris balı, Basra balı, Çam balı.
30:15Açayım mı?
30:16Açabilirsiniz.
30:21Rengi böyle midir?
30:22Hafif puslu gibi midir?
30:25Evet böyle olur bizim ballarımız.
30:27Bu Datça'nın balı.
30:28Ama yora yora değişebilir.
30:31Kimi yer koyu olur biraz da.
30:33Çamın cinsine göre mi?
30:35Ama hep kızıl çam zaten bu bölgede.
30:37Kimi ballar açık olur, kimi ballar koyu olur.
30:40Genelde ihracata giden balımız.
30:42Öyle mi?
30:43Tabii ihracat olur.
30:45Nereye gidiyor?
30:46Genelde Almanya.
30:47Avrupa ülkeleri mi?
30:48Yurt dışı Avrupa.
30:49Pahalı bir bal mı Marmaris balı?
30:52Oldukça pahalı ya.
30:53Çok pahalı değil mi?
30:54Bu sene iyiydi biraz.
30:55Önceden düşüktü fiyatlarımız.
30:57Bu sene iyiydi.
30:58Bu sene azmış çünkü değil mi?
31:00Yok yine rekord oldu ama fiyatlar yerindeydi bu sene.
31:03Kazandı arıcılarımız.
31:04Marmaris'teki büyük orman yangını balcılığı etkiledi mi?
31:08Evet, biraz da bizi çok etkiledi.
31:10Çam ağaçlarının yanması mı etkiledi?
31:13Başka bir şey mi?
31:14Yok hem yangının sıcağı etkiledi hem yanması etkiledi.
31:17Mesela bizim burada 5-6 sene beri bal yok.
31:20Öyle mi?
31:20Tabii bal yok.
31:21Dışarı gidiyoruz hep yani.
31:22Yangından bu yana bal yok.
31:24Yok.
31:24Ama buradaki ağaçlar sağlam.
31:27Sağlam.
31:27Şimdi şimdi Basra oluyor.
31:29Artık önümüzdeki 5-10 sene aratmaz.
31:31Yangın Basra'yı öldürdü.
31:33Basra ölünce arılar da Basra'dan beslenemediler.
31:36Evet, doğrudu.
31:37Zincirleme gidiyor.
31:38Yani ne kadar uzakta da olsa yangın merkezi size sıcağı vuruyor.
31:44Mesela en iyi bal İzmir'de olurdu.
31:46O yangınlardan dolayı bu sene en kötü bal İzmir'de çıktı.
31:49Düşük oldu yani rekorda.
31:51Çam balında mı?
31:53Çiçek balı da oluyor tabii değil mi?
31:55Çiçek burada olmaz.
31:55Burada olmaz mı?
31:56Burada sadece çam balı.
31:58Burada çam balı.
31:58Ve zaten Marmaris'in coğrafi işareti de çam balı üzerine, basra balı üzerine.
32:04Peki değerleri nasıl ölçülüyor?
32:06Nasıl kaliteli olup olmadığı belli oluyor bu balın?
32:10Tüccarlar geliyor, numune alıyorlar.
32:12Ondan sonra numunesi çıktığı zaman ihracatı uygunsa alıyorlar.
32:17Bülent senin kaç kovanın var?
32:18Benim 500 kovanım var.
32:19Bu sene ne kadar bal aldın?
32:21Ben bu sene 450 teneke bal teslim ettim.
32:23Kaç ton ediyor?
32:2414 ton.
32:26Tenekeler kaç kilo?
32:2728 kilo geliyor.
32:2828 kilo da.
32:2927 kilo geliyor bizim tenekeler.
32:3027-28 kilo.
32:31Toplam 14 ton bal ürettin.
32:33Ciddi bir rakam değil mi bu?
32:34Ciddi bir rakam.
32:35O zaman sen bal zenginisin.
32:37İyi Allah bereket versin.
32:38Bu sene güzeldi.
32:39Çok güzel.
32:40Bu sene güzeldi.
32:40Marmaris balının özel bir şifası var mı?
32:43Hani bal zaten şifa kaynağı da.
32:46Marmaris balının, basra balının şuna iyi gelir denilen bir yönü var mı?
32:51Sağlıklı bir bal.
32:53Ondan sonra araması falan çok güzel.
32:54İyi bir bal ya.
32:56Güzel bir bal.
32:56Güzel bir bal.
32:57Doğal bir bal.
32:59Şöyle.
32:59Şeker yok bir şey yok.
33:00Katkısız.
33:01Orjinal çambalı.
33:03Altın gibi değil mi?
33:04Altın gibi.
33:05Orada da bakabilir miyim açınca?
33:08Kırıldı da sıcak yani.
33:09Ben sana bunu bütün vermiştim ama.
33:11Ama sıcak ya sıcak da kopar.
33:13Sıcak yani o.
33:14Daha tam olmamış petek.
33:16Sertleşmemiş değil mi?
33:18Sertleşmez zaten.
33:19Şimdi yumuşak olur.
33:20Bal yapmaz ona.
33:21Bir de yavru yapar ona arı.
33:24Arı çıkar yani oradan bir de.
33:26Yani arı suni peteğe değil de kendi yaptığı peteğe mi yavru bırakıyor?
33:32Suni peteğe dolunca.
33:34Buna geçiyor.
33:35Şunlar polenler.
33:36Evet.
33:37Burası da balı.
33:38İçinde geç kalmış bir dalak yani.
33:40Bu normalde koparıp petek koymamız lazımdı.
33:43Şimdi koyacağız artık peteğine.
33:45Geç kaldığınız için kendisi bunu yapmış.
33:47Geç kaldığınız için içeri dolu.
33:48Buna balını da atıyor.
33:49Polenini de atıyor artık.
33:50Normalde pete atması lazım onları.
33:52İmdat deyip üretime devam ediyor.
33:54Evet.
33:56Şöyle balımız da.
33:57Ama şifalı bir bal.
33:59Bu bölgede bal hasatı ne zaman başlıyor?
34:01Biz Ağustos 15-20'lerde geliriz Çam'a.
34:04Eylül 15-20'lerde birinci sığımı alırız.
34:06Ekim'in içinde ikinci sığımı alırız.
34:08Pirehen olursa pirehen'e geliriz burada.
34:10Pirehen de mevcut.
34:11Pirehen ne?
34:12Arıların polen aldığı bir bitki.
34:14Sarı bitkiler.
34:15O kırmızımsı pirehen dediğimiz ona geliriz.
34:17Ona gelmezsek 3. kesimi de Kasım gibi yapar ondan sonra yerlerinden çekeriz arılarımızı.
34:22Yani Eylül ile Kasım arasında hasat yapıyorsunuz.
34:25Evet.
34:26Ondan sonra tekrar kışa hazırlanıyorsunuz.
34:29Kışın mama veriyorsunuz, kek veriyorsunuz.
34:31Genelde kek koyuyoruz.
34:32Kendine bal bırakmıyor musunuz kovanlarda?
34:35Ne kadar bırakıyorsunuz?
34:362 çerçeve bırakıyoruz en azından.
34:372 çerçeve artı yetmiyor bir de.
34:40Kendi bulduğu var bir de kendini takviye yapıyorsunuz.
34:43Yetmezse veriyoruz yani.
34:44Kek koyuyoruz.
34:45Yetmezse veriyorsunuz.
34:46Evet.
34:46Yani petekteki balı bitirirse.
34:48Evet.
34:49Peki çok teşekkür ederim.
34:51Çok sağ olun.
34:51Bereketli olsun.
34:52Çok sağ olun.
34:53Biz teşekkür ederiz.
34:54Üretiminiz daim olsun.
34:55Hoşçakalın.
35:06Marmaris Karacasöğüt köyünde çilek serasındayız.
35:10Gamze ile çilek topluyoruz.
35:12Bu çilekler erkenci cinsi olmalı.
35:15Ne cinsi?
35:15Rubigen.
35:16Rubigen cinsi.
35:18Çok güzel kokuyor ya.
35:19Harika bir kokusu var.
35:20Evet tadı da çok güzeldir.
35:21Rubigenin özelliği herhalde zaten böyle parlak kırmızı olması değil mi Gamze?
35:26Evet.
35:27Kokla yemene gerek yok.
35:30Harika bir kokusu var.
35:31Ne zaman ekildi bu çilekler?
35:33Ekim ayında ektik.
35:35Mart başında hasata başladınız.
35:37Çok güzel.
35:39Bakımı zor mu çilek?
35:40Kolay.
35:41Ne yapıyorsunuz mesela bakım için?
35:43İlk başta dikiyoruz.
35:45Ondan sonra kendi zaten o büyüyor.
35:47Kendi iyinden büyüyor.
35:48Bir şey yapmaya gerek kalmıyor diyorsun.
35:50Gübre falan atıyor musunuz?
35:52Evet toprak gübresi falan veriyoruz.
35:54İşte güçlendiriyoruz o şekilde.
35:57Toprak gübresi veriyorsunuz.
35:58Başka bir şeye gerek yok.
36:00Herhalde bir de ara otlar bakımı yapılıyor değil mi?
36:03Onu kendimiz temizliyoruz zaten.
36:04Yarın pazara götüreceksin şimdi bunları.
36:08Onun için hazırlık yapıyorsun.
36:10Çok satılıyor mu bu mevsimde çilek?
36:12Valla bizim köyün çileği meşhur yani.
36:15Tadan herkes alıyor.
36:16Gamze ben çekip çekip koparıyorum.
36:19Başka bir şeye dikkat etmek gerekmiyor herhalde değil mi?
36:22Yok yok gerek yok.
36:23Hadi şöyle yapacaksın.
36:25Tam kırmızılarını alıyoruz.
36:27Evet.
36:27Ay bak bir koparır mısın?
36:29Onun neyine öyle.
36:42Gamze.
36:43Efendim abla.
36:44Bu fideleri nereden aldınız?
36:46Adana'dan.
36:47Fideleri alıp buraya dikiyorsunuz.
36:48Evet.
36:49Peki aradaki otların bir zararı oluyor mu çileye yukarıdaki çileye?
36:53Olmuyor ama almamız lazım.
36:55Toprağı zayıflatmasın diye mi?
36:56Evet.
36:57En yoğun olduğu ay ne zaman oluyor?
36:59Şöyle oturayım mı?
37:01Nisan Mayıs ayı.
37:03Nisan Mayıs ayında çok oluyor.
37:05Çok oluyor.
37:06Hasat zamanı o zaman yani.
37:07Daha büyüğü oluyor mu?
37:09Oluyor.
37:09Maçaya geçtiği zaman.
37:11Bu şimdi dip dökümü.
37:12Ondan sonra birinci maç oluyor.
37:14İkinci maç oluyor.
37:15Üçüncü maç oluyor.
37:16Maça dediğin böyle filizin yeri mi oluyor?
37:19Evet.
37:19Bunun sonra dalları uzanıyor değil mi?
37:21Onları da kesiyorsunuz.
37:22Evet.
37:23Şu anda yok o zaten.
37:24O herhalde yaşını geçtikten sonra mı oluyor?
37:26Ürünü bitirdikten sonra oluyor.
37:28Dökümü bittikten sonra çıktı.
37:29Şimdi sen bu topladığımız çilekleri yarın pazara götüreceksin.
37:34Bekliyorlar mı?
37:35Özel müşterilerin var mı?
37:36Çilek isteriz çilek isteriz diyorlar mı?
37:38Var.
37:39Özel müşterilerimiz var.
37:40Tabii bu kadar güzel organik çileklerin tadını alınca insan değil mi?
37:45Evet.
37:45Çok güzel.
37:46Organik olmuyor ama.
37:47Tarım ilçe müdürümüzün verdiği ruhsatlı ilaçlar kullanabiliyoruz.
37:52Denetimliyiz yani sürekli.
37:53Kaç çocuğun var?
37:54Bir tane kızım var.
37:56Ne güzel Allah bağışlasın.
37:57Peki o da ilgileniyor mu böyle çiftçilikle, tarımla?
38:01O çok sevmiyor yani yalan konuşmayalım.
38:04Ne istiyor o?
38:06O sporu seviyor.
38:07Çok seviyor sporu.
38:08Denizi mi seviyor bir de?
38:09Denizi seviyor.
38:10Herhangi bir zorluk yaşıyor musun böyle?
38:13Hem üretiyorsun hem pazara gidiyorsun, satıyorsun.
38:16Zor tarafları var mı?
38:17Yok, içinden isteyerek geldiği zaman hiçbir iş bence zor değil.
38:21Sen içinden geliyor.
38:22Evet, isteyerek yapıyoruz yani.
38:23Kendi yetiştirdin, malı satıyorsun yani çok güzel bir şey.
38:26Kendi kendinin patronusun.
38:28Evet, evet.
38:28Kendi işimizin patronuyuz yani.
38:30Değil mi?
38:30Böyle alanlar nasıl karşılıyorlar hani senin ürününü beğendikleri zaman?
38:35Zaten belirli bir müşteri kapasitelerimiz var artık.
38:38Gelip alıyorlar sormadan, güveniyorlar sağ olsunlar.
38:41Kaç yıldır pazar işi yapıyorsun?
38:4316 seneden beri, evlendiğimden beri.
38:4516 sene.
38:47Emekli olacaksın sen yakından.
38:50Evet, aynen öyle.
38:50Peki bağırıyor musunuz pazarda?
38:52Pazara gel, çileye gel, çileye diye.
38:54Pazarda bağırmak yasak bizim pazarımızda.
38:57Evet, sadece etiket koyuyoruz.
38:59Gelen isteyen alıyor yani.
39:00Bu çileğin etiketi nedir şimdi?
39:02Şu anda 300 liraya satıyoruz bir kilosunu.
39:05Yarım kilosu 150.
39:06Bir kiloluk kaselere koyuyoruz.
39:08Yarım kiloluk kaselere koyuyoruz.
39:09İsteyen bütçesine göre alıyor yani.
39:11Pazara kaçta gidiyorsunuz?
39:13Sabah kaçta pazarda oluyorsunuz?
39:14Sabah 5'te gidiyoruz.
39:16Akşamda 8-9 gibi eve dönüyoruz.
39:19Sabah 5'te orada mı oluyorsunuz, buradan mı çıkıyorsunuz?
39:22Yok, orada oluyoruz.
39:23O zaman 4'te falan gidiyorsun.
39:25Gece?
39:26Gece 8-9, yazın 10.
39:28O şekilde.
39:29Baya uzun bir zaman geçiyor değil mi?
39:31Evet, emek harcıyoruz yani.
39:32Yani sadece üretirken değil, satarken de çok emek harcıyorsunuz.
39:36Yani neredeyse 10 saatin üstünde, 12 saat falan ayaktasınız, pazardasınız.
39:43Çileğin dışında neler satıyorsun sen?
39:45Domates, salatalık, biber, patlıcan, kabak, yeşillik.
39:50Peki komşudan da aldığınız oluyor mu hani komşu seralardan da?
39:53Mesela olmadığımız zaman akrabalarımızdan falan alıyoruz yani.
39:56Kendinde olmazsa alıyoruz.
39:58Evet, mesela müşteriler istiyor.
40:00Müşterileri alıp veriyoruz yani o şekilde.
40:02Her evin neredeyse bir serası var gibi.
40:04Zaten 13 tane köyün arasında tek üretim yapan yer Karaca Söğüt Köyü.
40:09Marmaris'in 13 köyünün arasında.
40:10Evet, 13 köyünün arasındaki tek üretim yapan yer Karaca Söğüt Köyü.
40:14Sadece çiftçilik ve aracılıkla uğraşıyor zaten.
40:17Genelde?
40:18Evet.
40:18Sebze, meyve ile siz uğraşıyorsunuz?
40:20Evet, evet.
40:30Gamze, şimdi bu topladığımız çileklerin ömrü ne kadar?
40:34Üç günde tüketmemiz gerekiyor.
40:36Bu iç piyasa için o zaman değil mi?
40:39Evet.
40:39İhracata yönelik bir cins değil zaten.
40:41Biz zaten ihracatlık bir çileğimiz olmuyor.
40:43Kendi Marmaris pazarında bitiyor zaten.
40:45Marmaris'i kaldırıyor yani çilekleri.
40:48Çok güzel.
40:48Sen de çok sever misin?
40:49Severim.
40:51Yıkamak lazım mı yemek için böyle yenilebilir?
40:53Yıkadığı zaman zaten lezzeti gider yıkamadan.
40:55Öyle mi?
40:56Yemeniz lazım.
40:57Hadi bir ye bakayım sana.
40:59Nasıl yiyorsun?
41:00Çilek nasıl yenilirmiş?
41:01Üretenden bir görelim bakalım.
41:08Maşallah.
41:10İçi de çok güzel değil mi?
41:11İçi de dolu dolu.
41:13Çok güzel.
41:14Evet.
41:14Çünkü çok sağlıklı.
41:16Evet.
41:16Onun için yıkamaya gerek duymuyorsun.
41:19Yok, gönül rahatlığıyla yiyebilirsiniz.
41:20Bizim ürünlerimizde zirai ilaç kalıntısı bulunmamaktadır.
41:24Marmaris ilçe tanım müdürü Necmettin Kaya'ya da teşekkür ederiz.
41:28Size çok mu destek veriyor?
41:29Sağ olsun.
41:30Gecmettin Bey.
41:30Evet, çok destek veriyor her konuda.
41:32Sağlıklı ürünler üretiyorsunuz.
41:34Yani isteseniz de hata yapamazsınız.
41:36Yapamıyoruz.
41:36Hepsi denetim altında zaten.
41:38Evet, siz de bu doğal ve sağlıklı ürünlere ulaşmak isterseniz, Marmaris yakındaysanız, Karaca Söğüt Köyü'ne değilseniz bir şekilde isteyebilirsiniz.
41:50Paket gönderebilirler veya benzeri sağlıklı gıdalara, sağlıklı meyvelere ulaşmanız dileğiyle buyurun bereketli olsun, afiyet olsun, şifa olsun.
42:39Ziraat Bankası sundu.
Yorumlar