- 2 gün önce
Tohumdan hasada, tarladan tezgaha Anadolu’nun bereketli topraklarında yapılan tarımın tüm aşamaları “Topraktan Sofraya” ile Ülke TV ekranlarında izleyicisiyle buluşuyor. Geçmişten geleceğe her dönemde önemini koruyan tarımı geliştirmek için kullanılan yöntemler, tarımın zenginleştirilmesi ve ürünlerin hasatı Zeynep Tor’un sunumuyla Topraktan Sofraya ile ekrandaki yerini alıyor.
Zeynep Tor, “Topraktan Sofraya” ile sofralara gelen besinlerin yolculuğunu Ülke TV ekranlarına taşıyor. Türkiye’nin yedi bölgesinden üreticiler, çiftçiler, toprak ve ürün için emek verenler, bereketli topraklarda yetiştirdikleri ürünleri Ülke TV ekranlarında tanıtıyor. “Topraktan Sofraya” tarımda kullanılan tohumlardan, ürünlerin hangi dönemlerde ne şekilde yetiştirildiği ve nerelere dağıtıma çıktığına kadar tüm aşamalarını izleyenleriyle paylaşıyor.
Zeynep Tor, “Topraktan Sofraya” ile sofralara gelen besinlerin yolculuğunu Ülke TV ekranlarına taşıyor. Türkiye’nin yedi bölgesinden üreticiler, çiftçiler, toprak ve ürün için emek verenler, bereketli topraklarda yetiştirdikleri ürünleri Ülke TV ekranlarında tanıtıyor. “Topraktan Sofraya” tarımda kullanılan tohumlardan, ürünlerin hangi dönemlerde ne şekilde yetiştirildiği ve nerelere dağıtıma çıktığına kadar tüm aşamalarını izleyenleriyle paylaşıyor.
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00Ziraat Bankası sunar
00:04Gıdalarımızın topraktan sofraya olan serüvenini izlemek için çıktığımız yolculukta Erzincan topraklarındayız.
00:28Muzdur Dağları ile Karasu Nehri'nin mikro klimasını oluşturduğu bu topraklarda bakalım üreticilerimiz neleri nasıl üretiyor?
00:36Gelin birlikte görelim.
00:54Kaynaktan çıkan suyu biz dinlenme havuzlarında derecelendiriyoruz.
00:58Tuz havuzlarına aktarıyoruz.
00:59Tuz havuzlarında 2-3 gün buharlaştıktan sonra tuz haline geliyor.
01:03Yani bu büyüklükte başka bir yer yok Türkiye'de.
01:05Tuz üretiyoruz diyorsunuz.
01:07Domates, biber değil mi?
01:08Aynen.
01:0820 seneyi aşkındır çalıştırıyoruz.
01:10Doğal kaynak tuzlası.
01:13Dağın içindeki kaya tuzunu kar yağmur suları yalayarak eriterek kilometrelerce damlaya damlaya kaya tuzunda olan ağır metallerden, tortulardan arınıp billur tuzlu su pınarı olarak akıp oradan elde edilen tuza kaynak tuzu deniyor.
01:28Damıtılıyor yani.
01:29Doğal, Rabbimin doğal bir filtresini doğal damltmada.
01:33Erzincan'ın coğrafi işaretli geven balının hikayesini öğrenmeye geldik.
01:37Ama çiçekleri beyaz, sarı, mor olarak açıyor.
01:41Şu çiçeklerden mi bal alınıyor?
01:43Şu çiçekler, şunların içine çiçekler açıyor.
01:45Bu bal deposu.
01:46Haziran'ın 20'si gibi geven çiçek açmaya başlıyor.
01:49Temmuz'un 10'u gibi bitiyor.
01:50Ama gevenin bir özelliği var.
01:52Yağmur yağdığı zaman veya yağmur vurduğu zaman bunlar pamuklaşıyor.
01:55Pamuklaştığı zaman bal vermiyor.
01:57Bu özel bir camdır.
01:58Aynalı cam, yansıtma camdır.
01:59Mesela dışarıda hava sıcaklığı 35 derece ise bu camların altında 50 derecedir.
02:05Öyle mi?
02:05Tabii.
02:063000 yıllık geleneksel üretimin biz dünyada şu an en modernini yapıyoruz.
02:10Dünyada daha eşi melendi yok.
02:12Bunu Evliye Çelebi de demiş.
02:14Erzincan Seyahat Nemesi'nde diyor ki Kemah Tuzlası için.
02:17Kemah Kalesi'nin Yeniçeriler'in maaşını Tuzla emri Mustafa Ağa öderdi.
02:22Doğuda Türkistan yaylalarına çıkan yaylacılar bu tuzu kullanır.
02:26Sarayın tuzu buradan gider diye.
02:28Erzincan'ın coğrafi işaretli geven balının.
02:322025'in ilk sahamını yapıyoruz.
02:34Evet 2025 yılımızın ilk geven bal hasatı.
02:37Nosama diye bir hastalığımız var.
02:39Diğer bir adı aracımızın şeyine giden gelmez hastalığı.
02:42Alzheimer olmuş insan gibi yolunu şaşırıyor.
02:44Nereye gittiğini bir mü gidip bir tarafta ölüp kalıyor arı.
02:46Çok manidar.
02:47Giden gelmez hastalığı.
02:49Havası, suyu, toprağı temiz.
02:51Erzincan'da, Ekmekli Köyü'ndeyiz.
02:53Burada yufkayı açtık.
02:55Orada pişti.
02:56Şimdi Nagihan da devamını geçiriyor.
02:59Pekmezli tereyağı.
03:00Evet.
03:01O zaman adını eksik söylüyoruz.
03:03Pulun peynirin Erzincan'da meşhur olmasının en büyük sebebi Kemah Tuzudur.
03:06Aynı şeyi turşular içinde geçerli.
03:08Turşu mesela evet.
03:10Anadolu'da yapılan turşuların ömrüyle burada yapılan turşuların ömrü çok değişiyor.
03:15Bizim tuzda acılık yok.
03:16Bir ekşilik var.
03:17Dili yakıyor böyle kamaştırır gibi oluyor.
03:20İçindeki minerallerden kaynaklanıyor herhalde.
03:22Tabii minerallerden.
03:22Bu Karakova'nın balı üstündeki arılar ne cins oluyor?
03:26Kafkas kılması.
03:26Bir arı ömrü boyunca taşıdığı bir çay kaşığı bal ve milyonlarca çiçek'i ziyaret ediyor.
03:32Taşıdığı bir çay kaşığı bal.
03:33Çok değerli bir şey tadacağım.
03:352025'in ilk Geven balı.
03:37Erzincan'ın coğrafi işaretli Geven balını tadıyorum.
03:41Bu bizim pekmezli hıkkımız.
03:43Ekmekle köyünde de çok biliniyor yani.
03:46Herkes yapar mı?
03:48Böyle çok güzel bir tadı var.
03:50Seviyor musun sen tadını?
03:51Sıcağı daha çok seviyorum.
03:53Soğumadan o zaman hemen yemen lazım.
03:56Erzincan, Kemah, Kömür köyündeyiz.
04:11Meşhur Kemah tuzlarının çıkarıldığı bölgedeyiz.
04:14Etraf dağlarla çevrili ve renkli toprakları yapısı var.
04:19Bu dağların sol taraftakinin içinde bir tuz kütlesi, tuz kaya kütlesi olduğu varsayılıyor.
04:25Çünkü bu kayadan bir su akıyor ve bu su kurutularak, buharlaştırılarak tuz elde ediliyor.
04:33Kemah tuzu elde ediliyor.
04:35Bu nasıl oluyor?
04:362-3 havuzda derecelendirilerek tuz yoğunluğu yükseltiliyor ve tuz yoğunluğu yükseltilen havuzdan alınan tuzlar kurutularak paketleniyor.
04:47Böylece sofralarımıza sağlıklı bir gıda, gıdalarımızı korumaya yarayan bir ürün elde etmiş oluyoruz.
04:55Bakalım Kemah tuzunun hikayesi nasıl?
04:57Gelin birlikte öğrenelim.
05:05Kemah tuzu elde etmenin 3. aşamasındayız.
05:093. havuzların olduğu yerde artık tuz elde ediliyor.
05:13Bu gördüğünüz su kaynaktan çıkan su değil.
05:17Bu derecelenmiş hali yani son evresi.
05:20Kaynaktan çıkan suyu biz dinlenme havuzlarında derecelendiriyoruz.
05:24Ondan sonra tuz havuzlarına aktarıyoruz.
05:27Tuz havuzlarında 2-3 gün buharlaştıktan sonra tuz haline geliyor ve şu an gördüğünüz gibi çekip dışarı alıyoruz.
05:34Şu an tuz havuzlarındayız biz.
05:36Birinci havuz dinlenme havuzu, ikinci havuz derecelendirme havuzu ve tuz havuzu oluyor.
05:43Yani %10 oranında çıkan tuz %25 seviyesine ulaştırılıyor.
05:49Şimdi kaynaktan çıkan suyun derecesi yaklaşık 12-13 derecedir.
05:53Dinlenme havuzlarında bu 20 dereceyi, 22 dereceyi bulduğu zaman tuz olma derecesine geliyor.
05:59Ve biz bu gölleri aktarıp buharlaşma yöntemiyle tuz elde ediyoruz.
06:03Yani 22-25 arasında buraya geliyor.
06:063 gün burada bekledikten sonra tuz oluşuyor.
06:10Burada 3 gün kurumaya bırakıyoruz.
06:12Daha sonra paketleyip depoya götürüyoruz.
06:15Yani burada suyu içecek mi aşağı mı gidecek mi?
06:18Suyu süzülüyor, kuruyor.
06:20Ondan sonra burada paketleyip depoya aktarıyoruz.
06:23Şuralardan süzülüyor öyle mi?
06:25Evet.
06:25Eğimli yapılmış burası.
06:27Siz onunla, elinizdekiyle ne yapıyorsunuz?
06:29Ben bunu da içindeki ufak tefek pislikleri alıyorum.
06:33Temizlik yapıyorum.
06:34Bu havuzların üstü can.
06:36Şöyle anlatayım ben size.
06:37Yaklaşık 2000 metrekare alanda Türkiye'nin en büyük tuz serasıdır burası.
06:42Evet.
06:42Yani bu büyüklükte başka bir yer yok Türkiye'de.
06:45Tuz üretiyoruz diyorsunuz.
06:46Evet.
06:46Domates, biber değil.
06:47Aynen.
06:48Yani 2000 metrekare alanda bir sera oluşumu.
06:51Bunun faydası şöyle.
06:52Güneşi daha fazla yansıtıyor.
06:54Suyun derecesini yağmurdan koruyor ve bize çok zararlı.
06:58Çünkü çok sıcak oluyor.
07:00Ha camlar olduğu için sıcak.
07:01Evet bu özel bir camdır.
07:02Aynalı cam, yansıtma camdır.
07:04Mesela dışarıda hava sıcaklığı 35 derece ise bu camların altında 50 derecedir.
07:09Öyle mi?
07:10Tabii.
07:10Ben de oradan camın altına geliyordum ki acaba serinler miyim diye.
07:15Yani biz ortalama 50 derecede çalışıyoruz şu anda.
07:18Bir de herkes güneş gözlüğü ile çalışıyor.
07:20Yani bizim koruma yöntemiz işte şapkamız var, güneş gözlüğümüz var.
07:25Sizme giyiyoruz, bot giyiyoruz.
07:26Yani bu ışınlardan, ultraviyole ışınlarından korunmak için bu bölgede çalışırken güneş gözlüğü ve şapka mecbur.
07:35Buradan bu tuzlar paketlenecek.
07:37Defoya gidip dikim yapıldıktan sonra satış pozisyonuna gelecek.
07:41Kurutuluyor mu peki bunda?
07:42Hayır burada kuruyor.
07:43Burada kurumuş olarak geliyor.
07:45Serilmesi gerekmiyor mu?
07:46Yok bu şekilde kuruyor zaten.
07:483 günde kuruyor bu şekilde.
07:49Kuruyor ve paketlenmeye gidiyor.
07:50Çünkü eli dereceye yani 3 günde kuruyor.
07:53Hatta 4. güne kaldığı zaman taş gibi olur.
07:563 gün yeterli.
07:58Kemal tuzu biraz nemli mi olur?
08:00Evet efendim hafif nemli olur.
08:01Ama 3 gün kalınca biraz suyu gidiyor tabii değil mi?
08:05Gerekli şeye ulaşıyor evet.
08:05Onun dozu var mı?
08:06Bir ayarı var mı?
08:07Ne ile ölçülüyor?
08:08Yani şu biz zaten anlıyoruz onu.
08:10Şöyle avucumuzu aldığımız anlam kuruduğunu anlıyoruz.
08:13Tecrübeyle belli oluyor diyorsunuz.
08:15Paketleme haline gelmiş oluyor ya onu anlıyoruz.
08:17Peki siz kemah tuzunu evinizde kullanıyorsunuz.
08:20Şimdi şöyle bir şey.
08:22Biz Türkiye'nin her sofrasında varız.
08:24Onu söyleyeyim yani.
08:25Zaten kemahlılar da kemah tuzu haricinde hiçbir tuz kullanmazlar.
08:27Başka tuz kullanmazlar.
08:29Erzincan genelinde en meşhur olan şey nedir?
08:31Mesela tulum peyniridir.
08:33Tulum peynirin Erzincan'da meşhur olmasının en büyük sebebi kemah tuzudur.
08:37Kemah tuzuyla tuzlandığı içindir.
08:39O yüzden diyorsun özel bir tat katmıştır.
08:42Aroma katmıştır.
08:43Dayanıklılığı artmıştır.
08:44Aynı şeyi turşular içinde geçerli.
08:47Şu mesela evet Anadolu'da yapılan turşuların ömrüyle burada yapılan turşuların ömrü çok değişiyor.
08:53Mesela bu da bizim tuzdan kaynaklanıyor yani.
08:56Süreyi uzatıyor yani.
08:57Kemah tuzunun kullanılması.
09:00Ve sağlay hiçbir zararı yoktur.
09:01Tamamen doğaldır çünkü.
09:03Hiçbir katkı maddesi bulundurmaz.
09:05Kemah tuzuyla ne üretirsek üretelim.
09:08Onun dayanıklılık süresini uzatıyor kemah tuzu.
09:12Böyle yenilebilir mi?
09:14Yiyebilirsiniz.
09:16Ben tuz yemeyi seven biriyim de.
09:18Her tür yiyebilirsiniz.
09:19Evet çok güzel.
09:20Doğal tuz, mineralli tuz tabi değil mi?
09:22Mesela normalde ben kendimden örnek vereyim.
09:24Ben tansiyon hastasıyım.
09:26Yüksek tansiyon var bende.
09:27İlaç kullanıyorum.
09:28Ama kemah tuzunun hiçbir etkisi yok yani.
09:30Zararı yok çünkü mineral var.
09:32Tabi gene de insanların ölçüyü kaçırmaması lazım.
09:35Ya da doktorlarına danışmaları lazım.
09:38Çok teşekkür ederim.
09:39Kolay gelsin.
09:39Ben teşekkür ederim.
09:48Erzincan Kemah'ta meşhur tarihi kemah tuzlasındayız.
09:53Ve işletme sahibi Metin Tanrıkolu ile birlikteyiz.
09:56Metin Bey kaç yıldır bu tuzlayı işletiyorsunuz?
09:5920 yılı aşkındır.
10:002001 senesinde tekelden özelleştirmesinden 50 yılına işletmeciliğini aldık.
10:0720 seneye aşkındır çalıştırıyoruz.
10:09Kaynak tuzlası işte bilindiği gibi.
10:12Doğal kaynak tuzlası.
10:14Kaynak tuzlası nedir?
10:16Dağın içindeki kaya tuzunu kar yağmur suları yalayarak eriterek
10:20kilometrelerce damlaya damlaya kaya tuzunda olan ağır metallerden,
10:25tortulardan arınıp billur tuzlu su pınarı olarak akıp oradan elde edilen tuza kaynak tuzu deniyor.
10:32Damıltılıyor yani.
10:33Doğal, Rabbimin doğal bir filtresini, doğal damıltmadan.
10:37Ne kadar bir alana sahip bu tuzla?
10:3960 dönüm, 60 bin metre kare.
10:42Burada aşağı yukarı 200 tane kristalize havuzumuz var.
10:46200 tane?
10:46200 kristalize havuzumuz var.
10:4880 tane büyük stok havuzlarımız var.
10:52Bunların 20 bin metre karesini cam çatılarından kapladık.
10:56Yağmurlarından toz yağmur gelmesin diye biraz da böyle seralar yaptık.
11:01Tuz seraları.
11:02Dünyada biliyorsunuz domates serası dünyanın her yerinde var.
11:05Domates, biber her yerde var.
11:07Ama tuzun serası dünyada ve büyük Türkistan'da yalnızca kemahta var.
11:12Bununla da övünüyoruz.
11:13Gurur duyuyoruz diyorsunuz.
11:15Tabii memleketimiz olarak.
11:16Şimdi 60 dönümün 20 dönümü cam seralarla kaplı.
11:20Doğru mu?
11:20Doğru.
11:21Bu cam seralarda özel bir camla yapılmıştır mı?
11:24Özel temperli cam dolu kırmasın diye.
11:26Böyle çok böyle üstün nitelikli, çok kalın demirler, altı andezit taşı, çok özel göller taşla üretiyoruz.
11:34Çünkü bu üretim sistemi aşağı yukarı Urartulardan beri, Urartu, Roma, Bizant, Çalışıklı, Osmanlı ama 3000 yıllık diyelim daha evveliyatı var da 3000 yıllık geleneksel üretimin biz dünyada şu an en modernini yapıyoruz.
11:49Zirveye tırmanmaya devam ediyorsunuz.
11:50Zirvedeyiz daha da çıkacağız inşallah.
11:52Her zaman Türk iş adamlarının, Türk mücidlerinin her zaman daha üstün olduğunu göstereceğiz.
11:59Bu cam seralarda böyle oluklar var.
12:03Onlar yağmur olukları.
12:04Yağmur olukları.
12:04Yağmur olukları.
12:05Temperli camdan yapılmış.
12:07Zemin.
12:08Zemin andezit taşı, özel.
12:10Onun gerekçesi var mı?
12:11Gerekçesi, andezit taşı daha siyah olmasından, ışığı daha bünyesini çekip daha sıcak olmasından.
12:17Biz çünkü burada suyu buharlaştıracağız, erimiş sıvı, kaya tuzunu tekrar kristalizeceğiz, kar gibi olacağız.
12:24Dünyada daha eşim elendi yok.
12:26Bunu Evliye Çelebi de demiş.
12:28Erzincan Seyahat Nemesi'nde gezerken rahmetli, Allah rahmet eylesin.
12:32Diyor ki kemah tuzlu için, tuzlası için, kemah kalesinin yeniçerilerinin maaşını tuzla emiri, buralar bir devlete bağlı, Osmanlı emirlikmiş.
12:42Tuzla emiri Mustafa Ağa öderdi ve de bir not düşmüş.
12:46Dünyada eşi ve menendi olmayan bir tuz.
12:49Doğuda Türkistan yaylalarına çıkan yaylacılar bu tuzu kullanır.
12:54Sarayın tuzu buradan gider diye çok övmüş.
12:57Allah rahmet eylesin.
12:58Şimdi de siz övüyorsunuz ve de üretiyorsunuz.
13:01Zaten eskiden de değil mi maaş yerine Bizans'ta, Roma'da ve Osmanlı'da da.
13:07Şimdi mesela tuzun adı salt diyoruz.
13:09Salt, tuz demek değil.
13:11Para demek.
13:12Latince sali para.
13:14Oranın kökü saliden salt türemiş.
13:16Bizanslılar maaşı ödeyemedikleri zaman bir torba tuz ver.
13:20Hadi kardeşim bu sana yeter maaş yerine deyip ilerle diyorlarmış.
13:23Sali salta dönüşmüş.
13:25Zaten ikinci şeyler, darphaneler tuzlalar geçmişte.
13:29Yıllık üretiminiz ne kadar bu tuzlada?
13:31Bin tonla iki bin ton arası.
13:33Yıllık bin iki bin ton.
13:34Şu an bin iki bin.
13:35Beş yüz tonlardan iki bin tonlara, üç bin tonlara getirdik.
13:39İnşallah yatırımlarımız devam ediyor.
13:41Bu kaynak tuzlasını inşallah beş bin tona kadar çıkarıp.
13:45Yıllık beş bin ton.
13:45Çünkü ihtiyacı karşılayamıyoruz.
13:46Çok büyük talepler var.
13:48Avrupa'dan da çok talepler var.
13:50Bazıları övünüyor ya Avrupa'ya mal sattım.
13:53Biz övünmüyoruz.
13:53Avrupalıya diyoruz ki kusura bakma ben peynirci Mehmet Efendi'ye yok diyemem.
13:58Hanslara ve Vinçensolara şu an yok diyoruz.
14:01Ama gelecek yıllarda inşallah onlara da yok demeyeceğiz.
14:04Ülkemize bir katma değer kazandıracağız.
14:06İhracata da başlayacağız inşallah.
14:08Doğu Anadolu bölgesinin tuz ihtiyacını bu tuzla karşılıyor değil mi?
14:12Tabii tamamı değil ama Erzincan ve çevre illerin Erzincan, Bingöl, Erzurum'un bir kısmı Girasun, Tunceli, Ovacık, Hozat, Malatya'nın Arapkir'i çok yoğun bir geniş bir kitlemiz var.
14:27Bunun dışında e-ticaret üzerinden 80 ile gönderiyoruz.
14:31İstanbul ağırlıklığına gönderdiğimiz, stoptan satışlar yaptığımız yer, Ankara gibi yerlere de gönderiyoruz.
14:38Peki biraz bu tuzun özelliklerini anlatabilir misiniz?
14:41Tabii bu tuzumuz bizim kaynak tuzu.
14:44Dünyanın bu gördüğünüz hiç işlenmemiş.
14:47Dünyanın en iyice doğal tuzu.
14:49Saf.
14:50Saf.
14:51Ağır metal oranı çok az.
14:53Doğal iyot barındırır.
14:54Biliyorsunuz rafina tuzlarda topaklanmasın.
14:57Raf ömrü fazla olsun.
14:59Bu zenginler hiç zarar etmesin.
15:00Hep satılsın, geri gelmesin diye topaklanmayı önleyici alümin silikatlar, çeşitli kimyasallar katarlar.
15:07O da Allah muhafaza böbrekleri bitiriyor.
15:10Tansiyone neden oluyor.
15:11İkincisi bir de bilinmeyen bir yanlış var.
15:13Doktorlarımız diyor ki iyotlu rafina tuzu kullan.
15:16İyotlu rafina tuzu kullan.
15:17Bilmedikleri bir şey var ki iyot kuru malzemede barınmıyor.
15:21Bu rafina tuzlar yüksek derecede fırınlandığı için ilk poşet açtığın zaman yemeğe giriyor evin hanımı kattığı zaman.
15:28Poşet açık olduğu için iyot uçuyor.
15:31Zararlı, zehirli, kimyasalı kalıyor.
15:34Ve de iyotlu tuz kullandığını sanan bir zümre var.
15:37Yani o iyotu biz kullanamıyoruz.
15:39Kullanamıyorsunuz.
15:40Kullandığınız için uçuyor.
15:41Poşeti açınca gidiyor.
15:42İlk yemeğe giriyor, ev günde uçuyor.
15:44Ama biz güneşte kuruttuğumuz için fırınlayıp bazı minarellerini öldürmediğimiz için bizim tuzumuzda yüzde üç gibi ortalama bir nem barınıyor.
15:54O nemde de o iyot barınıyor.
15:55Yani iyotunu koruyan bir tuz kemah tuzu.
15:58İyotunu koruyor.
15:58Erzincan tulum peyniri.
16:00Dünyaca meşhur.
16:01Tüm yanımızda bir sürü iller var.
16:03Sivas'ı var, Elaziz'i var, Erzurum'u var.
16:06Niye buralarda meşhur değil?
16:08Aynı dağlar, aynı hayvan.
16:10Üniversite bunu araştırıyor.
16:11Neden diye.
16:12Nedenini kemah tuzunda buluyor.
16:14Kemah tuzundaki ağır metal oranının azlığından dolayı çok büyük bir koruyucu etkisi var.
16:19Ve bir katı lezzetten diyor.
16:20Biliyorsunuz Erzincan tulum peyniri coğrafi bir marka diyor ki coğrafi projesinde Erzincan tulum peynirinin kemah tuzu ile yapılmayan peynirler Erzincan tulum peyniri değildir.
16:32İbaresini koyuyor.
16:33Biz de coğrafi bir markalıyız.
16:35Bir de yöremiz en çok turşuda çok belli ediyordu.
16:37Bizim tuzumuzla yapılan turşuyu iki sene, iki buçuk sene yersin.
16:42Kemah tuzu nerede kullanılırsa kullanılsın o ürünün ömrünü uzatıyor.
16:46Ömrünü uzatıyor.
16:47Bir de işte böyle ağza aldığınız zaman hemen...
16:53Acılık yok.
16:54Bizim tuzda acılık yok.
16:55Bir ekşilik var.
16:56Dili yakıyor böyle kamaştırır gibi oluyor.
16:59Bunlar içindeki minerallerden kaynaklanıyor herhalde değil mi?
17:03Tabii insanlar bitkiden her şeyden tüm minarelleri alamıyor.
17:06Bazı da böyle madensel şeylerden alması lazım.
17:09Kemah tuzunda da bu vücudun istediği şekilde bu minareller Rabbim istediği oranda vücudunu vermiş.
17:17Coğrafi işaretli kemah tuzunun hikayesini dinledik.
17:21Dilerim sizler de sofralarınızda bu tuza yer verebilirsiniz.
17:25Bereketli olsun.
17:25Kemah tuzunun çıkış şekli işte böyle bu su.
17:39Kaynaktan gelen su içtiğim zaman bir hayli tuzlu, ağız yakıcı.
17:45Ve kemah tuzu gördüğünüz gibi gayet parlak bir tuz ve ağızda dili yakıcı bir özelliği var.
17:54Kullanıldığı ürünlerin dayanıklılığını arttıran bir tuz.
17:58Binlerce yıldan beri üretilen bir kaynak burası ve 60 bin metrekarelik bir alanı kapsıyor.
18:0520 bin metrekarelik alanda da cam seralar var.
18:09Yani tuz seraları var.
18:11Camın altında tuzlar kurutuluyor ve kullanmaya hazır hale geliyor.
18:16Erzincan'ın meşhur tulum peynirinde, konservelerde, sarmalarda ve yaylacılıkta bolca kullanılan bir tuz kemah tuzu.
18:26Doğu Anadolu bölgesinin tuz ihtiyacını karşılayan bir tuz.
18:30Kemah'ın bu özel tuzunun sizlerin de sofrasına ulaşmasını dilerim.
18:39Erzincan Cevizliköy Yaylası'ndayız.
18:47Erzincan'ın coğrafi işaretli Gevenbalı'nın hikayesini öğrenmeye geldik.
18:52Kimlerle birlikteyiz?
18:53İsmail Baki Dağ Devren, Ayıda Devirmişliği vardır bu arada ve oğlu Mehmet Dağ Devren'le birlikteyiz.
19:00İsmail Bey bu önce Ayı Devirme işini mi öğrenelim, bal çıkarma işini mi?
19:06Şimdi Ayı Devirme işini kısaca anlatayım.
19:08Gündüz saat ikinde baktı, dört civarları.
19:11Köyün hemen 500 metre yanında bir göl var.
19:13Bizim orada suyumuz var.
19:15Gettim gölü açmaya.
19:17Açtım, orada bir komşuya giden savacak vardı.
19:20Orayı tutarken bir baktım ay arkamda.
19:23Kurtuluş yok.
19:24Su çevirmeye gitmiştin.
19:26Evet, ayla bu sefer güreşmeye başladık.
19:2815 dakika.
19:29O bana vuruyor, ben bağırıyorum.
19:31Ben ona küreğinden vuruyorum.
19:32Önce kürek, o bağırıyor.
19:34Grambıkların içinde, grambıklar bile hasır gibi olduğu yerde.
19:37Grambık ne?
19:38Ot mu?
19:39Şunlar yani.
19:40Şöyle otlar.
19:41Şunlardan efendim dikenli.
19:43Ondan sonra bir baktım ayağızını açtı.
19:46Kafamı ağzına gelecek.
19:47O ara küreği boğazına soktum.
19:49Ağzına soktun?
19:50Ağzına soktum.
19:51Ondan sonra baktım nefesi kesildi.
19:54Bıraktım onu.
19:56Yürüme biraz gittim.
19:57Baktım arkamdan gelmiyor.
19:58Eve telefon açtım.
19:59Kardeşime telefon açtım.
20:00Ambulansı aradım.
20:01Mevkiyi söyledim.
20:02Geldiler.
20:03Baktım kan çok kaybediyorum.
20:05Arkamı dağa doğru verdim.
20:07Ayaklarım yukarı.
20:08Sırtım aşıyor.
20:09Ayaklar yukarı.
20:09Kan gidiyor.
20:11Ambulans geldi.
20:11Ben oradan aldım.
20:12Hastane.
20:12Hastanede tedavi biraz gördük.
20:16Yani aynı gün taburcu olduk.
20:18Bir hikayem daha var oradan.
20:19Doktor bey dedi.
20:21Ben tabi şoktayım.
20:22Ya dedi hacı dedi.
20:23Ayı ne kadardı.
20:24Ben şoktayım.
20:25Hiçbir şey bilmiyorum.
20:26Dedim valla yürür vaziyeti.
20:27Herhalde senin kadarı vardı.
20:28Millet bir kakaha.
20:30Kaka yaptı.
20:31Doktor dedi.
20:31Ben daha sağa bakamam.
20:32Ben krize girdim.
20:34Doktor gitti.
20:35Öbür doktorlar geldi.
20:36Pansuman falan.
20:36Evde bakım hizmetleri gördü.
20:3815-21.
20:39Yani hastanede yatmadım.
20:40Yok hastanede yatmadım.
20:41Yani ayı seni hafif yaraladı o zaman.
20:44Öyle mi?
20:44Çok.
20:44Sırtımda var.
20:45Kolumda var.
20:47Bak koldayız var.
20:50Bu ayının dişi mi?
20:51Ayının dişi.
20:51Şurada var.
20:54Şu ayının dişi.
20:55Şurada pençe.
20:56Şurada pençe.
20:57Ayı nasıl vuruyor insana?
20:59Böyle pençe mi atıyor?
21:00Pençe atıyor.
21:00Güreşiyorsun ondan.
21:01Ben ona kürek vuruyorum.
21:02O da bana pençe atıyor.
21:04Şu kadar.
21:05Ayın yürür vaziyeti şu kadar.
21:07Çok iri.
21:08İri bir ayı.
21:08Büyük bir ayı yani.
21:10Bulunur mu bu bölgede sıksın?
21:11Var.
21:12Mesela şu anda ya şuradadır.
21:15Ya orada bir yer var.
21:16Ya da onun yatakı 3 yerde.
21:17Burada.
21:18Burada 3 yerde biliyorsunuz.
21:19Kesin.
21:20Tanışıyorsunuz yani.
21:21Ya buradadır ya orada ya orada.
21:23Bizi görüyor mudur?
21:24Orada sizler.
21:26Öyle mi?
21:26Orada sizler.
21:27Mesela geçen sene hanımından geldik buraya.
21:29Şuradan baktım bizi izliyor.
21:30Aa göz göze geldiniz.
21:33Yok aramızda bir 200-300 metre var.
21:34Baktım ayı şeylerin arkasından.
21:36Yemişler var.
21:37Yemişlerini yiyor.
21:38Hanıma dedim bak tamam burada.
21:40Sizi görünce gitti.
21:41Yok gitmez.
21:42Gitmez mi?
21:43Şimdi sen onu gördüğün zaman hissetse ki sen onu gördün gitmez.
21:48Aa.
21:49Ama hissetse ki sen onu görmedin ayı kadar korkak bir hayvan yok.
21:53O kaçar.
21:54Ama hissettiği an daha gitmez.
21:56Niye acaba?
21:57O zaman.
21:57İnat mı?
21:58İrkekliğe laf getirmez.
22:00Yiğitliğine sığdıramıyor bunu.
22:01Sığdıramaz.
22:02Ama görmediği zaman kaçar.
22:04Şimdi coğrafi işaretli Geven balını bu mevkide üretiyorsunuz.
22:08Sulu dere mevki oluyor burası.
22:10Evet.
22:10Tepesinde ayılar bulunabiliyor.
22:12Gevenin çok çeşidi var herhalde burada değil mi?
22:15Çok çeşidi var.
22:15Kekik ve Gevenin çok çeşidi var.
22:17Ama çiçekleri beyaz sarı mor olarak açıyor.
22:21Şu çiçeklerden mi bal alınıyor?
22:23Şu çiçekler.
22:23Şunların içine çiçekler açıyor.
22:25Şunlar çiçeklerden sonra işte kalan şeyler.
22:27Bu bal deposu.
22:28Gevenin bal deposu.
22:29Baharda aman değil mi?
22:30Bundan 20 gün önce bitti.
22:32Bunun ağrı gittiği zaman kanatları bütün yırtılır.
22:35Şu dikenler var ya ağrıların kanatlarını yırtıyor.
22:37E nasıl uçacaklar sonra?
22:39Uçuyorum.
22:40Çok tehlikeli yani.
22:41Bu da tehlikeli.
22:42Bunu önceden biz hayvanlara verirdik.
22:45Yem olarak.
22:46Sığırlara.
22:47Dikenleri?
22:48Bunu ateşte üterdik.
22:50Aman ateşte ondan sonra döverlerdi.
22:52O zaman yokluk zamanlar.
22:53Ateşte ütülüyor dikenleri.
22:56Sonra dövülüyor.
22:57Samanı yapılıyor.
22:59Bu bir süt verirdi.
23:00Bir yağ verirdi hayvanlarda.
23:02Müthiş.
23:03Geven çok faydalı bir dükkı aynı zamanda değil mi?
23:05Seli dönder bu.
23:07Kökü sel yatağını sel yatağı falan.
23:09Erozyonu toprağın kaymasını engeller.
23:11Hepsini engeller.
23:12Çok faydası var.
23:13Allah'ın hikmeti bu.
23:14Dağlarımızdan topraklarımızdan eksilmesin inşallah.
23:17İnşallah.
23:18Şimdi böyle güzel bir yerde arılarınız baharla birlikte geldi.
23:22Burada ne ağacı var?
23:24Elma alıcı.
23:25Beyaz alıç.
23:25Beyaz alıç.
23:26Orada bir alıç daha var.
23:28Bu da beyaz alıç.
23:29Başka neler var?
23:30Bir de kırmızı alıç var.
23:31Bütün alıçlar var.
23:32Bütün alıçlar var.
23:33Başka meyve var mı?
23:34Ya da çiçek var mı?
23:36Kekik var.
23:36Kekik var.
23:37Eşek tükeni var.
23:38Efendime söyleyeyim.
23:39Yani çok arının gondoburda bin bir çeşit çiçek var.
23:42Yani arılarınızı besleyecek her türlü ortam mevcut.
23:45Ama biz yaygın olan Geven olduğu için Erzincan'ın coğrafi işaretli Geven balının ilk açılışını mı yapacağız?
23:52İlk açılışını.
23:532025'in ilk sahamını yapıyoruz.
23:55Allah rızkımızı verecek.
23:57Bizden çalışması.
23:58Bakalım o zaman nasıl olacak?
24:00İlk sığımımız.
24:02Siz böyle maske falan takmıyorsunuz?
24:04Yok yok.
24:05O da serin olduğu halde günüzüne hiç takmam.
24:08Diyorsun ki ben ayıyla boğuşmuş adamım.
24:11Ara ot gibi gelir.
24:14Evet 2025 yılımızın ilk Geven bal hasatı.
24:18Gerçekten çok güzel.
24:20Çok gurur verici bir şey.
24:21Organik.
24:22Böyle bir ana tanık olduğum için çok mutluyum.
24:24Sapsarı değil mi?
24:26Bazıları esmer olur.
24:27Esmer olan yerlerde arı yavru çıkardığı için
24:29her yavru çıkanda bir kalıntı bırakıp
24:31balın renginde tadında değişiklik olmaz ama
24:34görüntü biraz esmer olur.
24:35Ama Geven balı sarı olur değil mi?
24:37Hep sayın.
24:38Açık.
24:38Açık olur.
24:39Açık sarı.
24:40Şimdi koyuyoruz.
24:41Bak şunlar da polipolis.
24:42Kanserin ilacı.
24:45Onları ayrıca mı topluyorsunuz?
24:46Onları temizlerken onları ayrı yapıyoruz.
24:48Onun pazarlaması ayrı.
24:49Bal aldıktan sonra mı?
24:51Bal aldıktan sonra çerçeveleri paketlemeye geçerken onları temizliyoruz.
24:54Doldurmuş değil mi?
24:55Bayağı petekler dolu şu an.
24:57Boş olanlar doluyor.
24:58Şu kıyılar boş mu oluyor beyaz?
24:59Buralar sırlamamış.
25:01Şuralar sırlamamış.
25:01Bal var ama?
25:02Bal var ama mührünü yapmamış.
25:05Son noktayı koymamış.
25:0715-20 güne kadar o mühürler de tamamlanacak.
25:09Yok daha bitti akım bitti.
25:11Onların biraz fazla mühür olmayanları süzmeye ayırıyoruz.
25:14Bizim dijital makinelerimiz var.
25:16Krom'dan.
25:16Onları da süzmeyi yapıp süzmeyi ayrı paketliyoruz.
25:19Çerçeveyi ayrı.
25:20Bir de kara kovan ballarımız var.
25:21İsmail Bey o ayı oradan bize bakıyorsa
25:24siz bu balları nasıl koruyorsunuz?
25:26Arıları nasıl koruyorsunuz?
25:27Elektrik de çit çekiyoruz.
25:29Güneş enerjisinden güneş panellerimiz var.
25:31Oradan elektrik üretiyoruz.
25:32İhtiyacımız olduğu zaman elektrik de
25:33telefonlarımızı şarj yapıyoruz.
25:35Lamba yakıyoruz.
25:36Şu boyda çekiyorsunuz.
25:38Gel o mu?
25:39Evet.
25:39Şunlar şunlar.
25:40Ayı onları atlayamıyor mu?
25:41Burada da var.
25:42Ayı onu burnuyla koklar.
25:44Ayının en hassas yeri burnu.
25:46Çarpıldığı zaman daha gelmez.
25:48Sanki şu yukarıdan bir uçsa geliyor.
25:50Yok.
25:51Gelmez mi?
25:51Burnuyla koklayacak.
25:53Görecek koklayacak.
25:54Öyle algılıyor.
25:55Öyle algılıyor.
25:55Hiç gelemiyor mu artık buraya ayı?
25:5710 senayı geçti.
25:58Buradasınız ve dokunmuyor.
26:00Yok dokunmuyor.
26:01Biraz önce bir başka koandaydık.
26:03Şimdi başka bir koana geldik.
26:05Aradaki farkı anlatabilir misiniz?
26:06Şimdi öbür koanlarda sünni petek var.
26:09Fendi petek dediğimiz.
26:10O normal petek.
26:12Kara koan dediğimizde de arının komple kendi yaptığı.
26:14O hazır petekti.
26:16Bu arının ürünü.
26:17Bu arının ürünü.
26:18Baştan sona arının resimleri.
26:19Yani onun sadece ortasında petekimiz var.
26:21Mecbur koyuyorsun.
26:23Arı yapıyor gerisini.
26:24Ama bunda hiçbir şey koymuyorsun.
26:25Arı komple kendi yapıyor.
26:26Bakabilir miyiz?
26:27Bakarız.
26:28Hangisi daha çok doluyor?
26:30Öbürü doluyor.
26:30Petek hazır çünkü değil mi?
26:32Bunu yapana kadar arı bir efor sarf ediyor.
26:34Bal harcı.
26:35Bu da kara koan.
26:39Bunu sadece şu kadar bir yerine bir başlama şeyi koyuyoruz.
26:42İkiye iki.
26:43Arı oradan başlıyor ki.
26:45Eski petekten mi koyuyorsunuz?
26:46Yok yeni yeni.
26:47Hazır petekten.
26:47Hazır petekten.
26:48Şöyle şu kadar bir dil atarız ona.
26:50Bu da neresidir mesela?
26:52Şuradadır.
26:53Şu kadar yerine.
26:54Anlayabiliyor musunuz siz onu?
26:56Şu kadar.
26:57Şu kadar yerine koyuyoruz.
26:58Ondan sonra arı devam ediyor.
26:59Ama şurası şey değil mi?
27:00Bu da arının kendi yaptığı.
27:01Arının kendi yaptığı.
27:02Burası komple kendi yaptığı.
27:04Sadece başlamak için.
27:05Şurası sadece değil mi?
27:07Burası.
27:08Şurada belli olur.
27:09Dikkat ederseniz altıgenler biraz buraya göre.
27:12Bak şuradaki altıgenler iridir.
27:13Buradakiler biraz daha küçüktür.
27:15Oraya hazır petek koyduğumuz kibrit kutusu kadar.
27:18Başlamak için yani arıya yön veriyorsunuz orada.
27:21Ama bal aynı bal.
27:22Bal aynı bal.
27:23Balın tadında, rahatsızında hiçbir değişiklikle olmaz.
27:25Sadece onun özelliği mumunun her şeyinin kendini yapması.
27:28Petek farkının olması.
27:29Petek farkının olması.
27:29Bir de kara koan az çıkar öbürü çok çıkar.
27:32Çünkü arıbına bir bal harcıyor, bir yafur harcıyor.
27:35Bunu iki günde kabardırsa onu bir günde kabardıyor.
27:38Bu kara koan balı üstündeki arılar ne cinsi oluyor?
27:41Kafkas.
27:42Kafkas da hayır olmaz mı?
27:43Kafkas kırması.
27:44Saf Kafkas yok zaten.
27:45Hep bu melezleşti arılar.
27:46Nereden alıyorsunuz anaçlarınızı?
27:48Birlik başkanımız getiriyor, söylüyoruz, getiriyor.
27:51Sağ olsun.
27:52Bize de büyük bir yardımları var.
27:54Arıcıların her konuda desteği sonsuz.
27:56E sizi en iyi anlayan birlik başkanınız olacak tabii ki.
27:59Değil mi?
28:00Eşekten düşen, halın eşekten düşen onlar.
28:03O da arıcı, onlar.
28:04Biliyor.
28:05Biliyor tabii.
28:05Neye ihtiyacınız olduğunu.
28:07İşi biliyor.
28:07Çok teşekkür ederim.
28:08Sağ olun.
28:09Sağ olma denk gelseydik iyiydi ama balı böyle, petek de gördük.
28:13Bunlar da poru polis.
28:15Şunlar.
28:16Bunu biz ağzımıza alıp emerek eridiriz.
28:18Sakız gibi mi?
28:19Sakız gibi.
28:20Bunu kimyasallaştırıp da şey yapıyorlar da.
28:22Siz satarken buradan?
28:24Biz bile veriyoruz.
28:25Böyle veriyorsunuz.
28:26Doğal haliyle.
28:27Doğal haliyle.
28:28Kolay gelsin.
28:28Sağ olun.
28:29Bereketli olsun.
28:30Ayı'ya selamlar.
28:32Şuradan el sallasak olur mu?
28:34O gitti de akrabaları kaldı.
28:35Öyle mi?
28:43Erzincan Arıcılar Birliği Başkanı Rahmi Özendi Bey'le birlikteyiz.
28:50Erzincan'da arıcılık ve bal üretimi ve de coğrafi işaretli geven balı üzerine konuşacağız.
28:56Rahmi Bey, önce coğrafi işaretli geven balını anlatır mısınız bize?
29:01Tabii.
29:012017 yılında biz bunun çalışmasına başladık.
29:045 üniversiteyle birlikte.
29:06Üst yıl üst üste balımızı göndererek tahliller yapıldı.
29:09Coğrafi işareti çünkü tahliller çok önemli.
29:11Geven balının özelliklerini çıkardık.
29:13Ondan sonra Türk Parti'nin tesislerine coğrafi işaret için başvurduk biz.
29:16Geven balı burada işte Haziran'ın 20'si gibi geven çiçek açmaya başlıyor.
29:20Temmuz'un 10'u gibi bitiyor.
29:22Ama gevenin bir özelliği var.
29:24Yağmur yağdığı zaman, bu gevenin çiçeğine yağmur yağdığı zaman veya yağmur vurduğu zaman bunlar pamuklaşıyor.
29:29Pamuklaştığı zaman bal vermiyor.
29:32Yani gevenin çiçek açtığı zaman eğer yağmur değerse veya işte dolu herhangi bir şey olursa o seneki balımız gitti bizim.
29:38Aaaa.
29:39Evet.
29:39Biz de geven balında üreticilerimizin satabilmesi için önce bunun tahlilini yapılması lazım.
29:45Balın tahlili.
29:45Balın tahlilini yapılması lazım.
29:46Polen değerinin 750'nin üzerinde olması lazım.
29:50Şekerinin sıfır olması lazım.
29:51Yani hiç katkı maddesi olmaması lazım.
29:54Böyle organik doğada, tarım arazisinden uzak, yerleşim yerinden uzak bir şekilde üretilmesi lazım.
29:59İçindeki balın içerisindeki polen miktarının da yani geven poleninin miktarının da 150'nin üzerinde olması lazım.
30:05150'nin üzerinde olacak tüm kriterlere uyacak ki markayı kullanabilsin, coğrafi şeret etiketini kullanabilsin.
30:11Erzincan'ın biz geven haritasını da çıkardık. Üniversitedeki Ali Kandemir hocamla beraber profesör, doktor.
30:18Erzincan'ın tüm geven çeşitlerini, işte hangi ilçede ne kadar geven var, hangi geven türleri var, hangisi Erzincan'a özgü endemik geven türü.
30:26Hepsinin ayrı ayrı haritasını çıkarak biz Türk Patates Enstitüsü'ne de gönderdik bunu.
30:30Türkiye'de 400'ün üzerinde geven çeşidi varmış. Erzincan'da ne kadar var?
30:35Erzincan'da şu anda 36 tane endemik var Erzincan'a özgü geven türü.
30:39Sadece Erzincan'da.
30:40Erzincan'a özgü geven türü. Yalnız en güzel balı veren gevenlerden biri bu.
30:45Beyaz geven.
30:46Parmak geven dediğimiz, sarı geven dediğimiz işte geven türü bu.
30:51Ama bunun çiçekleri beyaz değil mi?
30:52Evet, mesela diğer siyah keven dediğimiz o çiçeği pembolanı, arı pek balını alamıyor onun.
30:58Çiçek gözü derin olduğu için arının dili kavuşmuyor o bal almaya.
31:01Bunun çiçek gözü daha yufka, açıkta. Çok rahatlıkla bunun balını alabiliyor.
31:06Kafkas arınız arısını...
31:07Kafkas arısı alabiliyor ama zorlanıyor. Bundaki aldığı bal öbüründe alamıyor, aynen.
31:11Çok ilginç. Yani arıcılık zaten çiftçilikten daha hassas bir iş neredeyse.
31:17Ama gene de çiftçilerin kaderiyle ortak bir şey var.
31:20Çiçeğine yağmur ya da dolu vurursa...
31:24Bitiyor.
31:24Sezon gitti.
31:25Sezon gitti.
31:26Seneyi bekleyeceğiz.
31:27Aynen. Şimdi bizim buradaki işte diyoruz ki geven balımızın, coğrafi şeridi geven balımızın bir kilosunun fiyatı 1200 lira.
31:33Ama vatandaş diyor ya 1200 liraya bal mı olur?
31:36İşte burada arılığı görüyorsunuz. Kaç tanesinin üzerinde ilave var?
31:39Toplasam bunların hepsinden alacağı 150-200 kilo bal.
31:41Ama başka bir yerde olsa, işte gezginci arıcılık olsa bunlardan en aşağı 1,5 ton bal alacak.
31:46Ama onun da ayrı masrafları var.
31:48Gezgin arıcılığında ayrı masrafları var.
31:49Bunun da masrafı var.
31:51Mesela biraz önce gördüğünüz kara kovan balı, 12 kilo bal tüketmesi lazım ki arı 1 kilo mum örebilsin.
31:57Baya bir emek gidiyor.
31:58Tabii peteklerin yapması için, bal doldurması için yapacağı peteklerin içerisine 12 kilo baldan 1 kilo mum örebiliyor.
32:05O da aradaki fiyat farkının nasıl olacağını siz hesaplayınız.
32:09Geven balının hazır petekte olanının fiyatıyla kara kovan olanının fiyatı farklı mı?
32:15Tabii, tabii farklı.
32:15Hazır petekteki geven balı ne kadar?
32:17Hazır olandaki 800 lira ama kara kovan'dakine 1200 lira.
32:22Çünkü birinde zaman geçiyor, petek örüyor arı.
32:24Aynen.
32:25Ama içindeki ikisinde de aynı.
32:27Bal aynı, değişen hiçbir şey yoktur.
32:28Peteğin hazır olması balın niteliğini etkiler mi?
32:31Yok etkilemiyoruz.
32:32Şimdi şöyle, peteyi biz kendimiz üretiyoruz.
32:34Kendi tesisimiz var, kendi tesisimizi üretiyoruz.
32:37Az işte dolmamış balları süzüyorlar üreticilerimiz.
32:41Kalan mum kısmını arıya balını emdirdikten sonra bize getiriyorlar, kazıyorlar.
32:46Biz bunları eritip külçe haline getiriyoruz.
32:48Ondan sonra külçeleri, sterilizasyon kazanımız var.
32:51120 derecede işte 20 dakika sterilizasyona tabi tuttuktan sonra dinlendirme kazanını alıyoruz tekrar.
32:5624 saatte orada bekletiyoruz.
32:58Tortusu her şeyi çöktükten sonra tekrar makinede kendimiz organik olarak basıp şey ediyoruz.
33:03Yani herhangi bir katkı maddesi hiçbir şey yoktur.
33:06Birliğinizin kontrolü altında.
33:07Hepsi birliğimizin kontrolü.
33:08Hatta coğrafi şerit de birliğimizin adına bizim.
33:10Bu bölge temiz bir bölge.
33:12Doğası temiz.
33:13Aynen.
33:14Tarım artığı, şehir artığı yok.
33:16Peki arılarda herhangi bir hastalık görülüyor mu?
33:19Nosama diye bir hastalığımız var.
33:21Arıların bağırsak sistemini bozan bir hastalık bu.
33:24Diğer bir adı arıcımızın şeyine giden gelmez hastalığı.
33:27Arının Alzheimer olmuş insan gibi yolunu şaşırıyor.
33:30Nereye gittiğini bilmiyor.
33:31Gidip bir tarafta ölüp kalıyor arı.
33:33Çok manidar.
33:35Giden gelmez hastalığı.
33:36Arıcımız o şekilde tabi.
33:37Giden gelmez hastalığı.
33:39Gelmiyor çünkü.
33:39Aynen.
33:40Nosama serana diğer adı.
33:41Bilimsel adı hastalık olarak.
33:43Düzgün olarak bakımını, ilaçlamasını yaparsan ilk bahar, son baharı.
33:46Öyle bir sıkıntın kalmıyor.
33:48Arılara düzgün bakmazsan, arılarını arayı çok seyrek bırakırsan,
33:52yavru çürüklüğü hastalığı oluşuyor bir sefer.
33:54Bizim en büyük hastalıklardan bir tanesi varova.
33:57Varovayla çok sıkıntı çekiyoruz.
33:59Sağolsun valiliğimiz, il özel idaremiz o konuda bize aşağı yukarı 6-7 yıldır sürekli yardım ediyorlar.
34:06Toplu mücadele yapıyoruz.
34:07İlacın parasını veriyor.
34:08Varova neden kaynaklanıyor?
34:10Varova bir bit diyelim arının üzerindeki.
34:12Arının kanını hemen.
34:13Yavrunun mu yemiyordu, arının?
34:16Arının üzerinde.
34:17Yavrunun da arının da.
34:18Tropi diye bir zararlı çıktı şimdi.
34:20Daha Türkiye'ye gelmedi.
34:21İnşallah gelmez.
34:22İstemiyoruz.
34:23O yavruyla besleniyor tamamen.
34:24Aaa.
34:25Kapalı göz yavruya giriyor.
34:26Arı yumurta yaptıktan sonra oluşan yavruyu girip orada yavrunun kanına meyerek komple besleniyor.
34:32İnşallah gelmez.
34:33O nasıl giriyormuş kovana peki?
34:35Bulaşıyor etraftan işte Afrika'dan ayrı çıktı, Ukrayna'ya kadar geldi, Gürcistan'a kadar geldiği söyleniyor Azerbaycan.
34:42İnşallah girmez Türkiye'ye ama girecek yani.
34:44Çünkü kaçak yollardan anarı geliyor, bal geliyor.
34:47Her şey geliyor Türkiye'ye.
34:49Bunu engelleyemiyorsun.
34:50Mümkün değil insanın olduğu yerde hepsi olacaktır.
34:52Peki bölgesel olarak koruma için bir şey yapıyorsunuz.
34:54Onun için biz toplu mücadele yapıyoruz Erzincan'daki ama yine dışarıdan gelen gezginci arıcılar oluyor.
35:00Baş edemiyorsun yani.
35:01Gezginci arıcılar da geliyor mu bu bölgeye?
35:03Buraya gelmiyor da Erzincan'a geliyor.
35:04Tabii ilkbaharın geldiği zaman ne yapıyor?
35:07İşte şehirde daha yakın yere bunlar da aşağı köye ilkbahar bakım için indirdikleri zaman yakınları geldiğinde arıdan arıya bulaşıyor.
35:14Taşınıyor yani arı mesela çiçeğe konuyor.
35:16Üzerindeki var hava çiçeğe geçiyor.
35:18Başka bir arı ona gittiğinde oradan öbür arıya geçip bir kovana geliyor.
35:21Korumak mümkün değil mi?
35:21Korumak mümkün değil.
35:23Peki iyi beslenirse arı sağlıklı olursa o zaman korumak mümkün değil mi?
35:26Yine var hava'dan kurtulamıyor.
35:27Kurtuluş yok.
35:27Yok onun mücadelesini mecburen yapmak zorundasın.
35:30O yönden de gerçekten valiliğimize, il özel idaremize, tarım il müdürlüğümüze teşekkür ederiz.
35:35Biziyle beraberler.
35:37Sonuna kadar bize destek veriyorlar.
35:39Mesela bu sene toplu bir mücadele yaptık yine ücretsiz ilaç verdik dağıttık tüm üreticilerimize.
35:44Başarı oranımız yüksek.
35:46İsmail Bey dedi ki bu dikenler arıların kanadını yırtarmış.
35:50Yırtarmış.
35:51Yırtıyor.
35:52O arıların ömrünü etkiliyor.
35:53Kısaltıyor tabii.
35:54Mesela normal bal veren bir arı yani bala çalışan bir arı yumurta atıldıktan sonra 21 gün sonra gözden çıkıyor.
36:0120 günde kovan içinde hizmet yapıyor 41 gün.
36:04Yavru gözden çıktıktan sonra 21 gün sonra balcı oluyor.
36:07Araziye çalışmaya başlıyor ve ömrü 45 gün.
36:1060 gün bu bal sezonunda.
36:11Bu arada kuş kapar, herhangi bir böcek kapar bir şey olur.
36:16Arı 45 günde elde 20 günde ölür.
36:18Çünkü bir arı ömrü boyunca taşıdığı bir çay kaşığı bal ve milyonlarca çiçek'i ziyaret ediyor.
36:24Taşıdığı bir çay kaşığı bal.
36:26O kadar az.
36:27O kadar az.
36:28Arı olmasa hayat olmaz.
36:29Çünkü doğadaki bizim bitkilerimizin %70'den fazlasının arı tozlaşmasını yapıyor.
36:34Mehmet nereye gittin?
36:36Gel.
36:36Yediğimiz kaliteli ürünlerin işte domatesinde, elmanında, kirazında, vişneninde hepsinin içerisinde bizim arının emeği var.
36:44Bir kısmı mesela Akdeniz'e gidiyorlar güneye.
36:46Oradaki tarla, bahçe sahipleri işte portakal, limon bahçe sahipleri özellikle arıcıyı çağırıyor.
36:52Gel benim bahçeme koy ben senin arına bakarım.
36:54Sana yer veririm.
36:55Ama bizim doğuya geldiğin zaman sıkıntı çıkıyor.
36:58Koyamazsın, gelemezsin.
37:00Niye?
37:00Bilmiyor.
37:00Öneminin farkında değiller.
37:01Öneminin farkında değiller.
37:02Yani biz arının ne kadar önemli bir canlı olduğunu, insan hayatı için, insan yaşamı için ne kadar önemli olduğunu anlatmamız lazım bunu sürekli.
37:11Yani arının insanlığa hizmeti sadece şu bal değil.
37:15Yok, yok o bal değil.
37:15İnsanın yararlandığı pek çok gıdanın, pek çok meyvenin, sebzenin oluşmasında en büyük etkenlerden birisi.
37:22Mesela arı yalnız bal olarak görüyor bizim tüketicimiz.
37:26Halbuki bal değil.
37:27Bunun içerisinde propolis'i var, poleni var, arı sütü var, arı zehri var.
37:31Yani ben tabiri caizse özür dilerim.
37:34Bala garnitür diyorum.
37:35Sofraya oturduğunuz zaman getirilen şeye bal bir garnitür.
37:38Bunun yan ürünleri bundan daha kıymetli.
37:39En bilineni, en yaygın olanı ama insanın elde ettiği pek çok faydalı şey daha var.
37:44İşte bu doğal balımız bizim bir şifa.
37:46Rahim Bey, Mehmet bize 2025'in ilk çıta keven balını getirdi.
37:52Kesecek herhalde değil mi?
37:53İnşallah.
37:53Bütün insanlarımıza şifa olsun.
37:55Hasat yeni başladığı için de hasatımızı yapmadığımız için bunun yanında bizim süzme tabi dolu olmayanlar süzülecekler.
38:02Süzmemizi yapmadık da.
38:04Şöyle kaldıracak şimdi Mehmet.
38:06Bu şifanın da insanlar tarafından bilinmesini, tadılmasını, değerinde alınıp da yenilmesini istiyoruz.
38:15Üreticimiz gerçekten diğer merdiven altı üretimlerinin yanında eziliyor.
38:20Ben o zaman tatmalıyım.
38:21Önce koklayayım.
38:29Tamamen doğal.
38:30Çok güzel kokuyor bu.
38:32Böyle bir balı bulamazsınız.
38:34Biz bunu coğrafi işareti çalıştığımız zaman değerleri çevre illerimizden daha üstün bir değerde çıktı bunlar bizim Erzincan balımızın.
38:43Geven balı açık sarı renkte olur.
38:45Özelliği odur.
38:46Kokusu, aroması çok daha farklıdır.
38:48Boğazı yakmaz.
38:49Ayrıca mükemmel bir şifa kaynağıdır.
38:50Ben hiç böyle kokan bal duymadım, görmedim.
38:53Çünkü bu doğanın özelliği, arazinin özelliği, arazideki bitki florasının özelliği.
38:59Gerçekten flora bakımından bizim Erzincan çok zengin.
39:01Bitki florası olarak çok zengin.
39:03Arılar peşinden geldi.
39:04Gelsinler.
39:05Onlar kendi üretti, kendileri yesinler.
39:07Merve tadabilir miyim?
39:08Buyurun, afiyet olsun.
39:09Buyurun, afiyet olsun.
39:09Çok değerli bir şey tadacağım.
39:112025'in ilk Geven balı.
39:14Erzincan'ın coğrafi işaretli Geven balını tadıyorum.
39:19Hepini yedim.
39:21Afiyet olsun.
39:22Balı süzdüğümüzde o çıkan koku, az önce tarif ettiğiniz koku, süzme makinesinde o bal süzdüğümüz depomuzda aşırı bir şekilde yoğun bir koku salgılıyor.
39:32Bu da insanlarda baş ağrısı yapıyor.
39:34Bodruma ilk giren kişiye ağır bir koku, yani güzel bir koku var.
39:37Biraz durduktan sonra bir baş ağrısı oluyor onda.
39:39Bu da Geven balının aromasındaki o kokudan dolayı.
39:43Etkili bir aroması var, etkili bir madde var demek ki içinde.
39:46Ihlamur ormanının içinde de fazla kalınca bir süre sonra böyle bir baş ağrısı yapıyor.
39:51Belki ortak bir şeydir.
39:53Gevenden kaynaklanan bir şeydir, bilemiyorum.
39:56Bizim coğrafyamızın balların hepsi çok güzel.
39:58Hepsi kaliteli.
39:59Ama hepsinin ayrı bir özelliği var.
40:01Yani bizim buradaki balımızın işte bir şifa kaynağı olduğu, bir kestane balı mesela bir aslıma öksürge dahi geldiği halde.
40:09Bizim Doğu Anadolu'nun florası çok geniş.
40:12Rakım yüksek.
40:13Rakım yüksek olduğu zaman polölen değeri de artıyor zaten.
40:15Polölen balın rakımıyla ilgili bir olay.
40:181800 rakımdayız şu anda biz.
40:20Ve Geven içerisinde burası.
40:22Gevenden aldı balını.
40:23İşte bu sene Haziran'ın 20'sinden sonra olan aşırı bir soğuk.
40:27Ondan sonra peşine yağan yağmur.
40:29Bizim verimimizi çok düştü.
40:30İşte görüyorsunuz şurada kovandan hiçbirin üstlük yoktur.
40:322025 yılında Erzincan'da ilk Geven balı hasatını ben yaşamış oldum.
40:38Dilerim ve de umarım sizlerin de sofranıza gelir ve sevdiklerinizle şifalı bir şekilde yersiniz.
40:45Afiyet olsun, bereketli olsun.
40:46Havası, suyu, toprağı temiz Erzincan'da ekmekli köyündeyiz.
41:09Tülay Bordaroğlu'nun evine gideceğiz.
41:11Ne yapacağız orada?
41:13Erzincan'ın yöresel lezzetlerinden pekmezli yufka yapacağız.
41:17Gelin birlikte görelim.
41:18Pekmezli yufka ekmekli köyünde yıllardan bu yana yapıla gelen bir gıda.
41:31Ama şimdi bunun coğrafi işaretini almak üzere Tülay biraz çalışmalar başlatmış.
41:37Şimdi onların detaylarını öğreneceğiz ama bu hazır yufkayı ben Tülay'e vereyim.
41:41Pişirmeye başlasın.
41:42Böylece biz de pekmezli yufka nasıl yapılıyor?
41:45İlk adımlarını öğrenmiş olacağız.
41:47Tülay coğrafi işareti almak nasıl aklına geldi?
41:50Köyümüze valimizi davet etmiştik.
41:53Valimize bunu tattırmak istedik.
41:56Fikir abimden çıktı ondan sonra.
41:58Biz de valimize yaptık.
42:00Valimize tadınca çok hoşuna gitti.
42:03Ben coğrafi işaret belgesi almasını çok istiyordum.
42:06Valimizi de onaylayınca buralara kadar geldik.
42:08Şu an Erzincan sınırları içinde valimizin de onayladığı bir yer var.
42:13Orada satışına başladılar.
42:14Evet bu arada aşamalarını görüyoruz.
42:17Burada yufkayı açtık.
42:19Orada pişti.
42:20Şimdi Nagihan da devamını geçiriyor.
42:24Tekmezi döktün.
42:25Evet.
42:26Ceviz koydun üstüne ve sarıyorsun.
42:28Evet ve sarıyorsun.
42:28Bu kadar.
42:29Evet.
42:29Vali Bey'in bu tadı çok beğenmesi üzerine sizin çalışmalar hız kazandı yani.
42:33Hız kazandı.
42:34Evet yıllardır biz yapıyorduk.
42:36Ama hep aile içerisinde kalıyordu.
42:38Ama şu an Erzincan'da çoğu kişinin artık tadı damaklarında yani siparişlere yetişemiyoruz.
42:45O derece olduk.
42:46Öyle mi? O kadar çok siparişti.
42:46Evet valimize teşekkür ediyoruz sizin sayenizde.
42:49Meşhur oldu sizin.
42:50Meşhur oldu evet.
42:50Pekmezli yufka.
42:52Aslında son derece basit bir şey değil mi?
42:55Hoş bir lezzet ama.
42:56Aynen öyle.
42:57İşte bir yoruculuğu şöyle sıcağın karşısında.
42:59Kışın tabii güzel olabilir ama yazın sıcağı var tabii ki.
43:03Böyle üç kişi olacak değil mi?
43:05Tabii bu aşamayı yapmak için üç kişi.
43:08Ama valimiz kooperatifimizi kurmamıza destek oldu.
43:12Şu an kooperatifimizi de kurduk.
43:13Yani Ekmekli Köyü Kadınları'nın artık bir kooperatifi mi var?
43:16Evet öyle.
43:17Sılbıslı Kadınlar Kooperatifi.
43:18Sılbıslı.
43:19Evet köyümüzün adı Ekmekli Köyü ama Sılbıslı Salih.
43:22Eski adı.
43:23Evet Sılbıslı Salih var.
43:24Türkücü yani eski bir şair Ozan.
43:27Onun adını yaşatmak için de Sılbıs ismini kullandık.
43:30Köyümüzün eski ismi de Sılbıs.
43:32O adla yaşatıyoruz.
43:33Peki coğrafi işareti hangi aşamadasınız şimdi?
43:36Ticaret İl Müdürümüzle görüştük.
43:38Şimdi evrak işlerimiz var.
43:40Arşivleri araştırıyoruz.
43:42Çünkü resimlerini bulmamız gerekiyor.
43:43Ne zamandan beri yapıldığını kanıtlamanız gerekiyor.
43:46Evet aynen öyle.
43:47Onları da kanıtlayınca coğrafi işaret belgesini köyümüz adına almış olacağız.
43:51Kooperatifiniz kaç kişiden oluşuyor?
43:5310 kişiyiz şu an.
43:54Alt kadromuzda da tabii bize destek olan ablalarımız var, kardeşlerimiz var.
43:59Bu bir tarım kooperatifi mi olacak?
44:01Kadın kooperatifi mi?
44:02Kadın kooperatifi sadece.
44:03Sadece herhalde pekmezli yufka yapmayacaksınız değil mi?
44:05Değil tabii ki sadece pekmezli yufka değil.
44:08Kadının elinin değdiği her şey nasıl sofrada tat buluyorsa kooperatifimizde öyle tat bulacak.
44:14Her türlü köyümüzde verimlilik var zaten.
44:17Domatesten tutun, kekikten, elma, fasulye, pekmezimiz, dutumuzdan pekmezimiz var ki organik zaten pekmezimiz.
44:24Annem yaptı onu da, dut pekmezi.
44:27Malzemeleri sayacak olursak hamurumuz var.
44:30Hamurumuz var, pekmezimiz var, cevizimiz var ve pekmezimizin içinde de tereyağımız var.
44:34Halis muhlis, Trabzon tereyağı.
44:35Öyle mi?
44:36Önceden koydunuz onu.
44:37Evet.
44:38Erittiniz de mi koydunuz?
44:39Erittik, erittik.
44:40Pekmezli tereyağı.
44:42Evet.
44:42O zaman adını eksik söylüyoruz.
44:44Pekmezli tereyağlı yufka.
44:46Bizde burada sadece pekmezli yufka.
44:49Öyle geçiyor.
44:49Öyle geçiyor, evet.
44:50Hamurun içinde neler var Tülay?
44:52Hamur için şu an coğrafi işaret belgesi alacağımız için söylemiyoruz.
44:56Onu özellikle soruyorum zaten.
44:58Kabarıyor.
44:59Demek ki kabarmasını hızlandıran bir şey var ama o şey ne bilemiyorum.
45:04Artık o aktiflik bizim el hünerimiz.
45:05Artık meslekliği olsun.
45:08Coğrafi işareti alınca öğreniriz.
45:09Aynen öyle.
45:11Burada en önemli şeylerden birisi de şu aradaki hız değil mi?
45:15Aynen öyle.
45:16Hemen açılacak.
45:17Çok fazla pişince.
45:18Aynen.
45:18Aynen.
45:18Aynen.
45:19Sarılacak.
45:20Ve sarılacak.
45:20Sıcak sıcak sarılması gerekiyor.
45:23Yapıyorsunuz, şeklini veriyorsunuz, paketleyip gönderiyorsunuz.
45:27Evet.
45:27Bir ay dolabın artı tarafında kalabiliyor.
45:29Bir ay tüketim süresi var.
45:31Herhangi bir şey olmuyor.
45:32Korumayı muhafaza ederseniz tabii ki saklama kaplarında.
45:35Bir ay dayanma süreci var.
45:36Bir ay dayanma süreci var.
45:37Evet.
45:38Şehir dışına da gönderiyor musunuz?
45:39Sadece Erzincan için.
45:40Şu an sadece Erzincan için de varız.
45:42Ama inşallah kooperatifimiz sağlam adımlar atınca şehir dışına da çıkmış olacağız.
45:48Siz Tülay'ın annesisiniz değil mi?
45:50Tanıyabilir miyim?
45:51Evet, Tülay'ın annesiyim.
45:52Benim de çoktandır yani aklımda böyle bir işler yapayım diye ama bana destek olacak kimse yoktu.
45:57Ben de kızımın cesaretine güvenerek ben de kızıma destek oldum.
46:00Yeğenim geldi.
46:01Bir aile öncülüğünde oldu.
46:03Özellikle muhtarımızın hanımı da yeğenim de.
46:06İşte üçümüz böyle birden birine cesaretlendik.
46:09Güç aldık muhtarımızdan da.
46:11Tarım İl Müdürlüğü valilik de destekleyince.
46:14Evet, valimiz de sağ olsun destekledi.
46:17Onun için böyle bir şeylere kalkıştık.
46:18İnşallah başaracağız.
46:20Genelde anneler kızın örnek olur.
46:22Senin kızın yolu açmış bu defa değil mi?
46:25Annemin aslında çok isteği vardı.
46:27Yani çok uğraştım.
46:2850 senelik gelinim burada.
46:30Başka köyün kızıyım, buranın geliniyim.
46:32Ama çok hevesim vardı bu köyün adını duyurmaya.
46:35Bir öncülük etmek istiyordun.
46:38İsmini öğrenebilir miyiz?
46:39Rahime.
46:39Rahime soyadın?
46:41Sudaş.
46:42Kaç yıldır bu köyde yaşıyorsun?
46:4450 sene oldu.
46:4550 sene oldu.
46:45Ama devamlı burada değilim.
46:47Bursa'ya gittim.
46:4818 sene Bursa'da durdum.
46:49Tekrar geri döndüm.
46:50Geldim yine memleketime.
46:52Oradan edindiğin tecrübelerle memleketine faydalı şeyler yapmış oluyorsun.
46:56İnşallah bu kooperatif de böyle güzel işler yapar.
47:00İnşallah.
47:00Köyün kadınlarına öncülük etmiş olursunuz.
47:03Köyün kadınlarına da inşallah böyle bir desteğimiz olacak inşallah.
47:07Anadolu'da çığ bir büyüyor zaten kadın kooperatifleri.
47:11Ve her biri de birkaç tane birden aldı.
47:14Ben lafa da aldım, unuttum işimi.
47:17Sen nasıl karar verdin?
47:18Biz zaten bu işimizi yapıyorduk.
47:21Hani Erzincan içinde de günlere yapıyorduk.
47:24Böyle yediği bir kez yukla yapıp.
47:26Tabii satışını yapıyorduk.
47:28Yani ev aralarında yapıyorduk.
47:30Ev aralarında yapıyorduk.
47:30Evet günlere ya da bazı toplantılara yapıyorduk.
47:35Yöresel lezzetimiz.
47:36Şimdi de sağ olsun sayın valimiz öncü oldu, tattırdık.
47:41Beğenildiğine de tanındığına da çok sevindik.
47:44İnşallah daha iyi yerlere geleceğiz.
47:46Erzincan valimiz Hamza Ay doğdu.
47:48Erzincan'ın bütün köylerinde böyle çok candan karşılanıyor.
47:52Çok sıkı takip ediliyor.
47:54Kendisi de sağ olsun.
47:55Ama valimiz de çok aktif yani.
47:57Değil mi çok aktif.
47:59Biz de takip ediyoruz gerçekten.
48:01Her gün başka bir noktada, her gün başka bir köyde.
48:04Sizin aracılığınızı valimize çok teşekkür ediyoruz.
48:06Erzincan'ı bir kez daha kalkındırdığı için Allah onun da yükünü hafiflesin inşallah.
48:12Amin.
48:12Bu tepsiyi doldurduk.
48:14Tamamlanmış oluyor mu?
48:15Evet işlemi bu kadar.
48:17Bir porsiyonda kaç tane oluyor?
48:19Siz ne kadar yerseniz o kadar.
48:21Mesela hani bu böyle içinde pekmez var baymıyor insanı yerken.
48:25Yiyen de gayet dört taneyi rahat götürebiliyor yani.
48:28Aynı zamanda sağlıklı bir şey değil mi?
48:30Aynen öyle.
48:31Bu enerji veriyor.
48:32Aynen.
48:32Hazır diyorum ya hazır olarak doğal şeyler var yani içerisinde.
48:35Bir tek yufka var hamur olarak o da ince zaten.
48:39Evet.
48:39Yumurta da var mıdır yufkanın içinde?
48:41Söylemiyoruz.
48:42Sağdan soldan denedim ama başaramadım.
48:45Yok sırımızı söylemiyoruz.
48:47Coğrafi işaret belgesi aldığımız zaman bir daha çekim yaparız.
48:50O zaman içindekini söyleriz size.
48:51Tamam.
48:52Ama bunu ikram eden sunan bir küçük kızımız var.
48:55Ben onu da görmek istiyorum.
48:57Kendisi burada mı acaba?
48:59Burada.
49:00Evet onunla birlikte seyircilerimizi sunalım.
49:04Mevvacım gel birlikte sunalım pekmezli yufkayı olur mu?
49:08Olur.
49:09Gel yanıma.
49:10Bu senin eline çok yakışıyor.
49:12Şimdi Ülke TV Topraktan Sofraya programı seyircilerine sen göster bakalım.
49:18Bu bizim pekmezli yufkamız.
49:20Ekmekli Köyü'nde de bu yani çok biliniyor yani.
49:24Herkes yapar mı?
49:26Bilmiyorum.
49:27Yani birkaç kişi sadece birkaç kişi bilmiyor.
49:30Öyle mi?
49:30Çok azmış.
49:31Böyle annemin dediği gibi pekmezli yufkanın o da ünlenmesini istiyor.
49:38Ünleniyor yavaş yavaş.
49:41Böyle çok güzel bir tadı var.
49:43Güzel yani.
49:44Seviyor musun sen tadını?
49:46Sıcağı daha çok seviyorum.
49:48Soğumadan o zaman hemen yemen lazım.
49:50Evet.
49:50Değil mi?
49:51Evet.
49:51Evet sizlerin de deneyebileceğiniz ya da Erzincan'dan isteyebileceğiniz,
49:56Ekmekli Köyü'nden isteyebileceğiniz pekmezli yufkamız.
50:00Buyurun afiyet olsun.
50:01İzlediğiniz için teşekkür ederim.
50:31Ziraat Bankası sundu.
Önerilen
42:37
|
Sıradaki
46:57
44:19
43:39
43:35
42:58
46:11
47:57
46:47
45:32
43:30
46:01
42:24
46:04
43:46
45:05
48:43
41:09
40:36
43:15
43:26
48:09
44:24
47:41