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00:12In terrazza a scamiciati o allo stellato incravattati, dal bosco i fruttini, dal mare le
00:20alghette, riuscirà il nostro chef a non farsi mettere alle strette? Io propongo un cocktail
00:26fresco, che può essere leggero in alcol, ma allo stesso tempo con un carattere, perché
00:34la base è gin, frutti di bosco, ananas naturale, cranberry juice e delle gocce di fiori d'arancia.
00:43Vediamo se lo chef riuscirà ad abbinare qualcosa. Che la sfida abbia inizio!
00:56Maestro? Maestro, salute!
01:00Com'è? Bene! Benissimo!
01:03Allora, leggero ma anche impegnativo, nel senso, questo, a me piace sempre dire che il cocktail
01:12il miglior abbinamento è con la piscina. Guarda che bello, così sdraiato, no?
01:17Sampangente l'ombrellone!
01:19Bravissimo!
01:19Sono chiari da sole, molto bello!
01:23Allora, e prevedete che succede? Che questo è leggero, perché c'è tanto ghiaccio tritato,
01:32ci sono dei frutti di bosco, acqua di fiori d'arancia, ma c'è anche del gin.
01:36Stupendo.
01:37Sopra c'è un cappello di ananas, quindi freschezza, leggera acidità.
01:43Ok.
01:43Adesso tocca a te.
01:45Allora.
01:47Io nel frattempo vado qui a rompermi il ghiaccio.
01:55Questa è la musica di accompagnamento della tua, capito?
01:58Papilla gustativa.
02:00Buonissimo.
02:00Ti piace?
02:02Falso.
02:02Pazzesco.
02:03Falso, ipocrita.
02:04Eh beh, mi hanno obbligato a dire queste cose.
02:07Allora, buonissimo, ti chiedo due cose.
02:11Sì.
02:12Una, anzi no, una non te la chiedo, ti rubo un po' di gin.
02:14Ecco, perfetto, lo sapevo io.
02:16Ecco qua.
02:17Ecco.
02:19No, un altro po' di gin.
02:21Questa è per...
02:22Ah, ho capito.
02:23Questa è la porta a casa per la collezione.
02:25Vuoi proprio che...
02:25Allora, guarda, tieni, te la do chiusa.
02:27Questa la prendo io, va.
02:28Me la apro io.
02:29E poi?
02:29E poi se posso seguire questo rosso come colore?
02:33Magari.
02:34Sì, perfetto.
02:35Guarda, adesso mentre ti aspettavo, guardavo proprio questa cosa qua.
02:39Il rosso del cranberry intenso, rubino.
02:44Sì, sì.
02:45Mi piace molto.
02:45Io invece pensavo un po' rosso mare, rosso gambero.
02:49Aia, maestro si prepari, eh.
02:51Sì, perché oggi tocca a lei.
02:53Maestro è pronto?
02:55Io un po', lo sai?
03:05Parlavamo di piscina, è giusto anche che il gambero vada in piscina.
03:08Vea da lui che è una piscina di gin.
03:10Certo, mi viene in mente quasi, potremmo fare un canale televisivo dove ci sono solamente chef e barman.
03:17Lo potremmo chiamare il gambero umbriaco.
03:21È lì che nuota nel suo gin.
03:24Sì, no, perché io ho un po' discusso con i gamberi anni fa, quindi mi avvalgo della competenza del papilla.
03:31Del summo maestro.
03:32Esattamente, esattamente.
03:33Cioè, non dico che mentre tu assaggi venga a suonare perché mi sa veramente difficile.
03:38Cioè, ci posso provare, ma massimo due note, ecco.
03:40Mettiamo un cd.
03:44Allora, io nel frattempo, mentre tu decidi quello che vuoi fare, mi comincio a preparare il mio drink, che è
03:51un build.
03:53Ovvero, è un drink fatto direttamente nel bicchiere.
03:58Considera che questo drink per me è nato come analcolico.
04:04E poi, ovviamente, sai, le persone hanno delle esigenze.
04:08A volte perché guidano, a volte perché non hanno voglia quella sera.
04:13Esistono dei mezzi di trasporto alternativi, così si può soffrire della serata perfetta.
04:16Il famoso taxi, esattamente.
04:19E che cosa succede?
04:20Che la cosa bella è che invece, in altre occasioni...
04:24Vedi?
04:26Senti che leggiadria questi...
04:28Ci posso provare pure io?
04:30Questi mirtilli.
04:30Vediamo se funziona.
04:37Tutto in questo luogo onirico prende leggiadria.
04:43Grazie, maestro.
04:44Grazie sempre.
04:45Io continuo a far cadere queste perle.
04:50E praticamente il cliente che beveva questa cosa qua analcolica
04:55mi era cominciato a chiedere alcolica, quindi abbiamo aggiunto del gin
05:00e da lì è nato appunto questo cocktail.
05:04Vado a mettere delle gocce di fiori d'arancia subito.
05:07Ecco qua.
05:09Estranamente bervadenti.
05:12e giù come un fabbro vado a pestare.
05:18A ritmo di musica, ovviamente.
05:39Fantastico.
05:41Grazie.
05:42Grazie.
05:42Grazie.
05:42Grazie.
05:48Grazie.
05:48Funciona davvero allora?
05:49È vero.
05:50È vero.
05:52Però siccome...
05:53siccome io sono geloso...
05:55adesso...
05:56dovrò fare...
05:56maestro?
06:02Sciroppo d'agave.
06:06Non è partita una gara, no?
06:08Cioè non devo dire tipo...
06:10Maestro?
06:11Potrebbe essere?
06:15Ci sono già licenziati tre maestri fino adesso.
06:17Lui è il più longevo.
06:19è il più paziente.
06:21Vado a mettere del ghiaccio...
06:27tritato grossolanamente.
06:28Rubo questa dicitura agli chef.
06:31Grossolanamente.
06:32Ho preso...
06:32Ho fatto un sacrilegio.
06:34Ho preso il cubettone e l'ho scizzaghi.
06:36L'ho rotto.
06:37Fortuna che ne hai detto Giulien.
06:39No aspetta, ho pure texture.
06:41Texture.
06:43Ho preso dello scizzaghi e l'ho rotto.
06:46rompe lo scizzaghi.
06:50È un'avventura.
06:59Ormai...
07:00Lui ha cominciato perché tanto...
07:02Lui ormai...
07:02Capito che ogni due secondi era maestro e quindi...
07:05Eccolo.
07:07Eccolo qui.
07:16Ecco qua.
07:19L'istericità del barman.
07:22Poi giro un po' di anas.
07:25Tu che tempi hai?
07:26Che tempi hai caro?
07:26Sto impiattando.
07:28Stai impiattando?
07:32Aspetta...
07:32Che cos'è questo?
07:36Gambero.
07:38Melone.
07:38Doppia consistenza.
07:39Quindi con un parisienne che è quello scavino piccolo.
07:42Sì.
07:42Fatto palline sia piccole che medie.
07:44E chiccherini.
07:45Dolcissime.
07:46Sì.
07:46Condite con del gin.
07:48Sì.
07:48Che poi mi serve un'altra bottiglia.
07:50No tranquillo, guarda.
07:51Vai.
07:52Perfetto.
07:53Serviti.
07:54Lo scarto che non buttiamo.
07:56No.
07:56Frulliamo e diventa salsa.
07:58Salsa di melone, palline di melone.
08:00Insalatina di alghe.
08:02Quella da saggio.
08:03Sesamo.
08:06Gamberi.
08:06Sì.
08:07E sciso rosso.
08:09Ottimo.
08:10Che dove mi devi dire?
08:11Dove la prendi?
08:11Perché lo sciso rosso...
08:13Se te lo dico non mi credi.
08:15È prezioso.
08:16A Napoli.
08:17Ecco fatto.
08:18Benissimo.
08:19Dopo questo io verso...
08:29Bravo.
08:29Hai interpretato con questo tono quasi da thrilling.
08:33Perché non sapevo se mi cascava l'anas per terra.
08:36Bene.
08:37Ottimo.
08:37Benissimo.
08:39Ci metto un lampone.
08:57Lo sai perché questo cocktail, quando era analcolico, si chiamava Arlecchino.
09:05Perché ci sono tutti tanti questa specie di coriandoli che vengono da... è una fantasia incredibile.
09:10Io proprio...
09:11Io e il naming siamo proprio la stessa cosa.
09:15E...
09:16E poi dopo quando invece abbiamo aggiunto il... il... il gin è diventato lo Zanni.
09:22Questa la capisce?
09:23Proprio questa arriva dopo.
09:27Questa arriva dopo.
09:28Zanni era quella figura un po' così...
09:31Posso venire a prendere ripetizioni sul naming?
09:33Dai che classi di...
09:34Eh...
09:35Va bene, dai, passano pomeriggio.
09:37Presto però, eh.
09:38Che poi a un certo punto diventiamo tutti un po'...
09:40Zanni.
09:41Ma...
09:41Male che va, ti faccio un drink.
09:43Ah no, scusa, lo fai tu.
09:45Eh...
09:45Male che va, io mangio.
09:48Senti.
09:49Allora, maestro, lei è pronto?
09:51A partecipare a questa libagione?
09:55Libagione?
09:55Hai sentito?
09:56Questa libagione?
09:57Aspetta che però...
09:58Adesso prenderò in prestito da queste parti...
10:03Ci siamo?
10:04Quindi il gin sia in marinatura del gambero che nelle palline di melone, doppia consistenza
10:09di melone, sia in palline piccole che grandi, salsa, insalatina di alghe e sciso rossa.
10:15Tutto chiaro.
10:17Maestro?
10:17Maestro?
10:18Scelga la pinzetta con cui...
10:20Ah no, il cucchiaio, scusa.
10:22Grazie.
10:23Posso preferire...
10:25Vuole anche una...
10:26Una cannuccina?
10:28Sì.
10:28Le la do?
10:28Ecco lei.
10:30Maestro, io sono proprio geloso.
10:32Perché...
10:32Quella forse...
10:33Prego anche io.
10:35Prego.
10:35Vuoi che gliela è vicino?
10:38Io nel frattempo, per creare un po' di confusione, le metto qua perché sono golosissimo di questo.
10:45Ah, meglio.
10:46Buono.
10:53Buonissimo.
10:58Buonissimo insieme, perfetto.
11:00Veramente?
11:01Sì, sì.
11:01Ci sono lucidi?
11:02Sì, sì.
11:03Funziona?
11:04Funziona.
11:04Vediamo che effetto fa al piano dopo l'abbinamento.
11:07Vediamo che ne viene fuori.
11:09Vediamo in posto, Trick.
11:10Maestro, spero che c'è un po' com'è.
11:13Vedi, il maestro parla con le monote.
11:15Senti, questa è la sua anima adesso.
11:18È lieve.
11:18È aerea.
11:19È aerea.
11:20È ampia.
11:21Quando ho fatto il corso a sommelier mi hanno spiegato il vino è aereo, ampio.
11:24Ecco fatto, ho detto, forse ho sbagliato il luogo.
11:27Era il caso.
11:28Era meglio da dire.
11:29Che stava a casa.
11:30Salute.
11:31E a vostra.
11:43Ciao.
11:44Ciao.