- 22 ore fa
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00:00Cosa ottieni se unisci la passione per lo sci a quella per la cucina?
00:10Una giornata meravigliosa tra le nostre montagne, ovviamente.
00:14Sciando tra i sapori vi porta a conoscere le eccellenze che si incontrano sci ai piedi.
00:25Dopo aver percorso assieme le più belle piste dei comprensori italiani,
00:29ci faremo aprire le porte delle migliori cucine in quota
00:32e deliziare il palato con piatti tipici per gli sciatori che vogliono gustare appieno il territorio in cui si trovano.
01:01Sciando tra i sapori oggi in un piccolo angolo di paradiso.
01:05Siamo sul Monte Bondone, la montagna di Trento,
01:10in compagnia della campionessa locale,
01:13è un fan del paese Beatrizia Sola, che ringrazio per essere qui con noi oggi.
01:17Grazie a voi.
01:25Beh, raccontaci un po' casa tua, il Bondone.
01:28Casa mia, casa mia devo dire che è un paesaggio pazzesco perché siamo circondati dalle Dolomiti di Brenta,
01:35abbiamo le tre cime del Monte Bondone.
01:37Ci sono questi boschi pazzeschi che ti permettono di respirare l'aria pulita, l'aria buona, ad un passo da
01:43Trento.
01:44Alle nostre spalle è un panorama pazzesco con le Dolomiti di Brenta,
01:47la vallata che porta a Trento città, leggermente nascosta là dietro.
01:52Una delizia anche per gli occhi.
01:54Che dire, quando sei in cima, palon, e si vede tutta la vallata,
01:59magari con un bel tramonto non ci si può proprio lamentare.
02:02Direi di no.
02:03Ci porti a conoscere casa tua?
02:06Venite con me.
02:07Andiamo.
02:33Beh, se ti dico Bondone, cosa mi dici?
02:37Bondone è ovviamente casa, sembra un po' scontato, però è dove ho mosso i primi passi,
02:42è dove è iniziato un po' il tutto, questa avventura,
02:45e quindi ogni volta che ritorno a casa, sempre meno purtroppo,
02:51è proprio quel posto in cui mi fa stare bene, mi dà serenità, tranquillità, famiglia.
03:02Tu sei in Coppa del Mondo dal 2022, hai due medaglie ai Mondiali Junior,
03:08e poi c'è stato un intoppo.
03:10Sì, è stata dura all'inizio entrare in Coppa del Mondo,
03:15diciamo che non ho ancora trovato la continuità giusta,
03:20da giovane mi aspettavo di fare un po' tutto con facilità,
03:23come l'è sempre stato fino a quel momento lì,
03:26e invece lì sono arrivate le difficoltà, tanto mentalmente,
03:30è arrivato un infortunio che mi ha permesso di risettare un po' il tutto,
03:35e quindi adesso sono contenta perché sto bene
03:37e ho voglia di raggiungere un po' quel pizzico in più in Coppa del Mondo
03:43che mi sta mancando ancora.
03:51Se ce l'hai, qual è il tuo sogno nel cassetto?
03:55Penso che ogni atleta abbia un sogno nel cassetto,
03:58e il mio stranamente non sono le Olimpiadi,
04:02ma è la Coppa del Mondo generale,
04:04quindi è per quello che ci tengo a fare anche più discipline
04:07perché questa cosa che ho dentro da quando sono piccola
04:10di questa bella sfera di cristallo
04:13che per me vale tutto quello.
04:32Dea, io ho le batterie in rossa, bisogna andare a ricaricarle.
04:37Anch'io ho una fame, quindi secondo me siamo nel punto giusto,
04:41tra pochissimo c'è un posto, vedrai, rimarrà innamorato.
04:45Allora ti seguo ancora più volentieri, andiamo?
04:48Andiamo!
05:03Eccoci qua, Veronica.
05:05Oh, ciao, buongiorno.
05:06Buongiorno.
05:06Buongiorno, benvenuti.
05:08Come è andata la sciata?
05:09Alla grande, non è?
05:11Giornata così.
05:12Veronica è sempre un piacere venire alle Rocce Rosse.
05:15Grazie, è un piacere avervi.
05:17Mi ricordi da quanto tempo è che siete qua?
05:19Io e la mia famiglia siamo qua dal 2015,
05:21quindi abbiamo fatto il decennale,
05:23e adesso insomma speriamo di proseguire con,
05:26dai, questi successi che ci hanno abbastanza soddisfazione.
05:35Mi ricordo un posto estremamente integrato nella natura,
05:39anche se reduce da una ristrutturazione importante.
05:42Sì, è stato completamente rifatto nel 2013,
05:45precisamente da un architetto comunque lungimirante,
05:48perché ha avuto già un'idea architettonica
05:50che adesso si comincia a vedere in tanti locali di montagna,
05:53quindi poco invasivo,
05:56però che permette di ammirare la bellezza che c'è all'esterno.
06:01Visto che siamo qui per parlare di cucina,
06:04c'è qualche novità ai fornelli?
06:07Allora, la famiglia si è allargata,
06:09quindi abbiamo acquisito anche mio cugino,
06:12che è un giovane cuoco,
06:13lui viene dal mondo della pasticceria e panificazione,
06:15quindi abbiamo comunque un valore aggiunto.
06:17So che ha una bella voglia di darsi da fare,
06:21di dimostrare quello che sa fare.
06:22E allora adesso lo andiamo a trovare.
06:24E allora vi accompagno e vi faccio vedere la cucina.
06:27Andiamo.
06:37Eccoci qua.
06:38Buongiorno ragazzi.
06:39Buongiorno a voi.
06:40Buongiorno.
06:41Quante belle cose.
06:43Avete visto?
06:44Interessante.
06:45Cosa fate di buono oggi per noi?
06:47Allora, oggi vi prepareremo una zuppa diversa con patate.
06:51Abbiamo 500 grammi di verza,
06:52500 grammi di patate,
06:54dei porri a piacere per fare un piccolo soffritto,
06:58tartufo per andare a finire il piatto,
07:00insieme a dei funghi cardoncelli
07:01e dei crostelli aromatizzati alla paprika.
07:04Panna
07:04e un litro di brodo.
07:06Tutti questi ingredienti vengono più o meno dal territorio, giusto?
07:10Esatto.
07:17Beatrice, tu in cucina come te la cavi?
07:20Devo dire che la cucina per me è un rifugio quando torno dallo sci.
07:25Mi piace molto e mi piace sperimentare soprattutto le ricette.
07:30Quindi cucini.
07:31Non ti piace solo mangiare.
07:32Mi piace tanto mangiare, ma soprattutto assaggiare quello che cucino.
07:36Diciamo che mi piace anche rivisitare un po' le ricette,
07:39farle un po' più sane,
07:40perché ovviamente, essendo atleta,
07:42non sempre possiamo permetterci di sgarrare.
07:45Bene, allora noi adesso vi lasciamo lavorare.
07:49Andiamo di là e noi vediamo l'ora di assaggiare il vostro piatto.
07:52A dopo.
07:53Grazie.
07:57Adesso il mio collega Claudio vi farà vedere i procedimenti per fare questa ricetta.
08:01Incominciamo con un goccio di olio.
08:06Aggiungiamo il porro.
08:09Incominciamo a far soffriggere.
08:14Aggiungiamo la verza
08:17e le patate.
08:22Mescoliamo, facciamolo rosolare.
08:28Aggiungiamo un po' di maggiorana.
08:34E infine aggiungiamo il brodo con la panna.
08:42In questa fase bisogna stare attenti a non far rosolare troppo le verdure,
08:46se no succede che annerisce un po' la crema.
08:50I tempi di questa ricetta siamo sui 40-45 minuti.
08:54Un accorgimento importante di non esagerare troppo con la maggiorana.
08:58Facciamo cuocere per circa una mezz'oretta,
09:01fino a che le patate e la verza siano cotte.
09:05E poi andiamo a frullarla.
09:16Adesso amalgamiamo bene il tutto.
09:19Poi aggiungiamo la verza che avevamo scottato
09:22e messo sotto il ghiaccio per rimanere verde.
09:31La facciamo andare per una decina di minuti,
09:36che si amalgama la verza con la crema.
09:42Per verificare la densità,
09:45deve rimanere attaccata al mestolo.
09:48Come vedete, adesso è presto,
09:50non è ancora pronta.
09:56Ok, adesso passiamo alla doratura dei cardoncelli.
10:00Prendiamo una pentola,
10:02mettiamo un filo d'olio,
10:06aspettiamo che la padella sia bella calda
10:08e andiamo ad aggiungere i nostri cardoncelli.
10:14In questo momento abbassiamo un po' la fiamma,
10:17perché li vogliamo dorati ma non bruciati.
10:22Come vedete, il fungo comincia a dorarsi.
10:25Facciamo questa operazione una o due volte
10:27per essere sicuri che sia bello dorato.
10:30A questo punto siamo fatti pronti per l'impiattamento.
10:33Il mio collega Claudio è venuto con la zuppa.
10:36Sì, certo.
10:37Io sono pronto con i nostri cardoncelli
10:40e possiamo andare a ultimare il piatto.
10:44Allora, adesso andiamo all'impiattamento.
10:46Prendiamo la nostra zuppa,
10:48andiamo ad adesarla nel piatto.
10:58Per l'impiattare in modo corretto
11:01bisogna distribuire bene tutti gli ingredienti.
11:05Il mio collega ha finito di inserire la zuppa nel piatto
11:09e andiamo a terminarla con i nostri cardoncelli.
11:12Mettiamo i cardoncelli al centro.
11:23Mettiamo i nostri crostini aromatizzati alla paprika.
11:31Andiamo a distribuire il tartufo.
11:38Andiamo ad aggiungere un goccio di olio a finire la zuppa.
11:44Terminate le nostre zuppe,
11:45possiamo andare a servire la tavola.
11:48Eccolo!
11:49Eccoci qua con le nostre zuppe.
11:52Grazie.
11:54Guarda che bella anche lo sguardo.
11:57Grazie mille.
11:58Guarda che bella.
11:59Stupenda.
12:00Molto invitante, devo dire.
12:02Bene, allora, assaggiando.
12:09Grazie e bocca al lupo.
12:11Grazie.
12:15Beh, dopo una giornata del genere,
12:17lo possiamo dire sciando tra i sapori.
12:20E che sapori!
12:51Grazie a tutti.
12:57Grazie a tutti.
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