00:00Sono Marco Sabellico e questo è Stappa con Gambero Rosso.
00:05Colle Massari, Maremma Toscana, Melaccio e Vermentino 24.
00:14Colle Massari è la capofila di un gruppo di aziende che appartiene alla famiglia Tipa Bertarelli.
00:21Le prime mosse il gruppo le prende nel 98 con l'acquisto e il restauro di Colle Massari.
00:29Colle Massari è nella Maremma Toscana, provincia di Grosseto, il terroir del Monte Cucco
00:37e si estende su 1200 ettari di cui 120 sono vitati.
00:45Poi ci sono seminativi, boschi, tanto oliveto, produzione di alto profilo.
00:52Noi oggi parliamo di un eccellente vino bianco che viene prodotto in azienda.
01:00Il Vermentino sta vivendo una stagione di grande rilancio in tutta la Toscana,
01:07in particolare in Maremma, che insomma questo clima mediterraneo, la vicinanza del mare,
01:12esalta le caratteristiche del vitigno.
01:14Qui siamo tra il Monte Amiata e il mare, quindi c'è questo gioco di correnti calde e fredde.
01:21I vigneti sono a 300 metri di quota.
01:25Le uve hanno un particolare carattere aromatico.
01:29Il nome Melacce non viene dagli alberi delle mele,
01:35ma dal torrente Melacce che attraversa la proprietà.
01:38Una piccola curiosità.
01:43Bellissimo colore, paglierino, verdolino, brillante, naso intenso, iodato,
01:51erbe della macchia mediterranea, un tenore fruttato,
01:55ma è proprio la spinta mediterranea del Vermentino che si sente in questo profumo.
02:00il rosmarino, il mirto, il timo, l'elicriso.
02:06Insomma, sembra di fare una passeggiata in riva al mare,
02:09anche perché c'è questa nota iodata, fresca, salina, veramente piacevole.
02:22Allora, un vino maturato, vinificato e maturato in acciaio sulle fecce fini,
02:30quindi un vino dove c'è la pura espressione varietale,
02:34un vino di grande freschezza con la delicata aromaticità del Vermentino
02:39che ripropone questi esentori di frutta matura,
02:42ma veramente anche al palato ritroviamo tutte le erbe officinali
02:48che gli danno questo tono delicatamente iodato, marino,
02:53vino di grande freschezza, di grande tensione acida,
02:57una bella dinamica, si spinge lungo, fresco, fine,
03:01in un finale piacevole, appagante e persistente.
03:08Allora, quando bere questo vino, con cosa berlo?
03:12Beh, un vino di grande pulizia, di grande nitidezza,
03:15è un vino da pesce della cucina mediterranea,
03:19che secondo me va benissimo,
03:21proprio per questo suo carattere tagliente, fresco, acido,
03:25con questo finale, con la scorza di agrume che ritorna,
03:30che va benissimo con le preparazioni di pesce crudo,
03:34dal sevice al sushi al sashimi.
03:40Grande vino mediterraneo, nella sua immediatezza,
03:44nella sua freschezza,
03:46gustatelo ben freddo e, cosa dire,
03:49alla vostra salute!
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