- 19 saat önce
ANADOLU MUTFAĞININ ZENGİNLİĞİ “DİKKAT AYVAZ ŞEF ÇIKABİLİR” KANAL 7’DE
Kanal 7 ekranlarında izleyiciyi sürprizlerle dolu bir lezzet yolculuğu başlıyor. Yaptığı yemeklerle hem göze hem mideye hitap eden Ayvaz Şef, “Dikkat Ayvaz Şef Çıkabilir” ile Kanal 7 izleyicisiyle buluşuyor.
Sevilen şef Ayvaz Akbacak, Dikkat Ayvaz Şef Çıkabilir ile Türkiye’yi karış karış gezecek, yıllardan beri süregelen tarifleri izleyicisinin beğenisine sunacak. Ayvaz Şef, kimi zaman bir kına gecesine konuk olacak, kimi zaman geleneksel bir nişanda davul-zurna eşliğinde mutfağa girecek.
“Dikkat Ayvaz Şef Çıkabilir”, sadece yemek tarifleriyle değil, aynı zamanda Anadolu’nun kültürel zenginliğini, misafirperverliğini ve yerel mutfak mirasını ekrana taşıyacak. Her bölümde hem göze hem damağa hitap eden yemekler hazırlanırken, o yörenin insanıyla sohbetler edilerek izleyiciye içten ve sıcak bir atmosfer sunulacak.
Lezzetle geleneğin buluştuğu “Dikkat Ayvaz Şef Çıkabilir”, hafta içi her gün 14.15’te Kanal 7 ekranlarında.
Kanal 7 ekranlarında izleyiciyi sürprizlerle dolu bir lezzet yolculuğu başlıyor. Yaptığı yemeklerle hem göze hem mideye hitap eden Ayvaz Şef, “Dikkat Ayvaz Şef Çıkabilir” ile Kanal 7 izleyicisiyle buluşuyor.
Sevilen şef Ayvaz Akbacak, Dikkat Ayvaz Şef Çıkabilir ile Türkiye’yi karış karış gezecek, yıllardan beri süregelen tarifleri izleyicisinin beğenisine sunacak. Ayvaz Şef, kimi zaman bir kına gecesine konuk olacak, kimi zaman geleneksel bir nişanda davul-zurna eşliğinde mutfağa girecek.
“Dikkat Ayvaz Şef Çıkabilir”, sadece yemek tarifleriyle değil, aynı zamanda Anadolu’nun kültürel zenginliğini, misafirperverliğini ve yerel mutfak mirasını ekrana taşıyacak. Her bölümde hem göze hem damağa hitap eden yemekler hazırlanırken, o yörenin insanıyla sohbetler edilerek izleyiciye içten ve sıcak bir atmosfer sunulacak.
Lezzetle geleneğin buluştuğu “Dikkat Ayvaz Şef Çıkabilir”, hafta içi her gün 14.15’te Kanal 7 ekranlarında.
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00:00Dikkat dikkat ayvaz şef çıkabilir
00:00:04Köy yolunda pazarda birden gelebilir
00:00:10Çarşıda tarlada kahvede gülebilir
00:00:13Her köşeden sürpriz yapar sofraya düşebilir
00:00:18Elinde kepçesi, gönlünde neşesi
00:00:24Köylüyle şehirliyle paylaşır sevgisi
00:00:29Traktör kasasında meyve bahçesinde
00:00:35Bir bakmışsın çıkmış şef tarif cebinde
00:00:40Dikkat dikkat ayvaz şef çıkabilir
00:00:45Evet sevgili izleyiciler Sivas Lezzet turumuz devam ediyor
00:00:49Şimdi Sivas'ta bir gelenek varmış
00:00:52Başkanım sen kimle ekliyorsun?
00:00:53Aa uyuyakaldın herhalde
00:00:54Burada burada çatal kaşığı
00:00:57Geldi mi yemekler?
00:00:59Tabii tabii
00:00:59Tark etmedim onun için
00:01:00Afiyetle yiyebilirsiniz
00:01:02Muhteşem
00:01:03Çocukluğumun yemeği onun tadını bilenler bilir sevgili izleyiciler
00:01:07Son zamanları yediğim en iyi kahvaltı
00:01:09Vallahi tartışmasız bilmiyorum açık alandan mı nedir
00:01:13Ya da çok acıktır
00:01:14Çok gezdirdim beni
00:01:15Yok pideciye gidelim
00:01:16Peynirciye gidelim
00:01:17Biz hepsini yerinden alıyoruz
00:01:19Etleri lezzet değildi
00:01:21Tuzunu çekmemişti
00:01:23Bilemedim onun ağzının tadı yok
00:01:26Ağzının tadı olsaydı herkesin yemeği de gayet güzeldi tadı tuzu yerindeydi
00:01:30Yok ağzının tadı olmasa onun yemeğini beğenirdim
00:01:33Ben onu çok çabuk çözdüm o bana öyle geldi
00:01:36Tırnak fıdası istiyoruz
00:01:38Sivas katmer istiyoruz
00:01:40Bir de çörek istiyoruz
00:01:42Üç tane yeter mi bize?
00:01:43Bir tane olsa yeter
00:01:44Benim yemeğim olmadığına kalıbımı basarım desem gözüm kapanır
00:01:51Yine basacağım
00:01:52Sen bir kere çatal yerine bıçak kullanıyorsun
00:01:55Önce bir bence onu bir tuttur
00:01:57Ha o aldığın çataldı
00:01:59Yok o kemik
00:02:00Çatal boş geldi
00:02:04Hocam oltayla balık tutmak gibi bir şey herhalde
00:02:07Valla öyle
00:02:07Aman büyük bir kemik aldın dikkat et
00:02:09Götür götür götür var ucunda
00:02:11Var ucunda
00:02:11Valla boş
00:02:15Dikkat dikkat
00:02:16Ayvaz Şefşik'a bilir
00:02:45Evet sevgili izleyiciler
00:02:47Sivas lezzet turumuz devam ediyor
00:02:49Şimdi Sivas'ta bir gelenek varmış
00:02:51Ve esnaf kahvaltısı diye bir şey var
00:02:53Biz de kahvaltınızı yapmadık
00:02:54Şimdi Abdülkadir abinin yanına geldik
00:02:56Gerçekten de kahvaltı denilince
00:02:59Şarküteri denilince akla gelen tek adres
00:03:13Selamun Aleyküm
00:03:15Aleyküm
00:03:15Abdülkadir abi nasılsın
00:03:17Sağ olun hoş geldiniz
00:03:18Abi biz kahvaltı yapmadık
00:03:19Dün bana öve öve bitiremedin
00:03:21Şu Sivas'ın esnaf kahvaltısını
00:03:23Senden ricam
00:03:25İki kişilik hazırla
00:03:26Bir de şu
00:03:27Sivas'ın meselesini bir ortaya yatıralım
00:03:29Kayseri'nin mi iyi pastırma Sivas'ın mı
00:03:31Ben buraya geliyorum
00:03:32Diyorlar ki
00:03:33Yiyebileceğin dünyanın en iyi pastırması Sivas'ta
00:03:35Kayseri'ye gidiyoruz
00:03:37Doğrudur
00:03:37Kayseri pastırma bizim
00:03:39Milli yemeğimiz
00:03:40Biz uygulamalı yapalım
00:03:41Kahvaltıda hem
00:03:43Tatına bakalım
00:03:44Hem de bu konuyu konuşalım
00:03:45Masaya yatıralım
00:03:46Evet sevgili izleyiciler
00:03:48Burada Abdülkadir abinin
00:03:49Başlatmış olduğu bir esnaf kahvaltısı
00:03:51Popüler olmuş son zamanlarda
00:03:53Bakalım bu esnaf kahvaltısı neymiş
00:03:55Buradan malzemeyi alıyorsun
00:03:56Gidiyorsun burada
00:03:57Taşan mıydı abi nasıl
00:03:59Taşan'ımız
00:03:59Taşan'a gidiyorsunuz
00:04:01Kahvaltınızı açık alanda çayla yapıyorsunuz
00:04:03Biz de şu meseleyi bir halledelim
00:04:05Buyur abi sen kes hazırla
00:04:06Biz de burada
00:04:06Pem pastırmamız, kavurmamız, sucuğumuzu doğrayalım
00:04:09Hazırlayalım
00:04:10Tamam
00:04:11Şimdi burada da
00:04:12Bu mesele çözülür mü
00:04:14Yapacağız
00:04:15Hep beraber yapacağız
00:04:16Hadi bakalım abi
00:04:31Kolay gelsin
00:04:33Selam'a
00:04:35Hocam
00:04:35Biz sıcak pide yaptıracağız
00:04:40Tırnak pidesi istiyoruz
00:04:42Sivas katmeri istiyoruz
00:04:44Bir de çörek istiyoruz
00:04:463 tane yeter mi bizim
00:04:471 tane olsa yeter
00:04:48Katmer ne abi Sivas katmeri
00:04:51Katmerimiz
00:04:52Tescilli mi?
00:04:53Sivas'ta tescilli ürünlerinden bir tanesi
00:04:56Bunu tereyağlı arkadaşlar çok güzel yapıyorlar
00:04:59Onu yoğurması
00:05:02Yoğururken tereyağlı yapıyorlar
00:05:04Çok daha özel
00:05:05Abi bizim tokatın yoğurtmacına da benziyordu ya
00:05:08Abi şimdi tokatı bize rekabete getirme
00:05:11Yok rekabet değil
00:05:12Ben de tokatlıyım biliyorsun
00:05:14Tokatın kendi ürünleri çok güzel
00:05:17Ama coğrafya yakın olduğundan birbirine benzer ürünler var
00:05:21Olur olur
00:05:22Bu coğrafyada bu yoğurtmaçlar, yağlılar, hamur işleri çok zengin
00:05:26Aslında bilinmiyor ama
00:05:27Biz mesela sabahlar kahvaltı edecekleri bunu yaparız
00:05:30Tokatımızı bunu kapalısını yaparlar
00:05:32Mesela çökelekli
00:05:34Aynı şekilde
00:05:35Bizdeki açık sizdeki kapalı
00:05:36Değil mi?
00:05:37Aynen öyle
00:05:58Abi tamam mı bizi?
00:06:00Teşekkür ederiz
00:06:01Hadi hayırlı işler
00:06:01Kolay gelsin
00:06:02Arkadaşı elimde unutalım
00:06:03Hayırlı işler
00:06:12Selamünaleyküm abi
00:06:14Nasılsınız?
00:06:17Sivas peyniri var mı?
00:06:18Sivas peyniri var mı elinizde?
00:06:19Hoş bulduk
00:06:20Nasılsınız?
00:06:20Merhabalar
00:06:21Teşekkür ederim
00:06:21Merhaba
00:06:22Ne var abi Sivas peyniri?
00:06:24Küp peyniri
00:06:25Evet
00:06:25Nedir abi bunun özelliği?
00:06:27Bunu toprağa gömüyorlar
00:06:28Bu çökelekten toprağa gömüp kışın çıkartılan olay mı?
00:06:31Çocuk ruhu peyniri ya
00:06:34Şefim bunu tam yağlı peynirden 6 ay kadar toprağa gömüyorlar
00:06:37Hemen hemen 5. 6. ay gibi gömüyorlar
00:06:40Bir 5 aylık 6 aylık bir toprak serüveni oluyor
00:06:43Ondan sonra çıkıyorlar
00:06:45Bu bu yörede Sivas'ın özellikle birçok köyünde yaparlar ama
00:06:47Abi ben hemen sizin şu yan sınırdanım
00:06:49Tokatlıyım
00:06:50Öyle mi? Neresinden tokatın şefim?
00:06:51Size yakın zile tarafı
00:06:53Biz bunu kışın yazdan aram doldururdu toprakları
00:06:56Evet
00:06:57Ters çevirip küple gömerdi
00:06:58Evet şefim
00:06:59Kışın tam ortasında oradan çıkartırdık
00:07:01Bunun bir ağzı vardır
00:07:02Rokvor peyniri
00:07:03Evet
00:07:03Değil mi?
00:07:04Şurası bak çocuk yeri
00:07:06Buraya doğal penisilin derlerdi çocukken
00:07:09Hastalıklar iyi geliyor falan filan
00:07:10Ya çok faydalı
00:07:11Özellikle hani başkanım sağolsun
00:07:14Ticaret Bursası dönemi başkanlığında
00:07:16Sivas pastırmasına coğrafi işaret tescili aldı
00:07:19Peskütan olsun Sivas küp peyniri olsun
00:07:21Aynı yöreden insanlarız
00:07:22Çökelimiz olsun
00:07:24Sahip çıkmak lazım
00:07:25Sahip çıkmak lazım
00:07:26Abi biz açlıktan bayılacağız
00:07:28Başkanımla da şeye gideceğiz
00:07:30Kaşan'a gideceğiz
00:07:31Abi Sivas'ın ürünlerinden koy
00:07:34Şöyle azar olsun çeşit olsun
00:07:55Evet sevgili izleyiciler
00:07:57Sivas'ta esnaf kahvaltı olayı bu şekilde
00:08:00Gidiyorsunuz fırından sıcak pideniz alıyorsunuz
00:08:03Gidiyorsunuz pastırmanızı kavurmanızı alıyorsunuz
00:08:06Geliyorsunuz peynirinizi zeytinizi
00:08:07Ve burada çökelek olsun
00:08:09Ya da Sivas peyniri olsun
00:08:11Balınızı kaymağınızı aldığınızda
00:08:13Artık manzara size kalmış
00:08:15İster gidin bir camlı avlusunu orada yiyin
00:08:17İster bir parka gidin yiyin
00:08:19Ya da kendi dükkanınızda yiyin
00:08:20Tam bir esnaf iş efendim
00:08:22Biz de peynirlerimizi alıyoruz
00:08:23Ve artık Kaşan'a doğru geçiyoruz
00:08:25Dikkat dikkat Ayvaz Şefşik abilir
00:08:29Ama ne aldık dinliyorsunuz ki
00:08:31Hiç fark etmez
00:08:32Ama çok büyük
00:08:34Ben bir şey alamıyorum
00:08:37Elinle yolda bak
00:08:38Ben alamıyorum
00:08:39Ağzını bulabilecek misin?
00:08:40Açma gözünü
00:08:41Açma gözünü
00:08:42Çatal boş geldi
00:08:46Hocam oltayla balık tutmak gibi bir şey herhalde
00:08:48Valla öyle
00:08:49Ama büyük bir kemik aldın dikkat et
00:08:51Götür götür götür var ucunda
00:08:53Valla boş
00:08:55Sen bir kere çatal yerine bıçak kullanıyorsun
00:08:58Önce bence onu bir tuttur
00:09:00Ha o aldığın çataldı
00:09:02Yok o kemik
00:09:03Benim yemeğim olmadığına
00:09:08Kalbımı basarım desem gözüm kapanacak
00:09:10Yine basacağım
00:09:11Başkanım sen kimi bekliyorsun
00:09:13Aha uyuyakaldın herhalde
00:09:15Burada burada çatal kaşığı
00:09:18Geldi mi yemekler?
00:09:19Tabii tabii
00:09:19Harb etmedim onun için
00:09:22Dikkat dikkat
00:09:23Ayvaz Şefşik'e bilir
00:09:41Evet sevgili izleyiciler Sivas lezzet turumuz devam ediyor
00:09:44Biz şimdi Sivas'ta kahvaltıyı esnaf işi yapalım diye
00:09:47Sevgili eski borsa başkanı
00:09:49Abdülkadir abimle malzemeleri toparladık
00:09:52Sonrasında Erhan kardeşimle beraber de masamızı kurduk
00:09:57Burada bu olay bu şekilde mi başlıyor?
00:09:59Evet sevgili şefim Sivas'ta esnaf kahvaltısı bu şekilde oluyor
00:10:03Daha mı lezzetli oluyor da öyle natural olması yoksa insanlarda bir alışkanlık haline mi geliyor?
00:10:08Hem insanlarda bir alışkanlık haline geliyor hem bu tarz olunca ürünler daha taze daha kaliteli oluyor
00:10:13Bir de canının çektiğini seçerek alıyorsun
00:10:15Tabii
00:10:15Şu geldi bu geldi bazen mesela serpme kahvaltı geliyor 80 çeşit içinden 10 tanesini yiyorsun gerisi kalıyor ama burada canım
00:10:22ne çekiyorsa onu aldık biz
00:10:23Aynen öyle çok güzel bir tespit
00:10:26Sucuk istiyor yiyeceğin kadar israf da olmuyor bu şekilde
00:10:29Süper valla ben bu konsepti sevdim söyleyeyim
00:10:32Evet Abdülkadir abi şimdi şu konuyu bir ele alalım
00:10:36Sevgili izleyiciler pastırma biliyorsunuz ki Türk mutfağı hatta Türk gastronomisinde ciddi anlamda yer kaplayan bir ürün
00:10:47Bütün illerimiz çok iyi yapsın kesinlikle ben Türk mutfağına her zaman yurt dışından bakıyorum
00:10:53Bütünsel olarak görüyorum ama tabii ki iller arasındaki o tatlı sürtüşmeyi de seviyorum
00:10:58Niye çünkü o bizim diyor biz daha iyi yapıyoruz diyor biz daha iyi yapıyoruz diyen çıkıyor
00:11:04Şimdi soruyorum abi pastırma Sivas'ın mı Kayseri
00:11:09En büyük soru bu
00:11:10Şimdi bu et ne alakalı Sivas çok önüne giren illerden bir tanesi
00:11:16Kayseri de aynı yine öyle
00:11:18Afyonumuz öyle Takaryamız öyle
00:11:20Efendime söyleyeyim Kastamonumuz öyle
00:11:23Ama herkesin kendi tabak tarihinde değişik
00:11:26Dolayısıyla her yörede hepimiz ayrı ayrı kendi ürünlerimizin etçinden almışız
00:11:33Ne güzel sahip çıkıyoruz aslında
00:11:34Tabii ki
00:11:34Şimdi biz bu Sivas pastırmasız demişiz
00:11:37Bunun en güzelini biz yapıyoruz
00:11:39Hiç şeyimiz yok
00:11:40Bizim daha bir özelliğimiz şu var
00:11:43Hem sucukta hem pastırmada
00:11:47Ustaların tamamında fabrikalarımızın
00:11:49Malata'nın tamamında Sivaslı Kızca köylü ustalarımız vardır
00:11:53Abi orayı çok duydum ben ya
00:11:55Sadece o köyden mi çıkıyor bu pastırma
00:11:57O köyden çıkar bir de az bir şey gemenekten çıkar
00:11:59Şimdi Kayseri'dekilerin de sizin köyde
00:12:02Yani bu köyden gidiyor
00:12:02Tabii tabii tabii
00:12:03Bütün ustalarımız oradandır
00:12:05E niye bu işle mi uğraşmışlar?
00:12:06Daha önceden onun bir geçmişi var
00:12:08Daha önceden bir yabancı bir seyyah abimiz
00:12:14Kızca köy'e gelmiş misafir olarak
00:12:16Orada yapmış
00:12:17Yaparken de oradaki kızca köy vatandaşlarımız da görmüşler
00:12:21Dolayısıyla onların tamamı usta olmuş
00:12:23Herkes birbirine
00:12:24Pastırma gene bir yerden gelmiş bize
00:12:26Bizden çıkma değil pastırma o zaman
00:12:28Tabii köyden oradan gelen yabancı bir misafirin
00:12:32İnsanlara ikram için yapmış olduğu ürün
00:12:35Çünkü benim duyduğum ve araştırdığım kadarıyla
00:12:37Aslında bu da gene Orta Asya'ya dayanıyor
00:12:40Çünkü atın terkisinde
00:12:42Tam mut kısmına temas ederek oldunlaştırlarmış
00:12:46Doğru mu bu bilgi?
00:12:48Sıkıştırma dediğimiz bir olay var bizimle
00:12:50Baskı deriz
00:12:51Bu baskıyı atın üzerinde yaparlarmış zaten
00:12:54Yani at vücut ısısı aslında pastırmayı oldunlaştıran birisi
00:12:57Aynı şu anki güneş ısısı aynısı
00:12:59Şu anki pres yapılan işlemin aynısı
00:13:03Dolayısıyla o tarz yapılmış bu ustalarımız
00:13:07Türkiye'ye dağılmış
00:13:08O zaman
00:13:09Abi ben şöyle bir soru soracağım
00:13:12Evet sevgili izleyiciler
00:13:13Pastırma
00:13:15Kayseri'nin mi Sivas'ın mı?
00:13:17Son postun altına yazın bakalım
00:13:20Kim hangi ilimiz daha çok yorum yapacak
00:13:24O ilimizi bir tescilleyelim
00:13:26Abi artık şu kafaltımızı yapalım
00:13:28Bir de şunu söyleyeyim hemen
00:13:30Ustalarımız
00:13:31Emekçilerimiz hep bizde
00:13:33O kesin tartışılmaz
00:13:35Son zamanlarda
00:13:388-10 yıldan itibaren de
00:13:41Biraz daha 15 diyelim
00:13:42Bizde de
00:13:44Farkalar kurulmaya başlandı
00:13:46İman ethaneler kurulmaya başlandı
00:13:48Şu an nereden bakarsam bakıp
00:13:49Sivas'ta 15 tane farkamız var
00:13:52Yani pastırma ile ilgili
00:13:54Tabii ki
00:13:55Ne demek istiyorum
00:13:56Türkiye'de artık ticaret alanında biz de varız
00:13:59Bu tescilli yaptırmamızla birlikte
00:14:02Artık ticareti hayata da
00:14:04Girdik
00:14:04Senden ricam şu
00:14:05Dürümleri yap da açlıktan bayılacağım
00:14:07Biz bunun sırasında yapalım
00:14:08Küçük küçük yapalım
00:14:09Tamam sen nasıl diyorsun abi
00:14:11Önce pastırmadan başlayalım
00:14:12Pastırmayı çemenli mi
00:14:14Seyus çemensiz mi
00:14:15Ben yerim abi
00:14:15Peki
00:14:16Ben iyi yiyeceğim
00:14:18Çok koyma abi yeter
00:14:19Şimdilik bunu idare et abi
00:14:20Peynir koyak mı bunun için?
00:14:22Yok
00:14:22Onu ayrı vereceğiz
00:14:34Sevgili izleyiciler
00:14:37Bana kızıyorsunuz
00:14:38Lütfen kızmayın
00:14:40Daha kahvaltı yapmadım
00:14:41Ama
00:14:41Bazen şehirlerde çekimlerde de soruyorum
00:14:44Abla kızıyor musunuz yerken diye
00:14:46Yemezsen kızıyoruz diyor
00:14:48Acaba beğenmedi mi diye diyor
00:14:49Kafamızda soru işareti oluyor diyor
00:14:51Ondan dolayı da tadına bakıyorum hani arada
00:14:53Kusura bakmayın
00:14:57Abi herkes kendi dürümünü yapsınlar
00:14:59Ben bunu sana vereyim
00:15:00Afiyet olsun
00:15:01Olur mu
00:15:02Tabii ki
00:15:03Evet sevgili izleyiciler
00:15:04Esnaf işi
00:15:06Kahvaltımızda bu şekildeydi
00:15:20Son zamanları yediğim en iyi kahvaltı
00:15:23Vallahi tartışmasız bilmiyorum açık alandan mı nedir
00:15:27Ya da çok acıktık
00:15:28Çok gezdirdim beni
00:15:29Yok pideciye gidelim
00:15:30Peynirciye gidelim
00:15:31Sucukcuya gidelim
00:15:32Biz hepsini yerinden alıyoruz
00:15:33Taze taze
00:15:33Evet sevgili izleyiciler
00:15:35Biz daha fazla sizin karşınızda yemek yemeyelim
00:15:38Bunları şöyle bir bitirelim
00:15:39Sonrasında çok güzel
00:15:41Gene duymadığınız bilmediğiniz bir tarif gelecek
00:15:44Oraya geçeceğiz
00:15:46Tabii ki olmazsa olmaz
00:15:48İlimizdeki güzel yarışma konseptimizi
00:15:51Burada da startını vereceğiz
00:15:53Bakalım yemeği kim doğru yapacak
00:15:55Bir yere ayrılmayın
00:15:56Biz şöyle bir turluyoruz efendim
00:16:03İtleri lezzet değildi
00:16:05Tuzunu çekmemişti
00:16:06Bilemedim onun ağzının tadı yok
00:16:09Ağzının tadı olsaydı
00:16:11Herkesin yemeği de gayet güzeldi
00:16:13Tadı tuzu yerindeydi
00:16:14Yok
00:16:14Ağzının tadı olmasa onun yemeğini beğenirdim
00:16:17Ben onu çok çabuk çözdüm
00:16:19O bana öyle geldi
00:16:20Kendi yemeğim tosuz muydu
00:16:21Sen öyle söyledin gözünü kapalıyken
00:16:24O muydu
00:16:24Bilmiyorum valla
00:16:26Dikkat dikkat
00:16:28Ayvaz Şefşik'a belir
00:16:30Sivas denilince Madımak
00:16:33Madımak
00:16:34Hem Sivas'ın hem bölge Tokat'ı
00:16:36Çorum'a orduya kadar
00:16:38Aslında ortak kullanım bir
00:16:40Doğananın bize vermiş olduğu bir nimet
00:16:43Doğal dağlarda yetişen
00:16:45Kadınların bunu bilinçli bir şekilde topladığı
00:16:48Aslında yazlık kurutularak
00:16:50Eskiden kurutulurdu ben çocukluğumdan hatırlıyorum
00:16:53Kuru kuru çorbası daha enfes oluyordu
00:16:56Ama şimdi tabi teknolojiden de faydalanarak
00:16:58Derin dondurucularda bir ön haşlama yapıldıktan sonra saklanabiliyor
00:17:03Tazesi miş gibi
00:17:05Aslında kışında tüketilen tam bir şifa deposu
00:17:09Çorba ya da yemek aslında
00:17:11Benim için çorba değil çünkü daha yoğun oluyor
00:17:14Şimdi hocam siz bize neyini yapacaksınız Madımak
00:17:18Ben size pastırmalı madımak yemeğini yapacağım
00:17:21Pastırmalısını yapacağız
00:17:22Pastırmalısını yapacağım
00:17:23Önce sizi bir tanıyalım
00:17:23Peyza Yılmaz
00:17:25Gastronomi ve mutfak tanıtları bölümü 3. sınıf öğrencisiyim
00:17:28Kaçıncı üniversite hocam?
00:17:293. üniversite
00:17:30Maşallah
00:17:30Sayarak okuyorum
00:17:32Şimdi 3 üniversiteyi bitirdikten sonra gastronomi niye?
00:17:36Gastronomi niye?
00:17:37Yeni şeyler denemeyi çok seviyorum
00:17:39İşim şu anda öğrenmeyi çok seviyorum
00:17:41E bir de tabi doğru ve doğru teknikle öğrenerek
00:17:44Kesinlikle
00:17:45Çünkü ben eğitimin ev kadınlarında da aslında son dönemde çok görüyoruz
00:17:51Üniversitelerde yeniden okuyorlar vesaire ama
00:17:53Onların eğitim alması taraftarıyım
00:17:55Çünkü anam babam usulü tariflerde şu an günümüzde bazı hatalar yapılabiliyor
00:18:01Teknik hatalar yapılabiliyor
00:18:03Sağlık zincirleme ve o saklama koşullarında hatalar yapılabiliyor
00:18:07Bu işin eğitimini aldıktan sonra mesela siz bir ev kadını gözüyle bakın olaya
00:18:12Bir de eğitimli gözüyle bakın
00:18:14Yanlış yapıyormuş musunuz?
00:18:16Kesinlikle yanlış yaptığım noktalar varmış
00:18:18Mesela evimde ben gastronom bölümüne girdikten sonra kesme tahtalarımı ayırdım
00:18:23Değil mi?
00:18:23Eti farklı tahtada tavuğu farklı tahtada işte yeşilliklerimi farklı tahtada artık doğrudan
00:18:28Tavuk yıkıyor musunuz evde?
00:18:29Yıkamıyorum
00:18:31Süper o zaman
00:18:32Yıkamıyorum
00:18:32Eğitim faydası olmuş
00:18:33Gerçekten çok faydalı olmuş
00:18:35Evet bir de tabi yine aynı sınıfta olan bir öğrenci kardeşimiz
00:18:39Sen seni tanıyalım
00:18:40Benim ismim Şeref Ayhan
00:18:41Ben de gastronomi 4. sınıf öğrencisiyim
00:18:44Öğrenmeye çalışıyorum yapmaya çalışıyorum kendi hayatımı
00:18:47Şeref çok hırsızlı
00:18:47Ben dedi 5 yıl sonra gör dedi
00:18:49Ben Şeref'i takip edeceğim 5 yıl sonra
00:18:51İnşallah iyi bir noktada olur
00:18:53Peki
00:18:54Yapacağımız madımak Sivas yöresinde orijinal bir tarif olarak
00:18:58Sivas yöresinde orijinal bir tarifi
00:19:00Zaten bizim buralarda baharın geldiği böyle
00:19:02Kadınların parklarda bahçelerde bir anda böyle madımak toplamasıyla anlarsınız
00:19:08Dersiniz ki tamam Sivas'a bahar gelmiş madımaklar artık çıkmış
00:19:12Madımak çıktıysa bahar geldi
00:19:13Bahar gelmiş demektir evet
00:19:14Tabi bunu bilmeyen insanın toplaması biraz sıkıntılı ama
00:19:18Yani
00:19:18Belli oluyor bu değil mi?
00:19:20Tabi ki tabi ki kendini çok belli ediyor ama çok zahmetli toplaması
00:19:23Tuz atıp üstüne yemesi de çok güzel
00:19:24Yemliği ile beraber evet
00:19:25Evet şu mayalı ekmeğ incine dürerdik
00:19:28Evet
00:19:28Dürmeç derlerdi madımak dürmeci
00:19:30Buradan anama da selam göstereyim
00:19:33Tazesiyken toplanıp hemen oracıkta böyle yıkanıp üstüne tuz mayalı ekmek muhteşem olduk sevgili izleyiciler
00:19:39Gerçekten de Doğan Hanım bize vermiş olduğu bir nimet
00:19:42Onun için bu yörelerde birçok yemeği yapılıyor
00:19:45Bunun içinde pastırma varsa pastırma pastırma yoksa çemenle tatlandırılıyor
00:19:51Çünkü özelliği o ama içinde sarımsağı soğanı yanında yoğurduyla beraber
00:19:55Gerçekten de tam kış aylarında yenilebilecek şifa deposu
00:20:00Efendim sözü size bırakıyorum nasıl yapacağız
00:20:02Öncelikle tereyağımızı ve sıvı yağımızı ekleyeceğiz
00:20:09Tenceremize alıyoruz
00:20:11Tenceremize alacağız
00:20:12Bu arada senin madımağın geçen seneden topladığımız
00:20:16Evet dondurdum
00:20:17Dondururken ne yapıyorsun kaynayan suya sokup çıkarıyorsun
00:20:20Kaynayan suya sokup çıkarıyoruz ondan sonra onu şokluyoruz tekrar soğuk suya alıyoruz
00:20:25Böylece şoklanmış oluyor zaten
00:20:28Ondan sonra onu soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerini alıp tekrar dondurucumuza koyuyoruz
00:20:36Yağımızı ne zaman isterse
00:20:42Yağımızı erittikten sonra tereyağı ve zeytinyağı özellikle
00:20:49İçerisine doğradığımız soğan ve sarımsağımızı ekleyeceğiz
00:20:52Burada soğan sarımsak bol miktarda koyuyorsunuz
00:20:55Evet bol miktarda tabi
00:20:57Salça domates mi biber mi ne kullanıyorsunuz?
00:21:00Her ikisi de var domates salçası da var çok az içerisinde acı biber salçası da var
00:21:05Karıştırıp kullanıyoruz daha lezzetli oluyor
00:21:07Sarım şeyin madıma kendine has böyle ekşimsi damağı buran bir tadı vardır
00:21:14Evet evet
00:21:15Onu baharatlarla ve işte salçayla dengeliyoruz
00:21:18Zaten pastırma da o ekşiliği alıyor
00:21:21Çok böyle yakışan aroma veren bir şey oluyor
00:21:25Bunun en güzel lezzet patlamasını da söyleyeyim ben size
00:21:29Mesela bu bir gün önce yapılan bir çorba
00:21:31Biliyorsunuz Anadolu'da hiçbir evde çorba ya da yemek dökülmez tekrar ertesi gün
00:21:37Benim anam bunu sabahları ısıtırdı çorba niyetine
00:21:40Bir de bunu ama ertesi gün yapacağı zaman hafif tereyağında yeniden bir taze soğanla sarımsak kavuruldu
00:21:48Üstüne bir joslatırdı lezzet çarpı iki olurdu
00:21:52Siz de yapar mısınız?
00:21:53Yaparız
00:21:54Süpersin
00:21:54Hatta irikli kemikle de köylerimizde çok yapılır
00:22:03Şimdi puanımız pembeleşti pastırmalarımız da
00:22:08Sivas pastırması
00:22:09Sivas pastırması
00:22:11Markada söylerim ama eklem olur onun için söylerim
00:22:14Yok markayı söyleyemiyoruz ama Sivas pastırması yeterli herhalde
00:22:18Baharatlarımızda da kırmızı toz biber, karabiber, beyaz biber
00:22:23Kullanılsa da olur kullanılmasa da ama lezzet veriyor
00:22:26Tuz var pulber var
00:22:28Bu arada tabi sevgili izleyiciler bu tarz yemekleri yaparken tuzu kısın
00:22:33Çünkü pastırmadaki tuz biliyorsunuz çarpı ikiye çıkıyor neredeyse
00:22:38Çemen kullanırken de aynı şekilde
00:22:40Evet
00:22:40Bu tarz yemeklerde tuzu azaltın nasıl olsa zaten önünüzde tatmadan atıyorsunuz
00:22:45Salçamızı da şöyle gösterelim
00:22:49Miktarımız hani çok fazla olmadığı için salçayı da çok kullanıp zaten ekşi olan madımağın tadını tekrar ekşileştirmeye gerek yok
00:22:57Burada iki farklı yoğurt var bunlar ne için?
00:23:00Bu Sivas manda yoğurdu
00:23:04Bu da süzme yoğurt
00:23:06Biz bunun ikisini çırpıyoruz
00:23:08Çünkü manda yoğurdu yağlı bir yoğurt
00:23:11Ağır bir yoğurt
00:23:12İkisini karıştırdığımız zaman
00:23:14Çok güzel lezzetli bir yoğurt ortaya çıkıyor ve bunu madımağımızın yanında servis ediyoruz
00:23:19Pastırmanın o tuzlu tadını yoğurtla bastırıyorsunuz
00:23:24Taptan geleniyor
00:23:25Elinize sağlık şimdiden gerçekten
00:23:28Salçamızı da koyduk
00:23:37Ve madımağımızı koyuyoruz
00:23:39Şu ana kadar sadece kavurma işlemiyle gidiyoruz
00:23:41Evet evet evet
00:23:41Herhangi bir su eklemedik
00:23:43Hayır suyu en son ekleyeceğiz bulgurunu koyduktan sonra
00:23:46Tabi bu çok sulu bir çorba kıvamı olmuyor da aş gibi daha çok herhalde değil mi?
00:23:51Evet salçamızın kokusu çıkana kadar madımakla beraber
00:23:55Nasıl olmuş mu?
00:23:57Henüz değil
00:23:57Bir daha kokla bakayım nasıl koklamamız lazım?
00:24:04Süper
00:24:05Şu anda kokusu bile ben buradayım diyor
00:24:08Evet pastırmayla birleşti salça kokusunu saldı
00:24:12Şimdi üzerine bulgurumuzu ekliyoruz
00:24:16Bulgurumuzla da şöyle bir çevirip suyunu veriyoruz
00:24:20Çok su koymamıza gerek yok
00:24:23Ne kadar pişecek bu burada?
00:24:25Yaklaşık yarım saat sonra yemeğimiz hazır
00:24:27Yarım saat kısık ateşte kaynıya kaynıya
00:24:30Sonra da demlenecek
00:24:33Sonra da afiyetle yiyebilirsiniz
00:24:35Muhteşem
00:24:36Çocukluğumun yemeği onun tadını bilenler bilir sevgili izleyiciler
00:24:41Dikkat dikkat ayvaz şefşik abilir
00:24:45Ama ne aldık bilmiyorsunuz ki
00:24:47Hiç fark etmez
00:24:49Ama çok büyük
00:24:50Ben bir şey alamıyorum
00:24:53Elinle yolda bak
00:24:54Ben alamıyorum
00:24:55Ağzını bulabilecek misin? Açma gözünü
00:24:57Açma gözünü
00:24:58Açmıyorum
00:24:59Çatal boş geldi
00:25:02Hocam
00:25:02Oltayla balık tutmak gibi bir şey herhalde
00:25:04Valla öyle
00:25:05Aman büyük bir kemik aldın dikkat et
00:25:07Götür götür götür var ucunda var
00:25:08Ucunda var
00:25:09Valla boş
00:25:11Sen bir kere çatal yerine bıçak kullanıyorsun
00:25:14Önce bir bence onu bir tuttur
00:25:16Ha o aldığın çataldı
00:25:18Yok o kemik
00:25:20Benim yemeğim olmadığına kalıbımı basarım desem gözüm kapalıca yine basacağım
00:25:28Başkanım sen kim bekliyorsun?
00:25:29Aa uyuyakaldın herhalde
00:25:31Burada burada çatal kaşığı
00:25:34Geldi mi yemekler?
00:25:35Tabii tabii
00:25:35Harb etmedim onun için
00:25:37Dikkat dikkat Ayvaz Şefşik'a bilir
00:25:41Evet sevgili izleyiciler Sivas lezzetlerimiz devam ediyor
00:25:45Tabii ki yeni bölümümüzdeki bu
00:25:48Acaba benim yemeğimi yarışmamızın startını vereceğiz
00:25:54Bakalım bugün yarışma yemeği olarak Sivas'ta neyi seçtik
00:25:58Tabii ki Sivas'ın mutfağında çok eskilere dayanan güzel bir yemeği seçtik
00:26:05Efendim pehli
00:26:06Doğru mu söyledim başkanım?
00:26:07Doğru söyledim
00:26:09Pehli Sivas mutfağında köklü bir yeri var
00:26:13Ve hem restoranlarda hem evlerde yapılan ağır misafirler geldiğinde
00:26:19Onlara hani en iyi yemeği yapın dediğinde
00:26:23Pehli mi yaptın bana diye de hatta güzel sözleri olan muhteşem bir tarif
00:26:29Şimdi biliyorsunuz hanımefendiler evlerinde dinlene dinlene
00:26:34En iyi şekilde pişire pişire 4 tane pehli pişirdiler
00:26:40Kendi yemeklerini şu an tadacaklar
00:26:43Belki kendi yemeğine az puan verecekler
00:26:45Ya da çok puan verecekler
00:26:47Formatımız gereği ne yapıyoruz?
00:26:49Gözlerimizi bağlıyoruz ve gelen yemekleri tadıyoruz
00:26:5210 üzerinden de bir değerlendirme yapıyoruz
00:26:56Onlardan topladığımız puanları sonrasında benim puanımı da ekleyerek
00:27:01Birincimizi seçiyoruz
00:27:03Birincimizle beraber onun o özgün tarifini de siz sevgili izleyicilerimize aktarıyoruz efendim
00:27:09Önce tabii ki yarışmacılarımızı bir tanıyalım
00:27:13Fatime Hanım seni bir tanıyalım
00:27:15Fatime Çiltaş ev hanımıyım 3 tane 3 oğlum var
00:27:19Allah bağışlasın
00:27:20Peki pehli de iddialı mısınız?
00:27:22İddialıyım
00:27:23Daha önce yaptınız mı böyle ağır il dışından gelen ya da farklı hiç yememiş birine beğendiler mi?
00:27:30Beğendiler yaptım
00:27:32Güveniyorum kendime de
00:27:33Peki bu üç yarışmacıdan iyi yaparım diyor musun?
00:27:38İnşallah diyorum
00:27:38Böyle bir güldüğüne göre var sende bir şey
00:27:41Bilmiyorum bakacağız
00:27:44Evet sevgili Semra Hanım
00:27:47Semra Başkanım zaten biliyorsunuz burada Sivas'ta kadın kooperatiflerinin başkanı
00:27:52Daha önce de onunla bir çekim yapmıştık
00:27:54Dedi ki Sivas yemekleri konuysa beni kimse geçemez dedi
00:27:58Semra'm sizi bir tanıyalım
00:28:00Semra Temurbaş Mavi Bulut
00:28:03İşletmeciyim aynı zamanda Sivas kadınlar kooperatifi başkanıyım
00:28:07Bu Sivaslı kadınların hepsi yapabilir
00:28:11Buradaki arkadaşlarım da yapabilir ama en iyi ben yaparım
00:28:15Peki böyle çok böyle kritik kendine has püf noktaları var mıdır bu yemeğin?
00:28:20Vardır
00:28:23Söylemem gerekirse söyleyeyim
00:28:25Zaten pişti artık o şansımızı kaybettik
00:28:27Mühürlemek eti mühürlemek önemlidir
00:28:30Özellikle koyunun kuzusunun sol kaburgasını kullanmak
00:28:34Sol kaburgasını
00:28:35Neden sol?
00:28:37Hayvan sürekli sağa yattığı için
00:28:39Tabii sol kaburgasının yağla
00:28:42Aynı zamanda yağ ve etle bütünleşmesi
00:28:46Hani yemekte bu ufak şeyler etken oluyor yani
00:28:49Yani sağ ve sol kaburgası bile çok etken bu yemekte
00:28:52Bu Sivas'ımızın tanınan bir yer mi?
00:28:55Evet
00:28:56Hümeyra hanım
00:28:57Hümeyra hangi?
00:28:59Üç çocuk annesiyim
00:29:01Ve üniversite okuyorsun?
00:29:02Üniversite okuyorum evet
00:29:03Kaçıncı üniversite?
00:29:04İlk üniversite
00:29:05Sonra da önce çocuk yaptım şimdi kariyer yapıyorum
00:29:08Tam tersi oluyordu millet kariyer yapıp çocuk yapıyordu
00:29:11Ben geriden geliyorum
00:29:12Peki siz evde yapar mısınız?
00:29:14Evet evde yaparım
00:29:145 kişi bana bakıyor
00:29:17Yani ben onlara yemek yapıyorum
00:29:18Sürekli yemek yapıyorum
00:29:20Beğeniliyor
00:29:20Ehli yapıyor musunuz?
00:29:21Yapıyorum evet
00:29:22Yorumlar nasıl?
00:29:23Güzel
00:29:24Kayınbabam eskinin adamı
00:29:25Eskinin adamları zaten yemekleri bilirler
00:29:28Bu da eskinin yemeği beğeniyor
00:29:30Onlardan not alıyorsam kendime güveniyorum
00:29:32Peki bu üç kişiyle
00:29:35Geçerim ya hepsini geçerim
00:29:36Hepsini?
00:29:37Evet
00:29:37İddia büyük sevgili izleyiciler
00:29:40Evet
00:29:40Bakalım şimdi Sivas'ımızın o güzel pehlisi hangisi birinci gelecek
00:29:46Biz de heyecanlıyız
00:29:47Evet Asuman Hocam
00:29:49Ben senden biraz uzak duruyorum
00:29:51Sen adam dövüyorsun
00:29:52Yok artık dövmüyor
00:29:54Artık dövmüyor
00:29:54O zaman tamam şöyle yaklaşayım
00:29:56Hak edilirse
00:29:56Hanımlara karşı kötü davranılırsa
00:29:58Evet biz de savunma sanatlarını öğrendiğimiz zaman
00:30:02Sadece gösterme amaçlı yaptık biz bunu ama
00:30:06Kimse ne şiddet görsün
00:30:08Ne de kimse
00:30:09Kesinlikle
00:30:10Dayağı yesin
00:30:11Kesinlikle öyle bir şey yok
00:30:12Ama kadınlara yine şuradan sesleniyorum
00:30:14Lütfen
00:30:15Savunma sanatlarını öğrensinler
00:30:16Valla biz seninle
00:30:18Hocam geçen çekimlerde
00:30:20Evet
00:30:20Anlatmıştınız
00:30:21Çok da kafamda kaldığı için aslında
00:30:23Evet
00:30:24Biraz
00:30:25İroni yaptım
00:30:26Gerçekten de her kadının
00:30:28Kendini savunacak kadar bir
00:30:30Evet
00:30:31Eğitim alması lazım
00:30:32Kesinlikle
00:30:33Erkeklerin çocuk ümüğünü sıksınlar
00:30:35Ne diyorsun
00:30:36Sıksınlar
00:30:36Sıksınlar
00:30:37Ne diyeyim
00:30:37Kimse kimsenin ümüğünü sıkmasın
00:30:39Daha dün akşam
00:30:40Asuman Hanım
00:30:41Dün akşam
00:30:42Topuklu ayakkabısıyla Sivas'ta birini kovalamış
00:30:45Ben öyle düşünmüyorum
00:30:47Kadın ve erkek birbirini tamamlayan iki kanat
00:30:50Ne erkek şiddet görsün
00:30:52Ne de erkek kadına şiddet görsün
00:30:54Tabii
00:30:54Şiddet hiç olmasın
00:30:55Olmasın
00:30:56Verdiğimiz şiddet olmasın
00:30:57Ama
00:30:58Ola ki bazen
00:30:59Hiç tanımadığın bir ortamda
00:31:01Başına bir şey geldiğinde de
00:31:03Kendini savunmak lazım
00:31:04Kendini koruyabilsin
00:31:05Asuman şarkıçla toz
00:31:07Direkt topu kafaya mı vuruyorsun
00:31:09Yok
00:31:10Yok
00:31:12Peki Asuman Hanım
00:31:13Tehli de iddialı mısın
00:31:15Elbette ki iddialıyım ki buradayım
00:31:18Ha hiç konuşmuyorsun yani
00:31:20O üçü saymıyorsun
00:31:22Şöyle bir baktık
00:31:24Herkesi sayıyorum
00:31:26Seviyorum
00:31:27Alınlarımdan öpüyorum
00:31:28Ama
00:31:30Benim kadar iyi yapamazlar diyorsun
00:31:32Sivaslı kadınların hepsinin gücüne
00:31:34El lezzetine de inanıyorum
00:31:36Peki hocam
00:31:37Kendi yemeğini fark edebilecek misin
00:31:39İnşallah
00:31:41Hafif bir umutsuzluk oldu
00:31:43Yok
00:31:43Yok
00:31:44Yok
00:31:44O zaman
00:31:45Sevgili hanımlar
00:31:47Sizden ricam
00:31:48Şu siyah eşartlarınızla
00:31:51Gözlerini
00:31:52Sizi kısa bir müddet
00:31:54Gözlerinizi bağlayacağız
00:31:55Tamam
00:32:08Parmaklarının sayısı kaç?
00:32:10Doğru söyleyin
00:32:12Yemin ederim
00:32:13Başkanım
00:32:15Başkanım siz
00:32:15Ben de
00:32:16Başkanım buradayım
00:32:18Sesinizi algılayabiliyorum ama
00:32:21Göremiyorsunuz
00:32:22Ben de göremiyorum
00:32:23Göremiyoruz da yemeği nasıl yiyeceğiz
00:32:25Ben onu hallederim
00:32:26Tamam da ağzımızın yolunu bilmiyor musunuz?
00:32:29Evet sevgili izleyiciler
00:32:31Şimdi sizlere
00:32:32Sivas lezzetlerinden olan
00:32:34Pehli'nin tadımına geçeceğiz
00:32:38Hanımefendiler şu anda gözleri kapalı bir şekilde
00:32:41Acaba kendi yemeklerini bulup ona yüksek puan verebilecekler mi?
00:32:47Ya da kendi yemeklerine eleştiri yapabilecekler mi?
00:32:50Hep birlikte izleyeceğiz
00:32:52Şimdi bir numaralı yemekleri alalım
00:33:12Şu anda istediğiniz şekilde içinden
00:33:19Yemeğe başlayabilirsiniz
00:33:21Ama ne aldık bilmiyorsunuz
00:33:23Hiç fark etmez
00:33:24Ama çok büyük
00:33:26Ben bir şey alamıyorum
00:33:29Elinle yolda bak
00:33:30Ben alamıyorum
00:33:32Hadi Mastır abla
00:33:34Yakaladın yakaladın
00:33:35Tamam süper
00:33:36Ağzını bulabilecek misin?
00:33:38Açma gözünü
00:33:39Açıyorum
00:33:40Yani eti güzel pişmiş
00:33:42Sebzesi de gayet güzel pişmiş
00:33:44Tuha mı yerinde mi?
00:33:45Şöyle bir baharatına
00:33:48Kıvamına
00:33:49Kıvamına
00:33:49Sosuna
00:33:50Yalına
00:33:51Elimle dokunmamış peki
00:33:53İstediğiniz gibi dokunun
00:33:55Sadece lütfen karnınızı doyurmayın
00:33:57Ama ağacımızdan öldük sizi bekliyorum
00:33:59Bu kemikli et ya nasıl yiyeceğiz?
00:34:02Yani
00:34:03Tut kemiğin ucundan şöyle
00:34:05Ben söyleyeyim
00:34:06Aynen
00:34:07Bir dakika
00:34:08Tadımınız bitti mi?
00:34:09Yok ben devam etmek istiyorum
00:34:12Başkanım daha 4 tabak daha gelecek
00:34:15Patlıcan daha bulamadım
00:34:16Hep 1 tane et geldi
00:34:17Ben aldım 1 tane patlıcan
00:34:19Bir de etten aldım
00:34:19Hepi güzel pişmiş
00:34:20O zaman
00:34:21Fadime Hanım'ın yorumuyla
00:34:25Puanlamasıyla başlayalım
00:34:2610 üzerinden
00:34:28Verseydiniz
00:34:29Puanınız kaç olurdu?
00:34:325
00:34:335
00:34:33Lezzeti güzel
00:34:345
00:34:37Eti pişmiş
00:34:38Başkanım siz
00:34:40Puanlayabilecek misiniz?
00:34:41Şöyle eti sert
00:34:44Tam şey gibi değil
00:34:46Tuzu da biraz az gibi hissettim
00:34:48Ama hala şey bulamadım
00:34:50Patlıcan bulamadım
00:34:52Mühürleme yapmış
00:34:54Evet bunun çalışan arkadaşım
00:34:56Ya senin yemeğin ise?
00:34:58Benim yemeğim değil
00:34:59Eminsiniz o kadar
00:35:01O kadar eminim değil
00:35:02Ben ilkokul 2 den beri yemek yapan biriyim
00:35:06Peki 10 üzerinden puanınız kaç?
00:35:09Biraz cömert davranmak isterim
00:35:13Evet
00:35:146
00:35:156
00:35:16Evet
00:35:17Hümeyre Hanım
00:35:18Efendim
00:35:1910 üzerinden bu yemeğe puanınız kaç?
00:35:2210 üzerinden
00:35:23Ben de 7 veriyorum
00:35:257
00:35:25Evet
00:35:26Beğendiniz mi?
00:35:28Neyini beğendiniz?
00:35:28Mühürlemesi güzel olmuş
00:35:30Etin lezzeti güzel olmuş
00:35:32Patlıcan da güzeldi
00:35:33Tam kıvamında mı diyorsun?
00:35:35Evet güzel olmuş
00:35:36Ya senin yemeğin ise?
00:35:38Yediği mi hak etti?
00:35:39Daha fazlasını hak ettim
00:35:42Ama emin değilsin
00:35:44Emin değilim ama benim yemeğim gibi hissettim
00:35:468 veriyorum
00:35:47O geçti artık
00:35:4910 verseydin madem onu hissettin de
00:35:52Peki
00:35:53Asuman Hocam
00:35:54Valla patlıcanı pişmişti
00:35:56Ben yani benim yemeğim onun yemeği demeyeceğim
00:35:59Dürüstçe
00:35:59Herkesin getirdiği tabağının lezzetine göre puan vermek istiyorum
00:36:03Ama bu bir yarışma
00:36:04Olsun hiç sıkıntı değil
00:36:07Patlıcan gayet güzel pişmişti
00:36:09Eti gayet güzel pişmişti
00:36:11Lezzeti tadı her şeyi yerindeydi
00:36:139 puan veriyorum ben
00:36:149
00:36:15Evet
00:36:16Ya senin yemeğin değilse?
00:36:18Olsun
00:36:19Ben diyorum ya
00:36:19Önemli olan burada
00:36:21Kimin daha güzel yaptığını ortaya çıkarmak
00:36:23Benim senin onun değil
00:36:24Kimin yaptığı şey olsun
00:36:26Süpersiniz
00:36:27Ben de gerçekten pişimini ve patlıcanların rayhası
00:36:31Her şeyi güzeldi
00:36:32Ama tabii ki gelen yemeklerle nasıl bir kıyaslama yaparız bilmiyorum
00:36:36Ben de kendi puanımı ekliyorum
00:36:38Evet hemen bu tabakları alıyoruz
00:36:41Ve 2 numaralı yemeğimizin servisi gelecek
00:36:58Evet sevgili izleyiciler şu anda 2 numaralı yemeğimiz geldi
00:37:04Acaba bu yemek kimin?
00:37:08Tadıma başlayabilirsiniz
00:37:09Elinizi ayağınızı kullanın
00:37:11Sizden ricam iyice hissedin
00:37:14Ve gerçekten şöyle elinizi de vicdanınıza koyarak bir puan bekliyorum sizden
00:37:21Tabii siz Sivaslı olduğunuz için orijinal bir tehlide olması gereken aromayı benden daha iyi biliyorsunuz
00:37:29Ona göre yorumlayalım
00:37:30Çatal boş geldi
00:37:34Hocam oltayla balık tutmak gibi bir şey herhalde mi?
00:37:36Valla öyle
00:37:37Aman büyük bir kemik aldın dikkat et
00:37:39Götür götür götür var ucunda var
00:37:40Ucunda var
00:37:41Valla boş
00:37:42Dur çevireyim hocam
00:37:45Dur ben sana yardımcı olacağım
00:37:47Dur çatalı
00:37:48Bak şu aldığın patlıcan götür
00:37:58Fadime hanım şimdi gelen yemek 10 üzerinden puan verseniz kaç verirdiniz?
00:38:09Epe pişmiş
00:38:10Epe pişmiş
00:38:11Patlıcanı biraz diri
00:38:14Tuzu hafif tuzsuz
00:38:16Tuzu az
00:38:17Tuzu az yani
00:38:19Başka beğenmediğiniz kısım var mı?
00:38:23Yağını neyini bilmiyorum göremiyorum çünkü
00:38:25Lezzet olarak
00:38:26Lezzet iyi
00:38:27Deminkine göre değil yani
00:38:30Deminkine göre kıyasla bu daha mı iyi?
00:38:32Yok bir önceki daha iyiydi
00:38:34Peki 10 üzerinden puan verirseniz kaç verirsiniz?
00:38:374
00:38:38Siz baya cimriymişsiniz
00:38:40Çok cimriymiş hem de
00:38:42Biraz cimriyim var o zaman demek ki
00:38:45Cömert ol cömert
00:38:46Deri sever Allah
00:38:49Benim de olabilir
00:38:50Peki sevme başkanım
00:38:52Benim de olabilir
00:38:53Siz yemeği nasıl bulunuz?
00:38:54Et güzel pişmiş
00:38:56Patlıcan da kıvamındaydı
00:38:58Evet azıcık puzu eksikti
00:39:00Ama zaten tabakta bir şey bırakmamışsın sen bayağı yemişsin
00:39:03Ben acımdan öldüm dedim ama
00:39:06Şey
00:39:08Domates algılayamadım
00:39:10Acaba önce yedim ondan mı bilemiyorum
00:39:13Sen orada hızlı yedin ya ne yediğini bilmiyorsun
00:39:17Olabilir
00:39:18Bacım nasıl buldun da yedi burdan oldu
00:39:21Göremiyorum
00:39:22Şatalla şey yapıyorum
00:39:23Destekliyorum
00:39:24Aynı elim sol elimle de
00:39:27Tabağa şey yapıyorum kontrol ediyorum
00:39:29Asuma
00:39:30Bu yemeğe 10 üzerinden
00:39:31Kaç puan?
00:39:328
00:39:35Hümeyre hanım
00:39:35Nasıl buldun yemeği?
00:39:38Yemeğin lezzeti yoktu bence
00:39:40Tuzu da eksikti
00:39:41Yemeğe tat veren tuzudur bence
00:39:43Patlıcan da biraz pişmemişti
00:39:45Ben de 5 veriyorum
00:39:475 veriyorsun
00:39:48Domates de yani gelmedi hiç
00:39:50Yani lezzetsizdi
00:39:52Peki Hümeyre sen gençsin de ben 50 yaşımdayım tutsuz yiyorsam
00:39:57Ama yani hiç şeylik
00:40:00Ya bir de böyle bir durum var
00:40:02Ya da yaşlılar varsa
00:40:04Ama yaşlıları ona göre pişirilir burası yarışma olduğu için
00:40:08Lezzetli pişmesi lazım
00:40:10Şöyle diyelim aslında tadını tuzunu dengede bırakma
00:40:14Aynen oranın kararında olması lazım ama bu biraz tuzsuz geldi lezzeti az geldi bana
00:40:19İçinde kaburga eti olmasına rağmen lezzetsiz geldi
00:40:23Peki Asuman Hocam
00:40:25Buyurun
00:40:26Sen zaten tutturamadın yedin mi sen bir şeyi?
00:40:29Yedim
00:40:29Tamam
00:40:31O yediklerinden yola çıkardın
00:40:33Patlıcanı yedin
00:40:33Zaten eti de ben vermiştim
00:40:35Ben sana yardımcı oluyorum merak etme
00:40:37Teşekkür ediyorum
00:40:38Sen nasıl buldun?
00:40:39Patlıcan da et de pişmişti
00:40:40Evet birazcık tuzu eksikti ama lezzeti gayet iyiydi
00:40:45Benim puanım 8
00:40:478
00:40:47Lezzetli değildi Asuman abla nasıl 8 veriyor?
00:40:52Gayet güzeldi bana göre güzeldi
00:40:54Ben çok yağlı sevmediğim için
00:40:56Bana göre gayet iyi geldi
00:40:57Evet sevgili izleyiciler ben de kendi puanımı ekledim
00:41:02Efendim gelsin 3 numaralı tabağımız
00:41:07Müzik
00:41:08Müzik
00:41:09Müzik
00:41:10Müzik
00:41:15Müzik
00:41:15Müzik
00:41:18Müzik
00:41:19Müzik
00:41:21Sen bir kere çatal yerine bıçak kullanıyorsun
00:41:23Önce bir bence onu bir tuttur
00:41:25Ha o aldığın çataldı
00:41:27Yok o kemik
00:41:28Müzik
00:41:29Müzik
00:41:31Müzik
00:41:32Müzik
00:41:32Müzik
00:41:33Müzik
00:41:33Müzik
00:41:34Müzik
00:41:35Müzik
00:41:37Müzik
00:41:38Evet Fatima Hanım
00:41:39Patlıcan güzel pişmiş lezzeti güzel ama eti biraz pişmemiş
00:41:45Eti pişmemiş
00:41:46Evet çok güzel pişmemiş
00:41:47Başka?
00:41:48Benimkin eti pişmemişti
00:41:50Patlıcanın tadı iyi çok güzel güzel pişmiş onlar
00:41:53Sosu aroması tuzu
00:41:54Çok güzel
00:41:55Tuzun iyi de çok güzel
00:41:56Beğendin mi?
00:41:57Beğendim
00:41:57Eti pişmemiş diyorsun
00:41:58Sade pişmemiş
00:42:00Sade pişmemiş
00:42:01Peki
00:42:0110 üzerinden puan versen
00:42:036
00:42:05Fatima Hanım
00:42:066
00:42:066 mı diyorsunuz?
00:42:08Ya senin yemeğinse?
00:42:09Olabilir
00:42:10Bir şey diyemem şimdi
00:42:11Hak etmedi diyorsun
00:42:12Yani hak etmedi
00:42:14Peki başkanım
00:42:16Et kuzu eti tadını alamadım
00:42:19Onun o yağlı lezzet veren tadını alamadım
00:42:23Et
00:42:24Lifli bir et geldi bana
00:42:26Belki koyun kaburgası mıydı diye de düşündüm kuzu değil de
00:42:30Patlıcan ve şey pişmişti
00:42:33Tuzu da orta karardı
00:42:35Ama et kesinlikle kuzu eti değildi
00:42:40Peki 10 üzerinden puan verirseniz
00:42:425 puan
00:42:435 mi diyorsunuz?
00:42:45Ya sizin yemeğinizse bu?
00:42:48Günüm yemeğim olmadığına
00:42:52Kalbımı basarım desem
00:42:54Gözüm kapanacak
00:42:55Yine basacağım
00:42:57Peki Ümeyre Hanım
00:42:59Siz bir şey bulabildiniz mi?
00:43:00Bu arada
00:43:01Yedim patlıcan da yedim
00:43:02Etten de yedim
00:43:03Patlıcan aşırı pişmişti
00:43:04Farklı bir baharat tadı gibi aldım ama
00:43:07Yani yemeğe yakıştıramadım o baharatı
00:43:10Tuzsuzdu
00:43:11Eti
00:43:12Semra ablanın da dediği gibi
00:43:13Koyun eti
00:43:14Koyun kuzu eti gibi değildi yani
00:43:16O lezzet yoktu
00:43:18Onun için buna da 5 veriyorum
00:43:20Bundan daha öbüründen
00:43:21Bir tık daha aşağı ama
00:43:234 vermek de istemiyorum
00:43:255 diyorsunuz
00:43:26Evet
00:43:27Başkanım kemiği götürmüşsün
00:43:29İyice doyurdun karnını
00:43:30Tamam
00:43:30Doyurdum
00:43:31Çok şükür
00:43:32İyice bir sindirdin
00:43:33Aynen öyle
00:43:34Sen beğendin mi?
00:43:36Şöyle
00:43:38Patlıcanı pişmişti
00:43:39Eti de pişmişti
00:43:40Benim yediğim
00:43:41Gayet iyiydi
00:43:44Aroması da güzeldi
00:43:45Tuz oranına gelince
00:43:47Bana göre gayet iyi
00:43:49Ben çok fazla tuzu yemediğim için
00:43:50Bana gayet iyi geldi
00:43:52Eti pişmiş miydi sana göre?
00:43:53Pişmişti
00:43:54Allah Allah
00:43:55Üçü de ete sert dedi
00:43:56Yok gayet iyi
00:43:57Bu damak
00:43:58Onların nasıl bir şey
00:44:00Sıkıntı olabilir ama
00:44:01Onlar ki takma diş değil ki
00:44:02Nereye bizimki de ana diş?
00:44:0450 yaşında olsak da
00:44:08Semih abla yaşını verme
00:44:09Peki
00:44:10Neyse oy mu?
00:44:1110 üzerinden puan versek
00:44:127
00:44:137
00:44:14Evet
00:44:15Ben de puanımı verdim sevgili izleyiciler
00:44:17Şimdi
00:44:18Son yemeğimiz
00:44:20Gelecek
00:44:39Son yarışmacımızın yemeği
00:44:42Sizden ricam iyice değerlendirin
00:44:45Başkanım sen kim bekliyorsun?
00:44:47Aa uyuyakaldın herhalde
00:44:49Burada burada çatal kaşığı
00:44:51Geldi mi yemekler?
00:44:52Tabii tabii
00:44:53Fark etmedim onun için
00:45:04Son bir tane daha
00:45:07Aman gitmiş tabak
00:45:10Fatima Hanım
00:45:11Nasıl buldunuz?
00:45:13Güzeldi
00:45:13Lezzetli eti pişmişti
00:45:15Patlıcan iyi de çok güzeldi
00:45:16Sosun iyi de çok güzeldi
00:45:188 veriyorum
00:45:208
00:45:22Siz sonradan açıldınız
00:45:23Evet
00:45:24Lezzete veriyorum
00:45:27Başkanım?
00:45:29Eti güzel pişmişti
00:45:31Hafif tam
00:45:33Sivas pehlisi gibiydi
00:45:35Aroması da mükemmeldi
00:45:37Hafif acılığı vardı
00:45:40Onun haricinde
00:45:42Onun haricinde
00:45:42Tuzu da karar geldi bana
00:45:43Ama yediklerimin içinde en iyi buydu diyebilirim
00:45:47Ya senin tabağınsa?
00:45:52Arkadaşlarımın olması da beni üzmez çok memnun eder
00:45:55Önemli olan Sivas pehlisinin kültür olarak
00:45:58Damak kültür olarak doğru hangisi olduğunu bulmak
00:46:02Peki şunu diyebiliyor muyuz?
00:46:03Gerçekten Sivas pehlisi böyle olur
00:46:05Aynen bu son tabaktaki gibi olur Sivas pehlisi
00:46:08Peki 10 üzerinden
00:46:1010 veriyorum
00:46:1110
00:46:12O kadar iyi
00:46:13O kadar iyiydi
00:46:14Vav
00:46:15Süper
00:46:16Bunu hangisi yaptıysa
00:46:18Ben mi yaptım
00:46:20Veyahut öbürleri
00:46:20Eline sağlık
00:46:22Hümeyre Hanım
00:46:24Eti güzel pişmiş
00:46:25Patlıcanı da güzel pişmiş
00:46:26Ama ya bende tuz sorunu var
00:46:28Bu da tuzsuz geldi biraz bana
00:46:29Tamam ben sana bir paket tuz hediye ediyorum
00:46:32Tamam ama gerçekten yani şey
00:46:34Tuz haricinde değerlendirirsen eti kıvamı
00:46:37Eti çok güzel pişmiş
00:46:39Patlıcanı bir tık fazla pişmişti
00:46:42Sarımsak ben alamadım
00:46:43Sarımsak da oluyor ya bunlar da
00:46:45Sarımsak domates
00:46:46Ben niye aldım onu?
00:46:47Domates de sarımsak alamadım ben bunda da
00:46:50Ben de buna 6 veriyorum
00:46:526
00:46:52Evet
00:46:54Asuman Hocam
00:46:56Patlıcanı
00:46:56Güç, bela eti bulduk yedirdik sana
00:46:58Yedik çok şükür elhamdülillah
00:47:01Patlıcanı eti gayet güzel pişmişti
00:47:04Domatesi ve sarımsak tadını da aldım
00:47:06Gayet güzel özdeşmişti
00:47:09Yani pehli
00:47:11Puan yok
00:47:13Puan var olmaz mı?
00:47:158
00:47:158
00:47:16Ben de kendi puanımı ekliyorum
00:47:20Evet sevgili izleyiciler
00:47:24Bugün Sivas'ımızın güzel yemeği
00:47:27pehli
00:47:28Dört hanımefendi
00:47:30Evlerinde
00:47:31Kendi tarifleriyle
00:47:33Kendi usulleriyle
00:47:34Ve kendi pişirme teknikleriyle
00:47:37hazırladılar
00:47:38Herhangi bir müdahale etmedik
00:47:40Ve buraya getirdiler
00:47:42Biz de onlara
00:47:44Gerçekten
00:47:45Dünyada kabul görmüş olan
00:47:46Kör tadım dediğimiz
00:47:48Gözleri bağlı bir şekilde
00:47:50Tadım yaptırdık
00:47:52Onların herhangi bir tabaktan haberi yoktu
00:47:55Sadece ben biliyordum
00:47:57Ve kendi tabaklarına da
00:47:59Gerçekten farklı yorumlar geldi
00:48:02Şimdi gözlerinizi açabilirsiniz
00:48:08Asuman Hanım'ı
00:48:10Gerçekten
00:48:11Gönülden alkışlayalım
00:48:16Aldığı puanlar
00:48:178, 10, 6, 8 ve 7 puanla
00:48:21Ne kadar toplamıştır sizce?
00:48:2439 puan toplamış
00:48:27Maşallah
00:48:27Ama
00:48:29Burada şu var
00:48:30Gerçekten
00:48:31Hepiniz
00:48:33O yemeği
00:48:34Beğenerek
00:48:35Övgüyle
00:48:35Gerçek bir pehde olur dediniz ama
00:48:37Bana sorarsanız da
00:48:39Dördünüzün yemeği de
00:48:40Gerçekten harikaydı
00:48:41Bir et
00:48:42Biraz sertti
00:48:44Onun haricinde
00:48:44Hani içine kullandığınız
00:48:45Baharat dengeleri
00:48:47İçindeki soslar
00:48:48Malzemeler
00:48:49Sebzeler
00:48:50Aynı olduğu için
00:48:50Zaten bir kaçış yönü yok
00:48:52Hani çok böyle
00:48:53Uçurum bir puan kıracak
00:48:54Bir durum yoktu
00:48:55Ama tabii ki
00:48:56Burada şu da var
00:48:57Gözleriniz kapalı olduğu için
00:48:59O daha direk dile verdiğiniz için
00:49:02Dil yalan söylemiyor
00:49:03Ve tatlığınızda
00:49:04Sizin hissettiğinizle
00:49:06Gerçekten de
00:49:07O an diyorsunuz ki
00:49:08Ben bunu 10 üzerinden 5 verim diyorsunuz
00:49:10Ortaya böyle şeyler çıkabiliyor
00:49:11Hepinizin eline emeğine sağlık
00:49:14Gerçekten de
00:49:15Sivas'ın
00:49:16Bu güzel yemeğini
00:49:17Öyle tatlı bir yarışmayla da
00:49:19Tüm sevgili izleyicilerimize
00:49:21Duyurmuş olduk
00:49:23Ve bu tarifi de
00:49:24Birazdan sizlere
00:49:26Orijinal
00:49:27Hocam birinci olduğu için
00:49:29Sizlere anlata anlata
00:49:31Siz de evinizde
00:49:32Nasıl yapacaksınız
00:49:33Hep birlikte
00:49:34İzleyeceğiz efendim
00:49:36Dikkat dikkat
00:49:38Ayvaz şefşikabilir
00:49:39Ya etleri lezzet değildi
00:49:42Tuzunu çekmemişti
00:49:43Bilemedim
00:49:44Onun ağzının tadı yok
00:49:46Ağzının tadı olsaydı
00:49:48Herkesin yemeği de
00:49:49Gayet güzeldi
00:49:50Tadı tuzu yerindeydi
00:49:51Yok
00:49:52Ağzımın tadı olmasa
00:49:53Onun yemeğini beğenirdim
00:49:54Ben onu çok çabuk çözdüm
00:49:56O bana öyle geldi
00:49:57Kendi yemeğim tuzsuz muydu?
00:49:58Sen öyle söyledin
00:49:59O muydu
00:50:00Bilmiyorum valla
00:50:03Dikkat dikkat
00:50:05Ayvaz şefşikabilir
00:50:07Evet sevgili izleyiciler
00:50:08Sivas lezzetlerimiz
00:50:09Devam ediyor
00:50:10Yarışmamızı bitirdik
00:50:11Ve yarışmamızın
00:50:12Birincisinin
00:50:13Yemeğini
00:50:14Sizlere aktaracağız
00:50:16Kalem kağıtlarınızı
00:50:17Hazırlayın
00:50:18Hani şu anda
00:50:19Vereceği tarif
00:50:20Hem birinci olan tarif
00:50:22Hem de
00:50:23Şu an bizim gözümüzde
00:50:24Sivas'ın en iyi
00:50:25Pehlisini yapan
00:50:27Hanımefendiden
00:50:27Tarifi sizlere aktaracağız
00:50:30Bana soracak olursanız
00:50:31Tam bir aile yemeği
00:50:33Sofranın ortasına konulabilecek
00:50:35Ve herkesin
00:50:36Sıcak ekmekle
00:50:37Önünden önünden
00:50:38Dalarak yiyebileceği
00:50:39Kemikleriyle pişmiş
00:50:41Muhteşem ötesi bir
00:50:42Tarif efendim
00:50:43Şimdi malzeme listesine baktığımızda
00:50:45Kemikli kuzu etimiz var
00:50:47Ama burada
00:50:48Başkanım da söyledi
00:50:49Hocam da söyledi
00:50:51Kuzunun sol tarafından
00:50:53Çünkü sağa yattığı için
00:50:54Yağ oranı orada düşük dediler
00:50:56Oraya dikkat edelim lütfen
00:50:57Ve burada
00:50:58Domates, biber, sarımsak, patlıcan, pul biber
00:51:01Burada
00:51:02Karabiberimiz var
00:51:03Tuzumuz var
00:51:04Şeker mi tuz mu?
00:51:05İki tane getirmişsiniz
00:51:06Evet iki tane
00:51:06İki tane
00:51:07Ve bolca köy tereyağı var
00:51:09Ama bakır bir
00:51:10Tepsi de yapılacak efendim
00:51:12Şimdi artık ben sözü
00:51:13Ustasına bırakıyorum
00:51:14Önce neyle başlıyoruz
00:51:44Öncelikle
00:51:47Tereyağı
00:52:14Tereyağı
00:52:44Çeşitleri
00:52:45Hastada çalışmayan kadınımız kalmaz
00:53:14Kalmaz
00:53:15Tümden atıp
00:53:16Tümden atıp
00:53:17Tencerenin içerisinde
00:53:18Çevireceğiz
00:53:46Çevireceğiz
00:54:16Tümden atıp
00:54:18Biberimizi ilave edip
00:54:19Karşılandırıyoruz
00:54:19Afiyetle yiyoruz
00:54:20Su koyuyor musun başkanım?
00:54:22Çok az et suyu kullanıyoruz
00:54:23Çok az
00:54:25Biraz nemlensin diye
00:54:46Çok az evet
00:55:18Başkanım şu an domatesleri de koyduk
00:55:20Artık bu karışmayacak değil mi?
00:55:21Domatesleri de koyduk
00:55:22Hayır karışmayacak artık
00:55:24Karışmasına gerek yoktur
00:55:26Ellerine sağlık
00:55:27Afiyet olsun
00:55:28Gerçekten görüntüsü bile
00:55:30Ben buradayım diyor
00:55:31Evet sevgili izleyiciler
00:55:33Şimdi burada
00:55:34Hafiften bir terleteceğiz
00:55:35Evet
00:55:36Sonrasında da
00:55:37180 derecede
00:55:3745 dakika
00:55:38Evet
00:55:40Efendim
00:55:40Böyle güzel
00:55:41Bakır bir tavada
00:55:43Yaparsanız da
00:55:43Daha lezzetli oluyor
00:55:44Isı dengesini
00:55:45Dağıttığı için
00:55:47Ortak bir şekilde
00:55:48Yanma sorunu da olmaz
00:55:50Zaten içerisine birazcık da su koyacağız dedi
00:55:52Çünkü o etle sebzenin özleşmesi lazım
00:55:54Şimdi biz bunu fırına gönderiyoruz
00:55:5645 dakika
00:55:57O pişe dursun
00:55:58Sonrasında
00:55:59Son halini göreceğiz
00:56:08Evet sevgili izleyiciler
00:56:1045 dakika
00:56:11Yemeğimiz güzelce pişti
00:56:13Şu anda soğudu bakın
00:56:15Yarı yarıya
00:56:16Aşağı doğru çöktü
00:56:18Etleri
00:56:19Lokum gibi oldu
00:56:20Sebzeler
00:56:20Neredeyse erime noktasına geldi ama
00:56:22Yemeğin karıştırılmadığından dolayı
00:56:25Hepsi diri bir şekilde duruyor
00:56:27Artık ağızda dağılacak
00:56:28Hocam buyurun
00:56:30Bir servisinde görelim
00:56:35Yiyenlere afiyet şifa olsun
00:56:38Yiyenlere afiyet şifa olsun
00:56:38Yolu düşen herkesi Sivas'a bekliyoruz
00:56:40İnşallah
00:56:41Sivas'ta pehli yemeye bekliyoruz
00:56:43Havamız soğuk
00:57:10Havamız soğuk
00:57:41Mütfaklarda
00:58:11Yorumlarını yarışmacılardan dinleyelim
00:58:41Bilmiyorum
00:58:43Rengini daha güzel vermesi için
00:58:45Kabuğunu soymadan koymamız daha güzel
00:58:47El farkı var
00:58:48El lezzeti dediğimiz olgu
00:58:50Onun haricinde belki baharatları
00:58:53Biri başta koymuştur
00:58:54Biri sonunda koymuştur
00:58:56Belki o tat
00:58:57Ama önemli olan bu yemeğin bakırda pişmesiydi
00:59:00Birinci olan arkadaşımızın lezzetli olmasının yemeğinin tek sebebi de bakırda pişmesiydi
00:59:07Arkadaşlarımın yemekleri de gayet güzeldi
00:59:09Sıkıntı yoktu
00:59:11Herkesin yaptığı yemek aslında birbirine yakındı
00:59:14Tarife uygun pehliyi hepsi de iyi yapmıştı
00:59:17Ben de dahil
00:59:18Biz çok teşekkür ediyoruz
00:59:20Her seferinde de bekliyoruz
00:59:37Bahvede gülebilir
00:59:38Her köşeden sürpriz yapar
00:59:41Sofraya düşebilir
00:59:43Elinde kepçesi
00:59:45Gönlünde neşesi
00:59:48Köylüyle şehirliyle
00:59:52Paylaşır sevgisi
00:59:55Karaktör kasasında
00:59:57Meyve bahçesinde
00:59:59Bir bakmışsın çıkmış şef
01:00:03Tarif cebinde
01:00:05Dikkat dikkat
01:00:07Ayvaz şef çıkabilir
Yorumlar