- 2 gün önce
ANADOLU MUTFAĞININ ZENGİNLİĞİ “DİKKAT AYVAZ ŞEF ÇIKABİLİR” KANAL 7’DE
Kanal 7 ekranlarında izleyiciyi sürprizlerle dolu bir lezzet yolculuğu başlıyor. Yaptığı yemeklerle hem göze hem mideye hitap eden Ayvaz Şef, “Dikkat Ayvaz Şef Çıkabilir” ile Kanal 7 izleyicisiyle buluşuyor.
Sevilen şef Ayvaz Akbacak, Dikkat Ayvaz Şef Çıkabilir ile Türkiye’yi karış karış gezecek, yıllardan beri süregelen tarifleri izleyicisinin beğenisine sunacak. Ayvaz Şef, kimi zaman bir kına gecesine konuk olacak, kimi zaman geleneksel bir nişanda davul-zurna eşliğinde mutfağa girecek.
“Dikkat Ayvaz Şef Çıkabilir”, sadece yemek tarifleriyle değil, aynı zamanda Anadolu’nun kültürel zenginliğini, misafirperverliğini ve yerel mutfak mirasını ekrana taşıyacak. Her bölümde hem göze hem damağa hitap eden yemekler hazırlanırken, o yörenin insanıyla sohbetler edilerek izleyiciye içten ve sıcak bir atmosfer sunulacak.
Lezzetle geleneğin buluştuğu “Dikkat Ayvaz Şef Çıkabilir”, hafta içi her gün 14.15’te Kanal 7 ekranlarında.
Kanal 7 ekranlarında izleyiciyi sürprizlerle dolu bir lezzet yolculuğu başlıyor. Yaptığı yemeklerle hem göze hem mideye hitap eden Ayvaz Şef, “Dikkat Ayvaz Şef Çıkabilir” ile Kanal 7 izleyicisiyle buluşuyor.
Sevilen şef Ayvaz Akbacak, Dikkat Ayvaz Şef Çıkabilir ile Türkiye’yi karış karış gezecek, yıllardan beri süregelen tarifleri izleyicisinin beğenisine sunacak. Ayvaz Şef, kimi zaman bir kına gecesine konuk olacak, kimi zaman geleneksel bir nişanda davul-zurna eşliğinde mutfağa girecek.
“Dikkat Ayvaz Şef Çıkabilir”, sadece yemek tarifleriyle değil, aynı zamanda Anadolu’nun kültürel zenginliğini, misafirperverliğini ve yerel mutfak mirasını ekrana taşıyacak. Her bölümde hem göze hem damağa hitap eden yemekler hazırlanırken, o yörenin insanıyla sohbetler edilerek izleyiciye içten ve sıcak bir atmosfer sunulacak.
Lezzetle geleneğin buluştuğu “Dikkat Ayvaz Şef Çıkabilir”, hafta içi her gün 14.15’te Kanal 7 ekranlarında.
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00:00Dikkat dikkat ayvaz şef çıkabilir
00:00:03Köy yolunda pazarda birden gelebilir
00:00:08Çarşıda tarlada kahvede gülebilir
00:00:13Her köşeden sürpriz yapar sofraya düşebilir
00:00:18Elinde kepçesi, gönlünde neşesi
00:00:24Köylüyle şehirliyle paylaşır sevgisi
00:00:29Traktör kasasında meyve bahçesinde
00:00:35Bir bakmışsın çıkmış şef tarif cebinde
00:00:40Dikkat dikkat ayvaz şef çıkabilir
00:00:44Dikkat dikkat ayvaz şef çıkabilir
00:00:47Güzel bir köye geldik. Ahmetçe köyündeyiz efendim.
00:00:50Bence değişik bir alternatif. Lezzetine bakmak lazım.
00:00:53Sevgili izleyiciler, ben ilk defa böyle bir mantı görüyorum.
00:00:57Teknik olarak da harikolitesi.
00:00:58Ahmetçe miydin?
00:01:03Abi yavaş.
00:01:05Bak tencerelerin tabağına çıkarsa helva kavurmaya tencere yok.
00:01:09Bu bir denemeydi.
00:01:12Tamam mı?
00:01:14Abla konuşmadan un mu desene ya?
00:01:16Un açacağım.
00:01:19Böyle yapın, unu ekin.
00:01:20Gözlemle, şeyimle yani tarif ettim her şeyi.
00:01:23Hıhı, onu da yapması biraz zor oldu yani doğal olarak.
00:01:28Ispanaklı, pırasalı da yapabilirsiniz.
00:01:31Bu bir tekniksel anlamda aslında pratik, güzel, herkesin de damağına hitap eden bir yemek şekli.
00:01:37Mutfaklarda geri dönüşümü her zaman destekliyoruz ve mutfağımızdaki sıfır atık çalışmalarına da her zaman canı gönülden önem veriyoruz.
00:01:48Sabunla mı yıkarım?
00:01:50Bu nasıl güzeldi cevap?
00:01:52El sabunla
00:01:54Aç ağzını ablacığım
00:01:56Dur abla çok dönüyon
00:01:58Buradayım burada bak
00:02:00Heh heh
00:02:02Dikkat dikkat
00:02:04Ayvaz Şefşekabili
00:02:18Evet sevgili izleyiciler Çanakkale'ye lezzet turumuz devam ediyor
00:02:38Şimdi yine güzel bir köye geldik
00:02:40Ahmetçe köyündeyiz efendim
00:02:42Ahmetçe köyü şöyle arkamızı döndüğümüzde manzaraya bakarsanız
00:02:46Şeytan sofrası mıydı başkanım orası?
00:02:48Evet ayvalık ve şeytan sofrası görünüyor
00:02:50Bu adalar şimdi hangisi oluyor?
00:02:52Şu adalar ayvalık ve şeytan sofrası görünüyor buradan
00:02:56Şuradaki adamız da tam görünmese de ucu görünüyor o da midilli
00:03:00Çok güzel bir manzaranız harika ötesi
00:03:02İzmir ayvalık tarafına bakıyoruz
00:03:04Valla bir şey söyleyeyim insan burada 500 yıl yaşar
00:03:06Ne diyorsunuz?
00:03:08Tamir diyorsun
00:03:10Havası oksijeni güzel mi iyi geliyor mu size?
00:03:12Gülüyor tabi ki de cennetten size bir köşe verilmiş diyorlar gelenler
00:03:16Kıymetini biliyorsunuz mu?
00:03:18E tabi biliyoruz ki buradayız
00:03:20Herkesin evi böyle bu tarafa mı dönük manzara olarak?
00:03:22Çoğunlukla denize bakar evlerimiz
00:03:24Valla çok güzel bir yerdesiniz
00:03:28Küçemizin her bir köşesi cennet sevgili izleyiciler
00:03:31Ama Ahmetçe köyünün biraz torpilli gibi
00:03:34Yani şöyle baktığınız zaman muazzam bir manzara
00:03:37Biz de şimdi bu manzarada sizlere
00:03:39Gene bu köylerde eskilerden anneannelerin babanelerin yapmış olduğu
00:03:44Geleneksel olarak da günümüze kadar sürdürülen tarifleri araştırmak için yola çıktık
00:03:50Sevgili başkanım da dedi ki siz gelin dedi bizim burada dedi çok farklı yemekler var dedi
00:03:56Size dedi yapalım dedi şimdi başkanım önce bir sizi tanıyalım sonra yemeklere geçelim
00:04:02Hoş geldiniz Ayvaz şefim ben Aylin Balcı kooperatif başkanıyım
00:04:07Ahmetçemize bayanlar olarak bir kooperatif açtık
00:04:11Bizim bir hesap işimiz var köyümüzde 600 yıldır önce kurulmuş
00:04:15O zamandan bu zamana gelen bir işimiz var
00:04:17Onu daha çok gün yüzüne çıkarmak için unutulmasın diyerekten bir kooperatif açtık
00:04:23Hesap işi derken 600 yıldır çözülmeyen bir hesap mı var?
00:04:25Yok hayır ya şimdi şöyle işlenirken
00:04:28Bir işlemeden bahsediyoruz
00:04:29Ben hesap deyince biriyle hesabınız var da çözemediniz anladım
00:04:32Yok yok işlemeden bahsediyoruz
00:04:34Dokuma iplikleri sayılabilen kumaşlara dokuma iplikleri sayılarak işlenen bir teknik
00:04:39Ve hesaplanarak işlendiği için hesap işi değil
00:04:41Çünkü işlenirken terse ve yüzü bir işleniyor
00:04:44Zor bir iş mi?
00:04:45Ne demiyorsunuz?
00:04:47Yani bilen için değil ama bilmeyen için evet
00:04:49Peki şu anda bu eskiden çeyizlerde kullanılıyordu herhalde
00:04:53Evet önceden
00:04:55Şimdi de yine istiyorlar mı?
00:04:56Çeyizde var mı hesap işi diye soruluyor mu?
00:04:58Var soruluyor
00:05:00Yani şimdi artık gençler çok fazla çeyiz de yapmıyorlar
00:05:03Yapmıyorlar ama bu hesap işi birazcık daha böyle masraflı maliyeti biraz daha yüksek olduğu için
00:05:10Biraz da elemeği gözlüyor
00:05:11Çünkü iğne ile kuyu kazıyorsunuz
00:05:13Muhakkak hani o çeyizde olduğu zaman aaa hesap işi de varmış yani zenginmiş demeye getiriyorlar
00:05:19Hatta ben şurada gördüm başkanım dur bir getireyim bunlardan bahsediyorsun herhalde değil mi?
00:05:23Evet biz biraz daha günümüze uyarladık modernize ettik satışını yapabilmek için
00:05:29Bayanlara böyle boyunları takmak için
00:05:31Bu mudur hesap işi?
00:05:32Evet şöyle
00:05:33Neyi hesaplıyoruz burada?
00:05:34Burada bu kumaşın ipliklerini sayarak işliyoruz
00:05:39Yani şimdi şöyle bir şey bu tarafa işlediğinizde geriye döndüğünüzde altını işleyerek dönüyorsunuz
00:05:46Allah Allah
00:05:47İlk önce üstünü işliyorsunuz
00:05:48Arka taraf da aynı
00:05:49Aynıdır kesinlikle hiçbir şekilde ters yüzü birdir
00:05:52Bunu nasıl görüyorsunuz siz yahu
00:05:55Kasnağımıza gelerek görüyoruz
00:05:57Kasnağımız var bizim köyümüzde
00:05:59Valla
00:06:00Bayanlar kasnağı görüyorlar
00:06:01Ben
00:06:02İşler genellikle iki gözlükle işliyorlar
00:06:03Valla çok güzel
00:06:04Peki bu şu anda eskiden çok yapılan bir şeydi
00:06:07Evet
00:06:08Siz de bunu yaşatmaya
00:06:09Yaşatmaya çalışıyoruz
00:06:10Asıl kooperatifin amacı bununla başladı
00:06:12Asıl bununla başladı
00:06:13Ama tabi bir pazarı olmadığı için
00:06:15Bir pazar edinemediğimiz için
00:06:17Sağolsun muhtarımız ve kaymakam birimiz sahilde bir kahvaltı salonumuzu açtık
00:06:21Ama çok güzel kahvaltınız var
00:06:23Sabah kahvaltı harikaydı
00:06:26Gerçekten de
00:06:27Bölgeye aynı şeyler yapıyorsunuz
00:06:29Evet
00:06:30Mesela şimdi çok güzel bir tarif vereceğiz
00:06:31Neydi bu
00:06:32Gardala
00:06:33Mantarlı gardala
00:06:34Mantarlı gardala
00:06:35Aslında
00:06:37İçinde et yok
00:06:38Ama et yemiş gibi
00:06:39Evet
00:06:40Hem besin değeri yüksek
00:06:41Hem de bu bölgenin et mantarından yaptığınız
00:06:44Et mantarından yapılan
00:06:45Evet
00:06:46Güzel bir yemek olacak
00:06:47Valla sevgili izleyiciler
00:06:49Ben geldiğime pişman olmadım
00:06:50Köye hani biraz yollar falan
00:06:52Şöyle bir aklım kesmedi ama
00:06:54Köye geldikten sonra anladım ki
00:06:56İnsan geri dönesi gelmiyor
00:06:58Şimdi muhtarımla arsa bakıyoruz bana
00:07:01Küçük bir yer
00:07:02Ev alacağım
00:07:03Genellikle gelenler aynı şeyi yapıyorlar
00:07:05Ama tabii ki yerlerde pahalanmış
00:07:08Yani bu manzarada zaten değil mi
00:07:10Evet
00:07:11Evet
00:07:12Şimdi bu el işimizi konuşacağız
00:07:14Hatta bu el işimizin nasıl yapıldığıyla ilgili de
00:07:17Birazdan bir annemiz gelecek
00:07:19Onun eski usul
00:07:21Mesela bir çeyizde
00:07:2310 tane başörtüsü sorguluyorlarmış
00:07:26Var mı yok mu işte
00:07:28Bilmem başka bir şey sorguluyorlarmış
00:07:30Bunların hepsini soracağız annemize
00:07:32Çünkü bunun bir kasnakla yapılan bir hikayesi var
00:07:35Onu da anlatacağız
00:07:40Evet sevgili izleyiciler bugün sizlere Kemal C
00:07:42Ahmet C
00:07:44Ahmet mi Kemal mi
00:07:46Ahmet
00:07:47Ahmet
00:07:48Yakında biz de unutacağız adını
00:07:50Evet sevgili izleyiciler bugün sizlere
00:07:52Ahmet'e köyünde
00:07:55Ne yapıyoruz
00:07:57Mantarlı gardalı yapıyoruz
00:07:59E o zaman kapat sen programı
00:08:01Hadi
00:08:02Orada kamera bak
00:08:03Hadi
00:08:04Biraz sonra görüşmek üzere
00:08:06Tabi işte
00:08:07Bu kadar
00:08:09Evet sevgili izleyiciler
00:08:11Sevgili izleyiciler
00:08:12Ahmetçe köyünden
00:08:13Yok
00:08:14Evet sevgili izleyiciler
00:08:16Hangi köyde
00:08:18Ahmetçe köyünden
00:08:19Ahmetçe köyünden
00:08:20Niye Ahmetçe
00:08:21Ahmetçe dedim ben
00:08:22Evet dediğiniz zaman neden şey yaptın
00:08:24Niye sen tekme atıyorsun abla
00:08:25Ahmetçe doğru köy
00:08:26Ben bir şey yapmadım zaten
00:08:27Tamam
00:08:28Daha da razısınız inşallah iseniz
00:08:30Çok şükür
00:08:31Allah razı olsun ben de çok iyiyim
00:08:33Neyi bekliyorum
00:08:34Başını başlayın
00:08:36Namazda durmuş gibi yapıyormuş
00:08:37Şunlara bak
00:08:38Canlanın ya
00:08:39Canlıyız
00:08:40Evet
00:08:41Herif mi kızıyor abla sen niye çıkmıyorsun
00:08:43Herif mi kızıyor
00:08:45He
00:08:46Bunlarinkiler herif değil
00:08:48Şimdi aşama bize dayak attıracaksın sen
00:08:52Bizim bir dayağı yiyeceğiz
00:08:54Senin kapını çağlarız
00:08:55Bak
00:08:56Tamam hazırız
00:08:58Kemal çekiyor
00:08:59Ahmet çekiyor
00:09:00Ahmet çekiyor
00:09:01Ahmet çekiyor
00:09:02Ben de demedim sana böyle
00:09:03İşte
00:09:04Ben de buralıyım
00:09:05Biz de buralıyız işte
00:09:07Ne olsun
00:09:08Şuradaki zeytinliğin yarısı da bizim
00:09:10Hadi bakalım
00:09:11Hadi bakalım
00:09:12Yok canım bu da demedik
00:09:13Bunların hepsi yönetmen kardeş
00:09:15Bunlar çok çıktılar
00:09:16Televizyonlar
00:09:18Biz sana demedik mi kimseye söyleme
00:09:21Öbürlerini sonradan ekleyeceğiz diye
00:09:23Şunu çekmiyor ki o yüzden
00:09:24Bak bak
00:09:25Bak çekiyor
00:09:26Evet
00:09:27Biraz daha ince sene bize daha
00:09:2810 kilo bal hediye edecek bana
00:09:30Bakalım
00:09:31Yer kim
00:09:32İstanbul'a kadar yiyeceğim
00:09:33Kalitesini de size anlatacağım
00:09:34Öbür programda seyrede edeceğim
00:09:35Sen batırmaya karar verdin galiba
00:09:37Zaten 10 kilo zor çıkartıyoruz senede
00:09:39Arkadaş gönüllü çalışıyor zaten
00:09:42O mu gönüllü
00:09:43Tabii
00:09:44Gönüllü niye çalıştığını sana söyleyeyim mi
00:09:45Söyle
00:09:46Pahalı pahalıya veriyor
00:09:47O oradan kendi maaşını çıkartıyor
00:09:49He
00:09:50Yanık olacağım bu da ya
00:09:52Bu yaptığımız eski usul
00:09:58Ama siz bunu geliştirebilirsiniz
00:10:00Yani bunu otlu haliyle
00:10:02Şu an işte doğada yetişen
00:10:04Bildiğiniz ama
00:10:05Otlarla da yapabilirsiniz
00:10:07Ne bileyim ıspanaklı
00:10:09Pırasalı da yapabilirsiniz
00:10:10Bu bir tekniksel anlamda
00:10:11Aslında pratik
00:10:12Güzel
00:10:13Herkesin de damağına hitap eden
00:10:15Bir yemek şekli
00:10:16Dikkat dikkat
00:10:17Ayvaz Şefşik abilir
00:10:19Evet
00:10:20Mandalinayı aldık
00:10:21Küçük baş bir küçük keçi aldık
00:10:2310 kilo balımızı aldık
00:10:25Kömür aldık
00:10:26Yağımızı aldık
00:10:27Abla senden bir şey çıkmıyor mu
00:10:28Sen de traktör falan ver
00:10:30Bir şey ver
00:10:31Yok o çok fazla
00:10:32Evet
00:10:33İşin esprisi bir tarafa
00:10:35Efendim biz
00:10:36Burada
00:10:37Bu annelerin
00:10:38Bu üretimlerini
00:10:39Bunlara hem destek
00:10:41Hem de bu coğrafyada
00:10:43Neler yenmiş neler içilmiş
00:10:44Neler yaşatılmaya çalışıyor
00:10:46Neler unutulmuş
00:10:47Onları açığa çıkarmak için
00:10:49Bir şef gözüyle değerlendirmek için buradayız
00:10:52Şimdi sizlere de
00:10:53Gene eski usulde yapılan
00:10:55Eskilerde de çok yapılan
00:10:57Bir yemeğin tarifini vereceğiz
00:10:59Bu tam olarak yemek mi
00:11:00Böyle atıştırmalık mı
00:11:01Yemek
00:11:02Yemek
00:11:03Şimdi hani biz
00:11:04Kooperatimizde bunu
00:11:054 kaptan veriyoruz
00:11:06Ama evlerde yapıldığı zaman
00:11:08Bir 10
00:11:0920
00:11:10Yani o kadar
00:11:1130
00:11:12Nasıl yani böyle üst üste
00:11:13Kesinlikle
00:11:14Öyle olur
00:11:15Et mantarı zamanında
00:11:1630 tane kalı
00:11:172-3 arkadaş veya
00:11:19Ailede kaç kişi varsa
00:11:20Aile üyelerine göre
00:11:21Hani en aşağıdan
00:11:2215-16
00:11:23O zaman Kayseri yağlaması gibi
00:11:25Ortadan yenen bir yemek
00:11:26Yenen bir yemek
00:11:27Tabi tabi
00:11:28Dilersiniz bunu sonra
00:11:29Şimdi birazdan görecek
00:11:30Yoğurtla mı servis yapıyorsunuz
00:11:31Hayır
00:11:32Aynen bu şekilde
00:11:33Allah Allah
00:11:3430 kat
00:11:35Ya 30'u mesela
00:11:36Onar onar şey yapar
00:11:37Sıcak sıcak
00:11:38Valla ben merak ettim
00:11:39Bir bakalım
00:11:40O zaman şimdi sevgili izleyiciler
00:11:41Kalem kağıtlarınızı hazırlayın
00:11:43Çayınızı kahvenizi
00:11:44Yanınıza alın
00:11:45Bir yere ayrılmayın
00:11:47Aman telefonu falan da sessize alın
00:11:49Tarifleri kaçırmayın
00:11:50Çünkü bu tarifleri bir daha
00:11:52Öğrenme şansınız olmayabilir
00:11:54Biz hiç kimsenin gitmediği yerlere
00:11:56En uzak noktalara gitme sebebimiz
00:11:58Aslında
00:11:59Oradaki kaybolmuş lezzetler için
00:12:01Burada da
00:12:02Yine kaybolmuş bir lezzeti
00:12:03Gün yüzüne çıkaracağız
00:12:05Önce hamuru için
00:12:06Hangi malzemeler gerekli?
00:12:08Yumurta
00:12:09Tuz
00:12:10Yarım bardak süt
00:12:11Yarım bardak su
00:12:12Bu kadar
00:12:14Maya falan kullanmıyoruz
00:12:15Hayır hayır
00:12:16Başlayalım ablacığım
00:12:31Bu mesela her evde yapılır mı?
00:12:33Her evde olur mu?
00:12:34Mantar zamanı geldi mi?
00:12:36Mantar yoksa mesela başka şeyle yapıyor musunuz?
00:12:38Tabii yaparız mesela
00:12:39Peynirli gardalı yaparız
00:12:41Kıymalı yapılıyor
00:12:43Bir de
00:12:44Ninelerimiz eskiden sütlü gardalı yapardı
00:12:46Sütlü
00:12:47Şekerli olurdu
00:12:48Biz çocukluğumuzda bunları çok yedik
00:12:50Bunlar da büyüdük diyebiliriz yani
00:12:52Allah Allah
00:12:53Dikkat dikkat ayvaz şefşekabilir
00:13:06Evet sevgili izleyiciler hamurumuz yoğuruldu
00:13:08Şöyle gösterelim bakın
00:13:10Kulak memesi dediğimiz kıvama geldi
00:13:12Şimdi bunu
00:13:1432 santimlik şeyler açacağız değil mi?
00:13:16Aslında yağlama hamuru gibi açacağız
00:13:17Aç bakalım anacığım görelim bir tane
00:13:23Mesela bunun ekmeğini yapıp bir yerde tutsanız ayrı
00:13:32Yalnız istediği zaman çıkartıp yapabiliyor musunuz?
00:13:35Tabii yapabiliriz
00:13:36Yapıyoruz
00:13:37Kooperatifimizde öyle yapıyoruz zaten
00:13:38Müşterimizin daha çok kısıklı zamanlar
00:13:40Donduruyor musunuz?
00:13:41Yok dondurmuyoruz
00:13:42Kaç gün bozulmuyor mesela bu şey yaptığınız şey
00:13:45Ekmek
00:13:4610-15 gün duruyor ama bizim öyle olmuyor
00:13:49Biz 3-4 günde bir tazeliyoruz çünkü
00:13:52Sürkülasyon var
00:13:54Mesela şimdi izleyicilerimiz evde yapsa
00:13:56Dolabında dursa
00:13:57Durur
00:13:581 hafta 15 gün yani
00:13:59Yaparken ısıtacak
00:14:01Tabağa koyup değil mi?
00:14:02Taze taze yapmak daha lezzetli bunun
00:14:04Hadi bakalım
00:14:06Bugün yaptın hemen akşamında yiyeceksin
00:14:09Oldu mu şimdi bu?
00:14:10Evet bu kadar
00:14:11Bu kadar mı bunun boyutu?
00:14:12Aynen bu kadar
00:14:13Tavamız ablacığım
00:14:14Evet ısıtlı
00:14:15Evet ısıtlı
00:14:16Atalım mı?
00:14:17Tabii ki
00:14:18Atalım
00:14:19Hadi bakalım
00:14:20Yani siz de sevgili izleyiciler evde böyle
00:14:22Yapışmaz bir tavanın üzerinde yapabilirsiniz
00:14:24İsteyen saçla da yapabilirim bunu
00:14:26Tabii tabii
00:14:27Aha
00:14:29Aha
00:14:30Gördük abla gördük
00:14:31Ufak bir kazan
00:14:32Gördük
00:14:33Ne oldu düştü
00:14:34Gördük
00:14:35Hani geliyor aç
00:14:36Abla sen şunu al
00:14:37Misafir geliyor derler bize
00:14:40Misafir geliyor derler bize
00:14:41Hamur yere düşünce
00:14:42Tabii
00:14:43Elimden kaydı düştü demezler de misafire top atarlar değil mi?
00:14:46Aç misafir geliyor durlar
00:14:47Mesela böyle yarışma falan yapıyor musunuz bunu yeme yarışması
00:14:50Değil mi?
00:14:51Biz bir defa yapmıştık
00:14:53Biz yağlama yarışması yapmıştık
00:14:55İki gün hastanede yattık sonra
00:14:57Hem hamur hem de etle şeyle yaptığımız için ağır oluyor
00:15:02Kıymayla falan yaptığımızda
00:15:04Yani hamurla kıyma birleşince ağır oluyor yani
00:15:07Çok fazla yememek gerekiyor
00:15:08Değil mi?
00:15:09Hı hı
00:15:10Azı karar çoğu
00:15:11Azı karar çoğu
00:15:14Zarar
00:15:15Çoğu da olsun cebimizde kalsın
00:15:17Bizim köyde şey yaparlar mı?
00:15:18Bunu fazla yedik mi kekik suyu üretiriz biz
00:15:21Nasıl yani?
00:15:22Zeytin ağaçlarımızın aralarında
00:15:24Tarlalarda kekik olur
00:15:26Üzerine mi kekik içersiniz?
00:15:27Kekik suyu içeriz
00:15:28Niye?
00:15:29Az mı kolaylaştırsınız?
00:15:30Tabii midemiz rahatlar o zaman
00:15:31Güzel
00:15:32Yani her şey doğal
00:15:33Ama tabii kekik suyunu da kontrollü içmek lazım
00:15:35Tabii
00:15:36O da tansiyon hastalarının tansiyonunu biraz yükseltiyor
00:15:39Doktorunuza danışmadan
00:15:40Bu benim midemi rahatlatır diye
00:15:42Sevgili izleyiciler kafanıza göre çok
00:15:45Aşırı yoğun bitki suyu içmek
00:15:47Ya da bitki çayı içmek
00:15:49Doğru değil
00:15:50Ona da dikkat etmek lazım
00:15:51Pişti mi ablacığım?
00:15:54Evet pişti
00:15:55Güzel gözüküyor ha
00:15:56Evet
00:15:57Şöyle bir tut bakayım
00:15:58Şöyle bir havaya tut bakayım abla
00:15:59Ekmeği tut ekmeği
00:16:00Evet
00:16:01Örneğin yumuşacık
00:16:02Abla
00:16:03Dür
00:16:04Bık demedim şöyle bir havaya tut dedim ya sana
00:16:06He
00:16:07Şöyle bir bak
00:16:14Biz şu hamurları açalım sevgili izleyiciler
00:16:16Güzelce pişirelim
00:16:17Ondan sonra içini hazırlayacağız
00:16:19Bir yere ayrılmayın
00:16:20Bakın bu değişik bir yemek
00:16:22Özellikle et tüketmeyenler
00:16:24Etten alacağı proteini mantardan nasıl alacaklar
00:16:28Bence alternatif bir yemek
00:16:30Mutlaka evde deneyin diyoruz
00:16:32Biz şunları pişirelim sonra buradayız
00:16:34Gardalalarımız hazır
00:17:00Şöyle bakın
00:17:01Valla muazzam gözüküyor
00:17:03Kahvaltıda da bunun içerisinde böyle peynir meynir sarılıp yenilir ha değil mi?
00:17:07Güzel olur mu başkanım?
00:17:08Güzel olur tereyağıyla
00:17:09Değil mi?
00:17:10Peynirli gardalımız da çok güzel oluyor
00:17:12Valla çok güzel duruyor
00:17:13Keç peynirinden yapıyoruz
00:17:14İncecik
00:17:15Yufka gibi
00:17:16Şimdi içini hazırlayacağız
00:17:18Şimdi içine sadece soğanı zeytinyağında kavuruyoruz
00:17:21Sonra et mantarımızı atıyoruz
00:17:23Şimdi bu et mantarı sevgili izleyiciler
00:17:25Şekil olarak doğranmış
00:17:27Doğranma sebebi mevsiminde olmadığı için
00:17:29Mevsiminde topluyorlar
00:17:31Bunları doğrayıp
00:17:33İfrize atıyorlar
00:17:34Böyle canları çektiği zaman da
00:17:35Çıkartıp çıkartıp tüketiyorlar
00:17:36Ama illa da et mantarı bulmanız gerekmiyor
00:17:40Herhangi bir mantar
00:17:41Şu an mesela
00:17:42Her zaman bulabileceğiniz kültür mantarı olsun
00:17:44İstirdiya mantarı olsun
00:17:45Bunlara erişim kolay
00:17:47Onun için pazardan denk geldiğinizde
00:17:49İstirdiya mantarıyla zaten
00:17:51Aynısı olacaktır
00:17:53Şimdi soğan kavrulacak
00:17:55Tencere yanıyor
00:17:56Abla havaya uçacağız
00:17:57Tencere yanıyor
00:17:58İyi miyiz
00:18:02İyiyiz
00:18:03Tencereye sorun bir de iyi mi
00:18:05O da iyidir herhalde
00:18:07Biraz yandı ama
00:18:08Bana tencere alacaksınız
00:18:09Unutmuşunuz
00:18:10Neyse
00:18:11Ya ben koymuşsunuz herhalde
00:18:12Kıpırdamayın da
00:18:13Diyorsunuz da ben elleyemedim
00:18:14Lütfen
00:18:15Aman dokunma abla
00:18:16Yok dokunmuyor
00:18:17Doğruma değil
00:18:18Evet şimdi soğanlarımızı doğrayacağız
00:18:20Ve yağda kavurup
00:18:21Mantarları kavurduktan sonra
00:18:23Sadece üzerine koyup koyup yenecek mi?
00:18:25Bu kadar mı?
00:18:26Aynen o kadar
00:18:27Hadi yapalım Abla
00:18:42Mesela buna salça falan seven salça eklesi olmaz mı?
00:18:45Salça karabiber pul biber
00:18:47Domates eklenir mesela
00:18:48Biraz nemli olur
00:18:49Çünkü onu böyle
00:18:50Yağlama gibi yapmak için
00:18:51İstediği tadı koyabiliriz yani
00:18:53Sevdiği baharatları
00:18:54Biz pul biber
00:18:55Ama bu eski usul yapıyoruz biz değil mi?
00:18:57Eskiden böyle yapılıyordu
00:18:58İnelerimizden gördüğünüz gibi
00:18:59Hadi bakalım
00:19:00İyitlerimizden gördüğünüz gibi
00:19:01Hadi
00:19:02Koyalım Abla soğanını
00:19:13Evet bu arada soğanın durumu ne Abla?
00:19:14Ne Abla?
00:19:15İyi
00:19:16Artık mantarlarını koysak olur
00:19:17Abla şey dinle
00:19:19Soğanın durumu nasıl?
00:19:20İyi
00:19:21Bavruluyor işte
00:19:22Soğanınıza duacı
00:19:23Çok fazla öldürmüyoruz herhalde değil mi?
00:19:26Bayağı şey yaptı bayağı öldü
00:19:29Yani yeterli
00:19:37Evet sevgili izleyiciler Ahmetçe köyünden sizlere bugün sesleniyoruz
00:19:41Şimdi güzel et mantarlı gardala hazırladık
00:19:47Gardalalarımızın hamurlarını yaptık
00:19:49Hemen şöyle üzerinden geçelim televizyonlarını yeni açanlar için
00:19:52Bir yumurta
00:19:53Yarım bardak süt
00:19:55Yarım bardak su
00:19:56Birazcık tuz
00:19:57Böyle kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuruldu
00:20:00Sonra bu boylarda incecik açıldı sevgili izleyiciler
00:20:04Açıldıktan sonra bu eski usul kuzunelerin üzerinde
00:20:07Kuzunelerin üzerinde sobaların üzerinde pişermiş
00:20:09Ama biz şimdi burada kalın bir tavanın üzerinde iki tarafını pişirdik
00:20:15Ekmeklerimiz şu an hazır
00:20:17İçi içinse bir soğanımızı güzelce ince ince doğradık
00:20:21Hafif zeytinyağında öldürdükten sonra mantarlarımızı ilave ettik
00:20:26Anneciğim şimdi ne koyacaksın tuz karabiber mi?
00:20:28Evet koydum
00:20:29Su falan ekleyeceksin mi?
00:20:30Nasıl?
00:20:31Su ekleyeceksin mi?
00:20:32Mantar kendisi suyunu salar ondan sonra isterseniz
00:20:34Çok fazla sulu olmayacak herhalde ama kuru da olmayacak
00:20:36Kuru da olmayacak
00:20:37Evet kuru da olmayacak
00:20:38Yani nemli bir iç hazırlayacağız ki
00:20:39Çünkü bunların üzerine koyduğumuzda hafiften o yufkayı da yumuşatsın ki lezzet versin diye sevgili izleyiciler
00:20:45Bu yaptığımız eski usul ama siz bunu geliştirebilirsiniz
00:20:48Yani bunu otlu haliyle şu an işte doğada yetişen bildiğiniz ama otlarla da yapabilirsiniz
00:20:55Ne bileyim ıspanaklı pırasalı da yapabilirsiniz
00:20:58Bu bir tekniksel anlamda aslında pratik güzel herkesin de damağına hitap eden bir yemek şekli
00:21:04Tabii bunu Kayseri'de yağlama olarak geçiyor
00:21:07Burada gardala olarak geçiyor
00:21:09İsteyen burada yine kıymalı da yapabilir, patatesi de yapabilir, köy peynirli de yapabilir
00:21:14Tercih sizin efendim diyoruz
00:21:16Çayınızı kahvenizi lütfen yanınıza aldıysanız kalem kağıtlar hazırsa
00:21:20Biz şimdi ikinci yemeğe geçeceğiz
00:21:23Gene eskilerden bir tarifle içine çok et kullanmadan güzel bir ekmek köftesi yapacağız
00:21:30Dikkat dikkat ayvaz şefşek haberi
00:21:38Ne bileyim ben yapmadım ki zaten
00:21:40Anam yapardı ben yerdim
00:21:42Bilmediğin şeyi niye o zaman bize geldi
00:21:43Ama senin fikir sürdün ben söyledim
00:21:45Şimdi yapacağız inşallah bakalım
00:21:47Yani yaptıysa ben hiç yapmadım
00:21:49Hayır ben sadece nasıl olacağını söylemek istedim
00:21:51Bir dakika bilmiyor musunuz şimdi
00:21:53Biliyoruz canım yapmasını
00:21:55O zaman yap Gebra
00:21:56Bak bilmiyorsanız bilen birini arayalım
00:21:58Gelin iki dakika bir, gelin bir dakika
00:22:00Gelin gelin
00:22:01Bu köfte daha önce hiç yapılmadı mı?
00:22:04Yapıldı canım yapaladı diyorum ya annemle yapaladı biz yadımı der
00:22:07Şimdi eskiden yapıldığı için yeni nesil
00:22:09Abla sen de gel bak
00:22:10Şu an bir dinleyelim gel yaklaşın
00:22:11Yeni nesil yapmadığı için o yüzden böyle
00:22:13Ama bu köfte Kayserliler ararlar sizi kültür müdürü
00:22:19Ararlar, ararlar
00:22:21Şimdi Kayserliler bizi Gardalı için de mi arayacak?
00:22:24Gardalı ne Gardalı?
00:22:25Kayseri yağlaması 1300 lira dayanıyor
00:22:27Gardalı daha 50 yıl öte
00:22:29En fazla içeri batacaklar bizi girer yatırız rahat rahat
00:22:32Hazır mı diyorsun yani?
00:22:34Fikir sunum dedin ben de ekmek
00:22:36Bu mu fikir?
00:22:37Sen de tamam dedin alkışladım dedim
00:22:39Ben sana gaz verelim diye alkışladık yani sen de bunu mu çıkarttın?
00:22:43Bu gazdan bu çıktı
00:22:45Dur dur dur ne yapıyorsun sen de geldin gidiyorsun abla
00:22:50Dur daha açmadık kamerayı
00:22:52Programı açarken ben sana paz atacağım tamam mı?
00:22:55750 yıl önce yapılmış
00:22:57Ama köyümüz 650 yıllık
00:22:58650 yıllık
00:22:59Hadi ya
00:23:00Evet
00:23:01O zaman sen 590 yıllık köfte yapıyorum bile
00:23:04Yıl yiyebilir diyorsun belki
00:23:07Yıl olması lazım
00:23:08Ne dersin?
00:23:11500 yıllık
00:23:12500 az olur
00:23:13Köyümüz kurulduğundan beri derim ya
00:23:15Girmeyelim ya
00:23:17Ağlayalım mı ne yapalım
00:23:19Emine geç de yapıyorum
00:23:20Ablalar az daha zorlasam
00:23:24Köylerinin
00:23:26600-750 yıl olduğuna onlar da inanacaktı
00:23:29Ciddi durunca inandırıyorum değil mi?
00:23:32Evet kesinlikle
00:23:33Siz de bir sordunuz mu kendi kendinize?
00:23:35Köy kaç yıllıktı ya?
00:23:36Muhtar alo?
00:23:37Değil mi?
00:23:38650 yıllık ben eminim
00:23:39Evet
00:23:40Bu bütün bayatlamış ekmeklerden yapılabilir değil mi?
00:23:47Evet
00:23:48Bence çok güzel bir tarif oldu
00:23:49Çünkü mutfaklarda geri dönüşümü her zaman destekliyoruz ve mutfağımızdaki sıfır atık çalışmalarına da her zaman canı gönülden önem veriyoruz
00:24:00Bizim toplumumuz biliyorsunuz israfa karşı bir toplumuz
00:24:08Biz hiçbir şeyi ziyan etmeyi sevmiyoruz çöpe atmayı sevmiyoruz
00:24:12Zaten mutfaklarda da atık olmadığını her zaman biz de dilimizin döndüğünce belirtiyoruz
00:24:17Ama atık yok derken bayatlamışla bozuk ürünü birbirine karıştırmayalım sevgili izleyiciler
00:24:26Şimdi bizim yapacağımız buradaki mesela bayat ekmek köftesi
00:24:29O yokluk dönemlerinde ekmekler bayatladığında geri dönüşüm olarak aslında alternatif olarak başka bir ürüne çeviriyordu
00:24:36Bu her ilimizde olağan bir şey
00:24:38Ama bu ekmek küflenme yapmışsa bunu da değerlendireceğim diye sakın böyle bir şey yapmayın
00:24:45Bayatlamakla bozuk ürünü ayırtma ayırt etmemiz lazım
00:24:50Onun için lütfen o ince çizgiye dikkat edin sevgili izleyiciler
00:24:54Şimdi elimizde bayat ekmek var yumurta var pul biber kekik kırmızı toz biber tuz karbonat mı
00:25:01Evet karbonat var soğan var maydanoz var çok da az kıyma var
00:25:06Şimdi normalde kıymanın içerisine ekmek tutsun diye koyarız burada da ekmeği tutsun diye kıyma kullanacağız
00:25:13Çünkü bu ekmek köftesi sizin çocukluğunuzda yediğiniz eski bir tarif değil mi
00:25:20Şimdi önce ne ile başlayacağız
00:25:23Şimdi ekmeği ıslatacağım
00:25:25O nasıl bir şey ne ile başlayacağız
00:25:28Hangisi mesela buradan hangisini seçeyim ben
00:25:30Ekmeği doğuracağız
00:25:32Sula mı sıcak
00:25:33Evet buyur ablacığım artık sende top
00:25:36Önce ekmeğin her tarafını mı kullanacaksın yüzeyini alacak mısın
00:25:39Her tarafını kullanacağız
00:25:41Bu bütün bayatlamış ekmeklerden yapılabilir değil mi
00:25:44Bence çok güzel bir tarif oldu
00:25:46Çünkü mutfaklarda geri dönüşümü her zaman destekliyoruz
00:25:50Ve mutfağımızdaki sıfır atık çalışmalarına da her zaman canı gönülden önem veriyoruz
00:25:57Zaten Sayın Hanımefendi Emine Erdoğan da bu konuda birçok yani araştırmalar olsun sohbetler briefingler her şeyi düzenliyorlar
00:26:07Çünkü mutfaklarda geri dönüşüm önemli kaynaklar dünyada tükeniyor sevgili izleyiciler
00:26:14Bizde her şeyi değerlendirmemiz lazım
00:26:16Ne demiş Peygamberimiz de yiyiniz içiniz fakat ıslat etmeniz
00:26:19Evet kesinlikle
00:26:21Bunu çocuklarımıza da aşılamamız lazım
00:26:23Evet biraz daha
00:26:25Önce bunu suyla ıslatacağız
00:26:28Suyunu sıkacaksın mı yaparken
00:26:30Sıkacağım
00:26:31Evet sıkacağız
00:26:32Önce bunu ıslatıyoruz
00:26:33Mesela bunu pratik olsun diye şey de yapabilirdik
00:26:36Hani biraz daha bayat bir ekmeği mesela rendeli edebilirsiniz
00:26:39Denediniz mi onu?
00:26:41Yok öyle denemedik
00:26:42Islatmak yerine aklınızda olsun
00:26:44Bayat ekmeği rendenin kalın tarafından ıslatabilirsiniz
00:26:47Ya da daha iyi rendelemek için
00:26:50Bunu bir saat önce buzluğunuza koyarsanız sevgili izleyiciler
00:26:54Ekmeğinizi rahatlıkla rendeleyebilirsiniz
00:26:57Bayat ekmeği hızlı rendelemenin ve hızlı iyice un haline getirmenin püf noktası
00:27:02Bunu da bir kenara yazın
00:27:04Bir saat derin dondurucunuza atın
00:27:06Sonrasında rende ile rendeleyin
00:27:08Müzik
00:27:09Müzik
00:27:10Evet sevgili izleyiciler şu anda güzel bir geri dönüşüm
00:27:15Müzik
00:27:16Evet sevgili izleyiciler şu anda güzel bir geri dönüşüm olan bayat ekmek köftesi yapılıyor
00:27:27Eski bir köfte yokluk zamanının bir köftesi
00:27:42Ne yaptık hemen şöyle bir hatırlayalım efendim
00:27:45Bayat ekmeğimizi güzelce dilim dilim doğradık
00:27:48Üzerine biraz su gezdik ıslattık
00:27:50Islattıktan sonra iyice suyunu sıkıp şöyle elimizde ufaladık
00:27:54İçerisine bir adet yumurta kırdık
00:27:56Bir adet soğan rendeledik
00:27:58İki diş sarımsak rendeledik
00:28:00Şöyle varsa bir 150-200 gram bir ekmek için dana kıyması koyduk
00:28:06Sonrasında kimyon, karabiber, tuz, kekik
00:28:10Canınız ne çekiyorsa acısını arttırabilirsiniz
00:28:13Tamamen damak zevkinize göre
00:28:15Ama birazcık karbonat koyduk hafiften kabarma yapsın diye
00:28:18Ve içerisine bir demet de maydanoz doğradık sevgili izleyiciler
00:28:23Şimdi bunu güzelce ablamız yoğuruyor
00:28:26Ve şekil vereceğiz
00:28:27Tavada kızartacağız
00:28:29Afiyetle yiyeceğiz
00:28:31Dediğim gibi hem bayat ekmekleri değerlendirmek adına
00:28:34Hem de israfı önlemek adına
00:28:37Bence çok güzel başarılı bir tarif oldu
00:28:40Siz de evinizde bayat ekmek olduğu dönemlerde mutlaka deneyin
00:28:45Dediğim gibi bayat ekmeğinizi sulandırmadan hızlı bir şekilde rendelemek istiyorsanız da
00:28:51Derin dondurucunuza bir saat önceden bütün bir şekilde koyduğunuzda
00:28:54Rahatlıkla rendeleyebilirsiniz
00:28:56Aklınızda olsun
00:28:58Şimdi şekil verip kızartalım değil mi ablaca?
00:29:30Dikkat dikkat ayvaz şef çıkabilir
00:29:33Bu bu şekilde mi oluyor?
00:29:34Evet bu şekilde kızarttık
00:29:35Nasıl mantı arkadaş?
00:29:37Değişik geldi bana ya
00:29:38Börek gibi oldu aslında bu
00:29:40Mantımız böyle
00:29:41Biştikten sonra bu izlerden keseceğiz sonra tabak
00:29:44Kıracaksı
00:29:45Aaaa
00:29:46Biliy olarak servis yaparken dağılmasın diye
00:29:48Valla bir şey söyleyeyim mi?
00:29:49Bu tam not aldı benden
00:29:50Dikkat dikkat ayvaz şef çıkabilir
00:29:53Evet sevgili izleyiciler hemen
00:29:56Üçüncü tarifimize geçeceğiz
00:29:59Şimdi demin
00:30:00Gardala'dan biraz hamurumuz artmıştı
00:30:03Şöyle gösterelim sevgili izleyiciler
00:30:05Bu artan hamurumuzu
00:30:06Şimdi gene
00:30:07Aaaa
00:30:08Hamurun da kalitesine bakar mısınız?
00:30:10Gene burada güzel bir aslında tarif vereceğiz
00:30:12Mantı biliyorsunuz her yerde farklı olabiliyor
00:30:15Peynirlisi, mantarlısı, kıymalısı, patateslisi
00:30:18Birçok çeşidini gördük
00:30:20Hatta içinde pirinçli olanını, kaz etiyle yapılanını
00:30:23Şimdi burada bulgurlusunu deneyeceğiz
00:30:27Kızartma mantı yapıyorlar
00:30:29Bulgurluğu
00:30:30Ve içerisinde sadece kuru nahane var
00:30:32Aynen
00:30:33Tuz karabiber bir de
00:30:34Azıcık zeytin
00:30:35Unumuzun içerisinde şey
00:30:36Hamurumuzun içerisinde ne vardı?
00:30:38Un, süt, yumurta, birazcık yağ ve tuz
00:30:43Evet evet
00:30:44Hamurumuzu tuttuk
00:30:45Kulak memesi kıvamında hamurumuz
00:30:46Abla şimdi onu açacak
00:30:47Bulgurlarımızı da sevgili izleyiciler
00:30:50Ilık suda şöyle ısladık
00:30:54Kaynatma işlemi yapmıyorsunuz
00:30:56Yani kısır yapar gibi şişiriyorsunuz bulgurunuzu
00:30:59İçerisine şimdi nane, karabiber, tuz atacağız
00:31:02Aynen öyle
00:31:03Bu kadar mı için?
00:31:04Evet
00:31:05Hadi atalım ablacığım
00:31:06Bol mu olması lazım bunu?
00:31:08Evet, nanesi bol olması lazım
00:31:10Biraz dişe gelecek diyorsun he?
00:31:11Aynen
00:31:12Hadi bakalım
00:31:13Kızartılınca kokusu çıkıyor nane
00:31:15Bunu niye kızartıp da seviyorsunuz?
00:31:17Haşlanmasını sevmiyor musunuz?
00:31:18Biz bunu normalde taş fırında da yaparız
00:31:22Taş fırında nasıl?
00:31:23Tepside mi yapıyorsunuz?
00:31:24Tepsilere dizeriz
00:31:25Küçük küçük kesip
00:31:26Küçük kesip
00:31:27Böyle pişiriyoruz
00:31:28Valla değişik bir mantı
00:31:30Bakalım ortaya nasıl bir şey çıkacak
00:31:32Birazcık daha yiyerken
00:31:34Biraz da zeytinyağı koyacağız
00:31:36Şey söyleyeceğim bu böyle değindir ha
00:31:38Bulgur salatası gibi değil mi?
00:31:39İçine şimdi çanakkale domatesi doğrasak şöyle
00:31:42Olmaz mı?
00:31:43Böber açığı bile seviyorum
00:31:45Evet
00:31:46Valla çok güzel oldu
00:31:48Evet bulgurumuzun içerisine nane, tuz, karabiber ve birazcık zeytinyağı koyduk
00:31:54Tabii ki bunu farklı aromalarla zenginleştirebilirsiniz damak zevkinize göre siz ama
00:32:00Buradaki orijinal hali bu şekilde sevgili izleyiciler
00:32:04Şimdi mantı hamurumuzun yufkası açılacak
00:32:07Sonra katlamasını gösterecek ablalar
00:32:10Ve zeytinyağını da kızartacağız
00:32:12Aynen öyle
00:32:13Gene sarımsaklı yoğurtla da servis yapacağız
00:32:15Aynen
00:32:16Üzerine yağ yakacak mıyız?
00:32:17Yani isteğe göre
00:32:19Ama ben zeytinyağı gezdirmeyi tercih ederim çiğden
00:32:21Yani
00:32:22Değil mi?
00:32:23Yani
00:32:24Hadi bakalım
00:32:25Başkanım buraya gelen insanlar yemeden gitmedikleri ürünler neler mesela?
00:32:39Hani burada yöresel ürünlerden?
00:32:41Bizim gözlememiz var otlu gözlememiz köyümüzdeki otlardan topladığımız otlardan yaptığımız
00:32:47Bir de gardalamız var gelen misafirlerimize genellikle onları söylüyoruz ve yedikten sonra da hayran kalıp tekrar tekrar geliyorlar
00:32:56En çok sevilen gardala mı?
00:32:58Gardala gözleme otlu gözlememiz
00:33:00Otlu gözlememiz daha çok seviliyor
00:33:01Valla o otlu gözleme gerçekten de harika
00:33:04Çünkü bu endemik bitkilerin buradaki otların doğal bir şekilde zaten
00:33:08Evet
00:33:09Siz onları tanıyorsunuz ama değil mi?
00:33:10Öyle kafanıza göre toplamıyorsunuz
00:33:11Biz tanıyoruz zeytin tarlalarından topluyoruz biz
00:33:13Kimimizin bahçelerinde oluyor işte
00:33:15O şekilde toplayıp getiriyoruz
00:33:18Diprizimizi doğrayıp temizleyip dolduruyoruz
00:33:22Kış için
00:33:23Yazın için
00:33:25Hani çok yazlarda yeşil bitki olmadığı için
00:33:28Kışın genelde oluyor burada otlarımız için
00:33:31Kışın çıkan otlarda var
00:33:32Evet
00:33:33Yazın çıkan var kışın çıkan var
00:33:34Sonbaharda çıkan var
00:33:35Evet genelde sonbahar ve kışın çıkanları kullanıyoruz biz
00:33:38Onlar daha lezzetli olduğu için
00:33:40Köyde ürettiğimiz keçi peynirinden
00:33:43Evet
00:33:44Bu arada çok ince olmadı mı yufka?
00:33:46Biz ince açarız
00:33:47Yok yani çok böyle ince mi olması lazım?
00:33:50Evet
00:33:51Yok bu yeterli bence
00:33:53Hadi bakalım abla nasıl keseceğiz?
00:33:55Ha kesmiyorsunuz
00:33:57Onu şimdi döşeyemesi var önce mi?
00:33:59Bulguru açılmış hamurun içinden
00:34:01Hazır alıp
00:34:03Ha bu bildiğimiz böyle katlamalı mantı değil
00:34:05Değil
00:34:06Değil
00:34:07Biraz farklı şimdi
00:34:08Bu şekilde mi oluyor?
00:34:20Evet bu şekilde kızarttık
00:34:22Bu nasıl mantı arkadaş?
00:34:24Değişik geldi bana ya
00:34:26Börek gibi oldu aslında bu
00:34:28Mantımız böyle
00:34:30Biştikten sonra bu izlerden keseceğiz sonra tabak
00:34:32Kıracaksı
00:34:34Biştikten sonra
00:34:36Biştikten sonra bu izlerden keseceğiz
00:34:37Kıracaksı
00:34:38Bişerken dağılmasın diye
00:34:39Valla bir şey söyleyeyim
00:34:40Bu tam not aldı benden
00:34:42Bence değişik bir alternatif lezzetine bakmak lazım sevgili izleyiciler
00:34:46Bence değişik bir alternatif lezzetine bakmak lazım sevgili izleyiciler
00:34:50Yani ben ilk defa böyle bir mantı görüyorum teknik olarak da harikolitesi
00:34:54Bence değişik bir alternatif lezzetine bakmak lazım sevgili izleyiciler
00:35:02Yani ben ilk defa böyle bir mantı görüyorum teknik olarak da harikolitesi
00:35:06Evet sevgili izleyiciler bugün sizlere Çanakkale Ahmetçe köyünden seslendik
00:35:33Öncelikle bizi misafir eden sevgili başkanıma ve kooperatif üyeleri hanımefendilere çok teşekkür ediyoruz
00:35:40Bu güzel lezzetleri bizim aracılığımızda sizin sofralarınıza gönderdiler efendim
00:35:46Bugün neler yaptık hemen üzerinden şöyle bir geçelim
00:35:49Neydi bu başkanım?
00:35:51Gardalamız
00:35:52Mantarlı gardallı hazırladık gardala hazırladık
00:35:56Hemen servisinde şu şekilde görelim bakın
00:35:59Yufkaların üzerine pişen mantarlar
00:36:03Vallahi muazzam görüntü
00:36:05Hemen yan tarafında da gene eskilerin yapmış olduğu bulgurlu kızarmış mantı vardı
00:36:13Evet
00:36:14O da harika gözüküyor
00:36:15Burada da bayat ekmekleri değerlendirmek adına yapılan gene eski bir tarif
00:36:21Bence bu bugünün starı sevgili izleyiciler çünkü israfa karşı olan bir milletiz
00:36:26Onun için de burada bayat ekmekleri hem çocuklara sevdirmek hem de geri dönüşümde kullanmak için güzel bir köfte hazırladılar
00:36:35Tabii ki burada otlu gözleme buranın en favorileri
00:36:39Kahvaltıya gelirseniz mutlaka denemeden gitmeyin
00:36:42Çünkü buradaki dağlarda kendiliğinden yetişen organik lezzetli şifalı otlardan güzel gözlemeler hazırlıyorlar
00:36:52Benim dikkatimi çekenler size göstermek istiyorum
00:36:55Bakın sevgili izleyiciler
00:36:56Zeytin sepeti sizce neyden yapılmıştır?
00:36:59Atık kağıttan
00:37:01Atık kağıtların geri dönüşüm hali hem süs eşyası olarak hem burada çaydanlığın altına ya da bir yemek koyduğunuzda altına sunum olarak
00:37:12Bunların hepsi atık kağıttan elde edilmiş
00:37:15Bence ellerinize sağlık
00:37:17Zaten tartışmaya gerek yok zeytinyağı ama şurada bir ürün daha var
00:37:21Bunu da size
00:37:23Bakın karpuzu çok severiz biliyorsunuz ki yaz ayları ferahlatır bizi
00:37:28Ama o tam kabukla kırmızının arasındaki beyaz kısım çöpe atılmıyor ve reçele dönüştürülüyor
00:37:37Bence bu da bugünün starı olsun çünkü mutfakta atık yoktur değerlendirilmeyen ürün vardır
00:37:44Ellerinize sağlık diyorum
00:37:46Burada zaten el emeği göz nuru ürünleriniz var
00:37:49Yantalar var sabunlar var
00:37:51Burada her şeyi üretiyorsunuz
00:37:53Muazzam ötesi size çok teşekkür ediyoruz
00:37:56Ve inşallah bunu tüm Türkiye'nin uç noktasına kadar ulaştırırsınız
00:38:01Şimdi gelelim yemeğin tadımına
00:38:04Etliden daha etli
00:38:16Değil mi?
00:38:17Aynen öyle
00:38:18Muazzam
00:38:19Fakirin köftesi
00:38:21Mantının içinin bulgurlu olması ve şekil itibariyle hem yapımının pratik olması
00:38:26Çünkü tek tek uğraşmıyorsunuz
00:38:28Börek yapar gibi yapıp kızarttıktan sonra kırıp bu şekilde servis yapılması çok pratik ve çok da kullanışlı olmuş
00:38:37Köfte tartışmasız yıkılıyor
00:38:39Kesinlikle çocuklarınıza yedirebileceğiniz en iyi en sağlıklı köfte
00:38:44Ve burada da
00:38:45Gardalamız
00:38:46Gardalamız
00:38:47Evet
00:38:48Bunu et yiyemeyenler etten alacağı proteini bence alabilecekleri mantarlı çok güzel alternatif bir yemek olmuş
00:38:57Ellerinize sağlık
00:38:59Çok teşekkür ediyoruz
00:39:00Teşekkür ediyoruz
00:39:01Umarım
00:39:02Umarım sizler de evlerinizde denersiniz sevgili izleyiciler
00:39:05Şimdi yemek tadımız bitti
00:39:08Tabii ki artık eğlenceli bir köşemiz var
00:39:11Gene eskilere ait bir yemeği uzmanından öğrenip
00:39:16Buradaki sevgili hanımlara yapmalarını isteyeceğiz
00:39:20Tabii ki onları yarışmaya tabi tutacağız
00:39:22Eğlenceli yarışmamız başlıyor
00:39:25Bir yere ayrılmayın
00:39:27Hadi hep birlikte izliyoruz
00:39:29Dikkat dikkat Ayvaz Şefşek abiler
00:39:32Burası
00:39:35Ahmet Cemil
00:39:37Abi yavaş
00:39:41Bak tencerelerin tabanı çıkarsa helva kavurmaya tencere yok
00:39:45Bu bir denemeydi
00:39:47Tamam mı
00:39:49Abla konuşmadan ıh mı desene ya
00:39:57Hıh
00:39:59Böyle yapın onu ekin gözlemle şeyimle yani tarif ettim her şeyi
00:40:05Hıh hıh hıh hıh da yapması biraz zor oldu yani doğal olarak
00:40:09Sabunla mı yıkarız
00:40:11Bu nasıl güzel bir cevap
00:40:13Bu nasıl güzel bir cevap
00:40:15En sallık, majicik ol basically
00:40:29Eğlenceli köşemiz olan yemek yarışması köşemizden
00:40:31sizlere selam şimdi bildiğiniz gibi iki grubumuz var mavi ocaklılar kırmızı ocaklılar ve bu
00:40:41gruplarımız bizim de en yaşlı bilgelerimizden aldığımız bir tarifi burada kısa sürede
00:40:49hazırlayacaklar hem onlar tadacak hem ben tadacağım ve puanlayacağız bakalım yarışmayı
00:40:57kim kazanacak önce size 5 tane soru soracağız bu soruları en hızlı cevap vermeniz için şu tenceremizi
00:41:07şöyle çevireceğiz şu da donk sesin senin önce hızlı vurman lazım sizin tencereyi de çevirelim
00:41:14buraya çevirelim ben de çok hızlı vurma sakın sakin ol şimdi hazır olun soruyu sorduğunda bitmeye
00:41:22yapın ilk önce kim vurursa cevap hakkı onun bunu niye yapıyoruz bu beş sorudan alacağınız puanlar da
00:41:30helvanın üstüne konulacak yani helvanın tadı hata yaptınız belki buradan kurtarırsınız diye bu soruya
00:41:38hazırlayın hazır mısınız burası Ahmet Cemil abi yavaş bak tencerelerin tabana çıkarsa helva kavurmaya
00:41:54tencere yok bu bir denemeydi tamam mı hazır mısınız sakin ol şefler yemeklerin tadına neden sık sık bakarlar
00:42:08iyi mi kötü mü diye son kararın var evet sence var mı senin cevap hakkın pişti mi pişmedi mi diye bakar
00:42:25tuzuna bakar yemekse yani tadına bakar ikinizde aslında doğru cevap verdiniz ama yüzde 50 aslında onlar karnını doyuruyorlar
00:42:35şöylesini düşünmemiştik biraz sorular şaşırtmaca olabilir lütfen iyi dinleyin şaşırtmaca cevap verebiliyor muyuz o zaman
00:42:47şimdi aslında bu soruyu hepinizin biliyor olması lazım çünkü bir ev hanımının bilmeme şansı yok hazır mısınız kepçenin aşağıda duruyor abla bak sen çok yavaş vuruyorsun
00:42:57ya da bir deneyelim tek tek demin hani çok hızlı flor dedim bildiniz tamam şimdi ikinci sorumuz evde yoğurtlu çorba yaparken veya
00:43:09terbiyeli bir yoğurtlu ürün yaparken yoğurdun kesilmemesi için ne yapmalıyız
00:43:16yapmalıyız. Bana da nazik olmayın. Buyurun. Ne yapmalıyız? Yemeğin çorbanı suyundan alıp
00:43:26katarım. O şekilde karıştırarak veririm. Neden? Kesilmesin diye yoğurt. Kılıçtırma. Aynen.
00:43:31Kılıçtırma diyoruz. Siz biliyor muydunuz? Tuzdan çırpılır böyle yoğurt. Gırılmaması için.
00:43:38Çorbaya ondan sonra ekilir. Aslında doğru olan kaynayan yemeğin içindeki sudan alıp soğuk
00:43:44kadar ilave edip onu vücut ısısına kadar ılıtıp ve eski dilde de zaten ılıştırma alıştırma diye geçer ve
00:43:54tekrardan yavaşça ilave ettiğimizde yoğurdumuzun ya da çorbamızın kesilmesini engellemiş oluyoruz
00:44:02sevgili izleyiciler. Hazır mısınız? Üçüncü soru geliyor. Ellerimizde sarımsak soyduğumuzda
00:44:10sarımsak kokusunu nasıl çıkartırız? Limonla ovuşturarak. Ben öyle yaparım evde.
00:44:19Duzla ovuşturarak. Değil mi? Yok lifliyoruz. Birer soru cevap hakkınız daha var düşünün.
00:44:33Bir kendi aranızda bir düşünün. Bir kafaları eğin. Siz de bir düşünün. Ben de limonla tezleyebilirim.
00:44:41Cevapları alalım sevgili kaptanlar. Sabunla mı yıkarız? Bu nasıl güzel bir cevap? Bu nasıl güzel bir cevap?
00:44:51El sabunla. Sizin? Ben yine limonun kabuğu ve bol suyla diyorum. Evet bütün cevaplar yanlış. Sarımsak kokusu elimizde kalmaması için metal bir kaşığı ya da metal sabun dediğimiz sabunlar vardır.
00:45:08Çelikten bunu soğuk suyun altına bu şekilde suyun altına yıkarsanız sarımsak metal yak geçeceği için elinizde koku kalmayacaktır.
00:45:17Maalesef. Bir şey öğrendik misin? Yani ben hiç inanmadım o cevaba mı? Deneyin. Hazır mısınız? Hazır mısınız? Sen biraz tencereden uzak dur. Çok hızlı vuruyorsun.
00:45:31Ama ne yapalım ses gelmiyor diyor. Yavaş vuruyorum olmuyor. Soru geliyor. Ocakta süt kaynatırken ya da bir yemek kaynatırken taş maması için ne yaparız?
00:45:43Kaşık koyarız içine. Nasıl bir kaşık? Tarta kaşık. Süt içine. Alkışlayalım.
00:45:50Evet son soru. Yemek mutfakta bir kızartma yapacağınız zaman kızartmadan çatır çutur sesler geliyorsa tavadan ne yapmamız lazım sıçramaması için?
00:46:08Ağzını kapatırız. Neyin? Tavanın. Ama içine bir şey atacaksın. Çat diye sıçrıyor. Tuz tuz. Suyunu almışsın. Tuz.
00:46:21Evet bu tarafa alkışlıyoruz. Kızartma yaparken sevgili izleyiciler birazcık tuz atarsanız içinde kalan su ve oradaki yağ baloncukları
00:46:34gözünüze yüzünüze sıçramasın diye bir parça tuz patlamaları engelleyecektir. Bu da mutfakta çok işe yarıyor çünkü çok fazla yağ patlamaları yangına sebep oluyor.
00:46:46Hatta Osmanlı döneminde patlıcan yangınları diye fetva var orada. Çünkü İstanbul ahşap evler döneminde patlıcan kızartırken patlıcanı direkt yağın içine attıkları için
00:46:57o dönemde de sıçrayan yağlarla İstanbul'da çok büyük yangınlar çıkmış. Onun için mutfaklarda dikkat edin diyoruz.
00:47:05Ve artık helvamızın yarışmasına geçiyoruz.
00:47:10Dikkat dikkat Ayvaz Şefşek Adil'in.
00:47:13Siz ikiniz de uzman olduğunuz için hiçbir şeye müdahale etmiyorsunuz.
00:47:18Sadece kaş gözle işaretle anlatacaksınız. Oradaki insanlar yapacak.
00:47:24Onlar da bir kişi biliyor haksızlık olmaz.
00:47:27Kim biliyor?
00:47:28Emine Hanım.
00:47:29Ama bir kere yapmış.
00:47:30Yapabiliyor.
00:47:31Onu bilmiyorsan.
00:47:33Olsun ver şahsınıza.
00:47:34Hazır mısınız?
00:47:36Hiçbir şeye el sürmeyecek miyim?
00:47:38Sürmeyeceksin çünkü siz uzmansınız zaten.
00:47:39Biz de konuşmayacağız.
00:47:40Böyle yapabiliyorsunuz.
00:47:42Tamam mı?
00:47:44Yani kendin burada kendin vücut dilini anlat ona nasıl yapacağını.
00:47:49Ama gidip orada karıştırayım.
00:47:50Dur diyor.
00:47:52Tamam.
00:47:5345 dakika içerisinde helvanın bitmiş ve burada ben hazırım diye olmanız lazım.
00:48:00Tamam mıyız?
00:48:01Tamam.
00:48:03Tamam.
00:48:04Tamam mıyız?
00:48:05Tamam.
00:48:06Bize başlatan.
00:48:07Hadi geçmiş olsun.
00:48:08Hadi geçmiş olsun.
00:48:13Sen hiç Müdahale etmiyorsun kaptan burada burada..
00:48:19Abla sen de buraya gel.
00:48:20�ם bunu.
00:48:21Siz hiç konuşmuyorsunuz.
00:48:23Ben biliyorum demeseydiniz bunlar başınıza gelmeyecekti.
00:48:43Niye 2 dakikada yapıp çıkacaktın oradan değil mi ya ben yer miyim bu aşamalar kolay
00:48:50yalnız bu kaynamaz böyle bu çok az yanıyor bizim tava büyük geldi size komplo kurmuş
00:48:58olabilirler mi bak ben size bir şey söyleyeyim siz demin süslenirken tüpünüzü değiştirdi
00:49:05yenge mi Aramdan ifak sokan diye uğraşıyorsun sen bizim inanma yenge mi
00:49:11mi senin Evet gelin görümce bunlar aboo bak ikisi de gelin görümce aynı anda aynı
00:49:15yol çeviriyorlar galiba hep gelinler bu taraftan
00:49:19iyiymiş bir birbirimize bunlar da aynı şekilde hangisi emine abla yine aynı görümceyiz göreceğiz
00:49:29göreceğiz göreceğiz bakalım kıdemli gelin mi iyi yapacak sonradan gelen gelin mi yapacak elbayı
00:49:37bu arada iki dakikanız gitti daha siz su kaynamayacaksınız abla konuştun gene kaptanım ya
00:49:48konuşmaman lazım hı hı de aa müdahale yok kaptanım puan kırarım bak ben ne dedim sana hı hı deymemin lazım hadi şu an duramıyorsun değil mi
00:50:06ne diyor ben yemek olunca atlarım
00:50:09valla o tarafın helvası homojen oldu bu taraf biraz sanki unu kaçırdı gibi ne diyorsun kaptan
00:50:28hadi bakalım anlaşamıyor musunuz anlaşıyorsam ya bu saatten sonra işaret dili öğreneceğiz
00:50:39onlar uyanık ya var ya ben hiç ömrü hayatımda yapmadım ben de yapmadım ben de yapmadım
00:50:52demek ki yapmadım yalan söylüyorum hiç yapmadım ben de yapmadım yapmadım demek ki yapmadım
00:50:58valla ikinizde şu an eşit gidiyorsunuz bir sıkıntı yok gibi
00:51:02herkese uyanık ayıp gidip çabuk ben yapmadım da görmedim ilk defa görüyorum
00:51:08ama o kavrulan ona çiğ un katmak vurur şey mi
00:51:13abla konuşmadan ı mı desene ya
00:51:17Bir daha sor bakalım ne diyecek?
00:51:24Ama yaşmanın böyle olacağını diyseydik önceden öğrenirdik.
00:51:27Ne her valla de pen düşme ardı.
00:51:29Şeker bundan çabla.
00:51:31Üçte sor.
00:51:33Aldın mı sen?
00:51:35Ablacığım lütfen bunu yerine koy.
00:51:38Bundan mı olacak?
00:51:40Bunu buradan al diye senin vücut dilini anlatman lazım.
00:51:43Vücut dilini nereden bilir?
00:51:45Bak böyle yapacaksın.
00:51:46Bana öyledi.
00:51:48Yeminle sineği ol gel.
00:51:52Sini nerede?
00:51:54Neydi o anlatmak istediğin neydi?
00:51:56Siniği koydu.
00:51:58Meydan sinisi diyoruz.
00:52:00Meydan sinisi.
00:52:02Meydana koyalım.
00:52:04Üçeğimizi alalım.
00:52:06İçine koyalım.
00:52:08Gavrını da içine koyalım.
00:52:10Allah'ım daha nilay yapalım.
00:52:12Nilay yapalım.
00:52:14Bırak bunu.
00:52:16Döndür.
00:52:18Bunu döküyor.
00:52:20Kapat hocam.
00:52:22Döndür.
00:52:24Döndür.
00:52:26Döndür.
00:52:28Döndür.
00:52:30Döndür.
00:52:32Döndür.
00:52:34Döndür.
00:52:36Döndür.
00:52:42Döndür.
00:52:44Döndür.
00:52:46Döndür.
00:52:48Nasıl olacak ben hiç bilmiyorum.
00:52:50Elim mi olacak?
00:52:52Ben de...
00:52:54Aha elimde kaldım.
00:52:56Döndür.
00:52:58Ne oldu?
00:53:00Elik kırıldı.
00:53:02Döndür.
00:53:04Döndür.
00:53:06Döndür.
00:53:08Döndür.
00:53:10Döndür.
00:53:12Döndür.
00:53:14Döndür.
00:53:18Döndür.
00:53:20Döndür.
00:53:22Döndür.
00:53:24Yerim, doluyorsun.
00:53:31Olur mu?
00:53:33Çabuk.
00:53:35Bir şey söyledi ama ben de anlamadım.
00:53:39Doğdun mu? Çok yemek istedim.
00:53:43Eyvah yine puan kaybettik.
00:53:45Puan kaybettik.
00:53:47Mis gibi koktu ama ya.
00:53:51Değil mi?
00:53:53Evet.
00:53:55Burada ne kadar kavuracaksınız?
00:53:57Pembeleşim gibi.
00:53:59Pembeleşecek ki de.
00:54:01Merve güzelce alıyor. Zor diye bu helvayı.
00:54:04Kaptanım bana doğru cevap verebilirsiniz.
00:54:07Bana da böyle hımm.
00:54:09Bir şey söyleyeceğim.
00:54:11Sen buradan çıkıp eve gidip eşine de hımm.
00:54:14Yapma.
00:54:16Şimdince kadın gününü yuttu.
00:54:20Hımm.
00:54:22Tabi yerlerimizin temizliği de önemli biliyorsunuz değil mi?
00:54:26Kırmızı ocaklılar tertemiz çalışıyor.
00:54:32Hımm.
00:54:34Bakın tezgahlara.
00:54:36İşimizin gibi de aşka yapıyoruz.
00:54:38Tabi tabi.
00:54:39Her yere saça saça.
00:54:40Duygularımızı yol yaşıyoruz.
00:54:42Evet dumanlar tükmeye başladı.
00:54:47He kaptanım?
00:54:48Evet.
00:54:49Evet dedin kaybettin.
00:54:51Tam kıvam aldı mı şimdi?
00:54:54Evet bayağı kaldı.
00:54:56Bayağı bayağı.
00:54:57Daha kavrulacak mı?
00:54:59Bu kadar iyi mi mesela?
00:55:00Bizimki bir tık istiyormuş.
00:55:02Bir tık.
00:55:03Çok da fazla yakmayalım.
00:55:05Bence de.
00:55:06Sevgili izleyiciler buram buram kokular yayıldı içeriye.
00:55:24Valla iki taraf da güzel gidiyor.
00:55:27Bakalım.
00:55:29Bu arada şerbet kaynamadı.
00:55:32Eğer siz de evde deneyeceksiniz sevgili izleyiciler.
00:55:35Soğuk şerbet olarak bunun şerbeti uygulanıyor.
00:55:40Sadece şekerle suyu orantısını iyice eritiyorsunuz.
00:55:44Bunu mı kapatın?
00:55:45Kavrulan unun içerisine ilave ettiler.
00:55:48Ve üzerlerine tekrardan listir kapattınız.
00:55:53Niye kapandı o kaptan?
00:55:55Kabarsın diye.
00:55:56Hayır şeyi kabarsın diye.
00:55:58Ne kadar kabaracak orada?
00:56:00Açık yaşam.
00:56:012 dakika bile olsa yeter.
00:56:02Evet.
00:56:03Artık bitirin.
00:56:055 dakikada size ben verdim.
00:56:07Yen olmadı.
00:56:08Evet.
00:56:09Şimdi kaptanları şöyle alayım.
00:56:10Sizi şöyle ortama alayım.
00:56:11Siz de alayım.
00:56:12Oldu mu sizce?
00:56:13Evet.
00:56:14Evet.
00:56:15Artık bitirin.
00:56:165 dakikada size ben verdim.
00:56:17Yen olmadı.
00:56:18Evet.
00:56:19Şimdi kaptanları şöyle alayım.
00:56:20Sizi şöyle ortama alayım.
00:56:21Siz de alayım.
00:56:22Oldu mu sizce?
00:56:23Evet.
00:56:24Oldu.
00:56:25Oldu.
00:56:26Oldu.
00:56:27Yapabildiler mi?
00:56:28Hata kim neydi sizce?
00:56:29Ben şerbeti biraz fazla kaldırdım.
00:56:30Biraz bende oldu.
00:56:31Sizinki nasıl oldu kaptanım?
00:56:32İyi görünüyor ama.
00:56:33Diyemeden bilin.
00:56:34Daha tadına bakmadık.
00:56:35Bakmadık.
00:56:36Aynen.
00:56:37Tamam.
00:56:38Şimdi anacım.
00:56:39Siz önce bir bakın.
00:56:40Hangisi sizin damak zevkinize uyacak?
00:56:43Bismillahirrahmanirrahim.
00:56:44Bismillahirrahmanirrahim.
00:56:45Bismillahirrahmanirrahim.
00:56:46Bu biraz daha zaman istiyor.
00:56:47Hangisi?
00:56:48Kabarması için kabarmamış.
00:56:49Tamam.
00:56:50Bu tamam.
00:56:51Bu olmuş mu?
00:56:52Bu olmuş mu?
00:56:53Bu olmuş.
00:56:54Bu.
00:56:55Bu.
00:56:56Bu.
00:56:57Bu.
00:56:58Bu.
00:56:59Bu.
00:57:00Bu.
00:57:01Bu.
00:57:02Bu.
00:57:03Bu.
00:57:04Bu.
00:57:05Bu.
00:57:06Bu.
00:57:07Bu.
00:57:08Bu.
00:57:09Bu.
00:57:10Bu.
00:57:11Bu.
00:57:12Bu.
00:57:13Bu.
00:57:14Bu.
00:57:15Bu.
00:57:16Bu.
00:57:17Bu.
00:57:19Onun üzerinden kaç verirsin.
00:57:19İki yediğini.
00:57:20Bu.
00:57:21Tadı da pek güzel.
00:57:23Hadi dokuz verelim ona.
00:57:23Buna da on verelim.
00:57:24Götürdüm sizi çocukluğunuza?
00:57:25Götürdüm.
00:57:26İkinin o kıtırları varya.
00:57:29Çok hoşuma iyi derdi o kıtırlarımın çiğnemesi.
00:57:31O kıtırlarımın pek güzel.
00:57:32Afiyet olsun.
00:57:33Güzel.
00:57:34Evlere sağlık.
00:57:34Ben beğendim doğrusu.
00:57:35Güzel.
00:57:37En seviyorum.
00:57:37Buna da bakın efendim.
00:57:38Fethi alın reporting.
00:57:39Afiyet olsun.
00:57:40Burca burca kokmuş.
00:57:41Sağ olun.
00:57:42Güzel kalınlası falan güzel olmuş.
00:57:43Sağ olun.
00:57:44Evet.
00:57:45Hiç fark edemeceğim. İkisi de çok güzel. Kıtır kıtır daha güzel. Bu da güzel, o da güzel.
00:57:56Bu tarafta gelin melin var mı senin? He? Akrabam, akrabam. Yok mu? O zaman 10 üzerinden versen kaç verirsin?
00:58:0810'dan daha fazla da vermek isterim. Yok 10 verme, o kadar da elimizde falan, o kadar puan yok elimde.
00:58:14O zaman tamam, ikisine de 10. 10-10. Çok gönlü yükselmiştir. Maşallah. Güzel.
00:58:20Vallahi bilmiyorum, bu grupta senin akraba çıkarsa... Maalesef, karşı grupta vallahi mi? Hadi bakalım.
00:58:27Evet, anacığım teşekkür ediyoruz sizlere. Sizleri yerinize alalım.
00:58:31TİKKAT TİKKAT Ayvaz Şefşik abili.
00:58:34Asıl bu işin uzmanları ve çocukluklarında yedikleri tatlıyı değerlendiren, gerçekten de üst tatlara tattırdık.
00:58:43Annelerimiz baktı. Bir tanesi, ikisi de güzel dedi. 10 üzerinden 10 verdi.
00:58:48Öbür annemize, bu biraz daha demlenebilir dedi. Sabah olsa güzel olurdu dedi.
00:58:53Aralarında bir puan farkıyla birine 10, birine 9 verdi.
00:58:58Şimdi ben de bir şef gözüyle değerlendireceğim. Bakalım lezzet kombinasyonu olarak arada fark var mı?
00:59:08Farklı bir helva sevgili izleyiciler. Yani annemizin başta anlattığı o kıtırlık ve ağızdaki mercimek dokusu, kavrulmuş unun tekrardan o şekilde kalmış olması güzel.
00:59:32Hafiften o buğdayın yanık kokusunu da hissediyorsunuz. Şeker oranı zaten eşit olduğu için sadece bir tanesi biraz cıvık olmuş.
00:59:44O da iyi demlenmedi ve şerbeti çekmediği için ama lezzet konusunda ikisi de gerçekten de çok yakın puanlar.
00:59:52Yani kıvamdan dolayı belki 1 puan 2 puan kırılabilir ama ikisi de 18 arası yani 10'a 8 arası değişebilir.
01:00:00Asıl şimdi kaptanlar verecek son kararı. Şimdi gözlerinizi kaptanınızın gözünü bağlayın.
01:00:09Elimde kaç para var?
01:00:20Görmüyorum ki söyleyeyim.
01:00:22Bak ne kadar varsa senin.
01:00:24Yok görmedim bir şey.
01:00:27Abla kaç para var elinde?
01:00:28Görmüyorum ki.
01:00:29Abla senin gözlükle mi bağladılar?
01:00:30Evet.
01:00:31Allah'ım yarabbim ya.
01:00:32Çerçevesini kıracaksınız. Abla gözlüğü çıkartan zaten gözlüğü ile göremiyor.
01:00:36Gözlüğü alttan mı görmesini istiyorsunuz?
01:00:39Çıkar anacığım gözlüğünü çıkar.
01:00:41Allah'ım yarabbim.
01:00:42Bak çabaların gözlüğünü çıkardım zaten.
01:00:46Bitti olay.
01:00:48İki tane farklı helva tattıracağım.
01:00:51İlk yediğini ve son yediğini onun üzerinden değerlendireceksin.
01:00:55Tamam mı?
01:00:56Aç ağzını ablacığım.
01:00:58Dur abla çok dönüyorlar.
01:01:00Buradayım burada bak.
01:01:06İyice bir çiğne hisset.
01:01:08Ses yok.
01:01:10Abla sen ablayı tutun bir yere gitmesin.
01:01:14Bak.
01:01:16Nasıl?
01:01:17Güzel olmuş.
01:01:1810 üzerinden.
01:01:19Çok olacak.
01:01:202.
01:01:218 varsa olacak bu.
01:01:238 mi?
01:01:24Tamam süper.
01:01:26Burada abla.
01:01:29Bu da farklı bir helva.
01:01:35Bak bunlardan biri senin ha.
01:01:37Biliyorum da yapacak bir şey yok.
01:01:39Buna da 9 veriyorum.
01:01:42Şaka yapıyorsun.
01:01:43Aynen.
01:01:44Bak bir daha düşün.
01:01:45E veriyorum yapacak bir şey yok.
01:01:471'i 8, 1'i 9 mu?
01:01:48Aynen.
01:01:49Vallahi helal olsun.
01:01:50Çok iyi damak zevkin var ha.
01:01:51Maşallah.
01:01:52Bak görüyorsun Hatice Hanım.
01:01:53Görmüyorum, görmüyorum.
01:01:54Hiç görmüyorum.
01:01:55Hatice Hanım aç ağzını.
01:01:57Görüyorsun?
01:01:58Görmüyorum.
01:01:59Tamam al.
01:02:00Bak iyice bir ağzını çalkala.
01:02:01Düşün.
01:02:02Helvanın biri senin, biri onların.
01:02:03Dur oynama gözünle.
01:02:0410 üzerinden kaç verirsin bu helvayı?
01:02:0510 üzerinden 7 olsun bari.
01:02:06Bu.
01:02:07Bu.
01:02:08Bu.
01:02:09Şimdi başka bir helva tattıracağım sana.
01:02:10Bak.
01:02:11Bunların biri sizin olabilir.
01:02:12Aman dikkatli çiğne.
01:02:13Dur.
01:02:14Bunu da iyice bir ye.
01:02:15Buna kaç vereceksin?
01:02:16Buna kaç vereceksin?
01:02:17Kalkala.
01:02:18Kalkala.
01:02:19Düşün.
01:02:20Helvanın biri senin, biri onların.
01:02:21Oynama gözünle.
01:02:2210 üzerinden kaç verirsin bu helvayı?
01:02:2310 üzerinde 7 olsun bari.
01:02:24Bu.
01:02:25Şimdi başka bir helva tattıracağım sana.
01:02:26Bak.
01:02:27Bunların biri sizin olabilir.
01:02:28Aman dikkatli çiğne.
01:02:29Dur.
01:02:30Bak.
01:02:31Bunu da iyice bir ye.
01:02:33Buna kaç vereceksin?
01:02:34Bu da ön üzerinden 9 olsun hadi.
01:02:35Niye?
01:02:36Hani ben bunu daha çok sevdim.
01:02:37Öbürü?
01:02:38O da güzel de biraz o.
01:02:39Benim damak zevkime bu güzel geldi.
01:02:40Sonra yedim diye.
01:02:41Valla helal olsun.
01:02:42Yakalıyon ha kendi helvanı az daha.
01:02:43Puan toplamına baktığımız zaman.
01:02:44Ne taraf kazanmış olabilir?
01:02:45Valla bir ne topladıysanız siz bileceksiniz.
01:02:48İki taraf da kazandı.
01:02:49Öyle mi?
01:02:50Çünkü puan ortalamalarınız aynı.
01:02:51Bizim asıl burada yapmak istediğimiz kaybolmuş yemeği, yöreğe ait tatlıyı gün yüzüne
01:02:55çıkartmaktı.
01:02:56Tabi biraz da bunun içerisine keyif katmaktı.
01:02:57keyif aldınız mı yarışmaktan?
01:02:58Çok oldukça.
01:02:59Çok CNN.
01:03:00Mutlu olduğunuz mu gerçekten?
01:03:01Evet.
01:03:02Çok iyi.
01:03:03Çok iyi.
01:03:04Evet.
01:03:05Evet.
01:03:06Çok iyi.
01:03:07Bu yüzden iki taraf da kazanmış olabilir.
01:03:08Hani bu yılınandan da bir yöreğe yaklaşmış olabilir.
01:03:09Ne o topladıysanız siz bileceksiniz.
01:03:10İki taraf da kazandı.
01:03:11Çünkü puan ortalamalarınız aynı.
01:03:12Bizim asıl burada yapmak istediğimiz, kaybolmuş bir yemeği, yöreğe ait tatlıyı gün
01:03:14yüzüne çıkartmaktı.
01:03:15Tabi biraz da bunun içerisine keyif katmaktı.
01:03:17Keyif aldınız mı yarışmaktan?
01:03:18Çok oldunuz.
01:03:19Çok oldunuz.
01:03:20Çok oldunuz.
01:03:21Çok iyi.
01:03:22çok iyi güzel o zaman bir daha gelelim mi gelin buyurun her zaman her zaman demin şey diyordunuz
01:03:28bir gid artık saat kaç oldu diyordunuz yok yok etten kolay işte öyle değil Evet bizim gerçekten
01:03:35de amacımız kaybolmuş ürünleri çıkartmak dediğim gibi sevgili izleyiciler ve bugün de tepme helva mıydı
01:03:41bu tepme helvanın hikayesini yarışmasını sizlere dilimizin döndüğünce aktardık gönlümüzün şampiyonları
01:03:51her iki tarafta kendinizi bir alkışlayın tabii ki her zaman işin sonunda yarışma yarışmaları
01:04:02sonucunda da birinci ikinci üçüncüler olur burada bir birinci bir ikinci var ama niye birinci oldular
01:04:08niye ikinci oldular bir de onların tabii ki görüşlerini alacağız Belki şu an kendi aralarında konuşmadığı
01:04:14şeyleri orada anlatacaklar Efendim başka bir lezzet durağında görüşmek dileğiyle diyoruz ve biz buradan
01:04:21yapacak veda diyoruz dikkat dikkat ayvaz şefşik haberi böyle karışmak istedim hemen girişmek istedim ama
01:04:29olmadı Biz bilmiyorduk şefimizi biraz anlatması konuşmadığı için zor oldu anlatamayınca suç bana
01:04:37kaldı hayatımda konuşmadan bir tatlı yaptırdım Bu da güzel bir şey E tabi hiç yapmadığımız bir şey
01:04:42yapması biraz zor oldu yani doğal olarak suç ortak diyelim suç ortak yani ben ne yapayım karşı taraf anlamıyor
01:04:50elimizden geldiği kadar hepimiz yaptık şimdi kaplarımız da gömmeyen burada iki dakikada yani
01:04:55sonrasını söylemek gerekirse karşı tarafın ya daha güzel olmuş ne yapalım olsun Biz öyle seviyorduk da
01:05:02ondan öyle yaptık bizimki biraz suyu çok geldi az değil biraz da kabarmadı öyle söyleyelim onları
01:05:09biraz daha tekrar atma sıcaklık olduğu için kabardı yani sıcağı görünce öbür ekip çok panik yaptı biz
01:05:15biraz hızlı olunca yarışmada kazanmak da var kaybetmek de var şu olabilir çok da meydan okumaya gerek yok
01:05:21böyle yapın bunu ekleyin gözlemle şeyimle yani tarif ettim her şeyi ben hiç görmedim gene yanımdaki
01:05:29arkadaş biraz görmüş yapılırken o biraz daha tecrübeliydi benim için çok zordu yani Elva'yı bir kere
01:05:39yapmıştım evde oğlumla ama öyle pek tecrübem de yok baya yıllar oldu yapalım çok zorlu yarışmadan
01:05:46çıktık ama mutlu hissediyorum kendimi iyi bir yarışma oldu güzeldi benim için daha güzeldi
01:05:51bir şey hiç yapmamıştım öğrenmiş oldum eşim senelerdir ister benden bunu bir depme helva yap da
01:05:57yiyem diye ben de bilmiyorum yapmasını dirip işi kurtarıyordum sizin sayenizde bu saatten sonra
01:06:02anlatacağım bir şey bu helva yayını da sonunda yapacağız
01:06:05Dikkat dikkat hayva şef çıkabilir
01:06:10çorga şef çıkabilir
01:06:13köy yolunda pazarda birden gelebilir çarşıda tarlada kahvede gülebilir her köşeden sürpriz yapar sofraya düşebilir
01:06:25Elinde kepçesi, gönlünde neşesi
01:06:32Köylüyle, şehirliyle paylaşır sevgisi
01:06:38Traktör kasasında, meyve bahçesinde
01:06:43Bir bakmışsın çıkmış şef tarif cebinde
01:06:48Dikkat dikkat ayvaz şef çıkabilir
İlk yorumu siz yapın