00:00이게 좀 평소에 소화 잘 안 되시거나 다이어트에 관심 있는 분들이라면 한 번쯤은 들어보셨을 거예요. 카무트를 발효시킨 효소인데요. 카무트는 이미
00:08한 6000년 전부터 재배되어 온 고대 곡물로 영양소가 굉장히 풍부한 걸로 잘 알려져 있죠. 이 카무트를 100% 천연 발효를
00:16시켰기 때문에 카무트의 풍부한 영양소는 물론이고요. 효소의 장점까지도 함께 얻을 수 있습니다.
00:22아니 저는 오늘 이 영상 보니까 주인공 분이 젊었을 때는 5호 사이즈로 날씬했다가 소화가 안 되기 시작하면서 살이 쪘다 그랬거든요.
00:32그럼 대체 소화 효소는 언제부터 감소를 하는 거예요?
00:36소화 효소는 40대가 되면 굉장히 급격하게 감소하게 돼가지고요. 80대가 되면 20대와 비교했을 때 무려 30배 감소한 상태입니다. 그렇기 때문에 젊었을
00:44때보다 적게 먹는데도 나이가 드신 분들은 소화 불량으로 고생해서 병원을 자주 차시는 경우들이 많이 있죠.
00:49네 그러면 카무트 효소를 먹으면 소화 효소가 점점 떨어지는 걸 좀 막을 수 있는 건가요?
00:54그럼요. 이 카무트 효소는요. 효소의 기능은 물론이고 또 카무트의 영양까지도 섭취할 수 있다고 설명을 드렸잖아요.
01:01사실 우리가 음식물을 소화시키려고 하면 주요 영양소인 탄수화물을 분해할 수 있는 아밀라아제 또 단백질을 분해할 수 있는 프로테아제가 필수적으로 필요한데요.
01:10카무트에는 알파 아밀라아제와 프로테아제가 모두 풍부하게 함유가 되어 있습니다.
01:14게다가 카무트의 풍부한 영양성분을 그대로 담아서 발효 과정을 거쳤잖아요.
01:19100% 카무트 단일 종자와 또 균줄을 이용해서 발효를 한 거죠.
01:24이 때문에 음식물의 소화를 도와주는 건 물론이고요.
01:26영양소의 체내 흡수율도 높여주고 특히나 탄수화물의 섭취가 많은 한국인들의 소화 부담도 줄이고 또 장건강과 체중 관리까지도 도움을 받을 수 있는
01:35거죠.
01:36오늘 주인공은 유부초밥에 샤브샤브에 칼국수 드셨어요.
01:40제대로 드셨어요.
01:41네, 맞아.
01:42그런데 이런 정제탄수화물 소화에 카무트 효소가 도움이 됩니까?
01:45사실 정제탄수화물이 먹을 땐 맛있지만 소화도 잘 안 되고요.
01:49또 장에 들어왔을 때는 유해균들이 특히 좋아하거든요.
01:52그러니까 장독소를 많이 만들어서 장래를 쓰레기장처럼 만들겠죠.
01:56이럴 때 카무트 효소가 도움이 될 수가 있습니다.
01:58왜냐하면 카무트 효소에는 식이섬유가 풍부하게 들어있거든요.
02:01그럼 장내에서도 유익균들을 더 많이 만들어내서 환경을 개선할 수가 있겠죠.
02:06게다가 또 발효 과정에서 생산된 소화 효소가 탄수화물과 단백질의 분할을 도와서 좋은 시너지 효과를 내게 되니까
02:12장독소나 체내 염증 반응 같은 것들을 줄이는 데에도 효과적이에요.
02:16실제로 카무트가 탄수화물을 분해하는 알파암라제에 어떤 영향을 주는지를 직접 좀 이해가 쉽도록 시각적인 예시 자료를 준비를 했거든요.
02:24함께 보시면서 설명드릴게요.
02:27우리가 자주 먹는 식빵을 준비를 했어요.
02:30주식으로 생각을 하시면 될 것 같고요.
02:33지금 준비한 유리컵이 우리 몸속의 소화기관이다라고 가정을 해볼게요.
02:37식빵을 먹었어요.
02:38그래서 소화기관에 식빵이 들어온 상태로 한쪽에는 그냥 일반적인 물만 넣을 거고요.
02:44비교를 위해서 다른 한쪽에는 물과 카무트 효소를 넣고 어떤 변화가 일어나는지를 관찰을 해볼게요.
02:504시간 정도 경과를 했는데요.
02:52물만 넣은 쪽은 여전히 소화기관에 그냥 식빵이 그대로 보이죠.
02:56제대로 분해가 되지 않으니까 꽉 막혀버린 모습입니다.
03:00하지만 카무트 효소를 넣은 쪽은 식빵이 잘 분해된 게 보이죠.
03:03우와!
03:05소화기관 밖으로 막힘없이 배출되는 모습까지도 볼 수 있어요.
03:08이게 카무트 효소 안에 있는 알파 아닐라제가 탄수화물의 소화를 잘 도와줬기 때문에 가능한 일이라는 거죠.
03:16비만 탈출을 위해서 장 건강이 무엇보다 중요하다 이러셨는데 그러면 카무트 효소가 실제로 장 건강에 도움을 줄 수 있습니까?
03:24네, 그렇습니다.
03:24실제로 장에 관련된 연구가 있어서 소개시켜 드리려고 하는데요.
03:28쥐에게 대장염을 유발할 수 있는 DSS라고 하는 그런 약물을 투여한 후에 대장염을 유도를 하고요.
03:36그 다음에 카무트 효소 식이식단을 투여한 뒤에 어떤 변화가 있는지를 한번 확인을 해봤습니다.
03:40카무트 효소 식이식단을 섭취한 실험부는요.
03:43섭취하지 않은 대조금보다 장내 미생물의 다양성과 균형이 잘 맞춰져서 대장염 증상이 완화되는 것을 확인을 했고요.
03:50또 염증성 장질환 관련 유해균을 감소시켜서 증상 완화에 도움을 주는 것을 확인할 수 있었습니다.
03:56오늘의 주인공이 과거에는 계속 다이어트에 실패했다고 하셨거든요.
04:01그런데 아무래도 장독소가 끈질기게 지방세포를 잡고 안 놔주고 그냥 끝까지 발목을 붙잡았던 것 같아요.
04:09왠지.
04:10정확합니다.
04:11그래서 실제로 장독소와 지방세포가 만났을 때 내 몸 안에서 어떤 일이 일어나는지 이해를 돕기 위한 시각적인 예시 자료를 준비를 했어요.
04:19역시 영상 보면서 다시 한번 설명드릴게요.
04:23자 이 노란색 슬라임이 우리 몸에 있는 지방세포라고 보고요.
04:27구슬을 장독소라고 한번 가정을 해볼게요.
04:30우리 몸에 배출되지 않고 쌓인 장독소가 지방세포를 저렇게 만나게 되면요.
04:35자 딱 봐도 독소가 지방세포에 쩍쩍 발라붙는 게 보이죠.
04:40지방세포와 장독소가 끈끈하게 결합을 하니까 다양한 염증 반응을 유발을 할 수가 있고 결국엔 더 살이 잘 치는 체질로 변하는 거예요.
04:48게다가 이렇게 소화불량으로 생긴 장독소는 지방세포의 크기까지도 키울 수 있는데요.
04:53이렇게 커지는 지방세포 최대 천배까지도 자신의 몸을 불릴 수 있다고 하니까 정말 무한대로 살질 수도 있다는 뜻인 거죠.
05:01장독소가 지방세포의 크기까지 키울 수 있다고 생각하니까 이거 정말 영상 봤지만 끔찍합니다.
05:08카무트 요소가 그럼 이런 지방세포를 억제하는 데도 효과가 있을까요?
05:11네 카무트가 지방세포에 어떤 영향을 미치는지 알아본 실험이 있는데요.
05:16총 30명의 건강한 성인에게 한쪽 그룹에만 카무트를 4달 동안 투여를 한 후에 어떤 변화가 있는지 한번 확인을 해봤습니다.
05:24카무트를 섭취한 그룹은 체지방량이 3.7% 감소했고요.
05:29중성 지방은 14.8% 감소한 것을 확인할 수 있었습니다.
05:32또 비만세포의 활성을 억제하는 불포화 지방산 DHA는 유의미하게 증가한 것을 확인할 수 있었습니다.
05:39오늘 주인공이 11kg이나 감량에 성공하고 날씬한 몸매를 유지할 수 있었는데
05:44그러면 카무트 효소가 체중을 감소시키는 데도 도움이 됩니까?
05:48맞아요. 이 카무트 효소 속에 탄수화물을 분해하는 효소 알파아밀라제가 탄수화물의 분해도 돕고 또 장래 환경을 개선하잖아요.
05:56그래서 체중 감량에도 도움이 될 수가 있습니다.
05:59실제로 쥐를 대상으로 한 실험이 있었어요.
06:01일부러 고지방식으로 비만을 유도한 쥐에게 각각 일반 식빵과 카무트 식빵을 주고 변화를 한번 살펴봤는데요.
06:09카무트 투여군이 대조근보다 체중 증가량이 더 적은 것으로 나타났습니다.
06:15무엇보다 장 건강이 안 좋으신 분들은 과민성 대장 중후군으로 고생하시는 분들 많더라고요.
06:22혹시 카무트 효소가 과민성 대장 중후군에게도 도움이 되나요?
06:27과민성 대장 중후군 환자분들 정말 많죠. 이런 분들을 대상으로 한 연구가 있습니다.
06:33과민성 대장 중후군 환자분들을 두 그루 나눠서요.
06:36한쪽에는 카무트를 투여를 하고 한쪽 그룹에는 두럼밀을 6주 동안 섭취를 시켰는데요.
06:41카무트를 섭취한 그룹에서는 복부 통증, 통증의 빈도, 일상생활의 장애 정도가 눈에 띄게 감소를 했고요.
06:48이외에도 복부 팽만감이 감소했고 대변의 주기도 굉장히 규칙적으로 바뀌었습니다.
06:53또 저는 다이어트할 때 피부도 좀 푸석해지고 트러블이 나는 경우가 굉장히 많았거든요.
06:59카무트 효소가 피부에도 혹시 도움이 될까요?
07:02네, 그렇습니다. 카무트에는 활성산소, 몸이 굉장히 나쁜 거죠.
07:05이것을 효과적으로 제거하는 강력한 항산화 영양소인 셀레늄이 굉장히 풍부하게 들어있습니다.
07:11이 셀레늄은 강력한 항산화 작용을 통해서 피부의 노화를 유발하는 활성산소 및 노폐물 제거에 도움을 줘서요.
07:19피부의 노화 지연에 도움을 줄 수가 있고요.
07:22식품과 함께 섭취하는 이런 지방 성분에 의해서 세포가 손상되는 것을 방지해줍니다.
07:28또 염증 반응을 억제해서요.
07:29피부뿐만 아니라 관절염과 같은 각종 염증 질환을 예방하는 데도 도움을 줄 수가 있습니다.
07:34네, 지금 저희 앞에 카무트 효소가 준비가 되어 있는데요.
07:37일단 한번 먹어볼까요?
07:38네, 이거 맛있어요.
07:45진짜 맛있다.
07:46근데 이거 먹을 때마다 고구마 라떼 맛이 나는 너무 좋아.
07:50이게 굉장히 입안에서 부드럽고 담백하면서 달콤하잖아요.
07:54아니 어쩌면 이게 잘 녹아요.
07:56먹기도 굉장히 편한 것 같은데요?
07:57먹는데 부담이 없어요.
07:59예전에 미숟가락 먹을 때 생각도 나고.
08:01아, 진짜 맛있어요.
08:02진짜 맛있어요.
