00:00다이어트 앞에 거 붙여야 되는 것만 있어요.
00:02건강한 다이어트거든요.
00:04달라진 모습 다시 한번 볼까요?
00:06사진으로 한번 볼까요?
00:08이야 정말 슬림했죠.
00:11일단 팔에 군사람 없이 너무 날씬하신데요?
00:14일단 모든 여자가 부러워할 거예요.
00:16저 민소매를 입을 수 있다는 거 너무 부럽고요.
00:20표정과 자세가 일단 너무 자신감 넘치지 않아요.
00:22너무 멋있어.
00:23그러니까요.
00:24주인공의 자신감을 확 올려주고
00:26자한 건강도 찾게 해준 비결.
00:27바로 적절한 운동과 카무트 효소였습니다.
00:31카무트 효소 정확히 이게 어떤 거예요?
00:34내가 소화가 잘 안 된다.
00:35또는 다이어트에 관심이 많은 분들 한 번쯤 들어보셨을 텐데요.
00:38이 카무트 효소는 고대 곡물 카무트를 천여 발효시킨 그런 효소입니다.
00:43약 6천 년 전부터 재배되었고 온 고대 곡물로 풍부한 영양소를 함유하고 있습니다.
00:49오늘 주인공이 40대, 저처럼 40대거든요.
00:52그런데 얘기를 딱 들어보니까 나이가 들면서 소화가 안 되기 시작하면서부터 살이 쪘다고 그래요.
00:59우리 몸의 소화 효소는 언제부터 감소하는 거예요?
01:02그때부터예요.
01:0340대부터.
01:0420대 때 정말 많은데 80대가 되면 20대에 비해서 30분의 1로 감소해요.
01:10연세 드시면서부터 더 소화 불량 때문에 병원 찾으신 분도 많은 거죠.
01:14그러면 소화 효소가 감소하는 걸 카무트 효소가 좀 이렇게 많이 해줄 수 있어요?
01:20그렇죠.
01:20특히나 얘기하신 것처럼 소화 효소가 감소하는 중장년층, 노년층 분들은 원활한 소화를 위해서 이런 효소의 도움이 꼭 필요합니다.
01:27카무트 효소는 그냥 효소랑은 다르게 이 효소의 기능 자체도 가지고 있지만 카무트의 영양성분까지도 그대로 섭취할 수가 있어서 더 도움이 될
01:35수가 있거든요.
01:36우리가 음식을 먹으면 이걸 체내에 흡수를 시켜서 안으로 받아들일 때에는 더 작은 단위로 쪼개게 됩니다.
01:42그래서 이걸 쪼개는 게 효소인데요.
01:44탄수화물을 쪼개는 효소는 아밀라제, 또 단백질을 쪼개는 건 프로테아제라고 하죠.
01:49카무트 효소에는 알파 아밀라제와 프로테아제가 모두 풍부하게 함유가 되어 있습니다.
01:54게다가 카무트에 풍부한 영양성분도 그대로 담아서 발효 과정을 거쳤는데요.
01:58100% 카무트 단일 종자와 균줄을 활용을 했기 때문에 이 영양성분도 그대로 흡수할 수 있다는 장점이 있어요.
02:04그러면 우리가 먹게 되면 영양소 흡수를 높이게 되니까 내 몸에서의 신진대사도 더 원활해질 수가 있고요.
02:10특히 한국인들이 탄수화물을 많이 섭취하잖아요.
02:12이런 부담도 많이 줄일 수 있어서 한국인들에게 잘 맞는다고 볼 수 있죠.
02:16오늘 주인공 보고 제가 놀랐던 건 식단을 따로 제한하지 않고요.
02:20그냥 일반식을 하면서 다이어트에 성공을 했습니다.
02:23그런데 일반식은 밥도 있고요.
02:26면도 있고.
02:27사실 정제탄수화물이 많거든요.
02:30그런데 정제탄수화물이 카무트 효소가 정말 도움이 되나요?
02:34네.
02:35소화 후소가 잘 되지 못한 정제탄수화물은 유해균의 먹이가 되어서요.
02:39장내 환경을 쓰레기장으로 만들고요.
02:41그리고 또 장독소를 유발해서 체내 염증 반응을 촉진시킬 수가 있고요.
02:45또 그러면서 에너지원을 사용하지 못하면서 지방으로 바뀌어서 축적되게 됩니다.
02:51카무트 효소의 풍부한 식이섬유는요.
02:53장내 환경을 개선하고 그다음에 또 발효 과정에서 생성된 소화 효소는요.
02:57단백질, 탄수화물의 분해를 도와서 좋은 시너지 효과를 낼 수가 있습니다.
03:02카무트 효소 속에 들어있는 탄수화물 분해하는 효소.
03:05알파아밀라이제가 어떤 효과를 낼 수 있는지 시각적 예시 영상을 준비해봤습니다.
03:10함께 한번 보실까요?
03:11지금 화면을 보시면 식빵 보이시죠?
03:15유리컵은 우리 몸속에 소화기관이라고 한번 가정을 해보고
03:18아까 전에 식빵을 한번 넣어보겠습니다.
03:23한쪽에는 저희들이 물만 한번 넣어볼 거고요.
03:27그리고 다른 또 한쪽에는 카무트 효소와 함께 물을 좀 넣어보겠습니다.
03:33이렇게 해놓고 4시간 동안 어떻게 변했는지 한번 살펴보면
03:36물만 넣은 쪽 식빵 그대로 남아있죠.
03:39그대로 있는데요?
03:40맞아요. 분해가 안 되니까 저렇게 꽉 막히는 모습이 보이기도 합니다.
03:45근데 카무트 효소가 함께 들어간 쪽은 쫙 분해되는 거 보이시죠?
03:49소화기관 바깥으로 막힘없이 배출을 할 수 있는 걸 볼 수가 있습니다.
03:54카무트 효소 속에 들어있는 알파 아밀라이제가 저렇게 탄수화물 분해시켜주는데 도움이 될 수 있다는 영상입니다.
04:01건강한 다이어트를 위해서는 장 독소를 제거하는 게 중요하다 이러셨는데
04:04그러면 카무트 효소가 실제로 장 건강에 도움을 줄 수 있나요?
04:09실제로 장과 관련된 연구 결과가 있어서 말씀드리려고 하는데요.
04:12쥐한테 대장염을 일으키는 DSS라고 하는 그런 물질이 있는데
04:16이것을 투여해서 쥐한테 대장염을 유발한 다음에 카무트 효소 식이식단을 투여한 후에 어떤 변화가 있는지를 한번 확인해봤습니다.
04:24카무트 효소 식이식단을 섭취한 실험군은 섭취하지 않은 대조근보다
04:28장내 미생물의 다양성과 균형이 잘 맞춰져서 대장염 증상이 완화되는 것을 확인했고요.
04:34또 염증성 장질환 관련 유해균을 감소시켜서 증상 완화에 도움을 주는 것을 확인할 수 있었습니다.
04:39아까 소화효소가 줄어들면 장독소가 생길 수 있다 이런 얘기를 했는데요.
04:44오늘의 주인공도 소화가 안 되면서 살이 찌고 살이 잘 안 빠졌다 이렇게 예언을 했습니다.
04:50이런 경우 장독소가 좀 문제가 됐을 수도 있겠네요.
04:54관련한 얘기를 좀 들어보고 싶은데 장민욱 선생님 이와 관련해서 예시나 좀 들어주실 수 있을까요?
05:01일단은 장독소가 우리 몸에서 만났을 때 어떤 변화가 일어나는지
05:04내 내장세포, 지방세포의 변화를 시각적 예시를 통해서 한번 보여드리겠습니다.
05:10자 보시면 노란색 슬라임 보이시죠?
05:14저거를 그냥 지방세포라고 한번 가정해볼게요.
05:16그리고 그 옆에 있는 빨간색 구슬 저게 바로 장독소입니다.
05:21자 노란색 슬라임, 지방세포와 장독소가 이렇게 만나버리면
05:26철썩 달라붙게 되고 끈끈하게 결합되니까
05:30다양한 염증 반응이 저기서 일어나게 되는 거예요.
05:33더 염증 반응 때문에 우리 몸 자체가 더 살 잘 찌는 체질로 변할 수 있다는 겁니다.
05:39정말 저 장독소 아주 그냥 지독하네요.
05:42그런데 선생님 장 건강이 나쁜 사람들은
05:46그런 분들 중에 과민성 대장증후군 겪는 분들 많잖아요.
05:50그럼 이 카무트 요소가 혹시 장, 과민성 대장증후군 환자분들한테도 도움이 되나요?
05:57맞아요. 도움이 될 수 있어요.
05:58실제로 과민성 대장증후군 환자분들을 대상으로 한 실험 연구가 있었는데요.
06:03이분들을 두 그룹으로 나눈 거예요.
06:05그래서 한 그룹에는 카무트를, 다른 한 그룹에는
06:07두럼미를 6주 동안 섭취시켰는데
06:09카무트균이 두럼미를 섭취한 균에 비해서
06:12복부 통증이나 아니면 복부 팽만감과 같은 불편감이 더 많이 감소했고요.
06:16특히 좋은 게 대변의 주기가 더 규칙적으로 바뀌었다고 합니다.
06:20또 소화효소가 부족하면 살이 찐다고 그러셨는데
06:23그럼 카무트 효소가 지방세포를 억제해주기도 합니까?
06:27카무트를 가지고 우리 지방세포에 어떤 변화가 있는지 했던 연구 결과가 있는데요.
06:32건강한 성인 30명을 대상으로 4개월 동안 카무트를 시기를 할 수 있도록 도와드린 거예요.
06:39그렇게 했을 때 어떤 변화가 있는지 봤더니
06:40체지방량이 3.7% 줄었고요.
06:44그리고 중성지방 수치는 14.8% 감소를 했습니다.
06:49비만세포의 활성을 억제하는 불포화 지방산인 DHA가
06:53또 유의미하게 증가한 것도 함께 확인한 바 있었습니다.
06:56선생님 저는 봄만 되면 입맛이 막 살아나거든요.
07:00살이 막 찌는 시기이기도 한데
07:02혹시 카무트 효소가 체중 조절에도 도움이 될까요?
07:05네, 그렇습니다.
07:06방금 보신 것처럼 장독소가 체내에 쌓이면
07:08비만 체질로 바뀌기가 굉장히 쉬운데요.
07:11이럴 때 카무트 효소가 체중 조절에 굉장히 도움을 줄 수가 있습니다.
07:15고지방 식이를 주어서 비만을 유도한 쥐한테
07:18각각 일반 식빵과 카무트 식빵을 준 다음에
07:20어떤 변화가 있는지를 확인해본 연구가 있는데요.
07:23카무트 투료구는 대조근보다 체중 증가량이 적은 것으로 나타났습니다.
07:27혹시 카무트 효소가 피부에도 도움이 될까요?
07:30카무트의 풍부한 성분 중에 하나가
07:32대표적인 항산화 성분, 셀레늄이거든요.
07:34항산화 효과가 워낙 강력하기 때문에
07:36피부 노화를 유발하는 활성산소를 잘 감소시켜서
07:39피부의 노화 방지에도 도움이 될 수 있고요.
07:42염증을 줄여주니까 관절염과 같은
07:44만성 염증 질환을 예방하는 데에도
07:46도움이 될 수 있습니다.
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